DE WIJNKAART
GLOEDNIEUWE WIJNBAR ZET OOST-EUROPA OP DE (WIJN)KAART Begin juni mochten niet alleen de terrassen weer open, maar openden ook de deuren van een splinternieuwe wijnbar in Zuid. De Wijnkaart is niet zomaar een wijnbar, maar een wijnbar met de missie om de gasten te laten kennismaken met de prachtige producten uit Oost-Europese wijnlanden. Wij gaan in gesprek met de jonge onderneemster Sandra Cotiu die op het idee voor de Oost-Europese wijnbar kwam.
GAT IN DE MARKT Wat er gebeurt wanneer je een grote passie hebt voor bijzondere wijnen en er Roemeens bloed door je aderen stroomt? In het geval van Sandra resulteerde dit in het oprichten van haar eigen wijnbar: “Ik hou ontzettend van de horeca. Echter, misten mijn jeugd-
16 - SEPTEMBER 2020
vriend Florin en ik een plek waar de mooie wijnen geschonken worden uit het gedeelte van Europa waar wij beiden vandaan komen. Florin is sommelier van beroep en vandaar dat wij samen het idee voor De Wijnkaart hebben uitgedacht.” OOST-EUROPESE WIJNEN Bij De Wijnkaart zal je geen Franse Chardonnay of Italiaanse Montepulciano in je glas terugvinden. Enkel en alleen wijnen uit Oost-Europese landen halen het tot aan de wijnkelder. Sandra licht toe: “Onze onderscheidende factor is echt het wijngebied en daarmee willen we laten zien dat daar ook heel bijzondere wijnen gemaakt worden. Uit Hongarije komen bijvoorbeeld zeer mooie witte wijnen en dessertwijnen. Daarnaast is de Saperavi uit Moldavië – oorspronkelijk een druif
