Bolachinhas salgadinhas - zero glúten/zero lactose
Adoro essas bolachinhas! Uma ótima opção para comer fora de hora, para carregar na bolsa, para aperitivo acompanhado de pastas, em viagens e até para presentear os amigos. A primeira receita de bolachinha salgada que consegui acertar depois de ter o diagnóstico de DC, foi essa. Só que sempre usei manteiga ou margarina. Estou de mal com margarina e acho que para sempre. Como ia receber a visita de uma amiga que tem intolerância a lactose, resolvi experimentar com óleo. Deu certo, minha amiga adorou e eu também! Ingredientes: 1 xíc. 200 ml de farinha de arroz 100 ml de amido de milho 1 colherinha de sal ou a gosto 2 ovos (gemas sem pele - não deixa gosto de ovo) 1 CS rasa de fermento químico em pó 3 CS de óleo de canola (não deixa sabor) Água gelada para dar liga (mais ou menos 6 CS) Modo de fazer: Em uma tigela, misturei a farinha, o amido de milho, o sal e o fermento. Abri um buraco no centro e adicionei os ovos e o óleo. Comecei misturando com uma colher e depois com a ponta dos dedos. Fui colocando água gelada aos poucos até a massa ficar bem homogênea. Fiz uma bola, enrolei em papel alumínio e levei a geladeira por 25 min. Retirei da geladeira e abri a massa entre 2 plásticos com o rolo. (coloco a massa dentro de um saco plástico e abro com a tesoura um dos lados). Não deixe muito fininha. Para modelar usei um cortador. Coloquei lado a lado em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincelado com óleo. Fiz furinhos em cada uma, usando um garfinho. Forno 180ºC por aproximadamente 20 a 25 min dependendo do forno. Bom apetite!!