Abon Ikan

16 Abon Ikan

Abon ikan merupakan makanan awetan yang terbuat dari ikan laut yang diberi bumbu, diolah dengan cara perebusan dan penggorengan. Produk yang dihasilkan mempunyai bentuk lembut, rasa enak, bau khas, dan mempunyai daya simpan yang relatif lama.

Bahan

- Daging fillet ikan 1 kg - Santan kental 500 ml - Daun jeruk 4 lembar - Daun Salam 4 lembar - Garam 3 sendok makan - Gula 3 sendok makan - Air untuk merebus 1 liter

Bumbuhalus

- Bawang putih 7 siung - Bawang merah 15 siung - Cabai rawit 100 gram - Cabai keriting kering 100 gram - Jahe 5 cm - Lengkuas 5 cm

- Serai, diambil putihnya 2 batang - Kunyit 2 cm - Merica 1/2 sendok teh - Ketumbar 1/2 sendok teh

CaraPembuatan

1. Tuangkan air dalam panci dan rebus ikan tongkol sampai matang. Setelah itu angkat dan tiriskan ikan. Saring air rebusan jadi kaldu ikan. 2. Suwir-suwir daging ikan 3. Dalam panci tuang kaldu ikan dan masukkan santan, daun jeruk, daun salam, dan bumbu halus. Aduk merata lalu dimasak hingga mendidih. 4. Masukkansuwiran daging ikan dan aduk secara perlahan dan biarkan masak hingga hampir kering. 5. Bumbu dengan garam dan gula. Aduk terus dan masak hingga daging ikan mengering seperti abon. Setelah itu diangkat. Catatan: gunakan api kecil supaya tidak gosong. 6. Siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara setelah abon dingin