Крск Собака ru июль-август 2013

Июль-Август 2013

НАШ «МИШЛЕН»

по Красноярску

36 ОТ

ГОРОЖАН

главный тег года

НИКА БЕЛОЦЕРКОВСКАЯ СЕРГЕЙ ШНУРОВ

СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ «СОБАКА.RU» НАПИСАЛИ КУЛИНАРНЫЕ БЕСТСЕЛЛЕРЫ С КАРТИНКАМИ

Жанна Б. меню для #невыносиморомантическогоужина от #жабопьяни

ТЫ МОЖЕШЬ ХИПСТЕРОМ НЕ БЫТЬ, НО ПОВАРОМ ТЫ БЫТЬ ОБЯЗАН

содержание 22 6 Выходные данные 10 Слово издателя 12 Слово редактора

ДЖАЗМЕН И АКТЕР ДМИТРИЙ ХОРОНЬКО ПРИДУМАЛ МУЗЫКАЛЬНЫЙ ХЕППЕНИНГ «УТЕСОВ». Рубрика «Портреты»

Портреты

14 Валерий Зубов Бывший губернатор Красноярского края написал книгу «Сибирское благословение» в ответ на «Проклятье» американских ученых 16 Светлана Гузий Директор Красноярского государственного театра оперы и балета добивается для театра права стать двадцатым членом Международной федерации балетных конкурсов 18 Дмитрий Хоронько Экстравагантный джазмен выступил с музыкальным хеппенингом на сцене московского «Гоголь-центра» 20 Александр Коропачинский Генеральный директор строительной компании «СМ.Сити» представил администрации города проект школы будущего

Аперитив

28 Гаджеты У HTC Desire 600 — две SIM-карты, а у Sony Xperia Tablet Z — стереозвук 30 Место Пока McDonalds и Burger King выбирают в Красноярске места для своих заведений, местный бренд Big Yorker уже открыл первый ресторан фаст-фуд 32 Кино Мишель Гондри в «Пене дней» оживляет сны Бориса Виана

40 АННА ГИЧИК

СОЛИСТКА ОПЕРЫ В НОВОЙ ПОСТАНОВКЕ «КНЯЗЬ ИГОРЬ» 2 собака.ru

июль-август 2013

Roberto Bravo. Подвеска из коллекции White Dreams Рубрика Must have. С. 24

34 Выставки На десятой Красноярской музейной биеннале художники будут осмысливать концепцию «Любовь пространства» 36 Лицо Солист группы Limebridge Игорь Ом приехал из Германии, чтобы для проекта «Театр на крыше» сделать муздраму «Стоп» 38 Событие В трехстах километрах от Красноярска пройдет Международный Канский фестиваль короткометражных фильмов 40 Блицы Юлия Кирсанова запускает вторую часть публичного лектория об истории и современности, а Наталья Шуваева организует speed dating

Ф ОТ О : А Л Е К С Е Й К А Л А Б И Н , Д Е Н И С Г УЛ Я Е В , А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

24 Надо Джонни Депп перевоплотился в индейца, Вячеслав Курицын изучает Набокова по картам, а Las Guitarras Enamoradas накаляют летнюю атмосферу латиноамериканским драйвом 26 Мода В Красноярске откроется монобрендовый магазин Mustang, а очки теперь можно заказать на Lukx.ru

содержание

80

АНТОН СЕВИДОВ НА ЛЕТНЕЙ ОПЕН-ЭЙРВЕЧЕРИНКЕ: У БАССЕЙНА, В БАССЕЙНЕ И ЗА РОЯЛЕМ В КУСТАХ.

Рубрика «Шопинг»

Медальоны из телятины. Выбор блогера Ольги Майер. Рубрика «Главное». C. 69

Главное

Стиль

74 Драгоценности Жар-деко. Весь этот джаз 1920-х в летних ювелирных коллекциях

78 Парфюм В саду Gucci прижился саженец мандарина и расцвел в Glorious Mandarin, а в римейке Sheer Beauty Calvin Klein главные роли у персика и красных ягод 80 Шопинг Лидер группы Tesla Boy Антон Севидов инсценировал для «Собака.ru» самую блистательную вечеринку сезона 92У улица Стильные прохожие, замеченные на городской набережной

62 ТАТЬЯНА МОСКВИНА

ПИСАТЕЛЬНИЦА ПРИДУМЫВАЕТ КНИГУ О САМОМ СЕМЕЙНОМ БЛЮДЕ 4 собака.ru

июль-август 2013

Carrera Calibre 8 Grande Date TAG Heuer. Рубрика «Часы». C. 76

94 Шкаф Восточный колорит и винтажный шик в гардеробе Марины Кузякиной 96 Авто Audi и Jeep обгоняют время и первыми представляют модельный ряд 2014 года

Образ жизни

103 Светская хроника Репортажи с церемонии вручения премии журнала «Собака.ru» «ТОП 50. Самые знаменитые люди Петербурга» и афтепати 110 Территория «Собаки» 112 Матрица

Обложка

Фото: Натали Арефьева. Визаж: Савва. Стиль: Вадим Ксенодохов. Ассистент фотографа: Артем Усачев. На Нике: бант, кофта и юбка Dior. На Сергее: костюм Saint Laurent, туфли Paul Smith

Ф ОТ О : Х Р И С Т И Н А А Н Т О Н О В И Ч , Н АТ А Л И А Р Е Ф Ь Е В А , А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

50 Герой Наш издатель и кулинарный блогер Вероника Белоцерковская рассказывает о своей школе в Провансе и об авторской кухне 58 Кулинарный нацбест Ньюсмейкеры воображают свои кулинарные бестселлеры 68 Что Где Есть Наш «Мишлен»: выбор лучших блюд из меню ресторанов города

крск журнал о людях в москве, петербурге и красноярске

Часы TAG Heuer Aquaracer Lady

ЕВГЕНИЯ АРБАТСКАЯ Издатель / EVGENIYA ARBATSKAYA Publisher ОЛЬГА ГОРЕНСКАЯ Генеральный директор / OLGA GORENSKAYA General director мария юрьевна юферова Главный редактор / MARIYA YUFEROVA Editor-in-chief марина громова Выпускающий редактор / marina gromova Sub-editor КСЕНИЯ РЫЛИНА Журналист / KSENIYA RILINA Journalist наталья петрова Арт-директор / natalia petrova Art-director ЛЮДМИЛА ШВЕЦ Дизайнер / LYUDMILA SHVETC Designer ДЕНИС ГРАНОВСКИЙ Фотограф / DENIS GRANOVSKIY Photographer ЕВГЕНИЯ АКИФЬЕВА Фотограф / EVGENIYA AKIFEVA Photographer кристина андронова Фотограф / kristina andronovaPhotographer ВЛАДИМИР МАЛЬЦЕВ Фотограф / VLADIMIR MALTCEV Photographer ЛЮБОВЬ ДАНИЛОВА Корректор / LUBOV DANILOVA Proof-reader ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ / ADVERTISING DEPARTMENT: наталья онищенко Руководитель отдела рекламы / natalia onischenko Head of advertising department Тел. / Phone : +79138331564 лилия трубникова / lilia trubnikova Тел. / Phone : +79233419769 дарья парубова / daria parubova Тел. / Phone : +79233704509 ТАТЬЯНА ДЕХАНОВА Финансы / TATIANA DEKHANOVA Finance

РАСПРОСТРАНЕНИЕ: Бесплатно: Авиакомпания «Норд Стар». Продажа в сети «Союзпечать». Соучредители: ООО «Журналы и сайты Фабрика контента «Точка Ру». Россия, 123298 г. Москва, ул. Маршала Малиновского, д. 6, корп. 1, офис 3, ООО «Петроград». 660135, г. Красноярск, ул. Молокова, 68, оф. 310. Адрес редакции (издателя): Россия, 660135, г. Красноярск, ул. Молокова, 68, оф. 310. Tел.: +7 (391) 241-11-41, +7 (391) 281-13-93, эл. почта: to-kras@mail.ru Журнал Красноярск. Собака.Ru зарегистрирован Управлением Федеральной Службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Красноярскому краю, информационно-рекламное издание (свидетельство ПИ № ТУ 24-00594 от 04 сентября 2012 г.). Типография: Forssa Print Tampere Oy, Teer ivuorenkatu, 5, 33300, Tampere, Finland Тираж 8 000 экз. Цена свободная. При обнаружении экземпляра журнала с полиграфическим дефектом просим обращаться в редакцию для безвозмездной замены в срок до 30 дней с момента выхода номера. Ответственность за содержание рекламных материалов, использование товарных знаков и логотипов несет рекламодатель. Все рекламируемые товары и услуги имеют необходимые сертификаты и лицензии. Полная или частичная перепечатка любых материалов, включая статьи, фотографии, опубликованные в настоящем журнале, без письменного согласия редакции запрещена. № 07 (49) июль-август 2013 г. Выходит ежемесячно. Подписано в печать 14. 07. 2013. Дата выхода 30. 07. 2013.

6 собака.ru

июль-август 2013

крск журнал петербурге ж у р онлюдях а л вомоскве, люд я х в ги красноярске ороде

Часы Breguet Secret de la Reine

ООО «ТОП 50»: ВЕРОНИКА БЕЛОЦЕРКОВСКАЯ Издатель / VERONIKA BELOTSERKOVSKAYA Publisher nika@sobaka.ru ИНЕССА ГАЕВСКАЯ Председатель совета директоров / INESSA GAEVSKAYA Chairman igaevskaya@msk.timeout.ru ЕВГЕНИЙ ДОМНИЦКИЙ Управляющий директор / EVGENIY DOMNITSKIY Managing director edomnitskiy@msk.sobaka.ru Юлия Спиридонова Генеральный директор / Yulia Spiridonova General director ЯНА МИЛОРАДОВСКАЯ Главный редактор / YANA MILORADOVSKAYA Editor-in-chief milorad@sobaka.ru елена кузнецова Шеф-редактор / ELENA KUZNETSOVA Senior editor kuznetsova@sobaka. Виталий Котов Редактор. Главное / Vitaliy Kotov Editor. Glavnoe kotov@sobaka.ru АНДРЕЙ ПРОНИН Редактор. Аперитив / ANDREY PRONIN Editor. Aperitiv pronin@sobaka.ru Алла Шарандина Бьюти-редактор. Стиль / alla sharandina Beauty editor. Style борис конаков Редактор. Шейкер / boris konakov Editor. Shaker konakov@sobaka.ru мария бахтина Редактор. Светская хроника / MARIA BAKHTINA Editor. High life pages Радиф Кашапов Журналист / Radif Kashapov Journalist kashapov@sobaka.ru ИГОРЬ МОЖЕЙКО Арт-директор / IGOR MOGEIKO Art-director mogeiko@sobaka.ru МИХАИЛ ДОМАНСКИЙ Дизайн, верстка / MIKHAIL DOMANSKY Designer domansky@sobaka.ru АНДРЕЙ МУРГА Дизайн, верстка / ANDREY MURGA Designer murga@sobaka.ru СВЕТЛАНА СЕРДЮК Бильдредактор / SVETLANA SERDYUK Picture editor serdyuk@sobaka.ru КСЕНИЯ ГОЩИЦКАЯ Продюсер / KSENIYA GOSHCHITZKAYA Producer gostschizkaya@sobaka.ru ВАДИМ КСЕНОДОХОВ Стилист/ VADIM KSENODOHOV Stylist ksenodohov@sobaka.ru АЛЕКСАНДРА ЕРАЩЕНКОВА Литературный редактор / ALEKSANDRA ERASCHENKOVA Rewriter eraschenkova@sobaka.ru ВИКТОРИЯ ИГНАТЕНКО Корректор / VICTORIYA IGNATENKO Proof-reader ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ В МОСКВЕ / ADVERTISING DEPARTMENT IN MOSCOW: Тел./Phone (495) 797-2131 Вера Косякова Коммерческий директор / VERA KOSYAKOVA Commercial director Алена Ветошкина Директор по рекламе / Alena Vetoshkina Advertising director МАКСИМ ГОШКО-ДАНЬКОВ Директор по корпоративным международным продажам / MAXIM GOSHKO-DANKOV International corporate sales director mgoshko@msk.timeout.ru анастасия захарова руководитель направления Luxe / anastasia zakharova Head of Luxury department Динара Мания / Dinara Mania, НАТАЛИЯ ТЕКОЕВА / NATALIYA TEKOEVA Елена Демидова / elena demidova, Артем Степанов / artem stepanov АЛИНА БЕРЕЗИНА / ALINA BEREZINA, Юлия Белова / Julia Belova ЛЮБОВЬ ТАРАСОВА Координатор / LYUBOV TARASOVA Coordinator Индира Царахова Менеджер по работе с регионами / Indira TsarakhOva Manager of federal project ЛИЦЕНЗИОННЫЙ ОТДЕЛ / LICENSE DEPARTMENT: ВИКТОРИЯ ПЯТЫГИНА Директор / VICTORIA PYATYGINA Director pyatygina@sobaka.ru АНДРЕЙ ЗАЙЦЕВ Дизайнер / ANDREY ZAITSEV Designer zaitsev@sobaka.ru Региональная сеть «Собака.ru» Екатеринбург: ООО «Домино» Тел./Phone (343) 287-0120 Елена Аюпова Издатель / Elena Ayupova Publisher Ксения Халтурина Главный редактор / Kseniya Khalturina Editor-in-chief. Казань: ООО «Журнал о людях. Ру» Тел./Phone (843) 236-33-86 ДИЛЯРА БАЙЧУРИНА Издатель / DILYARA BAYCHURINA Publisher ЕЛЕНА БУЛЮХИНА Главный редактор / ELENA BULYUKHINA Editor-in-chief. Краснодар: ООО «Собака Краснодар» Тел./Phone (861) 278-2350 Дина Остроухова Издатель / Dina Ostroukhova Publisher Анна Воробьева Главный редактор / anna vorobyeva Editor-in-chief. Красноярск: ООО «Петроград» Тел./Phone (391) 241-1141 Евгения Арбатская Издатель / Evgeniya Arbatskaya Publisher Олеся Синицкая главный редактор / Olesya Sinitskaya editor-in-chief. Нижний Новгород: ООО «Собака Нижний Новгород» Тел./Phone (831) 437-68-66 елена балакина Издатель / ELENA BALAKINA Publisher НАТАЛЬЯ ДУМКИНА Главный редактор / NATALYA DUMKINA Editor-in-chief. Новосибирск: OOO «Лаппония-Сибирь» Тел./Phone (383) 203-4544 мария мокровицкая Издатель / mariya mokrovitskaya Publisher ЮРИ АННОВ Главный редактор / Yuri ANNOV Editor-in-chief. Пермь: ООО «ИД “МилаМедиаГруп”» Тел./Phone (342) 227-6206 Мария Илатовская Издатель и главный редактор / Mariya Ilatovskaya Publisher and editor-in-chief. Ростовна-Дону: ООО «Издательский дом “Мэгэзин Медиа Групп”» Тел./Phone (863) 266-6170 Наталья Чавкина Издатель / Natalya Chavkina Publisher Алексей матвеенко Главный редактор / alexey matveenko Editor-in-chief. Самара и Тольятти: ООО «Агентство интеллектуальных технологий» Тел./Phone (846) 207-0986 Екатерина Бородай Издатель / Ekaterina Boroday Publisher. Уфа: ООО «Рекламные технологии» Тел./Phone (347) 293-53-25 Элиза Савасина Издатель / Eliza Savasina Publisher Саша Дудаева Главный редактор / Sasha Dudaeva Editor-in-chief

8 собака.ru

июль-август 2013

слово издателя

Издатель Евгения Арбатская

10 собака.ru

июль-август 2013

Ф от о : л и ч н ы й а р х и в

Вы же знаете, что цвет влияет на аппетит? Из-за этого влияния психологи советуют людям, желающим похудеть, есть с синей или фиолетовой посуды. Бр-р-р! А самым аппетитным считается оранжевый.

* Акция действует с 01.07.2013 г. до 31.08.2013 г. Скидка не распространяется на артикулы, отмеченные значком «Новая коллекция».

ТРЦ «Июнь», тел. 256-85-09 г. Красноярск, ул. Партизана Железняка, 23 www.merkato-group.ru

слово редактора

Главный редактор Мария Юферова

12 собака.ru

июль-август 2013

Ф от о : л и ч н ы й а р х и в

Говорят, летом невозможно работать, потому что в городе никого не поймать — все разъехались. Ничего подобного. В процессе подготовки этого номера мы созвонились, списались или встретились почти с сотней разных людей. Они фотографировали и присылали свои любимые блюда для проекта, давали интервью, приезжали на съемки, размещали рекламу. «И, заметьте, ни один не заболел и ни один не отказался». (с)

77 собака.ru

июнь 2013

портреты

Валерий Зубов

В прошлом губернатор Красноярского края, а ныне депутат Государственной думы РФ готовит к печати свою книгу «Сибирское благословение» и собирается участвовать в выборах в горсовет. О чем будет ваша книга? О том, что реальная модернизация России должна начаться не с Москвы и не с Кавказа, а именно с Сибири. В 2003 году в свет вышла книга сотрудников Брукингского университета Фионы Хилл и Клиффорда Гэдди «Сибирское проклятье: как коммунистические плановики заморозили Россию». В этом исследовании обосновывалось, что Сибирь является серьезной проблемой для нашей страны. Об этом, по их мнению, свидетельствуют и природные условия, и региональная структура, и государственная экономическая политика. Но в любой ситуации есть как негативная сторона, так и благоприятная. Мы с моим соавтором, российским экономистом, социологом и политическим деятелем Владиславом Иноземцевым, увидели в Сибири возможности для развития всей страны в целом. И в моей книге представлены неопровержимые факты, доказывающие могущество Сибирского региона. Что для этого нужно сделать? Во многом изменить политику государственного управления. Сейчас сложилась такая система, что регионы не просто отдают в центр все свои ресурсы, их лишили права принятия самостоятельных решений. Возникает общее чувство отчуждения. На Москву теперь вся страна смотрит не с завистью, а с безразличием. Вроде как у них там своя жизнь, а у нас — своя. И я стал довольно часто замечать, что на вопрос: «Кто вы по национальности?» — люди, живущие за Уралом, предпочитают отвечать: сибиряки, а не россияне. Очень тревожный симптом. А верховную власть это тревожит? Государство сейчас усугубляет пиар-проекты и уклоняется от принятия серьезных решений. К примеру, в детстве я дважды ездил в Германию, в стройотряд, и привозил оттуда немецкие конфеты. Сам продукт был довольно низкого качества, но какая упаковка. Моя мама выбрасывала их сладости и закладывала внутрь отечественные. Гости потом ели и восхищались: умеют, мол, делать. Вот так сейчас и у нас. Все увлечены красивой упаковкой, но за ней ничего нет. Вы много лет работали в системе высшего образования, были деканом экономического факультета. Как вы относитесь к ЕГЭ? Как я могу относиться к системе, которая успешно действует во

многих странах? Конечно, положительно. Другое дело — ЕГЭ в нашей стране. Десять лет не могут довести его до ума и нормально отладить процесс. Но пока мы топчемся на месте, расписываясь в беспомощности, весь мир озабочен совсем другой проблемой. Дело в том, что в последние десять-пятнадцать лет произошел огромный разрыв между учителем и учеником в плане использования современных технологий. Второклассники владеют гаджетами лучше своих седовласых педагогов. Поэтому сейчас важно понять, как эти приборы пустить на пользу в образовательной системе.Технологии всегда побеждают традицию, это исторически доказанный факт. Почему вы всегда принимаете активное участие в политической жизни края? Признаться, я не мыслю себя только федеральным политиком и нахожу достаточно возможностей для собственной реализации в регионе. Кроме того, проработав губернатором такого края, я не могу пассивно созерцать с места депутата Госдумы процессы, происходящие здесь. Вообще, позиция наблюдателя не для меня. Я много вложил в себя труда, стал профессором, а профессора не ходят строем. От меня ждут, что я предскажу экономическую ситуацию, предупрежу об опасности, выражу мнение, отличное от точки зрения большинства. Я присутствовал на встрече в Красноярске первого президента России Бориса Ельцина и Рютаро Хасимото, во время которой обсуждался вопрос Южных Курил.Тогда мы общались с заместителем японского премьер-министра, который на мое замечание, что у нас девяносто процентов населения считает так, а у вас по-другому, сказал: «Лидер не должен ориентироваться на большинство. Он должен убедить меньшинство стать большинством». Какой профессиональный опыт для вас важнее — губернатора или депутата? Глава региона — это очень тяжелая работа с постоянным напряжением. Будучи губернатором края, я каждое утро вставал с однойединственной мыслью: какая сегодня свалится проблема. Но я люблю нагрузки, оттого что по натуре спортсмен. И это качество мне сильно помогает в моей депутатской работе. Находите время для спорта? Всегда. Я кандидат в мастера по бегу на длинные дистанции. Я стайер, а не спринтер, пусть даже отдельный забег проиграю, но в целом соревнования выиграю. Еще у меня три первых разряда: по баскетболу, настольному теннису и шахматам. Когда-то я стал чемпионом Астраханской области по теннису, да и сейчас сыграю в силу первого разряда. Ну и, конечно, моя гордость — серебряная олимпийская медаль, которую я получил, будучи капитаном женской сборной по шахматам. Я даже был вице-президентом шахматной федерации России. Вы живете в Москве? Там я только работаю. Мой дом, моя супруга в Красноярске. Приходите в гости.

Валерий Зубов — один из крупнейших в России коллекционеров почтовых марок. В его собрании есть одна из двух оставшихся в мире редчайших марок. Окончил Московский институт народного хозяйства имени Плеханова. В тридцать лет стал самым молодым деканом в стране, стажировался в США, в Оклахомском университете. В 1991 году защитил докторскую диссертацию в Московском экономико-статистическом институте.

14 собака.ru

июль-август 2013

Т е к с т : м а р и я ю ф е р о в а . ф от о : л и н а м а л и н а

Я много вложил в себя труда, стал профессором, а профессора не ходят строем.

портреты

Светлана Гузий

Директор Красноярского государственного театра оперы и балета отстояла его право на членство в Международной федерации балетных конкурсов и отмечает тридцатипятилетние театра премьерой оперы «Князь Игорь». Что представляет собой федерация балетных конкурсов? Это общественное объединение, которое включает в себя самые авторитетные в мире состязания артистов балета и хореографов. До нашего вступления в организацию Россию представляли только Московский международный конкурс артистов балета и хореографов, а также Международный конкурс Юрия Григоровича «Молодой балет мира». На летнем заседании федерации мы с художественным руководителем нашего театра Сергеем Бобровым презентовали высокому собранию красноярский проект «Всероссийский форум «Балет XXI век». Практически все члены совета проголосовали за наше вступление в федерацию. Против выступила только представитель Финляндии, но она в принципе не хотела расширения. Почему для празднования тридцати пяти лет со дня открытия театра была выбрана именно опера «Князь Игорь»? Это была первая постановка, премьера которой состоялась в августе 1978 года, поэтому она знаковая для нас всех. И, конечно, сама по себе опера очень масштабная, яркая, с удивительной энергетикой и великолепной музыкой Бородина — идеальный подарок и артистам, и зрителям. По словам режиссера спектакля заслуженной артистки России Юлианы Малхасянц, «Князь Игорь» — «это русский блокбастер с потрясающими хитовыми ариями, каватинами и дуэтами и с мощным декорационным фоном». Не могу с ней в этом не согласиться. Кстати, что касается костюмов и декораций, то они созданы нашими мастерицами по эскизам талантливейшего художника-постановщика Дмитрия Чербаджи. Пятьсот костюмов, и каждый — произведение искусства. Признаться, я помню, что когда была еще совсем маленькой девочкой, бабушка водила меня в театр именно на ту самую первую постановку «Князя Игоря». Мы сидели на балконе, опера мне казалась очень долгой, но в то же время бесконечно красивой. Когда вы впервые пришли работать в театр? Двадцать лет назад. Я была совсем юным администратором, и, проработав от силы месяца два, прошла серьезное испытание на стрессоустойчивость. Мы поехали с балетом на

гастроли в Китай. Я прибыла в Благовещенск раньше всех, чтобы подготовить таможню, автобусы, все, что нужно. Труппа ехала поездом. Ночью состав пришел на вокзал, я встречала своих на перроне. Смотрю, шестой вагон есть, восьмой тоже, а седьмого, который мне и нужен, нет. Проводники говорят, что был такой, но куда делся, они не знают. Я побежала к начальнику поезда, и он мне торжественно сообщил, что вагон отцепили под Читой из-за поломки. Потом он сонно на меня посмотрел и спросил: «А они вам очень нужны?» Дальше был сплошной кошмар: я разбудила начальника вокзала, мы с ним всю ночь куда-то звонили, просили, требовали, договаривались. Балет мне вернули только через сутки, но автобусы уже ушли, таможню пришлось переносить — в общем, все сначала. Для меня это был отличный урок. Директор театра — это человек больше творческий или деловой? Я прежде всего менеджер, прагматик, который решает много организационных вопросов. Но творчество мне тоже довольно близко. Учась в школе, я постоянно организовывала вечера, была их ведущей, рисовала газеты. Когда приезжала на каникулы к бабушке в деревню, то местный клуб на нас с подружкой деньги зарабатывал, потому что мы с концертами по окрестным поселкам ездили, праздники устраивали. Популярен ли в наше время классический театр? У нас всегда полные залы. Если двадцать лет назад было две премьеры в сезон, то в последние годы мы выпускаем до одиннадцати новых спектаклей. Перед нами стоит задача значительно повысить авторитет театра на федеральном уровне. К примеру, в этом году на фестиваль «Парад звезд в оперном» в Красноярск приехали пятьдесят участников со всего мира. Прекрасные отзывы получил конкурс молодых режиссеров «Нано опера», который мы проводим совместно с «Геликон-опера». Но когда-то были другие времена. Однажды, в начале девяностых, я пришла в театр в воскресенье, идет «Иоланта», а в зале сидит семь человек. С тех пор, к счастью, многое изменилось. Как вы отдыхаете после столь напряженной работы? У меня особая страсть к технике. Могу управлять чем угодно. Это началось еще в детстве, когда я все деньги спускала в тире и на площадке с радиоуправляемыми машинами. В седьмом классе моя потрясающая бабушка подарила мне новенький мотоцикл «Ява». Я была бесконечно счастлива, гоняла на нем по округе. Потом появилась машина, а недавно удалось посидеть даже за штурвалом вертолета. Оружие — это другое мое хобби, но охоту я не люблю, предпочитаю стендовую стрельбу. Вчера, например, вдохновенно лупила по дуплетам, и это была отличная эмоциональная разрядка.

Светлана Гузий прошла профессиональную подготовку в краевом научно-учебном центре кадров культуры по программе «Менеджмент в социально-культурной сфере». Работала директором красноярского коллектива «Яхонт» и организовывала первый концерт группы в Большом концертном зале. Театром оперы и балета руководит с 2008 года. Дочь Яна в этом году окончила школу.

16 собака.ru

июль-август 2013

Т е к с т : м а р и я ю ф е р о в а . ф от о : в л а д и м и р м а л ь ц е в

Я прежде всего менеджер, прагматик, который решает много организационных вопросов

портреты

Дмитрий Хоронько

Экстравагантный джазмен с дипломом драматического актера, лидер «Хоронько-оркестра» напомнил о себе сольным музыкальным хеппенингом «Утесов» на сцене московского «Гоголь-центра» Кирилла Серебренникова. Как получилось, что вы стали артистом? Мое воспитание было сублимацией для мамы. Она интересовалась художественной, музыкальной тусовкой, покупала джазовые пластинки фирмы «Мелодия»: Гудмена, Фицджеральд. В двенадцать лет я стал осваивать гитару, потому что твердо знал, что буду поступать в Ленинградский институт театра, музыки и кинематографии. Мы жили в Харькове, а у харьковчан тогда была особая связь с Питером, духовная. В Москву отправлялись за шоколадом и зелеными бананами, которые потом дозревали под диваном. А из Ленинграда приезжали люди, окончившие Консерваторию. Легко поступили? Народу было столько, что, когда выходила тетенька, чтобы крикнуть «Все на консультацию!», ее сбивала толпа. Я приехал поступать на эстрадника, выучил монолог Романа Карцева с пластинки и рассказал его голосом. Но в том году не набирали эстрадный курс. И я пошел к профессору Владимиру Викторовичу Петрову, который готовил сплошь острохарактерных артистов, ставил водевили. Мне потом рассказали: он принял меня, шестнадцатилетнего, хотя абитуриенты в основном были взрослые, на спор, что возьмет такого же носастого, как его прежний ученик Саша Лыков. Правда, что легендарный Игорь Владимиров пригласил вас в свой театр еще на четвертом курсе? Да, меня взяли в труппу Театра имени Ленсовета, собирались предложить что-то существенное, а на первых порах отправили на Малую сцену: вот, занимайся! Я успел сыграть концерт в 1996 году — это была первая программа «Хоронькооркестра», — но дальше дело не пошло. Даже когда ставили мюзикл «Владимирская площадь», меня с моим уже существовавшим коллективом музицирующих актеров не задействовали, хотя я на тот момент был лауреатом конкурса актерской песни имени Андрея Миронова. Слава Пази (худрук Театра имени Ленсовета после смерти Владимирова, с 1999 по 2006 год. — Прим. ред.) говорил: «У вас и так все хорошо, ступайте себе». Я держался до последнего, но однажды осознал, что расписание спектак­ лей не позволяет совмещать «Хоронько-оркестр» с театром. Как вы впервые набрали музыкантов?

Случайно. Я тогда, в начале 1990-х, жил где попало. Нас, таких как я, объединяло творчество, секс и алкоголь вообще были на восемьдесят пятом месте. Мы все время трындели про театр и что-то репетировали. Помню, мы с Димой Нагиевым поехали с номером в Нижний Новгород, взяли с собой скрипачку. Потом поняли, что нужны еще пианист, контрабасист. Откуда такой имидж коллектива? Он заложен генетически. Это абсолютная копия маленького Мити Хоронько, который с шести лет любил веселить, устраивать кукольные спектакли: долго готовился, что-то сооружал, а потом все падало ему на голову. Взрыв мозга на почве театральности, клоунады — вот и весь имидж. А ваши оркестранты по характеру близки к маленькому Мите? Нет. Настал момент, когда я понял, что без классных профессиональных музыкантов не обойдусь. Первый состав был из драматических артистов, которые не сумели бы сыграть то, что сейчас делаем мы, но они вынесли самое трудное. А эти, сегодняшние, только деньги получают! Я им так и говорю: «Шесть сложных лет прошло без вас!» — конечно, с иронией, любя. С первым составом мы играли за копейки, зарабатывал я ведущим на радиостанциях «Модерн», «Радио России», на телевидении. Почему вы переехали из Петербурга в Москву? Виноваты чувства: там живет моя любимая девушка. Ну и концертов стало много в столице. Не мотаться же туда-сюда. У вас нет ностальгии по драматической сцене? Мне Кирилл Серебренников предложил сыграть Обольянинова в «Зойкиной квартире» в МХТ. Я две недели репетировал, потом понял, что отвык от театра: мне мешают партнеры. Кирилл согласился: «Да, Митя, тебе нужен отдельный проект». И когда началась история «Гоголь-центра», я предложил идею «Утесова». Прослушал семьдесят пять альбомов той эпохи. Сейчас ведь даже с моим незаконченным музыкальным образованием можно выбрать в iTunes стиль по вкусу — мне были интересны бигбэнды, диксиленды 1930-х годов. Было желание не просто спеть, а еще и сыграть Утесова? Не мой герой. Вот Лайзу Миннелли сыграть бы, это да: она маяк жанра. А Утесов для меня скучный артист. Но ему было позволено таскать музыку с Запада. Я просто взял тюк с иностранной музыкой, которую привез этот челнок, и «витаминизировал» ее. Ученик Серебренникова, режиссер Илья Шагалов взялся это поставить, превратить в музыкальный спектакль. Но Утесова я не играю, только исполняю его песни. За что вас чаще всего клюют критики? Обвиняют в пошлости и фиглярстве. Но я точно не пошлый. «Хоронько-оркестр» не Шекспир, это клоунада. Я работал несколько лет у Полунина, дружу с клоунами, на представлениях Cirque du Soleil кто-то зевает, а у меня слюнки текут.

В «Утесове» Хоронько поет в сопровождении пианиста Якова Окуня и джаз-оркестра под руководством Максима Пиганова. «Хоронькооркестром» выпущено два альбома: «Страшные песни» и «Мне хорошо». На них записаны как авторские композиции, так и кавер-версии народных и блатных песен, сочинений Александра Вертинского, Петра Лещенко, Алексея Хвостенко, Псоя Короленко и других авторов.

18 собака.ru

июль-август 2013

Т е к ст : с в е т л а н а п о л я к о в а . ф от о : А л е к с е й к а л а б и н

утесов — скучный артист. я просто взял тюк с музыкой, которую привез этот челнок

портреты

Александр Коропачинский

Генеральный директор компании «СМ.Сити» предложил администрации города проект современной школы, который, возможно, будет реализован в ближайшие два года. Что представляет собой новая школа и чем она отличается от уже существующих? Когда мы создавали этот проект, то представляли его неким культурным объектом. Ведь дети в течение десяти лет большую часть своего времени проводят именно здесь. И от того, какой будет их аlma mater, зависит и восприятие прекрасного, и отношение к дому, и, по большому счету, отношение к жизни. Мы постарались сделать школу красивой и удобной. Например, в проекте предусмотрены такие элементы, как цветная крыша и фасад, а внутри разделили блоки для начальных и старших классов. Во дворе задумали цветную брусчатку — тоже позитивный момент. Свою миссию строителя я вижу в том, чтобы заложить основы гармоничной архитектурной среды, подходящей для развития гармоничных личностей в гармоничном обществе. Старые проекты школ сегодня совершенно не годятся, они устарели, как и учебная программа. Современные дети — другие, отличающиеся от нас. Совсем недавно я читал своей пятилетней дочке книжку. По-моему, там был написан какой-то бред, а она все понимает, ей нравится. При этом «Колобока» слушать не хочет — неинтересно. Новое поколение требует новых книжек, свежих идей, поэтому нынешним детям нужны современные школы, с другим подходом к проектированию и строительству. Где планируется расположить здание? На правом берегу Енисея, в районе «Южного Берега», в излучине реки. Этот участок муниципальной территории сейчас ничем не занят, кроме зарослей ивняка. И это идеальное место для строительства. Вторая школа будет располагаться на другом конце участка. Все сетуют на серость и неприглядность большинства российских городов. С точки зрения строителя, что с этим нужно делать? Облик города — это прежде всего здания. Куда мы денем дома, которые понастроили тридцать лет назад? Снесем? Конечно, нет. Трудно найти столько денег, чтобы всем заменить старое некрасивое жилье современным и привлекательным. Поэтому преобразования будут происходить эволюционно. Однако но-

вые территории нужно застраивать сразу правильно: удобно, красиво и качественно, скрупулезно планируя и продумывая все до мелочей. Обычно застройщики не любят тратиться на инфраструктуру и благоустройство возводимых кварталов. Почему в ваших микрорайонах все иначе? Потому что компания, которую я возглавляю, ответственно подходит к тому, в какой среде будут жить дети и внуки сегодняшних горожан. Повышая уровень качества сдаваемого жилья, мы создаем положительную тенденцию в целом. Да и с коммерческой точки зрения получается выгодно, поскольку люди более охотно покупают такие «квадратные метры». Бизнес-стратегии бывают разные: можно, рассчитывая на быструю прибыль, «налепить» коробок и спешно их продать, а можно выстраивать бизнес на десятилетия. Действовать по первой стратегии не вижу смысла: еще в институте, где я учился инженерной специальности, я привык мыслить системно. В последнем случае репутация создается долго, но работает такой подход более эффективно и прибыльно. Хорошие вещи быстро не делаются, есть даже такой анекдот про еврея-портного: «Абрам, почему ты шил мне брюки два месяца? Бог даже этот мир создал всего лишь за семь дней. — Так посмотрите же на этот мир и посмотрите на эти брюки». Все качественное требует времени и усилий. Эволюционирование, как правило, длится долго. Готовите ли вы себе смену? Да, моя задача как руководителя компании — набрать в свою команду таких людей, которые изначально по своим качествам могли бы выполнять поставленные задачи и разделяли бы мои взгляды. По большому счету, функции любого руководителя, когда период становления компании уже пройден, заключаются в четырех пунктах: отобрать людей, соответствующих духу компании, имеющих определенные жизненные принципы, правильно поставить задачи, сформировать систему вознаграждения и регулярно создавать хорошее настроение. Чем я, собственно, и занимаюсь. На это мне вполне хватает рабочего времени. Я не прихожу в офис раньше девяти и крайне редко задерживаюсь позже шести. Показываю пример сотрудникам, как планировать рабочее время. Чтобы долго продолжать любить свое дело, нужно иметь свободное время на самого себя и на любимых людей. Чем вы занимаетесь в выходные дни? Признаться, какого-то конкретного хобби у меня не сформировалось, однако я освоил традиционные виды активного отдыха, которые помогают проводить время с пользой для здоровья. Это, к примеру, горные лыжи. Я вообще люблю зиму, мороз, поэтому катаюсь с большим удовольствием.

Александр Коропачинский окончил Московский лесотехнический институт по специальности инженер-системотехник. В конце восьмидесятых работал начальником сектора ЭВМ и был старшим научным сотрудником Красноярского государственного университета. В бизнес пришел в 1995 году, а через десять лет основал компанию «Новый город».

20 собака.ru

июль-август 2013

Т е к с т : е в г е н и я а р б ат с к а я . ф от о : д е н и с г ра н о в с к и й

Показываю пример сотрудникам, как планировать рабочее время

Аперитив 24 > 46

КИНО

Ф ОТ О : М И Х А И Л М А К Л А К О В

32

Автомобиль-облако, пианино-шейкер, свадьба под водой и другие аттракционы нового фильма Мишеля Гондри «Пена дней»

ВЫСТАВКА

34

Десятая Красноярская музейная биеннале стартует в первые дни осени

ЛИЦО

36

Игорь Ом для проекта «Театр на крыше», подготовил музодраму «Стоп»

аперитив|

надо

выставка

аксессуары

ROBERTO BRAVO Трепетные букеты из коллекции White Dreams итальянской марки Roberto Bravo не завянут и не поблекнут, а их девственно чистый белый цвет только подчеркнет медовый оттенок загорелой кожи.

опера

Золотая подвеска с бриллиантами, цветными сапфирами и белой эмалью.

«Ремикс», ул. Перенсона, 23а

«ЛЕВША»

ЛИСИЦКИЙ /КАБАКОВ

Мировая премьера свежей оперы Родиона Щедрина. Она написана специально для новой сцены Мариинского театра и посвящена 60-летию Валерия Гергиева.

Старт и финиш советского авангарда: радостный прожектер из 1920-х Эль Лисицкий рядом с философом-пессимистом Ильей Кабаковым из брежневских времен.

Новая сцена Мариинского театра, 27 и 28 июля

Главный штаб, Эрмитаж,с 29 июня

кино

«ОДИНОКИЙ РЕЙНДЖЕР»

ресторан

«ЯКИТОРИЯ»

АРМИ ХАММЕР В ОБРАЗЕ БЛАГОРОДНОГО МСТИТЕЛЯ И ДЖОННИ ДЕПП В РОЛИ ЕГО ДРУГА-ИНДЕЙЦА. НОВЫЙ КИНОКОМИКС ГОРА ВЕРБИНСКИ.

В полку группы компаний Bellini Group прибыло – открылся долгожданный ресторан японской кухни «Якитория». К разнообразному меню прилагаются летняя веранда и большая игровая комната с лабиринтом для детей.

С 4 июля

концерт

LAS GUITARRAS ENAMORADAS

Идеальная музыка для лета – латиноамериканские и испанские мелодии с вкраплениями рок-, поп- и фолк-вариаций.

Music bar Loft, 27 июля

cмартфон

SAMSUNG GALAXY S4

книга

«НАБОКОВ БЕЗ ЛОЛИТЫ»

Флагманским смартфоном можно управлять при помощи голоса и движений без прикосновения к экрану.

ФИЛОЛОГ И РОМАНИСТ ВЯЧЕСЛАВ КУРИЦЫН СОСТАВИЛ ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО ТВОРЧЕСТВУ НАБОКОВА — С КАРТАМИ И КАРТИНКАМИ.

www.samsung.com

«Новое издательство»

Т Е К С Т : А Н Д Р Е Й П Р О Н И Н , М А Р И Н А Г Р О М О В А . Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

ул. Октябрьская, 7а

аперитив|

мода ГОЛЛАНДСКИЙ ШИК Circle of Gentlemen сумел покорить покупателей своим новаторским подходом к классическим вещам. Если вы можете позволить себе купить эти костюмы и сорочки, то вы можете позволить себе все. Бутик Circle ул. К. Маркса, 73а

ОБРЕТАЯ ЗРЕНИЕ В России запущен сайт Lukx.ru известной нью-йоркской компании Eyes on Island, на котором можно найти и заказать солнцезащитные очки и очки для коррекции зрения от Christian Dior, Dolce&Gabbana, Emporio Armani, Jimmy Choo, Versace и других брендов. Вся продукция доставляется из США.

ГРАФИКА СИЛУЭТА Четкий силуэт и гармоничное сочетание цветов – главный тренд сезона от дизайнеров Kanzler. Он создается путем комбинирования классической цветовой гаммы с яркими акцентами, интересными деталями и принтами.

Lukx.ru

Магазин Kanzler ул. 9 Мая, 77, ТРЦ «Планета»

«Шитье ручной работы – признак новой роскоши».

ПОКОРЯЯ ПРЕРИИ Легендарная джинсовая марка Mustang приходит на красноярский рынок. Одежда от создателей первых женских джинсов, вельветовых джинсов, а также первых европейских стрейчевых джинсов скоро в ТРЦ «Июнь».

ЧИСТЫЕ ЭМОЦИИ Сумки и аксессуары от знаменитого бренда Gattinoni невозможно спутать с какими-либо другими, как и итальянскую обувь Lorena Paggi. Классические силуэты и оригинальные принты в сочетании с отменным качеством. «Дом европейской обуви» пр. Мира, 94

Т Е К С Т : Е В Г Е Н И Я А Р Б АТ С К А Я . Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

Магазин Mustang Jeans ул. Партизана Железняка, 23

Художественный директор Дома Gattinoni Гулермо Мариотто

www.merkato-group.ru г. Красноярск, ул. Партизана Железняка, 23, ТРЦ «Июнь», тел. 256-85-09 * Акция действует с 01.07.2013 г. до 31.08.2013 г. Скидка не распространяется на артикулы, отмеченные значком «Новая коллекция».

аперитив|

гаджеты

«Неужели еще остались люди, которые полагают, что включенный мобильный во время взлета может привести к неполадкам в самолете?»

Топ 5

После флагмана One для HTC пришла очередь среднего ценового сегмента: HTC Desire 600 дешевле примерно вполовину. И хотя он явно уступает лидеру по техническим характеристикам (разрешение 540 на 960 пикселей вместо 1080 на 1920, а встроенной памяти лишь восемь гигабайт против внушительных тридцати двух), специалисты компании постарались оснастить его теми атрибутами, о которых в рецензиях на One писали восторженнее всего. Desire 600 унаследовал от старшего брата удивительно мощную для смартфона стереосистему BoomSound и необычный домашний экран BlinkFeed, оперативно информирующий хозяина обо всех обновлениях на любимых сайтах. Наконец, хоть в чем-то Desire 600 и вовсе впереди: он рассчитан на использование сразу двух SIM-карт. Для пользующихся служебной «симкой» или путешественников, покупающих карту в стране пребывания, чтобы избежать прелестей роуминга, лучшего желать не приходится.

Платформы: iOS, Android, Windows Phone, Symbian Сервис, известный благодаря видеозвонкам, позволяет обмениваться и текстовыми сообщениями. Так как видеосвязью с его помощью пользуются миллионы людей, Skype установлен на множестве смартфонов — залог успеха в качестве мессенджера. Вероятно, самая счастливая будущность ожидает его на телефонах с Windows Phone: Microsoft купила Skype и заинтересована в его интеграции с другими своими продуктами.

успешных мобильных мессенджеров

WhatsApp

Дрю Бэмфорд, директор HTC по работе с пользователями

СИМ-СИМ, ОТКРОЙСЯ

Skype

Платформы: iOS, Android, Windows Phone, BlackBerry, Symbian, S40 В минувшем апреле на планете зафиксирован исторический момент: количество сообщений, отправленных через мобильные приложения для общения, превысило число отосланных SMS. И началась эта волна с WhatsApp, ставшего настолько популярным, что на телефон Nokia Asha 210 добавили кнопку для перехода к нему. Неудобно, что писать можно только другим пользователям WhatsApp, зато не надо платить оператору за каждое сообщение.

Facebook Messenger

iMessage

Платформы: iOS В айфонах сервис интернет-сообщений предустановлен и объединен с SMSперепиской. Тем, у кого тоже есть iMessage, сообщения отправляются по Сети, остальным — через SMS. Внезапный обрыв интернет-соединения не станет проблемой: диалог перейдет на SMS, продолжаясь в том же интерфейсе. Удобно, но остается эксклюзивом Apple.

Snapchat

Платформы: iOS, Android, BlackBerry Соцсети увидели в моде на мессенджеры угрозу — и стали выпускать собственные. Хотя личные послания в Facebook можно отправлять и через основное приложение соцсети, был создан отдельный сервис специально для переписки. Той же тропой пошли и конкуренты: «Вконтакте» представил приложение VK Messages, а Google+ создал Hangouts.

Платформы: iOS, Android Сервис отправляет фото, исчезающие навсегда через несколько секунд после просмотра адресатом. Неудивительно, что подростки активно используют это приложение для обмена откровенными снимками. Девушки спокойны: если бросишь парня, он, разозленный, не выложит в открытый доступ какое-нибудь твое ню. Впрочем, создатели мессенджера утверждают, что для снимков в одежде Snapchat используют чаще, чем ради обнаженки.

www.svyaznoy.ru

Sony Xperia Tablet Z

10-дюймовый планшет от Sony был представлен еще в январе, но до российских прилавков добрался лишь недавно. Однако его стоило ждать. С тончайшим 7-миллиметровым корпусом и разрешением экрана 1920 на 1200 пикселей, он явно претендует на звание лучшего планшета в мире. И пусть большинство потребителей думают, что приоритет остается за айпадом, Sony подошла к цели куда ближе многих конкурентов — взять, к примеру, стереозвук (у планшета от Apple только моно). В общем, отказавшись от причуд с экспериментальными моделями вроде складывающегося Tablet P, Sony только выиграла. www.mediamarkt.ru 28 собака.ru

июль-август 2013

LG Optimus L5 II Dual

Как и HTC Desire 600, это двухсимочник, но совсем уж бюджетный. С одной стороны, никаких откровений от него ждать не приходится, с другой — фронтальная камера, разрешение экрана 480 на 800 пикселей и гигагерцевый процессор на дороге не валяются. Если год назад за ту же сумму можно было получить лишь «прожиточный минимум» (у первого LG Optimus L5, например, разрешение было 320 на 480), то теперь не придется страдать от «пикселястых» шрифтов и от стыда при показе своему собеседнику по «Скайпу» разноцветной каши вместо лица. www.euroset.ru

Acer Iconia Tab B1-A71

Acer пошла путем, противоположным выбранному Sony: вместо большого «лучшего планшета в мире» она попыталась сделать самый дешевый 7-дюймовый. Да, характеристики здесь настолько невеселые, насколько позволяют приличия: задней камеры нет, у фронтальной низкое разрешение, процессор оставлен двухъядерным в эпоху четырехъядерных. Зато можно за сущие копейки получить устройство, способное справляться с основными функциями планшета. Возможно, новейшие игры не продемонстрируют на нем всей своей красоты, но посидеть в Интернете или посмотреть видео удастся без проблем. www.svyaznoy.ru

Т Е К С Т : Е В Г Е Н И Й Т Р И Ф О Н О В . Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

Еще три гаджета и�я

аперитив|

место

ФАКТ ВМЕСТИМОСТЬ ЗАЛА — 122 МЕСТА. В ЗАВЕДЕНИИ НЕ КУРЯТ

Big Yorker ПОКЛОННИКАМ АМЕРИКАНСКИХ БУРГЕРОВ НАКОНЕЦ-ТО БУДЕТ ГДЕ ОТВЕСТИ ДУШУ. ОТКРЫЛСЯ ПЕРВЫЙ В СВОЕМ РОДЕ РЕСТОРАН БЫСТРОГО ПИТАНИЯ, КОТОРЫЙ ДЕМОНСТРИРУЕТ НА УДИВЛЕНИЕ ВЫСОКИЙ СТАНДАРТ КАЧЕСТВА.

Н

как нужно есть гамбургеры. Ресторан сотрудничает с поставщиками таких известных сетей, как McDonalds и Burger King. В меню главное место отведено гамбургерам, в широкой линейке которых нашлось место и скромным чизбургерам, и американизированному Стейк Хаусу с прослойкой бекона, и внушительному Монстр Йоркеру — для особенно голодных. Кстати, тем, кому интересно, что «в котлетах понамешано», будет полезна следующая информация: ничего, кроме стопроцентной говядины. В обозримом будущем Big Yorker станет сетью, новые рестораны которой откроются и в других районах города. Ресторан Big Yorker, ул. Молокова, 56/1

МАКСИМ ОРЕШИН

директор «Комплекса ресторанов Красноярск»

Двойной чизбургер XXL

30 собака.ru

июль-август 2013

Большой Йоркер

Монстр Йоркер

Т Е К С Т : М А Р И Я Ю Ф Е Р О В А . Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б Ы

«ГАМБУРГЕР — КУЛЬТОВАЯ ЕДА. МЫ ХОТЕЛИ СДЕЛАТЬ ПРОДУКТ ТАКОГО ЖЕ КАЧЕСТВА, КАК У ЛИДЕРОВ МИРОВОГО РЫНКА. И НАМ КАЖЕТСЯ, ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ»

а первом этаже торгового центра «Оптима» за панорамными окнами расположился ресторан с просторным залом, удобно поделенным на несколько зон. В интерьере сочетаются европейская простота и чисто американская практичность. Легкие стулья и небольшие столики для тех, кто забежал быстро перекусить, кресла и диваны — для неспешно обедающих гостей. Здесь много света, ярких цветов и нет недостатка в посадочных местах. Хорошее настроение создают постеры из большого фотопроекта, в котором известные телеведущие, диджеи и даже целая музыкальная группа демонстрируют,

аперитив|

кино Прямая речь

Карен Оганесян — о своем фильме «Марафон»

В новой работе режиссера «Пяти невест» Михаилу Пореченкову поручена роль неудачника, брошенного женой, а Екатерине Васильевой — таинственной дамы, приглашающей его к участию в марафоне на территории США. Это едва ли не самая трудная моя картина. Если на одну чашу весов положить все, что я делал до сих пор, а на другую «Марафон», то он, конечно, перевесит. Съемки и правда были очень непростыми, даже по погодным условиям. У нас на площадке все время дул бешеный ветер, объекты летали, приходилось по нескольку раз переписывать звук, потому что из-за этого

Это еще цветочки

К

Мишель Гондри выдержал многозначительную паузу после голливудского «зеленого шершня» (2011), вернулся во францию и экранизировал «пену дней» бориса виана, доказав, что для него как для режиссера невозможного нет.

азалось, Мишель Гондри полностью поглощен Голливудом и будет двигаться по тим-бертоновской траектории, снимая типовой, в общем, entertainment, но с легкими нотами странности. Чтобы и овцы — массовый зритель — были целы, и волки-синефилы — фанаты клипов Гондри для Бьорк и Radiohead, поклонники «Вечного сияния чистого разума» и «Науки сна» — отхватили духовной пищи. Режиссер, однако, оказался нонконформистом и повторил маршрут Вуди Аллена: из прагматичной Америки в романтический Париж. Сумасшедшая идея экранизировать «Пену дней» Бориса Виана не вызвала бы понимания на Голливудских холмах, а во Франции это все же национальная классика. Уже было предпринято несколько попыток перевести поэтические галлюцинации видного сюрреалиста на язык кино, но ни одна не убеждала. Впрочем, Гондри с его искушенностью в сновидческих материях будто специально рожден для

визуализации прихотливой прозы. Он с упоением сочиняет фантазийный виановский Париж, миксуя ретро с футуристическими фантомами. Изобретатель Колен (Ромен Дюри) тут хвастает пианино, смешивающим коктейли, справляет свадьбу с Хлоей (пожизненная Амели — Одри Тоту) под водой и передвигается на машинеоблаке. Пиксели в глазах не рябят: Гондри отказался от компьютерных эффектов, прибегнув к старым добрым комбинированным съемкам и помощи французского художника Пьера Ренсона. Костюмы сделала давняя сподвижница режиссера Флоранс Фонтен. Атмосфера фильма настолько ирреальна, что даже явление говорящей мыши (ее, кстати, играет бывший житель города Орла актер Саша Бурдо) выглядит органично. Если уж Гондри добрался до мышей, то странная фабула «Пены дней» (Хлоя заболевает из-за выросшей в легком лилии) его точно не пугает — он покорно следует за сюжетом. Настолько, что не пытается прилепить к этой печальной истории хеппи-энд.

ветра ничего не было слышно. И холод был невероятный, а герой должен прыгать в воду. Главные роли исполняют Михаил Пореченков и Екатерина Васильева. Им было нетрудно сыграться: они и в жизни знакомы и в очень теплых отношениях. Но мне было важнее, насколько они совпадают по темпераменту, как взаимодействуют по-актерски. Я попробовал снять их вместе в своем отрывке фильма «Мамы» — и понял, что все совпало. Это не совсем комедия. Скорее драмеди, иной фильм, чем «Пять невест». И в этом смысле как материал он мне интереснее, здесь есть где и посмеяться, и поплакать. Мы и судьбу «Марафону» готовили фестивальную. Конечно, просчитать нельзя: для каких-то форумов мы неформат, на какие-то не успели. Но все равно будем пытаться действовать не только в прокате. Фильм это позволяет. «Марафон». С 4 июля

32 собака.ru

июль-август 2013

т е к с т : а н д р е й п р о н и н , и в а н ч у в и л я е в . ф от о : а р х и в ы п р е с с - с лу ж б

ей». а дн я н е П « юл С4и

Инновационный RF-лифтинг радиоволновая подтяжка кожи!

сеть салонов красоты

Вне Времени

* Мгновенный видимый результат после первой процедуры с нарастающим эффектом в течение всего курса * Косметолог изменяет глубину и силу воздействия RF-волн, это позволяет прицельно работать именно с проблемными слоями кожи

* Разглаживание морщин * Восстановление овала лица * Сокращение пор * Улучшение цвета лица * Лечение рубцов после акне

Для достижения максимального результата рекомендуется курс от 4-6 процедур продолжительностью 30-40 мин.

Акция! До конца августа при покупке курса из пяти процедур шестая в подарок!

Не бегите за временем, остановите его! ул. Батурина, 20, тел. 276-08-82; ул. Декабристов, 6, тел. 221-61-02, www.вне-времени.рф

Медицинская лицензия ЛО-24-01-0017 99 от 18.01.2013

Визуально это выражается в сокращении и уплотнении кожи, отмечается лифтинг и расправление морщин. Молодые коллагеновые и эластиновые волокна формируют новый поддерживающий кожу каркас, характерный для молодой кожи.

имеются противопоказания. необходима консультация специалиста

аперитив|

выставки

й йны Музе тр, цен бря — нтя с 4 е оября 4н

Зов будущего осенью стартует десятая Красноярская музейная биеннале. После «Дали» и «Во глубине» художники со всего мира, выйдя за пределы музейных стен, продемонстрируют свое видение концепции «Любовь пространства». арт-объектов под открытым небом. Потенциальными площадками для творчества станут не только центральные улицы, фасады зданий и известные всем памятники, но и отдаленные районы мегаполиса, обычно лишенные «культурного слоя», а также зеленые просторы острова Татышев. Как всегда, особое место на биеннале будет отведено теме арт-путешествий. Некоторые авторы отправятся в непростую экспедицию на север края, чтобы затем воплотить свой опыт и впечатления в произведениях искусства. Особое историческое значение этой части фестиваля придаст тот факт, что сто лет назад бесконечное пространство Сибири и Красноярского края открыл для себя знаменитый путешественник Фритьоф Нансен.

На опережение

Первой инсталляцией стал 3D-пазл, собранный на День молодежи, 29 июня, на острове Татышев. Он передает логотип и имидж предстоящей биеннале: «Любовь пространства».

34 собака.ru

Новый провокационный стрит-арт создаст уральский художник Тимофей Радь, в прошлом году потрясший Екатеринбург своей «Ложью, которую видно из окна суда».

июль-август 2013

Американка Рейчел Оуэнс, выставившая недалеко от здания ООН на Манхэттене инсталляцию из обломков обшивки армейского вездехода «Хаммер», представит в Красноярске оригинальную скамейку.

Художник Николай Наседкин попросил сибиряков сообщать обо всех увиденных необычных корнях, сломанных, вывернутых бурей, высушенных солнцем, чтобы соорудить из них инсталляцию.

Один из главных трендов современного искусства — использование картонных коробок в качестве основного ресурса — будет представлен на биеннале швейцарским художником Зимуном.

Москвичка Анна Желудь освобождает металлоконструкции от обманчивых поверхностей, помогает увидеть скрытую суть воспроизводимого объекта.

В списке участников биеннале заявлен в этом году и незабвенный ньюсмейкер российского постмодернизма Андрей Бартенев.

т е к с т : с т а н и с л а в я к у ш е в . ф от о : а р х и в ы п р е с с - с лу ж б

естиваль эволюционировал год от года, наращивал идейную и зрительскую базу и в итоге приобрел статус самого масштабного культурного события в городе. Программа биеннале обещает двенадцать (по количеству участников из России, Европы, США и Японии) инсталляций музейного формата. Своеобразие площадей, объемов и поверхностей КИЦа не раз помогало находить неожиданные выходы для творческой энергии. Но в этот раз организаторы планируют не ограничиваться площадками Музейного центра на Стрелке. Отходя от клишированных пиаровских признаний в любви с нью-йоркскими сердечками, художники «дадут слово» самому городу, создав серию паблик-

» Ь Н ИЮ

К «o-group.ru Р Т В erkat

ИЕ3, www.m Т Ы КР яка, 2

С

ОТна Железн О Р КО артиза ул. П

аперитив|

лицо СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ ПРОЕКТА «ТЕАТР НА КРЫШЕ» МУЗЫКАНТЫ НАПИСАЛИ ПЬЕСУ, А ТАКЖЕ ПЯТЬ ПЕСЕН НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ Факт

Они эпатировали публику, выходя на сцену в женских купальниках, устраивали кинопоказы с музыкальной импровизацией, становились полотном для художников прямо во время собственного выступления.

Первый официальный релиз группы Copy&Paste вышел в 2008 году. Полноценный альбом Monochrome был закончен в 2012-м и выложен в сеть для свободного скачивания.

Monochrome — это парк аттракционов настроений, где есть все: от песен, меланхолично раскачивающих до подбрасывающих и переворачивающих вниз головой.

В новом проекте — музодраме — помимо группы примут участие актеры Никита Косачев и Ирина Вахранева.

После первого посещения Германии Limebridge заинтересовались представители Роберта Боша и пригласили выступить в клубах Мюнхена, Берлина и Гамбурга. Ребята не отказали.

ИГОРЬ ОМ

Ребята успешно выступают в клубах, посещает эфиры радиостанций и ТВ. На очереди — запись нового альбома, звук для которого будет сводиться в Германии или Америке.

СОЛИСТ КУЛЬТОВОЙ ГРУППЫ LIMEBRIDGE, «ВЫПИСАННЫЙ» ИЗ ГЕРМАНИИ СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ ПРОЕКТА «ТЕАТР НА КРЫШЕ», ПОДГОТОВИЛ С МУЗЫКАНТАМИ МУЗОДРАМУ «СТОП» — СИНТЕЗ ТЕАТРАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА, ВИДЕОИСКУССТВА И ПЕСНОПЕНИЙ. vk.com/teatrnakryshe

За семь лет было написано около ста песен, часть из них — в Германии, во время гастролей.

Ребята выступали в СанктПетербурге, на фестивале Tuborg Greenfest, на разогреве у Pink, Good Charlotte и группы «Мумий Тролль».

36 собака.ru

июль-август 2013

В 2007 году Limebridge стала победителем фестиваля «Живой звук» сразу в двух номинациях: «Лучшая рок-группа» и «Лучший мужской вокал».

В 2010 году Limebridge одержала победу во всероссийском проекте «ВечеGREENка в твоем городе».

Т Е К С Т : О Л Е С Я С И Н И Ц К А Я . Ф ОТ О : М И Х А И Л М А К Л А К О В

К�анда

у

енина, 21

аперитив|

события

«Фестиваль представит кинопрограммы, которые будут сфокусированы на гуманистических тенденциях в современном кинематографе». Сергей Мезенов, кинокритик

Другое кино Двенадцатый год подряд авторы альтернативного кинематографа из России, Европы и Азии едут не на Лазурный берег, а в Сибирь — на Канский международный фестиваль короткометражных видеофильмов. Тайга, суровый климат, четыре с половиной тысячи километров от Москвы и триста километров от Красноярска по кандальному тракту не останавливают свободомыслящих и малоизвестных, заслуженных и культовых режиссеров и художников. Все они едут сюда, чтобы принять участие в этом тотальном эксперименте, который находится за пределами мейнстрима как в кино, так и в современном искусстве. Тридцать лучших фильмов из более чем полутора тысяч заявленных будут судить члены международного жюри. В другой части конкурсной программы голосовать будут зрители, поэтому получить награду фестиваля «Золотой пальмовый секатор» сможет любой участник фестиваля. Канск, 24 — 31 августа

Фестиваль. Факты

Точка на карте В 2002 году за право стать местом проведения фестиваля боролись город Канск в Красноярском крае, деревня Кан Вологодской области и горноалтайское село Канны.

Аллея славы «Канская пальмовая аллея» была построена в честь фестиваля в 2008 году.

Alma mater Московская студия «Видеодом» является главным организатором и идейным вдохновителем конкурса.

Анти-Голливуд На самом демократичном кинофестивале России нет ковровых дорожек, охранников или закрытых вечеринок. Все показы, как и участие в конкурсной программе, абсолютно бесплатны.

«Суровые» условия Хронометраж фильмов должен быть не более 30 минут, работы на кинопленке к участию не допускаются.

Нейтральная полоса Поощряются независимые высказывания — порой маргинального и радикального характера, но переосмысленные современной культурой.

Fear Factory

Арт-марафон Krasdam

«Паровозия»

Одна из самых тяжеловесных команд металсцены, образованная лидером Дино Казаресом в 1989 году в США, обрушит на наш город бластбитовый и индустриально-дэтовый коллапс. Музыканты отыграют как свои лучшие хиты, так и композиции из последнего альбома The Industrialist.

Идея проекта «Городская жизнь» (Urban Life) пришла молодым людям из Потсдама и Красноярска. Их вдохновило желание больше узнать о потребностях современного города. В течение всего арт-марафона творческие группы из России и Германии будут предлагать свои идеи для развития мегаполиса: шире, выше, зеленее, удобнее.

Клуб Podium, 22 августа

Красноярск, 19 августа — 1 сентября

Неугомонные резиденты бывшего ДК «Сибтяжмаш» проводят детский творческий фестиваль необычного формата. Импровизированные паровозики в течение дня будут двигаться от станции к станции. На платформе «Рисовалкино» гостей ожидает мастеркласс по изобразительному искусству, на «Лужайке» покажут старые добрые мультфильмы, а на остановке «Воздушная» будут делать летающих зверей.

38 собака.ru

июль-август 2013

Культурное пространство «Каменка», 25 августа

Т Е К С Т : М А Р И Я Ю Ф Е Р О В А . Ф ОТ О : А Р Х И В Ы П Р Е С С - С ЛУ Ж Б

Выбор Собаки

Серебряный браслет с твоей историей

Кролик в шляпе Анастасия Солопеко, известная красноярская телеведущая, посвящает себя не только работе на телевиденье и продвижению зимней универсиады, но и находит время для шопинга. Сегодня Настя пришла в ТРЦ «Июнь» и приобрела столь милое женскому сердцу украшение: браслет от SunMoon.

— Те, кто придумал продавать наборные украшения, прекрасно поняли женскую душу. Здесь и применение собственного творческого «я», и получение эстетического удовольствия от созерцания сияющих бусин, и украшательство себя любимой. Первое, что я нанизала на серебряную основу, — это шарм, который как нельзя лучше олицетворяет, как мне кажется, мою сущность: кролик в шляпе. Это такой символ ошеломляющего фокуса, приятной неожиданности, я очень люблю сюрпризы. Вторая бусина со смыслом — это звездочка. Пусть она символизирует мою путеводную звезду. Третья — чемоданчик. Встречая этот год, я загадала: «Хочу много ездить!» — и желание исполняется. Шарм в виде снежинки — это о главной работе на данный момент: борьба за проведение зимней универсиады в нашем городе. А по краям «экспозиции» я разместила одинаковые закрепляющие элементы. На основе осталось много места для будущих событий и памятных бусин.

ТРЦ «Июнь», ул. Партизана Железняка, д. 23, тел. +7 (923) 314-89-00, www.sunmoonsilver.net

аперитив|

блиц Анна Гичик Солистка Красноярского театра оперы и балета блестяще исполнила партию Кончаковны в опере «Князь Игорь», премьеру которой и зрители, и критика приняли с большим восторгом. Сейчас Анна разучивает партию Кармен на французском языке и готовится к роли Амнерис в новой оперной постановке «Аида», обещающей стать грандиозным культурным событием предстоящей осени.

Я только что прочла книгу Елены Михалковой «Остров сбывшейся мечты». Я добираюсь на работу пешком. В моей работе мне больше всего нравится реализация таланта и удовольствие от исполняемой музыки. Хотела бы заняться танцевальным фитнесом. Если бы мне предложили срочную командировку, я бы предпочла поехать в Италию. Недавно на меня сильно повлияла постановка оперы «Кармен» 2010 года в «Метрополитен опера». Лучший концерт, на котором я была, — спектакль «Псих» «Московского театра Олега Табакова». Я горжусь своей семьей. Мне стыдно за то, что происходит с культурой в стране. Всем советую не отступать от намеченного пути. Для полного счастья мне не хватает достойной оплаты моего труда. Я вовсе не такая, как думают многие. Лучший певец всех времен и народов — Лучано Паваротти. Лучший режиссер — Ричайрд Айр. Попсовая вещь, от которой я не могу отказаться, — песня Меладзе «Небеса обетованные». Я никогда не сделаю больно другому человеку. Август для меня — это тепло, радость, романтизм, ожидание чегото нового.

Юлия Кирсанова

Владимир Филатов

Наталья Шуваева

Управляющий партнер бюро «Умная Буква» в начале сентября запускает вторую часть публичного лектория «Истории людей об истории города».

Генеральный директор компании «Альянс РАУМ» в августе открывает четвертый по счету филиал, на этот раз в Улан-Удэ.

Руководитель Языкового клуба «Спикер» организует детские языковые лагеря и проводит speed dating — быстрые знакомства на английском языке.

В моей работе мне больше всего нравится свобода мыслей, действий и творчества. Если выпадает возможность погулять по городу, я отправляюсь к Вантовому мосту. Лучший фильм последнего времени — «Великий Гэтсби». Я горжусь, что прожила более полугода в другой, далекой, стране, это был бесценный опыт. Сейчас я ставлю перед собой цель довести английский язык до уровня Advanced. Моя любимая цитата — «Мы имеем то, во что мы верим». Самый ценный совет, полученный мною в жизни, — отношения гораздо важнее денег. Больше всего я боюсь жить без цели.

40 собака.ru

июль-август 2013

Я только что прочел книгу Ричарда Баха «Чайка по имени Джонатан Ливингстон». Если бы представилась возможность оказаться в компании знаменитого человека прошлого, им бы стал Сергей Юрьевич Витте. Самым большим событием, впечатлившим меня недавно, стало первое слово моей дочери: «Папа». Я никогда не пропускаю сериал «Менталист». Всем советую соблюдать баланс между работой и личной жизнью. Самый странный поступок, который я совершил, — поездка на машине через пустыню Гоби в Монголии. Самый ценный совет, полученный мною в жизни, — «Заткнись и слушай!»

Я только что прочла поэму Гоголя «Мертвые души». Я добираюсь на работу на автомобиле, а если зимой он не заводится, одеваюсь как космонавт и иду пешком. В моей работе мне нравится возможность общаться и помогать людям. Если бы представилась возможность оказаться в компании знаменитого человека, им бы стала Фаина Раневская. Если бы мне предложили срочную командировку, я бы предпочла поехать в Японию. Я занимаюсь спортом: ролики, бальные танцы, йога, винд- и кайтсерфинг. Моя любимая цитата — сarpe diem (лови момент).

т е к с т : с т а н и с л а в я к у ш е в . ф от о : л и ч н ы е а р х и в ы

У нас есть вопросы

ВИДОВЫЕ

Пушистые, усатые, хвостатые, такие милые и естественные, их не переиграешь. И поэтому они – лучшие модели.

особенности

species characteri

tinкae e c i r C Хомя

Хомяки относятся к отряду грызунов, семейству хомякообразных, подсемейству хомяковых. Эти грызуны хорошо адаптируются в неволе и быстро привыкают к хозяину. Грызуны – самый многочисленный на Земле отряд млекопитающих, насчитывающий около 2000 видов.

Браслет (золото 585, бриллианты, сапфиры), кольцо (золото 585, раух-топаз, бриллианты)

ВИДОВЫЕ особенности

species characteri

ela MusХоtрь

В природе существуют три вида хорьков: в Евразии — черный и степной, в Северной Америке — черноногий. Одомашненных представителей называют фретками.

Кольцо (золото 585, бриллианты, звездчатый сапфир), браслет (золото 585, бриллианты, сапфиры)

ВИДОВЫЕ особенности

species characteri

riлdикae o p e L Кро

Дикий, или европейский, кролик – вид кролика родом из Южной Европы, который дал все многообразие пород, существующих ныне.

Браслет (золото 585, бриллианты, сапфиры), кольцо (золото 585, бриллианты, сапфиры)

Геннадий Рукша

С

егодня в России проводится немало форумов. В основном все они несут инвестиционную, экономическую составляющую. По-настоящему крупных культурных форумов в нашей стране всего три: в Санкт-Петербурге, Ульяновске и Республике Хакасия. Последний — как раз международный: «Историко-культурное наследие как ресурс социокультурного развития». Он прошел на территории спортотеля «Гладенькая» с 26 по 30 июня. Хакасский форум посетили более трехсот участников, среди которых представители Японии, Кореи, Франции, Германии, Болгарии и Финляндии. На этот форум я приезжал уже в третий раз. И, конечно, увидел динамику развития как в организационной структуре, так и в содержательной. Главным лейтмотивом всех мероприятий было историко-культурное наследие как ресурс развития. Сохраняя, мы должны вводить новые практики. Форум заострил проблему и стал дискуссионной площадкой, где встретились точки зрения государственных управленцев, теоретиков, культурологов, музейщиков, деятелей культуры и многих других. Это идеальное пространство для межличностной коммуникации, установления новых контактов. Власть на форуме имеет возможность сравнивать — становится видно, что происходит в других территориях. К тому же форум по культуре — это механизм обозначения проблематики, которая на месте не всегда бывает понятна. Еще один очень важный аспект — обсуждение культурных практик имеет

Советник губернатора Красноярского края и заслуженный работник культуры РФ рассказывает о том, зачем современной культуре нужны форумы.

научную основу. Каждый год на форум в Хакасию приезжают известные российские и зарубежные ученые и знакомят нас с различными направлениями, которые существуют в научной жизни. Все это позволяет сделать вывод, что мероприятие, созданное для социально-культурного развития Республики Хакасия, имеет значение, выходящее далеко за рамки региона. Интерес к этнической истории растет по всей стране. В п. Шушенское Красноярского края под патронатом губернатора проводится фестиваль «МИР Сибири», который собирает более тридцати тысяч человек. Не так давно состоялся фестиваль народно-сценического танца «Истоки. Ветер перемен». Участие в нем принимали коллективы и молодые балетмейстеры, которые осмысливали народный танец в современных условиях, языке, хореографической лексике. На форуме по историко-культурному наследию Хакасии мы готовимся к большому фестивалю стран Азиатско-Тихоокеанского региона, договариваемся о приглашении художественных коллективов. Так, здесь я встретился с Дмитрием Родионовым, директором Государственного театрального музея имени А. А. Бахрушина. Мы обсудили, какие экспонаты из московских фондов могут появиться в Красноярске. В переломный период, когда происходит выбор пути, мы должны основываться на традициях и истоках нашей культуры — уникальной, многообразной, многонациональной. Чем больше будет дискуссий, осмысления, тем легче пройдет этот сложный период.

Главное

ф от о : Н ат а л и А р е ф ь е в а

48 > 72

Герой

Тема

гид

48

59

68

Сергей Шнуров, Ника Белоцерковская Татьяна Москвина о смене приоритетов. и другие ньюсмейкеры Создательница сочиняют воображаемые кулинарной школы кулинарные книги признается, что Тоскана стала ей ближе Прованса

«Что Где Есть» — первый красноярский «Мишлен», составленный с помощью соцсетей

ф от о : н ат а л и а р е ф ь е в а . а с с и с т е н т ф от о г ра фа : а р т е м у с ач е в . с т и л ь : в а д и м к с е н од о х о в . в и з а ж : с а в в а . Н а н и к е : п л ат ь е D i o r . Н а С е р г е е : к о с т ю м S a i n t L a u r e n t, т у ф л и P a u l S m i t h

главное герой

Рыбу давай! Объяснительная, в которой редакция рассказывает, почему на обложке июльского номера про еду объединились Ника Белоцерковская и Сергей Шнуров — А объясни мне, почему я снимаюсь на обложку номера про еду? — спрашивает тоном изрядно раззадоренного шукшинского персонажа музыкант Шнуров, уминая второй ломтик подсушенного темного хлеба с салом, сдобренным травами, от Дарио Чеккини. — Я как вообще с едой связан? С Никой понятно, а я-то чем провинился? Этот вопрос застает врасплох фотографа Арефьеву, визажиста Савву, продюсера Гощицкую, жену Шнурова Матильду, стилиста Ксенодохиди, золотистого ретривера Кекса, бернского зенненхунда Беню и, не в последнюю очередь, издателя и кулинарного блогера номер один (писателя, инстаграмера-тысячника и прочая, и прочая) Белоцерковскую. На кухне Ники повисает пауза, плотная и вязкая, как вышеупомянутое сало. Вопрос застает врасплох всех, но не главреда Милорадовскую, которая, оторвавшись от плиты, где жарится третья порция ржаного хлеба под чеккиниевское сало, с немым укором смотрит на солиста группы «Ленинград», которого помнит с тех пор, когда он еще пешком в клуб «Грибоедов» ходил. Память ненадолго изменила Сергею, но не подвела Милорадовскую. Вот что удалось вспомнить. В прошлом июле автор новоиспеченного сольного альбома «Лютик» оказался кавербоем ежегодного гастрономического номера, в тот раз посвященного локальным продуктам. Редакция решила, что лютик вполне себе цветок Ленобласти и это является достаточным оправданием возникновения музыканта на обложке под лозунгом «Шнурика на царство!» в головном уборе викинга и с ошалевшим лещом в обнимку. Тем более что Сергей авторитарно заявил, что «от рукколы наш человек может коньки отбросить», тем самым мощно обосновав первую книгу Nordic Western Cuisine, любовно собранную редакцией по окрестным деревням: рецепты пюре из голубики, калиток и рассольника на утином бульоне с потрошками. «Память, говори!» — еще раз скомандовала себе главред словами опального ныне Набокова — кстати, большого поклонника гатчинской красной смородины, поскольку первые годы своей жизни писатель провел в загородном имении Выра. Так вот, буквально спустя пару месяцев «Ленинград» записал песню «Рыба моей мечты» и альбом «Рыба». А в декабре прошлого года Сергей и Матильда в содружестве с фермерским кооперативом LavkaLavka, пионерами локального движения за местные продукты, открыли ресторан новой русской кухни «КоКоКо», пропагандирующий прелесть бальзамика из черноплодной рябины и сезонного микса из нордических корнеплодов.

— И после всего того, что было между тобой и локальными продуктами, мы, Сережа, решили, что тебе надо помочь с выходом твоей первой кулинарной книги. Пусть на полках всех публичных библиотек и новомодных книжных лавок красуется твой труд — рядом с «Поваренной книгой жизни» Алисы Токлас, вегетарианским сборником The Meat Free Monday Cookbook Пола Маккартни и «Гастрономическими рецептышами» Ники. Сергей не успел ничего ответить (и пожалуй, мы так и не узнаем, напишет ли он свой собственный гастротруд, исключая тот рецепт, что опубликован в этом номере на странице 68), потому что в глазах Белоцерковской мелькнули искры вновь проснувшегося интереса к беседе, и, собрав внимание аудитории каким-то особенно магическим пассом, Ника сказала: — М-м-м-м-м, кстати, знаете, как у меня в ЖЖ появился мой любимый тег — главный после тегов #жабопьянь и #foodporn, конечно? Как-то я написала дико трогательный и даже возвышенный пост о своих девичьих чувствах, мятущихся желаниях, вопросах к мирозданию. Пошли комментарии: «Ах, Ника, все получится, образуется, срастется». И только одна какая-то неизвестная мне женщина написала: «Рыбу давай». Хватит страдания разводить — пиши рецепт быстро. И вот теперь #рыбудавай такой мощный тег, который я сама и все мои читательницы постоянно используем. Так что завязываем. Идем снимать обложку. Сережа, возьми с полки морковку.

49 собака.ru

июль-август 2013

50 собака.ru

июль-август 2013

н а н и к е : п л ат ь е d i o r

главное герой Текст: Яна Милорадовская . Фото: Натали Арефьева

Ее имя — Ника Белоцерковская или Belonika — за пять лет не только стало брендом номер один в кулинарной блогосфере, но и обозначает постоянно, а порой даже молниеносно растущую империю из сайта с миллионами просмотров, собственной школы в Провансе и Тоскане, четырех альбомов-бестселлеров, гастротуров, Жанны Б., чья популярность вполне могла бы обеспечить ей статус символа Олимпиады, а теперь еще и линии продуктов Belonika et les Chefs. В 1999 году Ника вместе с художником Анатолием Белкиным придумала журнал уникального формата (речь идет о «Собака.ru»), который теперь выходит в одиннадцати городах-миллионниках по всей России. Но сейчас кажется, что это было десять жизней назад, так много изменилось только за последние пять лет, после того как Ника, нажав кнопку «Опубликовать», запустила первую и сразу невероятно популярную (и скандальную) запись в своем ЖЖ. В традиционном июльском номере о еде редакция исследует бурную экспансию бренда Belonika, а Ника рассказывает о периоде перезагрузки и возвращении в Италию.

Ш

интернет

кола у меня два раза в год — в высокие сезоны продуктов, осенью и весной. Летом не устраиваю мастер-классы принципиально: не потому, что летом все отдыхают, а потому, что летом в гастрономии делать нечего. Весна — это невероятное мясо, свежие овощи, которые, когда они свежие, являются абсолютным деликатесом. Осень — это трюфели, опять же осеннее мясо. Прошлая и позапрошлая школа у меня были весной и осенью в Тоскане, год назад — весной в Провансе, а следующий сезон будет в октябре в Пьемонте. Я поняла, что мне дико интересно путешествовать. И вообще, теперь я делаю только то, что меня по-настоящему увлекает. И не скрываю своего глубочайшего, неприличного эгоизма. К тому же выяснилось: то, что интересно мне, оказывается, интересно очень многим, ведь я дико любопытная. Так вот Пьемонт — нереальный, фантастический регион. Вопервых, это исключительные вина бароло и барбареско. У нас будет лучшее бароло, потому что мы будем жить прямо рядом с виноградниками, которыми заправляют совершенно невероятные ребята-виноделы. Это одна из богатейших и старейших итальянских семей, им принадлежит дворец короля Виктора Эммануила Савойского, где они оборудовали феерический шоу-рум для кукинг-классов. Когда мы приедем, он как раз уже будет готов. Именно там у нас будут проходить уроки, а место, уж ты мне поверь, сказочное. Во-вторых, у нас будет фассоне (от итал. fassone del Piemonte — белая пьемонтская порода коров). В Италии есть два вида невероятного мяса: говядина кьянина и вот это пьемонтское фассоне, сертифицированное мясо, с апелясьоном, которое также используют для сыроедения. И в-третьих, будут белый трюфель и черный трюфель. Черный можно термически обрабатывать, а вот белый трогать совсем нельзя. Поэтому черный так любят шефы: с ним хотя бы можно что-то сделать. А белый — это только терка и страшные деньги. Но я маньяк белого трюфеля. В прошлой жизни я была трюфельной свиньей, это точно. От одного вида — ну и запаха, конечно — меня просто трясет. А так как я дружу с прекрасной мадам Росанной — а это главный трюфельный аферист вселенной, — то можешь себе представить, как мне и курсисткам повезло! Мадам поставляет трюфели только на аукционы и топ-шефам, их вес — от трехсот до семисот граммов! Самый большой, что нам привозили, был почти семьсот грамм. Это реальная драгоценность, потому что чем больше трюфель, тем он интенсивней, тем ниже он опускается в землю и тем труднее его найти. На разрезе такие трюфели как свинина, как ветчина. И как они пахнут!

Виртуальная империя Ники в Сети — это сайт belonika.ru, ЖЖ, аккаунт в «Инстаграме», приложение «Рецепты от Белоники», а все вместе — миллионы просмотров, сотни тысяч фолловеров и скачиваний.

школа Школа Belonika et les Chefs открыла первый набор три года назад. С тех пор каждый сезон — осенью или весной — счастливые курсистки (чаще «рецидивистки») проводят неделю в Тоскане или Провансе: участвуют в мастер-классах мишленовских шефов (среди абсолютных звезд — Жан-Люк Рабанель, Арман Арналь, Сильвестр Вахид и Сильвия Баракки), инспектируют местных производителей, катаются на лошадях, отправляются на пикники и с утра до вечера дегустируют локальные вина. В этом октябре школа расширит свою географию за счет еще одного гастрономического региона — Пьемонта.

51 собака.ru

июль-август 2013

главное герой

Жанна Б. Жанна Б., она же Жаба Жанна, оказалась не только верной компаньонкой Ники, сопровождающей ее и в Камбоджу за #духовнымпросветлением, и на церемонию «ТОП 50. Самые знаменитые люди Петербурга», чтобы посидеть на коленях у Ксении Собчак, но и новой иконой «Инстаграма» с тегами #гламурнаягнусь, #жабопьянь и новым #джабоконда, а также серьезным двигателем торговли. Чехлы для айфонов и айпэдов с ее портретом в образе той же гламурной гнуси или с подписью «жаболюбование» расходятся на ibutik.ru бойчее горячих пирожков.

Упор в этот раз будет больше на гурмэ. По многочисленным просьбам девочек приедут два моих любимых шефа: Ванечка, то есть Иван Жиларди, «рецидивистки» буквально жить без него не могут, он родной, и Маркуся из Ментоны, который ведет рыбный день. Вот сколько я ни искала в Тоскане, не найти шефа, который бы так управлялся с морепродуктами. Какой смысл менять шило на мыло? Последний раз он привез нам тунца весом пятьдесят килограмм. Так вот один день мы делаем в расписании рыбный, другой посвящен трюфельной охоте, а в мясной день я хочу притащить одного совершенно крутого парня — коневода из старинной кортонской семьи, который владеет собственным ранчо в Тоскане, готовит бизонов, а уж как он делает поросеночка — так никто поросеночка не делает! И вот только за одного этого поросеночка… К тому же сам немыслимый красавец. Еще позваны два местных мишленовца, один трехвездный, весь на молекулярщине. Я всегда приглашаю таких шефов, несмотря на их адскую стоимость, потому что побывать на мастер-классах такого уровня — это как сходить в оперу, то есть как минимум интересно. И не забывай, что все эти шефы нереальные харизматы, каждый по-своему. А общение с талантливыми красивыми харизматами для девочек очень и очень полезно. Кстати, вообще, карьера и успех шеф-повара — это история про одержимость, профессионализм и любовь к своему делу. К национальности она никак ого отношения не имеет. Когда мы познакомились с Сильвестром Вахидом, шефом L'Oustau de Baumaniere, я спросила его, как так получилось, что пакистанец был принят заправлять на кухне культового ресторана Франции. А он мне: «Я вообще об этом не думал, я просто делал свое дело — и все». Так что эту историю про псевдоинтеграцию придумывают те, кто ничего не хочет делать. Если ты трудолюбив, талантлив, одержим, национальность стоит на последнем месте.

сначала я боялась, что ко мне поедут учиться скучающие рублевские жены. Но они вообще не едут. Как они скучали там на Рублевке, так и продолжают скучать

продукты Линия гастрономических продуктов Belonika et les Chefs поступит в продажу на belonika.ru в ноябре. Сначала это будет знатное оливковое масло самых высших сортов из Прованса, потом к нему присоединятся специи — Melange Agneau Sylvestre, Poivre Long Entier, Sate Concasse Sylvestre, обязательный для всех прованских блюд эспелетский перец и прочее, и прочее. А уже в конце июля на сайте Ники откроется магазин, где можно будет купить фирменные фартуки, сумки и подписанные книги.

52 52 собака.ru спб.собака.ru

Что касается моих мастер-классов, то сама я всегда сажусь с девочками, спрашиваю, что надо и у кого что болит, и мы договариваемся, что будем готовить. Я привожу им всякие разные хиты: то, что делается крайне просто или чем, например, можно кого-то дико пора­ зить. А также делюсь новыми приемчиками, которых я нахваталась, но которые вряд ли где просто так увидишь. В школе я отвечаю за рецепты, которые потом с легкостью можно повторить дома. Но не надо думать, что я, как звезда, выхожу к курсисткам два раза в неделю. Я все время провожу с ними, с утра и до вечера. В итоге из «рецидивисток» — девочек, которые были уже по нескольку раз, — сформировалась какая-то секта. Ко мне в школу они приезжают старым составом, никого нового в группу не пускают, все передружились, у них постоянные сходняки — летают друг к другу в гости, а география их прописки — от Москвы и Лондона до Киева и Нью-Йорка. То они едут вместе на шопинг, то в Париж в оперу. И я, если лечу куда-то, обязательно с ними встречаюсь. Сначала я боялась, что ко мне поедут учиться скучающие рублевские жены. Но они вообще не едут. Как они скучали там на Рублевке, так и продолжают скучать. А приезжают реально интересные девушки, мне вот правда с ними интересно. Я же еще дико влюбчивая, но это мегаперсонажи! Например, одна — тролль восемьдесят пятого уровня в Warcraft, а выше не бывает. Ты можешь себе представить такую мать семейства? А бывает, кто-нибудь молчит всю неделю, а потом как скажет! Я спрашиваю: «А зачем ты ко мне приехала?» А она мне в ответ: «Ты понимаешь, у меня была такая депрессия, а потом я нашла твой блог и прочла его весь до конца, то есть до начала. И поняла, что я должна ехать, потому что это вот прямо то, чего мне не хватает». А я в этот момент рулю по живописной тосканской дороге и хмуро так — еще не отошла от авиаперелета — спрашиваю: «Чего это тебе не хватает?» А она: «Ну, легкости вот такой!» И хотя я думала сделать в следующем сезоне три недели и только для «стареньких» курсисток, сейчас уже сомневаюсь, все-таки это слишком подло. Думаю, сделаю четвертую неделю для новичков, чтобы люди не стояли в очереди годами. Я же маркетолог какой-никакой. Зачем превращать школу в частный закрытый клуб, такую Аум Синрике?

июль-август 2013 июль 2013

53 собака.ru

июль-август 2013

главное герой

гастротуры Кулинарные туры по Провансу — «Прованс гастрономический», «Гастрономический week-end» и «Винный Прованс» — придуманы на базе школы Belonika et les Chefs и организованы компанией Gourmet Travel Club. В программе: доступ на кухни мишленовских ресторанов с мастер-классами от звездных поваров, глубокое погружение в местную жизнь, сравнимое с экспириенсом Питера Мейла, автора бестселлера «Года в Провансе», пикник в Камаргском заповеднике у Средиземного моря и непрерывные возлияния локального розе. Подробности можно узнать, написав по официальному адресу tour@ belonika.ru или руководителю проекта Михаилу Надеждину: m.nadezhdin@gtcr.ru.

К

Новому году у меня должны завершиться два книжных проекта. Первый — продолжение «Гастрономических рецептышей»: это рецепты, которые я собираю по итогам школьных мастер-классов, чтобы добро не пропадало. Вторая книга будет называться, как можно догадаться, «Про еду. Про вино. Про Тоскану». Собрано нереальное количество материала, только в июле мне надо будет туда еще раз метнуться. Она будет такая же культурологическая, как и «Про еду. Про вино. Прованс» — в нее войдут все обязательные региональные хиты: соколиная охота, кабанчики, вина, дичь, свинина породы Чинта Синезе, трюфели. Вообще, я заново переживаю роман с Италией. И я хочу купить дом в Валь-д'Орча. Это охраняемый ЮНЕСКО заповедник, такой прямо Тоскана-Тоскана, и все открытки с классическими тосканскими пейзажами и хрестоматийными видами оттуда. Недавно я поехала в Тоскану смотреть дома и поняла, что впервые за три года я на какой-то момент оказалась одна. Ты не представляешь, как я поставила себе мозг на место. Во-первых, там дико красиво, в этой Валь-д'Орча, а во-вторых, Италия чрезвычайно подходит мне по продуктам, по вкусам, по людям, по всему. Ведь я начинала свои гастрономические экспедиции именно в Италии, а потом на несколько лет ушла с головой в Прованс. И теперь я возвращаюсь. В итоге я нашла невероятнейший дом на холме, в котором снимался «Английский пациент» и который защищен ЮНЕСКО. Это маленький relais & chateaux, там восемь номеров, а я хочу сделать большой семейный дом с шестью номерами, где я буду принимать шестерых человек, обучать, сделаю себе профессиональную кухню. Я хочу писать книги, хочу фотографировать, хочу снимать кино. Не хочу тратить свою жизнь на «не мое». Самый крутой регион, который я обязательно исследую и где сделаю школу, — это, конечно, Сан-Себастьян. Но к нему надо серьезно подготовиться. Гастрономического региона мощнее в мире просто не существует. Он уникален. С ним вообще ничто не сравнится. Отдыхают Италия, Франция, все. Кухня басков, Биарриц. На сорока километрах находится двадцать мишленовских ресторанов, из которых десять стабильно входят в полсотни лучших ресторанов в мире. Мне самой дико интересно! Я договорюсь с прекрасной Еленой Арзак — она меня на кухню к себе пустила, в легендарный гурмэ-ресторан Arzak, что для их семьи

книги Книги Ники Белоцерковской «Рецептыши», «Диетыши», «Про вино. Про еду. Прованс» и «Гастрономические рецептыши» одна за другой и год за годом становились абсолютными бестселлерами в жанре нон-фикшн. Они сверстаны как альбомы и проиллюстрированы фотографиями, которые Ника сделала во время бесчисленных поездок, мастерклассов и у себя на кухне, в двадцатый раз совершенствуя морковный кекс или фуагра в шоколаде.

54 собака.ru

абсолютный нонсенс. Ненормальные как-то видят своих, таких же ненормальных, и она мне просто предложила: «Пойдем, я тебе все покажу». Она шеф в четвертом поколении, три звезды «Мишлена», стабильно в десятке лучших ресторанов. У них есть комната запахов, где они делают мясо с ароматом клубники, а клубнику с запахом мяса. И Елена такая щедрая: сразу дала мне список ресторанов, куда надо идти. «Тут, — говорит, — мои друзья, а вот тут вообще нереально готовят». Баскская кухня очень яркая. Там очень мощные продукты, близость моря, близость Биаррица и французской изысканности — все вместе это дало колоссальный результат. Можно сделать хоть три книги, хотя все они будут асболютно не прикладные. Но я считаю, что книга должна быть рабочей. Поэтому я и написала «Гастрономические рецептыши» — самое простое, без всякого пафоса: два-три телодвижения, и у тебя получается шедевр. В апреле, мае, июне произошло много нового, главного и настоящего. Вместе с Леной Спириной мы сняли в Провансе кино. Какое не скажу, но будет не-ве-ро-ят-но. Мало того, что Лена мастер спорта по художественной гимнастике, так она еще и «Мисс Украина». Плюс, как все очень красивые девушки, она нарцисс: у нее невероятное видение картинки. И она дико работоспособная, взаправдашний киборг. Когда она приехала ко мне в школу на девятом месяце беременности — мы познакомились в Интернете, мне понравились ее фотографии, и я позвала ее снимать рецепты во время мастер-классов, — я буквально падала по вечерам от усталости, а она пинала меня ногой, тащила и говорила: «Вставай, иди работать». А потом она сделала отличное видео про соколиную охоту — и понеслось. Так мы нашли друг друга — режиссер-документалист (это Спирина) и режиссер-мультипликатор (это я). Вообще, у меня сейчас период полной перезагрузки. Ты видишь, глаза поменяли цвет? Они посветлели!

июль-август 2013

Н А Н И К Е : Б ЛУ З А , Ю Б К А И Б А Н Т D I O R

САМЫЙ КРУТОЙ РЕГИОН, КОТОРЫЙ Я ОБЯЗАТЕЛЬНО ИССЛЕДУЮ И ГДЕ СДЕЛАЮ ШКОЛУ, — ЭТО, КОНЕЧНО, САН-СЕБАСТЬЯН. НО К НЕМУ НАДО СЕРЬЕЗНО ПОДГОТОВИТЬСЯ.

55 собака.ru

июль-август 2013

56 собака.ru

июль-август 2013

57 собака.ru

июль-август 2013

58 собака.ru

июль-август 2013

главное еда

ф от о : н ат а л и а р е ф ь е в а . а с с и с т е н т ф от о г ра фа : а р т е м у с ач е в . Н а с е р г е е : п и д ж а к e t r o

«собака кукбук 2013»

На издательском рынке бум книг о еде от непрофессионалов: супермодели пишут их для просто моделей, блогеры-тысячники — для обычных блогеров, прозаики — для кухонных профанов. Началось смешение жанров — появились арт-гастро-книги, кулинарные саги и даже исповедь булочника. Наша редакция эту тенденцию вовремя распознала и заказала восьми ньюсмейкерам их пока еще воображаемые кулинарные бестселлеры.

59 собака.ru

июль-август 2013

главное еда 1. Карпаччо из подкопченной говядины с листьями одуванчика и крокетами из сыра с ароматными травами

а сало русское едят

Листья одуванчика

Листья одуванчика переби­ раем и хорошенько промываем. Замачиваем в холодной соленой воде на час. Обсушиваем и хра­ ним под влажным полотенцем.

Крокет из сыра (козий сыр, мука, яйцо, панировка «Панко», тимьян )

Козий сыр разминаем, добавляем рубленые листья тимьяна, скатываем шарики по 5 грамм. Обмакиваем в льезон, обваливаем в муке и затем в панировке. Жарим во фритюре и обсушиваем на бумажном по­ лотенце.

Соус из чеснока (чеснок, сливки, соль, перец)

Чеснок бланшируем три раза, меняя воду, до мягкости. Зали­ ваем сливками, немного томим на медленном огне, пробиваем блендером и протираем через сито. Даем немного подкоптить­ ся, как и в случае с мясом.

Листья пробиваем бленде­ Песто из подорожника (подорожник, чеснок , ром вместе с маслом и специя­ соль и перец, раститель- ми и протираем через сито. ное масло)

Говяжья вырезка

Рок-музыкант № 1 в апреле отметил свое сорокалетие. Утвердившись в предыдущие годы в качестве телеведущего (проекты «Ленинградский фронт», «Шнур вокруг света», «История российского шоу-бизнеса»), в последнее время Шнуров стал еще и востребованным кинокомпозитором («Атомный Иван» и «Кококо») Сергей и Матильда Шнуровы

Сергей Шнуров «еда для мужика»

Р

60 собака.ru

июль-август 2013

Сервировка На тарелке по кругу размазываем чесноч­ ный соус и песто из подорожника. На них раскладываем тонко отбитую подкопченную говядину и листья одуван­ чика, замаринованные с солью, перцем и яблочным уксу­ сом. Сверху — крокеты из сыра и перепелиные желтки . Над готовым блюдом трем хрен на терке для сыра.

2. Фаршированная куриная ножка, суфле из гречки и соус из моркови с тимьяном Ножка фаршированная (окорочок, куриное филе, сливки, тимьян, соль, перец)

Аккуратно извлекаем кость, не повредив кожу. Из филе, сли­ вок и тимьяна с помощью блен­ дера делаем мусс, добавляем соль и перец. Заправляем мусс в кондитерский мешок и начиня­ ем ножку. Заматываем в пленку и опускаем в кипяток на 5–7 ми­ нут. Перекладываем в воду со льдом. Избавляем от пленки, со­ лим и перчим. Запекаем полчаса при 180 градусах до золотистой хрустящей корочки.

Суфле из гречки (гречка отварная, сливки, яйца, соль, перец)

Варим из гречки кашу. Выпа­ риваем всю жидкость, остужа­ ем. Солим, перчим, добавляем сливки, одно яйцо и два желтка. Пробиваем блендером в пюре. Отдельно взбиваем белки. Ак­ куратно замешиваем с гречкой. Раскладываем в силиконовые формы. Запекаем 30 минут при 120 градусах.

Соус «Морковь с тимьяном» (сливки, морковь, тимьян, соль, перец, с ливочное масло)

Морковь режем кубиками, глазируем со сливочным мас­ лом в небольшом количестве воды. В конце добавляем слив­ ки и еще немного сливочного масла, рубленый тимьян, соль и перец.

Чипс из куриной кожи

Куриную кожу солим и перчим, жарим между листами пергамента, прижав сверху чем-нибудь тяжелым. Ждем, пока не вытопится весь жир и кожа не превратится в чипс, вы­ резаем формочкой чипс, пока не остыл и не затвердел.

1

2

овно год назад он появился на обложке июльского гастрономера журна­ ла «Собака.ru», который пропагандировал локальные продукты — от свеклы и лисичек до корня козлобородника и козьего сыра. Тогда Шну­ ров говорил, что приготовление еды, как диджейство, доступно любому и стало средством самовыражения. Поварское искусство, вещал он, заменило искусство настоящее, которого в мире все меньше. А в нашем задавленном законами, налогами, связями и панибратством государстве бизнесмену проще реализоваться в продовольственной сфере. Кроме того, музыкант объявил себя сторонником мнения, что пищу нужно есть только местную: это же не просто мода, накоплен генетический опыт, недаром индейцы от водки дохнут, а русским ничего. Сформулировав такие мудрые мысли, Сергей еще несколько меся­ цев подумал и открыл ресторан локал фуд «КоКоКо», а новый альбом взял и назвал «Рыба». Учитывая эти обстоятельства, можно ожидать скорого появления в книж­ ных магазинах вполне реального кулинарного труда лидера группы «Ленинград».

Говядину солим и перчим. В старую кастрюлю насыпаем опилки и устанавливаем обыч­ ную консервную банку, на нее ставим блюдце с мясом, опилки поджигаем и накрываем крыш­ кой. Даем постоять минут 30.

Растительное масло Соль и перец Зеленое масло

Сервировка На тарелке по кругу распределяем соус. Обжаренную и доведенную ножку разрезаем на три части, выкладываем в одном углу . Напротив — суфле из гречки с чипсом из курицы. И немного зеленого масла.

Рисунки: вита лий шептухин

досье

Желтки перепелиных яиц Хрен Соль Перец

Столовые приборы SCARLETT

Фондю GUSTITO Набор для шоколадного фондю на 4 персоны – десерт и развлечение!

Столовые приборы классического дизайна, сделаны из высококлассной нержавеющей стали.

Этажерка GUSTITO Фрукты, конфеты и пирожные будут прекрасно смотреться на такой этажерке. Кроме того, она экономит пространство на столе.

ТК «На Свободном», ТЦ «Красноярье», ТРЦ «Июнь», ЦУМ, ТРЦ «Планета», ТК «Атмосфера дома»

Миска для дрессинга GUSTITO

Кружка CREMA Tone

Для стильной сервировки дрессингов, соусов, салатов, оливок, фруктов, овощей или канапе.

Изготовленная из фарфора высшего качества в гармоничных цветах украсит ваше чаепитие!

Поднос сервировочный GUSTITO

Тарелки сервировочные CREMA Десертные и сервировочные тарелки позволят вам эффектно подать любое блюдо!

Подносы и миски GUSTITO можно комбинировать в наборы в зависимости от вашей фантазии.

главное еда

Захар Прилепин

«Сушите сухари, детки!»

В

Писатель с двумя младшими детьми

помощь начинающим отцам

сем родителям известно, что накормить собственных детей зачастую сложнее, чем себя самого. В этом смысле чада подразделяются на две категории. Первые ничего не едят, и сам вид пищи вызывает у них отвращение и даже ненависть. Судя по всему, подобные дети даны родителям с целью развить их артистические навыки: каждый обед, по сути, превращается в представление, в ходе которого поочередно имитируются русские народные сказки, допрос партизана, царская охота и прочие национальные забавы. Этих детей нужно кормить бережно, с трепетом в руках и лаской в сердце, но предварительно привязав к стулу. Другие наследники, напротив, едят все подряд, периодически еще и пытаясь что-то приготовить собственноручно и тем самым подвергая нешуточной опасности жизнь родителей. С этим подвидом детей родители непрестанно попадают в сложные ситуации. К примеру, собираются родители отметить юбилей свадьбы, и так настроение не очень, а тут еще собираются гости, в назначенный час оголодавшая компания переходит в зал, где накрыт стол, но видит перед собой вместо царского угощения лишь последствия набега половцев на рязанскую деревню. Все потому, что детей такого сорта нужно кормить загодя, а еду хранить в бронированных помещениях с кодовыми замками. А уж то, что папаша-кормилец регулярно ложится спать голодным, — это вообще обыденность подобных семей. Мой отцовский опыт общения с детьми и первой, и второй категории позволил написать этот труд в назидание молодым родителям.

Омлет из всего Самая вкусная еда та, которая готовится из всего, что есть в доме.

62 собака.ru

Дети первой категории: способы насильственного кормления 1. Помнится, до четырнадцати лет я относился именно к первому разряду, зато потом, никого не предупредив, вероломно перешел во второй. Зарисовка из детства: сижу я под столом и требую, чтобы вместо вареного яйца меня сначала покормили яичной скорлупой. Отчаявшаяся бабушка кормит меня скорлупкой, в которой, кстати, много кальция. С тех пор, а мне сейчас тридцать семь лет, я ни разу не был у стоматолога. Вывод: доверяйте детям. Заодно экономьте на продуктах. Если вы предложите им яичную скорлупу вместо яйца, картофельные очистки вместо картошки фри, яблочные черенки вместо яблок, это их как минимум заинтересует. Больше парадоксальных решений! Сухие макароны — тоже макароны. Главное в этом деле — заранее предупредить жену. А то, к примеру, возвращается она с работы — вы сидите и добиваете свое тривиальное жаркое, а рядом восторженно лакомится яичной скорлупой, картофельными очистками и колбасными обрезками ваше чадо. Даже не знаю, как вы объясните жене все происходящее.

2. Ребенок нуждается в шоковой ситуации: если он ест мало, значит уверен, что еды много и его все равно рано или поздно накормят. Если он отказывается есть даже яичную скорлупу, резким движением выхватывайте из-под стола живую курицу и кричите: «Если ты не съешь то, что у тебя в тарелке, я убью ее!» Чем кормить в эту минуту ребенка, уже совершенно не важно. Тут важно заблаговременно предупредить тещу. А то входит она, нежданная, открыв дверь своим ключом (просил же не давать), а перед ней такая картина: ребенок, рыдая, ест, что ему положено, размазывая слезы кулаком по лицу, а вы стоите, зажав в одной руке курицу с головой, положенной на плаху, а в другой у вас огромный топор, занесенный к потолку. В этой ситуации сложно будет сразу сказать традиционно елейным голосом: «А, мама! Здравствуй, заходи, садись с нами покушать».

июль-август 2013

Способ кормления детей обеих категорий Приготовьте комплексный обед: бефстроганов, вареную картошечку с лучком, творожники. Не обращайте внимания на поведение отпрысков. Дети первой категории отвратительным голосом повторяют одну фразу: «Я это не буду! Я это не буду! Я это не буду!» Дети второго склада плотоядно ходят вокруг, и если вы отвернетесь в поисках солонки, есть риск не обнаружить картошки на плите. Неожиданный ход. Якобы случайно вывалите всю еду на линолеум. Плюсы следующие. Дети первой категории наконец заинтересуются случившимся и, возможно, что-то съедят: давно замечено, что с пола они едят гораздо лучше, чем с тарелок. Дети второй категории будут как минимум на тридцать секунд дезориентированы — у вас есть шанс все-таки попробовать творожники. Или лук, оставшийся от картошечки. Главное — предупредить жену, тещу, тестя, собаку, комитет по защите детей, участковую медсестру, почтальона и случайно зашедшую за солью соседку.

Взбиваешь шесть яиц на неполный стакан молока. Вываливаешь на сковородку подсохшие остатки тушенки. Режешь кабачок и подрумяниваешь на сковороде. Следом туда же подбрасываешь помидорку, перчик, укроп, заливаешь яичномолочной болтанкой, сверху режешь все виды колбасы, трешь старый сыр, оставленный для мышеловки, ждешь 5 минут — и готово. Омлет должен в итоге получиться чуть склизким, ни в коем случае не сухим. Впрочем, сухой можно отдать собаке.

Дети второй категории: способы сберечь продукты 1. В условиях дачного поселка. «Дети, сегодня у Васи из семьи нефтяников, живущей в красной трехэтажной даче, именины. Ну и что, что вы не дружите! Это будет приятным сюрпризом для них. Только не звоните в дверь и не злите, как обычно, четырех их собак. Отправляйтесь туда через подземный ход, который вы вырыли… Нет, используйте не тот ход, что ведет в дом, а тот, что выходит прямо на летнюю кухню. И Вася, и его родители очень удивятся, когда вы возникнете из праздничного торта. Уходите домой тем же маршрутом».

2. В городских условиях. Вы отлично понимаете, что сковородки мяса и двухведерной салатницы не хватит на всю семью. Точнее сказать: вам ничего не достанется, если детям накроют чуть раньше вас. Больше фантазии, больше выдумки! «Дети, сегодня к обеду допускается тот, кто первым съест буханку черного хлеба всухомятку». Плюсов здесь два. Во-первых, хлеб полезен. Во-вторых, его трудно жевать, и вы успеете поесть сами.

62 спб.собака.ru

июль 2013

Р и с у н к и : в и т а л и й ш е п т у х и н . ф от о : и з л и ч н о г о а р х и в а

досье Писатель и журналист, лауреат многих литературных премий, в их числе «Нацбест» 2008 года за роман «Грех» и «Супернацбест» 2011 года за лучшую прозу десятилетия. Автор пособия по новейшей литературе «Книгочет» и биографии романиста Леонида Леонова из серии ЖЗЛ. Секретарь Союза писателей России, гендиректор нижегородского филиала «Новой газеты» и шеф-редактор сайта «Свободная пресса». Отец четверых детей.

Яйца Молоко Тушенка Кабачки Помидоры Перцы Все, что найдется в холодильнике

63 собака.ru

июль-август 2013

главное еда

Татьяна Москвина

семейная трапеза

Я

«СУП — ЭТО МИР»

люблю готовить супы. Это разновидность белой магии, колдовское варево, которое призвано не губить и травить, а примирять и услаждать. Человек, поевший доброго супа, и сам становится добр и прекрасен. Совершенно невероятно, чтобы поевший супа пошел и убил кого-нибудь, или оскорбил ближнего, или стал заражать всех дурным настроением. Нет, отведавший супа может совершить только одну ошибку: переборщить, то есть съесть слишком много варева. Тогда его ждет мирный блаженный сон. Я готовлю всякие супы: мясные и вегетарианские, со множеством овощей и минималистские. Никогда не спешу. Соблюдаю последовательность закладки продуктов. Импровизирую. Это передалось по наследству, ведь отличные супы готовила моя бабушка, а потом и мама. По традиции в супах мы часто используем перловую крупу, это особенность ленинградской готовки. Недаром рассольник с перловкой называется «рассольник по-ленинградски». Я равнодушна к итальянской кухне, потому что там всего один суп — минестроне, и довольно скучный, на мой взгляд. Луковый французский уже лучше, хотя тут-то у нас печаль: муж мой Сергей не ест репчатого лука — аллергия. А сын Сева — вегетарианец, так что приходится быть настороже. То есть на страже. Ведь одинокие люди не варят сами себе супа — нужна семья. О суп, ты мир!

Писатель, театральный и кинокритик, заведующая отделом культуры газеты «Аргументы недели». Ее сын Всеволод Москвин — лидер пародийной рокгруппы «Глом!».

Суп из свежих грибов

Борщ вегетарианский

Щавелевый суп

Для супа хороши светлые грибы, без йода, которым, как известно, богаты подосиновики и моховики. Я беру боровики, сыроежки, колпаки и немного подберезовиков. Грибы чистятся, режутся не крупно и не мелко, разумно так режутся. В кипящую воду их. Через двадцать минут добавляем заранее замоченную перловую крупу(на большую кастрюлю хватает трехчетырех столовых ложек). Варим еще минут двадцать. Потом — поджаренные морковь и лук (если у нас за столом нет Сережи Шолохова, а если есть, то используем лук-порей). Через пятнадцать минут добавляем вермишель. Через десять минут — зелень, какая есть, и лавровый лист. Через пять минут — льезон, взбитое яйцо, льем тонкой струйкой. Все! Добавить сметану.

Свеклу варим отдельно. В кипящую воду кладем поджарку из моркови, стеблей сельдерея, перца сладкого и лука (см. выше про Шолохова). Через пять минут — шинкованную капусту. Через десять минут — картофель брусочками. Еще через десять минут — нарезанные и поджаренные помидоры вместе с томатным соусом. И наконец, еще десять минут — и закладывается зелень, лавровый лист, приправы по вкусу. Добавляем яблочный уксус. Отваренную свеклу натираем на терке и добавляем в предпоследнюю очередь. Еще нужна столовая ложка мелко нарезанного или давленого чеснока. Огонь выключаем, пусть постоит. Сметана! И свежая зелень. В тарелку ее.

Хорош на курином бульоне. Отвариваем курицу (или какие-то части ее тела), вынимаем, чтобы разобрать на мелкие съедобные кусочки, а в кипящий бульон закладываем ранее замоченную перловую крупу. Потом поджарку из моркови и лука, вермишель или рожки (немного), зелень, какая есть. Я кладу зеленый лук, сельдерей и укроп. Щавель измельчается в блендере и закладывается в суп. Потом приправы, кусочки курицы. Выжать немного сока из лимона — хорошо. Подается суп со сметаной и половинкой крутого яйца. Неплохо также соорудить гренки с сыром (мягкие, не пересушенные). Приятного аппетита!

64 собака.ru

июль-август 2013

ф от о : д е н и с г ул я е в . р и с у н к и : Е л е н а Ш у м а к о в а , Р о б е р т П а пп

досье

рисунок: никита панин

65 спб.собака.ru

июль 2013

главное еда

Жанна Б. «ешь, пей, люби»

О

своей компаньонке рассказывает Ника Белоцерковская: «У меня в инстаграме есть невероятная фотография Жанны, где она в полосатой майке есть полосатую креветку. И подпись: “Я в полосатом только полосатое ем”. Так вот Жанна, как настоящая гламурная гнусь и алкоголица, очень тщательно подходит к выбору и сочетанию еды и напитков. Плюс у нее масштабный гардероб, который надо показывать, и под каждый наряд Жанна способна подобрать правильное блюдо. Както за обедом Волочковой подарили букет роз. Она выложила в тарелке лепестки особым, понятным только ей образом и тихо так сказала: “Я всегда украшаю блюдо, когда ем с мужчиной. Это создает нужную атмосферу”. Жанна как раз из таких. Но в продвинутом варианте. Потому что, в отличие от Волочковой, у нее есть знаменитый поролоновый мозг. Поэтому она, тонкий психолог, который владеет технологией влияния пищи на отношения, а также мастер визуализации, написала книгу о гармонии в одежде, еде и музыке. Жанна — гурман, и еда у нее всегда больше чем еда. Вот один из ее рецептов. Если положить что-то буйно-зеленое в тарелку, надеть звеняще-зеленое платье, то, как только ОН выйдет к завтраку,

красный сарафан и Пичи от сильвии На 4 порции: Мука 500 г Вода около 250 мл Морская соль Муку просейте на стол, сделайте воронку. Всыпьте щепотку соли и влейте воду. Начинайте замешивать тесто вилкой. Когда почти вся вода смешается с мукой, начинайте месить руками, вливая по чуть-чуть воду. Тесто вымешивается примерно 15 минут до необходимой эластичности. После замеса тесто должно отстояться. Заверните его в пищевую пленку и отправьте на 30 минут в холодильник. Подпылите стол мукой и раскатайте скалкой тесто до толщины примерно полсантиметра. Нарежьте полосками шириной 1 сантиметр. Теперь начинайте растягивать и нежно раскатывать между ладонями, вытягивая в тонкую колбасу. Готовые пичи выкладываем на поверхность, застеленную полотенцем. Посыпьте салфетку кукурузной мукой, она не даст пасте слипнуться. Такая паста идеально дружит с соусами за счет своей шероховатой поверхности. Много кипящей воды в объемной кастрюле. Не забудьте ее посолить, запомните простейшее правило варки пасты: 100 грамм пасты (порция) — 10 грамм соли — 1000 миллилитров воды. Деликатно опускаем туда наши пичи. Берите большую кастрюлю: им должно быть просторно! Варите 5–7 минут, обязательно проверяйте пасту на готовность. Достаем шумовкой или маленьким дуршлагом. Даем хорошо стечь воде и сразу в соус!

66 собака.ru

июль-август 2013

надо громко крикнуть: “Купи изумруд!” — и ОН обязательно купит. Эта книга и про грамотный подбор меню к кавалеру. Жанна всегда учитывает, кого она гуляет: от особенностей кавалера зависят и рецепты, и выбор продуктов. Как-то после трехдневного загула она вернулась в плаще, на котором было золотом вышито “Жанна”, и оказалось, что у ее новой пассии палаццо на Пьяцца Република. Вот это был ее индивидуальный подход в действии. Ясно, что если это история про невероятную страсть, в меню могут оказаться вобла и пивасик, но у Жанны такого уже давно не было. Охранник супермаркета ее уже ни за что не уговорит. Что касается сложности ее отношений и рецептов, то психология у Жанны такая: никаких лишних телодвижений. У нее невероятная эргономика в жизни. Как-то естественно все так складывается: рыба сама прыгает к ней в тарелку, что уж говорить о бесчисленных поклонниках. Жанна очень живая — одна знакомая мне даже сказала: “Я взрослая женщина. Но если я встречу Жанну, мне кажется, я с ней заговорю”. Ведь видно, что у нее на каждой фотографии разное выражение, хм, лица? Так что в книге будет рекордное количество рецептов, проиллюстрированных ее портретами в образе гламурной гнуси: к каждому блюду — свой наряд. В этом номере Жанна эксклюзивно дает несколько своих абсолютных фаворитов, работающих на поражение. И кстати, в этой книге не будет рецептов с лягушками. Это же ясно?»

бикини и Шоколадные гато от рабанеля Примерно на 24 штуки: Яйца 9 шт. Горький шоколад 300 г Сахар коричневый 250 г Сливочное масло 200 г Мука 90 г Соль Разогреть духовку до 170 градусов. Яйца взбить с сахаром добела, чуть посолить. Шоколад осторожно растопить со сливочным маслом и тоже остудить до комнатной температуры. Яйца перемешать с мукой, добавить шоколад, все хорошо перемешать. Разлить в формочки, желательно в маленькие силиконовые. Можно делать в порционных керамических, лучше тоже маленьких. Выпекать в духовке до нужной степени готовности. При таких маленьких формах 5 минут — жидкое внутри, 6 минут — влажное, 7 минут — пропеченное. Внимание! Если формочки у вас больше, пропорционально увеличьте время. Готовность определяйте зубочисткой. Вынуть, остудить или подавать горячими, как хотите.

жаба со вкусом

досье В инстаграме Ники Белоцерковской жаба Жанна выступает под разными, но характерными тегами: #жабопьянь, #гламурнаягнусь, #всеравновсепропьет, #сегоднямылюбимгеннадия, #жабыненавидятлетать, #жаннарулит, #жабатонкостьнатуры, #жаболюбование, #яжабаавывсенасекомые, #изображаяприличнуюженщину, #жабасовкусом, #нажаннуплоховлияютдуховныепрактики и просто #жанна.

халат и Яичная кашка от арналя На 5 порций: Яйца 5 шт. Оливковое масло 3 ст. л. Сливочное масло 2 ст. л. Чеснок 1/2 зубчика Морская соль Молотый черный перец Две кастрюли разного диаметра или водяная баня, если у вас есть Яйца комнатной температуры (это важно!) разбиваем в холодную (!) кастрюлю с толстыми дном и стенками. Делаем водяную баню. Ставим кастрюлю в более широкую, вливаем по уровень яичной массы горячую воду. Ставим на средний огонь и начинаем непрерывно помешивать, обязательно деревянной лопаточкой. Когда яичница загустеет до нужной консистенции, вливаем оливковое масло, а можно кинуть и пару ложек сливочного, раздавленный чеснок, солим и перчим. Готово. Вы можете просто разложить по порционным стаканчикам или таким смешным формочкам, как на фото, или просто при разбивании яиц аккуратно сохранить скорлупу «чашечками», тоже симпатично. А теперь фантазируйте. На фото — кашка трюфельная, извините (просто мелко поруб­ленный черный трюфель и трюфельное масло). Но… бекон, ветчину, сыры, лосося никто не отменял, а всякие оливковые и другие ароматные масла сюда сами просятся. И не забудьте сделать такие длинные узкие тосты, которыми очень удобно залезать внутрь формочки.

67 собака.ru

июль-август 2013

Наш

ишлен comment

like

Журнал «Собака.ru» впервые составил гастрономический гид по Красноярску «Что Где Есть». Редакции не пришлось бегать по городу в поисках самых съедобных блюд, достаточно было просто чаще просматривать френд ленты в соцсетях, благодаря которым можно беспрепятственно заглядывать в чужие тарелки.

68 собака.ru

июль-август 2013

Ф от о : В и т а л и й К о л и к о в , Д м и т р и й Ч и р и к о в , Ю р и й Д о р м и д о ш и н , М а к с и м С е д ы ш е в

еда наш «мишлен»

С А Л А Т Ы АННА ПАВЛОВА

КРЕАТИВНЫЙ ТЕХНОЛОГ ТЕПЛЫЙ САЛАТ С СЕМГОЙ SHANTI BAR

Раньше в Shanti я больше всего любила штрудель, но не так давно распробовала нечто еще более чудесное. Незамысловатый микс из семги, свежего огурца, брынзы и рукколы в ловких руках повара превращается в очень вкусное блюдо. Особенно меня радует, что подается салат на, как любят говорить рестораторы, картофельной подушке. Проще говоря — на дранике. пр. Мира, 85

АЛИСА ДУДАРЕВА

И

ОЛЬГА СТУЧАЛИНА

ПИАР-МЕНЕДЖЕР ЛОСОСЬ С АВОКАДО И СЫРОМ ДОР БЛЮ

ДИЗАЙНЕР ЮВЕЛИРНЫХ УКРАШЕНИЙ САЛАТ С ГРУШЕЙ И КРЕВЕТКАМИ

КАФЕ MIKE&MOLLY

ЛЕТНЯЯ ТЕРРАСА «ВИШНЕВЫЙ САД»

Когда следишь за фигурой, важно сразу поймать двух зайцев: вкус и некалорийность. В Mike&Molly всегда выбираю салат, который обладает изысканным вкусом. Иногда достаточно съесть только это блюдо для того, чтобы насытиться, несмотря на его легкость. ул. Диктатуры пролетариата, 32а

Лето у нас короткое, поэтому нужно наслаждаться им каждый день. В этом смысле идеально обедать и ужинать на летних террасах. Я всегда с нетерпением жду, когда откроется «Вишневый сад». Здесь не жарко, воздух наполнен ароматом цветов. В такой атмосфере не хочется ничего тяжелого. Поэтому салат из груши с креветками и сырные булочки стали лучшей летней трапезой.

З А К У С К И

НАДЕЖДА ТАСКИНА

МОДЕЛЬЕР ОЛИВЬЕ С ФОРЕЛЬЮ РЕСТОРАН «БАНГКОК»

НАТАЛЬЯ ШЕВЦОВА

МАРКЕТОЛОГ САЛОНА ДЛЯ ДЕТЕЙ И БУДУЩИХ МАМ «КЕНГУРУ» САЛАТ С ПЕЧЕНЫМ ПЕРЦЕМ ПИЦЦЕРИЯ «ПЕРЦЫ»

В «Бангкок» мы часто приходим с моей дочерью Дианой. И «Оливье» полюбила именно она. Ну а я уже, как большой поклонник форели и авокадо, к ней с удовольствием присоединилась. ул. Урицкого, 94

«Перцы» находятся рядом с моей работой, и это тот самый случай, когда поесть нужно быстро, вкусно и недорого. Салат с печеным перцем довольно сытный, но в то же время легкий, дополняю его каким-нибудь смузи, и до ужина чувства голода не испытываю. пр. Мира, 10

АНДРЕЙ ЗБЕРОВСКИЙ

СЕМЕЙНЫЙ ПСИХОЛОГ БАКЛАЖАНЫ С ОРЕХОМ И СЫРОМ РЕСТОРАН «БАРАН И БИСЕР»

СССР перестал существовать не так давно, поэтому кухня бывших союзных республик для нас — как родная. Среднеазиатские и закавказские специалитеты нашим желудкам милее, нежели тайско-китайские изыски. Поэтому «Баран и бисер» — это одновременно и ностальгия, и новизна. А что до баклажанов, то я их просто люблю, как с орехами, так и без них. пр. Мира, 19

ул. Красной Армии, 16а

СВЕТЛАНА ХАЙСЕРВЕРИНА

ЕЛЕНА МАРТЫНОВА

КОНСУЛЬТАНТ ЭКСПЕРТНОГО ОТДЕЛА УПРАВЛЕНИЯ ТЕРРИТОРИАЛЬНОЙ ПОЛИТИКИ АДМИНИСТРАЦИИ ГУБЕРНАТОРА САЛАТ «МЮНХЕНСКИЙ»

СТИЛИСТ, ВИЗАЖИСТ ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА ИЗ РОСТБИФА С ОГУРЕЧНОЙ ЛАПШОЙ КАФЕ «АРКА»

ПАБ «МЮНХЕН»

КОНСТАНТИН СЕНЧЕНКО ЧАФАН С КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ ПРЕЗИДЕНТ СЕТИ ГИПЕРМАРКЕТОВ «АРМАДА»

РЕСТОРАН «КОРОЛИ И КАПУСТА»

В «Королях и капусте» я особенно люблю один салат. Да, в нем есть капуста, и это овощной чафан с кедровыми орешками. Мяса я не ем, поэтому такая вариация классического блюда пришлась мне по душе, как и многие другие блюда из легкого меню. И, конечно же, когда придете в «Короли», помните, что это заведение с прекрасной собственной выпечкой. Люблю все — от сырных булочек до пирожков с вишней. ул. Перенсона, 29

Уж не знаю, какое отношение салат «Мюнхенский» имеет к баварской кухне, думаю, что весьма отдаленное. Но для большого русского застолья он подходит идеально. Да и вообще паб «Мюнхен» располагает к празднованию больших и малых торжеств. ул. Урицкого, 19

Я несколько лет «кочую» из одного ресторана в другой за шеф-поваром Алексеем Сороченко. Он талантливо трактует русскую кухню, берет за основу дореволюционные рецепты. «Арка» меня очаровала домашним уютом. А такого ростбифа я не ела даже на его родине, в Англии. пр. Мира, 3

69 собака.ru

июль-август 2013

еда наш «мишлен»

М

Я

ИВАН БУРДА

ИСПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР ЮВЕЛИРНОГО ДОМА «РЕМИКС» СВИНАЯ ШЕЯ ИЗ ПЕЧИ ХОСПЕР

МАРИЯ ЛАРИОНОВА РУКОВОДИТЕЛЬ ПРЕСС-СЛУЖБЫ ХК «СОКОЛ» РИБАЙ СТЕЙК РЕСТОКЛУБ «СТЕРЛИНГ»

ГАСТРОПАБ «СВИНЬЯ И БИСЕР»

Если спросить меня про идеальное место для обеда, то я назову «Свинью и бисер». Здесь уютно, да и кухня всегда предсказуема в положительном смысле. Качество блюд на протяжении всего времени остается отменным. Шея приготовлена идеально, и гарнир к ней совсем не нужен, поскольку будет отвлекать от нежного вкуса свинины.

Когда хочется мяса и ничего больше, то я иду в «Стерлинг». Рибай — идеален. Он самый мясистый и самый мраморный: нежнейший, с тончайшей жировой прослойкой. Подают блюдо с виноградным уксусом. Просто пальчики оближешь. За это кулинарное произведение награждаю повара званием мастера спорта по вкусным стейкам. ул. Взлетная, 12

ул. Красной Армии, 16а

ИЛЬЯ СУРАЕВ

ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР СТС-ПРИМА И 12 КАНАЛА КОЛБАСКА-ТЕППАН ИЗ УТКИ С ФУНЧОЗОЙ

С

ОЛЬГА МАЙЕР

КУЛИНАРНЫЙ БЛОГГЕР МЕДАЛЬОНЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ НА ОВОЩНОЙ ПОДУШКЕ

РЕСТОРАН «БАНГКОК»

РЕСТОРАН «ТЕЛЕНОК ТАБАКА»

У меня нет откровенных любимчиков среди местного общепита. Когда коллеги пригласили меня поучаствовать в этом проекте, я как раз собирался поесть и зашел в «Бангкок». Вот и сфотографировал эту колбасу. Она, кстати, вкусная, сочная и подойдет к пиву. Но это не мое любимое блюдо, и ресторан не мой фаворит. Просто совпадение.

Люблю пробовать новое, хвалить или критиковать. Я мясоед, и в этом заведении получаю массу удовольствия, дегустируя исключительно приготовленные мясные блюда. Нежнейшие медальоны из телятины пример того, как традиционное блюдо приобретает авторское звучание благодаря чудесному соусу. Прожарка, конечно, медиум.

ул. Урицкого, 94

пр. Мира, 91

О

ОЛЬГА ГОРЕНСКАЯ

ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР ИЗДАТЕЛЬСКОГО ДОМА «ПЕТРОГРАД» СВИНОЙ СТЕЙК С ПРЯНЫМ КАРТОФЕЛЕМ

ПЕЛЬМЕННАЯ «ЕВГЕНИЯ»

БАР-РЕСТОРАН HARLEY’S

Я практически всегда предпочитаю рыбу мясу. Но иногда случается, что иду с работы, и мне дико хочется съесть огромный кусок свинины или говядины. А Harley’s как раз рядом с домом. Захожу и заказываю. Мясо с картошкой — что может быть вреднее и в то же время прекраснее?

Когда я учился в институте, постоянно ходил в столовую «Евгения», потому что она находилась рядом. С тех пор осталась нежная привязанность к этому заведению. Хотя мне теперь совсем не по пути, я по-прежнему приезжаю сюда за душевными пельменями. пр. Красноярский рабочий, 66

ул. Молокова, 56

ТАТЬЯНА МАКАРОВА ГЛАВНЫЙ СПЕЦИАЛИСТ ОТДЕЛА СТРАХОВАНИЯ ТЕЛЯТИНА В КОЗЛОБОРОДНИКЕ РЕСТОРАН «ХОЗЯИН ТАЙГИ»

АРТЕМ ПОТЕХИН ТЕЛЯЧЬИ ЩЕЧКИ С ПЕРЛОВКОЙ

ОЛЕГ СЕМКИН

РУКОВОДИТЕЛЬ КОМПАНИИ «СОФТ-ЦЕНТР» ПЕЛЬМЕНИ

ОЛЬГА КИСЕНБЕРГ

ДИРЕКТОР КЛУБА ПУТЕШЕСТВЕННИКОВ «РУССО ТУРИСТО-ТК» МЯСО ИЗ ТАНДЫРА КАФЕ «ХОЛОСТЯКИ»

РУКОВОДИТЕЛЬ ПРОЕКТА 24АUTO.RU

РЕСТОРАН TRATTORIA FORMAGGI

В Formaggi бываю часто. Там хорошая кухня, и вообще атмосфера приятная. Мое любимейшее горячее — телячьи щечки. Они имеют интересную структуру и проварены до нежнейшего состояния, буквально тают во рту. Что касается перловки, то обожаю ее с детства, но именно в этом блюде она приготовлена в бульоне, который получился при тушении щечек. Просто объеденье. пр. Мира, 15

70 собака.ru

июль-август 2013

«Телятина в козлобороднике» стала моим гастрономическим открытием из-за необычного пряного вкуса, который придает мясу замечательная полевая трава. ул. Сибирская, 92

Уважаю те места, где с мясом не мудрят ничего, а просто жарят и приправляют луком. В «Холостяках» делают именно так, поэтому в эту, по сути, шашлычную едет полгорода. пр.Свободный, 93

Р Ы Б А

ЕВГЕНИЯ АРБАТСКАЯ

ИЗДАТЕЛЬ СУП «ТОМ ЯМ» РЕСТОРАН «ЧЕРНОЕ МОРЕ»

Хорошее заведение — можно вкусно поесть и сладко выпить. А суп «Том Ям» я заказываю часто, особенно за границей и особенно в Азии. Почему-то везде он выглядит по-разному, и на вкус разнится сильно, даже в ресторанах на соседних улицах Бангкока. Прекрасное сытное и бодрящее блюдо. ул. Взлетная, 28

И

АЛЕКСАНДР БЕЛОВ

ШОУМЕН ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ С СОУСОМ ИЗ СМОРОДИНЫ РЕСТОРАН «БАНГКОК»

М О Р Е П Р О Д У К Т Ы

МИХЕЕВА ТАТЬЯНА ДУДЧЕНКО СВЕТЛАНА СЕРЕБРЯКОВА СВЕТЛАНА МЕНЕДЖЕР ОТДЕЛА ПРОДАЖ

ЗАМЕСТИТЕЛЬ ГЕНЕРАЛЬНОГО ДИРЕКТОРА ПО ИНФОРМАЦИОННОЙ ПОЛИТИКЕ НП «СКС» КРЕВЕТКИ С ФРУКТОВЫМ ТАР-ТАРОМ

ФИТНЕС-КЛУБА «ЭКСЕЛЕНТ» «ХОТАТЭ МИСО ГРАТАН»

КАФЕ «МЯТА»

РЕСТОРАН «ЯКИТОРИЯ»

БАР VIRT

Люблю ресторан «Бангкок», во-первых, за кухню. Обожаю азиатскую еду: рис, морепродукты, рыбу. Во-вторых, люблю «залипать» у окна и смотреть на проходящих людей. В-третьих, люблю, когда персонал, для меня это важно, искренний и ответственный, улыбчивый. И это не реклама. ул. Урицкого, 94

Необычное сочетание сладкого и острого вкусов этого блюда мне нравится. Я вообще люблю блюда, приготовленные на гриле. В баре Virt была один раз, пошла, соблазнившись как раз этим блюдом, увиденным на странице журнала. Теперь и в других заведениях выискиваю что-то подобное. ул. Аэровокзальная, 16

АЛЕКСАНДР ЖЕМЛИХАНОВ

РУКОВОДИТЕЛЬ ОТДЕЛА ПРОДАЖ РАДИОСТАНЦИИ ЧУРРАСКО ИЗ ЛОСОСЯ

ЗАМЕСТИТЕЛЬ НАЧАЛЬНИКА УПРАВЛЕНИЯ ОАО АКБ «РОСБАНК» ЧЕРНОМОРСКАЯ КЕФАЛЬ БАР «БУЛГАКОВ»

Стейк чурраско по-бразильски — это что-то. Нежный лосось поливается соусом, предварительно политый лимонным соком, он просто тает во рту. «Мяту» могу порекомендовать как демократичное заведение для посиделок в дружеской компании. Интерьер без изысков, но довольно милый.

Итак, запеченный морской гребешок на кунжутном рисе под соусом мисо! Поэтичность названия соответствует вкусовым качествам. Очень рада, что в числе ресторанов сети Анатолия Ващенко появился еще один хороший ресторан. ул. Октябрьская, 7а

Вышеуказанная рыбка вкусно упоминается в известной песне про Одессу и не менее вкусна в меню «Булгакова». Принесли ее в ароматной панировке из сыра пармезан, цедры лимона и мяты с отварным молодым картофелем. Я бы сказал, что по уровню кухни «Булгаков» номер один в Красноярске. ул. Сурикова, 12\6

ул. 78 Добровольческой бригады, 1

ТАТЬЯНА КУЛАК

МЕНЕДЖЕР ПО РЕКЛАМЕ КОМПАНИЙ «РОСЕВРОДЕВЕЛОПМЕНТ» В КРАСНОЯРСКЕ ЯПОНСКИЙ СУП «СЯКЕ РАМЕН» ПИВОВАРНЯ ЯНА ГРИМУСА GAMBRINUS

АЛЕКСЕЙ ВЕРБИЦКИЙ СУП-ПЮРЕ ИЗ РОЗОВОГО ЛОСОСЯ

НАТАЛЬЯ ПЕТРОВА

ДИЗАЙНЕР ДОРАДА, ЖАРЕННАЯ НА ГРИЛЕ КАРАОКЕ-КЛУБ «PLAY-ПОЙ»

ШОУМЕН

РЕСТОРАН-БАР «ОБЛАКА»

Легкий суп в течение дня — то, что нужно! Свежий, питательный. Люблю кремсупы за консистенцию и однородность. А «Облака» я рассматриваю не только как прекрасный ресторан, это еще и прекрасная концертная площадка с хорошим звуком и прочими моментами. ул. Партизана Железняка, 23

Удивительно, но самый вкусный японский суп в городе я встретила именно в пивоварне Яна Гримуса. Обожаю японскую кухню! Часто выбираю это заведение для обеда или встречи с друзьями. ул. 9 Мая, 77

Если бы я была дорадой, то мечтала бы умереть именно так: на гриле. Особенно с соусом терияки и под зажигательные песни. В «Play-пой» прекрасный выбор напитков, и если вы выбрали дорадо, то, конечно, нужно освежиться очень сухим белым прохладным вином. И на сцену! ул. Авиаторов, 19

71 собака.ru

июль-август 2013

еда наш «мишлен»

Д Е С Е Р Т

ЕКАТЕРИНА БЕЛИНСКАЯ

ИНЕССА ДОЛГИХ

ВРАЧ-СТОМАТОЛОГ ОВСЯНАЯ КАША С ЯГОДАМИ

РЕДАКТОР ЖУРНАЛА «РЕМИКС» ФРУЦУ РОРУ

КАФЕ «МАТЕ»

РЕСТОРАН «ЯКИТОРИЯ»

Сладкие роллы в «Якитории» как раз то самое, о чем говорят «тает во рту». Я, любитель легких и нежных десертов, просто не смогла оторваться. Взбитые сливки с кусочками фруктов киви и банан, приправленный сладким соусом со вкусом, пришедшим откуда-то из детства. А ванильный сироп пахнет жевательной резинкой. ул. Октябрьская, 7а

И

АННА КУЧЕЕВА

ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ ГОРЯЧИЕ ВАФЛИ АРТ-КАФЕ «АКЦЕНТ ХОЛЛ»

Я люблю утром заглянуть в кафе, неподалеку от моего дома. Выбор основан на качественной кухне, хорошем сервисе и атмосфере. Приятно, когда вежливый персонал встречает улыбкой и словами: «Вам как всегда?» Я заказываю чашечку ароматного кофе и обязательно что-нибудь полезное. Этим летом здесь появилась каша в Мартинках с ягодами.

Вообще-то я прихожу в арт-кафе не за едой, а за положительными эмоциями, общением и творческой подпиткой. Но и отказать себе в чашке вкусного чая с вафелькой не могу. Поэтому духовную пищу совмещаю с физической. ул. Красной Армии, 10/4

Н А П И Т К И

ИВАН КЛИНОВОЙ ПОЭТ ЛАТТЕ

КАФЕ TRAVELER’S COFFEE

Изо всех (теперь уже четырех) кофеен Traveler’s Coffee я отдаю предпочтение той, что на улице Карла Маркса. За теплую, уютную атмосферу. За светлый и не строгий интерьер. За улыбчивый, красивый и доброжелательный персонал. За лучший, на мой вкус, латте и чудеснейший латте-арт. ул. Карла Маркса, 135

ЮЛИЯ АВХИМЕНЯ

ДМИТРИЙ КАЗАНЦЕВ

КАФЕ «КОФЕ-ТЕРРА»

СУШИ-БАР «БУМЕРАНГ»

Я очень люблю кофе. Особенно капучино. Готова пить его и днем, и ночью в больших количествах. Не так давно открыла для себя новый вид — «Дольче капучино». Волшебный вкус дает сочетание ванильного и орехового сиропов. Теперь в «Кофе-терру» хожу, как завороженная.

Из сладкого мне нравится тирамису в «Бумеранге». Пикантности и новизны добавляют ягоды. Получается интересная вариация знаменитого итальянского десерта.

РУКОВОДИТЕЛЬ ОТДЕЛА ПРОДВИЖЕНИЯ ВК «ТЕЛЕСФЕРА» ДОЛЬЧЕ КАПУЧИНО

АРТ-ДИРЕКТОР ТИПОГРАФИИ ЯГОДНЫЙ ТИРАМИСУ

ул. 78 Добровольческой бригады, 2г

ул. Телевизорная,3/4

ул. Карла Маркса, 127

ЮЛИЯ КАЗАКОВА

ТАТЬЯНА СМИРНОВА ЧИЗКЕЙК

ДИАНА ОСТАПЕЦ

НАЧАЛЬНИК ОТДЕЛА СТРАХОВАНИЯ СЛИЗИНГ ВИСКИ КЕЙК

ДИРЕКТОР АГЕНТСТВА DIOS-MODELS МОРОЖЕНОЕ ИЗ МАНГО

РЕСТОРАН T.G.I. FRYDAY’S

РЕСТОРАН DOLCE VITA

Сперва это блюдо в Fryday’s показалось мне странным, потом интересным, а сейчас я нахожу его восхитительным. Пирог с орехами и ванильным мороженым подается в кипящем карамельном соусе прямо на сковороде. Очень вкусно и оригинально.

В Dolce Vita довольно простую по своей сути итальянскую кухню умеют сделать торжественной. Мороженое с манговым вкусом здесь готовят сами, оно получается легким, с ощутимой кислинкой, в которой и заключается вся прелесть этого десерта.

ДИРЕКТОР КРАСНОЯРСКОЙ ШКОЛЫ-СТУДИИ TODES

РЕСТОРАН «МАМА РОМА»

«Мама Рома» среди множества других заведений мною избран за неизменную прелесть букета вкусов (вне зависимости от поварской смены). Все, что готовят в этом ресторане, — изысканно вкусно — для истинных гурмэ. И чизкейк здесь настоящий, настоящее произведение кулинарного искусства, а не размороженный полуфабрикат. пр. Мира, 50а

ул. 9 Мая, 77

72 собака.ru

июль-август 2013

ул. Молокова, 1

Cтиль 74 > 100

ф от о : н ат а л и а р е ф ь е в а

На Антоне: рубашка Alexander McQueen, брюки Tom Ford.

Драгоценности

look

шопинг

74

76

80

Жар-деко: растительные мотивы, весь этот джаз и 1920-е в летних фантазиях ювелиров

Крупные циферблаты отполированы до блеска и нанизаны на цепи из аккуратных звеньев

Лето — это праздник: брызги шампанского, ослепительные наряды и вечеринка у воды с Антоном Севидовым (Tesla Boy)

драгоценности новости

Murder She Wrote STEPHEN WEBSTER

Burlesque DAMIANI

Любимое кольцо Келли Осборн «Фейерверк» в новой версии с зелеными цаворитами больше напоминает плакучую иву.

О подвеске-сотуаре с рубинами, черными и белыми бриллиантами могла бы мечтать Дейзи Бьюкенен.

ЖАР-деко Растительные мотивы, покачивающиеся, как маятник гипнотизера, серьги, весь этот джаз и 1920-е — в летних фантазиях ювелиров.

Ivy Precious VAN DER BAUWEDE Плющ с каждым годом растет в цене. В отличие от первой коллекции марки, Ivy Classic, использовавшей серебро, новые кожаные браслеты покрылись лианами из белого золота с каплями розовых и фиолетовых сапфиров.

74 собака.ru

июль-август 2013

Основатель компании Фридрих Вилле надевает запонки «Посвящение Густаву Климту» на деловые встречи, если «нужно быть убедительным с первых секунд». А его собеседницы знают: серьги из золота 750-й пробы с драгоценной эмалью и бриллиантами убеждают и гипнотизируют не хуже.

Т Е К С Т : А Л Л А Ш А РА Н Д И Н А

Gold & Diamonds FREYWILLE

ТЦ «Квант» ул. Красной Армии, 10 тел. 285 73 13

часы новости Carrera Calibre 8 Grande Date TAG Heuer Часовые мастера TAG Heuer работают «с драйвом» с 1911 года, когда придумали первый в мире хронограф для автомобильной приборной панели. А после запуска пятьдесят лет назад ударостойких часов Carrera мануфактура окончательно породнилась с миром автогонок. К юбилею линии изданы часы, чуть отступающие от гоночного канона: не на кожаном, а на стальном браслете.

Истина в звене Крупные циферблаты отполированы до блеска и нанизаны на цепи из аккуратных звеньев.

DS First Day-Date Automatic Certina Неприкосновенность автоматических часов обеспечивают фирменная система защиты DS и личный бодигард — завинчивающаяся заводная головка. Благодаря их услугам стальной корпус и пятирядный браслет с матовыми и полированными звеньями могут без ущерба для механизма мерцать даже на глубине 200 метров.

HyperChrome UTC Rado Часы с редкой для Rado функцией второй временной зоны заключены в цельный корпус из особой керамики, которую подвергли плазменной обработке. Звенья браслета отлиты из того же материала.

Хронограф в крупном комбинированном корпусе из полированной и матовой стали существует в двух размерах, мужском и женском. Черный текстильный ремешок и игра полос на циферблате прилагаются к обоим.

76 собака.ru

июль-август 2013

Т е к с т : а л л а ш а ра н д и н а

Eager calvin klein watches

марка tissot

факт Еще одни часы «тактильной» группы, Tissot T-Touch, носила непобедимая миссис Смит в исполнении Анджелины Джоли.

т е к с т : А л л а Ш а ра н д и н а

Поехали! Новая модель Tissot T-Race Touch — редкий для часового мира гибрид двух существующих моделей: вышедшей восемь лет назад T-Race и более молодой Racing-Touch. Слияние прошло, не нарушив законов генетики. От обоих «предков» T-Race Touch взяли поровну. Внешностью новые часы пошли в T-Race: врожденная любовь к мотоспорту читается прямо на их циферблате. А в наследство от второго «родителя» достались одиннадцать функций, доступ к которым осуществляется простым прикос-

Tissot наращивает скорость: в «гоночном» семействе часов прибавление на каждом повороте. новением к стеклу. Часы с характером призрачного гонщика хорошо ориентируются во всех видах спорта, где важна скорость. На колесах, бегом или вплавь (Tissot T-Race Touch сохраняют водонепроницаемость до глубины 100 метров) — за рекордами тщательно следят раздельный и суммарный секундомеры, фиксатор времени прохождения дистанции, «журнал» достижений, регистрирующий все показатели. А сбиться с олимпийского пути не позволит встроенный компас.

77 собака.ru

июль-август 2013

парфюм новости новинки хит | Glorious Mandarin Gucci

Заводной мандарин

Happy in Red

Armand Basi Сочиняя партитуру привязчивого, как поп-песня, аромата с нотами лимона, розового перца, гиацинта и сладкого жасмина, парфюмеры ориентировались на девушек, поющих за рулем и пританцовывающих в лифте.

Sheer Beauty Calvin Klein Ремейк «Красоты поамерикански». в главных ролях — персик, экстракт красных ягод, бергамот, букет розовой лилии, жасмина и пиона.

В саду Gucci прижился новый саженец — мандариновое дерево. Правда, судя по его аромату, без генетических модификаций не обошлось: кроме титульных цитрусовых и кремовых древесных нот в Glorious Mandarin явственно слышна пинаколада.

Wild Elixir

Shakira мнение Антонио Бандерас, актер

Her Golden Secret Antonio Banderas

Для меня запах парфюмерной воды всегда был связан с личными воспоминаниями: с возвращением в родительский дом в Малаге, с первым поцелуем. Со вторым, с третьим… Теперь, набравшись опыта, я

раздаю ключи к женским секретам. Главный — в том, что даже самая роковая соблазнительница сама мечтает быть соблазненной. Аромат такой фам фаталь — сочетание кедра, пачулей, ванили и гардении.

Колумбийская художница Каталина Эстрада, расписавшая жовиальными тропическими цветами футболки Paul Smith и кеды Camper, приложила руку к упаковке аромата, который пахнет сухим деревом саванны.

линейка | голубая лагуна

Море внутри

78 собака.ru

июль-август 2013

3

1

2

4

1. Chrome Summer Edition, Azzaro 2. Cool Water Into the Ocean, Davidoff 3. Senses, Yohji Yamamoto 4. Ocean Royale, James Bond 007

т е к с т : А л л а Ш а ра н д и н а

По закону природы туалетная вода летом окрашивается в цвет моря. Карибского, как Ocean Royale с нотами лайма и ямайского кофе, Средиземного, как Chrome Summer Edition с аккордом кипариса и цитрона, или Мексиканского залива, где пахнет ананасами, мятой, приключениями и Cool Water Into the Ocean.

марка angel schlesser НОТЫ

факт Анхель Шлессер — автор костюмов практически всех артистов, выступавших на Олимпиаде 1992 года в Барселоне, и актеров оскароносного фильма «Море внутри».

Цветочно-древесный аромат открывается нотами бергамота, черной смородины и красной сливы, в сердце звучат розовые цветы, ирис и плоды какао

т е к с т : А л л а Ш а ра н д и н а

Пируэт на весь мир В жизни испанского дизайнера Анхеля Шлессера главный пируэт случился тринадцать лет назад. Тогда первый выпущенный его домом аромат (мускусно-пряный Angel Schlesser Femme) сразу получил парфюмерный «Оскар» — премию FIFI. Мужской релиз следующего года закрепил успех и дал понять: мировая слава ждет имя Шлессера именно в ароматной сфере. Закаленный бискайскими ветрами дизайнер по-прежнему дважды

Вот новый поворот: с туалетной водой Pirouette парфюмы Angel Schlesser уходят с Востока к запахам родной Кантабрии. в год выпускает коллекции лаконичной, чуждой украшательства одежды, но парфюмерия стала его главным призванием. В библиотеке ароматов Angel Schlesser всего восемь изданий, зато каждое не случайно и подписано рукой великого парфюмера: Тьерри Вассера, Натали Лорсон, Альберто Морильяса. Новый Pirouette — творение молодого Франка Фелькла из Firmenich. Он-то и поменял парфюмерный вектор Angel Schlesser. Новый аромат почти лишен пряности, зато ярко пахнет влажным лесом — может быть, Амазонии (в этом заслуга плодов какао), а может, и Кантабрии.

79 собака.ru

июль-август 2013

После того как месяц назад группа Tesla Boy выпустила новый альбом The Universe Made of Darkness, с которым обогнала по продажам на iTunes Лепса и Стинга, число фанатов на концертах уверенно перевалило за десять тысяч. Лидер группы Антон Севидов решил обмыть этот успех, искупавшись в костюмах летнего сезона в бассейнах Ленобласти. В компании самых красивых местных девушек, разумеется.

На Антоне: костюм и сорочка Sand Внизу: На Наташе: комбинезон, колье и браслет Escada. На Антоне: сорочка, жилет и брюки Ralph Lauren На странице справа: На Антоне: пижама и очки — собственность стилиста. На Альбине: купальник Versace

шопинг На Наташе: платье Escada, накидка Igor Gulyaev, очки Gucci. На Антоне: костюм, сорочка и бабочка Tom Ford

шопинг Слева направо: На Лизе: боди Cheap Monday. На Вике: купальник Blugirl Beachwear. На Оксане: купальник Juicy Couture, шляпа Eugenia Kim. На Кате: купальник Marc Jacobs. На Василии: рубашка и жилет Cheap Monday, шорты MSGM. На Алине: купальник Lenny Niemeyer Swimwear. На Алисе: купальник We Are Handsome. На Алине: купальник Lenny Niemeyer Swimwear, шорты Cheap Monday. На Диане: купальник Vitamin A, шорты Golden Goose. На Альбине: купальник Fendi. На Жене: купальник Alessandro Dell’Acqua. На Наташе: платье Red Valentino, босоножки Sergio Rossi, серьги Dolce & Gabbana. На Антоне: сорочка Armani Collezioni, костюм Vivienne Westwood, туфли Jean-Baptiste Rautureau, бутоньерка Lanvin. На Владе: костюм «Капуssта NZ». На Сократе: мундир «Капуssта NZ», шорты Golden Goose

шопинг

На Наташе: платье Gucci На Антоне: куртка и джинсы Balmain

шопинг На Наташе: платье Red Valentino, серьги Dolce & Gabbana. На Антоне: сорочка Armani Collezioni, костюм Vivienne Westwood, бутоньерка Lanvin

Фото: Натали Арефьева, Полина Твердая (подводные съемки) Продюсер: Ксения Гощицкая. Ассистенты фотографа: Артем Кунц, Павел Наумов. Стиль: Вадим Ксенодохов. Ассистент стилиста: Настя Грач. Сет-дизайнер: Ольга Вокина. Визаж: Ольга Петрова, Ирина Трепель, Ирена Гарбут, Мария Лепухова, Анастасия Мирошниченко, Ксения Макарова, Виктория Ермакова (все — Olya Petrova Make-up School). Прически: Юлия Художникова, Олеся Петрова, Светлана Ткаченко, Татьяна Овсянникова, Анна Теплицкая, Елена Исаева, Светлана Стрельчик (все — Fashion Hair School Юлии Художниковой) Модели: Антон Севидов (Tesla Boy), Диана Бочкарникова, Оксана Лавринец, Женя Гладилина, Альбина Лутфулина, Лиза Васильева, Вика Гудимова, Алина Казанцева, Алиса Степанова, Алина Александрова, Катя Колесникова, Полина Самородская, Сократ, Василий Савельев, Влад Литвинов, Дмитрий Куличенко, Ваня Михеев (все — модельное агентство LMA), Наташа Пашкова

улица Екатерина Попова Менеджер по развитию Ювелирного дома «Ремикс» Я никогда не надену кеды на танкетке — очень странное зрелище. Известный персонаж, чей стиль я считаю интересным, — Тина Канделаки. Всем рекомендую быть индивидуальными в одежде и не следовать слепо трендам. Мне не важно, что в моем гардеробе есть вещи, которые я надевала всего пару раз.

Егор Иванов

Платье Zara, туфли TJ Collection, часы Guess, клатч I Cartai (подарочек из Италии)

Директор магазина SunMoon Я никогда не надену одежду из «Китай-города». Главная вещь сезона — зонт. Всем рекомендую одеваться ярче. Марки, преобладающие в гардеробе, — Massimo Dutti, Tom Tailor.

Лето в городе

Рубашка и брюки Massimo Dutti, обувь Ecco, браслет SunMoon (мужская коллекция), ремень подарила жена на день рождения, с тех пор, кстати, мы вместе.

Самые стильные прохожие, замеченные дизайнером-стилистом Еленой Ульрих на набережной, в районе офисного центра «Дубровинский»

Сергей Савин

Елена Чаузова

Дизайнер рекламы

Психолог

Я никогда не куплю и не надену подделку. Это еще хуже, чем абсолютная безвкусица. Главная вещь сезона — рубаха офисно-нарядно-морячковского стиля, у которой в обязательном порядке нужно закатывать рукава. Без закатанных рукавов не считается. Известный персонаж, чей стиль я считаю интересным, — Эдуард Лимонов. Мужчине восьмой десяток, а он выглядит как эталонный хипстер. Умру, если не куплю новые «Ливайсы» взамен истершихся старых.

Главная вещь сезона — клатч с фотографией. Мне нравится стиль героинь фильмов Вонг Кар-Вая. Умру, если не куплю оригинальный клатч или сумку-планшет. Мне не важно, что сейчас модно, главное — насколько это мое. Всем рекомендую обратить внимание на индивидуальный пошив одежды: во всем мире это роскошь, а у нас вполне доступное удовольствие.

Рубашка Marc O'polo, джинсы Levi`s, ботинки Ecco, очки H&M

92 собака.ru

июль-август 2013

Блузка Zara, шорты Оstin, туфли Eccо, клатч Nо name, пояс Мехх, браслет — сувенир из Болгарии

Олеся Добрынина Продюсер и генеральный директор продакшн-студии «Медиалайф». Я никогда не надену одежду хипстера. Главная вещь сезона — очки. Без них никуда! Известный персонаж, чей стиль считаю интересным, — Виктория Бекхэм. Всем рекомендую иметь хорошую фигуру, чтобы получить возможность носить обтягивающие платья. Это неимоверно сексуально. Умру, если не куплю вещь, в которую влюбилась. Шорты Dolce&Gabbana, вьетнамки Baldinini, футболка демократичной итальянской марки Imperial, ремень Calvin Klein, очки Ray Ban

93 собака.ru

июль-август 2013

шкаф 1

2

9 6

10

7

3

12

16 4 2 9

8

5 11

13 14

15

18

17 21 19 20

17

1. Комбинезон Eleven Paris. Приносит хорошие дивиденды на переговорах.

2. Платья от Виктории Грейс сшиты из шелка производства 1950 годов, купленного украинским дизайнером на разорившейся текстильной фабрике в Италии. Идеально сохранившиеся отрезы ткани модельер превратила в стильные винтажные платья.

3. Жилетка Etro. Роскошная вещь, немного театральная, в ней гармонично сочетаются Восток и Запад.

4. Шуба из соболя от Ирины Дубровиной. Куплена в Москве, но своими принтами напоминает мне об Азии.

5. Топ Gap. Простой базовый топ должен быть в любом гардеробе.

6. Украшение куплено в Хакасии. При своей кажущейся громоздкости оно практически невесомое.

7. Бусы из муранского стекла. Ношу их «наоборот» — то есть на открытой спине.

8. Блузка Anna Sui. Кружево в тренде.

9. Ожерелья Marni. Коллекция в крупном «цветочном» исполнении на завязках просто покорила меня.

10. Летнее пальто no name я купила в Азии. Мой любимый называет его «сумасшедшим», что только придает мне уверенности в выборе.

11. Чемодан. Купила в год Дракона где-то в Азии. Вот уже на протяжении четырех лет остается моим верным спутником во время каждого вояжа.

12. Шуба no name. Глубокий яичный цвет добавляет персонального солнца, а также отлично сочетается с фиолетовым.

13. Сапоги Hunter. Ношу с шубками, и это действительно мое второе «я».

14. Сумка Вraccialini. Аксессуар, словно созданный специально для меня.

15. Клатч Fendi. Идеально подходит к летнему пальто.

16. Платье Parosh. Меня покорили яркие цвета и женственный покрой.

17. Туфли Ruth Dаvis. Дизайнер сценической обуви для Lady GaGa в мой гардероб вписался идеально.

18. Шуба от Виктории Грейс. Не перестаю каждый раз открывать для себя этого украинского дизайнера, к тому же Киев много для меня значит.

19. Туфли Loriblu. Из кожи питона, мои любимые. Надеваю и с комбинезонами, и с платьями.

20. Платье Anna Sui. Обожаю фиолетовый цвет, и это платье не стало исключением.

21. Шуба Parosh. Шубы — это отдельная (и немалая) часть моего гардероба.

Марина Кузякина

Восточный колорит и винтажный шик отличают гардероб учредителя консалтинга индустрии красоты Kuzyakina & Co, в котором все вещи подчинены ее азиатским корням.

94 собака.ru

июль-август 2013

ИзСтрижки Франции с любовью по всемирно известным технологиям Mod’s Hair В отличие от ребенка

наши стрижки не нужно укладывать

«Мы создаем моду, а не следуем за ней!» — таков девиз Mod’s Hair. И это не просто слова. Исключительная технология стрижек, рожденная мастерством братьев Берер и их последователями, давно завоевала весть мир. Стрижки от Mod’s Hair выбирают звезды подиумов, глянцевых обложек и телевизионных экранов. А также те, кто просто уверены в том, что заслуживают самого лучшего. Здесь нет места для абстрактной воли парикмахера и его порывов. Только строгое, пошаговое следование технологии и преданность всегда актуальным классическим формам. В чем уникальность технологии Mod’s Hair? Эксклюзивные срезы, которым обучают французы своих коллег, кардинально отличаются от срезов обычных. Это — основа успеха мирового бренда Mod’s Hair. А еще — главная коммерческая тайна сети. Их невозможно просто «подсмотреть», им можно только научиться. Благодаря этим запатентованным срезам стрижка от Mod’s Hair сохраняет свои очертания от трех месяцев до полугода. Поэтому даже если вы не успели обновить свою прическу, ваша голова будет выглядеть аккуратно. Французская стрижка от Mod’s Hair — синоним роскоши, стиля и качества. г. Красноярск, ул. Алексеева, 93, т. 277-15-13, ул. Красной Армии, 7, т.: 211-02-90, 211-08-03.

modshair.ru

авто

Гости из будущего Audi и Jeep идут впереди планеты всей: на дворе лето, а они уже представляют новинки 2014 модельного года.

Цена в базовой комплектации: до 1 000 000 руб. Двигатель: 1,4 TFSI Мощность: 140 л. с. Макс. скорость: 213 км/ч Время разгона 0–100 км/ч: 8,4 с

Выход в свет этой модели для Audi событие знаковое: за все время существования модельного ряда Audi A3 седан в нем выпущен впервые. К его созданию в Ингольштадте подошли с немецкой тщательностью и основательностью, разработав оригинальный кузов. Новая модель получилась на 15 сантиметров длиннее и на сантиметр шире соплатформенного хетч­бэка, но при этом легче, в том числе за счет использования алюминия, из которого сделан капот. «Начинка» для модели также подобрана особая. Так, за дополнительную плату покупатели

Jeep Grand Cherokee

Компания Chrysler представляет новую версию Jeep Grand Cherokee — одного из самых популярных полноразмерных SUV класса премиум, разошедшегося тиражом более пяти миллионов экземпляров. Снаружи внедорожник 2014 модельного года отличают зауженные биксеноновые фары со светодиодами, фактурные задние фонари (также светодиодные), видоизмененные бамперы и легкосплавные диски оригинального рисунка. Кроме того, дизайнеры доработали форму заднего спойлера, а также двери багажника, улучшив 96 собака.ru

июль-август 2013

A3 Sedan смогут заказать полностью светодиодные фары, недоступные для хетчбэка. А вот по части силовых агрегатов отличий минимум: как и хетчбэк, седан будет оснащаться экономичными турбомоторами мощностью от 140 до 300 лошадиных сил. Последний агрегат ставится на спортивную версию Audi S3 Sedan, отличающуюся заниженной на 25 миллиметров подвеской и 19-дюймовыми колесами. И еще одна важная цифра: в России эта модель в базовой комплектации будет стоить до миллиона рублей.

Цена: 2 119 000– 3 625 000 руб. Мощность: 241–468 л. с. Макс. скорость: 202–257 км/ч Время разгона 0–100 км/ч: 8,2–5,0 с

задний обзор. Есть метаморфозы и в салоне: здесь появились трехспицевый руль, 7-дюймовый дисплей бортового компьютера и медиасистема Uconnect, чей сенсорный экран достигает 8,4 дюйма по диагонали. К тому же в ходе рестайлинга повысились безопасность внедорожника, благодаря адаптивному круиз-контролю с функцией предупреждения о возможном столкновении, и экономичность двигателя — за счет 8-ступенчатого автомата и системы отключения цилиндров при небольших нагрузках.

т е к с т : м а к с и м ф е д о р о в . ф от о : а р х и в ы п р е с с - с лу ж б

Audi А3 Sedan

День красоты от Как вы догадываетесь, работая шеф-редактором глянцевого журнала и телеведущей, женщина имеет массу возможностей почерпнуть знания о трендах в макияже и уходе за кожей. Однако такого информационного прорыва я не ожидала. В начале июня в Красноярске побывали две очень заметные персоны в мире стилистики и косметологии, и обе они имеют счастье работать в Доме Guerlain. Это руководитель отдела обучения, национальный тренинг-менеджер Ирина Заязина и тренер-визажист Сергей Сайтгалин. Для меня погружение в атмосферу Дома Guerlain началось с макияжа. Сколько мастеров «видели» мое лицо! С первых же движений чувствуется рука мастера – они четкие и уверенные, без суеты и невнимательности. Посмотрим, что получится. Желание посмотреться в зеркало преследует с первых же минут работы Сергея, но нужно потерпеть – впереди меня ждет совершенно новое отражение. Оцените результат! Мой совет всем, кто идет на макияж к профессионалу: будьте готовы к тому, что вы себя не узнаете, в хорошем, разумеется, смысле. Консультация с профи в области косметологии и человеком, что называется, с закрытыми глазами

ориентирующимся в мире средств по уходу за кожей, началась еще во время нанесения макияжа. Оказалось, что я знаю далеко не все постулаты правильного ухода. Мифы развенчаны, истина торжествует. Ирина ответила на все мои даже самые коварные вопросы о косметике. И наконецто в голове моей сложилась стройная концепция того, что же все-таки нужно делать для того, чтобы в сорок выглядеть на тридцать, а то и моложе. Такого результата реально можно достичь, не прибегая к услугам пластических хирургов.

Беседовала и погружалась в сияющий мир Guerlain Евгения Арбатская

авто спецпроект

1

Приятная неожиданность

Р

естайлинга Volvo XC60 ждали давно: как-никак этот кроссовер выпускается в неизменном виде с 2008 года. Но то, что под легкую руку шведских дизайнеров и конструкторов попадет Volvo S60, чья мировая премьера состоялась всего три года назад, стало неожиданностью. И неожиданностью, безусловно, приятной!

Скандинавский Hi-End Обычно рестайлинг предполагает лишь незначительную переделку автомобиля, но в случае с Volvo S60 от внимания стилистов не ускользнула ни одна его деталь. Чтобы придать седану более экспрессивный вид, его оснастили новыми фарами, при проектировании которых дизайнеры взяли за обра98 собака.ru

июль-август 2013

зец… глаза волка! В сочетании с широкой решеткой радиатора, светодиодными ходовыми огнями и измененными задними фонарями они создали новый образ автомобиля, в котором без труда угадываются ключевые элементы скандинавского дизайна: чистота линий и простота форм. Но если дизайнеры экстерьера стремились сделать машину более яркой и эмоциональной, то при переделке интерьера преследовалась иная цель: добиться ощущения тепла и домашнего уюта. Для этого была разработана новая цветовая гамма отделки, прекрасно гармонирующая с белой подсветкой приборов и органов управления. А главной изюминкой обновленного салона стали спортивные сиденья с улучшенной боковой поддержкой и измененной формой спинки, позволившей добавить свободного места для задних седоков.

1. В этот раз рестайлинг затронул все детали Volvo S60 2. Новая форма спинки передних сидений делает посадку пассажиров комфортней и свободней 3. Приборная панель с TFT-дисплеем позволяет конфигурировать настройки в зависимости от предпочтений водителя 4. Машина подскажет о приближении пешехода с помощью видео- и аудиосигналов 5. В фары встроена специальная система, предотвращающая ослепление встречных машин дальним светом

ТЕКСТ: МАКСИМ ФЕДОРОВ

Седан S60 и кроссовер XC60 — ударная сила Volvo Car на ключевых рынках мира. Неудивительно, что к обновлению этих моделей в компании подошли со свойственной скандинавам обстоятельностью.

3

2

Это интересно:

4

5

Разработчики Volvo уделили внимание даже таким мелочам, как форсунки омывателя лобового стекла, которые отныне спрятаны под капотом, или радар круиз-контроля, ставший «невидимым» благодаря корпусу глянцевого черного цвета. Также было решено убрать хромированную кайму решетки радиатора, а фирменную эмблему с изображением символа железа сделать более крупной, чтобы машину можно было идентифицировать издалека.

Превращение бестселлера

ности эксплуатации машины в морозы и оснастили дисплей инфракрасными датчиками, которые позволяют пользоваться системой не снимая перчаток. Благодаря модулю связи 3G/4G во время остановок можно подключаться к Интернету, слушая потоковые радиостанции или просматривая карты Google. Sensus Connected Touch также может работать в качестве роутера и раздавать Интернет по сети Wi-Fi. Еще одно важное новшество — приборная панель с заменяющим аналоговые приборы TFT-дисплеем. У новой «приборки» три режима подсветки: «Элегантный» (белый цвет), «Эко» (зеленый) и «Мощность» (красный). Помимо цвета при выборе режима меняется и отображаемая графическая информация. Так, в режиме «Эко» в левой части панели появляются указатели текущего общего расхода топлива, и если водитель придерживается экономичного стиля езды, на панели загорается зеленый индикатор в виде буквы «Е». При выборе режима «Мощность» вместо спидометра на дисплее возникает тахометр, по центру которого отображаются цифровые показания скорости, а справа размещается датчик мощности. Кстати, все эти новшества также доступны в Volvo S60.

для большей экспрессии при проектировании фар дизайнеры взяли за образец глаза волка

А что XC60? Бестселлер марки Volvo также претерпел множество изменений снаружи и внутри. Кроссовер получил новые фары, капот и решетку радиатора с хромированными горизонтальными планками — как и полоски в одежде, они делают объект визуально шире. Кроме того, обновленный XC60 лишился всех элементов внешней отделки черного цвета — теперь весь кузов имеет единую окраску. В салоне появились вставки из дерева, обтянутые тканью центральные стойки кузова, ободки вентиляционных дефлекторов из полированного металла, а также новая обивка потолка. В списке коммуникационного оборудования теперь есть медиасистема Sensus Connected Touch с 7-дюймовым сенсорным дисплеем. Шведы учли особен-

■ В тестировании новых спортивных сидений Volvo приняли участие около сотни испытателей, и все они оставили превосходные отзывы.

■ Приложение Tripinfo медиасистемы Sensus Connected Touch расскажет об окружающих вас достопримечательностях, используя материалы из Wikipedia.

■ Статичная боковая подсветка значительно улучшает видимость в темноте при выполнении поворота на небольшой скорости.

■ Система, предотвращающая ослепление встречных машин, позволяет ездить в темное время суток с постоянно включенным дальним светом.

■ Современные модели Volvo на 50% безопаснее машин, выпускавшихся шведским автопроизводителем в 2000 году.

■ К 2020 году Volvo планирует выпускать машины, в которых риск получения серьезной травмы в ДТП будет сведен к нулю.

99 собака.ru

июль-август 2013

Впервые в Красноярске телевизионный проект

«Топ-модель по-детски» Кастинг 14 августа в 18.00. Ресторан-бар «Облака». Девочки 6-15 лет. Тел. 242-96-78

102 > 112

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА

102

Репортаж с церемонии вручения премии «Собака.ru» «ТОП 50. Самые знаменитые люди Петербурга», а также Хакасский международный форум

26 мая на новой сцене Ма­ риинского театра прошла восьмая церемония вручения единственной премии, которая фиксирует все новое, что происходит в городе, — «Собака.ru. ТОП 50», которую по традиции провели Ксения Собчак и Михаил Шац. На сайте www.sobaka.ru за пятьдесят претендентов в одиннадцати номинациях из всех областей жизни, от кино до стройки века, было отдано 1 693 043 голоса. Имена победителей огласили Михаил Шемякин, Лев Лурье, Начо Дуато, Ксения Раппопорт и Вероника Белоцерковская.

Вероника Белоцерковская и Олег Тиньков

Михаил Шемякин и Иван Плющ

: ЕЛИ ДИТ ила Коз- ик а Е Б ПО Дан » — Н манд

Анатолий Белкин

— ыка — ко вел з но» а «Киий. «Му атура»рдин, П он Соя.­ т Соц р й Го к н е с т А в и , ло в. «Л лексе енко ука/ лья —И »: А рютч . «На нико Чер низдата ксим К н Плющ «Театр»ейден иа р е . а «Л нов, М — Ив розов лай Д ев. Мю з­ » и а о ко ле р К ускусствоергей М нко, Ниа Панте нов. «Б а «Ис а» — С Семче «Леньк Мартья— Ульян — л ( р » сфе ь, Павеиденко Никита Мода»фстайл ноДел сим Д рт» — ьков. « с/Лай теля в й о Мак»). «Сп ег Тин -бизне обеди Валери л п зиклес» — О о. «Шоуов. Два ека» — вский. в н еенк зник а к отро ла Сергдрей Ре «Стройхаил Пиз порта Ан нации и Ми й при иза ми ергиев альны ru — Л Г пеци an. ая. С WomБоярск

Алексей Гордин («Лениздат»)

Начо Дуато

Елизавета Боярская и Эльмира Абдразакова («Мисс Россия — 2013»)

102 спб.собака.ru

июль 2013

Андрей Резников

Данила Козловский

Евгения Савельева (Fashion Delicatesses) и Изабель Фоменко («Сенатор»)

Дмитрий Рожнов, Борис Белоцерковский и Олег Гаевский

Олег Гаркуша и Ник Черников

Илья Дель, Николай Дрейден и Максим Диденко

Дарья Винник, Екатерина Парфенова (Puig), Анна Мишина (Puig), Серегей Горпенко («ТОП 50») и Максим Гошко-Даньков («ТОП 50»)

Анна Белоцерковец (Ginza Project)

Михаил Шац и Ксения Собчак

Ы ТНЕР ПАР мии: ипре », офи,цPaco

OM MINI LE, ТОD р «АВ й диле REYWILer, F erri ы , н , e ь л n а анк ,P an Rab man.ru льфа-бкейo А й W sso, и , инск -Bar pre Nes атерин Buddha . » к , «Е инг» адога тер ПГ «Л

Татьяна Тэн («Ладога»)

Ника Стрижак, Сергей Морозов и Юлия Стрижак

Диляра Байчурина («КЗН.Собака.ru»)

Диляра Байчурина («КЗН.Собака.ru»)

Ольга Величко и Анастасия Мазурина («ЕКБ.Собака.ru»)

Алла Шарандина («Собака.ru») и Баграт Ванесян

Ирина Михайленко («АВТОDOM»), Арсен Амиров (MINI) и Динара Мания («Cобака.ru»)

Ксения Раппопорт

Татьяна Мазина (Brand-in-Trend) и Леонид Алексеев

Дина Остроухова («КРД.Собака.ru»), Виктория Пятыгина, Евгений Домницкий и Мария Мокровицкая («НСК.Собака.ru») Ирина Кочеткова, Надя Ковба, Екатерина Бородай («СМР.Собака.ru») и Юлия Виноградова

Вячеслав Полунин

Девушки Paco Rabanne

Альбина Мальковская (Альфа-банк) и Надежда Еремина (Vertu)

светская хроника Хакасский международный форум Абакан

Ольга Астафьева

Антон Губанков

Под бесконечным небом Хакасии археологи и историки, культурологи и журналисты, политики и бизнесмены дискутировали о том, как не растерять в настоящем наследие прошлого и передать его в будущее.

Татьяна Горячева

Участники национального республиканского праздника «Тун Пайрам»

Алексей Клешко

Участники национального республиканского праздника «Тун Пайрам»

Ванесса Мэй

Лариса Юдина

Участники выставки-ярмарки форума

Ян Моритц Онкен, дирижер

Рене Герра

Петр Бородин

Участники национального республиканского праздника «Тун Пайрам»

104 собака.ru

Надежда Симакина

июль-август 2013

Виктор Толоконский

Александр Архангельский

Артур Гукасян

Виктор Зимин, Юрий Лапшин

т е к с т и Ф от о : а р х и в ы п р е с с - с лу ж б ы

Светлана Окольникова

www.finansist-kras.ru

ИЗ СЕТИ НА «ЧЕРДАК» 3 июня состоялось празднование десятилетия портала «Финансист». Для проводов первого десятка и встречи второго редакция портала выбрала необычное пространство – «Чердак» Дома кино. Пока собирались гости, самые смелые друзья пытались использовать по назначению тантамареску. Однако все попытки можно считать провальными – дизайнеры

сильно промахнулись с размерами. Потому обещанная фотосессия перетекла к весьма колоритной кирпичной стене «Чердака». Шампанское, цветы, подарки, улыбки – всех этих атрибутов удачного праздника на дне рождения «Финансиста» было достаточно. Партнерами мероприятия стали: компания «Офис-КОД» и журнал ProAuto.

1. Анастасия Потёкина, портал «Финансист», и Андрей Пархоменко, банк ВТБ 2. Анастасия Потёкина, портал «Финансист», и Сергей Важин, «Офис-КОД»

2

3

3. Ольга Горенская, журнал ProAuto, Анастасия Потёкина, портал «Финансист», и Евгения Арбатская, журнал ProAuto

4

4. Наталья Яркова, Россельхозбанк, и Анастасия Потёкина, портал «Финансист» 5. Евгений Сысков, «Сбербанк Лизинг», и Лилия Осипчук, «КБ ДельтаКредит» 6. Виктория Берлова, Газпромбанк, Николай Яблоков, Газпромбанк, Андрей Пархоменко, банк ВТБ, Анастасия Потёкина, портал «Финансист», Лилия Осипчук, «КБ ДельтаКредит»

1

5

6

7

7. Татьяна Феоктистова, банк «РОСТ» 8. Сергей Важин, «Офис-КОД», Татьяна Тучкова, портал «Финансист», Сергей Пономарев, «Дальневосточный банк», Мария Соколова, портал «Финансист», Вячеслав Черноусов, «Офис-КОД» 9. Анастасия Потёкина, портал «Финансист», Андрей Пархоменко, банк ВТБ, Мария Соколова, портал «Финансист» 10. Коллектив портала «Финансист»: Варвара Герасимова, Татьяна Тучкова, Анастасия Потёкина, Александра Потылицина, Мария Соколова

8

9

11. Анастасия Потёкина, портал «Финансист», и Татьяна Лаэв, независимый финансовый советник

10

12. Евгения Леонтьева, Сбербанк, и Дмитрий Болотов, «Дела. ру» 13. Анастасия Потёкина, портал «Финансист», и Анастасия Герман, «Экспобанк»

11

12

14. Виктория Берлова, Газпромбанк, и Николай Яблоков, Газпромбанк

13

15. Татьяна Лаэв, независимый финансовый советник, Татьяна Феоктистова, банк «РОСТ», Евгений Сысков, «Сбербанк Лизинг», Лилия Осипчук, «КБ ДельтаКредит» 16. Ирина Орлова, «Банк ИТБ»

14

15

16

17

17. Дина Зайцева, «АК БАРС» Банк, и Анастасия Потёкина, портал «Финансист» 18. Елена Светличная, «Азиатско-Тихоокеанский банк», Сергей Пономарев, «Дальневосточный банк», и Анастасия Потёкина, портал «Финансист» 19. Зайцева Дина, «АК БАРС» Банк, Андрей Пархоменко, банк ВТБ, Анастасия Герман, «Экспобанк» 20. Анастасия Потёкина, портал «Финансист», и Евгения Леонтьева, Сбербанк

18

19

20

vip —

открытие сбербанка Завтра здесь будет офис Сбербанка. А пятничным вечером это палуба шикарного лайнера, на котором гости отправляются в путешествие по пяти континентам. В пути их ждут приключения: поиск сокровищ с драгоценными монетами, занимательные истории о морской торговле и финансах, яства из морепродуктов. Путешествие скрашивают и зажигательные танцы коллектива Валерия Терешкина, и мелодичные переборы струн ансамбля «Лас гитарос». Так необычно Сбербанк открыл свой крупнейший за Уралом офис премиумкласса «Сбербанк1». Морской стиль в церемонии был выбран неслучайно. Сколько чарующей, непередаваемой словами силы кроется в море… Оно манит и привлекает, таит в себе миллионы секретов и тайн. Море никогда не бывает одинаковым, оно движется, меняется, создавая все новые образы. Движение вперед и постоянное развитие – это жизненное кредо и клиентов «Сбербанк1». Новый офис, расположенный в здании Красноярского городского отделения Сбербанка, рассчитан на обслуживание 500 клиентов. Интересы каждого из них представляет высококвалифицированный персональный менеджер, готовый предложить как традиционные банковские услуги премиум-класса – кредиты, вклады, банковские карты, так и другие продукты, соответствующие растущей потребности клиентов в высокодоходных инструментах.

— Сбербанк предоставляет широкий спектр продуктов и услуг для разных категорий клиентов, — подчеркнул вице-президент Сбербанка России — председатель Восточно-Сибирского банка Алексей Логинов. — Но состоятельные клиенты – это самая требовательная, взыскательная публика, привыкшая к высоким стандартам на конкурентом рынке премиального банковского обслуживания. И мы, как крупнейший банк страны и Восточной Европы, не можем оставаться в стороне. И должны соответствовать мировым стандартам.

КРЕПКИЕ зубы и КРАСИВЫЕ ногти ул. Весны, 7д (391) 277-52-52, 277-53-53 www.renovacio-med.ru

ул. Профсоюзов, 27 тел. (391) 211 10 51

А В Т С Т Е Д С

Детская стоматология требует от врачей и родителей повышенного внимания и ответственности. В стоматологии «Реновацио» есть отдельный детский кабинет, где прием ребят ведут опытные врачи, умеющие найти подход даже к самому капризному сорванцу. * процедура проходит под девизом «Стоматология без слез!»; * избавить ребенка от зубной боли специалисты могут за одно-два посещения; * в начале лечения ребенок проходит этап психологической разгрузки: ему предлагают провести время в игровой зоне, порисовать или поиграть; * во время приема маленький пациент может посмотреть мультики; * врачи предложат малышу самому принять участие в лечении, например — из восьми цветов выбрать оттенок будущей пломбы; По мнению медиков, лечить даже молочные зубки ребенка лучше в специализированном стоматологическом кабинете. Ведь удалить запущенный кариес у малыша бывает сложнее, чем у взрослого.

Маникюр и педикюр для детей — новая, но уже ставшая популярной услуга в салоне красоты «Реновацио». Считается, что детский маникюр — это отличная профилактика обкусывания ногтей и кожи вокруг них. Детский нэйл-арт все равно, что красивая игрушка, которую ребенку не хочется портить. * процедура безболезненна, при ее выполнении не используются острые предметы; * детям делают необрезной сухой маникюр и педикюр; поверхность детского ногтя не полируется и не шлифуется; * в услугу входит: обработка кутикулы, оформление ногтей, уход за кожей ручек или ножек, легкий массаж с применением препарата для заживления заусенцев и в завершение — нанесение легкого цветочного крема; * процедуру проводит мастер маникюра и педикюра, психолог-педагог; * длительность всего 30 минут; * для каждого ребенка — свой личный набор инструментов.

До конца лета в салоне красоты «Реновацио» действует акция: каждому ребенку после маникюра или педикюра увлажняющий легкий крем Alessandro в ПОДАРОК!

На Ане сарафан Pezzo D’oro, цена 5000 р., жилет Pezzo D’oro, цена 3700 р. На Архипе джинсы Marc O’Polo, цена 3600 р., рубашка Pezzo D’oro, цена 3700 р., шорты Pezzo D’oro, цена 2600 р.

РАП

Р-

ЦАП -

ЦА

Р Р

-Р-РРРР

Р-Р-

РР Р Р Р-Р-

На Оле платье Loredana, цена 6600 р. На Ярославе футболка Mayoral, цена 1820 р., шорты Pezzo D’oro, цена 2600 р.

Реклама

ПРОГРАММЫ ПО ОМОЛОЖЕНИЮ УЛЬТРАЗВУКОВАЯ ЧИСТКА ЛИЦА ДЕПИЛЯЦИЯ ВОСКОМ УКРЕПЛЕНИЕ НОГТЕЙ БИОГЕЛЕМ

ОКРАШИВАНИЕ L'Oreal Professionnel УКЛАДКИ НАРАЩИВАНИЕ И ЛЕЧЕНИЕ ВОЛОС КРЕАТИВНЫЕ СТРИЖКИ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ МАКИЯЖ

Создай свой образ!

110 собака.ru собака.ru 110

май 2013 2013 май

110 собака.ru 110 собака.ru

май 2013 май 2013

ул. Горького 37 тел. 2205-955

матрица ВЫСОКОЕ ИСКУССТВО Солистка Мариинского театра Лариса Елина и ее муж Игорь Елин открыли в Хельсинки музыкальный театр «Болеро», где будут и оперные, и джазовые Победитель конкурпостановки. са Красноярского фонда науки Никита Аксенов стал призером всероссийского конкурса.

Фотограф Вилли Вандерперре снял осеннюю коллекцию Рафа Симонса для Dior в стенах Парижской оперы.

Старейшая военная библиотека страны в Генеральном штабе начала принимать читателей. Здесь собрано 153 тысячи книг о военной истории России начиная с петровских времен.

На 100 баллов ЕГЭ по русскому языку написали 108 выпускников края.

В красноярский Покровский кафедральный собор привезли частицу мощей святителя-исповедника Луки.

Резидент регионального инновационно-технологического бизнес-инкубатора начал сотрудничество с Массачусетским технологическим институтом.

БАНАЛЬНО

Гарри Бардин собирает в Интернете деньги для завершения новой картины «Три мелодии». Сейчас у него готовы две из трех историй. Режиссеру требуется 2,2 миллиона рублей.

Спустя пять лет ветераны индастриал-рока Nine Inch Nails записали новый альбом.

В парке флоры и фауны «Роев Ручей» у зебр впервые появилось потомство.

Премиальный фонд литературной премии «Национальный бестселлер» в 2014 году увеличится в три раза — до 750 тысяч рублей.

Поэтам Артуру Матвееву и Василию Прокушеву грозит до пяти лет за сатирическую сказку «ЖидВампир».

ГЕНИАЛЬНО

Спортсмен Дмитрий Андреев в четвертый раз стал победителем веломарафона.

Стивена Сигала пригласили выступить с лекциями в Тыве.

МАСС-МАРКЕТ июль-август 2013

После семилетнего эмбарго в России вновь начали продавать «Боржоми».

Татьяна Лазарева и Михаил Шац запустили на YouTube DIY-проект «Телевидение на коленке».

К высокому туристическому сезону «Википедия» запустила сервис Nearby, рекомендующий пользователям статьи, связанные с местом их нахождения.

На Караульной горе отреставрировали надпись «Россия».

112 собака.ru

Стал доступен для ежедневного посещения Никольский морской собор в Кронштадте.

15-летний Дмитрий Хегай сыграет на чемпионате Европы по шахматам в составе сборной России.

OPEN

TO THE

* откройте будущее

Реклама

�������

FUTURE

Компания DeLuxe — официальный представитель кухонь SCAVOLINI в Красноярске

Салон мебели и света DeLuxe — ул. 78-й Добровольческой бригады, 4 тел.: 250-06-88, 250-06-08 www.dl-ds.ru