CEPULONOK TABAKA kurczak po gruzińsku z patelni królewskiej Składniki: 1 kurczak o wadze ok. 1 kg masło klarowane ok. 2oog 2 ząbki czosnku przepuszczone przez praskę 1 łyżeczka ostrej papryki 1/2 łyżeczki całych ziaren pieprzu 3 łyżki oleju 1 łyżka wody sól gruboziarnista
Przygotowanie: Kurczaka przecinamy wzdłuż piersi. Odwracamy grzbietem do góry i tłuczkiem do mięsa (gładką stroną) rozbijamy okolice stawów aby kurczak był maksymalnie płaski. W patelni rozgrzewamy masło. Do garnka 5 litrowego nalewamy wody do pełna. Kurczaka solimy i układamy grzbietową stroną na rozgrzanym maśle i dociskamy garnkiem z wodą. Do filiżanki wlewamy olej, dodajemy czosnek, paprykę i pieprz, mieszamy i dolewamy wodę. Kurczaka pieczemy 15 minut z każdej strony. Gdy mięso będzie miękkie smarujemy każda stronę przyprawami i odwracamy do smażenia na 30 sek. Danie serwujemy z sałatką z sezonowych warzyw.