Natürlich ausgezeichnet

KRÄUTER

Das neue Nachhaltigkeitslabel Südtirol: Level 3 für das Pfösl!

Yes! Das Pfösl ist Gewinner des vierten Sustainability Award in der Kategorie „Sunstainable Pioneers“, welcher im Rahmen der Fachmesse Hotel 2022 in Bozen verliehen wurde.

Mit großer Freude durften wir letzten Oktober diesen schönen Preis als Anerkennung für unsere langjährigen Bemühungen rund um die Nachhaltigkeit entgegennehmen. Dabei bekräftigte die 6-köpfige Jury ihr Bewertungsurteil wie folgt: „Dem Hotel Pfösl gelingt es, sich ganzheitlich dem Thema Nachhaltigkeit anzunehmen. Angefangen bei der Eigentümerfamilie ZelgerMahlknecht, die bis ins kleinste Detail mitdenkt und sich ihr

Einsatz dementsprechend in allen Bereichen des Betriebes widerspiegelt. Darüber hinaus kann das Haus eine Reihe von Nachhaltigkeitszertifizierungen (z.B. GSTC, Ecolabel, audit familieundberuf, Earth Check, turn to zero) aufweisen, die eine kontinuierliche Qualitätssicherung in der Entwicklung und Umsetzung verschiedener Maßnahmen gewährleistet. Sowohl die Gäste aber auch das gesamte Team des Hauses werden im Alltag stets zum Thema Nachhaltigkeit sensibilisiert. Dies wird zum Beispiel u.a. durch die erfolgreiche Zusammenarbeit mit lokalen Partnern unterstrichen.“

Dieser Preis gehört vor allem unserem einzigartigen Pfösl-Team, unseren Partnern und all jenen Menschen, die uns auf unserem Weg begleiten. Gemeinsam haben wir uns im Pfösl auf den Weg der Nachhaltigkeit gemacht und möchten weiterhin Schritt für Schritt Verantwortung gegenüber unserer Umwelt und unseren nachfolgenden Generationen übernehmen und durch unsere Begeisterung viele Menschen für dieses Thema inspirieren.

Eva, Brigitte, Daniel

Das Nachhaltigkeitslabel Südtirol basiert auf den Kriterien des GSTC, die entwickelt wurden, um ein einheitliches Verständnis von nachhaltigem Tourismus zu vermitteln. Die Kriterien lassen sich in vier verschiedene Bereiche einteilen: Management, Sozio-Ökonomie, Kultur und Ökologie. Die verschiedenen Levels des Nachhaltigkeitslabels Südtirol zeigen dabei auf, wo sich Unterkunftsbetriebe, Gastronomiebetriebe und Destinationen im Prozess des Wandels in Richtung Nachhaltigkeit befinden. Das höchste Level 3 ist dabei dem global anerkannten GSTC-Standard gleichgesetzt.

Unser Naturhotel wurde jüngst mit dem Nachhaltigkeitslabel Südtirol Level 3 ausgezeichnet! Wir freuen uns rießig darüber und ganz besonders, einer der Level3-Pioniere in unserem Land zu sein. Auf dass viele Betriebe nachkommen mögen!

Gesund mit der Kraft der Natur

DER FRÜHLING MIT SEINEN FRISCHEN KRÄUTERN UND NATÜRLICHEN HELFERN

IST PERFEKT FÜR EINE KUR. HIER VERRÄT UNS BRIGITTE IHRE LIEBLINGSENTGIFTUNGSKRÄUTER!

Brennnessel:

Die Brennnessel ist eine weit verbreitete Pflanze und wohl eine DER Entgiftungspflanzen überhaupt. Ihre Blätter regen den Stoffwechsel an und wirken blutreinigend und blutbildend.

Ihr hoher Gehalt an Mineralstoffen, v.a. Kieselsäure und Kalium, regt die Nierentätigkeit an und wirkt harntreibend.

Als Frühjahrskur empfehle ich für ca. 4 Wochen täglich 1-2 Tassen Brennnesseltee.

Dafür frische oder getrocknete zerkleinerte Blätter mit heißem Wasser übergießen und 5 min. ziehen lassen. Aber Achtung:

Brennnessel sollte man aufgrund ihrer starken Wirkung nicht dauerhaft zu sich nehmen. Wer Probleme mit Herz und Nieren hat, sollte ebenso darauf verzichten!

BRIGITTES BITTERPULVER

• 10 g Wermut oder Beifuß

• 10 g Schafgarbe

• 15 g Wacholderbeeren

• 10 g Anis

• 15 g Fenchel

• 15 g Kümmel

• 15 g Löwenzahnwurzel

• 5 g Fenchelsamen

Die Pflanzenteile in einer Küchenmaschine oder mit dem Mörser zu einem Pulver vermahlen und täglich einen halben Teelöffel vor oder nach jeder Mahlzeit mit etwas Wasser einnehmen. Die fein vermahlenen und optimal aufeinander abgestimmten Bitterkräuter wirken regulierend auf das gesamte Stoffwechselsystem. Sie sorgen dafür, dass die Verdauungssäfte fließen und Entgiftungsvorgänge angeregt werden. Täglich einen halben Teelöffel vor jeder Mahlzeit mit etwas Wasser einnehmen.

Löwenzahn:

Auch der kaliumhaltige Löwenzahn besitzt eine ausgeprägte blutreinigende und harntreibende Kraft und eignet sich daher hervorragend für eine Frühjahrskur. Zudem regt er die Verdauungsorgane, Niere und Blase, sowie – aufgrund seiner Bitterstoffe – auch Leber und Galle an und hilft somit, Schlacken loszuwerden. Das Besondere am Löwenzahn: Alles an ihm kann verwendet werden! Die Wurzeln für den Tee oder gerieben als Gewürz, die Blätter für Salate und andere Speisen, die fein geschnittenen Stängel als Würze und die Blüten für Sirupe und Süßspeisen.

Gundermann:

Der zu den Lippenblütlern gehörende Gundermann, auch Gundelrebe genannt, gehört ebenso zu den vitalisierenden Frühlingskräutern. Er leitet Schwermetalle aus und hat somit eine stark entgiftende Funktion. Seine Blätter enthalten besonders viel Vitamin C und wirken blutreinigend und stoffwechselanregend. Sie unterstützen die Abwehrkräfte und halten fit.

Giersch:

Von vielen Gartenbesitzern oft als Unkraut verflucht, ist Giersch eigentlich eines der aromatischsten und kaliumreichsten Wildkräuter überhaupt. Mit seinem hohen Gehalt an Eiweiß, Vitamin C sowie Provitamin A und der großen Menge an Wasser entsäuert und aktiviert er die Ausscheidung über die Nieren. Anstatt also das vermeintliche Unkraut zu jäten, besser als Petersilienersatz für Gemüse- und Kartoffelgerichte, Aufläufe, Suppen, Eierspeisen oder als Pesto verwenden!

Bärlauch:

Frischer Bärlauch schmeckt ähnlich wie Knoblauch und eignet sich besonders gut für Salate, Suppen oder als Pesto. Er regt die Verdauung an, wirkt antibakteriell und hilft, Schadstoffe über Leber, Galle und Nieren auszuscheiden.