De Wijnkaart

GLOEDNIEUWE WIJNBAR

ZET OOST-EUROPA OP DE (WIJN)KAART

Begin juni mochten niet alleen de terrassen weer open, maar openden ook de deuren van een splinternieuwe wijnbar in Zuid. De Wijnkaart is niet zomaar een wijnbar, maar een wijnbar met de missie om de gasten te laten kennismaken met de prachtige producten uit Oost-Europese wijnlanden. Wij gaan in gesprek met de jonge onderneemster Sandra Cotiu die op het idee voor de Oost-Europese wijnbar kwam.

GAT IN DE MARKT

Wat er gebeurt wanneer je een grote passie hebt voor bijzondere wijnen en er Roemeens bloed door je aderen stroomt? In het geval van Sandra resulteerde dit in het oprichten van haar eigen wijnbar: “Ik hou ontzettend van de horeca. Echter, misten mijn jeugd- vriend Florin en ik een plek waar de mooie wijnen geschonken worden uit het gedeelte van Europa waar wij beiden vandaan komen. Florin is sommelier van beroep en vandaar dat wij samen het idee voor De Wijnkaart hebben uitgedacht.”

OOST-EUROPESE WIJNEN

Bij De Wijnkaart zal je geen Franse Chardonnay of Italiaanse Montepulciano in je glas terugvinden. Enkel en alleen wijnen uit Oost-Europese landen halen het tot aan de wijnkelder. Sandra licht toe: “Onze onderscheidende factor is echt het wijngebied en daarmee willen we laten zien dat daar ook heel bijzondere wijnen gemaakt worden. Uit Hongarije komen bijvoorbeeld zeer mooie witte wijnen en dessertwijnen. Daarnaast is de Saperavi uit Moldavië – oorspronkelijk een druif

Sandra (links) en haar team

uit Georgië — een zeer mooie rode wijn. Al met al is er voor de liefhebber nog een hele wereld te ontdekken bij ons!”

PROEVERIJEN

De kans is groot dat je nog nooit eerder een wijn uit Moldavië hebt geproefd. Dan is een proeverij bij De Wijnkaart een uitgelezen kans om jouw smaakpapillen te verrassen. “Ik merk dat de gasten het heel leuk vinden om zelf hun favoriet te ontdekken. We bieden daarom ook een flight aan – een proeverij van vier, zes of acht wijnen – die je als het ware op reis neemt door de Oost-Europese wijnlanden. Hierbij krijg je een mix van bruis, wit, rosé en rood. Net wat de voorkeur geniet! Dit is een ideale manier om kennis te maken met de Oost-Europese wijnen.”

FINE WINING

“Wij onderscheiden ons van andere wijnbarren niet alleen met de wijnlanden die wij schenken, maar ook met de gerechten die we bij de wijnen serveren. Waar je vaak enkel voor kleine hapjes kunt kiezen bij een wijnbar, zijn onze gasten ook welkom om te dineren. Onze jonge en getalenteerde chef Mariano bereidt naast de kaas- en vleesplanken ook altijd vier

Sommelier Florin

verschillende hoofdgerechten. De gerechten zijn zeer smakelijk en dankzij de structuren, de smaakcombinaties, de presentatie en onze persoonlijke service beleef je een echte fine dining experience. Onze kaart wisselt om de zes weken, zodat we telkens een nieuwe ervaring kunnen bieden”, vertelt Sandra enthousiast.

EEN SPREKEND INTERIEUR

Op mooie dagen schuif je bij De Wijnkaart aan op het ruime terras of anders zoek je binnen in het recent volledig gerenoveerde restaurant een plekje. Sandra licht toe: “De ruimte hebben we na overname een complete make-over gegeven. Interieurontwerper Edward Slaviero heeft het ontwerp gemaakt, waarna we de gehele ruimte hebben gestript en opnieuw hebben opgebouwd. Dit heeft geresulteerd in een interieur met moderne aspecten gecombineerd met industriële en houten elementen. Een stijlvol ingerichte wijnbar, waar we de buurt graag verwelkomen!”

Reserveer nu een tafeltje via www.dewijnkaart.com.

DE WIJNKAART

Van Breestraat 107A 020 776 47 46 info@dewijnkaart.com www.dewijnkaart.com