Palitinhos salgados - receita da mami
Essa receita de palitinhos minha mami fazia muito, todos pediam a toda hora. Demorei muito para conseguir adaptar livre de glúten, sem que os palitos quebrassem. Mas enfim consegui e tive boas lembranças porque ficaram muito parecidos com os que minha mãe fazia. Os filhotes e o marido adoraram!
Ingredientes: 1 cx de creme de arroz 1/2 xíc. (100g) de polvilho doce 1 ovo 3 CS de margarina ou manteiga 1 colherinha de sal 1 colher de chá de fermento em pó químico 1 colher de chá de cmc ( é um espessante que ajuda na liga das massas livres de glúten) 1/2 xíc. de água fria Opcinal - queijo ralado, orégano, gergelim, ervas finas, linhaça - a gosto.
Preparo: Misture todos os ingredientes secos. Adicione o ovo e a manteiga e misture com a ponta dos dedos. Vá colocando a água aos poucos e sempre misturando. A massa deve ficar lisa e sem grudar nas mãos. Coloque em um saquinho ou filme plástico e leve a geladeira por 20 a 30 min. Retire, amasse novamente e abra com o rolo entre dois plásticos ou em cima de papel manteiga. Não deixe a massa muito fina, para não quebrar depois de assados. Corte os palitos no tamanho desejado e leve ao forno em uma assadeira forrada com papel manteiga, por cerca de 20 min. dependendo do forno. Não deixe dourar muito. Retire do forno e se resistir deixe esfriar para provar. Depois de frios guarde em vidro bem fechado! Bom apetite!!