IKAITZ

Ikaitz Jatetxea

Pº de Colón 21 (Gros) - DONOSTIA - Tf: 943 290 124

Hoy nos vamos a dar una vueltita por Gros, concretamente por uno de los restaurantes más interesantes que podemos encontrar en “el barrio al otro lado del río”: el Ikaitz, dirigido por el cocinero argentino Gustavo Ficoseco y su fiel “partenaire”, la zarauztarra Estefanía Balenciaga. Con más de 10 años de experiencia Ikaitz se ha convertido en una de las referencias culinarias de Gros, por su creatividad, su calidad, su acogedor comedor, su excelente servicio y su todavía más excelente relación calidad-precio. No olvidemos que Gustavo trabajó en su día en Lyon en el restaurante del mítico Paul Bocusse, en los tiempos en los que el gran cocinero galo oficiaba allí con su equipo. Pero los tiempos de la pandemia no son amables con un establecimiento cuyo comedor se encuentra en un sótano, por muy acogedor y agradable que éste sea y cuando hay una totalidad imposibilidad de montar terraza con lo que las fases de desescalada resultan muy complicadas. A ellos va dirigido hoy, por lo tanto, nuestro homenaje, a una pareja que se ha ganado el sustento trabajando duro y, sobre todo, trabajando bien. Además, a partir de hoy, el restaurante Ikaitz ofrece un nuevo servicio: la posibilidad de que su chef, Gustavo, acuda a viviendas particulares para preparar comidas en momentos como fiestas, celebraciones... o un simple capricho. A lo largo del día de hoy os contaremos más detalles sobre esta interesante iniciativa.

(*) Texto publicado el 24-11-2020. Fotografía de Josema Azpeitia