TEXT DE MĂDĂLINA LEFTER
Tu cum bei cafeaua?
D
eși răspândiți pe orașe, țări și continente diferite, majoritatea dintre oameni sunt reuniți de un ritual matinal extrem de simplu – savurarea cafelei. Fie că este vorba de un shot de espresso, cafea cu lapte, capuccino, sau că vorbim despre ceva mai extravagant, fiecare dintre noi și-a creat propriul tabiet când vine vorba de băutul cafelei. Ceea ce este mai fascinant, este faptul că, în funcție de colțul în care te afli, există o oarecare “convenție” pe care o anume cultură o are atunci când vine vorba de cafea.
Dacă este să vorbim despre Turcia, nu mai este nevoie de introducere pentru faimoasa cafea la nisip. Aceasta trebuie preparată după rețeta tradițională, toți pașii fiind esențiali în atingerea gustului perfect. Așadar, pentru a te putea bucura de o aromă puternică, boabele de cafea trebuie să fie proaspăt prăjite și măcinate și ulterior puse pe foc, într-un ibric de aramă denumit cezve. Aceasta nu trebuie să ajungă niciodată la punctul maxim de fierbere, turnânduse imediat în cană, fiind aromată și tare, așa cum ne spune și un proverb turcesc după care aceștia se ghidează în preparare – Cafeaua trebuie să fie neagră ca iadul, tare ca moartea și dulce ca dragostea. PAGINA
40
Cafea la nisip
foto © FabrikaCr (www.istockphoto.com)
ilustratție © PCH-Vector (www.istockphoto.com)
PE GLOB
www.zilesinopti.ro
