GUÍA VIRTUAL DE
POSTALES EDUCATIVAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE LOS ALIMENTOS
NUTRICIÓN Y DIETETICA
CIENCIAS DE LA SALUD
Presentación Una adecuada nutrición constituye la clave para tener una mejor calidad de vida, alimentarse saludablemente significa elegir una alimentación que aporte todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana; además de los macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas), los micronutrientes (minerales y vitaminas) y el agua, en la actualidad han adquirido especial relevancia los denominados fitoquímicos o sustancias bioactivas que se encuentran en los alimentos de origen vegetal como frutas y verduras, los fitoquímicos otorgan a los alimentos propiedades funcionales para una óptima salud y nutrición. Desde hace algunos años la Organización Mundial de la Salud (OMS) a través de la denominada estrategia cinco al día promueve el consumo de cinco porciones de frutas y verduras y de 30 minutos de actividad física al día; no obstante a la abundante información disponible sobre este tema es preocupante conocer que la mayoría no es fiable o no ha sido apropiadamente verificada; en este contexto a través de un trabajo coordinado entre la Escuela de Nutrición y Dietética, el área de comunicación virtual y el área de marketing de la Universidad Científica del Sur se decidió desarrollar una campaña de IEC (Información, Educación y Comunicación) acerca de las propiedades funcionales de las verduras y las frutas, mediante la elaboración de mensajes educativos denominados nutritips, la campaña incluyó las siguientes etapas: 1. 2. 3. 4.
Elaboración y diseño de nutritips Difusión a través de redes sociales (Facebook y Twitter) Banners educativos colocados en zona externa comedor villa 1 Impresión y divulgación a través de minirotafolio con perno de aluminio
Debido al éxito de la campaña presentamos esta guía virtual que presenta la recopilación de todos los nutritips elaborados, el formato sencillo e innovador refuerza mensajes claves acerca de las principales propiedades funcionales de los alimentos seleccionados; esperamos que este material sea de utilidad a todo nivel: consumidores, docentes, alumnos, padres de familia, comunicadores y de todo aquel que esté interesado en educarse en nutrición y que esté decidido a mejorar sus hábitos alimentarios.
Dra. MSc. Faviola Jiménez Ramos Directora de Escuela de Nutrición y Dietética Universidad Científica del Sur
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Dra. MSc. Faviola Jiménez Ramos Nutricionista Magister Scientiae en Nutrición Humana (UNALM) Doctorado en Salud Pública (UNFV) Diplomada en Promoción de la Salud (UNMSM) Miembro honoraria del Colegio de Nutricionistas del Perú Miembro del Consejo Editorial de la Revista Española de Nutrición y Dietética Miembro del Grupo Inversión por la Infancia Miembro Fundador de la Sociedad Peruana de Promoción de la Salud Directora de la Red Peruana de Alimentación y Nutrición Directora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Científica del Sur Líder de opinión en temas de Nutrición Pública y Promoción de la Salud en medios de comunicación
Referencias Bibliográficas: 1.
Organización Mundial de la Salud, Informe sobre la salud en el Mundo. 2002. Reducir los riesgos y promover una vida sana. Disponible en: www.who.int/whr
2.
Organización Mundial de la Salud http://www.who.int/gb/ebwha/pdf_files/WHA57/A57_R17-sp.pdf
3.
WHO/FAO. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. OMS, Serie de Informes Técnicos WHO Technical Report Series 916. Disponible en: http://www.who.int/hpr/NPH/docs/who_fao_expert_report.pdf
4.
Organización Mundial de la Salud. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. 2005. Un marco para la promoción de frutas y verduras a nivel nacional. Disponible en: http://www.who.int/dietphysicalactivity/reportSP%20final.pdf
ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA Calle Cantuarias 398, Lima 42 Campus: Panamericana Sur Km. 19, Lima 42 Teléfono: (511) 610-6400 Anexo 501
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