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Les bienfaits de la noix de coco
Aromathérapie
Le cocotier nous invite à l’exotisme certes, mais son fruit délicieux et ses fleurs nous donnent une bonne raison d’en consommer, que ce soit son eau, son lait, son huile ou sa pulpe…
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L'eau de coco
L’eau de coco est une boisson isotonique, sa composition est proche du plasma sanguin, d’une grande richesse en vitamines B et C, en minéraux (calcium, potassium, fer, magnésium, phosphore, sodium), en oligoéléments (sélénium, zinc, iode et soufre), en antioxydants, acides aminés et même phytohormones. Riche en fibres également, elle combat la constipation et sera très bénéfique sur le syndrome du côlon irritable. 1 verre par jour aidera les personnes fatiguées mais nous devrions tous consommer cette eau pour notre santé.
L’huile de coco
L’huile de coco est obtenue par la pression à froid de son albumen, son aspect est solide et devient liquide au-dessus de 38-40° C. On l’utilise en cuisine et en cosmétique.
Sa composition est d’une grande richesse en vitamines B (B3, B5, B6), A et E, ainsi qu'en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés (acide linoléique), et en acides palmitiques, capriques, lauriques et capryliques. L’acide laurique est un acide gras à chaîne moyenne, voire courte, ce qui en fait une huile thermogénique (qui augmente notre métabolisme) ; le gras ne sera pas stocké dans notre organisme, ce qui en fera une huile de choix dans la cuisine.
La composition de l’huile de coco va aussi, de ce fait, réguler le cholestérol sanguin, prévenir des maladies neurodégénératives ainsi que les maladies cardiovasculaires.
L’huile de coco bio contribue à réguler la digestion en aidant le corps à digérer les aliments. Une cuillère à café de cette huile est un excellent coupe-faim.
L’huile de coco peut être utilisée au quotidien dans la cuisine au même titre que l’huile d’olive ; dans les salades, mélangée avec l’huile d’olive ou l’huile de noix, c’est un aliment exceptionnel à consommer à raison de 2 à 3 cuillères à soupe par jour, à condition qu’elle soit biologique.
La pulpe et le lait
La pulpe et le lait de coco regorgent d’éléments nutritifs à commencer par le fer. 100 grammes de chair nous apportent 13 % de l’apport quotidien recommandé et encore plus si elle est consommée avec de la vitamine C, comme les agrumes ou autres fruits et légumes. Rappelons que le fer joue un rôle essentiel dans notre corps en régulant la température interne et en contribuant au transport de l’oxygène dans les cellules, donc au maintien d’une bonne immunité.
La chair et le lait de coco constituent également une bonne source de manganèse, de phosphore et de cuivre en plus du potassium et du magnésium, de la vitamines B6 et B9. 100 grammes de chair contiennent 350 mg de potassium.
Le potassium est un nutriment vital à notre santé, très impliqué dans l’activation des cellules nerveuses et musculaires et permettant un bon fonctionnement de nos organes vitaux dont le cœur et les reins.
La vitamine B6, quant à elle, facilite l’absorption du magnésium et joue un rôle sur les fonctions cognitives et cérébrales en agissant sur les neurotransmetteurs.
Le magnésium, qui apporte environ 8 à 10 % de notre besoin (400 mg/ jour), est fondamental pour une bonne santé cardiaque, régulant la tension artérielle et le métabolisme des liquides.
La chair desséchée de la noix de coco est source d’acide pantothénique ou vitamine B5, agissant sur le système nerveux et les glandes surrénales. La vitamine B5 joue aussi un rôle dans la régulation de l’adrénaline et de l’insuline.
La vitamine B9 (les folates) participent à la fabrication de toutes les cellules du corps, y compris les globules rouges. La vitamine B9 joue un rôle important dans la production des éléments génétiques (ADNARN), dans le fonctionnement du système nerveux et immunitaire ainsi que dans la cicatrisation des blessures.
