GURMAND: Rața fără varză

ea, pielea delicios de crocantă, a mers foarte bine alături de spaghete de legume infuzate cu arome indoneziene, un cilindru de orez sățios și câteva mandarine pentru echilibru gustativ. Am mai scris eu că nu se cuvine să ridici în slăvi produse despre care cultura populară ne bagă pe gât varianta că sunt nesănătoase și îngrașă, dar crocanta piele de rață, rumenită îmbietor, a generat artificii ca de Ziua Națională la fiecare furculiță. După cum

Rața fără varză îi zice și numele, diferența a făcut-o sosul teriyaki. Ce să vă zic, în termeni fotbalistici? Victorie meritată, meci fără

Am devorat fără remușcări o pulpă de rață la Deschis istoric!

Gastrobar și am fost foarte mulțumit. Și în timp ce înfulecam cât puteam eu de delicat - rețineți,

Păi despre ce vorbim fiu onest: mi-am luat un gin & eram cu niște doamne la masă noi aici, domnule - așa se tonic foarte cinstit, adică un - mi-au venit în minte spusele cheamă o bucurie de piesă a pahar pântecos de gin Whitley lui Manuel Vázquez Montalbán lui Cătălin Ștefănescu, pariez Neill Quince, care a făcut casă (rețin cu predilecție vorbe de că e prima oară menționată bună cu un Fever Tree Tonic, duh despre mâncare și băutură, între rândurile unei cronici cu piersici și cu busuioc. În tot pentru cazurile de avarie când culinare? Păi despre o rață pe cazul, e clar că mă întorc acolo, lâncezește conversația la masă, care am devorat-o așa cum e m-am și interesat de programul nu mi s-a întâmplat, dar e bine îmbucată, cu poftă, o fasole de weekend, e un loc în care se să fii pregătit pentru orice în pe scena spectacolului de la poate și scrie la un pahar, ceea ce viață): „Să începi să gătești o

Teatrul Act. mă îmbie. rață la ora unu dimineața e unul

Deschis Gastrobar - unde Sigur că rața merge de minune dintre cele mai rafinate gesturi am consumat rața care nu cu varză, o combinație banală și de nebunie pe care le poate face era pe varză - e, la rândul fără de greș. Însă într-un spațiu un om care nu e nebun“. său, un spectacol. Un spațiu sofisticat precum Deschis deschis, pe acoperișul unei Gastrobar, unde se strâng foste fabrici, cu clientelă creativii din orașul ăsta, subțire, bucătărie cât se poate nu mă așteptam să dau de fină și ambianță cool. peste un fel de mâncare

Culmea e că stau de vreo pe care să-l găsesc peste nouă luni în preajma acestui tot. Așteptările mi-au fost spațiu și n-am ajuns decât răsplătite. Practic, am în august aici: mai întâi, la o mizat pe rață teriyaki și bere lungită nespus la telefon, bine am făcut. Adică am ca să prospectez locul, mai păpat tot. Pulpa de rață cu apoi, cu trei prietene, când carnea bine făcută, să nu te La Deschis Gastrobar, rața sigur n-a am și mâncat. Și băut, ca să opintești cu tacâmurile-n fost făcută la ora aia, dar a fost o nebunie! PAGINA 44

5 terase din țară unde mănânci paste bune

N-ai cum să scapi de pofta de paste, e în ADN-ul nostru, așa că e bine de știut care sunt locurile unde poți comanda o porție bună de paste, gătite cu ingrediente de calitate și după rețete originale . Am a les câte un astfel de loc din 5 orașe din România, dar nu sunt singurele, pe site-ul zilesinopti .ro g ăsești și alte sugestii:

BUCUREȘTI BOCCA LUPO (OPEREI)

 Str. D r . L ister 1  0314.050.050 Bocca Lupo este un local foarte frumos, cu multe elemente de decor care să te trimită cu gândul la Italia, de la Fiatul secționat și transformat în stație de făcut pizza, până la lustrele din sticluțe de Aperol Spritz. Dar nici mâncarea nu se lasă mai prejos, iar pastele sunt unul dintre cele mai apreciate feluri din meniu. Cele cu fructe de mare sunt cu adevărat deosebite, așa că ține minte acest lucru atunci când pofta te pune pe dat search în București după așa ceva.

BRAȘOV MASSIMO

 Republicii 4  0745.635.888 Pe terasa de la Massimo vei putea încerca multe preparate din bucătăria italiană și poți să fii sigur că pastele sunt cu adevărat deosebite aici. Așa cum scriu și ei în descrierea locului, preparatele sunt gătite cu ingrediente simple, dar de o calitate garantată de la producători atent aleși din belissima Italia - un lucru pe care n-ai cum să nu-l observi atunci când iei masa aici.

CLUJ TORTELLI PASTA BAR

 Virgil Fulicea 2  0753.889.880

T oate produsele de la Tortelli Pasta Bar sunt făcute in-house, de la aluatul de paste până la sosuri. Vei găsi mai toate tipurile de paste, dar specialitatea lor sunt cele umplute de tip Tortellini, care le-au inspirat atât rețetele, cât și numele. Gustul nostru specific e dat și de prospețimea ingredientelor, ceea ce înseamnă că la Tortelli sunt folosite produse sezoniere pentru cele mai bune rezultate, iar acest lucru face ca meniul să se schimbe constant.

TIMIȘOARA

AUGUST PASTA BAR

 Florimund Mercy 4  0770.675.084 Și l a August Pasta Bar pastele sunt făcute în casă, iar în completarea lor vin sosuri care-ți lasă gura apă. Partea și mai frumoasă e că toate sosurile se expun fanteziilor clienților, care pot alege să le combine după cum le dictează imaginația, pofta și papilele gustative. Sigur nu o să pleci dezamăgit de aici!

IAȘI

PIZZERIA GOLDONI

 Bulevardul Ștefan cel

Mare și Sfant 18

 0749.876.292 Pe vestitul pietonal Ștefan cel Mare și Sfânt, te așteaptă Pizzeria Goldoni. Și, chiar dacă se recomandă drept pizzerie, vei găsi aici și destul de multe feluri de paste bune. Un mare plus este și priveliștea pe care o are terasa, cu vedere spre Palatul Culturii. De încercat sunt mai ales pastele Carbonara.

Ce le place gangsterilor

Am încercat un cocteil bazat pe romul Pea ky Bli nders și și-a făcut treaba, ca serialul omonim.

Am ajuns prima dată în Grădina Olari, unde e răcoare și pe caniculă. într-o după-amiază lichefiată de august, cu două prietene cu care mă văzusem recent, dar n-apucaserăm să să sporovăim, așa că veniserăm la re-jucare.

Ca de fiecare dată când ajung într-un loc nou pentru mine - și rușine să-mi fie că nu mai fusesem, e cool, cozy, iar străduțele cu case din zona adiacentă au parfum de București locuibil și suportabil - am încercat unul dintre cocteilurile pe care nu le-am testat în altă parte. În meniu, mi-au căzut ochii pe un cocteil bazat pe rom.

Acum nu știu ce părere aveți voi despre rom. Îl beau rar, îndeobște când ajung întrun burg transilvănean unde unchiul și vărul meu mă îmbie de dimineață cu rom stins cu bere până când bucuria revederii atinge cote de avarie. Dar e OK, vorba lui Earl Dibbles Jr.: băutul de rom înainte de dimineața, te face pirat, nu alcoolic. Apropo de pirați, la Olari n-a fost nevoie să întreb, ca Jack Sparrow odinioară, „Why is the Rum gone?”, pentru că m-am rezumat la un pahar, iar rom era

Rețeta!

Peaky Fuckin Blinders e un cocteil inventat de o barmaniță de la Olari, după ce distribuitorii băuturii Peaky Blinders, un rom caraibian infuzat cu mirodenii naturale, l-au adus aici, cu tot cu o șapcă amintind de serial (nu erau lame în cozoroc, am purtat-o și eu). Rețeta sună așa: 40 ml de rom Peaky Blinders, 20 ml Cointreau, 20 ml Cold Brew Coffee, sirop de zahăr, fresh de lămâie, felie de portocală. E răcoros, ca vorba dulce și mult aduce. din belșug. L-am ales pentru că, ei bine, m-a sedus și denumirea: Peaky Fuckin Blinders. Evident, știam de „Peaky Blinders”, serialul de pe Netflix, așa că n-am ezitat și am comandat mintenaș cocteilul cu pricina. Ulterior, am văzut și serialul, care, cum ziceam, își face treaba, mai ales când e atât de cald încât n-ai decât varianta de binging cu perdelele trase. Protagonistul Cillian Murphy face toți banii, e interesant de urmărit cum un irlandez consacrat de personaje antipatice vorbește cu accent de Birmingham într-un rol în care, firește, realizatorii reușesc să ni-l facă simpatic, deși e un gangster. Altminteri, serialul e previzibil ca o pasă cu latul la mijlocul terenului, dar, na, e Netflix, nu Telecinemateca. E drept însă, n-am reținut un moment în care gangsterii să bea rom în serial, își toarnă cu nemiluita whisky scoțian sau, dacă e pe alese, irlandez, dar n-are a face. Însă m-am luat cu vorba și nu v-am zis de fapt care-i treaba cu băutura. Mda, cam așa se întâmplă când se implică romul.