CASA MARUXA

Casa Maruxa Jatetxea

Bizkaia Pasealekua, 14 (Amara) - DONOSTIA - Tf: 943 461 062

Casa Maruxa no es, tal vez, lo que definiríamos exactamente por “un bar de pintxos”, pero tampoco nos encontramos ante un restaurante al uso. Además, ya hablemos con una autoridad de la cocina y el producto navarro como es nuestro amigo Martin Iturri Huerta o con una cocinera y comunicadora del sudoeste de la provincia como es Mireia Alonso, sin siquiera conocerse exclaman lo mismo: “La de pintxos de lacón que me he comido ahí esperando al autobús!!” Y es que Casa Maruxa es un lugar al que se ha acudido, generalmente, “de pikoteo”, un restaurante gallego popular y populoso, un bar de barrio con alma de taska donde las comandas se piden a voz en grito de la barra a la cocina, donde encontramos buen jamón, excelente ensaladilla, una tortilla de patatas remarcable, el mencionado lacón en todos sus formatos, mejillones grandes como ostiones y, como no, un pulpo a la gallega que nos hará saltar las lágrimas, tanto cuando lo devoremos como cuando por cualquier circunstancia llevemos tiempo sin comerlo y nos entre la morriña al echarlo de menos. Casa Maruxa es variedad, servicio rápido y de fundamento y, sobre todo, convivialidad reflejada en sus mesas corridas en las que, sí o sí, tendremos que charlar con las personas con las que nos toque compartir un espacio que en otros locales es sagrado y, seguramente, terminaremos haciendo amigos, en algunos casos para toda la vida. Este último aspecto de Casa Maruxa, por supuesto, ahora se encuentra estrictamente limitado por culpa de la situación sanitaria y ya no tendremos a una persona codo con codo a nuestra vera mientras damos cuenta del lacón con grelos y el Ribeiro en cunca, es más, una de cada dos mesas corridas está actualmente anulada para ofrecer una mayor seguridad. Pero en este local sigue reinando esa convivialidad y ese buen rollo. Ello, en buena parte, es debido al carácter de su propietario, Sebas Liñeiro, heredero en vida de su madre, Maruxa, guisandera de pura cepa que asentó las bases del restaurante. Sebas es una persona abierta, socarrona, buen conversador y generoso anfitrión que nos recomendará sobre lo mejor que tiene en el momento mientras él mismo, como cocinero experimentado que es, se encargará de cocer el pulpo, salar el lacón, preparar la tortilla, hervir los mejillones... Sebas es el típico currante que tan pronto está atendiendo la barra como limpiando una mesa y que, además, utiliza su tiempo libre y sus ganancias en acudir a otros locales a probar sus especialidades y darlas a conocer en sus redes, apoyando esa economía circular cada vez más necesaria y que debería darse en todos los sectores profesionales. Hemos disfrutado en muchas ocasiones como mastines en este entrañable local y esperamos seguir haciéndolo todavía mucho tiempo... al menos mientras sea el Sebas el que lleve los mandos de la nave.

(*) Texto publicado el 23-03-2021 Fotografía de Josema Azpeitia