PE GLOB

Tu cum bei cafeaua?

Deși răspândiți pe orașe, țări și continente diferite, majoritatea dintre oameni sunt reuniți de un ritual matinal extrem de simplu – savurarea cafelei. Fie că este vorba de un shot de espresso, cafea cu lapte, capuccino, sau că vorbim despre ceva mai extravagant, fiecare dintre noi și-a creat propriul tabiet când vine vorba de băutul cafelei. Ceea ce este mai fascinant, este faptul că, în funcție de colțul în care te afli, există o oarecare “convenție” pe care o anume cultură o are atunci când vine vorba de cafea.

Dacă este să vorbim despre Turcia, nu mai este nevoie de introducere pentru faimoasa cafea la nisip. Aceasta trebuie preparată după rețeta tradițională, toți pașii fiind esențiali în atingerea gustului perfect. Așadar, pentru a te putea bucura de o aromă puternică, boabele de cafea trebuie să fie proaspăt prăjite și măcinate și ulterior puse pe foc, într-un ibric de aramă denumit cezve. Aceasta nu trebuie să ajungă niciodată la punctul maxim de fierbere, turnânduse imediat în cană, fiind aromată și tare, așa cum ne spune și un proverb turcesc după care aceștia se ghidează în preparare – Cafeaua trebuie să fie

neagră ca iadul, tare ca moartea și dulce ca dragostea.

Cafea la nisip

foto © FabrikaCr (www.istockphoto.com)

Espresso Romano

foto © Kuzmik_A (www.istockphoto.com)

Pe lângă importanța deosebită acordată religiei și sportului, italienii iau foarte în serios cafeaua și ritualul ce se instalează în jurul acesteia. Așadar, în timp ce cappuccino este o băutură care trebuie servită doar dimineața, Espresso Romano – un espresso dulce acrișor, trebuie consumat întotodeauna alături de o felie de lămâie. Peste espresso se adaugă o linguriță de zahăr, în timp ce lămâia are rolul de a accentua aroma cafelei și spori acțiunea tonifiantă a băuturii. Deși în aparența pare a fi o combinație ciudată, gusturile se armonizează într-un mod plăcut și cu siguranță îți va rămâne impregnată în memoria savoarea inedită.

Deși preparată diferit în funcție de regiune, fie mai tare, fie mai slabă, în Spania, cafeaua tradițională este denumită Cortado și este reprezentată de un espresso cu puțin lapte cald, menit să dilueze sau “să taie” puțin din tăria cafelei. Acesta poate fi asemănat cu Latte Macchiato, fiind pregătit în funcție de zonă cu lapte condensat încălzit sau frișcă și este servit întotdeauna în pahare de sticlă cunoscute ca Cortado Glass. Acesta este un pahar termic special, considerat ideal pentru doza ta zilnică necesară de espresso.

Cappuccino-ul reintrepretat din Austria poartă denumirea de Wiener Melange și este o băutură care nu urmează niciodată o rețetă unică, existând diverse derivații. Având la bază un shot de espresso, aceasta poate conține de la spumă de lapte și espresso, cafea neagră, spumă și lapte, până la cafea, cacao pudră și spumă, în funcție de preferințe. Acesta este servit de obicei în pahare de sticlă și reprezintă alegerea perfectă pentru persoanele care preferă o pauză de cafea dulce, nu foarte tare, putând fi servit atât dimineața, cât și după amiaza, fiind extrem de popular în rândul austriacilor.

Pentru francezi cafeaua este băutură care trebuie savurată în prima parte a zilei, la micul dejun, alături de un croissant proaspăt. Aceștia preferă cafeaua lungă proaspăt fiartă combinată cu o cantitate egală de lapte, turnată în căni voluminoase. Motivul pentru care francezii apelează la cești mari este oferit de faptul că aceștia aseamănă cafeaua cu un moment de pauză, ideal discuțiilor și relaxării.

În ceea ce privește ritualul nordicilor, finlandezii au o metodă foarte inedită de a-și prepara cafeaua, poate puțin bizară din perspectiva altor culturi - alături de un tip special de brânză.

Desigur, “rețeta” specială trebuie să conțină un sortiment specific de brânză de pâine, numit juustowleipa. Aceasta se taie cubulețe și se așază cu grijă pe fundul fiecărei căni și se amestecă cu cafeaua, putând fi consumată de abia la sfârșit.

foto © MartineDee (www.istockphoto.com) luza studios (www.istockphoto.com)

Wiener Melange Cafea lungă

foto ©

foto © bonchan (www.istockphoto.com)

Cortado

Juustowleipa

WELLNESS TRENDS sau cum să îți menții starea de bine în câțiva pași simpli

Oricât de clișeistic ar suna, sănătatea este cea mai mare bogăție a noastră iar pandemia nu a făcut decât să accentueze dorința fiecăruia dintre noi de a avea mai multă grijă de propriul corp și psihic. Rutina standard a multora s-a schimbat drastic în ultima perioadă când sălile de sport au fost închise, inclusiv iubitorii centrelor spa și ai saloanelor de masaj au fost nevoiți să ia o pauză de la răsfăț, în timp ce discuțiile zilnice despre viruși și imunitate și-au lăsat amprenta asupra mentalului, la fel ca lipsa interacțiunii umane, munca de acasă, timpul prelungit de expunere la lumina artificială, stresul și modificarea programului de somn. În acest context în care casele noastre s-au transformat în săli de yoga, de fitness, birouri sau săli de curs, pandemia de COVID-19 a alimentat apariția unor noi trenduri în industria wellness care să contribuie la redefinirea bunăstării. Termenul wellness, din ce în ce mai des utilizat ca termen de referință pentru starea de bine, cuprinde o dimensiune holistică, existând o relație de interdependență între spectrul emoțional, profesional, intelectual, spiritual și corpul fizic. Tendințele în materie de wellness din 2021 sunt o reflexie a „noii normalități”, a priorităților noastre reexaminate. Iată câțiva factori la care trebuie să fii atent pentru a reuși să-ți menții starea de bine:

alimentele care

contribuie la întărirea imunității

Cu cât ne stresăm mai tare cu atât ne punem în pericol sistemul imunitar. Ghimbirul, turmericul și echinaceea ajută la ameliorarea stresului prin controlul producției de hormoni de stres, în timp ce cerealele, leguminoasele, fasolea și alte alimente cu un conținut crescut de carbohidrați îți vor reda doza optimă de energie. Dacă nu te expui suficient la soare, fii atent la suplimentele care conțin Vitamina D. Antioxidanții, fructele și legumele, cu cât mai bogată paleta de culori, cu atât mai bine, contribuie, de asemenea, la fortificarea sistemului imunitar. Este recomandat să reducem consumul de zahăr rafinat cât de mult se poate. Rețetele mediteraneene conțin o mulțime de nutrienți omega 3 și omega 6 care se găsesc în peștele gras, nuci, semințe și ulei de măsline.

Controlul calității aerului

Ținând cont că în ultima vreme am stat în casă mai mult ca niciodată, este foarte important să ne îndreptăm atenția asupra afecțiunilor provocate de un mediu insalubru sau poluat. Potrivit EPA, aerul din

interiorul propriei locuințe ar putea fi de 2-5 ori mai poluat decât aerul din exterior. Din ce în ce mai mulți oameni sunt interesați de noile tehnologii de filtrare capabile să capteze și să distrugă particulele nocive din aer, din dorința de a-și proteja familia și pe ei înșiși. Există tot mai multe propuneri ca aceste sisteme de filtrare să fie introduse și în spațiile interioare comune, cum ar fi restaurantele, birourile, sălile de curs, de fitness.

Starea psihică

În sfârșit, bunăstarea mentală primește atenția binemeritată. Din păcate, rata de depresie a crescut teribil la nivel mondial, pandemia a generat creșterea nivelului de anxietate, iar consecințele negative se răsfrâng asupra trupului și asupra vieții personale și profesionale. Fie că vorbim de consilierea psihologică, meditație, terapia prin artă, hobby-uri sau activități recreative, este absolut necesar să căutăm metodele adecvate pentru a ne spori bunăstarea psihică. Au apărut tot felul de aplicații disponibile pe mobil și PC, precum Calm sau Headspace, care ne oferă gratuit microsesiuni ghidate de meditație și ne ajută sa ne monitorizăm progresul. Există gadgeturi care măsoară ritmul cardiac și te ajută sa îți depistezi obiceiurile care îți pun în pericol sănătatea mentală, dar în cazul în care vă confruntați cu stări de anxietate severă este recomandat să consultați un medic specialist. Este foarte important să vorbești despre problemele tale cu persoanele apropiate și să verbalizezi ceea ce simți și gândești. Meditația este o tehnică din ce în ce mai populară prin care îți poți redobândi controlul asupra minții, iar studiile în domeniu sunt încurajatoare, tot mai mulți specialiști recunoscându-i efectele benefice. De asemenea, fără respectarea unei diete echilibrate și a unui program de somn adecvat, nu putem vorbi despre bunăstarea mentală.

Condiția fizică

Sălile de sport dispun de o gamă de cursuri noi și programe pentru toate gusturile, dar nu e musai să te duci la sală pentru a-ți îmbunătăți condiția fizică. Înot, jogging, aerobic, zumba, tenis, gimnastica de acasă, tu alegi opțiunea care te încântă cel mai mult, important este să te pui în mișcare. Există o nouă provocare foarte populară pe rețelele de socializare, răsturnarea anvelopelor.

Este un exercițiu care presupune ridicarea și răsturnarea unei anvelope de tractor de exemplu și deși pare simplu, este un antrenament epuizant care îți solicită aproape toți mușchii. Mulți dintre noi se simt mai confortabil să se antreneze acasă, iar pentru asta există o multitudine de sesiuni virtuale de antrenament, unde poți participa live sau poți apela la cursurile de pe YouTube postate de cei mai în vogă traineri, ori la aplicațiile pentru mobil care îți pun la dispoziție seturi de exerciții specifice și complexe.

Programul de somn

Programul de somn este foarte important pentru creșterea calității vieții. Starea noastră de sănătate depinde foarte mult de felul în care alegem să ne odihnim. Este recomandat să îți stabilești un program de odihnă si relaxare pe care să îl respecți, să nu te expui la lumina albastră cu cel puțin 30 de minute înainte de somn și să nu consumi alimente care îți îngreunează digestia, picante sau cu o concentrație mare de zahăr, cu patru ore înainte de culcare. Camera trebuie să fie bine aerisită, iar temperatura optimă pentru un somn liniștit este de 18-24 grade Celsius. Există studii care susțin

că persoanele care fac mișcare fizică, de preferat dimineața, au un somn mult mai odihnitor. În timpul nopții este preferabil să îndepărtezi orice sursă de lumină și zgomot.

Sistemul limfatic

Sistemul limfatic se extinde în tot corpul ca un al doilea sistem circulator și ajută la eliminarea toxinelor, fiind modalitatea organismului prin care se apară de boli și infecții. Este organizat în vase limfatice, noduli limfatici, limfa și limfocite. Amigdalele, splina și timusul fac parte din constituția sistemului limfatic. Masajul de drenaj limfatic este indicat pentru a-ți purifica organismul, iar de curând multe saloane de înfrumusețare au inclus o gamă largă de tratamente faciale, împachetări corporale și programe de exerciții care ajută la buna funcționare a sistemului limfatic.

Sibiul scrie un nou capitol în ceea ce înseamnă mobilitate alternativă

DSibiu BikeCity a ajuns în oraș! De curând, au fost instalate stații de service pentru biciclete, dotate cu pompe de aer și ustensile pentru reparații. Acesta este doar începutul pentru mobilitatea pe două roți la Sibiu. Sistemul este similar cu cel din Barcelona, Londra, Monaco sau Abu Dhabi, doar că se numește Sibiu BikeCity și va fi reprezentat vizual prin culoarea verde. Din primăvară, 540 de biciclete și 12 triciclete inteligente vor aștepta să fie închiriate în 44 de locații din Sibiu. Stațiile automate de închiriere se află acum în depozit, unde se asamblează pentru a fi amplasate în oraș. În plus, Primăria Municipiului Sibiu a anunțat că orașul și locuitorii săi vor beneficia în viitorul apropiat de încă 3,6 km de piste pentru bibiclete. Culoarul va traversa orașul din cartierul Ștrand până în Gușterița și se va lega de pistele amenajate între cartierul Ștrand și Sub Arini, precum și de cele care vor fi create în zona podului peste Cibin, de pe șoseaua Alba Iulia. Proiectul este conceput astfel încât să pună în valoare malurile Cibinului, protejând zona verde și oferind o experiență a pedalării întrun mediu natural. Lucrările la noile piste pentru biciclete vor începe tot din primăvară.

Horoscop

Berbec

Încă mai întâmpini probleme financiare. La serviciu pot exista beneficii în urma unei discuții sau chiar o mărire de salariu. Sănătatea ta este în parametri, însă situațiile dificile care urmează te pot da înapoi. Pune-te pe primul loc și ai grijă de tine.

Taur

O să treci printr-o perioadă de confuzie sau incertitudine la începutul lunii februarie 2022. S-ar putea să te simți pierdut/ă și să fie haos pe toate planurile. Din fericire, această perioadă nu va dura toată luna, iar ceața se va ridica.

Gemeni

Vei observa că relația ta va evolua și vor exista niște anunțuri fericite la începutul lunii. Dacă în ultimele săptămâni ți-ai reprimat sentimentele și furia, fii atent/ă pentru că ești ca un vulcan care poate exploda în orice moment. Pot apărea probleme de echilibru și să te rănești, așa că ai grijă de sănătatea ta.

Rac

Situația ta financiară este în atenție luna aceasta. Ceva nu este clar bine și ar trebui să lucrezi pentru a îndrepta totul. În relația de cuplu întâmpini probleme și tensiunea se va resimți și-n carieră. Dacă ai un motiv plauzibil pentru a fi suspicios mai bine dezbați problema.

Leu

Primele zile din luna februarie nu vor fi luna februarie nu vor fi deloc distractive pentru tine. Însă norocul te va urma la fiecare pas și te va ajuta să reușești ce ți-ai propus pentru această perioadă. Va trebui să depui mult efort la birou, dar și în familia, acolo unde vor exista niște neînțelegeri.

Fecioară

Primele două săptămâni din februarie sunt foarte stresante pentru tine. Acest lucru ar putea avea legătură cu faptul că partenerul tău este foarte schimbător. Excelezi în carieră și probabil că este nevoie de o scurtă călătorie pentru a iniția un contract.

Balanță

Tinzi să ai așteptări prea mari și acest lucru îți creează probleme cu cei din jur. Dacă te simți copleșit/ă, indicat este să te retragi în sânul familiei. Nivelul tău de energie va reveni la normal spre finalul lunii, când vei bifa și o reușită în plan profesional.

Scorpion

Trecutul te bântuie și te împiedică să faci pași în relația actuală. S-ar putea ca pe la jumătatea lunii să ai parte de unele surprize care te vor ajuta să-ți dai seama ce îți dorești. Venus, planeta banilor, se va amesteca în viața ta și te-ai putea trezi fără economii.

Săgetător

Indicat este să acorzi atenție felului în care comunici în primele săptămâni ale lunii deoarece este posibil să existe o confuzie majoră. Ai noroc în plan financiar, așa că profită de ajutorul astrelor. Pe la finalul lunii, s-ar putea să observi o schimbare în relația de cuplu.

Capricorn

După o perioadă lungă în care ai petrecut timp cu familia, simți nevoia să stai doar cu persoana iubită. Te-ar putea supăra faptul că și-a făcut planuri fără tine, însă nu e cazul de așa ceva. O să descoperi un avantaj la locul de muncă, care-ți va aduce multe beneficii.

Vărsător

Există o mulțime de secrete sau conversații care se discută cu ușa închisă, fie de tine, fie despre tine. Dacă ești interesat/ă de scrierea creativă, ai putea face o mulțime de bani din asta pentru că februarie va aduce multă creativitate. Spre finalul lunii vei avea un mare mister de rezolvat.

Pești

Ai îndoieli și acest lucru trebuie rezolvat în prima parte a lunii februarie. Cineva apropiat poate fi rănit de atitudinea ta, așa că încearcă să rămâi transparent. O altă posibilitate este să ai dificultăți financiare și să-ți fie foarte greu să găsești soluții.

foto © Gabriela cuzepan

Mihaela Băcanu

Om frumos cu poftă de viață și magie în suflet, crează pentru femei spații sigure și primitoare de explorare a propriei feminități și sexualități.

DE CE SĂ LOCUIEȘTI ÎN SIBIU Sibiul e un oraș de care sunt îndrăgostită în fiecare clipă, nici prea mic și nici prea mare, pot să iau străzile la picioare. E un oraș cultural, în care mă bucur de evenimente diverse, unele cu tradiție și altele noi, pe gustul fiecăruia. Aici mă simt bine datorită oamenilor săi minunați, care se implică în comunitate și pun umărul pentru a crea un oraș frumos!

TREI LOCURI PE CARE ORICINE AR TREBUI SĂ LE VADĂ ÎN

SIBIU O plimbare în Muzeul Satului, în orice anotimp, e întotdeauna o experiență desprinsă din alte timpuri prin conectarea cu strămoșii din toată țara. Poți descoperi casele în care trăiau, straiele pe care le purtau și uneltele pe care le foloseau, printr-o plimbare în dumbrava minunată, cu copaci care spun și ei povestea lor. Fortificațiile care au apărat cetatea lui Hermann păstrează timpul în fiecare cărămidă. Zidurile groase, turnurile breslelor, care împrejmuiesc Piața Mare și Piața Mică, împreună cu Pasajul Scărilor, formează o legătură frumoasă între Sibiul vechi și cel nou. Sunt pasionată de graffiti așa că îți spun că în afara centrului istoric te așteaptă o comoară cu 106 de murale minunate care aduc arta pe străzile Sibiului.

UN FESTIVAL TARE CU CARE ASOCIEZI SIBIUL Festivalul de film documentar Astra e momentul din an în care ies din bula mea și descopăr cum e viața în toate aspectele ei, timp în care trăiesc 100 de vieți într-o săptămână.

ÎN SIBIU MĂ INSPIRĂ Simțul contribuției și al sprijinului reciproc. Am lansat o campanie de strângere de fonduri pentru copii care se nasc cu malformații la inimă, poți contribui aici: https://fundatiapolisano. galantom.ro/fundraising_pages/ view?id=24704

UN GUST, UN PREPARAT SPECIFICE SIBIULUI

Țin minte gustul de unt proaspăt de Jina la unul dintre brunchurile organizate de asociația My Transilvania, cea mai faină experiență de a explora gusturile și specificul satelor din împrejurimile Sibiului.

CEA MAI BUNĂ MÂNCARE DIN ORAȘ O

GĂSEȘTI Înghețata salted butter caramel de la Lili`s este guilty pleasure.

CE TE FACE SĂ ZÂMBEȘTI PE STRĂZILE

SIBIULUI Oamenii care merg pe stradă zâmbind.

UN LOC PREFERAT DE UNDE POȚI VEDEA

TOT ORAȘULÎmi place să mă așez pe o bancă în Piața Mare și doar să privesc viața care se desfășoară înaintea ochilor mei, copii care aleargă după porumbei sau fug de apa fântânii, părinți, bunici, pe urma lor, sibieni și turiști care se intersectează în drumurile lor, și razele soarelui care scaldă toată această imagine în bucurie.

SPAȚII DIN ORAȘ CARE MERITĂ SĂ FIE

REVITALIZATE Halele industriale și clădirile părăsite care pot fi spații comunitare, sociale sau culturale.

FORMULA CARE DEFINEȘTE STAREA DE

SPIRIT A SIBIULUI Un oraș cu stare de bine, inside out.

SIBIULUI ÎI LIPSEȘTE Simt cu încredere să spun asta, sibianul, ce nu are, își face.