Nicole et le fondant
Préparation : 30 min Cuisson : 10 min Difficulté :
Caramel à la fleur de sel : Caramel à la fleur de sel 40 g de sucre 40 g de miel
Caramélisez le sucre et le miel (couleur blond clair). Ajoutez la crème chaude puis le beurre et la fleur de sel. Réservez.
60 g de crème une pincée de fleur de sel 20 g de beurre
Fondant au chocolat 200 g de chocolat noir 70% de cacao 200 g de beurre doux 150 g de sucre roux 4 œufs
Fondant au chocolat : Mélangez les œufs, le sucre roux et la farine puis versez sur le chocolat fondu avec le beurre. Ajoutez le caramel à la fleur de sel. Versez le mélange dans un moule beurré (prévoir environ 3 cm de hauteur pour le fondant), enfournez à 200°C et faites cuire 30/35 min à 120°C (vérifiez la cuisson avec un couteau, le fondant doit rester légérement coulant).
40 g de farine 80 g de caramel à la fleur de sel
« Mange-moi. »
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Nicole
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Caramélisez le sucre et le miel. Ajoutez la crème chaude puis le beurre et la fleur de sel. Réservez.
Mélangez les œufs, le sucre roux et la farine puis versez sur le chocolat fondu avec le beurre. 38
Gourmandises
Ajoutez le caramel à la fleur de sel.
Versez dans un moule beurré et enfournez à 200°C puis faites cuire 30/35 min à 120°C
Vérifiez la cuisson, le fondant doit rester légérement coulant.
Servez.
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Dégustez.