De gastronomische top!
inspireert 9 oktober 2017 Onno Kokmeijer Ciel Bleu ( )
**
Marco Somer De Harmonie 23
Jim de Jong Restaurant De Jong
Hans Bode Hans Worst
(Winnaar Gouden Pollepel)
De Flamingos
Inspiratie: In de winkel zullen deze dag onderstaande leveranciers u inspireren en op nieuwe ideeën brengen met verrassende demonstraties:
• De Smaak Van • De Kuyper • Verstegen • Brouwerij Noordt • Bobby’s • Ram Cider
• Pinky Rose • Slagerij de Bloois • Santas • Van Strien • Unilever • Dudok Patisserie
• Bussing • Topking • Zijerveld • Schmidt Zeevis • BioKaas Kinderdijk • Nolet
Schuttevaerweg 24, Postbus 10261, 3004 AG, Rotterdam-Spaanse Polder , T. (010) 298 74 74, E. info@zegro.nl, www.zegro.nl
Feest 45 jaar! Uitnodiging
Vele inspirerende demonstraties!
Vier dit met ons mee!
Workshops & Masterclasses
Al vele jaren proberen wij u te inspireren op het gebied van trends en ontwikkelingen in de horeca. Op 9 oktober willen wij hier extra aandacht aan besteden tijdens het vieren van ons 45-jarig bestaan!
Gastvrijheidsgilde met Allard Sieburgh 10.00 uur tot 12.00 uur
Wijn & Truffel met Rutger Grijseels en David Keus 10.00 uur tot 12.00 uur
Allard Sieburgh wilde vroeger brood- en banketbakker worden, maar na een begin in de keuken was het toch het gastheerschap wat hem het meest aansprak. Allard heeft een prachtig cv opgebouwd, onder andere als sommelier van De Zwethheul en Parkheuvel. Allard is afgestudeerd registervinoloog. Hij zal een prachtige masterclass gastvrijheid verzorgen. Misschien wel het meest onderschatte facet van de horeca. Dus iets waar nog veel in gewonnen kan worden. Leer de finesses van gastvrijheid van de meester.
Wijn en truffel is ‘a match made in heaven’. Daar kunnen Rutger Grijseels, eigenaar van het prachtige Chateau de Panery in de Franse Rhone en truffel expert David Keus u alles over vertellen. U krijgt een uitgebreide en informatieve masterclass over de veelzijdigheid van truffel.
Edwin van Gent en Onno Kokmeijer 12.00 tot 14.00 uur
Wijn, Spijs & Kaas met Ian van Eck & Maarten Koek 12.00 tot 14.00 uur
Patron Cuisinier Onno Kokmeijer van sterrenrestaurant Ciel Blue ** zal samen met SVH Meesterkok Edwin van Gent een inspirerende masterclass geven. Zij zullen een aantal gerechten demonstreren, waarbij onder andere een prominente plaats voor groenten is weggelegd. Onno Kokmeijer en Edwin van Gent geven hun visie op de laatste trends en delen met u technieken die u zelf in de keuken kunt toepassen. Er zal gewerkt worden met Knorr Professional Fonds.
In zijn boek ‘de Nederlandse kaasplank’ geeft Maarten Koek, Fromager-Sommelier van sterrenrestaurant Perceel, praktische tips om uw eigen ideale kaasplank met Hollandse kazen samen te stellen. Op 9 oktober zal hij u samen met onze eigen vinoloog Ian van Eck en Maître/vinoloog Allard Sieburgh meenemen op een wijn-spijs reis.
Laat u op deze dag informeren en verrassen door verschillende demo’s, superleuke acties, leerzame colleges en workshops. Zegro heeft een bijzonder divers en uitdagend programma voor u samengesteld. Graag nodigen we u uit om op 9 oktober samen met ons het 45-jarig bestaan van Zegro te vieren. Van 7.00 uur tot 11.00 uur bent u al welkom in onze brasserie voor een overheerlijk gratis champagne ontbijt. Vanaf 11.00 uur transformeert onze brasserie in een restaurant, waar fantastische amuses geserveerd zullen worden door de gastronomische top, uiteraard begeleid door een heerlijk glas wijn. Van 10.00 uur tot 18.00 uur vinden er in onze groothandel doorlopend vele inspirerende demonstraties plaats. Sluit de dag gezellig met ons af bij de Gulpener bar!
The Easy & Tasty Mixers by Arno van Eijmeren 14.00 tot 16.00 uur De Dr. neemt u mee in de wereld van de easy mixers met fantastische producten zoals Cocchi Vermouth en Italicus Rosolio di Bergamotto (best new spirit 2017). Hip, verfrissend en helemaal van deze tijd!
interesse in één van de bovenstaande masterclasses? Meldt u dan voor 6 oktober aan via events@zegro.nl (max. 2 personen per restaurant) U ontvangt van ons na aanmelding een bevestiging van deelname.