RECEITA DE QUEIJO MUÇARELA CASEIRO SEM LACTOSE
Ingredientes: 01 xícara de polvilho doce 01 xícara de polvilho azedo 02 colheres (sopa) de amido de milho 02 xícaras de água 06 colheres (sopa) de azeite de oliva Sal a gosto (quanto menos, melhor) Temperos a gosto (sugestão: orégano, pimenta do reino, noz-moscada) Modo de preparo: Bata bem no liquidificador ou processador a água, os polvilhos, o sal, os temperos, o azeite e o amido. Passe o conteúdo liquidificado (que precisa ficar bem líquido) para uma panela antiaderente. Cozinhe no fogo alto, sempre mexendo, até que forme uma massa dura e se desprenda totalmente da panela. Importante: não pare de mexer até que endureça. O processo demora uns 3 minutos. Depois de endurecer, espere esfriar. Então você vai retirar a massa da panela e misturá-la com a mão para ela ficar uniforme. Use um recipiente plástico, como um pote quadrado, para moldar o queijo. Leve a muçarela à geladeira dentro do pote plástico que está servindo de fôrma. Espere 7 dias e, então, o queijo estará pronto. Depois de pronto, ele dura de 7 a 10 dias na geladeira. Fonte da receita e da foto: www.tomate-cru.blogspot.com.br http://www.curapelanatureza.com.br/2014/09/receita-de-queijo-mucarelacaseiro-sem.html#sthash.3AhqsB3k.dpuf