ARATZ

Aratz Erretegia

Igara Bidea, 15 (Ibaeta) - DONOSTIA - Tf: 943 219 204

Tras dos días dedicados a utilizar mi foto de portada a apoyar las reivindicaciones de los hosteleros durante el fin de semana, vuelvo al propósito que inicié hace doce días: Mientras dure el estado de alarma, cada día mi foto de portada homenajeará a las gentes de un local de hostelería o restauración, en mi opinión, uno de los sectores más castigados por la pandemia. Y hoy me acerco al Aratz de Ibaeta, una de mis mecas del sabor, uno de los templos donostiarras del buen gusto y el buen producto. Es encomiable la labor que vienen realizando los hermanos Xabier e Iker Zabaleta en el campo de la cocina tradicional, en el campo de la parrilla eléctrica, en el campo de la promoción de las carnes del país, en el campo de los vinos, en el campo del pintxo... no hay palo al que no le peguen los Zabaleta, magos de los fogones y del trato al cliente, generosos basajaunas de la cocina vasca que llevan 30 años haciendo felices a todos cuantos se acercan a su guarida en las afueras de la Bella Easo. Vamos a echar mucho de menos durante el confinamiento este punto de encuentro, este alborotado y ruidoso local en el que reina un ambiente informal y hogareño como en pocos... en cuanto vuelva la desescalada, nos vemos en el Aratz !!!

(*) Texto publicado el 09-11-2020. Fotografía de Josema Azpeitia