ALAI DISTRIB

Alai Banaketak

Pol. Industrial Erratzu, 239 - URNIETA - Tf: 943 553 299

El gremio de la distribución es eterno, casi tanto como el de la hostelería y la restauración. Y si siguiera no terminaría con él. De todas formas, hay algunos miembros del mismo a los que no puedo dejar de mencionar por el especial significado que tienen para mi. Y uno de los imprescindibles e ineludibles es Juan Cintero, de Representaciones Alai de Urnieta, que luce en la imagen con su hijo Óscar, perfecto continuador de la obra de su padre. Son muchos los años de relación con Juan Cintero y a lo largo de los mismos he tenido la gran suerte de compartir muchos momentos con él, gran parte de ellos acompañados de una buena mesa y su correspondiente comida y bebida por medio. Gracias a Juan Cintero he conocido a un montón de cocineros y restauradores, he visitado bodegas maravillosas en Navarra como Marco Real o las instalaciones de La Navarra, he degustado productos gastronómicos sublimes, he bebido vinos inolvidables, he conocido almazaras de aceite... Juan es una persona inquieta, disfrutona, dinámica... con el que hemos editado libros que no habrían visto la luz de no ser por su implicación, como el maravilloso libro que dedicamos al gran José Juan Castillo, la serie “De pintxos por Gipuzkoa”, nuestro libro “Recetas de temporada”, el libro dedicado a los pintxos de Pamplona... Representaciones Alai nos ha seguido en mil y un proyectos y nosotros también hemos intentado echarles un cable en todo lo que hemos podido, creando una relación que si ha durado en el tiempo ha sido porque mal que bien, ambos hemos disfrutado de la misma. Nos hemos abierto mutuamente puertas, nos hemos ayudado unos a otros... A lo largo de esta relación ha habido momentos inolvidables como la gran paella que Juan nos preparó en su sociedad de cara al reportaje que le hicimos en la sección “Comiendo con...” de Ondojan, la cena surrealista que tuvo lugar en Intxaurrondo para presentar “Alcohol Killer”, un producto que pretendidamente ayudaba a esquivar los controles de alcoholemia y lo único que posibilitó fue que todos los presentes saliéramos a cuatro patas... He tenido el honor de acompañarle en la celebración de su cumpleaños, de ser invitado por él a una presentación-degustación en el restaurante de Lasarte de Martín Berasategui... hasta una corrida de toros hemos compartido a pesar de no ser un tema que me motive especialmente... En cualquier caso, ha sido, es, y espero que siga siendo un placer el disfrutar de la relación y la amistad con esta persona que ha trabajado como un jabato toda su vida para sacar adelante su empresa, sus trabajadores y su familia.

(*) Texto publicado el 17-04-2021 Fotografía de Josema Azpeitia