Cookbook - pierwsza książka kucharska Zepter by Zepter International

DŁUGIE i ZDROWE - życie z firmą Zepter

Przepisy

PRZYSTAWKI 5 ZUPY I MAKARONY DANIA GŁÓWNE

40 108

DESERY 176

S P I S T R E Å&#x161; C I P R Z Y S TA W K I

Starters

SAŁATKA NICEJSKA

KREM Z CIECIERZYCY Z KREWETKAMI

SAŁATKA OLIVIERA

SAŁATKA Z PRZEPIÓRCZYMI JAJAMI Z DRESSINGIEM Z OCTU BALSAMICZNEGO

SALTIMBOCCA 15 CHRUPIĄCE KULKI Z KURCZAKA

CZERWONA KAPUSTA W SOSIE SŁODKO-KWAŚNYM

CEBULE NADZIEWANE CIECIERZYCĄ

CEBULKI SŁODKO-KWAŚNE

CEBULKI NA SŁODKO

RATATOUILLE ŚRÓDZIEMNOMORSKIE NA ZIMNO 27 SAŁATKA NEAPOLITAŃSKA

WARZYWA PO WŁOSKU

CARPACCIO WEGETARIAŃSKIE Z CZERWONĄ CYKORIĄ I KARCZOCHAMI

BAKŁAŻAN NA OSTRO Z POMIDORAMI I OLIWKAMI

WARZYWA W FOLII

WARZYWA NA PARZE

PRZYSTAWKI

S A Ł AT K A N I C E J S K A

Składniki (4 porcje): Ziemniaki 400 g Zielona fasolka 150 g Pomidory koktajlowe 4 Tuńczyk w oleju 80 g Anchois 4 Zielone oliwki 12 Czarne oliwki 12 Jajka 2 Liście sałaty 8 Oliwa z oliwek 40 ml Cytryna 1 Sól Natka pietruszki

Salad niçoise

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Obrać ziemniaki, pokroić je w kostkę średniej wielkości i umieścić w naczyniu o pojemności 2,2 l (TF-022-16). Dodać szklankę wody, przykryć i gotować na średnim ogniu. Kiedy wskaźnik termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, zmniejszyć ogień i gotować na parze przez ok. 20 minut (wskaźnik termokontrolera cały czas powinien się znajdować na zielonym polu). Umyć i oczyścić zieloną fasolkę, ułożyć ją w naczyniu o pojemności 1,8 l (TF-018-16), dodać pół szklanki wody, przykryć i gotować na średnim ogniu. Kiedy wskaźnik termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, zmniejszyć ogień i gotować na parze przez ok. 5 minut. Gotować jajka przez ok. 10 minut pod przykryciem w naczyniu o pojemności 1,3 l (TF-013-16), dodając taką ilość wody, żeby je przykryć (wskaźnik termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Ostudzić jajka pod strumieniem bieżącej wody. Obrać je ze skorupki i pokroić na ćwiartki. Umyć i oczyścić liście sałaty, następnie wysuszyć je w koszyku (TF-989-22). Umyć, oczyścić i pokroić natkę pietruszki. Wymieszać oliwę z oliwek z sokiem z cytryny za pomocą Mixsy (VG-022-K). Dodać sól do smaku. Ułożyć warstwami wszystkie składniki w misce (TF-984-24-NG). Przyprawić oliwą z oliwek oraz dressingiem cytrynowym. Udekorować posiekaną pietruszką.

VG-022-K MixSy

TF-018-16

Naczynie 1.8 l; Ø 16 cm

TF-022-16

Naczynie 2.2 l; Ø 16 cm

TF-013-16

Naczynie 1.3 l; Ø 16 cm

Wartość składników odżywczych w każdej porcji:

Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 412 15 26

31,5

TF-989-22

Kosz Ø 16 cm

TF-984-24-NG Miska Ø 24 cm

PRZYSTAWKI

K R E M Z C I E C I E R Z YC Y Z K R E W E T K A M I

Składniki (4 porcje): Sucha ciecierzyca 200 g Czosnek 1 ząbek Oliwa z oliwek 150 ml Krewetki 8 Sól Pieprz

Cream with prawns

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Włożyć ciecierzycę do miski (TF-984-24-NG), zalać wodą i pozostawić na noc pod przykryciem. Osuszyć ziarna ciecierzycy i umieścić je w naczyniu o pojemności 4,2 l (TF-042-20). Nalać zimnej wody do połowy naczynia, dodać 1 ząbek czosnku, przykryć pokrywą Syncro-Clik (TF-420-20) i gotować przynajmniej przez 40 minut. Wyłączyć źródło ciepła 10 minut przed końcem gotowania i przed otwarciem pokrywy Syncro-Clik, sprawdzić, czy ciśnienie w naczyniu jest takie samo jak ciśnienie na zewnątrz, za pomocą czerwonego wentyla. Zmieszać zawartość naczynia mikserem Mixsy (VG-022-K), dolewając 100 ml oliwy z oliwek. Przyprawić solą i pieprzem według uznania. Przykryć i odłożyć. W międzyczasie wrzucić obrane krewetki na wcześniej podgrzaną patelnię o pojemności 0,9 l (TF-009-20-S) i smażyć przez dwie minuty z każdej strony. Wlać krem z ciecierzycy do misek typu Baron (LS-163-12-DG). Umieścić po dwie krewetki w każdej misce. Na zakończenie dodać kilka kropel oliwy z oliwek. Danie gotowe do natychmiastowego podawania. To wyjątkowe danie może być podawane podczas koktajli: podawać krem z ciecierzycy w miseczkach Baron (LS-163-C-DG) i udekorować każdą z nich jedną krewetką.

VG-022-K MixSy

TF-042-20

Naczynie 4.2 l; Ø 20 cm

TF-984-24-NG Miska Ø 20 cm

TF-420-20

Syncro-Clik

Wartość składników odżywczych w każdej porcji:

Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 503

38,4 26

TF-009-20-S

Patelnia 0.9 l; Ø 20 cm

LS-163-12-DG Miska Baron

PRZYSTAWKI

S A Ł AT K A O L I V I E R A

Składniki (4 porcje) Pierś z kurczaka 200 g Korniszony w sosie własnym 100 g Ziemniaki 200 g Liście sałaty 8 Zielone oliwki 50 g Jajka 2 Kapary 20 Majonez 50 g Śmietana 100 g Świeży koperek 10 g Sól Biały pieprz

Olivier salad

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Nalać szklankę wody do naczynia o pojemności 2,2 l (TF-022-16) i doprowadzić do wrzenia. Dodać pierś z kurczaka i gotować ją przez ok. 10 minut (wskaźnik termokontrolera znajduje na zielonym polu). Pozwolić, by ostygła. Nalać szklankę wody do naczynia o pojemności 1,3 l (TF-013-16) i doprowadzić do wrzenia. Dodać jajka i gotować je przez ok. 10 minut. Ostudzić pod strumieniem bieżącej wody. Umyć i oczyścić sałatę, następnie osuszyć ją w koszyku (TF-989-22). Wymieszać śmietanę z majonezem za pomocą Mixsy (VG-022-K). Na końcu posiekać koperek. Obrać, umyć i pokroić ziemniaki w drobną kostkę. Umieścić pokrojone ziemniaki w naczyniu żaroodpornym o pojemności 1,8 l (TF-018-16), dodać szklankę wody, przykryć i gotować na średnim ogniu. Kiedy wskaźnik termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, zmniejszyć temperaturę i gotować ziemniaki przez około 15 minut. Włożyć liście sałaty do miski (TF-986-24). Dodać drobno pokrojoną pierś z kurczaka, ugotowane ziemniaki i pokrojone jajka na twardo. Doprawić solą i pieprzem. Dodać oliwki, kapary i korniszony. Zalać sosem ze śmietany i majonezu. Ozdobić świeżo posiekanym koperkiem. Podawać.

VG-022-K MixSy

TF-013-16

Naczynie 1.3 l; Ø 16 cm

TF-022-16

Naczynie 2.2 l; Ø 16 cm

TF-018-16

Naczynie 1.8 l; Ø 16 cm

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 214 17,5 11

TF-989-22

Koszyk Ø 22 cm

TF-986-24

Miska (głęboka); Ø 24 cm

PRZYSTAWKI

Składniki (4 porcje) Sałata 2 Oliwa z oliwek 80 ml Ocet balsamiczny 30 ml Jaja przepiórcze 16 Szczypiorek 10 g Sól i pieprz

Z OCTU BALSAMICZNEGO

S A Ł AT K A Z P R Z E P I Ó R C Z Y M I J A J A M I I D R E S S I N G I E M

Salad with SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić i umyć sałatę w sitku (TF-987-24). Pokroić sałatę w cienkie paski. Gotować jajka w naczyniu o pojemności 1,3 l (TF-013-16) pod przykryciem, przez ok. 4 minuty. Ostudzić jajka pod strumieniem bieżącej wody. Obrać je i pokroić na połówki. Użyć Mixsy do wymieszania octu balsamicznego z oliwą z oliwek (VG-022-K). Doprawić solą i pieprzem według uznania. Włożyć sałatę do miski (TF-985-24). Na wierzchu ułożyć jaja przepiórcze. Przyprawić dressingiem z octu balsamicznego. Udekorować drobno posiekanym szczypiorkiem. Można także dodać orzechy.

VG-022-K MixSy

TF-013-16

Naczynie 1.3 l; Ø 16 cm

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 300 11 28

TF-987-24

Durszlak Ø 24 cm

TF-985-24

Miska Ø 24 cm

PRZYSTAWKI

S A LT I M B O C C A

Składniki (4 porcje) Sznycelki cielęce Szynka parmeńska Liście szałwii Oliwa z oliwek Masło Białe wino Bulion z cielęciny Sól i pieprz

12 12 cienkich plastrów 12 50 ml 50 g 150 ml 150 ml

Saltimbocca

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Położyć plasterek szynki parmeńskiej i liść szałwii na każdym sznycelku z cielęciny. Lekko docisnąć. Doprawić solą i pieprzem według uznania. Smażyć saltimbocca na rozgrzanej patelni o pojemności 2,0 l (TF-020-24-LS) z niewielką ilością oleju i połową masła przez minutę z każdej strony. Zdjąć z patelni i trzymać w cieple. Usunąć tłuszcz i wlać wino. Pozwolić, aby 1/3 wina wyparowała. Dodać trochę bulionu i poczekać, aż objętość sosu się zmniejszy. Dodać resztę masła i ubić. Podawać saltimbocca z gorącym sosem. Sugestia Podawać z ryżem lub warzywami ugotowanymi na parze. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 426 42

TF-020-24-LS

Patelnia 2.0 l; Ø 24 cm

PRZYSTAWKI

CHRUPIĄCE KULKI Z KURCZAKA

Składniki (4 porcje) Mielone mięso z kurczaka 600 g Śmietana 100 ml Świeże masło 20 g Wódka 20 ml Bułka tarta 100 g Olej arachidowy Sól i pieprz

Crispy chicken TF-984-20-NG Miska Ø 20 cm

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Wszystkie składniki oprócz bułki tartej wymieszać w misce (TF-984-20-NG). Uformować kulki w kształcie jajka, i lekko obtoczyć w bułce tartej. Rozgrzać patelnię o pojemności 0,9 l (TF-009-20) na średnim ogniu. Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, dodać niewielką ilość oleju arachidowego (tyle, żeby przykryć dno). Ułożyć kulki z mięsa na patelni i smażyć je (nie przykrywając patelni), aż będą złociste i chrupiące. Przekręcać je co jakiś czas, aby usmażyły się równomiernie. Ułożyć je w misce (TF-985-20). Doprawić solą i pieprzem według uznania. Podawać na ciepło.

TF-009-20

Patelnia 0.9 l; Ø 20 cm

Sugestia Ozdobić liśćmi sałaty. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 500 46

TF-985-20

Miska do serwowania (płytka), Ø 20 cm

PRZYSTAWKI

C Z E R W O N A K A P U S TA W S O S I E S Ł O D K O - K W A Ś N Y M

Składniki (4 porcje) Czerwona kapusta3 1 Czerwony ocet 3100 ml Masło 380 g Cukier 31 łyżka stołowa Sól i pieprz

Red cabbage SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Pokroić czerwoną kapustę na bardzo cienkie paski. Rozpuścić masło w naczyniu (TF-067-28) na małym ogniu. Dodać cukier i poczekać, aż zrobi się złotobrązowy karmel. Dodać pokrojoną kapustę. Nalać octu i dodać pieprzu do smaku. Przykryć i gotować ok. 15 minut (wskaźnik termokontrolera znajduje się w polu zielonym). Przełożyć kapustę do miski (TF-986-24). Doprawić solą do smaku. Kapustę należy podawać na gorąco.

TF-067-28

Naczynie 6.7 l; Ø 28 cm

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 199 5

TF-986-24

Miska do serwowania Ø 24 cm

PRZYSTAWKI

Składniki (4 porcje)

C E B U L E N A D Z I E WA N E C I E C I E R Z YC Ą

Sucha ciecierzyca Duże cebule Czosnek Rozmaryn Parmezan (tarty) Oliwa z oliwek Sól, pieprz

200 g 4 2 główki 2 łyżki stołowe 1 łyżka stołowa

Onion stuffed

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Włożyć ciecierzycę do miski (TF-984-20-NG), zalać zimną wodą i pozostawić na noc. Oczyścić i usunąć skórkę z cebuli. Pokroić cebule wzdłuż na połówki. Piec cebule przez 20 minut w piekarniku przy 180°C (można użyć do tego celu naczynia po usunięciu bakelitowych elementów uchwytów). Włożyć czosnek i rozmaryn do naczynia o pojemności 5,6 l (TF-056-24). Włączyć średni ogień i dusić w niskiej temperaturze przez około 3 minuty. Dodać odcedzoną ciecierzycę i doprawić solą i pieprzem do smaku. Zalać wodą i gotować ok. 40 minut. Wydrążyć wnętrze każdej cebuli i napełnić nadzieniem z ciecierzycy. Oprószyć parmezanem i zapiekać przez 15 minut. Dodać kilka kropel oliwy z oliwek do smaku. Podawać na gorąco.

TF-984-20-NG Miska Ø 20 cm

Zamiast parmezanu można użyć dużej ilości świeżych ziół. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 247 11

TF 056-24

Naczynie 5.6 l; Ø 24 cm

PRZYSTAWKI

C E B U L K I S ŁO D KO - K WA Ś N E

Składniki (4 porcje) Małe cebulki (szalotki) Biały ocet Cukier Woda Sól

200g 100 ml 50 g pół szklanki

Bitter - sweet onions

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić cebulki. Wsypać cukier oraz wlać wodę do rondelka o pojemności 1,3 l (TF-013-16), gotować na średnim ogniu, aby podgrzać rondel i skarmelizować cukier, aż stanie się złotobrązowy. Dodać cebulki i sól. Dodać ocet i gotować na małym ogniu przez 15 minut, dopóki cebulki nie zmiękną. Podawać jako przystawkę. Zamiast cukru można użyć miodu. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 51

13,5

TF-013-16

Naczynie 1.3 l

PRZYSTAWKI

CEBULKI NA SŁODKO

Składniki (4 porcje) Cebulki ze szczypiorkiem Masło Bulion warzywny Zmielony cynamon Porto Sól

8 5g 1 szklanka 1 łyżeczka 1 szklanka

Sweetly spiced onion

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Cebulki oczyścić i odciąć szczypiorek. Podgrzewać naczynie o pojemności 1,8 l (TF-018-16) i rozpuścić w nim masło (wskaźnik termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Przekroić cebulki na połówki, włożyć do naczynia o pojemności 1,8 l (TF-018-16) i dodać niewielką ilość wody. Przykryć naczynie i wstawić na średni ogień. Kiedy wskaźnik termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, zmniejszyć temperaturę i gotować przez ok. 10 minut pod przykryciem. Dodać porto i cynamon. Poczekać aż połowa wina wyparuje. Dodać bulion warzywny i gotować przez 10 minut. Wyjąć cebulki i zredukować ilość sosu. Dodać soli do smaku. Polać cebulki sosem. Podawać na ciepło. Jeśli wolą Państwo smak słodko-kwaśny, zamiast Porto można dodać octu balsamicznego. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 98 1 1,5 9,5

TF-018-16

Naczynie 1.8 l; Ø 16 cm

PRZYSTAWKI

R ATAT O U I L L E Ś R Ó D Z I E M N O M O R S K I E N A Z I M N O

Składniki (4 porcje) Cukinie 2 Bakłażany 2 Czerwone papryki 2 Cebule 2 Świeże pomidory 6 Cukier 100 g Oliwa z oliwek 2 łyżki stołowe Czosnek 2 ząbki Liść laurowy 1 Sól i pieprz

Ratatouille

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić i pokroić cebule; oczyścić i pokroić bakłażany oraz cukinie w kostkę i trzymać oddzielnie. Umyć pomidory i pokroić je na kawałki, usuwając miąższ. Umyć i opiec paprykę na patelni Griller Quadra firmy Zepter z jednym uchwytem (TQ-1619-S). Kiedy wskaźnik termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, zdjąć pokrywę i przypiec paprykę, ze wszystkich stron. Kiedy papryki będą jeszcze ciepłe, usunąć czarną skórkę, szypułkę i pestki i pokroić w kostkę. Na innej patelni grillowej firmy Zepter z dwoma uchwytami (TQ-1619) usmażyć bakłażany, kiedy termokontroler znajdzie się na zielonym polu, a następnie cukinie na lekko brązowy kolor. Zdjąć z ognia i przyprawić. W dużej patelni Quadra firmy Zepter z dwoma uchwytami o średniej wielkości (TQ-2419), w momencie kiedy wskaźnik termokontrolera będzie znajdował się na żółtym polu, smażyć cebule, liść laurowy i czosnek przez kilka minut. Wymieszać bakłażany, cukinie i cebule w tej samej patelni, dodać niewielką ilość wody (do 0,5 dl), aby rozpocząć proces cyrkulacji pary wewnątrz naczynia. Dodać paprykę, pomidory, zioła i pieprz cayeński, przykryć i dusić aż warzywa zmiękną, na niewielkim ogniu. Zostawić ratatouille do ostygnięcia w naczyniu. Usunąć liść laurowy i czosnek. Kiedy potrawa wystygnie, dodać dwie łyżki oliwy z oliwek. Ratatouille to podawane na zimno wegetariańskie pierwsze danie, ale można je także podawać jako pyszną przystawkę do dań głównych, takich jak ryba na grillu czy pieczone mięso. Potrawę tę podaje się również do dań z makaronu lub dań z ryżem.

TQ-1619-S

Patelnia Quadra griller 1.6 l z jednym uchwytem

TQ-1619

Patelnia Quadra griller 1.6 l z dwoma uchwytami

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 161 3 0,5

TQ -2419

Patelnia Quadra griller 2.4 l z dwoma uchwytami

PRZYSTAWKI

S A Ł AT K A N E A P O L I TA Ń S K A

Składniki (4 porcje) Kalafior 1 Czerwona papryka 1 Anchois 4 Zielone i czarne oliwki 100 g Kapary 1 łyżka stołowa Oliwa z oliwek 50 ml Ocet jabłkowy Sól i pieprz

Neapolitan salad

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Umyć różyczki kalafiora w durszlaku (TF-987-20). Nalać szklankę wody do naczynia o pojemności 5,6 l (TF-056-24), gotować w średniej temperaturze do momentu, kiedy wskaźnik termokontrolera znajdzie się na zielonym polu. Dodać różyczki kalafiora i gotować pod przykryciem przez ok. 10 minut. Następnie poczekać, aż ostygnie. Umyć i pokroić czerwoną paprykę na cienkie paski. Pokroić anchois na kawałki. Umyć kapary. Za pomocą MixSy (VG-022-K) przygotować sos z oliwy, niewielkiej ilości octu, soli i pieprzu (do smaku). Wymieszać wszystkie składniki w misce (TF-984-20-NG), dodać dressing z oliwy i octu. Pozostawić, aby się marynowało przez 1 godzinę. Podawać w misce (TF-986-24).

VG-022-K

Durszlak Ø 20

TF-056-24

TF-984-20-NG

Naczynie 5.6 l; Ø 24 cm

Można również dodać inne warzywa, np. sałatę, pomidory, ogórek, ugotowane ziemniaki itd. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 244 9

TF-987-20

MixSy

TF-986-24

Miska do serwowania Ø 24 cm

Miska Ø 20 cm

PRZYSTAWKI

WA R Z Y WA P O W ŁO S K U

Składniki (4porcje) Cebulki szalotki 4 Pory 2 Marchewki 2 Małe rzepy 2 Koper włoski 1 Ziemniaki 2 Cukinie 2 Oliwa z oliwek 4 łyżki stołowe Natka pietruszki 1gałązka Tymianek 1 gałązka Liść laurowy 1 Ocet balsamiczny Sól i biały pieprz

Italian vegetables

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Obrać (TZ-006) i umyć warzywa. Usunąć zewnętrzną warstwę pora i kopru i umyć je. Umyć cukinie (TZ-404). Pokroić warzywa. Włożyć wszystkie składniki do Quadra grillera o pojemności 1,6 l (TQ-1619-S) lub (TQ-2419), dodać pół szklanki wody, przykryć i gotować w średniej temperaturze. Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, zmniejszyć temperaturę i gotować do momentu, kiedy warzywa zrobią się miękkie, ale nie rozgotowane. Przełożyć warzywa do miski (TF-986-24) i doprawić oliwą z oliwek oraz kilkoma kroplami octu balsamicznego. Dodać sól i pieprz do smaku. Podawać na ciepło.

TQ-1619-S

Patelnia Quadra griller 1.6 l z jednym uchwytem

TQ -2419

Patelnia Quadra griller 2.4 l z dwoma uchwytami

TZ-006

Obieraczka do ziemniaków

Można przyprawić danie sokiem cytrynowym lub innym rodzajem octu. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 256 5 15,5

TZ-404

Nóż do warzyw

TF-986-24

Miska do serwowania

PRZYSTAWKI

Z CZERWONĄ CYKORIĄ I K ARCZOCHAMI

C A R P A C C I O W E G E TA R I A Ń S K I E

Składniki (4 porcje) Czerwone cykorie 4 Karczochy 4 Oliwa z oliwek 60 ml Czosnek 1 ząbek Świeży parmezan 50 g Ocet balsamiczny 1 łyżka stołowa Sól i pieprz

Carpaccio

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Umyć i przekroić cykorie na pół. Umyć i pokroić karczochy. Pokroić parmezan na cienkie plasterki lub zetrzeć na tarce. Rozgrzać patelnię o pojemności 2,7 l (TF-027-24) na średnim ogniu (wskaźnik termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Doprawić cykorię niewielką ilością oliwy, soli, pieprzu i grilować przez dwie minuty. Trzymać w misce o średnicy 24 cm (TF-984-24-NG). Podgrzewać patelnię o pojemności 2,0 l (TF-020-24-LS) na średnim ogniu (wskaźnik termokontrolera znajduje się na zielonym polu), dodać niewielką ilość oliwy, czosnek oraz usmażyć karczochy. Ułożyć cykorię, karczochy i plasterki parmezanu na 4 talerzach. Doprawić octem balsamicznym i oliwą z oliwek.

TF-027-24

Patelnia 2.7 l; Ø 24 cm

TF-020-24-LS

Patelnia 2.0 l; Ø 24 cm

Podawać z prażonymi migdałami. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 202 7 18

TF-984-24-NG Miska Ø 24 cm

PRZYSTAWKI

BAKŁAŻAN NA OSTRO Z POMIDORAMI I OLIWKAMI

Składniki (4 porcje) Bakłażany 2 Dojrzałe pomidory 4 Czosnek 2 ząbki Oliwki z pestką 100 g Cytryna 1 Oliwa z oliwek 40 ml Kminek i papryka Sól i pieprz Olej

Aubergine

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Umyć bakłażany i pomidory. Pokroić bakłażany w kostkę i pomidory na drobne kawałki. Skórkę cytryny zetrzeć na tarce do cytrusów (TZ-205). Bakłażany posolić i pozostawić na dwie godziny w durszlaku (TF-987-24). Następnie opłukać i osuszyć. Rozgrzać patelnię o pojemności 0,9 l (TF-009-20-S) i usmażyć bakłażany na złoty kolor w średniej temperaturze. Podgrzewać naczynie o pojemności 4,0 l (TF-040-24) (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu), dodać niewielką ilość oliwy i usmażyć czosnek na złoty kolor. Dodać pomidory i dusić przez 5 minut. Dodać bakłażany, oliwki i przyprawy, gotować przez kolejne 5 minut w niskiej temperaturze. Oprószyć startą skórką cytrynową. Dodać sól do smaku i dodać kilka kropel oliwy z oliwek. Podawać na ciepło.

TF-987-24

Durszlak Ø 24 cm

TF-009-20-S

Patelnia 0.9 l; Ø 20 cm

Solenie bakłażanów jest konieczne, aby usunąć gorzki smak. Danie jest idealną wegetariańską przekąską. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 165 6

TF-040-24

Naczynie 4.0 l; Ø 24 cm

TZ-205

Tarka do cytryny

PRZYSTAWKI

WA R Z Y WA W F O L I I

Składniki (4 porcje) Cebula 1 Ziemniaki 4 Cukinie 4 Żółta papryka 1 Aromatyczne zioła 10 g Białko z 1 jajka Sól

Vegetables in foil

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić warzywa. Upiec paprykę w dobrze rozgrzanym naczyniu o pojemności 1, 6 l (TF-016-20-S). Odstawić paprykę, Zdjąć skórkę, usunąć nasiona i białą część papryki. Pokroić na cztery kawałki. Pokroić ziemniaki i cebulę na duże kawałki, a cukinię pokroić na grube plastry. Ułożyć ziemniaki, cebulę i cukinię w naczyniu o pojemności 4, 7 l (TF-047-20), dodać szklankę wody, przykryć i wstawić na średni ogień. Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, zmniejszyć temperaturę i ugotować warzywa „al dente”. Oczyścić i posiekać zioła. Podzielić ugotowane warzywa i zioła na 4 porcje, posolić do smaku i zawinąć w folię aluminiową. Zakleić folię białkiem i umieścić porcje w naczyniu o pojemności 4,9 l (TF-049-28). Piec w piekarniku w temperaturze 220°C przez 5 minut (nie zapominając o zdjęciu bakelitowych części uchwytów). Można dodać kilka kropel oliwy z oliwek. Podawać na ciepło.

TF-016-20-S

Naczynie1.6 l; Ø 20 cm

TF-047-20

Naczynie 4.7 l; Ø 20 cm

Można również użyć innych sezonowych warzyw wg własnych preferencji. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 210 5 0,5

TF-049-28

Naczynie 4.9 l; Ø 28 cm

PRZYSTAWKI

WA R Z Y WA N A PA R Z E

Składniki (4 porcje) Marchewki 2 Kalafior 1 (mały) Brokuł 1 (mały) Koper włoski 2 Cukinie 2 Oliwa z oliwek 20 ml Sól

Steamed vegetables

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Umyć i obrać warzywa. Pokroić marchewkę, cukinię i koper włoski. Kalafior i brokuły podzielić na różyczki. Do naczynia o pojemności 2,7 l (TF-027-24) wlać dwie szklanki wody. Założyć tarkę +obręcz (TF-980-AC-N) na naczynie. Ułożyć warzywa na tarce i przykryć miską (TF-984-24-NG). (Można przykryć miskę pokrywą, tak by móc monitorować proces gotowania). Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, zmniejszyć temperaturę i gotować warzywa na parze przez 10-15 minut. Wyłączyć temperaturę, podnieść pokrywę przyssawką (TF-K04-SK). Ułożyć ugotowane warzywa w misce (TF-986-20). Skropić oliwą z oliwek. Przyprawić solą do smaku.

TF-027-24

Naczynie 2.7 l; Ø 24 cm

TF-980-AC-N

Tarka + chwytak + obręcz Ø 20-24 cm

TF-K04-SK

Przyssawka

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 135 9,5

TF-986-20

Miska do serwowania (głęboka) Ø 20 cm

TF-984-24-NG Miska Ø 24 cm

SPIS TREŚCI ZUPY I MAKARONY

Soups & Pasta BULION MIĘSNY

BULION WARZYWNY 43 KREM Z DYNI I BROKUŁÓW 44 FLACZKI

ZUPA FASOLOWA CANNELLINI Z CHRUPIĄCYM BOCZKIEM 47 KREM Z DYNI Z PARMEZANEM 49 ZUPA Z PORÓW I ZIEMNIAKÓW

ZUPA JARZYNOWA PO MEDIOLAŃSKU ZUPA FASOLOWA BORLOTTI

ZUPA JARZYNOWA ZE ŚWIEŻYCH WARZYW

ZUPA CEBULOWA

ZUPA JARZYNOWA Z KURCZAKIEM

ZUPA Z CZERWONEJ KAPUSTY

ZUPA Z MARCHWII I POMARAŃCZY Z GRZANKAMI

ZUPA PSZENICZNA Z BAZYLIĄ

ZUPA Z CIECIERZYCY ZE SZPINAKIEM

* Znajdują się tu również dania z warzyw, ziemniaków, kaszy, ryżu, które są odpowiednikami pierwszego dania w kuchni włoskiej.

I SZAFRANEM

DUSZONE WARZYWA

DUSZONE WARZYWA – NOWALIJKI

MAKARON Z SEREM GORGONZOLA

MAKARON PAPPARDELLE Z WARZYWAMI

SPAGHETTI Z POMIDORAMI

MAKARON BUCATINI W SOSIE AMERYKAŃSKIM

MAKARON TRENETTE ZE ŚWIEŻYM SOSEM PESTO

SPAGHETTI ALLA NORMA

MAKARON PAPPARDELLE Z GRZYBAMI

LAZANIA

KASZA PERŁOWA Z WARZYWAMI I ZIOŁAMI

RYŻ Z WÓDKĄ I CYTRYNĄ

BRĄZOWY RYŻ Z WARZYWAMI

KOPYTKA

PIEROŻKI Z SEMOLINY A’LA ROMANA

KLUSECZKI ZIEMNIACZANE GNOCCHI Z KREMEM Z CZERWONEJ KAPUSTY

PUREE ZIEMNIACZANE

PUREE ZIEMNIACZANE Z KOPREM WŁOSKIM

KNEDLIKI

101

CIASTO CURRY Z WARZYWAMI

103

BAKŁAŻANY A’LA PARMIGIANA

105

MAMAŁYGA Z CZTEREMA SERAMI

107

ZUPY I MAKARONY

Meat stock

BULION MIĘSNY

Składniki (na 2 l bulionu) Polędwica wołowa 300 g Żeberka z cielęciny 300 g Cały kurczak 1 Marchewki 3 Cebule 2 Seler naciowy 3 łodygi Goździk 2 Liść laurowy 2 Świeży pomidor 1 Białe wino 1 szklanka Sól

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić i umyć wszystkie warzywa. Pokroić je w średniej wielkości kostkę. Włożyć mięso, warzywa i przyprawy (goździk, liść laurowy) do naczynia o pojemności 6,7 l (TF-067-28). Dodać zimną wodę i szklankę białego wina. Przykryć i wstawić na średnią temperaturę. Kiedy się zagotuje, zmniejszyć temperaturę i gotować przez ok. 2 godziny (wskaźnik termokontrolera znajduje się na polu zielonym przez cały czas). Odcedzić składniki z bulionu i zużyć je według uznania. Bulion gotowy do podania. Jeśli będą Państwo gotować bulion przez długi czas, otrzymają Państwo koncentrat, który może być przechowywany w zamrażarce i używany w zależności od potrzeb. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 140 20

TF-067-28

Naczynie 6.7 l; Ø 28 cm

Vegetable stock

B U L I O N WA R Z Y W N Y

Składniki (na 2 l bulionu) Seler naciowy 3 łodygi Cebule 3 Marchewki 3 Świeże pomidory 2 Świeży imbir 1 Jałowiec 1 Goździk 1 Natka pietruszki 1 łodyga Wino białe 200 ml Woda 2.5 l Sól 50 g

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić i umyć wszystkie warzywa. Włożyć składniki i przyprawy do zimnego naczynia o pojemności 5.6 l (TF-056-24), wlać wodę i przykryć. Wstawić na średni ogień i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć temperaturę i gotować przez godzinę (wskaźnik termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Odcedzić warzywa z wywaru. Dodać sól i pieprz do smaku. Użyć zgodnie z potrzebą. Jeśli będą Państwo chcieli przechowywać wywar należy gotować go dłużej do momentu, aż stanie się bardzo mocny (bardzo esencjonalny) . Można podzielić na porcje i zamrozić. Dla dłuższego przechowywania można również rozlać wywar do pojemników próżniowych Vacsy, torebek próżniowych i przechowywać w lodówce. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 67

TF-056-24

Naczynie 5.6 l; Ø 24 cm

ZUPY I MAKARONY

KREM Z DYNI I BROKUŁÓW

Składniki (4 porcje) Brokuły 500 g Dynia 500 g Cebula 1 Sól Oliwa z oliwek Biały pieprz

Broccoli cream

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Posiekać cebulę. Umyć i pokroić brokuły na małe kawałki. Umyć i pokroić dynię w kostkę. Wszystkie składniki włożyć do naczynia o pojemności 3,0 l (TF-030-20) i dodać ok. 50 ml wody. Przykryć pokrywą Syncro-Clik (TF-420-20) i gotować przez ok. 20 minut (wskaźnik termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Wymieszać za pomocą MixSy (VG-022-K), przyprawić oliwą z oliwek i białym pieprzem do smaku. Podawać na gorąco. Aby krem był bardziej sycący, dodać niewielką ilość makaronu lub ryżu.

VG-022-K MixSy

TF-030-20

Naczynie 3.0 l; Ø 20 cm

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 96

4,5

5,5

TF-420-20

Pokrywka Syncro-Clik

FLACZKI

Składniki (4 porcje) Flaczki cielęce 600 g Marchewki 2 Seler naciowy 2 łodygi Cebule 2 Liść laurowy 1 Koncentrat pomidorowy 100 g Bulion mięsny 400 ml Oliwa z oliwek 30 g Parmezan 100 g Sól i pieprz

Tripe soup

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Umyć i drobno pokroić marchewkę, cebule i seler nożem firmy Zepter (TZ-404). Pokroić flaczki w paski. Włożyć warzywa i wlać 0,5 szklanki wody do zimnego naczynia o pojemności 4,2 l (TF-042-20). Naczynie umieścić na średnim ogniu, przykryć i gotować przez kilka minut (wskaźnik termokontrolera znajduje się w polu zielonym). Dodać flaczki, pieprz, liść laurowy i koncentrat pomidorowy. Wlać bulion, uważając, aby poziom nie przekroczył 2/3 objętości naczynia. Przykryć pokrywką Syncro-Clik i gotować co najmniej 40 minut (wskaźnik termokontrolera znajduje się na polu zielonym). Wyłączyć źródło ciepła i studzić przez 10 minut. Otworzyć Syncro-Clik, dodać sól do smaku i oprószyć parmezanem. Podawać. Przed jedzeniem można skropić danie odrobiną oliwy z oliwek.

TF-042-20

Naczynie 4.2 l; Ø 20 cm

TZ-404

Nóż do warzyw

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 256 35 21

5,5

TF-420-20

Pokrywa Syncro-Clik

ZUPY I MAKARONY

Z U PA FA S O LO WA C A N N E L L I N I Z C H R U P I Ą C Y M B O C Z K I E M

Składniki (4 porcje) Fasolka cannellini Boczek Czosnek Liść laurowy Oliwa z oliwek Sóli pieprz

250 g 4 plasterki 1 ząbek 1 150 ml

Cannellini beans

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Namoczyć fasolkę cannellini w misce (TF-984-20-NG) i odstawić na noc w zimne miejsce. Osuszyć fasolkę i włożyć do naczynia o pojemności 3,0 l (TF-030-20), dodać szklankę wody, czosnek i liść laurowy, wstawić na średnią temperaturę i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień i gotować co najmniej 40 minut (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu przez cały czas). Pokroić boczek na cienkie paski i usmażyć na patelni o pojemności 0,9 l (TF-009-20-S) na złocistobrązowy kolor. Zmiksować fasolkę za pomocą MixSy (VG-022-K), dolewając 100 ml oliwy z oliwek. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podzielić krem na porcje, udekorować paskami boczku, dodać kilka kropel oliwy z oliwek. Podawać na gorąco.

TF-984-20-NG

Miska Ø 20 cm

TF-030-20

Naczynie 3.0 l; Ø 20 cm

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 310 14 17

TF-009-20-S

Patelnia 0.9 l; Ø 20 cm

VG-022-K MixSy

ZUPY I MAKARONY

K R E M Z DY N I Z PA R M E Z A N E M

Składniki (4 porcje) Dynia 600 g Oliwa z oliwek 50 ml Cebule 2 Bulion warzywny 400 ml Parmezan 50 g Sól

Pumpkin cream

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Pokroić drobno cebulę. Oczyścić, umyć i pokroić dynię w kostkę średniej wielkości. (Do czyszczenia i krojenia warzyw użyć noża do warzyw firmy Zepter (TZ-404)). Włożyć cebulę do wcześniej podgrzanego naczynia o pojemności 4,2 l (TF-042-20), przykryć, dusić aż będzie złotawo– brązowa. Dodać dynię, następnie bulion warzywny, tak by poziom w naczyniu nie przekroczył 2/3 pojemności. Przykryć pokrywą Syncro-Clik (TF-420-20) i gotować przez 20 minut (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Wyłączyć ogień i odstawić na 10 minut. Sprawdzić, czy ciśnienie w naczyniu jest równe zewnętrznemu przez naciśnięcie czerwonego guzika. Otworzyć naczynie i zmiksować jego zawartość za pomocą MixSy (VG-022-K). Dodać oliwę z oliwek i sól do smaku. Zetrzeć parmezan i oprószyć nim krem. (Można użyć specjalnej tarki do sera firmy Zepter (TZ-507)). Podawać na gorąco.

VG-022-K MixSy

TF-042-20

Naczynie 4.2 l; Ø 20 cm

TF-420-20

Pokrywa Syncro-Clik

Cebule mogą być zastąpione porami, wtedy smak będzie bardziej delikatny. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 146 1,5 13

6,5

TZ-404

Nóż do krojenia warzyw

TZ-507

Tarka do sera

ZUPY I MAKARONY

potato soup

Z U PA Z P O R Ó W I Z I E M N I A KÓ W

Składniki (4 porcje) Pory 4 Ziemniaki 600 g Bulion warzywny 400 ml Śmietana 150 g Sól i pieprz biały

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić i pokroić pory na średniej wielkości kawałki. Obrać i pokroić ziemniaki w drobną kostkę. Włożyć pory do naczynia o pojemności 3,0 l (TF-030-20), dolać pół szklanki wody, przykryć i gotować w średniej temperaturze. Kiedy wskaźnik termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, zmniejszyć temperaturę i odstawić na kilka minut, żeby część wody odparowała. Dodać ziemniaki i bulion warzywny, żeby przykrył składniki. Przykryć naczynie pokrywą i gotować (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu) przez ok. 30 minut aż do momentu, kiedy wszystkie składniki będą miękkie. (Najpierw sprawdzić ziemniaki, ponieważ to one gotują się najdłużej). Zmiksować za pomocą Mixsy (VG-022-K). Dodać śmietanę i gotować przez ok. 2-3 minuty. Dodać sól i pieprz do smaku. Podawać na gorąco.

VG-022-K MixSy

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 339 5,5 20,5

35,5

TF-030-20

Naczynie 3.0 l; Ø 20 cm

ZUPY I MAKARONY

Z U PA J A R Z Y N O WA P O M E D I O L A Ń S K U

Vegetable soup

Składniki (4 porcje) Ryż 200 g Marchewki 2 Seler naciowy 2 łodygi Cebula 1 Fasolka borlotti 150 g Zielony groszek 150 g Cukinie 3 Kapusta 8 liści Dynia 200 g Bulion warzywny 1,5 l Oliwa z oliwek 20 ml Parmezan 120 g Sóli pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Włożyć fasolkę do miski z wodą i zostawić na noc. Oczyścić, umyć i drobno pokroić marchewki, cukinie, dynię, łodygi selera i cebulę. Pokroić liście kapusty na cienkie paski. Można użyć noża firmy Zepter (TZ-404) do czyszczenia i krojenia warzyw. Przełożyć pokrojone warzywa do zimnego naczynia o pojemności 4,2 l (TF-042-20), dolać szklankę wody i wstawić na średni ogień. Kiedy wskaźnik termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, zmniejszyć ogień i gotować przez kilka minut. Dodać fasolkę i groszek. Dolać bulion, przykryć i gotować przez ok. 10 minut (wskaźnik termokontrolera znajduje się na polu zielonym). Dosypać ryż i gotować dalej pod przykryciem przez kolejne 12-13 minut (wskaźnik termokontrolera znajduje się na polu zielonym). Sprawdzić czas gotowania na opakowaniu od ryżu. Następnie dodać paski kapusty i gotować przez kolejną minutę. Odstawić zupę na kilka minut. Dodać sól, pieprz i oliwę z oliwek do smaku. Zetrzeć parmezan na tarce do sera firmy Zepter (TZ-507). Zupę podawać na ciepło, posypaną parmezanem.

TF-042-20

Naczynie 4.2 l; Ø 20 cm

TZ-404

Nóż do krojenia warzyw

Aby uzyskać lepszy smak, można dodać do zupy sosu pesto. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 449

TZ-507

Tarka do sera

ZUPY I MAKARONY

Z U PA FA S O LO WA B O R LO T T I

Składniki (4 porcje) Fasolka borlotti 600 g Marchewka 1 Seler naciowy 1 łodyga Cebula 1 Koncentrat pomidorowy 500 g Oliwa z oliwek 10 ml Czosnek 1 ząbek Papryczka chili 1 Bulion warzywny 300 ml Sól i pieprz czarny

Borlotti soup

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Włożyć fasolkę do miski (TF-984-20-NG), zalać wodą i odstawić na noc. Oczyścić i umyć marchewkę, cebulę, łodygę selera i papryczkę chili. Włożyć warzywa do naczynia o pojemności 6,7 l (TF-067-24), przykryć i wstawić na średni ogień. Kiedy wskaźnik termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, zmniejszyć ogień i gotować (pod przykryciem) przez kilka minut. Dodać odsączoną fasolkę. Dolać bulion. Dodać koncentrat pomidorowy. Gotować przez 25-30 minut (strzałka termokontrolera powinna znajdować się na zielonym polu). Na końcu dodać świeżo zmielonego pieprzu. Posolić do smaku i dodać kilka kropel oliwy z oliwek. Podawać na gorąco.

TF-984-20-NG

Miska Ø 20 cm

Dla uzyskania lepszego zapachu, można dodać liść laurowy. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 444 27

TF-067-24

Naczynie 6.7 l; Ø 24 cm

ZUPY I MAKARONY

Z U PA J A R Z Y N O WA Z E Ś W I E Ż YC H WA R Z Y W

Składniki (4 porcje) Marchewki 2 Seler naciowy 2 łodygi Cebula 1 Fasolka borlotti 150 g Zielony groszek 150 g Cukinie 3 Liście kapusty 8 Dynia 200 g Bulion warzywny 0,5 l Oliwa z oliwek 20 ml Parmezan 120 g Sól i pieprz

Vegetable soup

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Włożyć fasolkę do miski (TF-984-16-NG), nalać niewielką ilość wody, przykryć i odstawić na noc. Oczyścić, umyć i pokroić marchewki, cukinie, dynię, łodygi selera i cebulę. Pokroić liście kapusty na cienkie paski. Do czyszczenia i krojenia warzyw użyć noża firmy Zepter (TZ-404), a do umycia - durszlak (TF-987-20). Włożyć pokrojone warzywa do zimnego naczynia o pojemności 4,2 l (TF-042-20), dodać niewielką ilość wody i wstawić do gotowania na średni ogień. Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, zmniejszyć ogień i gotować przez kilka minut. Dodać fasolkę i zielony groszek. Dodać bulion i gotować ok. 20 minut (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Gotować 10 minut na wyłączonym ogniu. Następnie dodać paski kapusty i gotować przez 1 minutę. Odstawić zupę na kilka minut. Dodać kilka kropel oliwy z oliwek, posypać parmezanem i podawać na ciepło.

TF-984-16-NG

Miska Ø 16 cm

TZ-404

Nóż do krojenia warzyw

Aby zapach i smak był bardziej intensywny dodać liście bazylii. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 287 20 14,5

19,5

TF-987-20

Durszlak Ø 20 cm

TF-042-20

Naczynie 4.2 l; Ø 20 cm

Z U PA C E B U LO WA

Składniki (6 porcji) Cebula Bulion mięsny Liść laurowy Ser ementaler Sól i pieprz

150 g 1l 1 150 g

Onion soup

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Obrać cebule i pokroić w bardzo cienkie plasterki. Włożyć cebule do naczynia o pojemności 3,0 l (TF-030-20). Dodać pieprz i liść laurowy. Nalać pół szklanki wody, przykryć i gotować na średnim ogniu. Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, zmniejszyć ogień i dusić przez 10 minut. Następnie wlać bulion i gotować godzinę (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Na koniec posolić do smaku. Podawać na gorąco, posypaną na wierzchu startym serem. Aby smak był bardziej delikatny, zamiast cebuli można użyć porów. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 174 12

TF-030-20

Naczynie 3.0 l; Ø 20 cm

Z U PA J A R Z Y N O WA Z K U R C Z A K I E M

Składniki (4-6 porcji) Pierś z kurczaka 400 g Marchewka 1 Seler 20 g Pomidory 2 Ziemniak 1 Natka pietruszki Suszona kolendra Szczypta szafranu Makaron 100 g Sól i pieprz

Chicken soup

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Pokroić pierś kurczaka na duże kawałki, włożyć do naczynia o pojemności 6,7 l (TF-067-28) i wlać 1,5 l wody. Przykryć i wstawić do gotowania na średnim ogniu. Gotować (wskaźnik termokontrolera znajduje się na początku zielonego pola) przez 20 minut, od czasu do czasu zbierając pianę z wierzchu. Marchewkę, selera i ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do bulionu z kurczaka i gotować przez godzinę pod przykryciem (wskaźnik termokontrolera znajduje się na zielonym polu przez cały czas). Dodać przyprawy i pieprz do smaku. Oczyścić i pokroić pomidory na ćwiartki, usuwając nasiona. Dodać pomidory. Włożyć makaron do zupy i gotować przez 5 minut. Podawać na ciepło. Zamiast makaronu można dodać grzanki. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 241 27

TF-067-28

Naczynie 6.7 l; Ø 28 cm

ZUPY I MAKARONY

Z U PA Z C Z E R W O N E J K A P U S T Y

Składniki (4 porcje) Czerwona kapusta 1 Cebule 2 Czosnek 1 ząbek Bulion mięsny 1,5 l Śmietana 100 ml Sok z cytryny 50 ml Posiekany szczypiorek 5 g Sól i pieprz

Borsch

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Pokroić kapustę i cebule na paski. Włożyć warzywa do naczynia o pojemności 3,7 l (TF-037-20), dodać bulion, czosnek i przykryć naczynie. Gotować w średniej temperaturze przez 45-50 minut (wskaźnik termokontrolera znajduje się na zielonym polu). W międzyczasie użyć MixSy (VG-022-K) do przygotowania kremu z soku cytrynowego i śmietany. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać zupę w filiżankach, dodając łyżkę śmietany. Ozdobić posiekanym szczypiorkiem.

VG-022-K MixSy

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 285 13 19

TF-037-20

Naczynie 3.7 l; Ø20 cm

ZUPY I MAKARONY

Z U PA Z M A R C H W I I I P O M A R A Ń C Z Y Z G R Z A N K A M I

Składniki (4 porcje) Pomarańcze 4 Marchewki 4 Cebula 1 Sos Harissa (sos pomidorowopaprykowy) 100 g Natka pietruszki 10 g Oliwa z oliwek 50 ml Chleb 4 kromki

Harissa soup TF-980-AC-N Tarka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić, umyć i zetrzeć marchewki na tarce (TF-980-AC-N). Oczyścić pomarańcze, obrać skórkę i usunąć pestki. Posiekać obraną cebulę. Włożyć wszystkie składniki do miski (TF-984-20NG), przyprawić oliwą z oliwek i sosem Harissa (pomidorowo-paprykowym). Pokroić chleb w drobną kostkę i posmarować niewielką ilością oliwy. Rozgrzać patelnię o pojemności 1,5 l (TF-015-24) na średnim ogniu, a następnie zapiekać chleb przez kilka minut, do otrzymania złocistego koloru. Dodać grzanki do zupy i gotowe.

TF-984-20-NG

Miska Ø 20 cm

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 320 10 14,5

45.5

TF-015-24

Patelnia 1.5 l; Ø 24 cm

ZUPY I MAKARONY

Z U PA P S Z E N I C Z N A Z B A Z Y L I Ą

Składniki (4 porcje) Pszenica 160 g Cebula 1 Marchewka 1 Seler naciowy 1 łodyga Świeży pomidor 1 Bulion warzywny 400 ml Pesto: Świeża bazylia 20 g Oliwa z oliwek 20 ml Parmezan starty na tarce 10 g Orzechy pinii 5g Sól i pieprz

Barley soup

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Umyć i oczyścić cebulę, łodygę selera i marchewkę. Pokroić je w drobną kostkę. (Można użyć noża do krojenia warzyw (TZ-404)). Umyć pomidora, przekroić na ćwiartki, usunąć nasiona i pokroić w drobną kostkę. Włożyć pokrojone warzywa – oprócz pomidora – do naczynia o pojemności 2,2 l (TF-022-16), dodać niewielką ilość bulionu, przykryć i gotować w niskiej temperaturze. Kiedy wskaźnik termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, gotować warzywa jeszcze przez 2-3 minuty. Dodać pszenicę i pokrojonego pomidora, dolać bulion. Przykryć i gotować ok. 40 minut (wskaźnik termokontrolera znajduje się na zielonym polu przez cały czas). W międzyczasie, przyrządzić pesto za pomocą Mixsy (VG-022-K): zmiksować parmezan, bazylię i orzeszki pinii. Kiedy pszenica się ugotuje, dodać pesto i odstawić na 5 minut. Dodać sól i pieprz do smaku i kilka kropel oliwy z oliwek. Posypać parmezanem i podawać na gorąco.

VG-022-K MixSy

TF-022-16

Naczynie 2.2 l; Ø16 cm

Wartość składników odżywczych w każdej porcji:

Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 200 6

TZ-404

Nóż do warzyw

ZUPY I MAKARONY

Z U PA Z C I E C I E R Z YC Y Z E S Z P I N A K I E M I S Z A F R A N E M

Składniki (4 porcje) Sucha ciecierzyca 200 g Świeży szpinak 500 g Bulion z kurczaka 1 l Szafran 2 saszetki Mała cebula 1 Oliwa z oliwek 1 łyżka stołowa Sól i pieprz

Chickpea soup

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Zalać ciecierzycę zimną wodą i odstawić na noc. Umyć szpinak dwukrotnie w zimnej wodzie. Oczyścić cebulę i pokroić ją na cienkie plasterki. Podgrzewać naczynie o pojemności 4,2 l (TF-042-20). Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, dodać niewielką ilość oliwy z oliwek i smażyć cebulę, aż się „zeszkli”. Odcedzić ciecierzycę i dodać do cebuli. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać bulion z kurczaka i gotować godzinę. Dodać szafran i używając Mixsy z trzepaczką, mieszać zupę. Na koniec dodać szpinak i gotować 10 minut. Podawać na gorąco.

VG-022-K MixSy

Można podawać zupę z gorącymi tostami. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 237 12.5

TF-042-20

Naczynie 4.2 l: Ø 20 cm

D U S ZO N E WA R Z Y WA – N O WA L I J K I

Składniki (4 porcje) Zielony groszek 400 g Bób 400 g Zielone szparagi 400 g Fasolka szparagowa 200 g Ziemniaki 4 Szalotka 1 Aromatyczne zioła (natka pietruszki, 10g szczypiorek, koper, mięta) Bulion warzywny 300 ml Oliwa z oliwek 300 ml

Spring vegetable

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić warzywa, szparagi pociąć na kawałki o długości 4 cm, ziemniaki pokroić na ćwiartki. Oczyścić i posiekać aromatyczne zioła za pomocą Mixsy (VG-022-K). Oczyścić i rozdrobnić szalotki w MixSy. Włożyć warzywa, posiekaną szalotkę oraz wlać bulion warzywny do naczynia o pojemności 3.7 l (TF-037-20). Przykryć pokrywą Syncro-Clik (TF-420-20) i wstawić na mocno nagrzane źródło ciepła. Kiedy czerwony guzik znajduje się w górnej pozycji, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 10 min (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Wyłączyć źródło ciepła i pozostawić do ostygnięcia. (Przed zdjęciem pokrywy sprawdzić ciśnienie wewnątrz naczynia, zgodnie z instrukcją). Dodać sól i pieprz. Dodać aromatyczne zioła i oliwę z oliwek. Serwować jako danie wegetariańskie lub jako dodatek do dania.

VG-022-K MixSy

TF-037-20

Naczynie 3.7 l; Ø20 cm

Przepis ten można również wykorzystać do przyrządzenia wspaniałego sosu do makaronu. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 470 21,5 12

TF-420-20

Pokrywa Syncro-Clik

Vegetable stew

D U S ZO N E WA R Z Y WA

Składniki (4 porcje) Marchewki 2 Cukinie 2 Mała cebula 1 Czerwona papryka 1 Duże ziemniaki 2 Pomidory 2 Czosnek 1 ząbek Bulion warzywny 2 szklanki Sól, pieprz Liście bazylii Oliwa z oliwek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić i pokroić wszystkie warzywa w kostkę (można użyć obieraczki do ziemniaków TZ-006 i noża do krojenia warzyw TZ-404). Włożyć warzywa do naczynia o pojemności 6,7 l (TF-067-24), dodać TF-067-24 Naczynie 6.7 l; Ø24 bulion warzywny, przykryć i wstawić na średni ogień. Kiedy bulion się zagotuje, zmniejszyć temperaturę i gotować 30 minut (strzałka termokontrolera cały czas znajduje się na zielonym polu). Przyprawić solą i pieprzem do smaku. (Jeśli chcemy, aby potrawa była bardziej gęsta, należy zdjąć pokrywkę przed końcem gotowania, aby odparować część płynu). Na koniec dodać liście bazyli i, według życzenia, kilka kropel oliwy TZ-006 z oliwek. Obieraczka do ziemniaków Podawać na ciepło. Można także dodać sosu pesto, aby danie miało więcej aromatu. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 181 3 10,5

TZ-404

Nóż do warzyw

ZUPY I MAKARONY

MAKARON Z SEREM GORGONZOLA

Składniki (4 porcje) Makaron 350 g Ser gorgonzola 200 g Śmietana 100 ml Sól i pieprz

Macaroni

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Pokroić ser na małe kawałki. Wlać śmietanę do naczynia o pojemności 1,3 l (TF-013-16), wstawić do gotowania na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Włożyć ser gorgonzola do gotującej się śmietany i natychmiast zdjąć z ognia. Pozwolić, żeby ser się rozpuścił – zamieszać 2-3 razy. W międzyczasie nalać wodę do naczynia o pojemności 3,7 l (TF-037-20), wstawić do gotowania na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Włożyć makaron do gotującej się wody i ugotować, tak by nie przekroczyć czasu zalecanego przez producenta makaronu (zazwyczaj czas gotowania wynosi od 9 do 13 minut). Odcedzić makaron na durszlaku (TF-987-24). Włożyć makaron z powrotem do naczynia, w którym został ugotowany, i dodać rozpuszczony ser. Mieszać przez 2 minuty. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać na gorąco w misce (TF-986-24).

TF-013-16

Naczynie 1.3 l; Ø 16 cm

TF-037-20

Naczynie 3.7 l; Ø 20 cm

Można dodać parmezan. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 551 21 23

TF-987-24 Durszlak

TF-986-24

Miska do serwowania(głęboka) Ø 24 cm

ZUPY I MAKARONY

M A K A R O N PA P PA R D E L L E Z WA R Z Y WA M I

Składniki (4 porcje) Makaron pappardelle 400 g Średniej wielkości cukinie 2 Czerwona papryka 1 Średniej wielkości marchewka 1 Cebula 50 g Koncentrat pomidorowy 80 g Czosnek 1 ząbek Świeże listki bazylii 3 Drobno posiekana Natka pietruszki 1 łyżka stołowa Oliwa z oliwek 2 łyżki stołowe Sól

Vegetables TF-058-20

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić i umyć warzywa. Pokroić cukinie w paski. Usunąć nasiona i pokroić paprykę w plasterki. Pokroić marchewkę w paski. Posiekać cebulę i ząbek czosnku. (Do oczyszczenia i krojenia można użyć noża do krojenia warzyw TZ-404). Podgrzewać patelnię o pojemności 1,6 l (TF-016-20-S), wstawiając ją na średni ogień. Usmażyć cebulę i czosnek. Dodać cukinie, marchewkę, paprykę i listki bazylii. Dodać koncentrat pomidorowy i niewielką ilość wody. Przykryć i dusić 10 minut na małym ogniu (strzałka termokontrolera znajduje się przez cały czas na zielonym polu). W międzyczasie umieścić durszlak do spaghetti (TF-970-20) w naczyniu o pojemności 5,8 l (TF-058-20), nalać wody i doprowadzić do wrzenia. Włożyć makaron pappardelle i zagotować. Odcedzić makaron i włożyć do miski (TF-984-20-NG). Dodać warzywa i dobrze wymieszać. Dodać sól (do smaku), posypać pietruszką i dodać kilka kropel oliwy z oliwek. Podawać na ciepło.

Naczynie 5.8 l; Ø 20 cm

TF-016-20-S

Patelnia 1.6 l; Ø 20 cm

TF-970-20

Durszlak do spaghetti

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 517 13 21

TZ-404

Nóż do warzyw

TF-984-20-NG Miska

ZUPY I MAKARONY

S PA G H E T T I Z P O M I D O R A M I

Składniki (4 porcje) Makaron spaghetti 320 g Oliwa z oliwek 2 łyżki stołowe Czosnek 1 ząbek Mała cebula 1 Pomidory 1 puszka Listki bazylii 10 Parmezan 4 łyżeczki Sól

TF-025-20

Naczynie 2.5 l; Ø 20 cm

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić i obrać cebulę i czosnek, a następnie posiekać. Wstawić na średni ogień naczynie o pojemności 2,5 l (TF-025-20), do momentu kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu. Włożyć posiekaną cebulę i czosnek i smażyć przez kilka minut. Dodać pomidory. Dusić 20 minut. Przyprawić solą, pieprzem i listkami bazylii do smaku. Jednocześnie ugotować makaron spaghetti (al dente) we wrzącej wodzie w naczyniu (TF-058-20). Odcedzić makaron spaghetti na durszlaku (TF-987-24). Wymieszać makaron z sosem, dodając świeżo starty parmezan.

TF-058-20

Naczynie 5.8 l; Ø 20 cm

Zamiast pomidorów z puszki można użyć świeżych pomidorów. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 405 9 12

TF-987-24 Durszlak

ZUPY I MAKARONY

M A K A R O N B U C AT I N I Z S O S E M A M E R Y K A Ń S K I M

Składniki (4 porcje) Makaron bucatini 320 g Langusty 4 Krewetki królewskie 4 Czosnek 2 ząbki Pomidory 2 Oliwa z oliwek Białe wino 1 szklanka Natka pietruszki Sól

Bucatini

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić krewetki i langusty, bez wyjmowania ich ze skorupek. W naczyniu o pojemności 1,5 l (TF-015-20) upiec ząbek czosnku, langusty i krewetki. Dodać białe wino i poczekać, aż delikatnie odparuje. Umyć i pokroić pomidory w dużą kostkę. Włożyć pomidory na patelnię o pojemności 2,0 l (TF-020-24-LS), wstawić na średni ogień i gotować przez 20 minut. Odstawić. Zmiksować sos, używając MixSy (VG-022-K), przetrzeć. Dodać oliwy z oliwek i czosnek. Pokroić langusty i krewetki na 3 części. Dodać sos i przybrać posiekaną natką pietruszki Zagotować 3,0 l wody w naczyniu o pojemności 4,2 l (TF-042-20), włożyć makaron bucatini. Gotować „al dente”. Udekorować makaron sosem amerykańskim.

TF-015-20

Naczynie 1.5 l; Ø 20 cm

VG-022-K MixSy

Zamiast pietruszki można użyć niewielkiej ilości bazylii. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 553 25 42

TF-020-24-LS

Patelnia 2.0 l; Ø 24 cm

TF-042-20

Naczynie 4.2 l; Ø 20 cm

ZUPY I MAKARONY

MAKARON TRENET TE ZE ŚWIEŻYM SOSEM PESTO

Składniki (4 porcje) Spaghetti trenette 320 g Świeże listki bazylii 100 g Orzechy pinii 50 g Parmezan 50 g Czosnek 1 ząbek Oliwa z oliwek 50 ml Sól

Trenette

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Posiekać listki bazylii, orzechy pini i czosnek, umieścić je w pojemniku Mixsy (VG-022-K), miksować od 30 sekund do 1 minuty, aby uzyskać kremowy zielony sos. Włożyć durszlak (TF-970-20) do naczynia o pojemności 5, 8 l (TF-058-20), wlać wodę i przykryć. Wstawić na średni ogień i doprowadzić do wrzenia. Dodać sól do gotującej się wody i kiedy zupełnie się rozpuści, włożyć spaghetti trenette i ugotować (strzałka termokontrolera znajduje się cały czas na zielonym polu). Informacja o czasie gotowania makaronu znajduje się na opakowaniu (od 7 do 11 minut). Należy uważać, aby nie rozgotować makaronu (próbować od czasu do czasu). Wyłączyć ogień, wyjąć durszlak i odsączyć wodę. Nałożyć trenette do miski (TF-986-24), dodać sos pesto i podawać.

TF-970-20

Durszlak Ø 20 cm

VG-022-K MixSy

Nie podgrzewać sosu za mocno, ponieważ straci swój ładny zielony kolor. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 525 19 23

TF-058-20

Naczynie 5.8 l; Ø 20 cm

TF-986-24

Miska do serwowania (głęboka) Ø 24 cm

ZUPY I MAKARONY

S PA G H E T T I A L L A N O R M A

Składniki (4 porcje) Spaghetti 400 g Dojrzałe pomidory 250 g Bakłażany 2 Ser ricotta (solony) 100 g Czosnek 1 ząbek Bazylia Oliwa z oliwek 1 szklanka Sól i pieprz

Spaghetti

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Pokroić bakłażany na średniej wielkości kawałki i posypać solą (aby zneutralizować smak goryczki). Umieścić na tacy, przykryte papierowym ręcznikiem. Odstawić na chwilę, następnie opłukać w zimnej wodzie i osuszyć papierowymi ręcznikami. Podgrzać patelnię o pojemności 0,9 l (TF-009-20-S). Smażyć kawałki bakłażana na średnim ogniu (lekko skropione oliwą z oliwek), aż staną się złote i chrupiące. Posolić do smaku i trzymać w cieple. Usmażyć czosnek na rozgrzanej patelni o pojemności 0,9 l. Kiedy czosnek zacznie zmieniać kolor, dodać pomidory, bazylię i dusić przez 15 minut. W międzyczasie umieścić durszlak do spaghetti (TF-970-20) w naczyniu o pojemności 5,8 l (TF-058-20). Wlać wodę, wstawić na średni ogień i doprowadzić do wrzenia. Włożyć spaghetti i gotować, aż będzie „al dente” (lekko niedogotowany). Odcedzić spaghetti i dodać sól do smaku. Wymieszać sos pomidorowy z makaronem. Nałożyć na cztery talerze i ułożyć bakłażany na makaronie. Posypać startym serem ricotta, podawać na ciepło.

TF-009-20-S

Patelnia 0.9 l; Ø 20 cm

TF-970-20

Durszlak do spaghetti

Jeśli lubisz, możesz posypać prażonymi orzeszkami pinii. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 482 15 12.5

TF-058-20

Naczynie 5.8 l; Ø 20 cm

ZUPY I MAKARONY

Składniki (4 porcje)

M A K A R O N PA P PA R D E L L E Z G R Z Y B A M I

Składniki do ciasta: Jajka 2 Mąka tortowa 250 g Oliwa z oliwek 1 łyżka stołowa Sól Składniki do sosu: Prawdziwki 200 g Masło 5g Parmezan 30 g Natka pietruszki Sól i pieprz

Mushroom Pappardelle

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Usypać na stole stożek z mąki i zrobić wgłębienie. Wbić jajka, dodać sól i oliwę. Zagnieść ciasto aż będzie gładkie i odstawić na godzinę. Rozwinąć ciasto za pomocą maszynki do robienia makaronu, aby uzyskać warstwę makaronu o szerokości 20 cm. Pokroić ciasto na paski o szerokości 0,5 cm (pappardelle). Umyć grzyby i pokroić na plasterki. Osuszyć papierowymi chusteczkami. Patelnię o pojemności 2,0 l (TF-020-24-LS) wstawić na średni ogień i podgrzać. Kiedy wskaźnik termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, dodać niewielką ilość masła i usmażyć grzyby. Gotować makaron pappardelle w gorącej wodzie w naczyniu o pojemności 5,8 l (TF-058-20). Odsączyć makaron na sitku (TF-987-24) i wymieszać z grzybami. Dodać masło, parmezan i posiekaną pietruszkę. Podawać na ciepło.

TF-020-24-LS

Patelnia 2.0 l; Ø 24 cm

TF-058-20

Naczynie 5.8 l; Ø 20 cm

Jeśli ktoś lubi, można dodać na koniec świeżej śmietanki. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 379 8 10

TF-987-24 Durszlak

ZUPY I MAKARONY

Składniki (4 porcje)

LAZANIA

Składniki do makaronu: Mąka 250 g Jajka 2 Gotowane puree szpinakowe ok. 30 g Sól Składniki do białego sosu beszamelowego: Masło (niesolone) 30 g Mąka 30 g Mleko pełnotłuste 1,5 szklanki

Składniki do sosu mięsno – warzywnego: Mielona cielęcina 340 g Pomidory w puszce ¾ szklanki Seler naciowy 1 łodyga Marchewka 1 Cebula 1 Bulion mięsny ¾ szklanki Białe wino, wytrawne ½ szklanki Oliwa z oliwek Sól i pieprz Do wykończenia potrawy: Masło (niesolone) 4 łyżki stołowe Świeżo starty parmezan 1 szklanka

Lasagne

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Przygotowanie makaronu: wysypać mąkę na blat, uformować stożek i zrobić w nim wgłębienie, wbić jajka, dodać szpinak i sól. Zagnieść ciasto aż będzie gładkie i elastyczne (dodać niewielką ilość wody lub mąki, jeśli to będzie konieczne). Zawinąć ciasto w folię spożywczą i odstawić na 30 minut. Maszynką do formowania makaronu rozwałkować ciasto na cienkie plastry i pokroić każdy z nich na 3 części. Ugotować osoloną wodę w naczyniu o pojemności 5,8 l (TF-058-20). Włożyć makaron i ugotować „al dente” , następnie zdjąć z ognia i osuszyć na ręczniku kuchennym. Przygotowanie sosu beszamelowego: rozpuścić masło w naczyniu o pojemności 2,5 l (TF-025-20). Roztrzepać mleko z mąką i dokładnie mieszając gotować przez 3 minuty. Przygotowanie sosu mięsno – warzywnego: włożyć seler, marchewkę, drobno pokrojoną cebulę i wlać niewielką ilość oleju do naczynia, gotować przez kilka minut. Dodać mieloną cielęcinę, podlać wytrawnym białym winem i wciąż gotując wlać bulion. Dodać pomidory z puszki, sól, pieprz i gotować sos przez ok. 10 minut. Do natłuszczonego naczynia wkładać plastry makaronu, dodać kilka łyżek sosu pomidorowego i kilka łyżek sosu beszamelowego. Posypać startym parmezanem. Kontynuować przekładanie, aż do momentu gdy składniki się skończą. Piec w piekarniku przez ok. 20 minut. Podawać na gorąco.

TF-058-20

Naczynie 5.8 l; Ø 20 cm

Aby sos był bardziej gęsty, można dodać tłuczone ziemniaki, koper włoski (fenkuł) w oliwie z oliwek i koperek. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 690 28 38

TF-025-20

Naczynie 2.5 l; Ø 20 cm

ZUPY I MAKARONY

K A S Z A P E R ŁO WA Z WA R Z Y WA M I I Z I O Ł A M I

Składniki (4 porcje) Kasza perłowa 280 g Seler 150 g Marchew 150 g Cebula 1 Czerwona papryka 1 Żółta papryka 1 Cukinia 1 Oliwa z oliwek 50 g Sól Biały pieprz Natka pietruszki Szczypiorek Koperek Majeranek

Pearl barley

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Wsypać kaszę do naczynia o pojemności 3,0 l (TF-030-20), zalać zimną wodą i odstawić na co najmniej 30 minut. Odsączyć kaszę na durszlaku (TF-987-20), wypłukać w zimnej wodzie. Włożyć do naczynia o pojemności 3,0 l (TF-030-20), nalać zimnej wody (na dwa palce ponad poziom kaszy) i przykryć. Wstawić na średni ogień i kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 30 minut (strzałka termokontrolera znajduje się przez cały czas na zielonym polu). Odsączyć na durszlaku (TF-987-20) i ostudzić pod bieżącą wodą. Zioła posiekać, a następnie zmiksować. Warzywa oczyścić, umyć i pokroić w kostkę. Włożyć warzywa do naczynia o pojemności 4,9 l (TF-049-28), dodać szklankę wody, przykryć i wstawić na średni ogień. Kiedy wskaźnik termokontrolera znajdzie się na środku zielonego pola, zmniejszyć ogień i dusić przez 20 min. Wymieszać warzywa i kaszę razem. Przyprawić do smaku, dodając świeżo posiekane zioła, oliwę z oliwek, sól i biały pieprz. Podawać w misce (TF-986-24), jako główne dnie lub jako dodatek do mięsa lub ryby.

TF-030-20

Naczynie 3.0 l; Ø 20 cm

TF-987-20

Durszlak Ø 20 cm

Jeśli kasza będzie bardzo sucha, można ją także podawać jako sałatkę. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 135 1,5 12,5

TF-049-28

Naczynie 4.9 l; Ø 28 cm

TF-986-24

Miska do serwowania (głęboka) Ø 24 cm

ZUPY I MAKARONY

RYŻ Z WÓDKĄ I CYTRYNĄ

Składniki (4 porcje) Biały ryż 350 g Mała cebula 1 Seler 1 Bulion warzywny 1l Wódka 2 kieliszki Sok cytrynowy i starta skórka z cytryny 40 g Starty parmezan 40 g Sól i czarny pieprz

Rice with vodka TZ-404

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić i drobno pokroić cebulę i seler (można użyć noża do krojenia warzyw TZ-404). Przykryć naczynie o pojemności 2,5 l (TF-025-20) i wstawić na średni ogień. Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na początku zielonego pola, gotować warzywa kilka minut dłużej, a następnie dodać ryż. Wymieszać i zostawić pod przykryciem na dwie minuty, następnie dodać odrobinę wódki i poczekać, aż odparuje. Doprowadzić bulion do wrzenia w naczyniu o pojemności 4,7 l (TF-047-20), a potem dodać ryż. Gotować aż stanie się miękki, uważając, aby strzałka termokontrolera pozostała na zielonym polu. (Sprawdzić czas gotowania ryżu na opakowaniu). Od czasu do czasu zamieszać. Kiedy ryż się ugotuje, zdjąć naczynie z ognia i dodać pozostałą ilość wódki, startą skórkę z cytryny i sok oraz parmezan. Dodać sól i świeżo zmielony pieprz do smaku. Podawać na ciepło.

Nóż do warzyw

TF-025-20

Naczynie 2.5 l; Ø 20 cm

Aby przyspieszyć proces gotowania, można dodać ryż, cebulę i seler bezpośrednio do bulionu, bez uprzedniego duszenia. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 509 10 16

TF-047-20

Naczynie 4.7 l; Ø 20 cm

ZUPY I MAKARONY

B R Ą ZO W Y R Y Ż Z WA R Z Y WA M I

Składniki (4 porcje) Brązowy ryż 400 g Cebula 1 Marchewka 1 Czerwona papryka 1 Por 1 Cukinia 1 Oliwa z oliwek 50 g Sól Pieprz

Rice with vegetables

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Wsypać brązowy ryż do miski (TF-984-20-NG), nalać niewielką ilość wody tak, by przykryć ryż i moczyć go przez godzinę. W międzyczasie oczyścić, umyć i pokroić warzywa w paski. (Można użyć noża do krojenia warzyw TZ-404). Włożyć ryż do naczynia o pojemności 2,5 l (TF-025-20), nalać dwie szklanki wody na jedną szklankę ryżu. Wstawić do gotowania na średnim ogniu. Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, zmniejszyć ogień i ugotowac ryż (sprawdzić zalecany czas gotowania na opakowaniu). Włożyć warzywa do naczynia o pojemności 2,7 l (TF-027-24), dodać niewielką ilość wody, wstawić na średni ogień i przykryć. Kiedy wskaźnik termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, dusić warzywa ok. 10 minut. Dodać ryż i mieszać przez 2-3 minuty, aż składniki się połączą. Dodać sól i pieprz do smaku, nalać niewielką ilość oliwy z oliwek.

TF-984-20-NG

Miska Ø 20 cm

TF-025-20

Naczynie 2.5 l; Ø 20 cm

Podawać na gorąco w zimie i na zimno latem. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 469 7 13.5

TF-027-24

Naczynie 2.7 l; Ø 24 cm

TZ-404

Nóż do warzyw

ZUPY I MAKARONY

Potato dumplings

KLUSECZKI ZIEMNIACZANE

Składniki (4 porcje) Ziemniaki 1,2 kg Mąka pszenna 300 g Jajka 2 Żółtka 2 Sól i pieprz Starta gałka muszkatołowa

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Obrać ziemniaki i pokroić w kostkę. Włożyć umyte ziemniaki do naczynia o pojemności 6,7 l (TF-067-28), wlać szklankę wody, przykryć i wstawić na średni ogień. Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, zmniejszyć ogień i gotować 15-20 minut (strzałka termokontrolera znajduje się przez cały czas na zielonym polu). Utłuc ziemniaki. Można użyć ubijaka do ziemniaków (TZ-101). Dodać jajka, żółtka i mąkę, dobrze wymieszać. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową. Podzielić ciasto na części, uformować długie rulony. Podzielić ciasto na mniejsze kluseczki. Trzymać w chłodnym miejscu. Nalać niewielką ilość wody do naczynia o pojemności 6,7 l (TF-067-28), wstawić na średni ogień i doprowadzić do wrzenia. Włożyć kluseczki do gotującej się wody i gotować do momentu, aż wypłyną na powierzchnię. Osuszyć, umieścić w misce do serwowania posiłków (TF-986-24). Bardzo smaczne są z sosem (pomidor, śmietana z szafranem, bazylia).

TF-067-28

Naczynie 6.7 l; Ø 28 cm

TZ-101

Ubijak do ziemniaków

Najlepsze na kopytka są „stare” ziemniaki. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 249 8

48,5

TF-986-24

Miska do serwowania Ø 24 cm

ZUPY I MAKARONY

P I E R O Ż K I Z S E M O L I N Y A’ L A R O M A N A

Składniki (4 porcje) Mąka semolina 250 g Woda 1l Parmezan 250 g Masło 100 g Sól i pieprz

Semolina

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Wlać wodę do naczynia o pojemności 2,7 l (TF-027-24), wsypać sól, pieprz, dodać masło. Wstawić na średni ogień i doprowadzić do wrzenia. Ostrożnie wmieszać mąkę do gotującej się wody. Wyłączyć ogień i zostawić pod przykryciem na ok. 30 minut. Następnie dodać 200 g parmezanu. Mieszać energicznie, do momentu aż ser się rozpuści. Rozwałkować ciasto o grubości 2 cm na tacy i zostawić do ostygnięcia. Użyć szklanki do wycięcia kształtu. Ułożyć ciasto na blaszce, posypać pozostałym parmezanem, polać niewielką ilością rozpuszczonego masła po wierzchu. Piec w piekarniku, do momentu aż osiągnie złotobrązowy kolor. Podawać na gorąco. Aby uzyskać zielone pierożki, dodać ugotowanego i dobrze osuszonego szpinaku. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 422 20 25

TF-027-24

Naczynie 2.7 l; Ø 24 cm

ZUPY I MAKARONY

KLUSECZKI ZIEMNIACZANE GNOCCHI KREMEM Z CZERWONE J K APUSTY

Składniki (4 porcje) Czerwona kapusta 1 Bulion warzywny 300 ml Ugotowane ziemniaki 500 g Mąka pszenna 150 g Jajko 1 Białko 1 Gałka muszkatołowa 1g Natka pietruszki 5g Oliwa z oliwek 20 ml Sól i pieprz

Dumplings with cream

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić, umyć i pokroić czerwoną kapustę na cienkie paski. Włożyć kapustę i wlać bulion warzywny do naczynia o pojemności 4,2 l (TF-042-20) i przykryć pokrywą Syncro-Clik (TF-420-20). Wstawić na ogień i kiedy czerwony przycisk ustawi się w górnej pozycji, zmniejszyć ogień i gotować 5-7 minut (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Przed końcem gotowania, wyłączyć ogień i kiedy ciśnienie wewnątrz naczynia się zmniejszy, (czerwony przycisk jest w pozycji dolnej), otworzyć pokrywę. Mieszać zawartość używając MixSy (VG-022-K), do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Dodać sól i pieprz do smaku. Przechowywać w ciepłym miejscu. Zmiksować utłuczone ziemniaki, jajko, białko, gałkę muszkatołową i mąkę w misce (TF-984-20-NG), aby uzyskać sprężyste ciasto. Dodać sól do smaku. Podzielić ciasto na rulony o grubości 2 cm i uformować małe kulki. Wlać ok. 2 l wody do naczynia o pojemności 4,0 l (TF-040-24), wstawić na średni ogień i doprowadzić do wrzenia. Gotować kopytka we wrzącej wodzie, do momentu aż wypłyną na powierzchnię (ok. 2 minuty). Odcedzić na durszlaku (TF-987-24). Przełożyć krem z kapusty na talerze i ułożyć kopytka na wierzchu. Ozdobić posiekaną pietruszką i odrobiną oliwy z oliwek. Podawać na ciepło.

TF-042-20

Naczynie 4.2 l; Ø 20 cm

TF-420-20

Pokrywa Syncro–Clik

VG-022-K MixSy

TF-984-20-NG Miska

Najlepsze na kopytka są „stare” ziemniaki. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 333 13

TF-040-24

Naczynie 4.0 l; Ø 24 cm

TF-987-24 Durszlak

Purée

PUREE ZIEMNIACZANE

Składniki (4 porcje) Ziemniaki 400 g Mleko 200 ml Masło 50 g Sól i pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Obrać, umyć i pokroić ziemniaki na średniej wielkości kawałki. Włożyć ziemniaki do naczynia o pojemności 3,0 l (TF-030-20), wlać szklankę wody, przykryć i wstawić na średni ogień. Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, zmniejszyć ogień i gotować na parze przez 15-20 minut. Dodać ciepłego mleka i masła, utłuc ziemniaki ubijakiem (TZ-101). Miksować puree za pomocą MixSy (VG-022-K) do momentu, aż uzyska gładką i puszystą konsystencję. Dodać sól i pieprz do smaku. Podawać na ciepło jako przystawkę.

VG-022-K MixSy

TF-030-20

Naczynie 3.0 l; Ø 20 cm

Zamiast mleka można użyć śmietany. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 215

TZ-101

Ubijak do ziemniaków

PUREE ZIEMNIACZ ANE Z KOPREM WŁOSKIM

Składniki ( 4 porcje) Ziemniaki Koper włoski Mleko Masło Sól i pieprz

2 (200 g) 2 (200 g) 200 ml 50 g

Purée with fennel

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Obrać i pokroić ziemniaki w średniej wielkości kostkę. Pokroić koper włoski w średniej wielkości kawałki. Odciąć zieloną część (liście). Włożyć ziemniaki i koper do garnka (TF-025-20), dodać trochę wody, przykryć i wstawić na średni ogień. Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, zmniejszyć ogień i gotować zawartość na parze do uzyskania miękkości (ok. 20 minut). Dodać masło i mleko (ilość mleka zależy od preferencji konsystencji; bardziej płynna lub jak puree) i mieszać mikserem MixSy (VG-022-K). Serwować na gorąco jako dodatek do dania.

VG-022-K Mixsy

W celu „wzbogacenia” puree zamiast mleka należy użyć śmietany. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 179 3 12,5 14,5

TF-025-20

Naczynie 2.5 l; Ø20 cm

ZUPY I MAKARONY

101

Składniki (4 porcje) Suchy chleb 500 g Mleko 1l Świeża kiełbasa 100 g Boczek 30 g Parmezan 80 g Mąka pszenna 100 g Natka pietruszki 25 g Jajka 3 Czosnek 1 ząbek Sól i pieprz

KNEDLIKI

Canederli

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Kawałki chleba moczyć w mleku przez 0,5 godziny. Pokroić boczek, posiekać czosnek i pietruszkę, zmieszać z namoczonym chlebem. Dodać jajka, drobno pokrojoną kiełbasę, mąkę i parmezan. Przyprawić solą i pieprzem. Posypać mąką ręce i uformować z ciasta małe kulki wielkości orzecha włoskiego (knedliki). Wlać wody do naczynia o pojemności 6,7 l (TF-067-24), wstawić na średni ogień i doprowadzić do wrzenia. Dodać sól i ostrożnie włożyć knedliki do osolonej, wrzącej wody. Gotować 10 minut pod przykryciem, odcedzić i posypać parmezanem oraz polać stopionym masłem. Aby zrobić danie wegetariańskie, zamiast mięsa można użyć świeżego szpinaku. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 733 32 25

100

TF-067-24

Naczynie 6.7 l; Ø 24 cm

ZUPY I MAKARONY

C I A S TO C U R R Y Z WA R Z Y WA M I

103

Składniki (4 porcje) Ziemniaki 2 Marchewka 1 Seler naciowy 1 łodyga Cukinia 1 Zielony groszek 100 g Warzywa 100 g (kalafior, brokuły, szparagi) Oliwa z oliwek 60 g Curry w proszku Mleko Jajka 2 Bułka tarta Sól

Curry flan

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Obrać i oczyścić ziemniaki, marchewkę, łodygę selera i cukinię. Umyć i pokroić warzywa w małą kostkę. Włożyć je do naczynia o pojemności 2,5 l (TF-025-20), dodać szklankę wody, przykryć i wstawić na średni ogień. (Dodać cukinię i curry w proszku po pięciu minutach). Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, zmniejszyć ogień i dusić przez ok. 15 minut. Kiedy warzywa ostygną, dodać mleko, ubite jajka i wymieszać. Posypać cztery formy do pieczenia (wcześniej sparzone) bułką tartą i wypełnić wymienionymi wyżej składnikami. Piec w naczyniu o pojemności 1,6 l (TQ-1619) w temperaturze 160°C przez 30 minut. TF-025-20

Podawać na ciepło. Można użyć różnych warzyw sezonowych. Nawet jeśli curry się nieco rozgotuje, wciąż będzie dobrze smakować. Można przygotować to danie wcześniej i odgrzać w piekarniku przed podaniem.

Patelnia z dwoma uchwytami 2.5 l; Ø 20 cm

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 326 10 20

TQ-1619

Naczynie

ZUPY I MAKARONY

105

B A K Ł A Ż A N Y A’ L A P A R M I G I A N A

Składniki (4 porcje) Bakłażany 4 Sos pomidorowy 500 ml Starty parmezan 200 g Listki bazylii 20 Oliwa z oliwek 60 ml Mąka pszenna 150 g Olej arachidowy

Parmigiana

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić i pokroić bakłażany na cienkie plastry. Posolić (aby zneutralizować gorzki smak) i odstawić na chwilę, następnie opłukać w zimnej wodzie i osuszyć papierowymi ręcznikami. Oprószyć bakłażana lekko mąką. Przykryć patelnię o pojemności 2,0 l (TF-020-24-LS) i wstawić na średnim ogniu, gotować do momentu, aż strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu. Natłuścić lekko patelnię i usmażyć bakłażany (bez przykrycia), na złocisty kolor z obu stron. Włożyć usmażone bakłażany, sos pomidorowy, parmezan i listki bazylii do naczynia na lazanię (LX-443-N). Na koniec posypać startym parmezanem. Piec w piekarniku na złotobrązowo. Podawać na ciepło lub na zimno, jako przystawkę lub jako dodatek do dania.

TF-020-24-LS

Patelnia 2.0 l; Ø 24 cm

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 630 26 91

LX-443-N

Naczynie do lazanii

ZUPY I MAKARONY

107

M A M A ŁY G A Z C Z T E R E M A S E R A M I

Składniki (6 porcji) Woda Mąka kukurydziana Ser fontina Ser taleggio Ser casera Parmezan Sól

500 ml 250 g 100 g 100 g 100 g 100 g 5g

Polenta

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Wlać wodę do naczynia o pojemności 4,2 l (TF-042-20) i doprowadzić do wrzenia. Powoli dodawać mąkę (zawartość nie powinna przekroczyć 2/3 miarki wewnątrz garnka). Przykryć pokrywą Syncro-Clik (TF-420-20) i kiedy czerwony przycisk (wskaźnik ciśnienia) znajdzie się w pozycji górnej, zmniejszyć ogień i gotować ok. 25 minut (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). W międzyczasie pokroić ser fontina, taleggio, casera i parmezan w drobną kostkę. Wyłączyć ogień, sprawdzić ciśnienie wewnątrz naczynia naciskając czerwony przycisk na pokrywie Syncro-Clik i zdjąć pokrywę. Włożyć cały ser do ugotowanej mamałygi i wolno mieszać aż do rozpuszczenia. Posolić do smaku. Podawać na ciepło.

TF-042-20

Naczynie 4.2 l; Ø 20 cm

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany 588 34.5 29

TF-420-20

Pokrywa Syncro-Clik

108

SPIS TREŚCI DANIA GŁÓWNE

Main courses ŚWIEŻE GRZYBY LEŚNE Z KREWETKAMI Z GRILLA

111

KULKI Z KURCZAKA W IMBIRZE

113

CIELĘCINA W SOSIE Z TUŃCZYKA

115

SAŁATKA Z JESIOTRA

117

GOTOWANY ŁOSOŚ I MIZERIA

119

ŁOSOŚ PRZEPLATANY Z CZERWONĄ CEBULĄ W SOSIE POMARAŃCZOWYM

121

PIERŚ Z KACZKI W POMARAŃCZOWYM SOSIE

123

SUSZONY DORSZ Z CEBULĄ I OLIWKAMI

124

WĄTRÓBKA CIELĘCA Z CEBULĄ SOSEM VINEGRET

125

OKOŃ MORSKI Z KOPREM WŁOSKIM

127

CEBULE Z FARSZEM MIĘSNYM

129

KOTLET JAGNIĘCY Z CYTRYNĄ, CZOSNKIEM I TYMIANKIEM

131

ŁOSOŚ Z KOPREM WŁOSKIM

133

STEK Z WOŁOWINY

134

WĘDZONY ŁOSOŚ

135

FILET Z GRANIKA W ZIOŁOWEJ PANIERCE

137

POLĘDWICA WIEPRZOWA Z PIECZONYMI ZIEMNIAKAMI

139

BEFSZTYK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ

141

STROGONOFF Z POLĘDWICY WOŁOWEJ

143

FISHBURGER Z ŁOSOSIA

145

GULASZ 147 FASZEROWANE ZRAZY MIĘSNE

149

LIŚCIE KAPUSTY FASZEROWANE SZYNKĄ, SEREM I TŁUCZONYMI ZIEMNIAKAMI

151

KOTLET JAGNIĘCY Z GRZYBAMI

153

SCHAB WIEPRZOWY Z MLEKIEM

155

POTRAWKA ZE SZPIKU CIELĘCEGO

157

PIERŚ Z KURCZAKA Z MARCHEWKOWYM TAGLIATELLE

159

UDKA KURCZAKA W CURRY

161

FILETY Z PSTRĄGA ZE SZPINAKIEM I ORZESZKAMI ZIEMNYMI

163

ŁOSOŚ ZE ŚWIEŻYMI POMIDORAMI I RUKOLĄ

165

ŁOSOŚ Z RZODKIEWKAMI

167

DUSZONY KURCZAK Z PAPRYKĄ

169

DUSZONA WOŁOWINA

171

DUSZONA JAGNIĘCINA Z PORAMI

173

ZUPA RYBNA PO ROSYJSKU

175

DANIA GŁÓWNE

ŚWIEŻE GRZYBY LEŚNE Z KRE WETK AMI Z GRILLA

111

Prawns with mushrooms

Składniki (4 porcje) Świeże grzyby leśne 600 g Krewetki 12 Cebula 1 Czosnek 1 ząbek Oliwa z oliwek 10 ml Natka pietruszki 15 g Sól

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić krewetki, usunąć główki i skorupę (użyć nożyczek do skorupki). Przechowywać w lodówce. Posiekać natkę pietruszki. Oczyścić grzyby, odcinając im nóżki. Umyć ostrożnie 2-3 razy w chłodnej wodzie. Drobno posiekać cebulę. Włożyć czosnek i cebulę na podgrzaną patelnię o pojemności 2,0 l (TF-020-20) i dusić przez 2 minuty aż do uzyskania brązowego koloru. Dodać umyte grzyby, 0,5 szklanki wody i dusić 15 minut pod przykryciem (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Wyłączyć ogień i trzymać w ciepłym miejscu. Patelnię Griller o pojemności 1, 6 l (TQ-1619-S) wstawić na średni ogień. Dusić krewetki przez minutę z każdej strony. Włożyć grzyby do miski (TF-986-24). Umieść krewetki na grzybach. Dodać sól do smaku. Posypać na wierzchu posiekaną pietruszką i skropić oliwą z oliwek.

TF-020-20

Naczynie 2.0 l Ø 20 cm

TQ-1619-S

Quadra patelnia griller z jednym uchwytem

Pamiętać o dokładnym usunięciu czarnych żyłek z krewetek. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 94

3,5

TF-986-24

Miska do serwowania (głęboka) Ø 24 cm

DANIA GŁÓWNE

KULKI Z KURCZAKA W IMBIRZE

113

Składniki (4 porcje) Pierś z kurczaka 300 g Jajka 3 Cebula 1 Czosnek 1 ząbek Świeży korzeń imbiru 1 Chleb 4 kromki Mleko 150 ml Olej arachidowy 20 ml Sól Pieprz

Chicken meat

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Chleb moczyć w mleku przez ok. 30 minut Posiekać razem czosnek i cebulę. Zetrzeć korzeń imbiru na tarce (TF-980-AC-N). Włożyć piersi z kurczaka do naczynia o pojemności 1,5 l (TF-015-20), dodać szklankę wody, przykryć i wstawić na średni ogień. Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, zmniejszyć ogień i gotować ok. 10 minut. Poczekać, aż mięso ostygnie i pokroić je w kostkę. Włożyć wszystkie składniki do miski (TF-984-20-NG), posolić do smaku i zmiksować, używając MixSy. (VG-022-K). Uformować kulki z ciasta. Wlać niewielką ilość oleju arachidowego na zimną patelnię o pojemności 2,0 l (TF-020-24-LS), podgrzać (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu) i usmażyć kulki z mięsa na kolor złotobrązowy. Podawać na gorąco.

VG-022-K MixSy

TF-015-20

Naczynie 1.5 l Ø 20 cm

Aby uzyskać lepszy smak, dodać niewielką ilość natkę pietruszki. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 683 32 33,5 68

TF-020-24-LS

Patelnia 2.0 l Ø 24 cm

TF-980-AC-N Tarka

TF-984-20-NG Miska Ø 20 cm

DANIA GŁÓWNE

115

CIELĘCINA W SOSIE Z TUŃCZYKA

Składniki (6 porcji) Cielęcina z górnej części nogi 800 g Bulion mięsny 2l Majonez 150 g Tuńczyk w oleju 150 g Solone kapary 30 g Czerwone wino 50 ml Anchois 1

Veal tonnato

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Włożyć mięso do naczynia o pojemności 4,2 l (TF-042-20), wlać bulion, przykryć i wstawić na średni ogień. Kiedy bulion zacznie się gotować, zmniejszyć ogień i gotować przez godzinę (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Odstawić do wystygnięcia. Dokładnie wypłukać kapary. Włożyć tuńczyka, majonez, 15 kaparów, anchois, wlać czerwone wino do miski (TF-984-20-NG) i zmiksować używając Mixsy (VG-022-K). Pokroić cielęcinę na cienkie plastry, włożyć do miski (TF-986-24) i zalać sosem z tuńczyka. Podawać na zimno.

VG-022-K MixSy

TF-984-20-NG Miska Ø 20 cm

Udekorować kaparami i anchois na wierzchu. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 415 37,5 28

TF-042-20

Naczynie 4.2 l Ø 20 cm

TF-986-24

Miska do serwowania (głęboka) Ø 24 cm

DANIA GŁÓWNE

117

S A Ł AT K A Z J E S I O T R A

Składniki (4 porcje) Jesiotr 600 g (4 plastry) Sałata 2 główki Oliwa z oliwek 80 ml Ocet jabłkowy 30 ml Sól Pieprz

Sturgeon salad

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oddzielić liście sałaty, umyć je i osączyć, używając durszlaka (TF-987-24). Natrzeć jesiotra lekko oliwą i solą. Usmażyć na podgrzanej wcześniej patelni griller o pojemności 2 l (TQ-2023) (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Smażyć jesiotra dwie minuty z każdej strony. Włożyć liście sałaty do miski (TF-986-24) i ułożyć jesiotra na wierzchu. Przyprawić dressingiem, czyli zmiksowaną za pomocą Mixsy (VG-022-K) oliwą z oliwek, solą i octem. Podawać.

VG-022-K MixSy

TF-987-24

Durszlak Ø 24 cm

Zamiast octu jabłkowego, można także użyć octu winnego. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 453 34 32

TQ-2023

Patelnia griller z dwoma uchwytami, 2 l

TF-986-24

Miska (głęboka) Ø 24 cm

DANIA GŁÓWNE

119

G OTO WA N Y ŁO S O Ś I M I Z E R I Ą

Składniki (4 porcje) Świeży łosoś 600 g (4 plastry) Ogórki 3 Jogurt 100 ml Cytryna 1 Oliwa z oliwek 10 ml Szczypiorek 15 g Sól Do przygotowania bulionu: Cebula 1 Seler naciowy 1 Marchewka 1 Białe wino 100 ml Woda 600 ml

Poached salmon TF-030-20

Naczynie 3.0 l Ø 20 cm

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić i umyć seler, marchewkę i cebulę. Przygotować bulion: wlać wodę, wino, włożyć warzywa do naczynia o pojemności 3 l (TF-030-20) i doprowadzić do wrzenia (strzałka termokontrolera znajduje się przez cały czas na zielonym polu). Zmniejszyć ogień i gotować dalej przez kilka minut, aż warzywa staną się miękkie. Wlać bulion i umieścić plastry łososia w podgrzanym naczyniu o pojemności 4 l (TF-040-24), przykryć i gotować ok. 10 minut na małym ogniu (strzałka termokontrolera znajduje się przez cały czas na zielonym polu). Posolić do smaku. Obrać ogórki, pokroić je na plasterki i włożyć do miski (TF-986-20). Przyprawić jogurtem i sokiem z cytryny. Przełożyć plastry łososia na talerze. Udekorować drobno posiekanym szczypiorkiem i pokropić oliwą z oliwek..

TF-040-24

Naczynie 4.0 l Ø 24 cm

Podawać z mizerią. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 317

115

21,5 2

TF-986-20

Miska do serwowania (głęboka) Ø 20 cm

DANIA GŁÓWNE

Ł O S O Ś P R Z E P L ATA N Y Z C Z E R W O N Ą C E B U L Ą W SOSIE POMARAŃCZOWYM

121

Składniki (4 porcje) Świeże filety z łososia 800 g Czerwona cebula 800 g Pomarańcze 2 Cukier 40 g Masło 80 g Winegret 1 łyżka stołowa Białe wino 100 ml Sól

Salmon in orange sauce

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Usunąć ości i skórę z filetów, pokroić je na długie, cienkie paski. Spleść je razem i włożyć do gorącego i wysmarowanego masłem naczynia o pojemności 2,7 l (TF-027-24). Usunąć skórkę, umyć cebulę i pokroić je na bardzo cienkie plasterki. Rozpuścić masło w podgrzanym naczyniu o pojemności 2 l (TF-020-20), (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu) i zeszklić cebulę. Doprawić do smaku i dodać niewielką ilość białego wina. Gotować powoli do uzyskania konsystencji dżemu. Obrać pomarańcze, usunąć z nich białą część, pokroić na cienkie plastry. Ułożyć je w naczyniu o pojemności 1,8 l (TF-018-16), dodać szklankę wody, wstawić na średni ogień i doprowadzić do wrzenia. Odcedzić je i powtórzyć ten proces trzy razy (tak, by usunąć gorzki smak). Do naczynia o pojemności 1,3 l (TF-013-16) wsypać cukier, dodać niewielką ilość wody i skórkę z pomarańczy. Wstawić na średni ogień i skarmelizować. Dodać skórki pomarańczy do sosu z cebuli, oraz niewielką ilość winegret (jeśli jest taka potrzeba). Podlać łososia niewielką ilością wina, przyprawić do smaku i piec w piekarniku ok. 5 minut w temperaturze 200°C (zdejmując wcześniej uchwyty bakelitowe). Dodać trochę świeżego masła do ciepłego sosu i ubić. Wlać sos do ciepłych naczyń, następnie ułożyć łososia i podawać.

TF-027-24

Naczynie 2.7 l Ø 24 cm

TF-020-20

Naczynie 2.0 l Ø 20 cm

Zamiast czerwonej cebuli można użyć świeżego pora. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 656 40 41

TF-018-16

Naczynie 1.8 l Ø 16 cm

TF-013-16

Naczynie 1.3 l Ø 16 cm

DANIA GŁÓWNE

PIERŚ Z KACZKI W POMARAŃCZOWYM SOSIE

123

Składniki (4 porcje) Piersi z kaczki 4 Masło 20 g Cukier 20 g Pomarańcze 2 Skrobia kukurydziana Koniak lub likier ocet owocowy Grand-Marnier 2 łyżki stołowe Bulion mięsny 1 szklanka Sól i pieprz

Duck breasts

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Obrać pomarańcze, pokroić skórkę z pomarańczy na cienkie paski i usunąć białą część owoców. Włożyć skórkę z pomarańczy do naczynia o pojemności 2,2 l (TF-022-16), dodać szklankę wody, przykryć i wstawić do gotowania. Zagotować wodę i gotować skórkę z pomarańczy 30 sekund. Odcedzić i powtórzyć tę czynność dwa razy, aby pozbyć się gorzkiego smaku. Wsypać cukier i wlać ocet do naczynia o pojemności 1,3 l (TF-013-16), i podgrzewać aż do skarmelizowania na złotobrązowy kolor. Dodać sok z pomarańczy i skórkę. Podgrzać naczynie o pojemności 1,5 (TF-015-20), do momentu kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu. Włożyć masło, piersi z kaczki i smażyć je 7-8 minut. Obrócić piersi na drugą stronę i smażyć kolejne 4-5 minut. Zdjąć z ognia i trzymać mięso w ciepłym miejscu przez 5 minut. Usunąć cały tłuszcz z naczynia i dodać skrobię, następnie koniak i podpalić. Dodać karmelowy sos z pomarańczy razem ze skórką i bulionem. Pozwolić, aby sos lekko odparował. Dodać sól i pieprz do mięsa do smaku i zalać sosem. Podawać na ciepło.

TF-022-16

Naczynie 2.2 l Ø 16 cm

TF-013-16

Naczynie 1.3 l Ø 16 cm

Można także użyć do tego dania kaczych udek, ale wtedy czas gotowania będzie dłuższy. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 552 25 42

TF-015-20

Naczynie 1.5 l Ø 20 cm

SUSZONY DORSZ Z CEBULĄ I OLIWKAMI

124

Dried cod

Składniki (4 porcje) Suszony dorsz (nie za słony) 600 g (4 plastry) Bulion warzywny 200 ml Cebule 4 Papryczka chili 1 Liść laurowy 1 Suszone pomidory 4 Tymianek 1 łodyga Czosnek 1 ząbek Oliwki 80 g Oliwa z oliwek 20 ml Kromki chleba

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Włożyć dorsza do naczynia o pojemności 3 l (TF-030-20). Dodać pokrojone cebule, paprykę, chili, liść laurowy, pomidory, tymianek i czosnek. Zalać bulionem. Przykryć pokrywą Syncro-Clik (TF-420-20) i gotować na małym ogniu ok. 10 minut. Sprawdzić temperaturę gotowania na termokontrolerze pokrywy Syncro-Clik. Wyłączyć ogień i wcisnąć czerwony przycisk przed otwarciem. Wyjąć dorsza i trzymać w ciepłym miejscu. Wymieszać składniki w naczyniu i przygotować sos. Dodać oliwki do sosu. Zapiekać kromki chleba przez kilka sekund w patelni griller (TF-2023). Podawać plastry dorsza na zimno z sosem i chlebem. Zamiast suszonego dorsza można użyć innej ryby, np. halibuta, łososia, sandacza, itp. Można także użyć sosu pomidorowego.

TF-030-20

Naczynie 3.0 l Ø 20 cm

TF-420-20

Pokrywa Syncro-Clik

Wartość składników odżywczych w każdej porcji:

Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 485 34 12

TQ-2023

Patelnia griller z dwoma uchwytami, 2 l

W ĄT R Ó B K A C I E L Ę C A Z C E B U L Ą I S O S E M V I N E G R E T

Składniki (4 porcje) Wątróbka cielęca 600 g (4 plastry) Cebule 5 Liście laurowe 2 Ocet winny 150 ml Bulion mięsny 150 ml Sól Pieprz

Veal liver

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA Obrać cebule i pokroić na cienkie paski na sposób„julienne”(cienkie prawie przezroczyste). Rozgrzać naczynie o pojemności 4.2l (TF-042-20) (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Aby sprawdzić, czy temperatura jest odpowiednia, należy wlać odrobinę wody na dno: jeśli woda nie paruje, temperatura jest odpowiednia. Dodać wątróbkę cielęcą, smażyć po 2 minuty z każdej strony. Dodać cebulę, bulion mięsny i ocet winny. Przykryć pokrywą Syncro-Clik (TF-420-20) i gotować przez ok 10 minut. Pięć minut przed zakończeniem gotowania wyłączyć źródło ciepła. Zdjąć pokrywę Syncro-Click i przełożyć wątróbkę do innego naczynia. Pozostawić sos w naczyniu bez pokrywki, aby zgęstniał. Wątróbkę podzielić na porcje i wyłożyć na talerze, przyprawić według uznania solą i pieprzem. Polać sosem. Podawać na gorąco.

TF-042-20

Naczynie 4.2 l Ø 20 cm

Aby sos był bardziej kremowy, należy go dłużej gotować. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 217 31 7,5

TF-420-20

Syncro-Clik

DANIA GŁÓWNE

127

OKOŃ MORSKI Z KOPREM WŁOSKIM

Składniki (4 porcje) Okoń morski 2 (600 g każdy) Koper włoski 600 g Oliwa z oliwek Sól Biały pieprz

Sea bass TF-009-20

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić okonia morskiego: usunąć łuski, odfiletować rybę i dokładnie umyć. Podgrzewać patelnię o pojemności 0,9 l (TF-009-20) na średnim ogniu (wskaźnik termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Lekko natłuścić filety oliwą (lub wlać niewielką ilość oliwy na patelnię) i usmażyć je z obu stron. Trzymać w ciepłym miejscu. Oczyścić i cienko pokroić koper włoski. Podgrzewać patelnię o pojemności 0,9 l (TF-009-20-S) na średnim ogniu, smażyć koper dodając niewielką ilość oliwy, aż będzie chrupiący. W misce do serwowania ułożyć filety rybne i ozdobić koprem (TF-985-24). Dodać sól i pieprz do smaku. Podawać na ciepło.

Patelnia 0.9 l Ø 20 cm

TF-009-20-S

Patelnia 0.9 l Ø 20 cm

Można dodać krążki pomarańczy. Wartość składników odżywczych w każdej porcji:

Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 325 31 17

TF-985-24

Miska do serwowania (płytka) Ø 24 cm

DANIA GŁÓWNE

129

Onions with meat

C E B U L E Z FA R S Z E M M I Ę S N Y M

Składniki (4 porcje) Cebule 4 Mielone mięso 350 g Parmezan 100 g Jajko 1 Ser mozzarella 100 g Natka pietruszki Sól Pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Umyć cebule bez usuwania skórki. Przekroić je wzdłuż na połówki. Gotować przez 15 minut w patelni Quadra o pojemności 1,6 l (TQ-1619) na bardzo małym ogniu. Wydrążyć cebule. Wymieszać mielone mięso, parmezan, starty ser mozzarella, jajko, siekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Wypełnić cebule farszem mięsnym. Piec w piekarniku bez pokrywki przez 20-25 minut w temperaturze 180°C. Można użyć naczynia griller (TQ-1619), ale najpierw trzeba zdjąć uchwyty bakelitowe (usunąć śrubkę znajdującą się na dolnej części uchwytu). Podawać na ciepło. Można użyć świeżej kiełbasy włoskiej zamiast mięsa. Wartość składników odżywczych w każdej porcji:

Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 265 34 13

TQ-1619

Patelnia Quadra 1.6l 195x195 mm, 1.6 l

DANIA GŁÓWNE

KOTLET JAGNIĘCY Z CYTRYNĄ, CZOSNKIEM I TYMIANKIEM

131

Składniki (4 porcje) Kotlety jagnięce 16 Czosnek 2 ząbki Skórka z cytryny 2 Tymianek 5g Sól i pieprz

Lamb chops

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Posiekać tymianek i czosnek razem. Umyć cytrynę i obrać ją ze skórki. Posiekać skórkę bardzo drobno (można użyć tarki do cytrusów firmy Zepter (TZ-205)). Wymieszać skórkę i zioła w misce (TF-984-20-NG). Doprawić kotlety jagnięce przygotowanymi ziołami. Przykryć patelnię Quadra o pojemności 2 l (TQ-2023) i podgrzać na średnim ogieniu. Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, wlać na dno naczynia kilka kropel wody, aby sprawdzić, czy temperatura jest odpowiednia. Włożyć kotlety i smażyć na złoty kolor (3 minuty z każdej strony). Posypać ziołami przed zdjęciem ze źródła ciepła. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Przełożyć kotlety do miski (TF-985-24) i udekorować liśćmi sałaty. Podawać na gorąco.

TZ-205

Tarka do cytrusów

TF-984-20-NG Miska Ø 20 cm

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 245 31 13

0.5

TQ-2023

Patelnia Quadra, 2l 230x230 mm

TF-985-24

Miska do serwowania (płytka) Ø 24 cm

DANIA GŁÓWNE

133

ŁOSOŚ Z KOPREM WŁOSKIM

Składniki (4 porcje) Świeże filety z łososia Koper włoski Koperek Pomidory koktajlowe Białe wino Oliwa z oliwek Sól i pieprz

600 g 2 1 łodyga 20 1 szklanka 15 ml

Salmon with fennel

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Pokroić łososia w kostkę średniej wielkości. Oczyścić, umyć i pokroić koper włoski w cienkie paski. Umyć i pokroić pomidory w ćwiartki. Włożyć koper do miski (TF-984-20-NG), zalać zimną wodą i włożyć do lodówki. Podgrzać patelnię o pojemności 1,5 l (TF-015-20), wstawiając ją na średni ogień. Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, dodać pokrojonego w kostkę łososia. Podlać białym winem i gotować przez 10 minut. W międzyczasie osuszyć koper w durszlaku (TF-987-20). Przyprawić oliwą z oliwek, posiekanym koperkiem, solą i pieprzem do smaku. Dodać pomidory i marynować przez 2 minuty. Ułożyć na dnie misek sałatkę z kopru (TF-986-20) i pokrojonego w kostkę łososia na wierzchu. Podawać na gorąco.

TF-984-20-NG Miska Ø 20 cm

TF-015-20

Patelnia 1.5 l Ø 20 cm

Udekorować świeżym koperkiem. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 359 29 22

4,5

TF-987-20

Durszlak Ø 20 cm

TF-986-20

Miska do serwowania (głęboka) Ø 20 cm

134

STEK Z WOŁOWINY

Składniki (4 porcje) Polędwica wołowa 800 g (porcje po 200 g) Oliwa z oliwek 20 ml Sól Pieprz

Grilled fillet

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Patelnię griller o pojemności 2 l (TQ-2023), przykryć, postawić na kuchni i podgrzać do optymalnej temperatury (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Zweryfikować prawidłową temperaturę przez nalanie kilku kropel wody, jeśli nie przyklejają się do dna, oznacza to, że temperatura jest optymalna. Położyć mięso na podgrzany griller, dociskając je widelcem tak, aby przywierały do dna. Piec 6-7 minut. (Kiedy mięso jest dobrze upieczone, można spokojnie podnieść je widelcem, jeśli jest inaczej, piec jeszcze przez chwilę). Kiedy mięso jest upieczone z jednej strony, przełożyć je na drugą, zmniejszyć ogień i piec 6-7 minut dłużej. (Brzegi powinny być złotobrązowe). Odstawić je na 10 minut w ciepłe miejsce. Przyprawić solą i pieprzem do smaku i dodać kilka kropel oliwy z oliwek. Podawać z ulubionymi dodatkami (zielone warzywa, tłuczone ziemniaki) Jeśli zostawisz mięso w chłodnym miejscu, danie nie będzie krwiste. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 229 41

TQ-2023

Patelnia Quadra griller 2.0 l

WĘDZONY ŁOSOŚ Z PIECZONYMI ZIEMNIAKMI

Składniki (4 porcje) Ziemniaki Śmietana Cytryna Wędzony łosoś Koperek Sól Pieprz

4 100g 1 100g

Smoked salmon

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Umyte nieobrane ze skórki ziemniaki zawinąć w folie aluminiową. Włożyć ziemniaki do miski Quadra o pojemności 3.6l (TQ-3623). Piec przez godzinę w temperaturze 180°C. Usunąć folię, ziemniaki, obrać ze skórki i pokroić wzdłuż na dwie części. Umyć i posiekać koperek. Ubić śmietanę z sokiem z cytryny i solą. Nałożyć łyżkę kwaśnej śmietany na ziemniaki i przykryć plastrem wędzonego łososia. Podawać jako przystawkę. Ten przepis może być również wykorzystany jako wyśmienita sałatka jeśli nie użyjemy wędzonego łososia. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 256 10 10

TQ-3623

Miska Quadra 3.6 l

DANIA GŁÓWNE

F I L E T Z G R A N I K A W Z I O ŁO W E J PA N I E R C E

137

Składniki (4 porcje) Filety z granika 8 Jajko 1 Bułka tarta 150 g Zioła aromatyczne 15 g Oliwa z oliwek 50 ml Czosnek 1 ząbek Sól i pieprz

Grouper fillet TF-984-20-NG Miska Ø 20 cm

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Posiekać zioła i czosnek. Wymieszać bułkę tartą z oliwą z oliwek i jajkiem w misce (TF-984-20-NG). Doprawić solą i pieprzem do smaku. Filety z granika otoczyć panierką. Podgrzać przykrytą patelnię o pojemności 2 l (TF-020-24-LS), ustawiając średnią temperaturę. Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, dodać niewielką ilość oliwy i smażyć filety z każdej strony, do uzyskania złotego koloru (ok. 5 minut). Ułożyć liście sałaty i filety w misce (TF-985-24). Podawać na ciepło.

TF-020-24-LS

Patelnia 2.0 l Ø 24

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 445 50 16

TF-985-24

Miska do serwowania Ø 24 cm, (płytka)

DANIA GŁÓWNE

P O L Ę D W I C A W I E P R ZO WA Z E Ś W I E Ż YM I P O M I D O R WA M I I WĘDZONYM SEREM

139

Składniki (4 porcje) Polędwica wieprzowa 12 plasterków Czosnek 1 ząbek Papryczka chili 1 szczypta Oliwki czarne 20 Świeże pomidory 2 Oregano szczypta Wędzony ser 12 plasterków Białe wino 100 ml Sól i pieprz

Pork fillet

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Umyć pomidory, przekroić je na połówki i usunąć nasiona. Posiekać czosnek. Pokroić oliwki na ćwiartki. Włożyć wszystkie składniki do miski (TF-984-20-NG) i przyprawić chilli i oregano w proszku. Dodać sól i pieprz do smaku i odstawić. Podgrzać patelnię o pojemności 2 l (TF-020-24-LS), aż strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu. Smażyć mięso 3 minuty z każdej strony. Wlać białe wino i poczekać, aż odparuje. Wyłączyć źródło ciepła. Ułożyć kawałek mięsa na pomidorach a następnie przybrać wędzonym serem. Przykryć i odstawić na 5 minut. Podawać na ciepło.

TF-984-20-NG Miska Ø 20 cm

Wartość składników odżywczych w każdej porcji:

Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 609 71 18

TF-020-24-LS

Patelnia 2.0 l Ø 24 cm

DANIA GŁÓWNE

141

Fillet with tagliatelle

BEFSZT YK Z POLĘDWIC Y WOŁOWE J

Składniki (4 porcje) Polędwica wołowa 4 plastry Cukinie 2 Marchewki 2 Burak ćwikłowy 1 Sól Pieprz Oliwa z oliwek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Obrać buraki, cukinie i marchewki nożem do warzyw (TZ-404) i pokroić na długie, cienkie plasterki. Włożyć je do naczynia o pojemności 2,5 l (TF-025-20), dodać 0,5 szklanki wody i przykryć. Ustawić średnią temperaturę i kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, gotować przez kilka minut, aż bedą „al dente”. Szybko ostudzić warzywa, zalewając je zimną wodą. Odsączyć warzywa, doprawić solą, pieprzem i oliwą z oliwek do smaku. Podgrzać patelnię griller o pojemności 1,5 l (TF-015-26-Z), wstawiając ją na średni ogień. Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, sprawdzić temperaturę, wlewając kilka kropel wody na dno patelni griller. Smażyć filety 7-10 minut z każdej strony. Przyprawić solą i pieprzem. Zdjąć z ognia i trzymać w cieple jeszcze przez 10 minut. Pokroić każdy stek na 3-4 plasterki. Włożyć befsztyki do miski (TF-985-24) i przybrać warzywnym tagliatelle. Podawać na ciepło.

TZ-404

Nóż do warzyw

TF-025-20

Naczynie 2.5 l Ø 20 cm

Zamiast polędwicy można użyć karkówki wołowej. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 221 27 10

5.5

TF-015-26-Z

Patelnia Griller 1.5 l Ø 26 cm

TF-985-24

Miska do serwowania (płytka) Ø 24 cm

DANIA GŁÓWNE

STROGONOFF Z POLĘDWIC Y WOŁOWE J

143

Składniki (4 porcje) Polędwica wołowa 600 g Cebula ½ Masło 40 g Koniak 50 ml Bulion wołowy 100 ml Śmietana 100 ml Pokrojone grzyby 300 g Sól Pieprz Musztarda

Fillet Stroganoff

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Pokroić polędwicę w kostkę o grubości 2 cm. Podgrzać naczynie o pojemności 4,9 l (TF-049-28) do odpowiedniej temperatury (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Rozpuścić niewielką ilość masła i upiec kawałki mięsa. Wyjąć mięso z naczynia i trzymać je w cieple. Wylac wytopiony tłuszcz. Dodać do naczynia posiekaną cebulę i grzyby. Piec 5 minut. Wlać koniak, świeżą śmietanę, bulion wołowy i musztardę. Zmniejszyć objętość sosu, następnie dodać mięso. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać z ryżem. Do tego dania można użyć różnego rodzaju mięs. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 372 35 22

2.5

TF-049-28

Naczynie 4.9 l Ø 28 cm

DANIA GŁÓWNE

FISHBURGER Z ŁOSOSIA

145

Składniki (4 porcje) Świeży łosoś 300 g Chleb pszenny 100 g Świeże mleko 1l Jajko 1 Cebula 1 Pomidory 2 Korniszony 2 Chleb domowej roboty 8 kromek Pietruszka, trybula, szczypiorek, tymianek Oliwa z oliwek Musztarda Kilka liści sałaty Sól

Fishburger

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Wlać mleko do miski (TF-984-20-NG), włożyć pszenny chleb i zostawić do namoczenia. Pokroić łososia. Oczyścić, umyć, osuszyć i posiekać wybrane zioła aromatyczne. Oczyścić i pokroić cebulę w kostkę. W misce (TF-984-24-NG) wymieszać łososia z namoczonym i odciśniętym chlebem, 1 ubitym jajkiem, ziołami, cebulą i odrobiną soli (do smaku). Uformować 4 kotleciki. Podgrzać patelnię o pojemności 2 l (TF-020-24-LS) na średnim ogniu. Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, smażyć kotleciki na średnim ogniu bez tłuszczu, aż będą złocisto-brązowe z każdej strony. W międzyczasie, umyć i osuszyć liście sałaty i pomidory w koszyku (TF-989-18). Porwać liście sałaty na małe kawałki i pokroić pomidory. Pokroić korniszony na plasterki. Przyprawić odrobiną soli i oliwy. Posmarować chleb niewielką ilością musztardy. Włożyć kotlecik, sałatę, pomidora i korniszony pomiędzy dwie kromki chleba domowej roboty. Smacznego!

TF-984-20-NG Miska Ø 20 cm

TF-984-24-NG Miska Ø 24 cm

Zamiast łososia można użyć innej ryby. Wartość składników odżywczych w każdej porcji:

Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 752 33 13 133

TF-020-24-LS

Patelnia 2.0 l Ø 24 cm

TF-989-18

Koszyk Ø 18.5 cm

DANIA GŁÓWNE

147

Goulash

GULASZ

Składniki (4 porcje) Goleń wołowa 800 g Cebule 4 Ciemne piwo (słodowe) 200 ml Papryka 1 łyżka stołowa Bulion mięsny 400 ml Mąka pszenna 100 g Sól i pieprz do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Obrać cebule i pokroić je na cienkie plasterki. Pokroić wołowinę w kostkę. Oprószyć panierką z mąki i papryki. Włożyć cebule do naczynia o pojemności 4,2 l (TF-042-20), dodać niewielką ilość wody, przykryć i wstawić na średni ogień. Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, gotować na parze co najmniej 10 minut pod przykryciem (strzałka termokontrolera znajduje się cały czas na zielonym polu). Dodać wołowinę i gotować przez kolejne 10 minut. Wlać piwo, a następnie bulion mięsny, przykryć i gotować ok. 30-40 minut na małym ogniu (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Wyłączyć źródło ciepła i odstawić wołowinę na ok. 10 minut. Podawać na gorąco jako danie główne. Wartość składników odżywczych w każdej porcji:

Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 486 43 19

TF-042-20

Naczynie 4.2 l Ø 20 cm

DANIA GŁÓWNE

149

FA S Z E R O WA N E Z R A Z Y M I Ę S N E

Składniki (4 porcje) Cienkie steki wołowe 8 Szynka 8 plasterków Czosnek 1 ząbek Natka pietruszki Białe wino 1 szklanka Wykałaczki 8 Pieprz Sól

Meat rolls TF 020-24-LS

Patelnia 2.0 l Ø 24 cm

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Cienkie steki przykryć plastrami szynki. Przyprawić pieprzem, czosnkiem i natkę pietruszki. Zwinąć i przekłuć wykałaczkami. Podgrzać patelnię o pojemności 2 l (TF-020-24-LS) na średnim ogniu. Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, włożyć zrazy mięsne, przykryć patelnię i smażyć przez kilka minut. Zmniejszyć ogień, dodać wina i gotować ok. 20 minut. Wyjąć zrazy i zredukować sos. Dodać soli do smaku. Włożyć zrazy mięsne do miski (TF-985-20), polać gorącym sosem i posypać posiekaną pietruszką (można użyć łyżki do sosu TZ-303).

TF-985-20

Miska do serwowania (płytka) Ø 20 cm

Zamiast szynki można użyć plasterków sera. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 322 50 11

0.5

TZ-303

Łyżka do sosu

DANIA GŁÓWNE

L I Ś C I E K A P U S T Y FA S Z E R O WA N E S Z Y N K Ą , SEREM I TŁUCZONYMI ZIEMNIAK AMI

151

Cabbage leaves

Składniki (4 porcje) Kapusta 12 liści Ziemniaki 2 Pieczona szynka 80 g Ser fontina 80 g Parmezan 20 g Sól Pieprz Tymianek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Umyć liście kapusty. Nalać dwie szklanki wody do patelni o pojemności 2,7 l (TF-027-24) i nałożyć durszlak (TF-987-24) z liśćmi kapusty. Przykryć całość i wstawić na średni ogień. Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, zmniejszyć ogień igotować na parzekapustę przez 20 minut. Ostudzić liście pod bieżącą wodą. Obrać ziemniaki, umyć i pokroić w drobną kostkę. Włożyć do naczynia o pojemności 1,8 l (TF-018-16) i wlać szklankę wody. Przykryć i wstawić na średni ogień. Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na środku zielonego pola, zmniejszyć ogień i gotować ziemniaki 15 minut. Kiedy lekko ostygną utłuc je. Pokroić szynkę w drobną kostkę. Pokroić ser fontina na drobne kawałki. Smażyć kawałki szynki na podgrzanej patelni o pojemności 0,9 l (TF-009-20-S) ok. 5 minut. Dodać ziemniaki i ser. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać posiekanego tymianku. Nałożyć farsz na środek każdego liścia kapusty i zwinąć je formując średniej wielkości kulki. Włożyć faszerowaną kapustę do naczynia o pojemności 4,9 l (TF-049-28) i posypać startym parmezanem. Dodać niewielką ilość wody, przykryć, wstawić na średni ogień i gotować na parze, aż będą gotowe. Aby były brązowe, zamiast gotowania na parze upiec w piekarniku w temperaturze 200°C na złotobrązowy kolor. Podawać na zimno lub na ciepło.

TF-027-24

Patelnia 2.7 l Ø 24 cm

TF-018-16

Naczynie 1.8 l Ø 16 cm

Zamiast kapusty można także użyć liści sałaty. Jeśli nie ma sera fontina, można użyć edamskiego, emmentalera lub sera gouda. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 239 14 13

TF-049-28

Patelnia 4.9 l Ø 28 cm

TF-987-24

Durszlak Ø 24 cm

TF-009-20-S

Patelnia 0.9 l Ø 20 cm

DANIA GŁÓWNE

KOTLETY JAGNIĘCE Z GRZYBAMI

153

Składniki (4 porcje) Kotlety jagnięce 12 Świeże grzyby 300 g Oliwa z oliwek 4 łyżki stołowe Czosnek 2 ząbki Sól Czarny pieprz Wytrawne białe wino 1 szklanka Bulion 100 ml Masło 20 g Siekany tymianek 1 łyżka stołowa Mąka 1 łyżka stołowa Puree pomidorowe 1 łyżka stołowa Siekana pietruszka 1 łyżka stołowa

Lamb chops

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Umyć, oczyścić, osuszyć i pokroić grzyby na plasterki. Wlać niewielką ilość oleju i dodać posiekany czosnek do patelni o pojemności 0,9 l (TF-009-20-S). Wstawić na średni ogień (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Włożyć grzyby na patelnię i smażyć 3-4 minuty. Przyprawić do smaku. Dodać pietruszkę i trzymać w cieple. Podgrzać patelnię o pojemności 2 l (TF-020-24-LS) na średnim ogniu, aż strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu. Smażyć kotlety jagnięce 2-3 minuty z każdej strony (można najpierw dodać niewielką ilość oliwy i ząbek czosnku). Zdjąć kotlety z ognia i trzymać je w cieple. Dodać wino i poczekać, aż wyparuje. Wymieszać zimny bulion, puree pomidorowe i mąkę. Dusić na małym ogniu na patelni o pojemności 2 l (TF-020-24-LS) przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu, następnie przecedzić sos. Dodać masło i grzyby, ugotować sos. Podawać kotlety z grzybami lub warzywami ugotowanymi na parze.

TF-009-20-S

Patelnia 0.9 l Ø 20 cm

Do tego przepisu można wykorzystać różne rodzaje delikatnych mięs np. stek czy pierś z kurczaka. Wartość składników odżywczych w każdej porcji:

Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 476 34 33

5.5

TF-020-24-LS

Patelnia 2.0 l Ø 24 cm

DANIA GŁÓWNE

155

SCHAB WIEPRZOWY Z MLEKIEM

Składniki (4 porcje) Schab wieprzowy Cebula Czosnek Liście szałwii Mleko Siekana natka pietruszki Sól, pieprz

600 g 1 1 ząbek 4 500 ml 5g

Pork sirloin

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Przykryte naczynie o pojemności 2.7 (TF-027-24) postawić na źródle ciepła, ustawić średni ogień (strzałka termokontrolera znajduje się cały czas w zielonym polu). Aby sprawdzić, czy temperatura jest odpowiednia, wlać odrobinę wody na dno naczynia, jeśli woda nie paruje, temperatura jest odpowiednia. Położyć mięso w naczyniu i opiekać po 5 min z każdej strony. Używając noża do warzyw (TZ-404), obrać i pokroić cebulę na ćwiartki, oczyścić czosnek i umyć szałwię. Dodać cebule, czosnek i szałwię do naczynia. Zalać składniki gorącym mlekiem i przykryć pokrywą. Gotować ok. 25 minut na małym ogniu (strzałka termokontrolera znajduje się cały czas w zielonym polu). Wyjąć mięso i trzymać osobno w ciepłym miejscu. Wymieszać sos za pomocą Mixsy (VG-022-K), do uzyskania gładkiej konsystencji. Pokroić mięso w plastry i ułożyć w misce do serwowania (TF-986-24). Dodać do smaku sól i pieprz i polać sosem po wierzchu. Serwować na gorąco.

TF-027-24

Patelnia 2.7 l Ø 24 cm

VG-022-K MixSy

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 110 32 9

6.5

TF-986-24

Miska do serwowania (głęboka) Ø 24 cm

TZ-404

Nóż do warzyw

DANIA GŁÓWNE

P OT R AW K A Z E S Z P I K U C I E L Ę C E G O

157

Składniki (4 porcje) Cielęca kość szpikowa 4 Bulion mięsny 400 ml Seler 1 Marchewki 2 Cebula 1 Liść laurowy 1 Świeży rozmaryn 1 łyżka stołowa Skórka z cytryny 1 łyżka stołowa Masło 50 g Mąka pszenna 20 g Sól Pieprz

Veal marrow

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić, umyć i bardzo drobno pokroić seler, marchewki i cebulę. Posiekać rozmaryn razem ze skórką z cytryny. Posolić i posypać mąką kawałki kości szpikowej. Przykryć naczynie o pojemności 2,7 l (TF-027-24), postawić na płytę grzewczą, wstawić na średni ogień i poczekać, aż się podgrzeje (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Włożyć cielęcinę do naczynia, przykryć i smażyć 5 minut z każdej strony. Wyjąć cielęcinę z naczynia, włożyć warzywa. Gotować 5 minut (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu), następnie dodać mięso. Przykryć bulionem mięsnym i gotować pod przykryciem ok. 45 minut (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Mięso wyłożyć do miski (TF-986-24). Gotować sos przez kilka minut. Dodać cytrynę, rozmaryn i masło. Wlać sos do mięsa. Podawać na gorąco. Podawać z ugotowanym ryżem lub risotto.

TF-027-24

Patelnia 2.7 l Ø 24 cm

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 238 21 14

7,5

TF-986-24

Miska do serwowania (głęboka) Ø 24 cm

DANIA GŁÓWNE

P I E R Ś Z K U R C Z A K A Z M A R C H E W K O W Y M TA G L I AT E L L E

159

Chicken breasts

Składniki (4 porcje) Piersi z kurczaka 4 Marchewki 8 Oliwa z oliwek 20 ml Czosnek 1 ząbek Natka pietruszki 20 g Sól i pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić marchewki i pokroić je na długie, bardzo cienkie plasterki, podobne do makaronu tagliatelle. Włożyć marchewki do naczynia o pojemności 2,2 l (TF-022-16), dodać 0,5 szklanki wody i przykryć. Wstawić na średni ogień i kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, zmniejszyć ogień i gotować ok. 3-4 minuty. Wyłączyć ogień i trzymać marchewki w naczyniu pod przykryciem. Rozgrzać przykrytą patelnię Quadra o pojemności 2 l (TQ-2023), wstawić na średni ogień. Grillować piersi z kurczaka na patelni przez 7-8 minut z każdej strony (aż będą złotobrązowe). Pokroić kurczaka w plastry. Włożyć marchewki do miski (TF-985-24) i dodać zmiażdżony czosnek i posiekaną natkę pietruszki. Ułożyć plastry kurczaka na wierzchu, lekko doprawić solą i pieprzem i skropić oliwą z oliwek. Podawać na ciepło.

TF-022-16

Naczynie 2.2 l Ø 16 cm

TQ-2023

Patelnia Quadra z dwoma uchwytami, 2 l

Piersi z kurczaka muszą być dobrze wysmażone. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 255

TF-985-24

Miska do serwowania (płytka), Ø 24 cm

DANIA GŁÓWNE

161

NÓŻKI Z KURCZAKA W CURRY

Składniki (4 porcje) Udka z kurczaka 4 Cebule 2 Jabłka 2 Oliwa z oliwek 20 ml Curry 5g Natka pietruszki 2 łodygi Sól i pieprz

Chicken legs

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić i posiekać cebule. Oczyścić jabłka, pokroić na ćwiartki, następnie na drobne kawałki. Włożyć udka z kurczaka, cebule i jabłka do naczynia o pojemności 4,2 l (TF-042-20), dodać 1,5 szklanki wody i przykryć pokrywą Syncro-Clik (TF-420-20). Włączyć źródło ciepła i kiedy czerwony przycisk podniesie się i zostanie w pozycji górnej, zmniejszyć temperaturę do minimum i gotować jeszcze 30 minut (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Wyłączyć ogień po 20 minutach i zostawić naczynie na płycie grzewczej. Przed otwarciem sprawdzić ciśnienie, naciskając czerwony przycisk na pokrywie Syncro-Clik. Wyjąć udka z kurczaka i trzymać je w ciepłym miejscu. Zamieszać płyn za pomocą Mixsy (VG-022-K) aby otrzymać sos. Włożyć udka z kurczaka do głębokiej miski (TF-986-24). Przyprawić solą i pieprzem do smaku, można także dodać kilka kropel oliwy z oliwek. Zalać otrzymanym sosem. Posypać posiekaną pietruszką i curry. Podawać na ciepło.

TF-042-20

Naczynie 4.2 l Ø 20 cm

VG-022-K MixSy

Doskonałe danie z ryżem pilaw. Wartość składników odżywczych w każdej porcji:

Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 271 30 14

TF-420-20

Pokrywa Syncro-Clik

TF-986-24

Miska do serwowania Ø 24 cm, (głęboka)

DANIA GŁÓWNE

FILETY Z PSTRĄGA ZE SZPINAKIEM I ORZESZKAMI ZIEMNYMI

163

Składniki (4 porcje) Filety z pstrąga potokowego Mąka Oliwa z oliwek Masło Cebule szalotki Świeży szpinak Bulion rybny lub warzywny Sok z cytryny Orzeszki ziemne Sól i pieprz

4 2 łyżki stołowe 20 ml 20 g 2 500 g

1 łyżka stołowa

Trout fillets

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Umyć szpinak. Podgrzać naczynie o pojemności 2,7 l (TF-027-24-LS), wstawiając je na średni ogień. Rozpuścić masło i smażyć cebulki 2 minuty. Dodać szpinak. Gotować 5 minut. Przyprawić i dodać orzeszki ziemne. Trzymać w cieple. W międzyczasie umyć i osuszyć filety z pstrąga. Podgrzać patelnię o pojemności 2 l (TF-020-24-LS), (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Dodać niewielką ilość oliwy, pozostałe masło i szklankę bulionu rybnego lub warzywnego. Dusić filety ok. 7-8 minut. Osuszyć i przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Na talerzu, ułożyć szpinak, a następnie na szpinaku filety z pstrąga. Podawać na ciepło Można przygotować ten przepis również z inną rybą.

TF-027-24-LS Naczynie 2.7 l Ø 24 cm

Wartość składników odżywczych w każdej porcji:

Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 336 35 18

TF-020-24-LS

Patelnia 2 l Ø 24 cm

DANIA GŁÓWNE

ŁOSOŚ ZE ŚWIEŻ YMI POMIDOR AMI I RUKOL Ą

165

Składniki (4 porcje) Filety z łososia 4 Świeże pomidory 3 Sałata rukola 200 g Cebula 1 Czosnek 1 ząbek Sól i pieprz

Salmon scallops

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Umyć rukolę i osuszyć w durszlaku (TF-987-24). Oczyścić, umyć i pokroić pomidory w drobną kostkę. Obrać i posiekać cebulę (można użyć noża do krojenia warzyw TZ-404). Włożyć filety z łososia do naczynia o pojemności 3,7 l (TF-037-20). Przykryć pokrojonymi pomidorami. Dodać posiekaną cebulę. Wlać 1,5 szklanki wody, przykryć pokrywą Syncro-Clik (TF-420-20) i postawić na źródle ciepła. Kiedy czerwony przycisk znajdzie się w górnej pozycji, zmniejszyć ogień do minimum i gotować 6-8 minut (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Następnie wypuścić nagromadzoną parę przez naciśnięcie czerwonego przycisku, otworzyć pokrywę i dodać świeżej sałaty. Przykryć ponownie pokrywą i gotować 2 minuty. Następnie wyłączyć źródło ciepła i odstawić potrawę na 1 minutę (przed otworzeniem pokrywy sprawdzić ciśnienie za pomocą czerwonego przycisku), otworzyć pokrywę i posolić do smaku. Ułożyć łososia w misce (TF-986-24). Podawać na ciepło.

TF-987-24

Sitko Ø 24 cm

TF-037-20

Naczynie 3.7 l Ø 20 cm

Aby zapach był bardziej intensywny, dodać trochę listków bazylii pod koniec gotowania. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 299 30 18

TF-986-24

Miska do serwowania (głęboka) Ø 24 cm

TZ-404

Nóż do krojenia warzyw

TF-420-20

Pokrywa Syncro-Clik

DANIA GŁÓWNE

167

ŁOSOŚ Z RZODKIE WK AMI

Składniki (4 porcje) Filet z łososia Białe wino Natka pietruszki Bulion drobiowy Świeża rzodkiewka lub chrzan wasabi Świeża śmietana Oliwa z oliwek

1 1 szklanka 1 szklanka 5g 0,5 szklanki

Salmon with radish TF-049-28

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Pokroić filet na 4 porcje. Natłuścić lekko filet (lub dodać niewielką ilość oliwy z oliwek do naczynia). Podgrzać naczynie o pojemności 4,9 l (TF-049-28) na średnim ogniu. Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, smażyć 5 minut. Wyłączyć źródło ciepła, przewrócić rybę na drugą stronę i smażyć kolejne 5 minut. Zdjąć rybę i trzymać w ciepłym miejscu. Odlać tłuszcz z naczynia i dodać wino. Wstawić na ogień i podgrzewać wino w bardzo niskiej temperaturze. Gdy wino odparuje, dodać śmietanę bulion drobiowy, posiekaną pietruszkę, pieprz i sól (do smaku). Kiedy sos zgęstnieje, dodać świeżą drobno startą rzodkiewkę. Ułożyc filety z łososia w misce (TF-985-24), polać każdy kawałek gorącym sosem (można użyć łyżki do sosu TZ-303). Można przybrać liśćmi sałaty.

Naczynie 4.9 l Ø 28 cm

TF-985-24

Miska do serwowania (płytka) Ø 24 cm

Aby sos był różowy, dodać pasty pomidorowej. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 445 37 30.5 0.5

TZ-303

Łyżka do sosów

DANIA GŁÓWNE

169

D U S Z O N Y K U R C Z A K Z PA P R Y K Ą

Składniki (4 porcje) Małe kurczaki 2 Czerwona papryka 1 Żółta papryka 1 Zielona papryka 1 Cebula 1 Oliwa z oliwek 50 ml Białe wino 100 ml Szczypta tymianku Sól i pieprz

Rooster stew

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Podzielić każdego kurczaka na 8 części ( można użyć noża TZ-404), umyć i osuszyć. Oczyścić papryki, usunąć nasiona i białe części. Umyć, osuszyć i pokroić papryki w kostkę. Oczyścić i posiekać cebulę. Podgrzać naczynie o pojemności 6 l (TF-060-30) i ustawić na średniej temperaturze (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Dodać niewielką ilość oliwy z oliwek i piec kawałki kurczaka. Kiedy kawałki kurczaka bedą złocistobrązowe i chrupiące, dodać sól i pieprz. Zdjąć mięso z ognia i trzymać w cieple. Dodać posiekaną cebulę do tego samego naczynia i smażyć na małym ogniu. Dodać paprykę i mięso. Podlać winem i bulionem. Przykryć i gotować 15 minut na małym ogniu. Na zakończenie dodać tymianek. Podawać na ciepło.

TF-060-30

Naczynie 6.0 l Ø 30 cm

Do tego przepisu można użyć innego mięsa drobiowego. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 509 43 34

1.5

TZ-404

Nóż do krojenia warzyw

DANIA GŁÓWNE

171

Stewed beef

DUSZONA WOŁOWINA

Składniki (4 porcje) Karkówka wołowa 1 kg Czerwone wino 1 l Seler naciowy 2 łodygi Marchewki 2 Cebule 2 Liście laurowe 3 Goździki 3 Ząbki czosnku 3

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić, umyć i pokroić łodygi selera, marchewkę i cebule w drobną kostkę tej samej wielkości. Włożyć mięso i warzywa do miski (TF-984-24-NG). Wlać czerwone wino, dodać odrobinę goździków, czosnku i liści laurowych i przykryć. Odstawić na noc w chłodne miejsce. Przykryte pokrywą naczynie o pojemności 6,7 l (TF-067-28), wstawić na płytę grzewczą i podgrzewać na średnim ogniu, aż strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu. Włożyć wszystkie składniki (oprócz wina) do podgrzanego naczynia, dodać szklankę wody, przykryć i gotować co najmniej godzinę (strzałka znajduje się na zielonym polu przez cały czas). Wyjąć mięso i trzymać w ciepłym miejscu. Przełożyć warzywa i bulion z naczynia do miski (TF-984-20-NG) i zmiksować za pomocą MixSy (VG-022-K) do uzyskania jednolitego, gładkiego sosu. Pokroić mięso i włożyć do miski (TF-986-24). Przykryć gorącym sosem. Podawać na gorąco.

TF-984-24-NG

Miska 3.13 l Ø 24 cm

TF-067-28

Naczynie 6.7 l Ø 28 cm

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 690 48,5 23

TF-986-24

Miska do serwowania (głęboka) 1.81 l Ø 24 cm

VG-022-K MixSy

TF-984-20-NG

Miska 1.91 l Ø 20 cm

DANIA GŁÓWNE

173

DUSZONA JAGNIĘCINA Z PORAMI

Składniki (4-6 porcje) Jagnięcina z kością 600/800 g Pory 6 Ziemniaki 600 g Oliwa z oliwek 20 ml Bulion mięsny Sól i pieprz Tymianek, liść laurowy, natka pietruszki

Lamb with leeks

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Oczyścić, umyć i pokroić pory na cienkie paski. Obrać, umyć i pokroić ziemniaki w plastry o grubości 0,5 cm. Pokroić jagnięcinę w kostkę średniej wielkości. Włożyć pory do naczynia o pojemności 6,7 l (TF-067-28), wlać 0,5 szklanki wody i przykryć pokrywą. Wstawić na średni ogień i kiedy optymalna temperatura zostanie osiągnięta (strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu), gotować kilka minut. Podgrzać patelnię o pojemności 2, 7 l (TF-027-24-LS), ustawiając ją na średnią temperaturę. Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, dodać mięso, przykryć i gotować do uzyskania złotobrązowego koloru. Do naczynia o pojemności 6,7 l z duszonymi porami dodać mięso oraz bukiet przypraw. Wlać ¾ bulionu mięsnego i kiedy optymalna temperatura zostanie osiągnięta (strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu), zmniejszyć ogień i gotować ok. godziny. Dodać ziemniaki i smażyć na złoto-brązowy kolor. Od czasu do czasu sprawdzać, czy w naczyniu jest wystarczająca ilość płynu, dodając bulion, jeśli istnieje taka potrzeba. Przyprawić solą i pieprzem do smaku, oraz oliwą z oliwek. Podawać.

TF-067-28

Naczynie 6.7 l Ø 28 cm

Aby danie miało intensywniejszy smak, dodać trochę świeżych trufli. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 537 45,5 23

TF-027-24-LS

Patelnia 2.7 l Ø 24 cm

DANIA GŁÓWNE

175

Z U PA R Y B N A P O R O S YJ S K U

Składniki (4 porcje) Ryba (łosoś, halibut, dorsz) 1 kg Ziemniaki 3 Cebule 2 Marchewka 1 Koperek 20 g Szafran szczypta Cytryna Sól i pieprz

Fish soup

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Umyć i oczyścić marchewkę, cebule i ziemniaki (można użyć obieraczki do ziemniaków TZ-006) i pokroić je na średniej wielkości kostkę (można użyć noża do krojenia warzyw (TZ-404). Nalać 1,5 l wody do patelni o pojemności 2,7 l (TF-027-24), przykryć, wstawić na średni ogień i doprowadzić do wrzenia. Wrzucić warzywa do gotującej się wody. Dodać szafran i gotować na wolnym ogniu bez pokrywy 15 minut (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Dodać rybę (oczyszczoną i pokrojoną w kostkę), gotować kolejne 10 minut. Wyłączyć ogień, posypać posiekanym koperkiem i odstawić na 5 minut. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Przybrać plasterkami cytryny i świeżym koperkiem. Podawać na ciepło.

TZ-006

Obieraczka do ziemniaków

TZ-404

Nóż do krojenia warzyw

Można dodać małże. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 509 43 19

TF-027-24

Patelnia 2.7 l Ø 24 cm

SPIS TREŚCI DESERY

176

Desserts

PUDDING AMARETTO

179

JABŁKA W ROZMARYNIE Z LODAMI WANILIOWYMI

180

CHRUPIĄCE MIGDAŁY W KARMELU

181

ŚWIEŻE BRZOSKWINIE W PIKANTNEJ GALARETCE HERBACIANEJ 183 MONTE BIANCO

185

MUS JOGURTOWY O SMAKU WANILIOWYM

187

GRUSZKI W CZERWONYM WINIE

189

SUSZONE ŚLIWKI W MIODZIE I CZERWONYM WINIE Z LODAMI 191 SYROP WIŚNIOWY Z LODAMI

193

DESERY

179

Amaretto pudding

PUDDING AMARET TO

Składniki (4 porcje) Mleko 250 ml śmietanka 250 g Jajka 5 Cukier 150 g Likier „Amaretto” 150 ml

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Wlać mleko i śmietankę do naczynia o pojemności 2,2 l (TF-022-16). Przykryć rondel, wstawić na średni ogień i doprowadzić do wrzenia (strzałka termokontrolera nie powinna przekroczyć zielonego pola). W międzyczasie, ubić jajka i cukier razem w misce (TF-984-20-NG). Wlać ubite jajka do gotującego się mleka. Dobrze wymieszać. Nie przykrywać pokrywą. Kiedy płyn się podgrzeje, wlać likier “Amaretto”. Wyłożyć krem do foremek i piec w piekarniku w temperaturze 90°C przez 35-40 minut. Ostudzić pudding w zimnym miejscu. Wyjąć pudding z foremek. Podawać.

TF-022-16

Naczynie 2.2 l; Ø 16 cm

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 608 13 32

TF-984-20-NG Miska Ø 20 cm

J A B Ł K A W R O Z M A R Y N I E Z LO D A M I WA N I L I O W YM I

180

Ice cream

Składniki (4 porcje) Jabłka 4 Woda 800 ml Cukier 300 g Rozmaryn 2 gałązki Skórka z cytryny 2 Lody waniliowe 200 g

TF-025-20

Naczynie 2.5 l; Ø 20 cm

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Wlać wodę, wsypać cukier, dodać gałązkę rozmarynu i skórkę z cytryny do naczynia o pojemności 2,5 l (TF-025-20), przykryć, wstawić na średni ogień i doprowadzić do wrzenia. Obrać jabłka i dodać je do gotującego się syropu. Gotować wszystko razem do uzyskania miękkości (ok. 10 min). (Strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Wyjąć jabłka z syropu i poczekać aż ostygną. Przekroić je na połówki i usunąć pestki. Włożyć po jednym jabłku do miski (LS163-12-DG) lub do kieliszków do szampana (LS-163-C-DG). Na każdym jabłku położyć kulkę lodów waniliowych (użyć specjalnej łyżki do lodów firmy Zepter TZ-405). Podawać od razu lub trzymać w lodówce przed podaniem.

LS-163-12-DG Miski Baron

LS-163-C-DG

Kieliszki do szampana Baron

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 465 3

101

TZ-405

Łyżka do lodów

C H R U P I Ą C E M I G D A ŁY W K A R M E L U

Składniki (4 porcje) Migdały 600 g Cukier 450 g Woda 100 ml Olej arachidowy 10 ml

Caramel almonds LS-163-12-DG Miski Baron

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Wsypać cukier do naczynia o pojemności 2,7 l (TF-027-24-LS) i wstawić do gotowania na bardzo małym ogniu. Dodać niewielką ilość wody i ugotować karmel. Dodać migdały i gotować pod przykryciem 3-4 minuty (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Rozlać karmel na gładką płaską powierzchnię nawilżoną olejem arachidowym. Wyrównać nożem (TZ-402). Odstawić do ostygnięcia. Połamać karmel na nieregularne kawałki. Podawać w misce (LS-163-12-DG) lub na podstawkach (tacach) (LX-033).

TZ-402 Nóż

TF-027-24-LS Naczynie 2.7

Można dodać dowolną ilość orzechów. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 1324 29 124

LX-033

Podstawka (taca)

DESERY

ŚWIEŻE BRZOSKWINIE W PIKANTNE J GALARETCE HERBACIANE J

183

Składniki (4 porcje) Świeże brzoskwinie 6 Herbata w saszetkach 2 Woda 400 ml Cukier 100 g Goździki 2 Laski cynamonu 2 Owoce jałowca 4 Substancja żelująca agar 2 g

Peaches in tea

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Wlać wodę, dodać goździki, cynamon, owoce jałowca i cukier do naczynia o pojemności 2,2 l (TF-022-16). Przykryć i podgrzać naczynie na średnim ogniu. Kiedy zawartość się zagotuje, dodać substancji żelującej agar. Gotować przez kolejną minutę (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Dodać herbatę w saszetkach i odstawić pod przykryciem na 15 minut, zdejmując z ognia. W międzyczasie pokroić każdą z brzoskwiń na 8 plasterków. Ułożyć plasterki w miskach do serwowania (TF-986-24) lub w miskach Baron (LS-163-12-DG). Zalać brzoskwinie pikantnym sosem herbacianym. Przechowywać w zimnym miejscu przed podaniem. Podawać na zimno.

TF-022-16

Naczynie 2.2 l; Ø 16 cm

TF-986-24

Miska do serwowania (głęboka) Ø 24 cm

Zamiast substancji żelującej można użyć żelatyny. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 168 2

LS-163-12-DG Miska Baron

DESERY

185

MONTE BIANCO

Składniki (4 porcje) Kasztany 800 g Mleko 1l Cukier 300 g Ekstrakt z wanilii 1 szczypta Świeża śmietana 300 ml Kakao w proszku 10 g

MonteBianco TF-022-16

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Włożyć obrane kasztany, wlać mleko i wsypać cukier do naczynia o pojemności 2,2 l (TF-022-16). Wstawić na średni ogień i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem ok. 20-25 minut dopóki kasztany nie zmiękną (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Jeśli to konieczne, odcedzić mleko. Ubić kasztany przy pomocy ubijaka do ziemniaków (TZ-101) lub użyć miksera. Wlać substancję do kieliszków do szampana (LS-163-C-DG) lub misek (LS-163-12). Ubić śmietanę i wanilię, używając Mixsy (VG-022-K). Przykryć puree z kasztanów bitą śmietaną. Deser Monte Bianco jest gotowy. Przechowywać w zimnym miejscu. Posypać kakao i podawać.

Naczynie 2.2 l; Ø 16 cm

TZ-101

Ubijak do ziemniaków

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 1074 14

172

LS-163-C-DG

Kieliszki do szampana Baron

VG-022-K MixSy

LS-163-12

Miski Baron

DESERY

187

M U S J O G U R TO W Y O S M A K U WA N I L I O W YM

Składniki (4 porcje) Świeży jogurt Cukier Laska wanilii Substancja żelująca agar Bita śmietana

500 ml 150 g 1 3g 500 ml

Yoghurt mousse TF-013-16

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Pokruszyć laskę wanilii i zmieszać ją z jogurtem w naczyniu o pojemności 1,3 l (TF-013-16). Dodać cukier. Wstawić na średni ogień i doprowadzić do wrzenia (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Dodać substancję żelującą i gotować minutę. Odstawić do ostygnięcia na kilka minut. Kiedy mus będzie chłodny, dodać bitą śmietanę. Nalać mus do misek (LS-163-12-DG) lub kieliszków do szampana (LS-163-C-DG). Przechowywać w zimnym miejscu co najmniej 6 godzin. Podawać na zimno.

Naczynie 1.3 l; Ø 16 cm

LS-163-12-DG Miski Baron

Można udekorować miodem. Zamiast substancji żelującej agar można także użyć żelatyny. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 421 3 44

LS-163-C-DG

Kieliszki do szampana Baron

DESERY

189

Pears in red wine

GRUSZKI W CZERWONYM WINIE

Składniki (4 porcje) Gruszki 4 Czerwone wino 500 ml Woda 250 ml Cukier 150 g Laska cynamonu 1

TF-022-16

Naczynie 2.2 l; Ø 16 cm

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Do naczynia o pojemności 2,2 l (TF-022-16), wlać wodę i czerwone wino, wsypać cukier i włożyć laskę cynamonu, przykryć, wstawić na średni ogień i doprowadzić do wrzenia. Dodać gruszki i gotować ok. 15 minut (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Wyjąć gruszki. Gotować płyn przez kolejne 5 minut. Włożyć gruszki do syropu i zaczekać, aż ostygną. Podawać na ciepło lub na zimno w miskach Baron (LS-163-12-DG) lub na podstawkach (tacach) (LX-033).

LX-033

Podstawka (taca)

Aby uzyskać intensywniejszy smak, moczyć owoce w winie kilka godzin. Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 281 1

48,5

LS-163-12-DG Miski Baron

DESERY

SUSZONE ŚLIWKI W MIODZIE I CZERWONYM WINIE Z LODAMI

191

Prunes with ice cream

Składniki (4 porcje) Suszone śliwki bez pestek 24 Miód 2 łyżki stołowe Czerwone wino 200 ml Woda 100 ml Laska cynamonu 1 Lody (waniliowe, orzechowe) 200 g

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Namoczyć suszone śliwki w czerwonym winie w misce (TF-984-16-NG). Odczekać pół godziny i wyjąć śliwki. Do naczynia o pojemności 1,3 l (TF-013-16) wlać wodę, czerwone wino, dodać cynamon i miód Wstawić na średni ogień. Kiedy się zagotuje, zmniejszyć ogień i gotować ok. 20 minut aż osiągnie konsystencję syropu. Dodać śliwki i gotować 3 minuty. Włożyć po jednej kulce lodów do każdego kieliszka do szampana (LS-163-C-DG). Aby uzyskać regularny kształt kulek lodowych, użyć łyżki do lodów (TZ-405). Ułożyć śliwki na wierzchu. Zalać gorącym syropem. Podawać natychmiast.

TF-984-16-NG Miska Ø 16 cm

TZ-405

Łyżka do lodów

Dla uzyskania korzennego aromatu można dodać odrobinę cynamonu. Wartość składników odżywczych w każdej porcji:

Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 283 4

TF-013-16

Naczynie 1.3 l; Ø 16 cm

LS-163-C-DG

Kieliszki do szampana Baron

DESERY

193

Cherry with ice cream

SYROP WIŚNIOWY Z LODAMI

Składniki (4 porcje) Świeże wiśnie 40 Cynamon 1 laska Biszkopty amaretto 8 Czerwone wino 500 ml Cukier 100 ml Lody

TF-015-20

Naczynie 1.5 l; Ø 20 cm

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Do naczynia o pojemności 1,5 l (TF-015-20) wlać wino, wsypać cukier i dodać cynamon. Wstawić na średni ogień, przykryć i doprowadzić do wrzenia (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Umyć wiśnie i usunąć pestki. Gotować we wrzącym syropie z wina przez 5 minut. Wyjąć wiśnie i dalej gotować, aż syrop zgęstnieje. Włożyć owoce do misek (LS-163-12-DG) i zalać gorącym syropem. Na koniec dodać kulkę lodów – można użyć łyżki do lodów (TZ-405), dodać biszkopty amaretto i podawać.

LS-163-12-DG Miski Baron

Wartość składników odżywczych w każdej porcji: Kcal białka Tłuszcz Węglowodany 293 2

TZ-405

Łyżka do lodów