KATTALIN

Kattalin Erretegia

Katea, 4 (Frente al Polideportivo) - BEASAIN - Tf: 943 889 252

Es duro, sin duda, el trabajo del hostelero y a veces las circunstancias hacen que éste se endurezca todavía más. El pasado mes de mayo, en plena desescalada tras el difícil confinamiento, recibimos la terrible noticia de la muerte por accidente de Juanma Garmendia, responsable y cocinero de Kattalin Erretegia de Beasain. Afortunadamente, a las pocas semanas, su mujer, Arantxa Agirrezabala decidió, con la inestimable ayuda de sus hijos, abrir de nuevo la persiana y volver a empezar, ese “reinventarse” que tanto se repite en los últimos tiempos y que algunos tienen que acometer obligados por las circunstancias. Vaya pues el homenaje de hoy a personas batalladoras como Arantxa, que en lugar de rendirse ante la adversidad sacan fuerzas de flaqueza y miran al futuro con determinación. Personas que dan su vida por este trabajo y este sector que tantos desprecios y trabas está recibiendo estos últimos meses por parte de nuestros dirigentes. Personas que hacen grande a la hostelería y la restauración. Cuando nos vuelvan a ceder los espacios de libertad que teníamos en la hostelería nos veremos de nuevo en el Kattalin...y alzaremos nuestras copas por Arantxa y por Juanma !!

(*) Texto publicado el 26-11-2020. Fotografía de Ritxar Tolosa