Nova 3/2013

MEIRA NOVAN asiakaslehti HoReCa-alan ammattilaisille

Maukas ja terveellinen Välimeri-teema lautaselle

Syömässä: ABC-ketjun johtaja Antti Heikkinen

46

Aasialaisen ruuan eksotiikkaa

Trendit:

19

12

Mitä uutta ravintolasisustuksissa

*OTQJSBBUJP '";&3 0.&/",".1" on päältä rapea ja sisältä mehevä. Uusilla koristeluvinkeillämme saat kaivattua vaihtelua kahvipöytään vaikka joka päivä.

Omenaviuhkat r 'B[FS 0NFOBLBNQPKB r 5PNVTPLFSJB

Sulata Omenakampoja puoli tuntia huoneenlämmössä. Leikkaa ne puolikkaiksi ja asettele pellille väljästi. Leikkaa kammat auki viillon pohjaan asti ja levitä viuhkaksi.

Paista 210 °C n. 10 min. Viimeistele viuhkat tomusokerilla, kun ne ovat jäähtyneet.

Fa ze r Omenakam

Tutustu laadukkaaseen pakastevalikoimaamme www.fazer.fi/fazerpro Kun haluatte hyvää.

pa

Myyntierä: 60 kpl/ltk Vähälaktoosin en, soijaton Meira Nova: 10 73115

Sulaako juomakauppa?

Julkaisija Meira Nova Oy S Group Logistiikkakeskus Palkkitie 10, 04300 Tuusula Puh. 010 76 86500 Fax 010 76 86680 Etelä-Suomi Puh. 010 76 86500 Fax 010 76 86683 Länsi-Suomi Puh. 010 76 86500 Fax 010 76 86839 Oulu Puh. 010 76 86500 Fax 010 76 86878 Päätoimittaja Eero Raappana Toimitusjohtaja Toimitus Leena Honkaniemi Puh. 010 76 86507 leena.honkaniemi@meiranova.fi Konsepti ja taitto Zeeland Osoitteenmuutokset Tiina Liimatainen Puh. 010 76 86586 Fax 010 76 86682 tiina.liimatainen@meiranova.fi Ilmoitusvaraukset Leena Honkaniemi Puh. 010 76 86507 leena.honkaniemi@meiranova.fi Painopaikka Finepress Oy Seuraava lehti ilmestyy 3.4.2013 Aikakauslehtien liiton jäsen ISSN 2242-8682

Helmikuun alussa uutisoitiin nuorten alkoholinkäytön jyrkästä muutoksesta Ruotsissa. Uutisen mukaan nuorten alkoholinkulutus on kääntynyt 2000-luvulla jyrkkään laskuun. Yhä useampi nuori ei halua käyttää alkoholijuomia tai vähintään ensimmäinen kokeilu siirtyy myöhäisemmäksi.

Vielä vuosituhannen alussa neljä viidestä yhdeksänluokkalaisesta käytti alkoholituotteita, mutta nykyään enää puolet. Kulutus on vähentynyt vastaavana ajankohtana lähes 50 prosenttia. Myös 18–19-vuotiaiden alkoholinkäyttö on muuttunut vastuullisemmaksi aiempaan kulutuskäyttäytymiseen verrattuna. Muutoksen syiksi on arvioitu olevan terveystrendejä ja muuttuneita asenteita. Vahvassa humalassa esiintyminen koetaan äärimmäisen huonona käytöksenä.

Ruotsin alkoholinkulutus on ollut laskussa jo useamman vuoden. EU-jäsenyyden mukanaan tuomat tuontihelpotukset ja alkoholin suhteellinen hinnan lasku nostivat alussa kulutusta. Alkoholin käyttö oli huipussaan vuonna 2004, jolloin kulutus oli Ruotsissa 10,5 litraa 100-prosenttiseksi alkoholiksi muutettuna. Erityisen mielenkiintoista Ruotsissa tapahtuneessa muutoksessa on se, että alkoholin kulutus vähenee nuorten miesten parissa, joka on perinteisesti ollut merkittävä kuluttajaryhmä.

Suomen alkoholinkulutus on kivunnut paria poikkeusta lukuun ottamatta tasaisesti. 100-prosenttiseksi alkoholiksi muutettuna kokonaiskulutus oli 1960-luvulla reippaat kaksi litraa. Kuuden litran rajapyykki ylitettiin 70-luvulla ja kahdeksan litraa saavutettiin 80-luvun loppupuolella. Lama kuritti alkoholinkulutukseen 90-luvun alussa pienen laskun, mutta kun talous elpyi, saavutettiin 10 litran rajapyykki 2005. Viralliset tilastot kertovat alkoholin kulutuksen olleen laskussa jo muutaman vuoden.

Tilastoimattoman kulutuksen kerrotaan olevan tällä hetkellä kahden litran luokkaa, mutta tuohon arvaukseen ei taida uskoa edes tilaston tekijä. Virosta tapahtuvaa matkustajatuontia ei käytännössä tilastoida vielä mitenkään.

Kotimaan myyntitilastoihin sen sijaan voi luottaa. Tuoreet ”Virosta tapahpanimoteollisuusliiton kotimaan myynnin tilastot kertovat tuvaa matkuspanimotuotteiden myynnin laskusta vuonna 2012. Oluiden tajatuontia ei myynti laski 5 prosenttia, siidereiden huikeat 12 prosenttia ja käytännössä lonkeroiden 8 prosenttia. Virvoitusjuomien myynti laski 4 protilastoida vielä senttia ja kivennäisvesien vajaa 6 prosenttia. Myynnin laskua mitenkään.” selittää asiantuntijoiden mukaan ennen kaikkea kehno kesä.

Panimotuotteiden ja muiden alkoholituotteiden myynti laski myös ravintoloissa vuonna 2012. Valviran koko vuoden tilastoja odotellaan edelleen, mutta 1–11 tilastojen mukaan myynnit laskivat seuraavasti; olut 3,7, viinit 3,2, väkevät viinit 3 ja tislatut juomat 7,2 prosenttia ja kaikki yhteensä 4,1 prosenttia. Kun koko setti muutetaan 100 prosenttiseksi alkoholiksi, anniskelun myynti laski 3,7 prosenttia.

Alkoholinkulutuksen lasku on sinänsä positiivista, jos tietoihin on luottamista, mutta ravintoloiden anniskelumyynnin jatkuva väheneminen heikentää ravintoloiden tuloksentekokykyä ja yhä suurempi osa alkoholista nautitaan valvonnan ulkopuolella. Vaikka ravintoloiden ruokamyynti kasvaa edelleen, joutuvat ravintoloitsijat pohtimaan kuumeisesti vastuullisen juomakaupan kehittämistä.

Kotisohva, netti ja tuontialkoholi ovat anniskelumyynnin pahimmat kilpailijat. Ennen Enne nettiaikaa ravintola oli luontevin paikka etsiä seuraa, seurustella ja viihtyä. Parhaiten en asiakas saadaan revittyä kotisohvalta liikenteeseen, kun tarjotaan jotain ekstraa, vähintään kotisohvan hvan mukavuudet ja nopeat langattomat yhteydet. Ekstra on hyvää ruokaa ja juomaa, oikeat elävät ävät ihmiset ja kotisohvaa viihtyisämpi ympäristö. Toimivan ravintolakonseptin kehittäminen n juuri tähän tilanteeseen on todella haastavaa. Juuri siksi erityisesti nuoret, tämän päivän ja tulevaisuuden aisuuden ravintolakäyttäjinä, tulee ottaa mukaan konseptisuunnitteluun.

Eero Raappana

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨​̨​̨3

3/13

12

Ravintolasisustuksen trendit Suunnittelitoimisto Amerikassa suunnittelu pohjaa aina asiakkaan liiketoiminnan tuntemukseen.

7

Diplomiruokaa Suomen kouluihin

9

Mustikka on vuoden marja 2013

15

Uutuustuotteita

17

Kolumni: Makkaramatka Koulmnisti Kaarina Goldbergin mielestä Keski-Euroopasta löytyy maistuvimmat makkarat.

7

Tässä numerossa

Trendit

uutuustuotteita, Itat. TorroUutisia, quis eum que ea cus, cor res aut estasiantuntijan trendikatsaus ruptat mintios eosam que cus volores et adigent ja kolumni Euroopasta empores tionseq uundunt

Maaliskuu

Huhtikuu

1

2

3

Nova-lehti ilmestyy 1.3. ja 3.4.

1

2

3

4

5

6

7

4

5

6

7

8

9

10

Yrttiviikko 11.–17.3.

8

9

10

11

12

13

14

11

12

13

14

15

16

17

Puhtausalan kehittämisfoorumi 20.–21.3. Finlandiatalo

15

16

17

18

19

20

21

18

19

20

21

22

23

24

Kurkkuviikko 1.–7.4.

22

23

24

25

26

27

28

25

26

27

28

29

30

31

Sieniviikko 15.–21.4.

29

30

Lähiruoka & luomu 26.–28.4. Helsingin Messukeskus

4

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨

19

Aasian herkut Snellmann Tradingin resepteillä voi viedä asiakkaan makumatkalle Aasiaan.

26

Auringon makua Välimeren ruuissa maistuu aurinko. Välimeriteemaan kuuluvat tomaatit, oliivit, artisokat, paprikat, munakoisot – maut ja tuoksut, jotka saavat ruuan maistumaan kesältä!

25

Myllyn Paras

32

Salmonfarm

33

Gavrielides Foods

35

RollFoods

37

Unilever Food Solutions

39

Eckes Granini

41

BOY-sillit

43

Europicnic

49

Pohjolan Peruna

21 Tuote

Snellman Trading: Hyvää ruokaa suurella tunteella, Teema-esittelyssä Välimeren maut.

46

ABC – palvelua asiakkaille ABC-ketjun johtaja Antti Heikkinen haluaa tarjota hyvää palvelua kaikille asiakkaille. Nyt pohditaan millaista palvelua asiakkaat haluavat tulevaisuudessa.

45 Meira Novan tuoteryhmäpäällikkö Lauri Lindholm kertoo, miksi tuotteita joskus puuttuu 51

Tuote-esittelyssä pisuaarimatto

45 Tausta

Meira Nova vastaa, haastattelussa ABC -ketjun johtaja Antti Heikkinen Tuotenosto

Oliiviöljy Oliiviöljyä tuotetaan EU-maista eniten Espanjassa, jossa sitä tuotettiin 1,6 miljoonaa tonnia viime vuonna.

Kreikka tuotti noin 295 000 tonnia ja Italia 450 000 tonnia oliiviöljyä.

Lisää Välimeren tuotteita sivulla 26!

Oliiviöljyn laatu luokitellaan sitä paremmaksi mitä vähemmän siinä on vapaita rasvahappoja.

Ekstra-neitsytoliiviöljy on laadultaan korkealuokkainen oliiviöljy, joka on saatu suoraan oliiveista ja ainoastaan mekaanisin keinoin.

Vapaiden rasvahappojen pitoisuus on enintään 0,8 %. Neitsytoliiviöljyssä vapaita rasvahappoja saa olla 2 %.

Kreikassa tuotetusta oliiviöljystä 70 % on ekstraneitsytoliiviöljyä.

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨​̨​̨5

KM@ND?@IOOD(f\cqd ji q\ghdno`oop h\\dgh\i k\mc\dno\ f\cqdg\\_pdno\) N` o`f`` \mfdn`no\ f\cqdc`of`no„ `g„htfn`i e\ epcg\no\ o„t_`ggdn`i) K`mdio`di`i q\\g`\k\\cojdi`i Km`nd_`iood ji qjdh\f\n e\ cd`ij\mjhdi`i f\cqdn`fjdopn) N`i o„to`g„dn`i h\pi fmppi\\q\o mpin\n\mjhdi`i F`it\ e\ `fnjjoodi`i @ocdjkd\i Hj^^\) K\\coj\no` ,)

Presidentti

Maailman parhaista kahvilaaduista.

Tietysti Pauligin.

VINKKI

Vaaleat vehnäleivonnaiset, kuten pulla sekä perinteinen kermakakku sopivat vaaleapaahtoisen Presidentti-kahvin pariksi.

Tuotteen nimi Presidentti 4 x 1 kg papu Presidentti 44 x 100 g ehj Presidentti 44 x 100 g hj Presidentti 36 x 125 g hj Presidentti 36 x 125 g pkj Presidentti 18 x 300 g kj Presidentti 5 x 1 kg hj Presidentti Take Away muki 2,55 dl Presidentti Take Away muki 3,60 dl

Me/lava 40 36 36 36 36 27 27

Kpl/me 4 44 44 36 36 18 5

Paulig Tuotenro 16300 16407 16408 16418 16417 12225 16420

Meira Nova 1409017 1402079 1402080 1402084 1402083 1402062 1402088

-

1000kpl/ltk 1000kpl/ltk

60414 65986

4732442 4732443

Näin valitset oikean jauhatusasteen ja suodatusajan ammattilaislaitteille: Lasipannulaitteet Kahvin suodatusaika: Erittäin hieno jauhatus (Ehj) 1–4 min Hieno jauhatus (Hj) 4–6 min Puolikarkea jauhatus (Pkj) 6–8 min SäiliÜlaitteet Puolikarkea jauhatus (Pkj) 6–8 min Karkea jauhatus (Kj) yli 8 min Täysautomaattisille laitteille suosittelemme hienoa jauhatusta (Hj).

6@ .<:;(= 7(<30. () c W\O c R\S\[[HQHWHS]LS\'WH\SPN JVT c ^^^ WH\SPN Ă&#x201E;

Uutiset Nuorten kokkien voitto Riku Ruuskaselle

Diplomiruokaa Suomen kouluihin Kouluja kannustetaan kouluruokailutilanteen laadun varmistamiseen valtakunnallisen kouluruokadiplomin avulla. Ensimmäiset diplomit luovutettiin pilottikouluille Kirkkonummella, Myllykoskella ja Naantalissa. Samalla julistettiin kouluruokadiplomin haku avoimeksi kouluruokaa.fi -sivustolla.

Kouluruokadiplomi on osoitus turvallisen ja ravitsemuksellisesti, kasvatuksellisesti ja ekologisesti kestävän kouluruokailun tuottamisesta sekä hyvästä yhteistyökyvystä ja muutosvalmiudesta erilaisten asiakkaiden palvelemiseksi.

Kouluruokadiplomin tavoitteena on

yhtenäistää suomalaisen kouluruuan laatuvaatimukset sekä huomioida ruokailutilanteen kasvatuksellinen ja sosiaalinen merkitys nuorten kehityksessä ja koko kouluyhteisössä. Kampanjalla tehdään kouluruuan valmistajien työtä näkyväksi sekä kohotetaan suurtalouskeittiöiden henkilökunnan arvostusta tuomalla esille heidän osaamistaan ruokapalveluiden laadunhallinnassa, ympäristövastuullisuudessa ja asiakaspalveluissa.

Kouluruokadiplomi-hanketta koordinoi Ammattikeittiöosaajat ry ja sitä rahoittaa maa- ja metsätalousministeriö.

Rovaniemellä tammikuussa järjestetyn nuorten kokkien kilpailun voitti Jyväskylän Ravintola Vesilinnassa työskentelevä Riku Ruuskanen.

Kilpailussa tehtävänä oli valmistaa menu neljälle hengelle annetuista raakaaineista. Alkuruuassa tuli kokonainen siika valmistaa kahta kypsennysmenetelmää käyttäen. Pääruokalajin raakaaineina oli poronvasan paahtopaistia ja poron maksaa ja jälkiruuan tuli sisältää maitosuklaata, appelsiinia ja karpaloja.

Ruuskasen annoskokonaisuus arvioitiin ylivoimaisesti parhaaksi niin makujen kuin keittiötyöskentelynkin suhteen.

Ruuskanen lähtee edustamaan Suomea kansainvälisiin Nuorten kokkien kilpailuihin Turkin Istanbuliin syyskuussa.

Sommelierien kilpailussa voittajaksi selviytyi Elisa Närhi, joka työskentelee Ravintola Näsilinnassa Tampereella.

Nuorten viiniammattilaisten kilpailussa voittaja ratkesi kuuden osakilpailun suoritusten perusteella. Kilpailu alkoi teoriakokeella ja jatkui sokkotastingilla, jossa tuli tunnistaa viinin eri ominaisuuksia.

Osakilpailuihin kuului myös kuohuviinipullon avaaminen shampanjamiekalla, punaviinin dekantoiminen sakan erottamiseksi, menu-suunnittelu sekä alkoholin tunnistaminen maistamatta.

Närhi lähtee tavoittelemaan voittoa kansainvälisiin Nuorten sommelierien kilpailuihin Yhdysvaltojen Washington DC:hen lokakuussa.

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨​̨​̨7

Kata kevät pöytään

TM

Omenapasha 0,150 kg 0,170 kg 0,044 kg 0,500 kg 0,200 kg 0,050 kg 0,050 kg 0,013 kg 0,200 kg

Valio Eila™ Laktoositon voita sokeria munia Valio maitorahkaa laktoositon Valio vispikermaa laktoositon mantelilastuja rusinoita vaniljasokeria omenakuutioita

Hilloke 0,085 kg 0,500 kg 0,050 kg 0,015 kg 0,030 kg

sokeria omenakuutioita Valio omenatäysmehua limetti- tai sitruunamehua calvadosta

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää vaahtoon muna ja sekoita tasaiseksi. Lisää sekaan maitorahka ja kerma. Kaada seos kattilaan ja kuumenna sekoittaen, kunnes seos löystyy ja alkaa höyrytä. Jäähdytä massa hyvin. Mausta murennetuilla mantelilastuilla, rusinoilla ja vaniljasokerilla. Lisää lopuksi sulatetut ja valutetut omenat. Kaada seos kostealla sideharsolla tai hygienialiinalla vuorattuun pashamuottiin tai siivilään. Pane lautanen päälle ja sille kevyt paino.

Valuta pashaa kulhon päällä kylmiössä seuraavaan päivään.

Hilloke Kiehauta hillokkeen ainekset keskenään n. 10 min kunnes omenat ovat pehmeitä. Soseuta ja tarkista maku.

Kevään juhlakauteen kuuluu näyttävät jälkiruoat. Rahkaa käytetään perinteisesti pääsiäisen jälkiruokiin. Valion laktoosittomilla tuotteilla varmistat tarjoilujen sopivuuden mahdollisimman monelle ruokailijalle.

MEIRA NRO

TUOTTEEN NIMI

22053

Valio Eila™ Laktoositon voi 200 g ME=20 kpl

22035

Valio Eila™ Laktoositon voi 500 g ME=20 kpl

21228

Valio maitorahka 5 kg laktoositon ME=1 kpl

Valio koekeittiössä kokeiltu saanto: 1,900 kg

20243

Valio vispikerma 1 l UHT laktoositon ME=12 kpl

Lisää mainioita reseptejä ammattilaisille www.valio.fi/ammattilaiset/foodservice

81659

Valio omenatäysmehu 1 l PP ME=5 kpl

Uutiset Mustikka on vuoden 2013 marja Arktiset Aromit ry on valinnut vuoden 2013 marjaksi mustikan (Vaccinium myrtillus). Monet kansainväliset toimijat kutsuvat marjaa superfoodiksi. Mustikka on maukas, monikäyttöinen ja ravintorikas sisältäen runsaasti C- ja E-vitamiineja.

Mustikan valttina ovat sen sisältämät Antosyaanivoimakkaan siniset värit. Pääosa niistä rikas ravinto on antosyaaneja, joita luonnonmustikassa ehkäisee on yli kolminkertaisesti viljeltyyn penvaltimosasmustikkaan verrattuna. Ero marjojen antosyaanipitoisuudessa johtuu siitä, että kovettumaluonnonmustikassa myös malto on sininen, tautia. kun taas pensasmustikka on sisältä vaalea.

Antosyaanit suojaavat kasvia UVsäteilyltä, kasvitaudeilta, kylmyydeltä ja kuivuudelta. Antosyaanit toimivat myös hapettumista estävinä ja mikrobeja tuhoavina yhdisteinä. Ihmiselle antosyaaneilla on havaittu olevan useita terveyshyötyjä. Tutkimukset ovat muun muassa todistaneet, että antosyaanirikas ravinto ehkäisee valtimonkovettumatautia, ja on yhteydessä matalampaan verenpaineeseen sekä vähäisempään verisuonten jäykkyyteen edistäen siten sydämen hyvinvointia.

Joutsaan ihan erilainen ABC

Suomi 12. Bocuse d´Or -kisassa Suomen edustajat, Mika Palonen ja Juho Ekegren, ylsivät vuoden 2013 Bocuse d´Or -kilpailussa 12. sijalle. Suomen joukkue keräsi suitsutusta keittiötyöskentelystä.

Keittiötyöskentelystä tuli täydet pisteet ja

lisäksi Juho Ekegren oli ehdolla kilpailun parhaaksi assistentiksi. Isäntämaa Ranskan Thibault Ruggeri sai kultaisen patsaan itseltään Paul Bocuselta. Hopealle ylsi Tanska ja pronssia sai Japani.

Keskimaa Osuuskauppa rakentaa Joutsan Oravakivensalmeen luonnonläheistä miljöötä, laadukkaita ravintolapalveluja sekä paikallisia tuotteita ja yrittäjyyttä korostavaa ABC-asemaa. Asema aiotaan avata kesäkuussa.

ABC Joutsassa korostuvat erityisesti laadukkaat ravintolapalvelut. Noutopöydässä sekä á la carte -annoksissa hyödynnetään kaikki mahdolliset paikalliset tuotteet. Ravintolapalveluja täydentää Hesburger sekä noin 150 neliömetrin ABC Market. Liikennemyymälän tuoteja palvelukokonaisuus rakennetaan ABC-ketjun ohella alueen yritysten kanssa toteuttavan verkoston varaan.

Suunnitteilla on erilaisia toimintatapoja, tapahtumia ja tempauksia, joita yhdistävä elementti on joutsalaisuus.

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨​̨​̨9

Uutiset Metsä ja mummola maistuvat vuoden alkoholittomassa drinkissä ipattoman tammikuun kunniaksi

ulkomaiselle vieraalle, kun halutaan

järjestetty Vuoden alkoholiton

esitellä suomalaisia raikkaita makuja.

drinkki -kilpailu kokosi arvovaltaisen

Vuoden alkoholittoman drinkin

joukon ruoka- ja juoma-ammattilaisia

valmistajan tittelistä kilpailivat Ame-

ideoimaan maistuvia lasillisia virgin-

rican Bar, Juuri, Kappeli, Grotesk ja

tyyliin.

Nokka. Toiseksi tuli Juuren inkivääriä ja

T

osso-ravintolat juhlistavat 35-vuotista taivaltaan Perhemenulla. Menun on Rosso-ravintoloille suunnitellut tv-kokki ja yrittäjä Teresa Välimäki. Välimerellisiä makuja sisältävä menu on raikas ja kevyt kokonaisuus, ja se on suunniteltu sopimaan niin lasten kuin aikuistenkin makuun.

R

tyrniä yhdistävä juomasekoitus.

Kilvan voitti ravintola Nokan nimikkojuoma. Karpaloa, kuusen-

Alkoholiton drinkki -kilpailulla

kerkkää, lehtikuohua ja rosmarii-

haluttiin tuoda esiin tyylikästä drink-

nia sisältävää juomaa kehuttiin sen

kikulttuuria, joka huomioi myös ihmi-

aidoista mauista. Ne saivat raatilaiset

set, jotka eivät syystä tai toisesta käytä

ajattelemaan metsiä ja mummolaa.

alkoholia. Kilpailun järjesti Ehkäisevä

Drinkkiä suositeltiin tarjottavaksi

päihdetyö Ehyt ry. (Ruokatieto)

Nautinnollisia

makuelämyksiä

Black Angus Entrecote MN 1484

www.vehmaanmaut.fi

Black Angus Ulkofile MN 1485 -.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨​̨​̨11

Mitä tulossa?

Onnistunut tilakonsepti huomioi ravintolan brändin, asiakkaat ja henkilökunnan. Muutostarve konseptin muuttamiseen voi lähteä vaikkapa kohderyhmän tarkentamisesta.

Brändinmukaista ilmettä ja fiilistä TEKSTI LEENA HONKANIEMI KUVAT AMERIKKA

uunnittelutoimisto Amerikka tekee brändin mukaista visuaalista suunnittelua ravintoloihin ja muihin kaupallisiin tiloihin. =TSWQ[MV QTUMMV RI ÅQTQS[MV TQ[qS[Q []]VVQ\telussa otetaan huomioon muun muassa henkilökunnan työskentelyä helpottavia asioita. Amerikka on suunnitellut tilakonseptin HOK Elannon Chico’s-ketjun Ison

S 12

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨

Omenan ravintolaan Espoossa sekä Coffee House -ketjun toimipisteisiin.

Uuden tilakonseptin suunnittelun pohjana on aina asiakkaan liiketoiminnan perusteellinen tuntemus. Suunnittelu lähteekin liikkeelle keskustelusta asiakkaan kanssa. ”Keskustellaan siitä, mikä pitäisi olla lopputulos, haetaanko esimerkiksi myynnin kasvua tai tunnettuuden parantamista.

Määritellään tavoitteet, jotta suunnittelu voidaan kohdistaa oikein. Keskustelua jatketaan koko suunnitteluprosessin ajan, koska usein asiakkaan toiveet selkiytyvät matkan varrella”, Design Director Sami Maukonen kertoo.

Asiakkaalta tulee usein tarve tilan uudistukselle esimerkiksi tilanteessa, jossa halutaan muuttaa kohderyhmää. Chico’sin

1 2

Aidot, hyvät raaka-aineet ovat nyt ravintoloissa voimakkaana trendinä, mikä näkyy myös tilasuunnittelussa.

Tiloihin halutaan laadukkaampaa ja kestävämpää, oikeita materiaaleja, jotka kestävät käyttöä.

Ravintoloiden sisustukset monipuolistuvat, tulee paljon alakulttuureja kuten taiteessa ja musiikissa. Ulkomailla suunnitellaan hyvin kapeita konsepteja pienille kohderyhmille.

3 kohdalla haluttiin pitää vanhat, ravintolassa jo vuosia käymään tottuneet asiakkaat, mutta houkutella myös uusia, nuorempia kävijöitä.

Tavoite kohderyhmän laajentamisesta on toteutunut hyvin Ison Omenan testiravintolan kohdalla. ”Hyvällä suunnittelulla kohderyhmä voi olla laaja. Jokainen kävijä löytää paikasta itselleen kiintopisteitä kohderyhmästä riippumatta”, Maukonen toteaa.

Viihtyminen edistää myyntiä

Suunnittelussa halutaan säilyttää brändiin kuuluvia, keskeisiä elementtejä, koska ne auttavat ravintolan tunnistettavuudessa.

Chico’sissa loosit ovat aina olleet tärkeitä.

Ongelmana looseissa on ollut se, että niihin hakeutuessaan asiakkaat jäävät piiloon ja keskilattia tyhjäksi.

Sisustuksessa mennään hyvin pelkistetystä kohti runsaampaa visuaalista maailmaa. Tietty ankaruus on pehmennyt ja pyritään entistä parempaan viihtyvyyteen.

”Tätä ratkaistiin tuomalla entistä mukavammat sohvat keskialueelle ja kutsuttiin näin ihmiset istumaan näkyville. Kuitenkin niin, että suojaa on riittävästi, vaikka nykyään tykätään istua enemmän ihmisten keskellä ja puheensorinan ympäröimänä”, Creative Director Teemu Nojonen sanoo.

Chico’sin toiveena oli myös nostaa juomatuotteiden menekkiä. Tätä toteutettiin tuomalla juomat paremmin esille, jotta ravintolan asiakas innostuisi kokeilemaan ja viihtyisivät pidempään. Myös kalusteiden valinnassa haettiin pidempään viihtymistä. ”Chico’siin suunniteltiin oma tuolityyppi.

Haluttiin, että se on ryhdikäs, mukava ja että siitä on hyvä syödä. Sohvat ja pikkutuolit mitoitettiin niin, että pikkutuolilla istuessa on samalla korkeudella kuin vastapäätä sohvalla istuessa”, Maukonen kertoo.

Henkilökunnan työskentely sujuvaksi

Tilaa suunniteltaessa on keskeistä, että asiakkaiden lisäksi henkilökunta viihtyy työssään ja kokee työskentelyn sujuvaksi. Chico’sin kohdalla salihenkilökunnan palveluprosessi käytiin huolella läpi, jotta eri työvaiheiden helpottaminen voitaisiin ottaa yhdeksi lähtökohdaksi. Esimerkiksi ruokalistat ja aterimet löytyvät läheltä pöytiä, ja aikaisemmin ravintolasalissa ollut baaritiski korvattiin kolmella juomapisteellä. ”Se, miten henkilökunta pystyy tekemään työtään, on merkittävässä osassa suunnittelua. On tärkeää, että työtä on helppo ja mukava tehdä. Jos tarjoilija joutuu hakemaan viinilasillista kaukaa, ei se loppuillasta motivoi myymään lisää”, Amerikan Account Director Maria Kelter sanoo.

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨​̨​̨13

Löydä Snellmanin ylikypsät uutuudet!

Snellmanin herkullisilla, ylikypsillä sous vide -lihatuotteilla onnistut aina! Ylikypsät lihamme ovat monikäyttöisiä, kustannustehokkaita ja ne myydään pakasteina HoReCa-puolelle sopivissa pakkauskoissa. Ylikypsien Snellmanin lihatuotteiden valmistukseen käytetään laadukasta suomalaista naudan- ja sianlihaa, joka on puhtaasti tuotettua, tasalaatuista ja maistuvan mureaa. Haluamme myös vastata ajankohtaisiin ruokatrendeihin ja siksi kehitämme ja täydennämme tuotevalikoimaamme jatkuvasti.

Snellman ylikypsä porsaan annospotka luulla – näyttävä tarjottava Porsaan luullista annospotkaa on kypsennetty pitkään matalassa lämpötilassa, jolloin lihasta on tullut mureaa ja maukasta. Luullinen annospotka on näyttävä tarjottava niin lounaalla kuin illallisellakin.

Kypsänä sous vide -tuotteena se on tarjoiluvalmis lämmitettynä.

Vinkki: Sulata tuotteet jääkaapissa ennen käyttöä. Lämmitä avaamaton pussi hiljalleen kiehuvassa vedessä tai höyrytä kiertoilmauunissa 20–30 minuuttia.

Snellman Pulled pork – trendikäs uutuus Pulled porkin historia juontaa juurensa Yhdysvaltojen itärannikon barbeque-perinteestä. Snellmanin ylikypsä Pulled pork on valmistettu porsaan niskasta, joka on savustettu ja hyvin pitkään kypsennetty.

Vinkki: Voit riipiä lihan, kun Pulled porkia on hieman lämmitetty ja lihassa oleva rasva on pehmentynyt. Riivityn lihan voit tarjota esimerkiksi hampurilaisen välissä, ja sekoittamalla Pulled porkia majoneesiin, saat oivallisen voileipäkakuntäytteen.

Snellman ylikypsä Flank steak – tyylikäs ja vähärasvainen Flank steak, joka on Yhdysvalloissa grillaajien kestosuosikki, on saatavissa nyt myös Snellman Tradingilta. Flank steak on naudan kuvelihaa, joka on pintapaistettu ja kypsennetty sous vide -menetelmällä ylikypsäksi. Koostumukseltaan Flank steak on isosyistä, vähärasvaista ja erittäin maukasta lihaa.

Vinkki: Voit tarjota Flank steakia esimerkiksi yrttimarinoitujen juuresten kanssa tai pintakuorrutettuna pekoni-papupaistoksen kera.

Ylikypsät uutuustuotteemme löydät Meira Novan valikoimasta: 1005221 Snellman ylikypsä porsaan annospotka luulla 250 g, 6*n. 1,5 kg 1005220 Snellman Pulled pork, 4*n. 2,8 kg 100699 Snellman ylikypsä Flank steak, 5*n. 2 kg

Puh. (09) 5657 680 myynti.trading@snellman.fi www.snellmantrading.fi

Uutuudet Arla Ingmanin kevään uutuuksia Arla Ingmanin kevään uutuuksista on Meira Novan valikoimassa vähäsuolaisempi voi, suurkeittiökokoa olevat juustoraaste sekä hedelmäjogurtti. Kaikki uutuustuotteet ovat laktoosittomia.

212079 Arla Ingman Laktoositon hedelmäjogurtti 5 kg Arla Keittiö Laktoositon ruokajogurtti on nyt laktoositon -

Uusi hedelmäinen vaihtoehto: vadelmapersikka-banaani

-

Laktoositon

22289 Arla Ingman Laktoositon vähemmän suolaa meijerivoi 500 g

236132 Arla Keittiö

Arla Ingman tuo markkinoille uuden vähemmän suolaa sisältävän meijeri-

Juustomuruseos

voin. Se on erinomainen leivontatuote ja toimii kaikessa ruoanvalmistuksessa.

gouda-maasdam 2 kg

Laktoosittomuus lisää tuotteen monikäyttöisyyttä.

-

Upea uutuus Arla-

-

Sisältää 50 % goudaa ja

-

Suolaa vain 0,8 %

-

Laktoositon

-

Sopii erityisen hyvin

juustoraastesarjaan 50 % kypsytettyä

leivontaan -

maasdamia

Uusi pakkausdesign

-

Arla Ingman meijerivoi

Maukas ja monikäyttöinen raaste kaikkeen ruuan-

-tuoteperheeseen

valmistukseen -

Kätevä muruseos on helppo annostella

Uutuus: Aidosti tummapaahtoinen Kulta Katriina Vahva ja pehmeä Kulta Katriina on jo kauan

kuulunut suomalaisten suosikkikahveihin.

Nyt siitä tulee uusi, tumma versio – Kulta Katriina Tumma Paahto. Vaalean sisarensa tapaan sekin syntyy maailman parhaista kahvilajikkeista.

Uutuuden paahtoaste on 3, mikä tuo kahviin aidosti tummapaahtoisen kahvin ominaispiirteet: vahvat aromit ja maut. Kulta Katriina Tumma Paahto maistuu aromikkaan täyteläiseltä, juuri siltä kuin tummapaahtoisen kahvin pitääkin. Hieno päätös aterialle, nautinnollisen kahvihetken kohokohta!

3$$, ̨-.5 ̨Ƚ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨​̨15

Pääsiäisen juhlapÜydässä maistuu kevät!

Kokoa oma pääsiäismenu HK:n maukkaasta ja monipuolisesta valikoimasta.

Tarjoat sitten lammasta tai broileria, nautaa tai possua raaka-aineet ja herkulliset ohjeet lÜytyvät kätevästi yhdestä osoitteesta.

Broileria Caprece LQM LQM LQM

,BSJOJFNFO ,BOBOQPKBO ĂŤMFFQFSIPTJB NP[[BSFMMB KVVTUPB TJJWVJOB TJJWVB

UPNBBUUFKB TJJWVJOB TJJWVB

CBTJMJLBOMFIUFĂ&#x160; QVOBWJJOJFUJLLBB TVPMBB NVTUBQJQQVSJB

7BMNJTUB $BQSFDFTBMBBUUJB MBUPNBMMB UPNBBUUJ KB NP[[BSFMMBWJJQBMFFU TFLĂ&#x160; CBTJMJLBOMFIEFU MJNJUUĂ&#x160;JO .BVTUB PMJJWJĂ&#x161;MKZMMĂ&#x160; FUJLBMMB TVPMBMMB KB QJQQVSJMMB 5Ă&#x160;ZUĂ&#x160; ĂŤMFFQFSIPTFU DBQSFDFTBMBBUJMMB 0UB QJIWFJIJO QBOOVMMB WĂ&#x160;SJ KB LZQTFOOĂ&#x160; VVOJTTB ÂĄ$ NJOVVUUJB

t ,BSJOJFNFO ,BOBOQPKBO t ,BSJUTBO QBBIUPQBJTUJ ĂŤMFFQFSIPOFO NJFEPTUJ TVPMBUUV QBLBTUF O H O H O LH WVPLB O LH WBD LH MUL

t ,BSJOJFNFO ,BOBOQPKBO t ,BSJOJFNFO (SJMMJCSPJMFSJ QBJTUJMFJLF NJFEPTUJ TVPMBUUV LPLPOBJOFO NBSJOPJUV O H O LH WVPLB UUTUUS! O LH TĂ&#x160;LLJ LQM

HK Ruokatalo Oy, Asiakaspalvelu 010 570 130, www.hkpro.fi

Kolumni Mainioita makkaroita aksa on makkaramaa, tiedetään, mutta muuallakin Euroopassa tehdään herkuiksi luokiteltavia wursteja. Matkaapa sitä Ranskan Elsassiin, Tshekkiin, Unkariin tai Balkanille – aina löytyy pienimmistäkin lihakaupoista mainioita mak-

S

karoita.

Vaikka suomalaisten mökkilomalaisten saunamakkaragrillajaiset ovat luku sinänsä, uskon keskieurooppalaisten rakastavan wurstejaan tulisemmin kuin kenenkään muun. Nuotiotunnelma taitaa riittää useimmille suomalaisille. Uusia nakkeja ei kummemmin kaivata. Päinvastoin. Lenkkimakkaraa sen olla pitää ja mieluiten tuttua merkkiäkin.

Makkaraperinteen Manner-Euroopassa ei tyydytä yhdenlaiseen massatuotteeseen. Wursteja nautitaan nimenomaan niiden erityisten ominaismakujen vuoksi. Kotikeittiössä paistetaan ja keitetään tiettyjä lajikkeita, grillissä kypsytetään ihan muunlaisia pötköjä ja leivän päälle, salaatteihin sekä pikkupurtavaksikin hankitaan vielä toisenlaisia patukoita. Wursteille löytyy ottajia ja sinappejakin on kymmeniä. Myydyimpiä ovat rakuuna- ja piparjuurisinapit.

Saksalaiset suosivat makeahkoa curryä. Paikallinen oma, vahva makkarakulttuuri on pitänyt pintansa pikaruokien vallatessa markkinoita. Amerikkalaistyyliset hot dogit eivät ole edes uhanneet, saati syrjäyttäneet kotoisen muhkeita wursteja.

Itävaltalaiset hakevat markettien lihatiskeiltä lempivälipalansa, Leberkässemmel-makkarasämpylän. (Leberkäse, ”maksajuusto”, on nimestään huolimatta makkaraa; uunissa suuressa neliskanttisessa vuoassa leivän lailla paistettavaa vuokawurstia). Lämpimästä ”limpusta” leikataan paksu pala, joka sujautetaan etikkakurkkusuikaleiden kanssa perinteisen, pyöreän leipäsen väliin. Siinä se!

Arkinen Knacker on mieto, paksu patukkawursti, joka popsitaan keitettynä esimerkiksi raastetun piparjuuren ja maustekurkun kanssa. Knacker on myös perinteisen wurstisalaatin tärkein aines: ohuiden makkarasiivujen sekä silputun sipulin päälle nakataan etikasta ja öljystä sekoitettu kirpeä liemi. (Sveitsiläiset lisäävät salaattiinsa mieluusti vielä juustoa, pilkottuja säilykekurkkuja ja majoneesia).

Lasten suosikkeja ovat pareittain myytävät Frankfurterit (Saksassa sanotaan Wiener), jotka kooltaan ja maul-

taankin muistuttavat suomalaisia nakkeja. Ravintoloiden tenava-menuilta löytyy nakkeja, mutta aikuisetkin tilaavat niitä mielellään pikkunälkään. Klassikko on Frankfurterpari, jonka kanssa tarjotaan vahvaa gulassikastiketta sekä vaalea, pyöreä sämpylä.

Tukevampi nakkiherkku, Berner-Würstel, on sveitsiläistä alkuperää. Pitkittäin halkaistun makkaran sisään piilotetaan emmentaljuustoa, jonka jälkeen wursti vielä kääritään pekoniin. Rullaa käristetään pannussa, kunnes sen pinta muuttuu rapean ruskeaksi. Pidetty annos on melkoinen kaloripommi, sillä ranskanperunat kruunaavat komeuden.

Kesällä kokataan ulkosalla ja grillaussesonki nostattaa ilmoille ritilöillä käryävien sormenpaksuisten Schweinsbratwürstel-sianlihamakkaroiden tuoksun. Pihoilla, puutarhoissa ja ulkoilupuistojen erityisillä barbecue-alueilla sauhuavat hiilet jo aamutuimaan. Suven lukuisat oluttelttajuhlat ja vaikkapa ostoskeskusten, lähikauppojen ja taajamien asukkaiden järjestämät riehat ovat tapahtumia, joissa nimenomaan sianlihamakkarat tirisevät parilalla. Lisukkeeksi haukataan hapankaalia ja tummia Itävallassa asuva limppuviipaleita. kirjailija Kaarina Toinen wurstien kestoGoldberg tarkastelee suosikki on Käsekrainer. kolumnissaan Euroopan Maustettu, juustopilkkuinen tapoja ja tuulahduksia. pötkylä on sellainen erityisherkku, että sen nimestä ja alkuperästä tuli Itävallan ja Slovenian välille jopa riitaa, jota puitiin EU:ssa Brysselissä asti. Viime keväänä asiasta tehtiin päätös: slovenialainen Kranjska klobasa on nyt virallisesti oma makkaralajikkeensa tietyllä maantieteellisesti rajatulla alueella. Juustolla terästetty Krainer puolestaan hyväksyttiin itävaltalaiseksi erikoisuudeksi, joka saa kantaa vanhaa nimeään tulevaisuudessakin.

Saksan Baijerin valtti on Weißwurst, mieto, vaalea vasikanlihamakkara. Raakoina ja tuoreina myytävät pötköt kuuluu keittää ja nauttia ”ennen keskipäivän kirkonkellojen kumahdusta”. Suolaisia viipurinrinkeleitä ja makeaa, karkeajakoista sinappiakaan ei sovi unohtaa. Edellispäiväisiä valkowursteja on turha yrittää kaupata. Niitä katsotaan kuin halpaa makkaraa.

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨​̨​̨17

Dressomatannostelijat siistiin itsepalveluun

Suositut Felix-kastikkeet salatteihin, ruoanlaittoon ja mausteeksi. t t t t t

,Ă&#x160;UFWĂ&#x160;Ă&#x160; TJJTUJĂ&#x160; IZHJFFOJTUĂ&#x160; BOOPTUFMVB )FMQPTUJ WBJIEFUUBWBU BOOPTQVTTJU 4Ă&#x160;Ă&#x160;EFUUĂ&#x160;WĂ&#x160; BOOPTLPLP H ZLTJ QBJOBMMVT SJJUUĂ&#x160;Ă&#x160; 7Ă&#x160;IFNNĂ&#x160;O IĂ&#x160;WJLLJĂ&#x160; TFLĂ&#x160; BOOPTLPPO WBMWPOUBB -JOKBLBTUB NVPUPJMVB OZLZBJLBJTFFO )P3F$B SVPLBMBBO KB SBWJOUPMBBO

Dressomat BIG isommillekin vierasmäärille

Valitse oma kastikemakusi Felixin laajasta valikoimasta â&#x20AC;&#x201C; Ketchup, Sinappi, Sweet Chili, Salaattikastikkeet

111 578 103 338 151 150 111 7311 111 7696 111 7702 111 7700

Annostelijatilaukset: Felix Abba Oy Ab / myyntipalvelu, 020 785 4102 ja 020 785 4103

Felix Ketchup 3 x 5 kg Felix Ketchup 6 x 2,5 kg Felix Sinappi 4 x 2,5 kg Felix Sweet Chili 4 x 2,5 kg Felix Talon 4 x 2,5 kg Felix Rhode Island 4 x 2,5 kg Felix Hunaja-Sinappi 4 x 2,5 kg

www.felixabba.ďŹ /horeca

Makumatka Aasiaan eksoottisen mausteiset curryt ja herkulliset wokit TEKSTI JA KUVAT SNELLMAN TRADING

Hyvää ruokaa suurella tunteella Snellman Tradingin tapaan

Intialainen broileri-kukkakaalicurry (10 hengelle) 400 g IceCool sipulirengas (MN-koodi 33046) 1l currypohjaa (resepti vieressä) 900 g IceCool kananpojan kuutio, paahdettu (MN-koodi 31101) 900 g IceCool kukkakaalin nuppu (MN-koodi 33032) 1 rkl kuivattua chiliä 1 rkl curry-jauhetta 1 rkl juustokuminaa (jauhettuna) ½ rkl korianterinsiemeniä (jauhettuna)

Currypohja 20 g IceCool inkiväärikuutio (MN-koodi 33085) 4 kpl IceCool valkosipulirouhe (MN-koodi 33083) 400 g IceCool sipulirengas (MN-koodi 33046) 6 dl vettä 140 g tomaattimurskaa 2 tl paprikaa 2 tl kurkumaa (jauhettuna)

Lisäksi tuoretta korianteria, paahdettuja manteleita, riisiä, naan-leipää ja mangochutneyta

Aloita työskentely valmistamalla currypohja.

Soseuta veden kanssa inkivääri sekä valko-

sipulin kynnet. Laita kaikki aineet kattilaan ja keitä noin 40 minuuttia, kunnes sipuli on kypsää. Soseuta seos ja mausta se suolalla. Voit tehdä currypohjaa myös isomman määrän ja pakastaa sen, sillä sitä voi käyttää muidenkin curryruokien pohjana.

Kuullota sipulia öljyssä, kunnes se on kuivaa ja kypsää. Lisää joukkoon currypohja sekä mausteet. Anna seoksen hautua kymmenisen minuuttia. Lisää lopuksi kananpojankuutiot sekä kukkakaalit. Lämmitä. Tarjoa curry paahdetun mantelin, riisin, naan-leivän sekä mangochutneyn kanssa. Ripottele päälle tuoretta korianteria.

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨​̨​̨19

asia on maapallon suurin maanosa niin väestöltään kuin pinta-alaltaankin ja sen ruokakulttuuri on erittäin rikas yhdistellen vanhoja perinneruokia ja uusia, moderneja makuja. Monet Aasiassa matkustelleet ovat ihastuneet erityisesti wokkiruokiin ja curryihin, joissa maistuvat erilaiset kastikkeet ja maustesekoitukset. Curry-sanalla viitataan joko etelä- tai kaakkoisaasialaisiin mausteisiin höystöihin tai curry-mausteeseen. Mausteena nykyään yleisesti käytettävä curryjauhe oli alun perin englantilaisten siirtomaaisäntien kehittämä kuiva maustesekoitus, jonka tarkoitus oli helpottaa intialaisen ruoan valmistamista Euroopassa.

Eri puolilla Aasiaa valmistettavat curryt ovat saaneet jonkin verran alueellisia vaikutteita. Thaimaalaiset curryt ovat tyypillisesti hyvin tulisia, kookosmaitopohjaisia ja hieman makeita. Thaimaalaisissa curryissa on myös suosittua käyttää valmista currytahnaa.

A

Thaimaalaiset curryt ovat tyypillisesti hyvin tulisia, kookosmaitopohjaisia ja hieman makeita.

Thaimaalainen curry broilerista ja kasviksista (10 hengelle) 1,8 l kookosmaitoa 0,75 dl currytahnaa 2 rkl korianterinsiemeniä (jauhettuna) 2 rkl juustokuminaa (jauhettuna) 1,5 rkl kurkumaa (jauhettuna) 80 g inkiväärirouhetta 0,75 dl nam pla -kalakastiketta 0,75 dl sokeria

6 kpl 2 kpl 7 kpl

limelehtiä chiliä IceCool broilerin rintafilee, paahdettu (MN-koodi 31116) 500 g IceCool ratatouille (MN-koodi 33416)

Laita puolet kookosmaidosta kattilaan korianterin, juustokuminan, kurkuman sekä inkiväärin kanssa. Keitä seosta viisi minuuttia. Lisää seokseen kalakastike sekä limelehdet. Leikkaa paahdetut broilerin fileet pienemmiksi ja lisää ne seokseen. Kuumenna vielä hetki. Hienonna basilika sekä chili ja lisää ne seokseen. Tarjoa riisin kera.

Lisäksi: tuoretta basilikaa

Hyvää ruokaa suurella tunteella Snellman Tradingin tapaan

ntialaisia curry-ruokia voidaan pitää eurooppalaisena versioina intialaisista ruokalajeista. Intialaisessa curryssa mausteet kuullotetaan kattilassa valmistuksen alkuvaiheessa. Intialaiselle currylle ominaisia mausteita ovat chilit, inkivääri, kaneli, kardemumma, neilikka, korianterinsiemen, jeera, kurkuma, paprika ja muskottipähkinä.

Ruuan valmistaminen kuumalla wokkipannulla on lähtöisin Kiinasta. Siellä wokkipannua on perinteisesti käytetty ruuan nopeaan valmistamiseen.

Wokkiannoksissa käytetään yleensä erilaisia vihanneksia sekä kanaa, possua tai naudanlihaa. Perinteisesti kuumalla wokkipannulla kuullotetaan ensin mausteet, jonka jälkeen lisätään liha ja kasvikset.

Lopuksi wokki maustetaan sopivalla annokseen sopivalla kastikkeella.

I

Broileriwokki (10 hengelle) 100 g 6 ps ½ dl 200 g 200 g 200 g 200 g 600 g

cashew-pähkinöitä Chili-seesamikastike: nuudeleita 2 dl vettä öljyä 2 dl soijaa IceCool sipulirengas 3 tl valkoviinietikkaa (MN-koodi 33046) ½ dl seesamiöljyä IceCool parsakaali 2 tl kuivattua chiliä (MN-koodi 33064) ½ dl seesaminsiemeniä IceCool porkkanasuikale 1 rkl maissitärkkelystä (MN-koodi 33002) IceCool papu, kokonainen (MN-koodi 33037) IceCool broilerin sandwichviipale (MN-koodi 31105)

Sulata kasvikset. Paahda cashew-pähkinöitä pannulla. Keitä nuudelit.

Kuumenna wokkipannussa öljy kuumaksi. Paista kasvikset nopeasti.

Lisää broileriviipaleet ja valmistamasi chili-seesamikastike. Kiehauta.

Lisää joukkoon keitetyt nuudelit ja cashew-pähkinät. Tarjoile.

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨​̨​̨21

Herkullisen täyteläinen sataykastike on yleensä maapähkinäpohjainen

Hyvää ruokaa suurella tunteella Snellman Tradingin tapaan

ataykastike on yleisesti käytössä etenkin Kaakkois-Aasian alueella ja sataykastikkeella kuorrutetut vartaat ovatkin Indonesian kansallisruoka. Satay-vartaissa käytetään etupäässä lihaa, mutta myös kalan ja kasvisten käyttäminen on suosittua. Herkullisen täyteläinen sataykastike on yleensä maapähkinäpohjainen.

S

22

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨

Broilerivartaat sataykastikkeella (10 hengelle) 20 kpl IceCool broilerivarras (MN-koodi 31111) 1 dl maapähkinöitä 2 dl kookosmaitoa 2 rkl nam pla -kalakastiketta 90 g tamarindi-tahnaa 1 dl vettä 1 rkl soijaa 1 kpl sitruunaruohoa 1 pala punaista chiliä

Paahda aluksi maapähkinät kuivalla pannulla tai uunissa. Hienonna chili ja sitruunaruoho. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi massaksi. Penslaa kanavartaat sataykastikkeella ja grillaa vartaat kuumassa uunissa. Tarjoile valmiit vartaat esimerkiksi itämaisen kaalisalaatin ja sweet chili -kastikkeen kanssa.

Nämä sivut tarjosi Snellman Trading

+

'&''%

' & &$ ! &'

( # , %% " ' & &$ ! & $ " ''% ' , ) % , )& ''&''& ! ' & &$ ! ' &" * "%& &' # &" ! ! $" % (

6

420101 145549

' & &$ !

' & &$ !

' & &$ !

' & &$ !

' & &$ !

' & &$ !

420101 551142

6

420101 551722

6

' & &$ !

' & &$ !

' & &$ !

' & &$ !

420101 551531

6

420101 551739

' & &$ !

6

420101 551807

6

420105 651947

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨

420101 551234

6

' & &$ !

24

6

420101 441528

6

420101 551548

6

420101 551241

6

420101 441542

6

6

420101 551845

UUSI

Tuotetiedot: Ź 0<//<1 3$5$6 5$+.$38//$3,,5$..$ [ J Vähälaktoosinen, kypsäpakaste, vain sulatus 0HLUD 1RYD 1073863

Ĺą 0<//<1 3$5$6 6,7586 /(9<.$..8 [ J /DNWRRVLWRQ N\SVÂŚSDNDVWH vain sulatus 0HLUD 1RYD 1074359

KAAN! ILMOITTAUDU MU lle tarkoitettuun

aisi HoReCa â&#x20AC;&#x201C;alan ammattil LLQ 0\OO\Q 3DUDV 0DNXNOXE VRLWWHHVVD WL R U¸LQ LVWH UHN Q MD 7XWXVWXPLQH .fi/ ras npa ylly w.m ww KRUHFD PDNXNOXEL

Pääsiäisenä nautitaan keväisiä herkkuja Keväistä tunnelmaa tuunaamalla Pääsiäisenä tunnelma on jo iloisen keväinen ja aurinkoiset herkut sopivat ajankohtaan hienosti. Raikas Sitruslevykakku muuntuu näyttäväksi leivokseksi käden käänteessä pienellä koristelulla. Tuunauksessa voi hyĂśdyntää muun muassa hedelmiä, marjoja, suklaakoristeita, kermavaahtoa â&#x20AC;&#x201C; vain mielikuvitus on rajana.

Tarpeen mukaan voi koristella joko kokonaisen kakun tai sopivan kokoisia annospaloja.

Myllyn Paras -tuotevalikoimasta lÜytyy monipuolisesti myÜs muita levykakkuja ja -piirakoita. Makuina on muun muassa mansikkaa ja kinuskia sekä uutuuksina Banaani-Suklaalevykakku ja Appelsiinilevykakku. Tuunaamalla voi näistä tuotteista tehdä lukemattomia variaatioita ja näyttävät sekä edustuskelpoiset herkut syntyvät pienellä vaivalla. Helpolla ideoinnilla on mahdollista saada lisämyyntiä sekä parempaa katetta tuotteille.

Rahka kruunaa pääsiäispÜydän Myllyn Paras Rahkapullapiirakka täydentää pääsiäisen herkkutarjonnan. Vähälaktoosinen Rahkapullapiirakka on perinteinen pyÜreä punttipiirakka rahkatäytteellä. Täyte ei sisällä rusinoita ja halutessaan tuotetta voikin tuunata muun muassa rusinoilla ja erilaisilla koristeilla. Tuunaamalla tuotteista saadaan omannäkÜisiä ja sesonkiin sopivia luomuksia. Tuunaa siis keväinen pääsiäistunnelma ja ilahduta asiakkaitasi!

Yhteystiedot: HoReCa-myyntipäällikkÜ Sami Virtakoski, puh. 040 542 7242, sami.virtakoski@myllynparas.fi HoReCa-avainasiakaspäällikkÜ Juha Ojala, puh. 040 547 3836, juha.ojala@myllynparas.fi www.myllynparas.fi

7XWXVWX P\¸V PXLKLQ 0\OO\Q 3DUDV N\SVÂŚSDNDVWHLVLLQ ZZZ P\OO\QSDUDV Ě&#x2014; .DWVR WXXQDXVYLQNNHMÂŚ www.myllynparas.fi/horeca/horecareseptit/tuotetuunausvinkit/

-.5 ̨Ȟ̨ų̆Ƚȟ˨Ȟ̨̨̨25

”Oliiviöljy on tärkein Välimeren ruokavalion rasvanlähteistä.”

26

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨

Välimeren teema tuo auringon lautaselle

TEKSTI JA KUVAUSJÄRJESTELYT MARI HEIKURA KUVAT KRISTIAN AHLROTH

Yksi suosituimmista ravintoloiden teemapäivistä ja -viikoista on Välimeri. Sen puitteissa mielikuvitus voi laukata aurinkoisissa maisemissa ja tuoksuvissa raaka-aineissa. ksi tärkeimmistä välimeren makuja määrittävistä raaka-aineista on tomaatti. Alun perin Etelä-Amerikasta lähtöisin olevan herkun tiedetään tulleen Eurooppaan Kolumbuksen mukana 1400luvun lopulla. Kasvia pidettiin aluksi koristekasvina, josta se lääkekasvikäytön kautta löysi tiensä keittiöihin vasta 1800-luvun tienoilla.

Tomaatti on todellista terveysruokaa: se sisältää C-vitamiinia,

Y

kivennäisaineita ja foolihappoa sekä lykopeeni-nimistä karotenoidia, jonka on todettu muun muassa vähentävän eturauhassyövän ja depression riskiä. Lykopeeni imeytyy erityisen hyvin tomaattipohjaisista ruuista ja kastikkeista sekä tomaattijalosteista, kuten tomaattipyreestä tai paljon tomaattia sisältävästä ketsupista.

Tomaatin maulla saa helposti viritettyä aistit Välimeren tunnelmaan. Silloinkin, kun tuoreet

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨​̨​̨27

Välimeren maiden monenlaiset ruokakulttuurit jättävät tilaa mielikuvitukselle.

28

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨

tomaatit eivät ole maukkaimLisäksi näppärään Tomaatilla millaan, tomaattisäilykkeet autkäyttöön on tarjolla saa helposti tavat. Laadukkaat ja helposti myös valmiita suiviritettyä aistit käytettävät säilötyt kokonaiset kaleita tai kuutioita.

Välimeren tomaatit ja tomaattimurska luovat tunnelmaan.

Oliivia lautasella pohjan moninaisille pastakastikVälimerellistä keille, laatikkoruuille ja keitoille. ruokaa ei voi ajatella Aurinkokuivatut tomaatit sopivat ilman, että mieleen puolestaan vaikkapa tahnoihin, tulevat kauniit kiiltäväpintaiset säilötyt salaatteihin, patoihin ja kastikkeisiin. oliivit.

Oliivit poimitaan säilykkeisiin Lisäksi ne maustavat alkupalalajitelmat ja lounasleivät esimerkiksi mozzarellan tai joko raakoina tai niiden annetaan kysyä tummansinisiksi puissa. Sen jälkeen oliivit JZWQTMZÅTMMV [M]ZIVI Aurinkokuivatut tomaatit ovat hal- joko suolataan tai hapatetaan kitkeryyden kaistuja tomaatteja, joita kuivatetaan 3–4 poistamiseksi ja säilyvyyden parantamipäivää. Tämä kuivaaminen haihduttaa seksi. Oliivin koko määrittää arvostuksen lähes 90 prosenttia tomaattien nesteestä, ja samalla myös hinnan. Kalamata-oliivit mutta säilyttää tärkeät ravintoaineet. kuuluvat maailman arvostetuimpien Tomaatit säilötään joko öljyyn tai viini- oliivien joukkoon. Ne kasvavat Kreikan etikkaan, yrteillä tai ilman. Meira Novan Kalamatan alueella, ja oliivin tunnistaa soivalikoimista löytyy sekä öljyyn että balsa- keasta, pitkästä muodostaan ja ne kypsyvät mico-suolaliemeen säilöttyjä tomaatteja. tyypillisesti tummiksi asti puussa. Monista

94875 Oliivi musta viipaloitu 4,4/2 kg E. GAVRIELIDES OY

94792 Grillattu artisokka ölj.

12 x 800/500 g CASA GUSTO OY

949008 Artisokansydän 30/40 kpl 2,6/1,3 kg Alis s.r.l, oma tuonti

94790 Artisokka varrella Romana 2,75/1,65 kg Alis s.r.l, oma tuonti

94606 Aurinkokuivattu tomaatti öljyssä 1640/1000 g x 6 E. GAVRIELIDES OY

94624 Aurinkokuivattu tomaatti balsamico-suolaliemessä 1640/1000 g x 6 E. GAVRIELIDES OY

erilaisista oliivilajikkeista käytetään juuri tiettyjä eriväristen oliivien valmistukseen ja tiettyjä öljyyn.

Meira Novan oliivivalikoimassa on marinoituja ja marinoimattomia, täytteellä ja ilman, suolaliemessä tai öljyssä.

Tapaspöytiin ja naposteltavaksi sopivat hyvin valkosipulilla ja juustolla täytetyt tai chilimarinoidut oliivit, marinoitaviksi taas sujahtavat mielellään suuret vihreät oliivit ja kivelliset Kalamata-oliivit. Lounaspastaan välimeren meininkiä saa viipaloiduilla mustilla oliiveilla ja buffetsalaattiin ekstramakua valmiiksi marinoidulla oliivivalikoimalla.

Välimeren teemaviikkoja vietettäessä salaatit maustetaan oliiviöljyillä ja balsamicolla ja kala paistetaan oliiviöljykylvyssä.

Niinpä oliiviöljyjä onkin tarjolla moneen erilaiseen käyttötarpeeseen 5 litran pullosta pieniin erikoislaatuöljyihin ja maustettuihin versioihin.

949220 Kesäkurpitsa grillattu marinoitu 1,8 kg, Buscema gastronomia s.R.L, oma tuonti

949114 Miedot valkosipulinkynnet 2,6/1,8 kg x 4 E. GAVRIELIDES OY

94936 Grillattu paprika marinoitu 2 kg Buscema gastronomia s.R.L, oma tuonti

94931 Munakoiso grillattu marinoitu 1,8 kg Buscema gastronomia s.r.l, oma tuonti

95301 Juustotäytteiset paahdetut paprikat 1,9/1,2 kg E. GAVRIELIDES OY

949044 Munakoisoa murskattuna 2,5 kg palirria E. GAVRIELIDES OY

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨​̨​̨29

Grillatut artisokat öljyssä ovat naposteluvalikoiman klassikko.

30

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨

94849 Vihreä chilimarinoitu kivetön oliivi 1,5 kg E. GAVRIELIDES OY

100356 Vihreä oliivi paprikatäytteellä 3/1,7 kg ES B.T. EXPORTADORA S.A, oma tuonti

94838 Marinoitu oliivi 1730/1100 g E. GAVRIELIDES OY

94852 Valkosipulitäytteiset vihreät oliivit 4,2/2 kg filos E. GAVRIELIDES OY

94878 Kivetön oliivi 3,1/1,5 kg luomu E. GAVRIELIDES OY

26023 Oliiviöljy sitruuna 6 x 250 ml/lt ALIS S.R.L oma tuonti

94873 Vihreät oliivinpuolikkaat 3180/1800 g x 6 E. GAVRIELIDES OY

95302 Juustotäytteiset vihreät oliivit 1,9/1,2 kg E. GAVRIELIDES OY

26012 Extra neitsytoliiviöljy 250 ml x 6 luomu E. GAVRIELIDES OY

26083 Extra virgin oliiviöljy arbequina 250 ml x 12 VENDIX OY

Oliiviöljy on tärkein terveelliseksi sanotun Välimeren ruokavalion rasvanlähteistä. Sitä saadaan oliivipuun kivimarjoista puristamalla. Ekstra-neitsytoliiviöljy puristetaan suoraan oliiveista mekaanisesti. Jotta öljyä voi kutsua ektsra-neitsytoliiviöljyksi, siinä saa olla korkeintaan 0 , 8 p ro s e n t t i a vapaita rasvahappoja. Neitsytoliiviöljy valmistetaan samalla tavoin ilman kemiallista käsittelyä, mutta siinä vapaiden rasvahappojen pitoisuus saa olla 2 prosenttia.

Kasvissäilykkeillä vipinää makuun

Teemakeittiöön aurinkoa tuovat moni-

94876 Kivelliset kalamata oliivit 3/2 kg E. GAVRIELIDES OY

naiset kasvissäilykkeet. Paahdetut tai marinoidut paprikat sopivat salaatteihin ja kastikkeisiin sekä herkullisiin sandwicheihin. Juustolla täytettyjä paprikoita voi kokeilla lisäkkeenä voi ja niiden ympärille voi koota herkullisen alkupala-annoksen tai meze-tarjonnan. Ja mitäpä olisi alkupalalautanen ilman perinteisiä riisitäytteisiä viininlehtikääryleitä?

Latva-artisokka puolustaa myös paikkaansa Välimeren teemassa. Grillatut artisokat öljyssä ovat naposteluvalikoiman klassikko, ja kokonaista varsineen säilöttyä artisokkaa voi kokeilla esimerkiksi herkullisena, huomiota herättävänä pääruoan lisäkkeenä. Monen kasvisyöjän mielestä kasvispizza ei ole pizza ilman mehevää artisokkaa.

Meira Novan välimerellisessä valikoimassa on tarjolla myös marinoitua kesäkurpitsaa ja munakoisoa. Niillä saa herkullisuutta ja näyttävyyttä leipien

26153 Sitia ekstra neitsytoliiviöljy 0,5 l x 6 E. GAVRIELIDES OY

täytteisiin, makua ja rakennetta cous cous -salaatteihin ja pyöreää makua meze-valikoimiin. Munakoisomurskaa puolestaan voi käyttää tahnoihin, kuten baba ganoushiin tai helppotekoiseen moussakaan ja herkullisiin kasvispihveihin.

Mausteeksi yrttejä ja sitruunaa

Välimeren teeman saa helposti aikaan oikeanlaisilla väreillä ja mauilla. Tuore basilika tuoksuu huumaavasti ja sitruuna tuo ruokaan raikkaan arominsa. Kasvispihvit saavat kastikkeen yrteillä maustetusta kreikkalaisesta jugurtista ja ruokailusali koristellaan yrttiruukuilla. Välimeren maiden monenlaiset ruokakulttuurit ja valtava tuotevalikoima jättävät tilaa mielikuvitukselle. Teemaviikot ilostuttavat asiakkaita ja piristävät keittiön arkea. Olisiko aika pitää yksi aurinkoinen teema, ennen kuin pääsemme vihdoin kunnolla nauttimaan Pohjolan kesästä?

26011 Extra virgin oliiviöljy 500 ml x 12 GASTRONOM CLASSIC OY

95904 Viininlehtikääryleet 2 kg palirria E.GAVRIELIDES OY

94622 Aurinkokuivattu tomaatti suikale öljyssä 4,2/2,6 kg E. GAVRIELIDES OY

26062 Oliiviöljy extra virgin 5l ACEITES DEL SUR S.A., oma tuonti

949223 Kuorittu tomaatti 2,5/1,5 kg MUTTI S.P.A. oma tuonti

94475 Paahdettuja punaisia paprikoita 465/350 g E. GAVRIELIDES OY

94621 Aurinkokuivattu tomaattikuutio basilika 4,2/2,6 kg E. GAVRIELIDES OY

94965 Paahdetuja punaisia paprikoita 4,2/2,6 kg E. GAVRIELIDES OY

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨​̨​̨31

INFO

Tuotetiedot Ĺą Ĺą Ĺą Ĺą Ĺą

237,0, .LUMRORKL DQQRVSDOD J NJ 237,0, .LUMRORKL DQQRVSDOD J NJ 237,0, .LUMRORKLNXXWLR NJ 237,0, .LUMRORKLSHUKRQHQ J NJ 237,0, .LUMRORKLVXLNDOH NJ

Salmonfarmin valtteina tuoreus, turvallisuus ja laatu:

Kotimaisen kirjolohen maku ei jää matkalle

Kotimainen, kasvatettu kirjolohi esiintyy edukseen monessa muodossa yhtä hyvin hienoimmissa illallispÜydissä kuin herkullisena, kevyenä arkiruokanakin. Kirjolohen jäljittelemättÜmän hieno maku tulee esiin jo sellaisenaan kypsennettynä, mutta graavattuna, lämmin- tai kylmäsavustettuna se on puhdasta suomalaista gourmeeta, jota ylpeydellä voimme tarjota myÜs ulkomaisille ystävillemme.

Kasnäsissä toimiva Salmonfarm kasvattaa ja jalostaa päätuotteenaan kotimaista kirjolohta. Kalojen halkaisu, kylkiruotojen leikkaaminen, ruotojen- ja nahanpoisto sekä käsiteltyjen fileiden paloittelu hoituu koneellisesti, mutta fileitten leikkaaminen ja siistiminen tehdään kuitenkin edelleen käsityÜnä.

Kokonainen, tuore kirjolohi jalostuu valmiiksi pakatuksi tuotteeksi tunnissa ja lähtee saman tien asiakkaalle.

Salmonfarmin kirjolohituotteiden maku

32

-.5 ̨Ȟ̨ų̆Ƚȟ˨Ȟ̨

ei häviä matkalla, kuten monesti maailman toiselta laidalta kuljetettujen kalojen kohdalla saattaa käydä.

Eettisesti tuotettua, puhdasta makua Kotimainen, kasvatettu kirjolohi on puhdas elintarvike ja terveysvaikutuksiltaan yksi parhaista ruokakaloistamme, joka sisältää runsaasti omega3 -rasvahappoja, B12- ja D-vitamiinia, seleeniä ja jodidia. Kotimaisen kalan osalta myÜs tuoteturvallisuus on kohdallaan, sillä sen alkuperä on aina dokumentoitavissa ja tuotantotapoja valvoo Eläinlääkintä- ja elintarvikelaitos. Kotimaisesta, kasvatetusta kirjolohesta ei ole havaittu lääke- tai torjuntaainejäämiä, raskasmetalleja eikä kiellettyjä kasvunedistäjiä. MyÜs dioksiinin määrä on kasvatetussa kalassa rehun valvonnan vuoksi pienempi kuin esimerkiksi villissä, Itämerestä pyydetyssä lohessa. Kotimainen, kasvatettu kirjolohi on nykyään myÜs eettinen elintar-

vike, sillä rehujen ja ruokintatekniikan kehittyminen ja rehukertoimen lasku ovat viime vuosina vähentäneet kasvatusaltaiden fosforija typpikuormitusta suhteessa tuotantoon.

Lisäksi kotimaisissa, kylmien vesien kasvatusaltaissa kasvaneitten kirjolohien liha on tiiviimpää kuin Kaukoidän leppeissä lämpÜtiloissa kasvaneilla lajitovereillaan. Tämä merkitsee paitsi kalan parempaa käsiteltävyyttä, myÜs vahvempaa, aitoa makua.

Yhteystiedot: Salmonfarm (02) 521 0183

www.salmonfarm.fi

INFO

Tuotetiedot: · · ·

Filos kivetön kalamataoliivi, 3/1,5 kg large, MN 94831 Filos vihreä kivetön oliivi, 3/ 1,5 kg mammouth, MN 94847 Filos kivetön kalamata-luomuoliivi 3,1/1,5kg, MN 94878

· · ·

Filos ekstraneitsytoliiviöljy, 5 l, MN 26152 Filos luomu ekstraneitsytoliiviöljy, 250ml, MN 26012 Mevgal fetajuusto, 1kg, MN 239120

· · ·

Filos fetakuutio, 3,5 kg, MN 239130 Filos viipaloitu halloumi, 500 g, MN 239127 Tzatziki kurkku-jugurttisalaatti, 2kg, MN 19475

Makuja Välimeren keittiöstä

Oliivipuita on viljelty Kreikassa niin kauan, että ne ovat sulautuneet aurinkoiseen maisemaan yhtä luontevasti kuin turkoosi vesi. Kreikkalaiset ovat aina pitäneet oliivipuun antimia - oliiveja ja niistä puristettavaa öljyä - yhtenä ruokavalionsa kulmakivistä. Antiikin Kreikassa oliiviöljyä kutsuttiin nestemäiseksi kullaksi ja tätä elämän eliksiiriä pidetään terveellisen välimerellisen ruokavalion perustana.

Oliivien sadonkorjuu alkaa syksyllä.

Ensimmäisenä poimitaan vihreät oliivit ja vasta kypsempinä tummemmat oliivit, kuten maukkaat ja arvostetut kalamata-oliivit.

Kreikan ilmasto ja viljelytavat ovat laadukkaan oliiviöljyn perusta, ja pääosa Kreikassa tuotettavasta oliiviöljystä on laadukasta ekstraneitsytoliiviöljyä, joka puristetaan suoraan oliivien ensimmäisestä kylmäpuristuksesta ainoastaan

mekaanisin menetelmin. Öljyyn ei sekoiteta mitään eikä sitä kuumenneta. Oliiviöljyjä luokitellaan niiden sisältämien vapaiden rasvahappojen määrän mukaan. Paras laatuluokka, ekstra-neitsytoliiviöljy, sisältää vapaita rasvahappoja alle 0,8 %, mikä tekee öljystä miellyttävän pehmeän makuisen myös sellaisenaan syötäväksi mm. salaatissa.

Jo antiikin Kreikassa osattiin hyödyntää puhtaiden makujen yhdistelmiä, kuten paahdetun leivän ja öljyn liittoa. Ruokaisa ateria voidaan koota lorauttamalla oliiviöljyä maalaisleivän päälle.

Illanistujaisten naposteltavaksi riittää iso leipä, jonka viiltoihin voi laittaa esimerkiksi kyproslaista Filos halloumi-juustoa, rucolaa ja valkosipulia.

Koko komeus kruunataan laadukkaalla ekstraneitsytoliiviöljyllä ja tarjoillaan laadukkaiden luonnontummien kalamata-oliivien ja aidon fetajuuston kanssa.

Yhteystiedot: Aluemyyntipäällikkö Janina Lundell (Itä- ja Pohjois-Suomi): puh. 044 565 5649 Aluemyyntipäällikkö Tuire Virkkula (Länsi-Suomi): puh. 044 087 0056 Key Account Manager Maria Gavrielides-Maksimow puh. 040 5321 677 Email: info@egavrielides.fi www.filos.fi

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨​̨​̨33

Aito,

se perinteinen

k o i t i p k p a o lj a u T kuluttaja

myyntierä

â&#x20AC;&#x201C; kevyttä, helppoa & edullista!

Tuoppi Kotikaljauutteesta saat vaivattomasti maukasta ja vähäkalorista juomaa arkeen ja juhlaan.

Yhdestä pakkauksesta tulee 18 litraa valmista kotikaljaa, eli litrahinnaksi jää alle 15 senttiä.

Kevennä vyÜtärÜäsi, älä kukkaroasi!

MN 16907

!

e l l a i r e t a e l l e s i a k o J

INFO

Gluteeniton Kakkupala- ja cookielajitelma Ĺą Ĺą Ĺą Ĺą

NJ [ 5DSDUSHUL PDQVLNNDNDNNXSDOD ¢ J [ 2PHQD NDQHOLNDNNXSDOD ¢ J [ 7RĚ&#x2013;HH FRRNLH ¢ J

Ĺą Ĺą Ĺą Ĺą Ĺą

JOXWHHQLWRQ YHKQŒW¸Q PDLGRWRQ ODNWRRVLWRQ 0HLUD 1RYD

Gluteenittomia leivonnaisia â&#x20AC;&#x201C; vain ammattikeittiĂśille Gluteenitonta ruokavaliota noudattavalla asiakas ilahtuu suuresti saadessaan kodin ulkopuolella tapahtuvan ruokailu- tai kahvihetken yhteydessä todellista vaihtelua leipomotuotteiden tarjonnassa.

Tarjoamalla Rollfoodsin gluteenittomia leivonnaisia viestität asiakkaallesi, että hän on erityisen tärkeä.

Gluteenittomuuden lisäksi tuotteet ovat myÜs vehnättÜmiä, joten ne soveltuvat myÜs vehnäallergikoille. Lisäksi leivonnaiset ovat maidottomia ja laktoosittomia. Suurin osa ei myÜskään sisällä soijaa tai kananmunaa.

Jokainen tuote on yksittäin pakattu. Näin vältetään kontaminaatio ja varmistetaan, että asiakas saa

eteensä turvallisen tuotteen. Suurin osa leivonnaisista sulatetaan menekin mukaan omassa pakkauksessaan, suoraan pakkasesta pikaisesti mikron kautta, jolloin rakenne on paras mahdollinen. Osa tuotteista (kuten kuvassa oleva GTON Kakkupalaja cookielajitelmakin) voidaan ottaa aiemmin sulamaan, sillä ne kestävät säilytystä huoneenlämmÜssä jopa kaksi vuorokautta.

Rollfoodsin gluteenittomat leivonnaiset leivotaan Suomessa leipomossa, joka on varta vasten rakennettu tätä tarkoitusta varten.

Yhteystiedot: AvainasiakaspäällikkÜ, Juha Jukantupa, 050 415 1130, juha.jukantupa@rollfoods.fi AvainasiakaspäällikkÜ Paulo Lehtinen 050 415 1124, paulo.lehtinen@rollfoods.fi Myyntipalvelu 010 423 3550 www.rollfoods.fi

Tarjoa asiakkaillesi vaihtelua!

-.5 ̨Ȟ̨ų̆Ƚȟ˨Ȟ̨̨̨35

750g 1,0 kg 1,0L

200g 1,0 kg 350g 200g 200g 200g 200g

Go-Tan Vehnänuudelia (tai) '·/LV kypsää pakaste pesämunanuudelia Blue Dragon Bambunversoja (säilyke) Blue Dragon / Happy Buddha - ”kastiketta” Blue Dragon Teriyaki - kastike Blue Dragon HoiSin - kastike Blue Dragon Szechuan - kastike Blue Dragon Osteri - kastike Happy Buddha Sitruunawok - kastike Go-Tan Sambal Oelek - kastike Kypsää kanaa, possua, härkää, rapuja tai kalaa suikaleina Kiinankaalia, suikaleena Porkkanaa, suikaleena Parsakaalia, paloina Purjosipulia, suikaleina Kukkakaalia, paloina

9DOPLVWXVRKMH Levitä nuudelilevyt GN astiaan pohjalle ja kaada kiehautettu vesi päälle. Anna hautua n. 3-4 min. Kaada nuudelit tämän jälkeen siivilään ja huuhdo huolellisesti kylmällä vedellä.

Marinoi kypsä pääraaka-aine (kana/possu/härkä/rapu/kala) suikaleet halutulla wok-kastikkeella. Lisää tulisuutta Sambal Oelek -kastikkeella halutessasi.

Yhdistä suikaloidut kasvikset ja valutetut bambunversot keskenään. Esikypsennä tarvittaessa.

Jaa raaka-aineita tasaisesti mataliin (65mm) GN- astioihin.

Kypsennä kiertoilmauunissa höyrypaistolla 200c n. 10min.

Koristele esim. tuoreilla yrteillä ja laita kauniisti tarjolle.

Blue Dragon Szechuan tomaattikastike 1L M-E 6 MN-koodi 1117686

Blue Dragon Hoi Sin kastike 1L M-E 6 MN-koodi 1117695

Blue Dragon Osterikastike 1L M-E 6 MN-koodi 1117732

Blue Dragon Teriyaki kastike 1L M-E 6 MN-koodi 1117052

Happy Buddha Sitruuna wok-kastike 2 L, M-E 2 MN-koodi 1117817

Go-Tan Sambal Oelek 900g M-E 6 MN-koodi 1117811

Go-Tan Mie-Nuudeli 6kg M-E 1 MN-koodi 789014

D´lis pakaste pesämunanuudeli 30 g 10kg M-E 1 MN-koodi 1059266

/H\NLU .Y\WWLU 6` -PUSHUK ;PPSP[PL ) =HU[HH 7\O -H_ PUMV'OH\NLU NY\WWLU Ä ^^^ OH\NLU NY\WWLU Ä

INFO

Tuotetiedot ű ű

0HLUD 1RYD 114339 0HLUD 1RYD 114334

Carte d’Or Panna Cotta 0,52 kg/4 L Carte d’Or Aprikoosi-mangokeitto/-kiisseli 1,8 kg/11,5 L/6,5 L

Rahkapannacotta ja aprikoosikastike Raaka-aineet (40 henkilöä) 1,200 l

Kevytmaito, vähälaktoosinen 0,260 kg Carte d’Or Panna Cotta 0,800 kg Rahka, vähälaktoosinen 0,030 l Sitruunamehu, makeuttamaton 0,010 kg Vaniljasokeri Kastike 1,200 l 0,260 kg

Vesi Carte d’Or Aprikoosimangokeitto/-kiisseli

Kuumenna maito kädenlämpöiseksi ja lisää Pannacotta-aines. Sekoita huolellisesti ja lisää joukkoon rahka.

0DXVWD MD DQQRVWHOH WDUMRLOXDVWLRLhin. Jäähdytä kylmiössä Kastike Sekoita huolellisesti kylmään veteen Carte d’Or Aprikoosikiisseli aines. Annostele kastiketta hyytyneen rahkapannacottan päälle tai tarjoa kastike kannussa erikseen.

Voit myös tarjota erilaisia marjoja rahkapannacottan kera.

Herkullisia jälkiruokia kevättalven juhlapäiviin Kevättalvi on täynnä juhlapäiviä, joiden kruunu on herkullinen jälkiruoka. Unilever Food Solutionsin jälkiruokakalenteri tarjoaa ideoita ja inspiraatiota jälkiruokatarjontaan ympäri vuoden. Kokeile helmikuussa vaikkapa muhkeita vadelmapullia ja suussa sulavaa valkosuklaa-vadelmatiramisua. Maaliskuussa

Yhteystiedot: Unilever Food Solutions Koekeittiö puh. 0800 1 64882 Jälkiruokakalenteri www.unileverfoodsolutions.fi Reseptejä sesongeittain

maistuu Mämmi Panna Cotta aprikoosihillokkeella tai Appelsiini Créme Brûlée. Keltaisena hehkuva rahkapannacotta aprikoosikastikkeella on pirteä valinta pääsiäispöytään.

Tarjoa asiakkaillesi vaihtelua!

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨​̨​̨37

Perunaa Pohjanmaalta, ole hyvä!

Jalostamme perunan sinulle sopivaan muotoon, vaikka kypsäksi keittämällä.

JEPO veitsikuorittu raakaperuna

on tasalaatuista ympäri vuoden. Se on keittämistä vaille käyttÜvalmis ja säästää siten käyttäjän aikaa ja vaivaa.

Meiltä myÜs raakoja leikattuja perunatuotteita.

BASPOTATIS

MOSPOTATIS

YLEISPERUNA

10 KG

ei käytetä Prosessissa in puhdasta vettä. â&#x20AC;&#x201C; va lisäaineita

INGREDIENSER Potatis, natriumdisulfit (E223).

TILLAGNING I kombiugn med ĂĽnga (100 Ë&#x161;C) cirka 35 minuter. Kan hĂĽllas varm under lock hĂśgst 1 timme.

FĂ&#x2013;RVARING I kylrum +2 â&#x20AC;Ś+ 4 (max +6 Ë&#x161;C). Ă&#x2013;ppnad produkt fĂśrvaras i egen, tätt tillsluten pĂĽse.

RAVINTOARVOT / NĂ&#x201E;RINGSVĂ&#x201E;RDEN 100g Energia / Energi: 340 kJ (80 kcal) Proteiini / Protein: 1,8 g Hiilihydraatit / Kolhydrater: 18 g Rasva / Fett: 0,1 g

JEPO Voltti Knuuttilanraitti 240 62310 Voltti

Suupohjan Perunalaakso Välitie 2 64350 Karijoki

KĂ&#x201E;YTTĂ&#x2013; Huuhdeltava kylmällä vedellä ennen käyttÜä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.

Soveltuu parhaiten perunasoseen, sosekeittojen ja leivonnan raaka-aineeksi.

KYPSENNYS Yhdistelmäuunissa hĂśyryssä (100 Ë&#x161;C) noin 35 minuuttia. LämpĂśsäilytys kannen alla enintään 1 tunti.

Suupohjan Perunalaakso Välitie 2, 64350 Karijoki +358 (0)6 268 0780

SĂ&#x201E;ILYTYS KylmiĂśssä +2 â&#x20AC;Ś+ 4 (max +6 Ë&#x161;C).

Avattu tuote säilytetään omassa, tiiviisti suljetussa pussissaan.

Alkuperämaa: Suomi Ursprungsland: Finland

VALMISTAJA / TILLVERKARE: Tämä pakkaus voidaan hävittää polttamalla.

Denna fÜrpackning kan brännas.

10 KG

VEITSIKUORITTU â&#x20AC;&#x201C; RAAKA KNIVSKALAD â&#x20AC;&#x201C; RĂ&#x2026;

AINEKSET Peruna, natriumdisulfiitti (E223).

MARKKINOINTI JA MYYNTI MARKNADSFĂ&#x2013;RING OCH FĂ&#x2013;RSĂ&#x201E;LJNING: JEPO Pensalantie 120, 66850 Jepua +358 (0)6 789 8700

INGREDIENSER Potatis, natriumdisulfit (E223).

ANVĂ&#x201E;NDNING BĂśr skĂśljas i kallt vatten fĂśre användning, fĂśr att avlägsna ĂśverflĂśdig stärkelse.

Passar bäst som tillbehÜr till potatismos, purÊsoppor och rüvara fÜr bakning.

TILLAGNING I kombiugn med ĂĽnga (100 Ë&#x161;C) cirka 35 minuter. Kan hĂĽllas varm under lock hĂśgst 1 timme.

FĂ&#x2013;RVARING I kylrum +2 â&#x20AC;Ś+ 4 (max +6 Ë&#x161;C). Ă&#x2013;ppnad produkt fĂśrvaras i egen, tätt tillsluten pĂĽse.

RAVINTOARVOT / NĂ&#x201E;RINGSVĂ&#x201E;RDEN 100g Energia / Energi: 340 kJ (80 kcal) Proteiini / Protein: 1,8 g Hiilihydraatit / Kolhydrater: 18 g Rasva / Fett: 0,1 g

Suupohjan Perunalaakso Välitie 2 64350 Karijoki

KĂ&#x201E;YTTĂ&#x2013; Huuhdeltava kylmällä vedellä ennen käyttÜä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.

Soveltuu keitettynä parhaiten lisäkeperunaksi, salaatteihin tai pannulla paistettavaksi.

KYPSENNYS Yhdistelmäuunissa hĂśyryssä (100 Ë&#x161;C) noin 35 minuuttia. LämpĂśsäilytys kannen alla enintään 1 tunti.

Suupohjan Perunalaakso Välitie 2, 64350 Karijoki +358 (0)6 268 0780

SĂ&#x201E;ILYTYS KylmiĂśssä +2 â&#x20AC;Ś+ 4 (max +6 Ë&#x161;C).

Avattu tuote säilytetään omassa, tiiviisti suljetussa pussissaan.

Alkuperämaa: Suomi Ursprungsland: Finland

VALMISTAJA / TILLVERKARE: JEPO Voltti Knuuttilanraitti 240 62310 Voltti

VEITSIKUORITTU â&#x20AC;&#x201C; RAAKA KNIVSKALAD â&#x20AC;&#x201C; RĂ&#x2026;

AINEKSET Peruna, natriumdisulfiitti (E223).

MARKKINOINTI JA MYYNTI MARKNADSFĂ&#x2013;RING OCH FĂ&#x2013;RSĂ&#x201E;LJNING: JEPO Pensalantie 120, 66850 Jepua +358 (0)6 789 8700

Tämä pakkaus voidaan hävittää polttamalla.

Denna fÜrpackning kan brännas.

INGREDIENSER Potatis, natriumdisulfit (E223).

ANVĂ&#x201E;NDNING BĂśr skĂśljas i kallt vatten fĂśre användning, fĂśr att avlägsna ĂśverflĂśdig stärkelse. Passar som kokt bäst som tillbehĂśr till varmrätter, sallader eller stekning i stekpanna.

TILLAGNING I kombiugn med ĂĽnga (100 Ë&#x161;C) cirka 35 minuter. Kan hĂĽllas varm under lock hĂśgst 1 timme.

FĂ&#x2013;RVARING I kylrum +2 â&#x20AC;Ś+ 4 (max +6 Ë&#x161;C). Ă&#x2013;ppnad produkt fĂśrvaras i egen, tätt tillsluten pĂĽse.

RAVINTOARVOT / NĂ&#x201E;RINGSVĂ&#x201E;RDEN 100g Energia / Energi: 340 kJ (80 kcal) Proteiini / Protein: 1,8 g Hiilihydraatit / Kolhydrater: 18 g Rasva / Fett: 0,1 g

MARKKINOINTI JA MYYNTI MARKNADSFĂ&#x2013;RING OCH FĂ&#x2013;RSĂ&#x201E;LJNING: JEPO Pensalantie 120, 66850 Jepua +358 (0)6 789 8700 Suupohjan Perunalaakso Välitie 2, 64350 Karijoki +358 (0)6 268 0780

Alkuperämaa: Suomi Ursprungsland: Finland

VALMISTAJA / TILLVERKARE: JEPO Voltti Knuuttilanraitti 240 62310 Voltti

Suupohjan Perunalaakso Välitie 2 64350 Karijoki

Tämä pakkaus voidaan hävittää polttamalla.

Denna fÜrpackning kan brännas.

Tummumisenestoaine: natriumdisulfiitti (E223)

UUTTA JEPO pesty luomuperuna

YMPĂ&#x201E;RISTĂ&#x2013;VASTUU alkaa jo viljelijĂśistämme, jotka noudattavat maatalouden ympäristĂśtuen myĂśntämisvaatimuksia. Kaikki tuotannon aikana syntyvät sivutuotteet otetaan talteen. Perunankuoret käytetään rehunvalmistukseen, ja pesu- ja prosessivedet käsitellään ensin omassa puhdistamossamme ja sen jälkeen kunnallisessa jätevedenpuhdistamossa. Jalostusprosessimme ympäristĂśkuormitus on pienin mahdollinen.

Pensalantie 120 (06) 789 8700

A A

66850 Jepua info@jepo.fi

Studio PAP

t erunat ova p is lm a v O !

JEP ineettomia isia la n täysin lisäa ä ä mink

KYPSENNYS Yhdistelmäuunissa hĂśyryssä (100 Ë&#x161;C) noin 35 minuuttia. LämpĂśsäilytys kannen alla enintään 1 tunti.

SĂ&#x201E;ILYTYS KylmiĂśssä +2 â&#x20AC;Ś+ 4 (max +6 Ë&#x161;C).

Avattu tuote säilytetään omassa, tiiviisti suljetussa pussissaan.

ANVĂ&#x201E;NDNING BĂśr skĂśljas i kallt vatten fĂśre användning, fĂśr att avlägsna ĂśverflĂśdig stärkelse.

Kokt potatis passar bäst som tillbehÜr till varmrätter, till soppor, lüdor, gryträtter och frestelser.

SĂ&#x201E;ILYTYS +4Ë&#x161;C SĂ&#x201E;ILYVYYS 5 viikkoa PAKKAUKSET UKSET 1,5 kg, 3 kg ja 7,5 kg

KĂ&#x201E;YTTĂ&#x2013; Huuhdeltava kylmällä vedellä ennen käyttÜä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.

Soveltuu keitettynä parhaiten lisäkeperunaksi sekä keittoihin, laatikoihin, pataruokiin ja kiusauksiin.

ANNOSPERUNA

10 KG

VEITSIKUORITTU â&#x20AC;&#x201C; RAAKA KNIVSKALAD â&#x20AC;&#x201C; RĂ&#x2026;

AINEKSET Peruna, natriumdisulfiitti (E223).

PORTIONSPOTATIS

SOSEPERUNA

Vide -menetelmällä ja ovat lyhyen kuumennuksen jälkeen valmiita tarjottaviksi. Niitä voidaan käyttää myÜs sellaisenaan, esimerkiksi perunasalaateissa.

JEPO valmisperuna valmistetaan Sous

INFO

Tuotetiedot: Ĺą Ĺą Ĺą

0DUOL 7DUKXULQ PXVWLNND keitto 1 kg x 5, MN 114632 0DUOL 7DUKXULQ PDQVLNND keitto 1 kg x 5, MN 114633 0DUOL 7DUKXULQ PHWVÂŚPDUMD keitto 1 kg x 5, MN 114634

Ĺą

Ĺą

0DUOL 7DUKXULQ RPHQD raparperikeitto 1 kg x 5 MN 114635 0DUOL 7DUKXULQ VRNHURLPDWRQ mustikkakeitto 1 kg x 5 MN 114631

Ĺą

Ĺą

0DUOL 7DUKXULQ VRNHURLPDWRQ vadelmakeitto 1 kg x 5 MN 114618 0DUOL 7DUKXULQ VRNHURLPDWRQ PHWVÂŚPDUMDNHLWWR NJ [ MN 114617

Marjakeitoissa uusi, parempi maku TARHURIN MANSIKKAINEN TUOREPUURO +XRP 2KMH RQ ODVNHQQDOOLQHQ $QQRVNRNR NJ DQQRVPÂŚÂŚUÂŚ NJ 0DUOL 7DUKXULQ Mansikkakeittoa NJ MRJXUWWLD maustamaton (laktoositon) NJ NDXUDKLXWDOHLWD WDUMRLOXXQ 0DUOL 7DUKXULQ Mansikkakeittoa

6HNRLWD DLQHNVHW NHVNHQÂŚÂŚQ 6LLUUÂŚ MÂŚÂŚNDDSSLLQ YHWÂŚ\W\PÂŚÂŚQ QRLQ WXQQLQ DMDNVL $QQRVWHOH MD WDUMRD 0DUOL 7DUKXULQ PDQVLNNDNHLWRQ NHUD DDPX WDL YÂŚOLSDODOOD 9RLW NÂŚ\WWÂŚÂŚ 7DUKXULQ WXRUHSXXURRQ P\¸V PXLWD 0DUOL 7DUKXULQ PDUMDNHLWWRMHQ PDNXYDLKWRHKWRMD .DWVR OLVÂŚÂŚ UHVHSWHMÂŚ ZZZ HFNHV JUDQLQL Ě&#x2014; DPPDWWLODLVHW NDPSDQMDW

Yhteystiedot: myyntipäällikkÜ Mika Lund mika.lund@eckes-granini.com 0207 207 342 www.eckes-granini.fi

-.5 ̨Ȟ̨ų̆Ƚȟ˨Ȟ̨̨̨39

Laktoositon Perunajauhelihakiusaus **+./ '# .0%' (+%/0& ,!-0*+%/ ( -( !%//%8 '/++.%/+*/ /63/!(6%./6 -0+' '!-) ( -( *#) * '/++.%/+*/ '!13/) %/+&0+) # 1 ('+.%,0(%)0-.' '# ,+-'' *+%/ '# .!((!-%6 '# '!(/ .%,0(% $%!*+**!//0*

1 ('+.%,0(%*'3*//6 '# & 0$!(%$ ( /+) //%)0-.' ( -( !%//%8 0+ *1 ()%./0.&00./+ 00./+ -7)!6 ( /+) //%,3-!//6

+-!# *+ # -( !%//%8 00./+)0-0.!+. #+0 ) . )%

.0+( & ,%,,0-%

!'+%/ '!.'!*66* ,!-0* / -0+' '!-) ) %/+&0+) & 1 ('+ .%,0(%)0-.' & ( %/ 10+' * 0./ .0+( (( & ,%,,0 -%((

%./ 00*%.. 5 ./!!.. *+%* )%*00//% !%/6 ,+-'' * / & .!((!-%/ ,0+(%'3,.%'.% & ,%('+ *! 00((+/ .%,0(% 1 ('+ .%,0(% & & 0$!(%$ & (%.66 &+0''++* ,+-'' * .!((!-% .0%' (!!/ /+) //%)0-.' /+) //%,3-! &00./+ -7)! & +-!# *+ 0./ .0+( (( & ,%,,0-%(( %.66 & 0$!(%$ ' ./%'! ,!-0* .0%' (!% !* ,66((! & .%-+//!(! ,%** ((! &00./+)0-0.!+./ %./ 00*%..

5 ./!!.. )%*00//% -&+%(! . ( /%* '!-

-( * .00-'!%//%81 (%'+%) /63 !*/33 *!(&6((6 ) 0'' (( ( '/++.%//+) (( &00./+((

231008 Arla Sinileima emmental viipale 1 kg laktoositon

231009 Arla Keittiรถ Emmentalmuru 29 % 1,5 kg laktoositon

33*/%, (1!(0 ,0$ )33*/%, (1!(0 -( "++ . +)

239133 Arla Keittiรถ Pizzajuustoraaste 25 % 1,5 kg laktoositon

239132 Arla Keittiรถ Juustomuruseos gouda-maasdam 2 kg laktoositon

222 -( %*#) * 4

INFO

Tuotetiedot: Ĺą Ĺą Ĺą Ĺą

%R\ 0DWMHVVLOOLĚ&#x2014;OHH NJ 0DWMHVVLOOLĚ&#x2014;OHH VRYHOWXX HULQRPDLVHVWL RPLHQ UHVHSWLHQ ODDGXNNDDNVL UDDND DLQHHNVL /DNWRRVLWRQ JOXWHHQLWRQ PDLGRWRQ NDQDQPXQDWRQ MN 91505, EAN 6431600051231

BOY-sillit pääsiäispÜytään

BOY-silleistä valmistat helposti hyvää. Monipuolinen silliraaka-aine soveltuu käytettäväksi niin kylmissä kuin lämpimissä ruoissa. Loihdit BOY-silleillä niin pikkusuolaiset kuin juhlavammatkin tarjoilut.

BOY-sillit joka tarpeeseen.

Lisää herkullisia sillireseptejä www.boysilli.fi

JuhlapÜydän sillikaviaari (100 annosta) annoskoko n. 30 g

Yhteystiedot:

0,8 kg 1l 0,6 kg 80 ml 12 kpl 2 dl

Boyfood Oy Sillitie 1, 21150 RÜÜlä Puh. 020 746 3800 www.boysilli.fi

BOY Matjessillifilettä ranskankermaa yrtti-, pippuri- tai sipulituorejuustoa sitruunamehua keitettyä kananmunaa ruohosipulisilppua

Hienonna silli pieniksi kuutioiksi. Sekoita keskenään ranskankerma ja tuorejuusto. Lisää seokseen silli, sitruunamehu, hienonnetut kananmunat ja ruohosipulisilppu. Sekoita tasaiseksi. Anna makujen tasaantua pari tuntia jääkaapissa ennen tarjolle asettamista.

-.5 ̨Ȟ̨ų̆Ƚȟ˨Ȟ̨̨̨41

Salicon tehdaslaajennus tuplaa tuotannon Vuoden alusta valmistunut Salicon tehdaslaajennus kaksinkertaistaa entisen tuotantokapasiteetin. Uudet tuotantolinjastot edustavat edistyneintä teknologiaa maailmassa. Niiden myötä Strax-salaatteja tullaan tar-

joamaan vähittäiskaupoissa myös suoraan kuluttajille.

Strax-valikoimamme sisältää 80 tuotetta: syöntivalmiiksi käsitellyt salaatit, vihannekset, hedelmät ja salaatti-sekoitukset.

Tilaa uusi tuotekuvastomme Yhteystiedot: salico@salico.fi (015) 321 450

INFO

Tuotetiedot: Rosalan saaristolaisleipä Ź 0HLUD 1RYD 1072851 Ź .DQDQPXQDWRQ NXLGXQ OŒKGH Me 9 x 750 g

PyÜreä pieni saaristolaisleipä Ź 0HLUD 1RYD 1072126 Ź .DQDQPXQDWRQ NXLGXQ OŒKGH Me 18 x 230 g

Europicnicin aidot saaristolaisleivät Tämän aidompia saaristolaisleipiä Suomesta tuskin lÜytyy. Herkulliset leivät leivotaan käsityÜnä Hiittisten Rosalan saaressa. Leipäjauhot tulevat paikallisesta myllystä ja valmistus tapahtuu ilman lisä- tai säilÜntäaineita.

Rosalan saaristolaisleipä Leipomon päätuote sisältää mm. maltaita, siirappia, piimää, karkeaa ruisjauhoa, vehnäleseitä ja auringonkukansiemeniä. Leipä hellii vatsaa ja sopii hyvin kalan kaveriksi ruokapÜytään.

Leipä on sulatusta vaille valmis ja siinä on noin 20 valmiiksi viipaloitua palaa.

Kananmunaton, kuidun lähde.

Me 9 x 750 g

PyÜreä pieni saaristolaisleipä Tämä käsityÜnä leivottu pieni ja pyÜreä saaristolaisleipä vetoaa makuhermoihin jopa presidentin linnassa.

Erilaisilla täytteillä saat leivistä näyttäviä tarjoilupaloja.

Tuote on nähty myÜs Michelin-ravintolan listalla!

Leipä on sulatusta vaille valmis ja siinä on noin 15 valmiiksi viipaloitua palaa. Kananmunaton, kuidun lähde.

Me 18 x 230 g.

Yhteystiedot: Myyntipalvelu 0207 530 620 myyntipalvelu@picnic.fi www.europicnic.fi

-.5 ̨Ȟ̨ų̆Ƚȟ˨Ȟ̨̨̨43

Puljongin kastikkeet todelliselle Top Chefille Kahdella Michelin-tähdellä palkittu keittiömestari Francis Cardeneau kokkaili Puljongin tehtaan koekeittiössä. Hän halusi MASH-ravintoloihin omien reseptiensä mukaisia kastikkeita.

Tanskassa asuvan ranskalaissyntyisen Francis Cardeneaun luotsaama MASH-ravintolaketju (Modern American Steak House) yhdistää tyylikkään amerikkalaisen pihvipaikan pohjoismaiseen rentouteen.

Upeat pihvit kruunaa aina asiakkaan valitsema ja erikseen tarjoiltava kastike.

Huippulaatua raaka-aineista lähtien Puljongin tehtaalla huippulaatua haettiin Cardeneaun vaatimista raaka-aineista lähtien. Viherpippureiden piti olla etikkaliemessä liotettuja madagaskarilaisia, timjamiksi kelpasi vain paras ranskalainen.

– Keitimme Francisin kanssa demi-glacen paahdetuista broilerin ja naudan luista. Sen pohjalta valmistimme hänen kehittämänsä pippuri-, punaviini- ja timjami-valkosipulikastikkeet, kertoo Puljongin kehitysjohtaja, keittiömestari Timo Melto – Francis arvosti tapaamme toimia ilman lisäaineita, Melto mainitsee.

Mestarin tekemät tuotteet Totuuden hetki koitti, kun koe-erien jälkeen vertailtiin Puljongin tehtaalla tuotettuja kastikkeita MASH-ravintoloissa valmistettuihin. Tulos ei jättänyt mitään arvailujen varaan.

Puljongin kastikkeet olivat maultaan selkeämpiä, laadultaan parempia ja tuotantokustannuksiltaan edullisempia – silti saman mestarin tekemiä tuotteita.

MASH laajenee Puljongin valmistamia kastikkeita saa nyt viidessä MASH-ravintolassa Tanskassa. Suunnitelmissa on laajentaa toimintaa kaupunkeihin ympäri Eurooppaa.

Puljonki Oy puh. 0207 66 11 66 puljonki@puljonki.fi www.puljonki.fi

Miksi tuotteita puuttuu?

Lauri Lindholm Tuoteryhmäpäällikkö Meira Nova Oy

Meira Novan valikoimassa on noin 18 000 elintarviketta, joista noin 3 500 varastoimme itse, noin 2 000 tulee pakasteina Finnfrostilta ja loput ovat tehdasterminaalituotteita, jotka tulevat suoraan teollisuudesta.

makkeen ja tuoteryhmäpäällikkö arvioi, voiko kyseinen yritys toimia tavarantoimittajanamme. Mikäli myöhemmin huomaamme, että toimitusvarmuus ei ole tavoitteiden mukainen, aloitamme välittömästi kehitystoimenpiteet toimittajan kanssa. Jos toimitusvarmuutta ei saada kuntoon, äärimmäisissä tapauksissa toimittaja vaihdetaan.

Toimitusvarmuus on ensiarvoisen tärkeää Meira Novan asiakkaille. Siksi työskentelemme sen eteen, että toimitusvarmuutemme saataisiin mahdollisimman lähelle 100 prosenttia. Tällä hetkellä tilatuista tuoteriveistä toimitetaan 99,4 prosenttia.

Yleisimmät syyt toimittamatta jääneisiin riveihin ovat tavarantoimittajan toimitusongelmat ja kysyntäpiikit, joihin toimittaja ei ole osannut varautua. Tulevaan kysyntään ennakoiminen onkin ensiarvoisen tärkeää.

Mitä asiakas voi tehdä toimitusvarmuuden parantamiseksi?

Miten tavarantoimittajan toimitusvarmuutta seurataan?

Jo toimittajaa valittaessa käydään huolella läpi yrityksen taustat, koko ja toimituskapasiteetti. Yritys täyttää esitietolo-

VASTAUS

TEKSTI LEENA HONKANIEMI

Tiedonkulku on erittäin tärkeää. Kampanjasta, jonka aikana tuotteiden menekki kasvaa, tulee kertoa Meira Novalle hyvissä ajoin. Näin voimme varautua kasvavaan kysyntään. Samoin ruokalistojen muutokset on hyvä informoida, koska nekin aiheuttavat muutoksia menekkiin.

Miten tietotekniset järjestelmät vaikuttavat toimitusvarmuuteen?

Sähköisen tilausjärjestelmän luotettavuus on koko tavarantoimittajaketjun luotettavuuden kannalta keskeinen tekijä. Tästä syystä panostamme jatkuvasti tilausjärjestelmän toimivuuden ja luotettavuuden kehittämiseen.

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨​̨​̨45

SYÖM ÄSSÄ 46

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨

ABC on liikkuvan ihmisen taukopaikka ja lähiseudun asukkaan päivittäisiä palveluja tarjoava keskus. ABC-ketju koostuu ABCliikennemyymälöistä (108), ABC-GrilliMarketeista, ABCautomaateista (300) ja ABC-CarWash-autopesuista.

Lisäksi pääkaupunkiseudulla on 20 ABC-Deli-myymälää.

Vuonna 2012 ABC-asemilla myytiin yli 24 miljoonaa kuppia kahvia ja yli 12 miljoonaa ruokaannosta.

Ensiluokkaista palvelua ympäri Suomen ABC-asemat ovat avoinna joka päivä vuoden ympäri.

Tuore ketjujohtaja haluaa varmistaa, että toimipisteet pysyvät houkuttelevina asiakkaille myös tulevaisuudessa.

TEKSTI LEENA HONKANIEMI KUVA TOMI SETÄLÄ

okakuussa tehtävässään aloittaneelle ABC-ketjun johtajalle Antti Heikkiselle S-ryhmä on tuttu, sillä hän on työskennellyt sisäisessä energiayhtiössä S-Voima Oy:ssä toimitusjohtajana viimeiset pari vuotta. Sitä ennen hän toimi rahoitustehtävissä SOK Rahoituksessa. ”Olen nähnyt laaja-alaisesti, mitä S-ryhmän liiketoiminnat ja osuuskauppatoiminta on. Hyvä näin, sillä olemme kaupparyhmittymänä kovin erilainen kuin esimerkiksi pörssiyhtiöt”, Heikkinen huomauttaa.

Energiatekniikan diplomi-insinöörille tarjoutui erinomainen tilaisuus päästä johtamaan ABC-ketjua, kun edeltäjä, 15 ABC-ketjua menestyksekkäästi luotsannut Heikki Strandén siirtyi muihin tehtäviin. Strandén jatkaa kuitenkin jonkin aikaa uuden toimitusjohtajan apuna senior adviserina, joten uuteen tehtävään perehtyminen on mennyt sujuvasti. ”Viime kuukaudet olemme kiertäneet kenttää, osuuskauppoja ja yhteistyökumppaneita.”

Perehdytyksestä onkin hyötyä, sillä

L

vaikka polttoainebisnes oli tuttua koulutus- ja työtaustan takia, ABC:hen kuuluu suurina kokonaisuuksina myös ravintolaja market-toiminta. Ketjujohtajan on hyvä tuntea myös näitä liiketoiminnan alueita, vaikka niistä löytyy vankka asiantuntemus S-ryhmätasolta.

Paikallisuutta ketjua unohtamatta

Muutaman viime vuosikymmenen aikana perinteiset, bensiinin myyntiin ja autojen huoltamiseen keskittyneet asemat ovat kasvaneet suuriksi, monipuolisia palveluita tarjoaviksi yksiköiksi.

Heikkinen antaa muutoksesta kunniaa edeltäjälleen, joka on mainiosti pystynyt yhdistämään palvelun kaikki komponentit. ”Kaikki asiat voi hoitaa saman katon alla”, Heikkinen muotoilee ABC:n ideaa.

ABC-asemilla ei kiinteistöinä ole suurta eroa keskenään. Asiakaskunta voi kuitenkin olla kovinkin erilaista eri puolella maata. Paikallisuutta pyritään ottamaan huomioon siinä, mitä myymälöissä on tarjolla sekä vaikkapa tuomalla noutopöytiin paikallista leipää. ”Emme siis ehdoin tahdoin halua tehdä samanlaista valikoimaa ympäri Suomen, mutta toki ketju pitää pystyä tunnistamaan.”

ABC-asemien asiakkaat ovat kaikista ikäryhmistä. Asiakkaina ovat luonnollisesti tien päällä liikkujat mutta myös paikalliset asukkaat. Monilla pienemmillä paikkakunnilla ainoat ravintolapalvelut ovat ABC:llä.

Ketjujohdossa on tärkeää tietää, ketkä käyvät asemilla ja mitä he siellä tekevät. Heikkinen kertoo, että asiakas-

käyttäytymistä tutkitaan tarkasti tyytyväisyyskyselyin ja pilottiprojektein. Esimerkiksi tällä hetkellä selvitetään, ovatko liikepaikat oikean kokoisia ja oikealla konseptilla toimivia. ”On myös oleellista, että pysytään koko ajan hereillä ajan trendeistä ja muutoksista. Kilpailijat ovat liikkeellä samankaltaisten konseptien kanssa ja asiakas on aina loppupeleissä se, joka päättää.”

Jatkuvaa uudistusta

Vuosi 2004 oli ABC-ketjulle huippuvuosi toimipaikkojen kasvussa. Silloin asemia rakennettiin vuodessa 21. Heikkisen mukaan tällä hetkellä uusia asemia avataan asiakas-omistajien tarpeiden mukaan hyville liikepaikoille, mutta määrän kasvattaminen ei ole päätavoite. Saattaa olla, että joinakin vuosina ei tulla avaamaan yhtäkään uutta asemaa. ”ABC-ketjulla on vahva kasvukausi takana ja nyt, 15 vuoden historian jälkeen ja uuden johtajan myötä ketjua katsotaan uudesta perspektiivistä. Missä halutaan olla viiden vuoden päästä, miten pysytään kilpailukykyisenä, millaista palvelua asiakas haluaa”, Heikkinen sanoo.

Hänen mukaansa keskeinen osa hänen työtään on huolehtia, että palvelu asiakkaalle on ensiluokkaista ja lisäarvoa tuottavaa riippumatta siitä, millä puolella Suomea tämä asioi. Ketjua uudistetaan jatkuvasti, esimerkiksi noutopöytä sai uuden ilmeen viime syksynä. ”Nyt varmistetaan, että nykyinen verkosto pysyy kunnossa ja vastaa asiakkaiden tarpeita tulevaisuudessakin.”

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨​̨​̨47

MISTÄ ON MEIDÄN GRANINI MEHUANNOSTELIJAT ANNOSTELIJ MARJAT TEHTY? Luonnon omista aineksista Puhdas arktinen luontomme, runsas auringon valo ja lämpötilojen vaihtelevuus kasvukaudella muodostavat marjoistamme erityisen maukkaita ja terveellisiä.

Ammattitaidosta ja ilosta 200 sopimusviljelijäämme kasvattavat marjakasvit, hellyydellä ja yli 100-vuotisia alueen viljelyperinteitä vaalien. Arktisen luonnon armoilla tehtävä viljely- ja keruutyö vaativat tekijöiltään runsaasti sitä maailman kuulua Suomalaista Sisua. Meillä Suonenjoella ollaan niin sekaisin mansikoista, että joka kesä, parhaimpaan satoaikaan, järjestämme jopa Mansikkakarnevaalit, valitsemme vuoden Mansikkatytön ja kilpailemme mansikansyönnin suomenmestaruudesta.

Turvallisuudesta Suomalainen laatutyö takaa marjojemme 104527 Kotimainen Mansikka.

Jordgubbar 2 x 2,5 kg 1046252 Kotimainen Puolukka.

Lingon 2 x 2,5 kg

104609 Kotimainen Mustikka.

Blåbär 2 x 2,5 kg 1046231 Kotimainen Marjasekoitus.

Bärmix 2 x 2,5 kg (Mansikka, mustaher., punaher., vadelma)

104610 Kotimainen Mustaherukka.

Svart Vinbär 2 x 2,5 kg 104605 Kotimainen Punaherukka.

Röd Vinbär 2 x 2,5 kg 104468 Marja Puree! Tyrnisose.

Havthorn puré 5 x 1 kg Alkuperämaa: Eesti 104469 Marja Puree! Ruusunmarjasose.

Nypon puré 5 x 1 kg Alkuperämaa: Hollanti Näitä saamme tarvittaessa valikoimiin:

104466 Marja Puree! Mansikkasose.

Jordgubbe puré 5 x 1 kg, Alkuperämaa: Suomi 104467 Marja Puree!

Mustaherukkasose.

Svart vinbär puré 5 x 1 kg, Alkuperämaa: Suomi

ruokaturvallisuuden ja terveellisyyden. Meillä viljellään laatutarhaohjeiston mukaisesti ja Pakkasmarjalla tehdään töitä ISO 9001:2008 -laatujärjestelmän mukaisesti. Tuotteemme ovat jäljitettävissä alkutuottajille saakka.

30 vuoden työstä kotimaisen marjan puolesta Nyt takanamme on jo 30. marjasatokausi ja saimme korjattua kotimaisia marjoja tavoitteidemme mukaisesti, turvataksemme sinullekin ympärivuotisen marjasadon. Pakkaamme, nämä irtonaisiksi pakastetut, marjat kätevästi 2,5 kg:n pusseihin ja osasta kylmäpuristamme helppokäyttöistä ja tuoreiden marjojen makuista Marja Puree -pakastesosetta 1 kg:n pakkauksiin. Ainutlaatuisen vahva marjamaku ja upea väri syntyy näihin soseisiin, kun puristamme marjat kuorineen ja siemenineen, juuri ne osat marjoista, missä ne marjojen luonnolliset värija terveysaineet ovat. Oheiset marjatuotteemme löydät Meira Novan valikoimista.

INFO

Tuotetiedot Mestari-perunat –kun haluat helposti herkullista!

Peruna-avokadosalaatti Annoskoko: 100 g Annosmäärä: 100 Saanto: 10 kg 5,000 kg Mestari Kuutioperunoita 2, 000 kg avokado (pilkottuina) 2,000 kg kurkkua paloina 0,100 l sitruunamehua 0,400 l öljyä 0,04 kg kapriksia suolaa, pippuria 0,500 kg punamangoldia koristeluun Sekoita ainekset keskenään, anna maustua vähintään tunnin.

Tarjoile punamangoldia pedilllä.

Pohjolan Peruna

– parasta suomalaista perunaa Pohjanmaalta jo 50 vuotta Tammikuussa 1962 perustettiin PohjoisPohjanmaalle Vihantiin Suomen ensimmäinen perunanjalostustehdas Pohjolan Peruna Oy. Tänä päivänä Pohjolan Peruna – nimen ja Vihannin tuotantolaitoksen omistavat Profood Oy:n suomalaiset osakkeenomistajat. Mestari-peruna kasvaa edelleen Pohjanmaalla, Profoodin sopimusviljelijöiden pelloilla, noin 100 kilometrin säteellä Vihannin tehtaasta. Pohjolan Peruna kehittää jatkuvasti toimintaansa, josta osoituksena uuden bioenergialaitoksen käyttöönotto elokuussa 2012.

Mestari-perunat valmistetaan 50 vuoden kokemuksella. Mestari-perunoihin käytetyt perunat voidaan jäljittää viljelijän peltolohkolle asti.

Valmistusta valvotaan tarkkaan, laatua seurataan

ja tulokset dokumentoidaan. Perunatuotteisiin käytetään testattua, jokaiseen tuotteeseen parhaiten soveltuvaa perunalajiketta. Mestareista löytyy aina käyttötarkoitukseen parhaiten sopiva tuote, tasalaatuisena ympäri vuoden.

Kysy lisää!

Monipuolinen valikoima Mestari-perunat tarjoaa HoReCa-alan ammattilaisille monipuolisen valikoiman perunajalosteita, jotka on kehitetty asiakkaiden tarpeita ja toiveita kuunnellen. Valikoimiin kuuluu pakaste-, kuivaja tuoreperunoita sekä valmismuuseja ja kypsennettyjä tyhjiöpakattuja perunatuotteita. Mestariperunatuotteissa maku, ulkonäkö ja rakenne ovat ensiluokkaisia. Ne sopivat erinomaisesti myös kustannustehokkaaseen kylmävalmistukseen.

Pohjolan Peruna Oy Kenttätie 9 86400 Vihanti www.pohjolanperuna.fi

Milla Osamala 050 549 9044 Tilaukset: 044 747 4053

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨​̨​̨49

Kevättä kohden

Valmiina terassikauteen

'XQL ¿

Dunin kevään uutuuskuosi Bella Vihreä sopii raikkaiden sävyjensä puolesta keväisiin kattauksiin, katatpa sitten pöydät ulos tai sisälle. Silikonitabletit soveltuvat erinomaisesti ulkokattauksiin sillä ne ovat kestäviä, pyyhittäviä eivätkä lennä pois tuulen mukana. Duniletossa yhdistyy lautasliina ja tasku aterimille. Sen avulla lisäät kattaukseen tyylikkään ilmeen käden käänteessä. ecoecho™-bagassituotesarjaan on saatu uusia tuotteita. Rasioita on nyt sekä kiinteillä saranakansilla että irrotettavilla, kirkkailla kansilla. Sarjasta löydät myös lautasia. Tarjoile ruoka-annokset näyttävästi ja ekologisesti.

MN 5012191 5003154 5013045 5004028 4778078 4739033 4731329

50

Tuote Dunicel® poikkiliina, Bella Vihreä, 0,4 x 24 m Tissue 3-krs lautasliina, Bella Vihreä, 40 x 40 cm Silikonitabletti, kiwi, 30 x 45 cm Duniletto® lautasliinatasku, valkoinen 40 x 48 cm Lasilyhty Patio 125x85 mm, huurrettu kiwi Bagassi-ateriarasia 4-lok, valkoinen, maatuva 150/125/150/750 ml Bagassi-lautanen, valkoinen, maatuva 25 x 25 cm

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨

ME 4x1 4 x 250 5x6 4 x 50 2x6 4 x 50 4 x 125

Lisätiedot: KAM Tua Kukkonen tua.kukkonen@duni.com, (09) 8689 810

Tuoteinfo Viihtyisyyttä WC-tiloihin Tulvahtaako kitkerä pissanhaju vastaan jo asiakas-WC:n ovella? Helppokäyttöinen ja tehokas ratkaisu ongelmaan voi olla tuoksuva pisuaarimatto Raikas.

KUVA PAIMEK OY

ahvilan, ravintolan ja hotellin asiakaskäyttöön tarkoitetut WC-tilat ovat tärkeää signaali siisteydestä ja hygieniatasosta. Siksi niiden n siisteyteen ja viihtyisyyteen on satsattava aivan kuten muihinkin ihinkin asiakastiloihin.

Kovassa käytössä olevien WC-tilojen tilojen puhtaanapito on toisinaan hyvin haasteellista. Hajuhaitat uhaitat ovat tyypillisiä erityisesti miestenvessoissa, joissa on käytössä pisuaareja.

Meira Novan valikoimista löytyy ytyy helppokäyttöinen ratkaisu hajuhaittojen torjumiseen. Miellyttävästi mangolta tuoksuva pisuaarimatto Raikas neutralisoi WC-tilojen hajuja. Tuoksu kestää noin kuukauden. uden.

Pisuaarimatto on käytössä hygieenisempi ieenisempi kuin säännöllistä puhdistusta vaativat ritilät. Se ei vaadi huoltoa, kuten ritilöiden tablettiannostelijat.. Pisuaarimatto on käyttökustannuksiltaan edullinen. Siitä ei peritä kuukausivuokraa eikä se vaadi täyttöjä tai paristonvaihtoja, kuten käytössä kalliimmat tuoksuannostelijat. ksuannostelijat.

K

aikaisemmin pahanhajuisessa vessassa on nyt raikas tuoksu”, tuoksu , summaa Veli-Matti Veli Matti Kyrölä käyttökokemuksia.

Laatikossa 12 kpl.

Tiedustelut ja tilaukset: marjatta.haapamaki@ meiranova.fi

Raikas tuoksu jo muutamalla matolla

”WC-tiloissa voi käyttää juuri sen verran pisuaarimattoja, että tuoksu säilyy hyvänä ja raikkaana. Jo kaksikin mattoa saattaa taa riittää, vaikka pisuaareja olisi käytössä kymmenenmmenenkin”, kertoo toimitusjohtaja Veli-Matti Matti Kyrölä pisuaarimattoja markkinoivasta oivasta Paimek Oy:stä.

Pisuaarimatto helpottaa myös ös WC-tilojen puhtaanapitoa. Käytännöllinen muotoilu uotoilu estää roiskeita sekä roskien päätymistä viemäriin. n. Noin kuukauden käytön jälkeen pisuaarimatto voidaan aan hävittää polttokelpoisen jätteen mukana.

Viime syksystä saakka markkinoilla noilla olleesta pisuaarimatosta on tullut hyvää palautetta autetta asiakkailta. ”WC-tilojen viihtyisyys on selvästi sti parantunut, kun

-.5 ̨Ⱦ̨ų̆Ƚȼ˨Ⱦ̨​̨​̨51