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L’Europe, et par conséquent la France, imposent un taux de 25 % de matière recyclée dans les bouteilles PET d’ici à 2025. Les nouvelles bouteilles Celtic atteignent 100%.

Sacrée bouteille

«Celtic, l’eau minérale idéale» Pour les Alsaciens, c’est aussi l’eau de Niederbronn-les-Bains, issue de la seule source du Bas-Rhin, au cœur du Parc Régional des Vosges du Nord. Fière de cette naturalité, la petite entreprise familiale se bat pour réduire au maximum son empreinte écologique d’embouteilleur.

La France compte parmi les plus gros consommateurs d’eau en bouteille. 25 millions de bouteilles plastiques sont ainsi jetées chaque jour, et seulement 58% sont recyclées. «Depuis deux ans, il y a une prise de conscience des consommateurs, qui cherchent des produits plus responsables. Chez Celtic, nous travaillons depuis longtemps à optimiser la bouteille en PET (polytéréphtalate d’éthylène), parce que la nature nous donne une ressource et que nous sommes attentifs à lui rendre ce cadeau!» explique Alain Andreolli, responsable marketing et export de la marque. Après avoir investi dans une nouvelle ligne d’embouteillage, plus performante et capable d’économiser 25% d’énergie, fin 2018, Celtic révolutionne maintenant ses packagings dans leur globalité, avec une approche pionnière sur le marché des eaux en bouteille.

Aujourd’hui, le rPET qui compose ses flacons provient à 100% de bouteilles recyclées, le bouchon est transparent pour éviter tout colorant inutile et faciliter son recyclage, l’étiquette est imprimée sur un polypro 100% recyclé avec un ancrage minimum et le film qui enserre les packs d’eau est lui aussi 100% recyclé et recyclable ! « Nous garantissons zéro bisphénol A et zéro phtalates (ces perturbateurs endocriniens cachés dans de nombreux produits du quotidien) et un emballage totalement recyclable ! », se réjouit Alain Andreolli. Un vrai progrès pour cette eau minérale largement distribuée dans les magasins bio. Mais l’industriel aux 20 millions de cols annuels n’en oublie pas pour autant de travailler sur la consigne des bouteilles en verre. Un système encore plus vertueux. «Toute la difficulté, c’est que nous exportons 70% de notre production dans des pays où la consigne n’est pas encore bien organisée», regrette le responsable marketing. «En Alsace, elle progresse et nous réfléchissons actuellement à développer un système de livraison des bouteilles en verre à domicile. » Autres innovations dans les cartons : des boissons à base d’eau minérale pour développer encore la gamme Celtic. À suivre…

CELTIC 58, ROUTE DE BITCHE À NIEDERBRONN - LES - BAINS EAUCELTIC.COM

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L’envol de la Licorne

Propriété du groupe allemand Karlsberg depuis 1989, la brasserie Licorne s’apprête à retrouver son indépendance. Avec l’ambition de développer sa marque au niveau national depuis son site historique de Saverne.

La brasserie savernoise produit un million d’hectolitres de bière par an

La société compte 189 salariés

Initialement, ils devaient trinquer début mars. Mais la première vague de pandémie de Covid-19 et le confinement sont passés par là, retardant du même coup le projet de reprise de la brasserie Licorne par ses dirigeants via le fonds d’investissement UI Gestion. L’entreprise, basée à Saverne, appartient au groupe allemand Karlsberg depuis 1989. Ce dernier ambitionne de se recentrer sur son marché intérieur. Les discussions viennent tout juste de reprendre et la Licorne devrait très rapidement déployer ses ailes sous pavillon alsacien.

«L’idée est de devenir une marque forte et de prendre notre autonomie», indique Fabrice Schnell, le directeur technique de la brasserie. La marque en question a vu le jour en 2007. Elle a très vite acquis ses lettres de noblesse au travers de succès retentissants.

Parmi les plus notables, la Black by Licorne, une bière noire de spécialité, capable de combler les amateurs de Guiness et qui a collectionné les prix en 2008, année de sa création. La Licorne Elsass, breuvage 100% alsacien dont les principaux ingrédients proviennent d’Hochfelden, Erstein et Colmar, a aussi franchi les marches de nombreux palais. Plus récemment, la gamme Slash a défrayé la chronique brassicole par son univers tatoué et rock’n’roll, orchestré par l’illustratrice Marie Meier, et ses riffs épicés.

Des flocons aux flacons

La brasserie savernoise produit un million d’hectolitres de bière chaque année et distribue également la boisson énergisante Dark Dog. Sa future indépendance ne devrait pas chambouler la donne. Aussi bien pour le consommateur que pour les 189 salariés de la société qui n’a cessé d’investir. À la fois dans son unité de production tout comme dans sa démarche énergétique matérialisée par la récupération des vapeurs d’ébullition. «On a une réelle volonté d’avoir une faible empreinte carbone », souligne Fabrice Schnell.

Le contraste est d’ailleurs saisissant à l’ombre de l’ancienne brasserie érigée en 1912 trônant au cœur du site de la rue de Dettwiller. En ce début septembre, le mercure titube avec les 30°C tandis que les premières bières de Noël, à l’arôme délicieusement orangé, sont mises en bouteille au rythme de 60 000 unités à l’heure. Comme un symbole, la corne de la licorne enserre désormais le col de la canette également identifiable par la présence d’un héraldique représentant l’animal légendaire. Le logo a aussi eu droit à sa cure de jouvence et des paillettes ornent les flocons présents sur l’étiquette. Vivement Noël !

BRASSERIE LICORNE 60 RUE DE DETTWILLER À SAVERNE BRASSERIELICORNE.COM

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Effervescence aux Caves de Wissembourg

Les Caves de Wissembourg célèbrent leur 50 e anniversaire. Une longue histoire ponctuée de succès à l’image des 22 millions de bouteilles de vin mousseux produites chaque année.

C’est une adresse qui fait des bulles depuis 1970. Et qui figure en bonne place dans les GPS d’Outre-Rhin puisqu’une majorité de la clientèle de la boutique des Caves de Wissembourg est allemande. Celle-ci voue un véritable culte au Sekt (vin mousseux) qui est ici plus abordable financièrement car moins taxé. L’établissement bas-rhinois fut d’ailleurs créé par un groupe germanique qui souhaitait bénéficier du savoir-faire français en matière de vinification.

Jusqu’en 1992 où les Caves de Wissembourg rejoignent la Compagnie Française des Grands Vins (CFGV) qui développe la marque Charles Volner à Tournan-en-Brie (Seine-et-Marne) et Veuve Amiot à Saumur (Maine-et-Loire). Avec un procédé unique qui se distingue de la méthode dite traditionnelle et qui concerne habituellement les autres vins pétillants comme le champagne et le crémant.

« Notre expertise, c’est la deuxième fermentation, que l’on réalise en cuve close selon la méthode Charmat, et que l’on fait à partir de vins dits tranquilles (fermentés une première fois) » explique Amaury Reverte, directeur des Caves de Wissembourg. « Ce qui nous permet d’éviter le remuage et le dégorgement du procédé de fabrication du Champagne en les remplaçant par une opération de filtration »

Un couteau suisse taillé pour le sur-mesure

L’outil de production alsacien, qui compte aujourd’hui une soixantaine de salariés, est orienté vers la production nationale mais également vers l’export : Allemagne, Russie, États-Unis, Brésil, RoyaumeUni… Entre 20 et 22 millions de bouteilles de vins mousseux sortent chaque année de ces dizaines d’immenses cuves sous les marques de Pierre Larousse, Opéra, Muscador… Une gamme de cocktails a également vu le jour avec toute une variété de saveurs (tequila, cassis, mojito, litchi, pêche…) à destination d’une clientèle plus jeune et plus féminine.

« Wissembourg a un rôle de couteau suisse et allie flexibilité et expertise afin d’absorber une complexité de formats, vins, marques », souligne M. Reverte. Blanc, rosé, brut, demi-sec, doux se déclinent aussi bien en quart, fillette (demie-bouteille), bouteille que magnum. «Le développement se fait sur le vin mais également énormément sur le contenant, on peut jouer sur une multitude d’éléments comme la forme de la bouteille, le design de l’étiquette et de la collerette, le bouchon et son muselet », prévient Amaury Reverte.

Sa société propose également d’habiller les bouteilles de ses consommateurs avec des étiquettes personnalisées ; la solution idéale pour rendre un mariage ou un anniversaire unique ! «On est à l’écoute de tout projet d’un client pour développer une étiquette à sa marque, un type particulier de bouteille. On est vraiment spécialisé dans quelque chose de très proche du sur-mesure», ajoute-t-il. Une réflexion est en cours pour l’élaboration d’un produit bio qui devrait très prochainement enrichir un catalogue déjà avantageusement pétillant.

50 ans, ça se fête !

Les Caves de Wissembourg entendent célébrer leur cinquantième anniversaire au travers de portes ouvertes, le samedi 17 octobre entre 10 h et 16 h. Un parcours fléché orientera les visiteurs au cœur de son usine située au début de l’allée des Peupliers. Diverses dégustations concluront ce parcours.

Une cuvée anniversaire verra également le jour, née d’un assemblage unique, frais, fruité et acidulé, aux notes de poire et de pêche commercialisée sous la marque Pierre Larousse en bouteille de 37,5 centilitres.

CAVES DE WISSEMBOURG 2 ALLÉE DES PEUPLIERS À ALTENSTADT - WISSEMBOURG CAVES - WISSEMBOURG.COM

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