Além da sua dieta sem glúten by ZapZap Sem Glúten

Além da sua Beyond Your dieta sem glúten: Gluten Free Diet: 4 4passos vidaLife melhor Stepspara to auma Better com a doença celíaca with Celiac Disease

Eagle Therapeutics www.celiact.com

Índice

Table of Contents

Introdução __________________________________________________3 Introduction

Passo 1: Pare de se sentir só - você não está sozinho! ______________5 Step 1: Stop Suffering by Yourself – Reach Out!

Passo TenhaNutritious uma dieta sem Free glúten saudável Step2: 2: Make Gluten Eating Part of____________________8 Your Life 8 Step 3: Supplement Your Diet with Essential 15 Passo 3: Complemente a sua dieta com vitaminas, minerais Vitamins, Minerals, and Other Nutrients e outros nutrientes ____________________________________________15 Step 4: Stop Feeling Sorry for Yourself!

Passo 4: Pare de sentir pena de si mesmo! ________________________22

Eagle Therapeutics Have any feedback, questions or comments on this ebook? www.celiact.com Email us at support@CeliAct.com.

Tradução / Adaptação / Edição para o português: Raquel Benati 2013 www.riosemgluten.com Table of Contents

Se você reading está lendo isso, há quedisease. você tenha If you’re this, chances arechance you havedeceliac This doença celíaca. Esta disease doençahas outrora agora tornou-se once-obscure becomeobscura a household name. It seemsum thatnome familiar. Parece knows que quase todowith mundo conhece com doença nearly everyone someone celiac. Famousalguém celebrities celíaca. Celebridades como Elizabeth Hasselback, da MSNBC0, Keith including The View’s Elizabeth Hasselback, MSNBC’s Keith Olbermann, Olbermann e Cedric Benson ajudaram a trazer a doença celíaca para and the Cincinatti Bengals’ Cedric Benson have helped bring celiac adisease ribaltainto nacional. the national spotlight. Na verdade, a última tem a “Idade In fact, the last decadedécada has been thesido ‘Golden Age do Ouro” daDisease’. DoençaPeople Celíaca. com doença of Celiac withPessoas celiac that would celíaca quetheir passaram a vida inteira lutando com a have gone entire lives struggling with weight perda de peso,and diarreia e deficiências loss, diarrhea, nutrient deficienciesde cannutrientes now be < 1% podem ser vistas e tratadas. Asawareness campanhas spottedagora and treated in a flash. National para consciência nacional e novos treinamentos para campaigns and new training for doctors have made celiac disease the anational care it médicos fizeram doençahealth celíaca terpriority visibilidade. 1 inNos 133Estados people inUnidos the USexiste have deserves to em be. 133 Afterpessoas all, 1 in 133 in the US Afinal, uma nospeople EUA tem a doença celiac disease 1 celíaco para cada grupo de have celiac disease! celíaca! 133 pessoas.

Como consciência o mesmo acontece com a quantidade de As thisesta awareness rises,aumenta, so does the amount of online informações os pacientes e profissionais. Gastar 10 minutos information disponíveis available to para patients and practitioners. Spending justapenas 10 minutes no por‘celiac “doença celíaca” traz on umaa torrente deinformation informaçõeson on Google Googleprocurando searching for disease’ brings torrent of Introduction

sobre estatísticas, diagnóstico, opções statistics, diagnosis, treatment de tratamento e efeitos colaterais. Isto options, and side effects. está com a situação This em is incontraste stark contrast to the de apenas uma atrás,ago, quando situation justdécada a decade when quase ninguém tinha ouvido falar da virtually no one had heard of the doença celíacafinding e encontrar informação disease—and reputable confiável era quase impossível.

Celiac Disease

information was nearly impossible.

Apesar de ser bastante o celíaco ter acesso a todaisesta informação dethe valor While having access toútil allpara of this priceless information quite helpful for celiac inestimável, há uma desvantagem: quase todas as informações centram-se na forma disease community, there is one downside: almost all of the information out there mais óbvia de lidar com a doença celíaca - a dieta sem glúten. É verdade que a dieta focuses on the most obvious way to deal with celiac disease – the gluten free diet. livre de glúten é a parte mais importante do tratamento na doença celíaca. No entanto, It’s true that the gluten free diet is hands down the most important part of treating as pessoas com doença celíaca, que só seguem a dieta sem glúten, não estão fazendo celiac disease. However, people with celiac disease who only follow the gluten free quaisquer favores às suas mentes e seus corpos. diet are not doing their minds or their bodies any favors.

A dieta LIVRE DE The gluten free GLÚTEN deve ser diet should be just apenas o início dO seu of the beginning tratamento. your treatment.

Na estudosscience recentes mostram a dieta livre In verdade, fact, the latest shows thatque a gluten de glúten serbeapenas o início de seuoftratamento. free diet deve should just the beginning your Ficar tranquiloResting só porque você laurels está seguindo uma dieta treatment. on your just because livre de glúten problemas de saúde you’re eatingéauma diet receita free ofpara gluten is a recipe for no futuro. health problems down the road.

Beyond your gluten diet, there area four Além de sua dieta sem glúten, existem quatro passos quefree você deve seguir fim dekey viver uma vida plena, e feliz. steps that yousaudável should take in order to live a complete, healthy, and happy life.

4 Passos para para melhorar sua vida a partir de agora Rightsó Now to Improve Life Passo41:Steps Pareto deTake se sentir - você não estáYour sozinho! 1: Stop Suffering By Yourself – Reach Out! PassoStep 2: Tenha uma dieta isenta de glúten saudável Step 2: Make Nutritious Gluten Free Eating Part of Your Life

Passo 3: Complemente sua dieta com vitaminas, minerais e outros nutrientes Step 3: Supplement Your Diet with Essential Vitamins, Minerals, and Other Nutrients

Passo 4: Pare de sentir pena de si mesmo! Step 4: Stop Feeling Sorry for Yourself!

Introduction

Passo PareSuffering de se sentir só - você– não está sozinho! Step 1:1:Stop by Yourself Reach Out! Você às sometimes vezes sentefeel quelike é a you’re única pessoa noone mundo com a doença celíaca? A Do you the only in the world with celiac disease? sensação dethat que you’re você está sozinho comlife-altering esta doençadisease que mudou sua vida para The feeling alone with this can sometimes be worse than itself!ser pior do que a própria doença celíaca! sempre, às celiac vezes pode This feeling of de loneliness only exacerbated by que the fact that celiac disease Esta sensação solidão éisagravada pelo fato de a doença celíaca afeta drastically affects the way that you eat. drasticamente a maneira que você come. When you think about it, eating is one of the most

Quando você pensa isso, vêGoing que comer é uma social things we do sobre as humans. on dates, das ações que at fazemos comohouse, seres humanos being a guest someone’s going to que parties, mais envolve a sociabilidade. Ir à festas, ser um grabbing lunch with a colleague or friend—these are all common social situations that revolve convidado na casa de alguém, compartilhar um almoço around Notamigo, being são ablesituações to eat like com um eating. colega ou sociais “everyone else” can make you feel left out and comuns que giram em torno de comer. Não ser capaz even ostracized. de comer como “todo mundo” pode fazer você se sentir excluído e mesmo ao ostracismo. This doesn’t have condenado to be the case! Isto não temthere que ser ! ways for you to Nowadays areassim countless reachem outdiatoexistem others with celiac and share stories, Hoje inúmeras maneiras para você secrets, tips… orcelíacos sometimes just vent. histórias. conhecer outros e compartilhar Step 1: Stop Suffering by Yourself – Reach Out!

Redes Sociais Gluten-Free Faces As redesmedia sociais sãoare movimentos hoje. Quase todas aswith pessoas que tem Social sites all the ragefortes today. Almost everyone an internet acesso a umahasconexão com aaccount. internet,Twitter tem uma contayou no to Facebook. O Twitter connection a Facebook allows connect with your permite você se com There o seu atleta ou celebridade favoritos. Existem favoriteque athletes andconecte celebrities. are dozens of other social networking dezenas outras sociais bowlers, e sites que servem para jogadores profissionais, sites thatdecater to redes professional poodle groomers, cardiologists… artistas, cardiologistas ... a lista é longa. the list goes on. Mas que do esses sites oferecem oswith celíacos? But owhat these sites offer topara those celiac Você podeCan imaginar um Facebook “criado apenas disease? you imagine a “Celiac Disease para as pessoas comjust doença celíacawith e sensibilidade Facebook” created for people celiac ao glúten”? disease and gluten intolerance? São essa perguntas que Chad Hines fezasked a si These areas the questions that Chad Hines próprio eventualmente, respondeu quando himselfe,and eventually answered when he ele criou “Faces sem glúten” eminmaio 2009. Chade created Gluten-Free Faces May de 2009. Chad queria criar um lugar para que as pessoas wanted to create a place for people with com celiac doença e sensibilidade pudessem diseasecelíaca and gluten intoleranceao toglúten connect, se conectar e criarwith vínculos outros celíacos. share, and bond each com other. If you’re looking for a place to connect with Se vocêceliacs, está procurando um lugar se conectar fellow Gluten-Free Facespara is the first place com colegas celíacos, as redes sociais são o primeiro you should go.

Join Gluten-Free Faces

Introduce yourself and read other members’ stories: http://www.glutenfreefaces. com/forum/topics/ introduce-yourself

Join a few groups, follow some discussions, and participate on your own: http://www.glutenfreefaces. com/groups

Connect with some people, venture through others’ photos, videos, and recipes, and have fun!

lugar onde você deve buscar.

There are regional and national groups you can

Há grupos regionais e nacionais que você pode join and hundreds of red-hot discussions in paticipar e centenas de discussões em dezenas de dozens of forums. Users exchange information fóruns. Usuários trocam informações sobre receitas on gluten free recipes, restaurant reviews, sem glúten, resenhas de restaurantes, histórias de diagnosis stories, product reviews, and much diagnóstico, análises de produtos, e muito mais. more. There are user-submitted photos and Há fotos enviadas pelos usuários e vídeos ... e até videos… and even a gluten free dating feature mesmo a possibilidade de namorar alguém “gluten (imagine meeting your next lover over a free” (imagine conhecer seu próximo namorado com candlelight gluten free dinner!). um jantar sem glúten à luz de velas!) .

Step 1: Stop Suffering by Yourself – Reach Out!

Mais ainda, as redes Faces sociaislets permitem Mostimportante importantly, Gluten-Free you que você with se conecte com pessoas reais,the quesame estão connect real people dealing with lidando com you as mesmas questões iguais às suas. issues that are.

Envolva-se Get Involvedlocalmente Locally Ficando rede social é o primeiro passo Getting ativo activeem onuma Gluten-Free Faces is the first para vocêtopossa se sentirwith confortável stepque for you finallyfinalmente feel comfortable your com a sua and condição, e compreender a melhor forma condition, understand how to best deal with de com ela.however, Algumasavezes, umaisn’t it. lidar Sometimes, virtualcontudo, connection ligação virtual nãoyou é suficiente. Talvez sinta and enough. Maybe feel like you needvocê to meet que precisa conhecer e interagir com com interact with people with a voice andpessoas, a handshake. uma voz you e umcan aperto Felizmente, você Luckily, join de anymão. of the growing number poderá de grupos de sprouting celíacos locais. of localparticipar celiac support groups up. Local Esses grupos deprovide apoio oferecem umaopportunity oportunidadeto support groups an amazing incrível para conhecer que estão passando meet people who are pessoas going through many of the por muitos dos mesmos problemas, sentimentos e same struggles, feelings, and frustrations. frustrações.

“Gluten-Free Faces was created to provide an interactive, online support group for individuals living with celiac disease and gluten intolerance. Prior to the launch of Gluten-Free Faces in May 2009, there really wasn’t one central hub for like-minded people to come together, share information and offer support to one another. When you become a member of Gluten-Free Faces, you will discover a helpful community that understands your dietary demands, where you can instantly find the support you’ve been looking for. The site is free to join and gives you the ability to share recipes, product reviews, stories and information, search gluten-free blogs, discussions and videos and even chat live with other gluten-free individuals from around the world.” - Chad Hines, Founder of Gluten-Free Faces

At support group meetings you’ll learn tips on grocery shopping and dining

Nas reuniões doshare grupopersonal de apoio,experiences, você poderáand aprender dicas sobreoncompras de at restaurants, keep up to date the produtos e receitas, compartilhar experiências pessoais, e manter-se atualizado developments in the rapidly-growing gluten free industry. sobre o desenvolvimentos da indústria livre de glúten que está em rápido crescimento. Get Involved Your Localde Support Envolva-se comwith o seu Grupo ApoioGroup Local andvisite join: http://www.celiac.com/articles/227/1/A-List-of-Local-Celiac-Disease-Support1- No 1. Brasil o site da FENACELBRA (Federação Nacional de Associações de GroupsChapters/Page1.html. Celíacos do Brasil): www.fenacelbra.com.br e conheça o trabalho das ACELBRAs Associaçãoes de generally Celíacosminimal do Brasil e Grupos de Celíacos. Dues are (for example, our dues to the Washington DC Celiac Celiac.com has an extensive list of regional and local celiac support groups to look into

2. Support Group are $20 per year).

2- Veja seCheck existe Associação ou and Grupo de Celíacos da cidade onde você outalguma when upcoming events are, see how you can getpróximo involved. Volunteer 3. opportunities veryeventos, time-intensive, requiring a few hoursse perenvolver. month. Groups are mora, confira quandoaren’t haverá e veja comojust você pode 3- Se um.

usually looking for people to do simple things like setting up before and cleaning up after meetings, and doing the ‘little things’ that can make a big difference. Volunteers help these important groups to continue serving community. ainda não houver Associações outhe Grupos na sua região, se mobilize e ajude

Step 1: Stop Suffering by Yourself – Reach Out!

a criar

Passo FaçaNutritious da dieta sem glúten Step 2:2:Make Gluten Freesaudável Eating parte deYour sua Life vida Part of As you read in the introduction, this book isn’t about the gluten free diet.

Como você leu na introdução, este livro não é sobre uma dieta livre de glúten. It’s important to keep in mind that the gluten free diet is essential for your

Éhealth, importante ter empeople mente with que aceliac dieta disease sem glúten essencial para afree sua diet saúde, but many whoé follow a gluten still mas muitas pessoas com doença celíaca que seguem uma dieta sem glúten ainda don’t absorb nutrients as well as they should – even those that have been não absorvem nutrientes tão bem como deveriam - até mesmo aqueles que seguem following a gluten free diet for years. uma dieta livre de glúten há muitos anos. To compensate for weak nutrient absorption there are certain areas of your diet

Para compensar a fraca absorção deyou nutrientes, certas áreas de sua dieta you should focus on that can help bridge existem the nutrient absorption, gap. que você deve se concentrar, para ajudá-lo a superar essa lacuna na absorção de nutrientes.

Step 2: Make Nutritious Gluten Free Eating Part of Your Life

4 Types Tipos of deFoods Alimentos paraon concentrar-se em 4 to Focus for a Nutritious uma dieta sem glúten nutritiva Gluten Free Diet 1. Carnes magras e outras fontes proteína 1. Lean Meats & Other Sources of de Protein is important for para everyone. fact, the word “protein” is Latin vem for “of AProtein proteína é importante todos.InNa verdade, a palavra “proteína” doprime latim importance.” “de primeira importância” - do grego - que tem prioridade.

AThe importância da proteína aumenta parafor as people pessoas importance of protein increases em dietafree livrediet. de glúten. Celíacos queget não on uma a gluten Celiacs that don’t recebem bastanteare proteína, estão emofmaior de enough protein at higher risk celiacrisco disease efeitos colaterais relacionados à doença celíaca. related side effects. O melhor exemplo do benefício da proteína é o The best example of protein’s benefit is what que acontece quando você não tem o suficiente happens when you don’t get enough of it. In em seu organismo. Neste caso, você se sente this case, you feel weak, malnourished, and fraco, desnutrido e fatigado. Isto acontece porque because protein is afatigued. proteína This é umhappens componente crucial no bom a crucial component of properly functioning funcionamento dos músculos, células do sistema muscles, immune cells, and your nutrient imunológico e absorção de nutrientes.

You need to boost precisa yourVocê protein intake aumentar a ingestão to maximize the de proteínas para absorption of other maximizar a absorção essential de outros nutrients nutrientes inessenciais your diet.em sua dieta.

absorption machinery.

Como o seu intestino danificadoand e não absorve nutrientes muitovery bem,well, Because your small delgado intestineestá is damaged doesn’t absorb nutrients você precisa suaprotein ingestão de proteínas para maximizar a absorção de outros you need toaumentar boost your intake to maximize the absorption of other essential nutrientes essenciais em sua dieta. nutrients in your diet.

Step 2: Make Nutritious Gluten Free Eating Part of Your Life

No mundo da of proteína proteínas completas e incompletas. Didaticamente, tenha In the world proteinexistem there are complete and incomplete proteins. For the sake of em mente que as proteínas são proteínas altahigh qualidade. peixe, ovos e leite simplicity, keep in mindcompletas that complete proteinsdeare quality Carne, proteins. Meat, fish, são asand proteínas completas mais comuns.complete proteins. eggs, dairy are the most common A carne e o peixe são especialmente importantes porque ajudam a compensar a falta Meat and fish are especially important because they help compensate for the lack de produtos lácteos na dieta de muitos celíacos. Como você pode muito bem saber, a doença of dairy in many celiacs’ diets. As you may very well know, celiac disease often celíaca muitas vezes coincide com intolerância à lactose. Muitos de vocês que estão lendo coincides with lactose intolerance. Many of you reading this are lactose intolerant. este material são intolerantes à lactose. For those that can eat dairy, for it. For those areaqueles lactoseque intolerant be sure Para aqueles que podem comergolaticínios, tudo bem.that Para são intolerantes you’re getting enoughde protein from healthy complete protein sources like de àthat lactose, não se esqueçam verificar se estão recebendo quantidades suficientes chicken breast, fish, eggsde and lean beef. proteína a partir de fontes proteínas completas saudáveis como peito de frango, peixe, ovos e carne magra. As carnes magras também são ricas em nutrientes essenciais como Lean meats also highosinquais essential nutrients like importantes zinc, iron, and all Vamos of which zinco, ferro, eare B12, todos são especialmente paraB12, você. discutir are especially you. discuss these nutrients a bit more in the next esses nutrientesimportant um poucofor mais naWe’ll próxima seção. section.

Leguminosas são uma grande fonte de carboidratos complexos Legumes are a great source complex carbs fiber, eoffibras , além deand cálcio, and are high in calcium, potássio, vitamina B6, ácido potassium, vitamin B6,e folic acid, fólico, antioxidantes proteínas! antioxidants, and even protein! Tente obter duas porções de Try to get 2 servings of legumes leguminosas por dia. per day.

O iogurte é uma grande fonte de probióticos - as bactérias Yogurt is a great source of boas probiotics – the good bacteria em seu estômago. Coma um in your stomach. Eat adayogurt iogurte entre o café manhã einobetween almoço breakfast todos os and dias, para lunch every day to get your obter a sua dose diária. daily source. Coma proteínas Eat complete proteins like completas como lean meats, fish, eggs, and carnes magras, peixes, dairy. Lean meats are also ovos e leite. Carnes high in essential nutrients magras like zinc,também iron, andsão vitamin B12. Do best to ricas emyour nutrientes include protein in every essenciais como meal you eat. zinco, ferro e vitamina B12.

Green veggies likecomo broccoli and Vegetais verdes, brócolis are extremely nutrientespinach espinafre são ricos em dense, and can make all thetoda a nutrientes, e podem fazer difference in good health. We diferença de boa saúde. Nós recommend at least 5 servings recomendo pelo menos 5 of veggies per day. porções de vegetais por dia.

Para aqueles seguem uma adieta vegetariana, podewonder se perguntar se é possível For those que of you following vegetarian diet, você you may if it’s possible to aget the protein your body needs enquanto while sticking lifestyle. obter proteína que seu corpo precisa, aderetoaoyour seu vegetarian estilo de vida vegetariano. Fortunately thereuma aresérie a number of gluten free foodsricos rich in thatque aresão Felizmente, existem de alimentos sem glúten, emprotein proteínas vegetarian friendly, convenient, and delicious. deliciosos e adequados aos vegetarianos. Eggs, dairy, free tofu (always double check yourelabels), Ovos, leite, tofu gluten sem glúten (sempre verifique seus rótulos) quinoa and são quinoa todos are all veggie complete de protein sources. Non-complete (but still high-quality) veggie não fontes vegetarianas proteínas completas. Outras fontes vegetarianas de proteínas protein (mas sources include black beans, lentils, hemp proteinlinhaça powder. completas ainda de altanuts, qualidade) incluem nozes,and feijão, lentilhas, e proteína em pó. Step 2: Make Nutritious Gluten Free Eating Part of Your Life

2. 2 -Legumes Leguminosas Assim que seu doctor médicospoke falou as “Você temceliac doença celíaca”, pão,pasta, massas, As soon asoyour thepalavras words “You have disease”, bread, all the other glutinous out the eand todos os outros grãos comgrains glútenwent sairam pelawindow. janela. Ao seguir uma dieta free semdiet, glúten, você não By following a gluten you didn’t just só perdeu alguns de seus alimentos favoritos, lose some of your favorite foods, you lost como você perdeueven algomore aindaimportant: mais importante: as fibras. something fiber. Fiber Fibras promovem a saúde promotes intestinal health,intestinal, clears outdiminuem elevated os níveis de colesterol, bom sugar e estável cholesterol levels, andmantém keeps blood nice os níveis de açúcar no sangue. and stable.

Leguminosas como Legumes like beans feijão e lentilhas são and lentils are topboas substituições notch replacements para cereais (grãos) for glutinous com glúten. grains.

Os cereais são ofa fiber principal fonte For de many fibrasceliacs, na América. Para muitos Grains are the(grãos) top source in America. cutting out grains celíacos, cortaroutosmost grãos significa a maioria das fibras na sua dieta. means cutting of the fiber in cortar their diet. Mas a história não termina aí. Cereais refinados, como pão, massas, cereais e bolos But the story doesn’t end there. Refined grains like bread, pasta, cereal, and muffins são fortificados fólico.1998, Desde EUAittornou obrigatório para as are fortified withcom folicácido acid. Since the1998, US hasosmade mandatory empresas que fazem e vendem pão e outros produtos à base deproducts cereais,tofortificá-los for companies who make and sell bread and other grain-based fortify com ácido fólico. Sem essa lei, muitas pessoas seriam deficientes em ácido fólico. them with folic acid. Without this law, many people would be deficient in folic acid.

Leguminosas como feijão e lentilha são ótimos substitutos para cereais com glúten. Como os like cereais, asand leguminosas são cheiasreplacements de carboidratos e fibras. Na Legumes beans lentils are top-notch forcomplexos glutinous grains. verdade, elaslegumes podem até melhorwith do que grãos,carbohydrates porque elas também sãoIncarregadas Like grains, areser bursting complex and fiber. fact, com theyproteína! might even be better than grains because they’re also loaded with protein! Step 2: Make Nutritious Gluten Free Eating Part of Your Life

Ambos os feijões e lentilhas excelentes fontes de cálcio, potássio, Both beans and lentils are alsotambém excellentsão sources of calcium, potassium, vitamin B6, folic acid,B6, andácido antioxidants. vitamina fólico, e antioxidantes. These nutrientes nutrients are very importantes important topara combat a damaged small intestine and Estes sãoallmuito ajudar na recuperação de um intestino weak nutrient absorption stemming from celiac disease. Read to thecelíaca. next delgado danificado, com fraca absorção deyour nutrientes, decorrente daon doença section abouta supplementation to learn more about para theseaprender remarkable Leia a seguir próxima seção sobre suplementação, maisnutrients. sobre esses nutrientes notáveis.

3. Yogurt 3. Iogurte

Most people know that yogurt is healthy, even if they don’t know why. It’s light? It’s

A maioriaAdas pessoas sabe que o iogurte é saudável, healthy? little bit of protein, and some calcium, right?mesmo que eles não saibam o porquê. Um pouco de proteína e cálcio, certo? Well, sure, but none of those are the best reason to eat yogurt. What is then?

Bem, claro, mas nenhum deles é o melhor motivo para comer iogurte. O que é, então? Probiotics. Os probióticos. Probiotics are the good bacteria in your intestine that are a must for digestive health. Eat just a single yogurt per day and your intestine will thank you for it.

Probióticos são as boas bactérias no seu intestino, que são obrigatórias para uma saúde digestiva. Coma apenasa um iogurte por dia e seu later intestino agradecer (We wouldn’t have dedicated full section to probiotics in thevaiebook if theypor isso (nósimportant.) não teríamos dedicado uma seção completa de probióticos no final do eweren’t book se não fossem importantes!). Step 2: Make Nutritious Gluten Free Eating Part of Your Life

4.4.Vegetais Veggies Todos os vegetais são with fontes de vitaminas, All veggies are packed vitamins, antioxidantes minerais. Quanto maisleafy escuros antioxidants,eand minerals. But dark, e veggies frondosos, densos em nutrientesofsão. aremais the most nutrient-dense them all.

Nosso favorito é o espinafre, fonte de ferro, cálcio, magnésio, potássio, vitaminas Our favorite is spinach—iron, calcium, solúveis em gordura, vitamina C.fat-soluble Gordura solúvel magnesium, potassium, vitamins,de vitamina também é encontrada espinafres, vitaminKC… you name it, spinachem has it. que protege o intestino delgado de inflamação e Fat-soluble vitamin K is also found in pode reduzir o risco de osteoporose. spinach, which protects the small intestine from inflammation and can reduce risk of osteoporosis.

Our favorite is spinach iron, é o Nosso–favorito espinafre: ferro, cálcio, calcium, magnesium, magnésio,fat-soluble potássio, potassium, vitaminas solúveis em vitamins, vitamin C... gordura, vitamina C. you name it, spinach has it.

Outros vegetais altamente recomendados são brócolis, rúcula e couve. Other highly-recommended leafy vegetables are broccoli, arugula, and kale.

Vegetais têm diferentes benefícios, por isso é importante comer uma variedade todos os dias. Vegetais combinam com qualquer preparação, por isso, inclua pelo menos Different vegetables have very different benefits, so eat a variety of different uma porção de vegetais frescos em todas as refeições. vegetables every day. Veggies pair great with mostly any meal; so, include at least one serving of fresh veggies at every meal.

Step 2: Make Nutritious Gluten Free Eating Part of Your Life

Por fim,a tip umatodica saber que right vocêtrack está no Lastly, knowpara you’re on the caminho comfoods sua your dieta:grandmother coma alimentos with yourcerto diet: eat que sua avó reconheceria. carne, ovos, would recognize. Fish, meat, Peixe, eggs, vegetables, vegetais, sãonatural. naturais. legumes, leguminosas and the like are As youvocê know, younão shouldn’t eat many Como sabe, deve comer muitosprocessed alimentos foods (grannyewouldn’t think much of it), andsão processados, alguns alimentos processados many processed foods are fontes de “contaminação porsources glúten“.of “hidden gluten.”

Use os alimentos naturais, ricos em nutrientes e a Making nutrient-rich foods the foundation base de these sua dieta irá mantê-lo no topo da saúde. of your diet will keep you in tip-top health.

“A maneira maistofácil denutrients obter os “The easiest way get the nutrientes queneeds seu iscorpo that your body to addprecisa them what you’re already étoadicioná-los ao queeating. você For já está example, when you make a sandwich, comendo. Um exemplo: quando add spinach tomato, then have ao você faz umwith sanduíche, adicione cup of yogurt with it. When starting espinafre com tomate. Ao iniciar out in making dietary changes, don’t mudanças na sua dieta, não try to change everything all at once... tente mudar tudo de uma vez... make healthy additions slowly and faça saudáveis lentamente over adições time, your diet will have changede ao longo do tempo, sua dieta 100% to a nutritious and healthy diet.” terá mudado 100%, para uma - Elizabethnutritiva Smith, Certified dieta e Nutritionist, saudável.“ Owner of ManageCeliac.com, and Founder of the Gulf Coast Celiac Foundation

- Elizabeth Smith, Nutricionista, responsável pelo site ManageCeliac. com, e fundadora da Fundação de Celíacos da Costa do Golfo.

Adicione alimentos ricos em nutrientes em sua dieta 1. Inclua uma boa fonte deFoods proteína em cada Add Nutrient-Dense to Your Dietrefeição. Se você comer três refeições por dia (ou um pouco mais, refeições menores, que é melhor ainda), certifique-se de Include a good source of protein at every meal. Whether you eat 3 meals per day (or a few more, incluir Carnes magras são as melhores: peru, frango ou carne. Em outras 1. proteínas. smaller meals which is even better), make sure you include protein. Lean meats are best: turkey, refeiçõeschicken, incluaoriogurte, legumes, ou manteiga de amendoim. beef; at other meals, include yogurt, legumes, or peanut butter (most brands are gluten free, such as Jif, Smart Balance, and Skippy, but always check the label).

2. Coma duas porções de leguminosas (feijão ou lentilhas) por dia. Adicione uma porção 2 servings of legumes (beans or lentils) per day. We suggest using a bean-based salsa with 2. Eat de lentilhas ummorning, prato no jantar.a serving É fácilofebeans pode ser salsa um grande a sua your como eggs in the or adding to your and eggs. impulso Then, add apara serving saúde. of lentils as a side dish at dinner. It’s easy and can be a big boost to your health. in between breakfast and lunch; it’s an easy way to get probiotics and high quality 3. Eat 3. Coma uma yogurt iogurte no meio da manhã, é uma maneira fácil de obter probióticos e protein. proteína de alta qualidade. Eat at least 5 servings of vegetables per day. We suggest, along with eggs, salsa and beans at 4. a side serving spinach. Admittedly, we stole this from Tim Ferriss’ 4. Coma breakfast, pelo menos cinco ofporções de legumes e verduras por dia.Slow Carb Diet. A side serving of spinach or broccoli at dinner is easy to add as well.

Step 2: Make Nutritious Gluten Free Eating Part of Your Life

Passo Complemente Vitaminas, Step 3:3:Supplement Yoursua Dietdieta with com Essential Minerais outros Nutrientes essenciais Vitamins, eMinerals, and Other Nutrients For most people, disease rears celíaca its uglyafeta headsua in two These two Para a maioria dasceliac pessoas, a doença vidaways. de duas maneiras: a má problems eare malabsorption and gastrointestinal discomfort. Although they absorção o desconforto gastrointestinal. Embora possam parecer completamente seem completely they are actuallyligados. closely linked. Again, a gluten free alheios, eles estão,unrelated, na verdade, intimamente diet is of the utmost importance to reduce the frequency and severity of both of theseuma issues. research shows importância you can take additional to Mais vez,However, uma dietaongoing sem glúten é de extrema para reduzir asteps frequência these serious problems. ealleviate a gravidade desses dois problemas. No entanto, a investigação em curso mostra que

você pode tomar medidas adicionais para aliviar esses problemas graves.

In short, everyone with celiac disease should be supplementing certain nutrients andsuma, minerals into diet.com Let’s take acelíaca look at thesecomplementar six major categories. Em todas as their pessoas doença devem certos nutrientes

e minerais em sua dieta. Vamos dar uma olhada nessas seis categorias principais.

Step 3: Supplement Your Diet with Essential Vitamins, Minerals, and Other Nutrients

1.1. Espectro Multivitamínico Full Spectrum Multivitamin Acima de else, tudo, necessário vocêa use um Above all it iséimperative thatque you take multivitamínico. Umofdos secundários mais graves multivitamin. One theefeitos most serious side effects da celíacaisénutrient a má absorção de nutrientes. of doença celiac disease malabsorption. Your Suas vilosidades intestinais (responsáveis pela absorção de intestinal villi (the finger-like cells responsible for nutrientes intestino delgado) danificadas absorbingno nutrients in your smalltornam-se intestine) become pela resposta seu sistemasystem’s imunológico paratoingestão damaged by de your immune response de glúten, o que compromete absorçãonutrient de nutrientes. gluten ingestion, which compromises absorption.

Mesmo depois que você está em uma dieta sem glúten, aEven absorção de nutrientes pode mais voltar ao after you’re on a gluten freenunca diet, nutrient normal. absorption may never return to normal. In fact, a study done by Hallert et al. showed that De fato, umhalf estudo feito patients por Hallert et had al. mostrou more than of celiac who been que following a gluten diet forcom overdoença 10 years still que mais da metade dosfree pacientes celíaca showedseguido a higher total plasma homocysteine levelde 10 tinham uma dieta livre de glúten por mais than the general population,um indicating anos, ainda apresentavam nível deserious homocisteína B vitamin deficiencies. must plasmática total superiorYour aomultivitamin da população em geral, contain thegraves fat-soluble vitamins de (A, D, E and K)B. Seu indicando deficiências vitamina and B-complexdeve vitamins. Most importantly, it must multivitamínico conter as vitaminas lipossolúveis include of folic acid, vitamin B-12, (A, D, E ethe K) eanti-anemics vitaminas do complexo B. Mais importante, and iron since is one of the most deve incluir os anemia antianêmicos ácido fólico,common vitamina Bcomplications in people withéceliac 12 e ferro, já que a anemia uma disease. das mais comuns

complicações em pessoas com doença celíaca.

“Umathing coisaI’ve queconsistently eu tenho observado “One noted in na literatura científicaiséthe a vantagem the scientific literature benefit of people with dasupplementation suplementação for para as pessoas celiac disease. Simply put, people that com doença celíaca. Simplificando, supplement with the right vitamins, as pessoas que complementam minerals, and other nutrients tend to com as vitaminas certas, minerais live healthier lives than those who just e outros nutrientes, tendem a viver stick to a gluten free diet. If you’re vidas mais saudáveis do que aqueles serious about limiting the impact que apenas mantêm uma sem of celiac disease on your life,dieta I highly glúten. Se você é sério sobre como recommend you supplement with limitar onutrients impactotoda doença celíaca specific help accelerate the of your and que em healing sua vida, euintestine recomendo combat the risk of chronic você complemente comdisease.” nutrientes específicos, para ajudar a acelerar a

-Brian Dean, MS, RD cura do intestino e combater o risco Director of Research, Eagle Therapeutics

de doença crônica.”

-Brian Dean, MS, RD Diretor de Pesquisa - Eagle Therapeutics

Even though people with celiac disease are often iron deficient, check

Mesmo que em pessoas com doença celíaca seja comum uma deficiência de with your doctor before supplementing any additional iron. Taking too ferro, verifique com o seu médico seuswhich níveiscan séricos antes de complementar much iron can result in iron toxicity be very harmful and may qualquer ferro. Aumentar muito quantidade de ferro pode resultar em toxicidade result in heart or liver damage. do ferro, o que pode ser muito prejudicial e pode resultar em danos no fígado ou coração. Step 3: Supplement Your Diet with Essential Vitamins, Minerals, and Other Nutrients

2. Óssea 2. Densidade Bone Density Support Um estudo recente mostrou queof 40% A recent study showed that 40% newlydos recémpacientes comdisease doença celíaca têm diagnosed diagnosticados patients with celiac osteopenia (diminuição da massa óssea,but masnot não grave have osteopenia (reduced bone mass, osevere suficiente paratoser osteoporose) e enough beclassificada classified ascomo osteoporosis) 26% têm have osteoporose. Celíacos sofrem and 26% osteoporosis. Celiacs sufferbaixa frommassa óssea pormass duasfor razões principais. EmFirst, primeiro lugar, low bone two main reasons. cálcio, mais crítico dosbone-building nutrientes nanutrient, construção calcium,o the most critical óssea, não é absorvido em pessoas is not properly absorbedadequadamente in people with celiac com doença Além disso, muitasdisease pessoas disease. Also,celíaca. many people with celiac arecom doença celíaca são também also lactose intolerant, limiting intolerantes consumptionàoflactose, limitando foods richoinconsumo calcium.de alimentos ricos em cálcio.

O cálcio por si só Calcium alone is not não é suficiente enough for optimal para melhorar a bonesaúde health. óssea.

However, calcium alone is not enough

No apenas o cálcio não éDsuficiente for entanto, optimal bone health. Vitamin para a saúde óssea ideal.due A to suplementação supplementation is critical its role in de vitamina D é crítica ao seu papelDna calcium absorption anddevido utilization. Vitamin absorção utilização de cálcio. can boost ecalcium absorption by A as vitamina much as D pode 80%. aumentar a absorção de cálcio em 80%.

Outro nutriente que você deveinclude incluir for para aumentar Another critical importante nutrient that you should bone densitya–densidade even whileóssea -itmesmo que não as receba atenção como o cálcio e a vitamina D - é o magnésio. hasn’t received muchtanta attention as calcium and vitamin D – is magnesium. Magnésio aumenta os benefícios cálcio, as tal como é exigido paratireóide Magnesium enhances calcium’s do benefits, it’s required bypela the glândula parathyroid gland para regularcalcium o metabolismo do cálcio. Semmagnesium, o magnésio,calcium o cálcio isé excretado do corpo to regulate metabolism. Without excreted from the ebody não and é retido para ajudar a construir ossos robustos. Vários estudos mostrado not retained to help build burly bones. Several studies have têm shown that que a deficiência de magnésio altera metabolism o metabolismo e os hormônios que magnesium deficiency alters calcium anddo thecálcio hormones that regulate regulam calcium. o cálcio.

Step 3: Supplement Your Diet with Essential Vitamins, Minerals, and Other Nutrients

3. do intestino com nutrientes 3. Cura Intestinal Healing //Fortalecimento Strengthening Nutrients Dano intestinal é um típicosign da doença Intestinal damage is asinal hallmark of celiaccelíaca. Os principais problemas que that resultam doença disease. The main issues stem da from celiaccelíaca - diarréia, perda deweight peso eloss, má nutrição todos derivam disease – diarrhea, and poor- nutrition – de um intestino danificado.intestine. all stem from a damaged No entanto, uma free dietadiet sem não é suficiente However, a gluten isn’tglúten enough to get your para obter o seu intestino de volta ao normal. intestine back to normal. Ciacci et al. reports that Ciacci et al. than apresentam relatóriosand onde mais da metade more half of diagnosed treated celiac dos pacientes e celíacos clinicamente disease patientsdiagnosticados had clinically damaged intestines, tratados apresentavam intestinos danificados, conforme as determined by biopsy. determinado por biópsia. Even more alarming, 23% of cases were determined to have severe intestinal

Ainda mais alarmante, 23% dos casos apresentaram dano intestinal grave. damage.

vejaget só:this: em um conduzido And in aestudo recentrecente study conducted um estudo InEm a recent studyrecente Epela Mayo, constatou-se que by theClínica Mayo Clinic, it was found that only realizado pela Clínica cerca terço intestines dos sujeitos conducted by the Mayo apenas about one thirdde of um subjects’ o intestino depois de dois Mayo, verificou-se que teve recovered afterrecuperado two years on a gluten Clinic, it was found that anos em uma livre dethis glúten. Depois Afterdieta five years, number apenas cerca de um free diet. de cinco anos, número aumentou increased to just esse 66%. Fortunately, there only about one third terço dos sujeitos para Felizmente, há that um número are a 66%. number of nutrients can be de of subjects’ intestines que podem ser suplementados supplemented to promote the healing apresentaram intestino nutrientes promover cicatrização do seu of your intestine. aThese nutrients include recovered after twodois years para recuperado após intestino. Tais nutrientes zinco, zinc, glutamine, and citrus incluem bioflavonoids, on a gluten freedieta diet.livre glutamina anos em uma e bioflavonóides cítricos, entre among others. outros. de glúten.

Step 3: Supplement Your Diet with Essential Vitamins, Minerals, and Other Nutrients

4. 4. Probióticos Probiotics Dr. Alessio Fasano Fasano,ofdo de Doença Celíaca da Disease Universidade Maryland, Dr. Alessio theCentro University of Maryland’s Celiac Centerde believes acredita que osmay probióticos uma dia uma cura para a this doença celíaca. that probiotics one daypodem provide curefornecer for celiac disease. While technology Embora ainda não exista, os probióticos são utilizados no tratamento does notesta yet tecnologia exist, probiotics are already used to treat já many illnesses and diseases de muitas doenças e enfermidades sistema digestivo, comoinfections, síndrome do of the digestive system like irritabledo bowel diseases, intestinal andintestino yes, irritável, infecções intestinais, e sim, doença celíaca. celiac disease. Devido doença você estávulnerable vulneráveltoà disbiose, desequilíbrio debacteria bactérias Due to à your celiaccelíaca, disease, you’re dysbiosis,oan imbalance of em seu gut. intestino. Num of estudo sobre bactérias doboth intestino com e sem in your In a study gut bacteria in patients with em andpacientes without celiac doença os investigadores determinaram que pacientes disease,celíaca, researchers determined that patients with celiac diseasecom doença celíaca têm número totaltotal muitoofmaior de bactérias gram-negativas. haveum a much higher gram-negative bacteria. Bactérias notoriamente desagradáveis E. colimore são abundant significativamente Notoriously nasty bacteria like E. coli arecomo significantly in celiac mais disease patients with activecom disease. In acelíaca literature review, et al. abundantes em pacientes doença ativa. Em Salminen uma revisão de literatura, determined that probiotics are effective forclinicamente disorders ofeficazes the Salminen et al. determinaram queclinically os probióticos sãotreatments tratamentos gut stemming dysbiosis. para desordensfrom do intestino decorrente de disbiose. Adding to all of this evidence, a recent study by Somando-se essasthat evidências, em um estudo Lindfors et al.todas concluded the live probiotics recente Lindfors et al.may concluíram que os probióticos like B. lactis bacteria directly counteract vivos, comoeffects bactérias B. lactis, podem neutralizar the harmful of gluten. A 2010 test tube diretamente osDeefeitos nocivos dothat glúten. experiment by Palma et al. found the Numa experiência feita significantly por De Palma et intestinal al. em 2010, use of probiotics reduced inflammation of cellsoaffected celiac disease. descobriu-se que uso debyprobióticos reduziu

significativamente a inflamação intestinal em pessoas Clearly, probiotics are celíaca. one of the most important afetadas pela doença

supplements that someone with celiac disease can take. Claramente, os probióticos são um dos mais

importantes suplementos que alguém com doença celíaca pode tomar.

Step 3: Supplement Your Diet with Essential Vitamins, Minerals, and Other Nutrients

5. 5. Enzimas Enzymes As enzimas digestivas equipe desystem’s demolição do Digestive enzymes are são youradigestive seu sistemateam. digestivo. Elas down quebram arranha-céus demolition They break skyscrapers of de carboidratos, proteínas gorduras, transformando carbs, protein, and fat into eeasily absorbable bricks. em tijolos facilmente absorvíveis. Alguns celíacos Celiacs don’t make enough digestive enzymes – não produzem enzimas - outra razão another reason thatdigestivas you don’tsuficientes absorb nutrients very para well. você não absorver nutrientes muito bem. But supplementing with these enzymespode can boost Mas, a complementação com enzimas aumentar a desagregação e a absorção thegorduras, breakdown and absorption of fats, proteins, O and carbohydrates. The benefit com de proteínas e hidratos de carbono. benefício da suplementação of digestive enzymeésupplementation is clinicallypara significant for people who digestão have enzimas digestivas clinicamente significativo as pessoas que têm compromised digestion, especially people com with doença celiac disease. comprometida, especialmente as pessoas celíaca. Chronic diarrhea onedos of the most common issues that have totêm dealque lidar. Diarréia crônica éis um problemas mais comuns queceliacs os celíacos with.estudo A study done Leedsetetal.al.examinou examinedothe effect digestive enzyme Um feito porby Leeds efeito da of suplementação com enzimas supplementation in celiac disease patients with chronic diarrhea. Digestive digestivas em pacientes com doença celíaca com diarréia crônica. As enzymes enzimas significantly reduced significativamente diarrhea frequency. digestivas reduziram a freqüência da diarréia. Digestive enzymes are são particularly beneficial to patients with disease As enzimas digestivas particularmente benéficas para os celiac pacientes com doença becauseporque they are most potent digestive aids available. They helpabsorção celíaca elasamong ajudamthe a decompor os alimentos, permitindo uma melhor break down food, allowing better of nutrients. Also, theyque have antidos nutrientes. Além disso,for elas têm absorption propriedades anti-inflamatórias, oferecem inflammatory propertiespara that oprovide significant benefits to the digestive tract. benefícios significativos trato digestivo.

To learn more about and toefind more about Para saber maissupplementation sobre suplementação paraout saber mais sobre these specific studies, email support@CeliAct.com and request our e esses estudos específicos, envie e-mail para support@celiact.com medical substantiation document CeliAct – the first dietary solicite o nosso documento de for comprovação médica para CeliAct supplement created just for people with celiac disease.

a primeira fórmula complementar criada especialmente para pessoas com doença celíaca.

Step 3: Supplement Your Diet with Essential Vitamins, Minerals, and Other Nutrients

6. Fish Oil 6. Óleo de peixe With calcium, zinc,e and acid dominating diseasesobre headlines it’s celíaca, easy to é Com cálcio, zinco ácidofolic fólico dominando as celiac “manchetes” doença forget that theque most common nutrient deficiency in celiac disease is actually fat. fácil esquecer a deficiência nutricional mais comum na doença celíaca é realmente

gordura.

Because fat absorption requires the precise coordination of your digestive system – something Devido à absorção de gordura requerer precisão na that’s not going to happen with a damaged coordenação de seu sistema digestivo - algo que não intestine – many people with celiac absorb just a vai acontecer com um intestino danificado - muitas fraction of the fat in their diet.

pessoas com doença celíaca absorvem apenas uma fração de gordura na sua dieta.

Besides upping your total fat intake, fish oil dramatically reduces inflammation – the harmful interferes yourreduz intestine’s efforts Além de aumentar a sua ingestãoprocess total dethat gordura, o óleowith de peixe drasticamente to heal and repair. Research shows taking que omega-3 rich fish up para the a inflamação - os efeitos nocivos dothat processo interferem comoilosspeeds esforços healing your damaged intestine. curar e of reparar seu intestino. A pesquisa mostra que tomar óleo de peixe rico em

ômega-3 acelera a velocidade de cura de seu intestino danificado.

Mantenha-se informado com as últimas pesquisas sobre Stay informed on the latest research regarding supplementation suplementação:

1. 2. 2. Assine o Jornal da sensibilidade ao glúten: http://www.glutenfreemall.com/catalog/ the CeliAct Blog at www.CeliAct.com/blog, where we’ll discuss supplementation on a 1. Siga oFollow blog CeliAct em www.celiact.com / blog , onde vamos discutir a suplementação regular basis, as well as tips on nutritious gluten free eating. em um base regular, bem como dicas sobre uma alimentação nutritiva sem glúten. Subscribe to the Journal of Gluten Sensitivity here: http://www.glutenfreemall.com/catalog/ newsletter-c-47.html.

This is the industry-leading journal on celiacdo andmercado gluten-related provide e you the boletim-c-47.html. Este é o jornal líder emdisorders. doençaIt will celíaca distúrbios most up-to-date research and insights on celiac disease and gluten sensitivity. It is distributed relacionados ao glúten. Ele irá fornecer-lhe as pesquisas mais atuais e percepções quarterly. sobre a doença celíaca e sensibilidade ao glúten. É distribuído trimestralmente.

Step 4: Stop Feeling Sorry for Yourself!

Passo4:4:Stop PareFeeling de sentir pena si mesmo! Step Sorry forde Yourself! Agora eu seithis queisesta das frases maissayings usadas– -but masif you se você Now I know one éofuma the most overused had aganhasse nickel foruma moeda parathat cada vez que felt alguém de você por teraque seguir uma dieta every time someone sorrysentisse for you pena for having to follow gluten free diet, livre you’ddebeglúten, rich! você estaria rico! Cada time vez your que celiac sua doença celíacaup,vira Every disease comes it’s o assuntoalways principal de uma conversa, éofquase almost followed by expressions sempre seguida de expressões simpatia sympathy or discussions of howde happy that ou discussões o quão feliz que pessoa person is tosobre be among the world’s gluten deve estar entre os que consomem glúten. Quando tolerant.

você explica a doença celíaca para as pessoas (como you vocêexplain provavelmente faz quando sai para When celiac disease to people (as comer com eles), eles sempre you probably do when you godizem out toque eatnunca with seriam they capazes desay seguir dieta. them), always thattalthey would never

é algo This isIsso something queyou você não deve that should not considerar uma consider a curse. In maldição. Em fact, you should think verdade, você deve ofpensar it as a blessing. nisso como uma bênção.

be able to follow such a diet. They insist that they are so in love with bread, pasta, pizza, and other that the gluten free massas, diet would be impossible for them Eles insistem quesuch sãostaples tão apaixonados por pão, pizza, e outras coisas que to follow. They never forget to livre mention how lucky they are have avoided this seria impossível seguir a dieta de glúten. Eles nunca setoesquecem de mencionar seemingly diet. dieta aparentemente impossível de seguir. Não a sorte queimpossible-to-follow têm de ter evitado esta

deixe que essas pessoas te derrubem! Especialmente porque isso é algo que você

Don’t let these peopleuma bring you down! sincedeve this ispensar something you não deve considerar maldição. Na Especially verdade, você nissothat como uma should not consider a curse. In fact, you should think of it as a blessing. bênção. Step 4: Stop Feeling Sorry for Yourself!

Porque Doença Celíaca é– uma Why Celiac is a Blessing Not abenção Curse e não uma maldição Embora a doença celíaca ou intolerância ao glúten seja uma má notícia para muitos,

While celiac disease or gluten intolerance is bad news for many, it’s certainly better é certamente a melhor dentre algumas alternativas. news than some of the notícia alternatives.

Quando os symptoms sintomas começaram, qualquer númerocould de coisas poderia ter sido o When your began, any number of things have been the culprit. culpado. Como esses sintomastopioraram pontoyou quefelt sentiu que precisava As these symptoms worsened the pointao where you needed to see aver um médico(or (ou,in em alguns casos, vários médicos!), você começou a sesomething preocupar que doctor some cases, several doctors!), you began to worry that algo grave pudesse estar acontecendo. Sua began famíliatoprovavelmente começou serious could be wrong. Your family probably worry too. Instead of a se preocupar também. vezyou de estar recebendo uma notíciayou horrível que você getting that horribleEm news may have been expecting, discovered thatpoderia estarhad esperando, descobriu quebetem uma by condição que ser and tratada com uma you a condition that could treated a change in pode your diet a deeper mudança na sua e uma mais profunda compreensão sobre nutrição. understanding ofdieta nutrition. Compare that isso to com câncer cancer intestinal, quethat muitas vezes requer cirurgia para remover Compare intestinal or IBS often requires surgery to remove parts partes do intestino do paciente. Doença Celíaca nãonow, parece of the patient’s intestine. Celiac isn’t looking so bad is it?tão ruim agora, não é?

Pense na pessoa que teve anemia por dezenas de anos, ou osteoporose e fraturas ósseasof recorrentes, fadiga de ofpeso, graveand erupções Think the person who hadcrônica anemiaeforperda dozens years,enxaqueca, or osteoporosis cutâneas,bone e umafractures, série de chronic outros problemas. recurring fatigue and weight loss, migraines, severe skin rashes, and a number of other problems.

Até o momento do diagnóstico, a única esperança para essas pessoas foi tratar os Up until the pointvezes of diagnosis, the only hope for these people was to sofrer treat the sintomas (muitas sem sucesso) com medicamentos, ou apenas por eles. symptoms (often unsuccessfully) or que to just suffer throughpoderiam them. Agora, tente imaginar o momentowith em medications, que souberam eles realmente Now, to imagine the moment when com they uma learned that they could actually treat tratar try a causa subjacente dos sintomas mudança na sua alimentação, e que the cause of those with a change to esses their diet, and that they elesunderlying poderiam parcialmente ousymptoms mesmo totalmente mitigar aspectos negativos could partially or even fully mitigate these negative of their lives simply by de suas vidas, simplesmente por eliminação de certosaspects alimentos. Você ainda se sente eliminating certain foods. Do you still feel sorry for these people? triste por essas pessoas? Step 4: Stop Feeling Sorry for Yourself!

Uma apreciação mais profunda - méritos da doença A Deeper Appreciation – The Merits of Celiac Diseasecelíaca A doença celíaca pode até ter seus próprios méritos!

Celiac disease can even have some of its own merits!

Anos atrás, se você tivesse doença celíaca, era quase garantido ser o único com Years ago if confirmado you had celiac were almost to beeram one limitadas, of the diagnóstico em disease, sua área.you Suas opções deguaranteed supermercado only confirmed celiacs your area.sem Yourglúten grocery limited, if they se elas existissem. Hoje,inalimentos sãooptions um doswere setores que mais crescem existed at all. Today, gluten free food is one of the fastest growing sectors of the na indústria de alimentos e restaurantes. food and restaurant industries.

Isso pode ser extremamente excitante como a cada dia você aprende sobre a This can be enormously exciting as every day you learn about a seemingly endless aparentemente interminável lista de novos produtos sem glúten, restaurantes, grupos list of new gluten free products, restaurants, support groups, and websites that de apoio e sites, que podem ter um impacto positivo na sua vida. O prazer em descobrir can have a positive impact on your life. The delight in finding out that a restaurant que um restaurante que você vai tem um menu sem glúten, ou o profundo apreço que you’re invited to has a gluten free menu, or the deep appreciation you have when você tem quando um ente querido cozinha um pouco de comida sem glúten - estes a loved one bakes you some gluten free food – these are feelings that the gluten são sentimentos que quem come glúten nunca vai ter como experiência. tolerant will never get to experience.

As pessoas que podem comer o que elas querem, quando elas querem, perdem essa People who can eat what they want when they want lose this simple appreciation. apreciação simples. When dietary options are restricted in such drastic ways, you gain a very special

Quando as opções alimentares são limitados de maneira drástica, você ganha um appreciation for food. The growth and improvement of the gluten free industry will apreço muito especial pela comida. O crescimento e aperfeiçoamento da indústria continue to provide us with these exciting opportunities. When you’re able to eat livre de glúten continua a nos fornecer essas oportunidades interessantes. Quando food that is normally off-limits, it’s like a dog let off the leash or a bird bursting out você é capaz de comer um alimento que está normalmente fora dos seus limites, é of its cage. como um cão quando fica sem coleira ou um pássaro irrompendo de sua gaiola.

Step 4: Stop Feeling Sorry for Yourself!

Olhando para o futuro Looking Ahead Mais importante ainda, sermos antagônicos aos nossosfriends. amigosLetque comem Most importantly, do notnão be antagonistic to our gluten-eating them glúten. Deixemos que isapreciem é before trazido the parameal. a mesa antes order da refeição. enjoy their bread that broughtotopão theque table Let them Deixemos jarros dewhile cerveja hour”, enquanto pitchers ofque beerpeçam at happy hour youno sip“happy on your mixed drink. saboreiam a sua bebida mista. The next time that someone drops their jaw when you explain your gluten free A próxima vez que queixo quando você explicar a sua dieta sem glúten, diet, just smile andalguém shake itcair off,obecause you know that they would also be ecstatic apenas sorria, porque você sabecompared que elestotambém ficariam The extasiados com ifum with a diagnosis of celiac disease the alternatives. truth is that diagnóstico de doença celíacahave em no comparação com outras alternativas. A verdade given the option, they would problem adapting to such a diet. They would é que se for dada a opção, eles não teriam nenhum problema em sefood adaptar a food. tal dieta. shortly learn that it isn’t so bad because, to be perfectly honest, is just Eles teriamimportant logo que aprender não ébetãocounted ruim, porque, para ser honesto, a comida The really things in que life can’t in calories.

é apenas comida. As coisas realmente importantes na vida não podem ser contadas em calorias.

Siga os passos, e o resto virá junto. Follow the above steps, and the rest will come together.

Quando você se conectar com outras pessoas na mesma situação, adicionar When coisas you connect with otherepeople in the same situation, addadequada, a few things saberá to your que algumas à seu dieta, complementá-la de forma and supplement your diet appropriately, you’ll know you’re on the right track. estádiet, no caminho certo. Você saberá que está fazendo as coisas certas, porque You’ll know you’re doing the right things because you’ll feel better physically and menvai se sentir melhor fisicamente e mentalmente. tally. Obviamente seguir uma free dietadiet livre defirst glúten é o primeiro mais importante Obviously,que, following a gluten is the and most importantestep you should takeque if you havedeve celiac tomar disease.se However, by following the additional steps outlined passo você tem doença celíaca. No entanto, seguindo os above, you will give yourself the additional support youoneed andadicional deserve. que precisa passos adicionais delineados aqui, você vai se dar apoio e merece.

Se você tiver algum comentário ou pergunta sobre este e-book, envie e-mail para support@celiact.com

Step 4: Stop Feeling Sorry for Yourself!

Beyond Your Gluten Free Diet: 4 Steps to a Better Life with Celiac Disease

Published by Eagle Therapeutics, makers of CeliActâ&#x201E;˘. CeliAct is the first nutritional supplement created just for people with celiac disease. To learn more about this groundbreaking supplement, visit www.CeliAct.com.