Cavaquinho (Cueca Virada)
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de farinha de arroz 1 xícara (chá) de amido de milho 1/2 xícara (chá) de fécula de batata 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de fermento em pó ( o de bolo) 1 colher (chá) de CMC 2 ovos 1/4 xícara (chá) de óleo 1/2 xícara (chá) de leite Preparo: Misture todos os ingredientes secos em uma bacia. A parte misture os ovos, o óleo e o leite. Misture a mistura líquida com a das farinhas. Sove até que os ingredientes se misturem bem, a massa tem que ficar bem lisinha. O ponto da massa depende do tamanho do ovo, da temperatura do ambiente, e ai vai... então se a massa ficar muito mole, vá acrescentando aos pouquinhos mais farinha de arroz, ou se ficar muito durinha vá acrescentando um pouquinho de leite, mas lembre-se de ir colocando aos poucos, para não passar do ponto. O ponto certo da massa é quando ela desgruda da mão. E não muito seca senão vocês terão dificuldade para moldá-la e na hora de fritar os cavaquinhos se quebram.
Abra um saquinho plástico, coloque sobre o lugar onde você irá prepará-los, eu fiz na pia da cozinha. E o polvilhe com farinha de arroz.
Separe uma porção pequena da massa para ficar mais fácil de trabalhá-la. Achate com as mãos, polvilhe um pouco mais de farinha de arroz.
Dobre uma parte do saquinho para cobrir a massa. Tem que ficar revestida com o plástico por baixo e por cima da massa.
E com o auxĂlio de um rolo abra a massa.
Abra o saquinho e corte em tirinhas.
Depois em parte menores.
Faça um rasguinho no meio, para que você possa virá-los.
UMA DICA IMPORTANTE: Se você já preparou algo com farinha de arroz, já deve ter notado que os produtos ficam um pouco mais quebradiços do que os produtos feito com trigo. Mesmo usando o CMC. Sendo assim, não deixe a massa muito fininha, pois ele pode quebrar ao fritar. E também fica mais gostoso, pois ele fica mais fofinho. E mais uma coisinha, fiz um pouco viradinho e um pouco deixei sem virar. Achei que sem virar ficou melhor, só fiz o cortinho no meio, mas não virei, assim ele ficou menos sequinho nas bordinhas e mais fofinho. É só uma dica ta gente, pois aqui em casa gostamos dele mais fofinho, caso você goste dele mais sequinho, faça como achar melhor. Leve para fritar.
Se gostar misture um pouco de açúcar com canela e passe nos cavaquinhos depois de frito. Fica muito bom.
Aqui eles viradinhos e sem açúcar e canela.
Aqui eles sem virar e com açúcar e canela.
Bom espero que gostem... Aqui em casa gostamos muitooo, rsrsrs. Beijocas!!!