EL CIRCUITO DE LA CAFICULTORA ¿Cómo se produce el café?
INTRODUCCIÓN Nuestros actos cotidianos suelen parecer insignificantes pero influyen sobre la economía, los derechos humanos y el medioambiente. Uno de esos actos diarios es el de consumir. Diariamente consumimos alimentos, agua, energía, ropa, etc. Tenemos la posibilidad de elegir entre una gran variedad de productos. Pero realmente, ¿sabemos con qué materias primas y en qué condiciones han sido elaborados? ¿Quiénes y dónde los fabrican? ¿Quién gana con lo que pagamos por dichos productos? Para lograr que nuestros actos generen efectos positivos y que contribuyan a un mundo más justo es imprescindible que cada una de nosotras reflexionemos sobre nuestra forma de consumir y que nos informemos sobre los productos que queremos y/o necesitamos.
OBJETIVOS Conocer el recorrido que hace un grano de café hasta llegar a la fábrica. Comprender el trabajo y esfuerzo que implica la producción del grano de café.
EDAD RECOMENDADA A partir de 8 años
DURACIÓN 2 horas
RECOMENDACIONES PREVIAS PARA LA PERSONA DINAMIZADORA Puede resultar interesante consultar el material disponible en el apartado “Orientaciones teóricas en… ¡Contextualizate!” de esta cesta pedagógica. En el apartado “Presentaciones básicas en… ¡Entra en materia!” encontrarás presentaciones de apoyo.
DESARROLLO DE LA DINÁMICA Te proponemos la siguiente ginkana que simula el “Circuito de la Caficultora”. La actividad puede ser desarrollada por grupos o parejas las cuales deben superar 5 etapas o pruebas que representan determinado contexto o situación que vive la caficultora. Prueba Nº1: Plantar las matas de café.
Contexto: La finca queda lejos del poblado, en el monte (cuanto más alto el café, mejor). Hay que llevar las plántulas por un camino estrecho y difícil, con mucho cuidado, porque cultivar las matitas cuesta mucho trabajo, hay que salvarlas, ya que de ellas dependerán nuestros futuros ingresos. Tenemos que llevar las herramientas, así que no podemos utilizar las manos, por lo tanto la
única manera de llevar las matas es entre dos, es impresindible el colaborar, lo importante es que no se estropeen las matas.
Descripción de la prueba: Por parejas (cada integrante con las manos atadas a la espalda) deben cruzar un camino trazado en el suelo, y llevar sin usar las manos las matas de café (simbolizadas por unos globos), se puede usar cabeza con cabeza, pecho con pecho, etc. siempre y cuando no se usen las manos, lo importante es que la mata de café no se caiga y se estropee, si esto sucede, hay que volver al inicio del camino y comenzar nuevamente. La cantidad de veces que hagan el recorrido dependerá del número de parejas que participen y si éstas representan a un grupo o no. Sí son sólo dos las parejas participantes, recomendamos transportar tres matas, lo que significaría hacer el recorrido 3 veces. El camino trazado en el suelo, por ejemplo con tizas: es sinuoso, lleva un río (balde de agua) y una zona de bosque espeso (obstáculos).
Materiales: - Para el camino; recorrido sinuoso pintado con tiza de 1 m de ancho (10 -15 m de largo). - Para el río; balde alargado poco profundo, llenado con agua, que puedan fácilmente sobrepasar. - Para el Bosque; varios conos u otros obstáculos (recomendamos 3) que dificultan el paso en un momento determinado. - Por parejas participantes; dos tiras de tela de 1 m para atar las manos. - Para las matas de café; globos (pueden ser verdes) con dibujo de mata, hinchados, pero no demasiado para que no estallen a la primera. Hay que preveer bastantes globos, tanto por las veces que se repita el recorrido como para entregarles a las y los participantes al finalizar la actividad. Prueba Nº2: Abonar el campo.
Contexto: Con plantar las matas no vale, hay que seguir cuidándolas. Para que crezcan bien y sanas, hay que darles abono regularmente. El abono se hace con desechos, con hojas verdes, etc. Cuando el abono está listo para usar, se mete en sacos y se lleva al campo, en carretillas.
Descripción de la prueba: El recorrido se hace por parejas. Es la clásica prueba de carrera de carretillas, donde una persona hace de carretilla colocando las manos en el suelo y la otra persona le coge los pies para ayudarle a avanzar. Se entrega un chaleco para la persona que hace de carretilla y un paquete de compost el cual se lo pega a la espalda. Si juega sólo una pareja, se pueden pensar varios recorridos. Si son varias, será cuestión de ver quién llega primero, aunque no sea competitivo en sí. Si el compost se cae, hay que volver a cargarlo y seguir o volver a empezar.
Materiales: - Dos líneas trazadas con tiza (salida y llegada) de unos 15m de distancia. - Un par de chalecos que lleven una tira de velcro en la espalda
- A modo de carga utilizaremos un par de paquetes rotulados con la palabra “compost”. En un costado llevarán adherido un trazo de velcro de forma que puedan pegarse al chaleco. Prueba Nº 3: Cosechar el grano.
Contexto: Cuando las matas tienen el grano rojo, es hora de cosechar. Es un trabajo de gran precisión, hay que coger cada grano en punto de madurez, y no desperdiciar ninguno.
Descripción de la prueba: Se puede jugar en parejas. Consiste en cosechar y transportar 10 granos de café. En las parejas, una de las personas será el transporte, para esto se le atan las manos por atrás y se le coloca una cuchara en la boca, la otra será la que cosecha. Se empieza detrás de la línea de salida, donde se ubicarán unas ramas bajas que llevan los granitos de café. A la hora de marcar el inicio, quien cosecha, coloca uno de los granos en la cuchara (que va en la boca de quien hace de transporte), quien debe cumplir el recorrido marcado sin que se caiga el grano, al llegar a la meta habrá un cuenco donde depositarlo. Si se cae el grano hay que volver al inicio y comenzar nuevamente. Recordar que es necesario hacer el recorrigo 10 veces.
Materiales: - Línea de salida y llegada trazadas con tiza, de unos 10m de distancia. - Unos cubos con arena con unas ramas bajas de árbol que sean similares y no muy altas. - Unos cartones de huevo cortados y pintados de rojo, que se enganchan en la mata con un pequeño alambre (15 en cada mata). - Granos de café (minímo 50 por si se pierden). - 2 Tiras de tela de 1 m para atar las manos . - 2 cucharas soperas un poco hondas. - 2 cuencos pequeños para recoger los granos, puestos un poco en alto (taburete, mesilla…) para que puedan volcar la cuchara al llegar. Prueba Nº 4: Transporte del grano verde
Contexto: Una vez recogido, pelado, lavado y secado el grano rojo, se convierte en grano verde, y hay que llevarlo a tostar, a las tostadoras que nos venden el café. Para los pequeños y pequeñas campesinas es más complicado, porque tienen que transportarlo monte abajo con la mula. Mientras los grandes terratenientes lo llevan en camión desde sus plantaciones.
Descripción de la prueba: Consiste en una carrera en sacos.
Vamos a ver la diferencia de dificultad. Una persona participante hace de camión y otra de mula para correr la carrera en sacos. La mula lleva un saco más pequeño, manejable, pero tiene un camino con muchos obstáculos. El camión lleva un camino liso, pero más largo, en un saco grande e incómodo. Se juega individualmente.
Materiales: - Dos caminos trazados con tiza, desde línea de salida a línea de llegada, uno sinuoso pero más corto, otro más liso pero largo. - 4 sacos de café (2 de reserva): 2 pequeños y 2 muy grandes. - Unos conos, taburetes u obstáculos de todo tipo para el camino corto.
Prueba Nº5: Paga a la caficultora Todas y todos los participantes reciben un caramelo de café de CJ al final del recorrido.
PISTAS PARA LA REFLEXIÓN POSTERIOR A la hora de reflexionar podemos partir de alguna de estas preguntas: ¿Qué sabemos de lo que compramos? ¿A la hora de comprar solemos tener en cuenta de dónde viene lo que compramos y si eso no un producto de temporada? ¿Miramos las etiquetas de los productos? ¿Contienen suficiente información? ¿Es normal que los productos que recorren de media 8.000 kilómetros sean baratos? ¿Qué significa eso? ¿Por qué en los supermercados se venden más patatas de Francia que de Álava? ¿Los productos que adquirimos en un supermercado los podemos encontrar en una producción agrícola cercana a nuestra ciudad? ¿Conocemos lo que se produce en nuestro entorno? ¿A la hora de comprar tenemos en cuenta de dónde viene lo que compramos? ¿Sabemos cómo se han producido los alimentos? ¿El comercio justo y el consumo responsable es una alternativa? El comercio justo y el consumo responsable es una alternativa que defiende la dignidad de las personas y respeta a las culturas y al medio ambiente. Mujeres y hombres participan por igual en un sistema que prima las relaciones humanas para garantizar a quienes producen unas condiciones de trabajo dignas.
El Comercio Justo te asegura: − − − − − − − − − −
Salarios y condiciones de trabajo dignos. Equidad entre mujeres y hombres. No explotación infantil. Funcionamiento democrático. Reinserción de los beneficios en las necesidades básicas de las comunidades. Productos de calidad. Relaciones comerciales a largo plazo. Pago de una parte del precio por adelantado. Información a consumidores y consumidoras. Respeto por el medio ambiente.
El CONSUMO CONSCIENTE Y RESPONSABLE propone que, a la hora de comprar, tomemos en cuenta no sólo la calidad y el precio sino también el impacto social y medioambiental. Esto nos da, como personas consumidoras, un gran poder ya que podemos condicionar la conducta de las empresas. Desde el consumo consciente y responsable se plantea la alternativa de los PRODUCTOS DE CERCANÍA Y DE TEMPORADA, RESPETUOSOS CON EL MEDIO AMBIENTE. Se recomienda visitar el apartado “Alternativas prácticas en… ¡Mueve ficha!” de esta cesta pedagógica.
POSIBLES VARIANTES Dependiendo del número de personas que participen se puede jugar en parejas haciendo todo el recorrido o bien por grupos, repartiendo el número de pruebas por parejas participantes.