Pão de Queijo sem Queijo e sem Leite
Ingredientes: 4 batatas grandes (530g mais ou menos) 3 ovos 125ml de óleo (1/2 copo americano) 16g de sal (1 colher de sopa rasa) 500g de polvilho azedo 1 ou 2 colheres de sopa da água que cozinhou as batatas
Modo de Preparo: Descasque e cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e preserve a água. Passe as batatas pelo espremedor. Com as batatas ainda quentes coloque os ovos, o óleo, o sal e o polvilho. Misture primeiramente com uma colher e depois amasse com as mãos unindo todos os ingredientes, até formar uma massa uniforme. Caso sinta necessidade coloque uma ou duas colheres de sopa da água que cozinhou a as batatas. Nesta receita usamos duas colheres. A batata era um pouco seca. Quando a batata é mais úmida colocar somente uma colher. Pré-aqueça o forno na temperatura de 250 graus por uns 10 minutos. Enquanto o forno está aquecendo, faça os pãezinhos (bolinhas) e coloque em forma untada. Abaixe o forno para 180g e asse os pães por 45 minutos. Vai depender do forno de cada um. Quando os pães estiverem levemente dourados por fora e bem crescidos estarão prontos. Esses pães podem ser congelados e assados em outra ocasião. Nesse caso, faça os pãezinhos e congeleos numa forma um longe do outro. Quando congelados coloque-os num saco plástico e feche bem. Para assá-los retire do congelador e coloque diretamente no forno. Ele fica muito gostoso quando quente e acompanhado de margarina sem glúten, geléia ou mel