BISNAGUINHA
Mistura de Farinhas: 300 g de farinha de arroz 300 g de polvilho doce 200 g de farinha de grão-de-bico com fava Bob's Red Mill * pode substituir por qualquer farinha sem glúten de baixo índice glicêmico* 200 g de fécula de batata 5 g de CMC - espessante* 5 g de agar agar ou gelatina sem sabor *são encontrados em lojas de produtos naturais ou de artigos para festa* Misture e guarde em recipiente de vidro com tampa. Ingredientes: 1 ovo inteiro e 1 clara 3 col sopa de óleo 1 col chá de vinagre de maçã 1 xíc de água morna 1 col sobremesa de fermento biológico seco 1 col chá de açúcar da sua preferência não pode ser adoçante 3 1/2 xíc dessa mistura de farinhas 1 col chá de sal Modo de preparo: Pré-fermentação: dissolva o fermento seco e o açúcar na água morna, deixe descansar de 5 a 10 minutos até formar uma espuma. Reserve. Na batedeira bata os ovos e o óleo. Adicione o vinagre, em seguida toda a água da fermentação e os ingredientes secos. Bata bem até obter uma massa lisa, homogênea e levemente grudenta. Unte as mãos com água ou óleo e modele a massa em assadeiras para cupcakes ou assadeira normal untada com óleo. Forno preaquecido a 180 graus. Assar por 30 minutos.
Fonte: Facebook Viver sem trigo - Paula Martins