UREPEL

Urepel Jatetxea

Pº Salamanxca, 3 (Parte Vieja) - DONOSTIA - Tf: 943 420 723

Si hay una mujer que nos merece respeto en la gastronomía donostiarra, esa es Mª Eugenia Bozal, una de las pocas personas que ha conseguido, dicho sea de paso, algo que hemos visto en contadísimas ocasiones a lo largo de los 23 años que venimos dedicándonos a informar sobre la hostelería y la gastronomía donostiarra: gestionar dos locales a la vez durante años y hacerlo con éxito. Es el caso de esta donostiarra de corazón navarro que dirige simultáneamente dos de los mejores restaurantes de la Parte Vieja: Urepel y La Muralla. Y los dirige dándole a cada uno de ellos un toque diferencial y no dejando que se le escape ningún detalle, ya sea en cuestiones de variedad gastronómica, calidad del género, imaginación en las propuestas, decoración y, muy importante, servicio. Porque en este mundo de la mesa donostiarra, cuando unos van, otros están ya de vuelta de todo, y ahora que parece que algunos han descubierto que el ofrecer un buen servicio es tal vez más adecuado que tirar los platos encima de la mesa al pasar, nos encontramos con que Mª Eugenia lleva ofreciendo un servicio atento, exquisito e impecable desde que hace ya más de una década comenzara en La Muralla, inicialmente asociada a su hermano, Iñigo, actualmente al cargo de otro gran templo como es La Fábrica, también en la Parte Vieja. Mª Eugenia nos sorprendió desde el principio con unas maneras elegantes, un trato cordial, respetuoso y amable, sin perder nunca la sonrisa y hablando suave y sin levantar la voz, porque esta veterana gestora sabe que lo primero es conseguir que el comensal se sienta cuidado, atendido, como en casa, que no le falte de nada al que atraviesa el umbral de su restaurante. Es así como esta sufrida restauradora ha conseguido sacar adelante con la cabeza bien alta un reto tan osado como el de retomar, tras varios años cerrado, un restaurante tan emblemático como fue el Urepel, y de sacarlo adelante, consiguiendo no sólo una nueva y satisfecha clientela sino logrando, algo que muchos ponían en duda, que no pocos de los antiguos usuarios del local comprendan y asuman las nuevas formas y conceptos que ha introducido en el restaurante, porque para nada estaba en mente de esta dama de la gastronomía donostiarra ofrecer una continuidad del negocio anterior, sino crear un nuevo espacio que tuviera, faltaría más, su propio estilo, que no se si lo hemos dejado claro, pero nos encanta, al igual que nos encanta acudir con regularidad al Urepel y a La Muralla. Esperamos seguir haciéndolo por muchos años.

(*) Texto publicado el 09-01-2021

Paradójicamente, los dos restaurantes que se mencionan aparte del Urepel en este texto, La Fábrica y La Muralla, tuvieron finalmente que cerrar sus puertas durante la pandermia. La Fábrica continua de momento cerrado a la espera de un nuevo inquilino y el lcal de La Muralla está actualmente retomado por el restaurante Kostera Hamaiketako

Fotografía de Ritxar Tolosa