ISTORIJA NOŽEVA NAJVAŽNIJE ORUĐE OD POČETKA ČOVEČANSTVA •
Nož je omogućio razvoj tehnologije, vojske, kulture, nauke.
•
Nož je oruđe od vitalne važnosti za opstanak, borbu, gradnju, kao i za pripremanje hrane.
•
Prvi noževi bili su izrađeni od kamena (pre 500.000 godina).
•
Nastanak metalurgije omogućio je topljenje bronze na vatri i kovanje noževa.
•
Tokom vekova, gvožđe, a zatim čelik, ušli su u čestu upotrebu u celom svetu.
•
Razvoj metalurgije čelika u srednjovekovnoj Evropi omogućio je evoluciju noževa.
•
Pronalazak nerđajućeg čelika (početkom 20. veka) omogućio je proizvodnju kuhinjskih i stonih noževa kakve danas znamo.
ZEPTER NOŽEVI
FELIX SOLINGEN TRADICIJA duža od 2 veka Da počnemo od početka … • 1790. - Porodica Felix iz Solingena, Nemačka počela je da proizvodi noževe. • Danas je to jedna od najstarijih fabrika noževa u svetu. • Noževi koje pravi fabrika FELIX iz Solingena su među najboljima u svetu. • 2012. Felix Solingen noževi postali su deo ZEPTER grupe.
DOBITNIK ZLATNE NEGRADE ZA DIZAJN KAO NAJLEPŠI PROIZVOD ŠIROKE POTROŠNJE NA SVETU
FELIX ZEPTER - ABSOLUTE ML Sečivo • Japanski laminirani damaski čelik VG10 od 66 slojeva • Sečivo je kaljeno zamrzavanjem, za finiju i kompaktniju strukturu • Tvrdoća 60-62 po Rokvelu Drška • PA6-poliamid – plastika bezbedna za namirnice • Apsolutna čvrstoća i tvrdoća • Fini paralelni žljebovi omogućavaju sigurnije držanje noža
FELIX SOLINGEN - ABSOLUTE ML
KA-016 · Santoku nož, sa šupljom ivicom · sečivo = 19 cm*
3
4
• Japanski kuvarski nož namenjen za sečenje na kriške, kocke i za odsecanje. Sličan je tradicionalnom kuvarskom nožu po tome što se koristi za iste poslove. Sečivo santoku noža je tanje i omogućava lakše i preciznije sečenje i ima ‘granton’ ivicu.
KA-012 · Nož za tranžiranje · sečivo = 20 cm* • Nož za tranžiranje koristi se za sečenje pečenja, živinskog mesa i za filetiranje veće ribe. Dužina sečiva, koje ima ravnu ivicu, je 20 cm.
KA-014 · Nož za hleb · sečivo = 20 cm* • Nož za hleb ima nazubljene ivice koje olakšavaju sečenje tvrde korice hleba. Dužina sečiva je 20 cm. Nož za hleb nije potrebno oštriti.
FELIX SOLINGEN - ABSOLUTE ML 3
4
KA-010 · Nož za povrće · sečivo = 11 cm •
Nož za povrće – Nož za povrće se koristi za odsecanje, sečenje i ljuštenje povrća i voća, kao i za dekorisanje zalogaja hrane koje možete držati u ruci. Pored toga, može se koristiti za seckanje začinskog bilja, zasecanje mesa i peciva.
KAF-020 · Viljuška za meso · sečivo = 18 cm* •
Savršeno dizajnirana za korišćenje u kombinaciji sa nožem za tranžiranje – za sve vrste mesa.
WINNER OF THE RED DOT DSIGN AWARD
FELIX SOLINGEN – RESOLUTE Sečivo • Jedini noževi sa sečivom od čelika koji se koristi za izradu brijača • Zadržava oštrinu • Tvrdoća 59-60 po Rokvelu
Drška • PA6-poliamid – plastika bezbedna za namirnice • Apsolutna čvrstoća i tvrdoća • Glatka i ergonomski oblikovana
FELIX SOLINGEN - RESOLUTE 3
4
KR-013 · Kuvarski nož · sečivo = 21 cm •
Pravi kuvarski nož, savršeno dizajniran za razne poslove, koje obavlja sa lakoćom zahvaljujući velikom sečivu i ergonomski oblikovanoj drški.
KR-015 · Kuhinjski nož · sečivo = 16 cm • Kuhinjski nož je višenamenski nož koji se koristi za sečenje i seckanje, kao i za filetiranje živinskog mesa i ribe.
FELIX SOLINGEN - RESOLUTE 3
4
KR-011 · Univerzalni nož · sečivo = 13 cm • Univerzalni nož ima nazubljene ivice koje olakšavaju sečenje tvrde korice, kože ili krljušti ribe. Dužina sečiva je 13 cm. Univerzalni nož nije potrebno oštriti.
KR-010 · Nož za povrće · sečivo = 10 cm •
Nož za povrće se koristi za odsecanje, sečenje i ljuštenje povrća i voća, kao i za dekorisanje zalogaja hrane koje možete držati u ruci. Pored toga, može se koristiti za seckanje začinskog bilja, zasecanje mesa i peciva.
FELIX SOLINGEN – OLIVE WOOD S Sečivo • izrađuje se ručno, kovanjem iz jednog komada čelika tipa X50 CrMoV15, • vrhunskog je kvaliteta, izdržljivo i oštro • garantuje maksimalnu efikasnost i dugotrajnost. Drška • od maslinovog drveta • moderna i funkcionalna • manjeg prečnika pa omogućava i osobama sa manjim rukama da čvrsto drže nož tokom obavljanja raznih zadataka.
FELIX SOLINGEN - OLIVE WOOD S 3
4
KSO-016 · Santoku nož · sečivo = 16 cm •
Značenje reči „santoku“ – „tri vrline“ jasno objašnjava za šta je najbolji: za sečenje, seckanje i rezanje na kocke. Santoku nož obavlja sve ove poslove na izuzetan način i zato je to jedan od najčešće korišćenih noževa u profesionalnim i domaćim kuhinjama. Sečivo koje je tanje nego kod kuvarskog noža omogućava sečenje na vrlo tanke kriške, što je potrebno za pripremu mnogih japanskih jela.
KSO-014 · Nož za tranžiranje · sečivo = 21 cm •
Zepter Felix nož za tranžiranje majstorski je izrađen sa izvanredno oštrim i fleksibilnim sečivom za precizno sečenje. Za razliku od ostalih, noževi za tranžiranje imaju duža i tanja sečiva koja omogućavaju rezanje pečenog mesa i živine. Koristite ga za sečenje velikih dinja, krtolastog povrća ili bundeve, ili zasečenje bageta, hleba ili torte.
FELIX SOLINGEN - OLIVE WOOD S 3
4
KSO-013 · Kuvarski nož · sečivo = 18 cm • Ne postoji praktično ništa što ovaj moćan i svestran nož ne može da uradi. Koristi se za sečenje i seckanje povrća, mesa i drugih sastojaka na kriške ili kocke. Ako često pripremate velike komade mesa, obavezno morate imati kuvarski nož. Prednji deo sečiva povijen je naviše, što olakšava sečenje jer vrh noža ne gubi kontakt sa daskom za sečenje. Mala težina noža i ugodna drška od maslinovog drveta, olakšaće obavljanje raznih poslova u kuhinji, a vaša ruka neće se umoriti.
KSO-010 · Nož za povrće · sečivo = 9 cm KSO-011 · Nož za povrće · sečivo = 12 cm • Mali ali moćan, ovaj nož je sjajan za precizne poslove, na primer, za ljuštenje i sečenje voća, za čišćenje račića, seckanje belog luka i slično. Mnogi kuvari smatraju da je to drugi nož koji treba imati pored kuvarskog noža, jer je svestran i omogućava obavljanje raznih poslova. Nož za povrće sa drškom od maslinovog drveta je lagan i ugodan za držanje, sa ravnim sečivom dužine od 9 cm ili 12 cm.
ZEPTER EDITION NO. 1
PRVI NOŽ NA SVETU KOJI JE NAPRAVLJEN OD SPECIJALNOG ČELIKA ZA BRIJAČE Jedinstven materijal • Specijalni ČELIK ZA BRIJAČE • Glatko sečivo noža vodi vašu ruku dok sečete • Ručno brušeno sečivo dužine 19,5 cm Tehnologija • 19 otvora za vazduh i ispupčeni deo garantuju da se ništa neće zalepiti za sečivo • Glatka površina noža vodi vašu ruku dok sečete • Sa lakoćom klizi dok sečemo meso, ribu i povrće. Dizajn • Savršeno i sigurno leži u ruci • Lako se čisti i održava
Nož za kuvare amatere: ISKUSTVO I ČISTO UŽIVANJE
KOLEKCIJA PROFESSIONAL PROFESIONALAN NAČIN DA OSIGURATE MAKSIMALNU HIGIJENU I BEZBEDNOST • • • • •
Molibden vanadijumski nerđajući čelik ne dozvoljava zadržavanje ostataka hrane Ivica noža je oštra kao brijač Visoka otpornost na koroziju Jednostavno čišćenje i održavanje U skladu sa propisima o bezbednosti hrane
BUDITE PROFESIONALCI U SVOJOJ KUHINJI!
KOLEKCIJA PROFESSIONAL
JEDNOSTAVAN NAČIN DA OSIGURATE MAKSIMALNU HIGIJENU I BEZBEDNOST
NOŽ ZA POVRĆE PROFESSIONAL - povrće
UNIVERZALNI NOŽ PROFESSIONAL - živinsko meso
NOŽ ZA TRANŽIRANJE PROFESSIONAL - riba
KUVARSKI NOŽ PROFESSIONAL - meso
MAKAZE ZA ZAČINSKO BILJE
PRVE MAKAZE NA SVETU IZRAĐENE OD SPECIJALNOG ČELIKA ZA BRIJAČE Sečivo • • • •
Kvalitetan čelik za brijače X50 CrMoV15 Kovano u ukovnju i kaljeno zamrzavanjem Dugotrajno zadržava oštrinu i otporno na koroziju Izuzetno oštro i omogućava sečenje bez ikakvog napora
• • • •
Integrisani otvarač za poklopce Komforno leže u ruci Dugotrajne Pažljivo seku ne oštećujući začinsko bilje
Drške
Obe polovine makaza mogu se razdvojiti
PREDSTAVLJAMO:
NOŽ FOR ALL
PK-007 - ZEPTER DŽEPNI NOŽ
BESKRAJNE MOGUĆNOSTI • ForAll – za svaku priliku • ForAll – vaš pouzdan zaštitnik i spasilac!
Sečivo • Kvalitetan japanski nerđajući čelik AUS-8 • Kaljeno specijalnim procesom koji strukturu čelika čini finijom i kompaktnijom • Postupkom otvrdnjavanja čelika obezbeđena je odlična izdržljivost i vrhunski kvalitet sečiva
Drška
• Od lakog aluminijuma, što omogućava lako i jednostavno rukovanje u svakoj prilici • Zahvaljujući ergonomskoj drški, nož možete čvrsto držati i kontrolisati
PREDSTAVLJAMO: NOŽ FOR ALL! ZEPTER DŽEPNI NOŽ
PK-007 · For All · 8“ = 20 cm*
NOŽ FOR ALL: DOBRO JE IMATI SAMOPOUZDANJE, JOŠ BOLJE JE KADA IMATE FOR ALL!
NOŽ FOR ALL: ZA SVAKU PRILIKU
U kuhinji:
ZA PRIPREMU ZDRAVE HRANE
Putovanje i hobi: ZA RAZNE SITUACIJE NA PUTOVANJU Hobby:
NOŽ FOR ALL SUPERIORNI MATERIJALI
Karakteristike: • Sigurnosna bravica: dovoljno je da pritisnete dugme kada želite da otvorite ili zatvorite nož. Futrola za nošenje
• Futrola od vodootporne tkanine • Razbijač za staklo, sa kojim ćete biti spremni za svaku situaciju
NOŽ FOR ALL
ZA VAŠ OPSTANAK
ILI GA IMATE, ILI VAM JE POTREBAN.
OŠTRENJE I ODRŽAVANJE Oštrenje
• Naoštrite sami nož kao profesionalni kuvari pre i posle upotrebe • U bilo koje vreme, pošaljite nam svoje FELIX noževe na oštrenje
KSS-010 · Oštrač za noževe, keramički · 10“ = 25 cm*
KSS-011 · Oštrač za noževe, dijamantski · 10“ = 26
KSS-012 · Oštrač za noževe · 10“ = 26 cm*
SERVIRANJE I SEČENJE • Za sečenje nožem potrebna je drvena daska za sečenje • Ako koristite daske od drugih materijala (staklo, keramika, mermer...), sečivo se brzo istupi • Kvalitetna sečiva dugo zadržavaju oštrinu ako se koriste na drvenim daskama za sečenje • FELIX ZEPTER daske za sečenje izrađene su od kvalitetnog drveta bogatog taninom, koje ima antibakterijska svojstva
SEČENJE Dok kuvate, noževi treba da vam budu nadohvat ruke. Na primer, na stalku za noževe ili na magnetnom držaču za noževe. Njihov oblik i materijal zavise od kuhinjskog nameštaja, raspoloživog prostora i ličnog ukusa. Svi stalci i držači za noževe napravljeni su od kvalitetnih materijala, postojanih i lakih za održavanje.
KCB-010 Daska za sečenje od punog orahovog drveta 16 x 12 x 1,5“ 40 x 30 x 4 cm
ČUVANJE KMS-012 Magnetni stalak za noževe, furniran tamnim hrastovim drvetom
KMS-011 Magnetni stalak za noževe od punog orahovog drveta
HVALA NA PAŽNJI!