"BOLACHINHAS DE ARARUTA E COCO" (Sem Glúten e Lactose)
500g araruta 1/2 xíc. (chá) margarina 3 ovos raspas de 1 limão 1 xíc. (chá) coco ralado seco ou fresco (fiz c/ o seco) 5 colh. (sopa) açúcar 1 colh. (café) fermento em pó Modo de fazer: Em uma bacia coloque a araruta e faça uma cavidade no meio, junte todos os outros ingredientes. Misture e amasse tudo muito bem, faça as bolachinhas no formato que quiser (as menores ficam + crocantes). Coloque em forma forrada c/ papel manteiga e leve p/ assar em forno (médio) pré aquecido, até que doure por baixo. Guarde em potes fechados.