Rens Kroes

Voeding speelt al zolang ze zich kan herinneren een belangrijke rol in haar leven. Het is haar met de paplepel ingegoten en vanuit de mentaliteit om anderen te helpen, deelt ze gezonde en voedzame recepten op haar Instagramaccount en blog. En met succes! Vandaag de dag heeft Rens Kroes zes kookboeken op haar naam staan, waarvan ‘So Simple’ de meest recente is. Daarnaast runt ze een eigen webshop en inspireert ze haar 334K volgers op het gebied van voeding en gezondheid.

VAN HUIS UIT

“Ik las toevallig net een krantenartikel uit 1973 van mijn opa. De kop luidt: ‘Libbe Leistra heeft zo z’n eigen ideeën.’ Hij had een boerderij, dat deed hij op een biologische manier, heel vooruitstrevend voor die tijd. Hij wilde zorgen voor een betere wereld en een betere grond, zonder pesticiden. Hij had daar best wel een mening over, zo vond hij dat bepaalde fabrikanten niet het beste met je voor hebben. Mijn moeder was met dit bewustzijn opgevoed en heeft dat weer aan ons meegegeven. We aten thuis vooral plantaardig, biologisch en puur. Diep van binnen wist ik altijd al dat ik daar iets mee wilde doen.”

PASSIE

“Toen ik een jaar of negentien was, woonde ik voor een jaar in New York op een campus. Op school gaf ik mijn presentaties altijd over voeding. Mensen zeiden dat ik er zoveel passie voor had, dat ik daar iets mee moest doen. Maar op dat moment vond ik dat ik nog niet genoeg mensenkennis had, waardoor ik de studie Sociaal Pedagogische Hulpverlening ben gaan doen. Ik vond de hulpverlening heel heftig, maar ik heb wel heel veel geleerd over verschillende soorten mensen, gespreksvoering, empathie en hoe je met mensen omgaat. Vervolgens ben ik in Amsterdam voeding gaan studeren. Dat heb ik een jaar gedaan en ben toen zelf een praktijk begonnen om mensen één-op-één te coachen.”

BESTSELLER

“Instagram was tien jaar geleden nog niet zo commercieel, maar vooral gericht op het inspireren

van anderen. Ik merkte dat veel mensen nieuwsgierig waren om op een andere manier te eten en ik kreeg er heel veel energie van om anderen over gezonde voeding te informeren. Toen werd ik benaderd door verschillende uitgeverijen om een eigen boek te maken. Ik dacht: huh, hoe is het mogelijk! Ik was er totaal niet op bedacht om er een business van te maken. Van huis uit zijn we heel erg opgevoed met het idee om anderen te helpen. Mijn moeder is bijvoorbeeld hulpverlener en verpleegster en mijn vader was dat ook. Op een gegeven moment had ik 180.000 boeken verkocht en viel het niet meer te combineren met mijn praktijk. Ik ben toen meer boeken gaan schrijven en heb ook een webshop opgezet. Ik kon daarmee meer mensen op hetzelfde moment bereiken dan tijdens mijn één-op-één sessies.”

MISSIE

“Door middel van voeding probeer ik mensen bewuster te laten worden over eten, maar ook dat het belangrijk is om voor je eigen lichaam te zorgen. Te voelen waar jouw lichaam behoefte aan heeft. Ik denk dat zelfkennis heel belangrijk is, elk lichaam is anders. Over het algemeen denk ik dat we moeten zorgen dat we bij onszelf blijven. Dat je bewust bent van afleiding en vanuit daar sterker en krachtiger wordt om bepaalde gezonde keuzes te maken.”

LEVENSFASE

“Ik zit zelf in de levensfase waarbij ik niet heel veel tijd heb vanwege mijn dochter Maya, maar het wel heel belangrijk vind om iets voedzaams en lekkers op tafel te zetten. Met mijn nieuwste boek ‘So Simple’ wil ik graag mensen inspireren die vanwege het gezinsleven of een drukke baan in dezelfde situatie zitten. Ik merkte dat ik best veel specerijen en kruiden gebruikte in mijn vorige boeken, waardoor ik dacht: het kan ook op een andere manier. De totstandkoming van dit boek is echt mijn eigen proces geweest. We leven in zo’n rollercoaster, waardoor ik merkte dat ik iets simpelere recepten moest maken. Ik geloof dat als je in de keuken staat te koken én je bewust bent wat je maakt, dat je daardoor rust gaat vinden. Die bewustwording leidt uiteindelijk tot vragen zoals: wat is het belangrijkste in het leven? Wat doet ertoe? Dat zijn toch echt de basisbehoeftes, waaronder koken en goed eten!”

AMSTERDAM-ZUID

“Mijn zus woonde er een aantal jaren en ik kwam daar regelmatig voor een bakje koffie. Ik ga nog steeds graag op zaterdag naar de ZuiderMRKT, daar staat mijn favoriete groenteman. Hij brengt soms zelfs boxen aan huis! Het voelt echt alsof je in een heel mooi dorpje bent, met al die prachtige huizen. Zelf heb ik vroeger op kamers gewoond in Zuid, heel klein op driehoog. Toen kwam ik vaak in De Pijp voor een dansje, heel gezellig! Ik vind de stad echt fantastisch, er is altijd wel iets te toen. Daarnaast hebben we hier ook een kantoor met keukenstudio waar we de webshop runnen, dus we blijven nog wel even hier, al beland ik uiteindelijk toch wel in Fryslân denk ik. Het is er iets rustiger en ik word erg blij van de natuur, waar we uiteindelijk allemaal onderdeel van zijn.”

TIP VAN RENS

“Wees niet bang om veel te eten, het belangrijkste is dat het voedzaam is. En dat kan zeker simpel! Leg de nadruk op wat wel mag in plaats van wat niet mag en ga op zoek naar wat voor jou het beste werkt. Denk niet te moeilijk; gewoon genieten van het leven!”

LEKKER IN JE VEL

MET ISABELLE METHOD

Ben jij er klaar voor om jezelf weer op de eerste plek te zetten? Twijfel niet langer, want een mooi gevormd lichaam met lange lijnen en een stralende gezondheid is ook voor jou weggelegd! Ga samen met Isabelle deze transformatie aan, creëer een gezonde leefstijl en voel je happy in je lijf. Isabelle is een gecertificeerde highend private pilates instructeur en health coach die privélessen aan huis aanbiedt. Daarnaast verzorgt Isabelle ook pilates groepslessen voor bedrijven.

www.isabellemethod.com

Vezelrijke tussendoortjes

Een gevarieerde leefstijl is belangrijk om voldoende vitaminen, mineralen en vezels binnen te krijgen. De dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vezels is 30 tot 40 gram, al is dat knap lastig. Kijk zelf maar eens naar de etiketten hoeveel er in één product zit… Daarom delen we graag een paar easy tricks om dit te boosten!

01 02

MAAK GUACAMOLE

Avocado, citroensap, peper/ zout, en kiemgroente als topping. Niet voor bij de tortilla-chips, maar bijvoorbeeld op een volkoren cracker! Avocado’s zitten bomvol goede vetten, zijn voedzaam – want vult snel – en ontzettend vezelrijk.

EET GROENTEN EN FRUIT IN ZIJN GEHEEL

Gezond snacken doe je met een stuk groente of fruit! Vezelrijke vruchten zijn onder meer appels, peren en bessen. Maak er geen sap van maar eet het vooral in zijn oorspronkelijke vorm, zo krijg je meer vezels binnen en minder suiker.

03

NEEM EEN HANDJE ONGEZOUTEN NOTEN

Het is de perfecte snack om eiwitten, gezonde vetten en vezels binnen te krijgen!

PT PLUS

VOOR EEN ECHT PERSOONLIJKE TRAINING

Eigenaresse Judith Bakker begeleidt al sinds 2006 jonge en oude sportievelingen met een op maat gemaakte workout. Naast Semi-Privé en Small Group-lessen kan je bij Judith terecht voor een Privé-training waarbij je daadwerkelijk de hele studio voor je alleen hebt. Sporters komen naar PT Plus voor de intensievere op maat begeleiding, de kleinschaligheid en laagdrempeligheid van de trainingen. PT Plus biedt ook een oplossing voor chronische klachten en blessures. Zo is Judith één van de weinige specialisten die de MAT®-techniek toepast. Een unieke neurologische behandelmethode om spieren te versterken en het lichaam weer in balans te brengen.

Herculesstraat 28 06 14 90 46 36 www.ptplus.nl

Voor de lekkere trek!

Iedereen heeft zo nu en dan z’n cravings. Met deze smoothie hoef jij je achteraf niet meer schuldig te voelen! Hoe je ‘m maakt? Easy: doe 1 banaan, 1 el gemengde notenpasta, 1 el cacaopoeder en ongezoete amandeldrink (optioneel: voeg diepvries bloemkool toe!) in de blender, en bon appetit! Kiemgroenten, zoals taugé en tuinkers, zijn ontzettend gezond! Ze bevatten veel antioxidanten wat onder andere veroudering en schade van buitenaf tegengaat, maar ook vitaminen, mineralen, eiwitten, enzymen en vezels. Het leuke is: het is ontzettend gemakkelijk om ze zelf te kweken! Ren naar de Dille & Kamille of een tuincentrum bij jou in de buurt en ga aan de slag!

KWEEK JE EIGEN KIEMGROENTEN

TORTILLA’S met POMPOEN

VEGAN LACTOSEVRIJ GLUTENVRIJ

BEREIDINGSTIJD 20 minuten

OVENTIJD 30 minuten

INGREDIËNTEN 800 g pompoen • 300 g champignons • 1 grote ui • 2 tl komijnpoeder • 2 tl gerookte paprikapoeder • 480 g kidneybonen uit blik of pot • 4 el olie om in te bakken • 1 avocado • ¼ spitskool • Zeezout naar wens • 4 maistortilla’s •

SAUS 160 g salsa • 2 el (vegan) zure room • Mespuntje sambal (optioneel) • INGREDIËNTEN 1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Schil en snijd de pompoen in blokjes. Snijd de champignons in plakken en de ui in kleine stukken. Leg ze neer op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met wat olie.

Voeg de komijn, zeezout en paprikapoeder toe en meng het goed door elkaar. 3. Zet de plaat 30 minuten in de oven, voeg halverwege de uitgelekte kidneybonen toe en hussel nogmaals. 4. Meng de ingrediënten voor de saus in een kommetje. 5. Snijd de avocado in blokjes en rasp de spitskool. 6. Verwarm de tortilla’s in een koekenpan tot ze zacht en buigbaar zijn, zodra de ovengroenten klaar zijn. 7. Vul elke tortilla met het bonen-pompoenmengsel, wat geraspte kool, avocado, top af met de saus en rol ze op.

Het nieuwste kookboek ‘So Simple’ van Rens Kroes staat boordevol lekkere en voedzame recepten waarvoor je niet uren in de keuken hoeft door te brengen. Wij mogen één van de favoriete winterrecepten van Rens delen; tortilla’s met pompoen!