IRLANDA Variedad, calidad y tradicion
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ÍNDICE Redaccion y Diagramacion: Zorelly Melguizo Ramirez Fotos tomadas de: www.Flickr.com 2012
MAPA HISTORIA
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GASTRONOMÍA
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SITIOS TURÍSTICOS
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GUÍA HOTELERA
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MAPA
HISTORIA D e la Irlanda antigua se conoce poca cosa, a pesar de que los primeros textos datan de los alrededores del 8000aC, no es hasta después del 416 dC cuando St. Patrick viaja a Irlanda y convierte a los irlandeses al Catolicismo, enseñando también a los monjes el alfabeto romano. No fué hasta 1171 cuando el rey de Inglaterra otorgó los territorios de Irlanda a su hijo Juan, que fue proclamado “señor de Irlanda”. En los años sucesivos las disputas entre los irlandeses y los ocupantes ingleses fueron constantes. Estos hechos se vieron fuer-
temente agravados cuando Enrique VIII y posterirment Eduardo VI de Inglaterra rompieron con la iglesia católica romana (1536). En 1800 fue aprobada la llamada acta de unión, que unía legalmente la isla de Irlanda con Inglaterra, creando así la Gran Bretaña. Esta unión se pudo producir “gracias” al soborno que promovieron desde el gobierno inglés, otorgando títulos de nobleza británicos y gran número de tierras a los miembros de la cámara.
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GASTRO
Sabor de
Los quesos artesanales irlandeses son exquisitos, únicos y apreciados por te común, la excepcional calidad de la leche, ya sea de vaca, de oveja o la principal cosecha de Irlanda y lo que los irlandeses llaman alimentos b la cultura gastronómica irlandesa desde tiempos de los celtas. En Irlanda, a diferencia de otros países europeos, no hay quesos region artesano es exclusivo de su quesero y de la granja familiar. Hay más de 7 mento. Algunos producen solamente un tipo de queso, otros producen al utilizar leche de una zona geográfica concreta, teniendo así la venta supuesto, tan importante como todos estos factores es también la creati
Los visitantes en Irlanda suelen sorprenderse por la gran variedad de marisco, carne, aves y caza que allí se ahuma. El salmón semi curado y el bacon ahumado curado son los más conocidos, pero hay otras muchas especialidades, tales como la caballa ahumada, la trucha, los arenques, la anguila y mejillones; el pato y pollo ahumados, y a veces aves de caza; carnes, como el vacuno en conserva, las morcillas blancas y negras, el jamón y bacon ahumados; el cordero y venado curados, y el vacuno ahumado a la turba.
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Los cocineros tradicionales y las panaderías artesanas utilizan productos irlandeses (harinas de
ONOMíA
e Irlanda
r los amantes del queso en todo el mundo. Tienen un secreto ingredieno de cabra. Los pastos y vegetación representan blancos (banbhianna), hechos con leche, han sido un elemento clave en
nales, tales como el Camembert o el Parmesano, sino que cada queso 75 queseros artesanos, con una producción de quesos biológicos en aun varios. Los quesos artesanales están llenos de sutiles sabores y aromas, aja de una flora, vegetación, microclima y geología únicas, aunque por ividad y la personalidad del quesero.
trigo blando y de avena, huevos, sabrosa mantequilla irlandesa, suero de leche, miel aromática, frutas nativas, frutos del bosque y frutos secos) para producir una sorprendente selección de productos de delicado sabor y variadas texturas. Puede que sus nombres te suenen algo extraños, pero no te pierdas los bollitos de suero, las galletitas de avena, los boxty (pastel de patata), los farl de soda (triangulitos de pan de soda), la tarta de manzana de Kerry y el pastel de cerveza negra. Algunos son tradicionales de un día festivo particular.
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SITIOS TURíSTICOS The Rock of Cashel Acantilados de Moher
Península beara
Sitio arqueológico de Bend of Boyne
Castillo de Dunluce
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GUíA HOTELERA HOTELES & PENSIÓNES The Irish Hotels Federation Tel: +353 (0) 1 808 4419 www.irelandhotels.com
Independent Holiday Hostels Tel: +353 (0) 1 836 4700 www.hostels-ireland.com
Northern Ireland Hotels Federation Tel: +44 (0) 28 9077 6635 www.nihf.co.uk
Hostelling International Northern Ireland Tel: +44 (0) 28 9032 4733 www.hini.org.uk
Manor House Hotels and Irish Country Hotels Tel: +353 (0) 1 295 8900 www.manorhousehotels.com www.irishcountryhotels.com
CAMPING Y CARAVANAS Irish Caravan and Camping Council www.camping-ireland.ie
Ireland’s Blue Book Tel: +353 (0) 1 676 9914 www.irelands-blue-book.ie Good Food Ireland Tel: +353 (0) 53 915 8693 www.goodfoodireland.ie CASAS RURALES The Hidden Ireland Guide Tel: +353 (0) 1 662 7166 www.hiddenireland.com HOSTALES An Óige – Irish Youth Hostel Association Tel: +353 (0) 1 830 4555 www.anoige.ie
British Holiday and Home Parks Association Tel: +44 (0) 1452 526 91 CASAS Y APARTAMENTOS DE ALQUILER Irish Self-Catering Federation Tel: +353 (0) 818 300 186 www.iscf.ie The Northern Ireland Self-Catering Holiday Association www.nischa.com
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