KOSTALDE

Kostalde Jatetxea

Avda Zurriola, 28 (Gros) - DONOSTIA - Tf: 943 277 791

Qué ganas, pero qué ganas tengo de que pase esta rasca que estamos sufriendo día a día y vuelva el buen tiempo para poder disfrutar de una terraza como la del Kostalde donde es un placer inconmensurable el dar cuenta de una buena paella de la mano de Elena Navarri Jaumet, que prepara uno de los arroces más ricos de Donostia, y lo hace como todo lo que se hace en el restaurante Kostalde, con modestia y humildad, sin levantar la voz, consciente de que la extraordinaria ubicación del local en primera línea de la playa de la Zurriola así como la clientela fiel y satisfecha que ha ido haciendo año tras año son suficientes para que este restaurante funcione de maravilla, sin necesidad de hacer más ruido del necesario. Así, Elena no tiene más compromisos que los estrictamente necesarios y, además, como es una persona desprendida y generosa, colabora activamente con la Asociación Jakitea plantándose la chaquetilla y ayudando a cocinar cuando es necesario o promocionando la utilización en cocina de productos locales. Porque a pesar de su ascendencia catalana, y a pesar de ser uno de los pocos restaurantes de Donostia donde podemos solicitar una Escalibada, una Esqueixada o una llonganisa en condiciones, Kostalde es un lugar donde principalmente se defiende la cocina vasca y el producto local. Lo hacían desde que sus padres llevaron, hace ya más de medio siglo, el Gurea en los bajos del Teatro Victoria Eugenia, y lo siguen haciendo desde que a puento de agotarse el siglo XX decidieron cruzar el Urumea y plantarse en su ubicación actual, mirando a la Zurri. Kostalde es un establecimiento con solera, alegría y sabor. Un lugar de esos que no decepciona nunca.

(*) Texto publicado el 12-01-2021 Fotografía de Josema Azpeitia