NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
DECISIONES SALUDABLES DÍA A DÍA #DECISIONESSALUDABLES
PRESENTACIÓN Un smoothie es un bebida cremosa no alcohólica a base de frutas, verduras y una bebida láctea como leche o yogurt; dependiendo de los ingredientes puede variar su contenido energético y su contenido de nutrientes. Los smoothies pueden formar parte de las #DecisionesSaludables cotidianas; este coleccionable presenta ocho recetas que permitirán incrementar en tu dieta el contenido de antioxidantes, fibra y micronutrientes. La carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Científica del Sur se suma a la estrategia cinco al día de la Organización Mundial de la Salud (OMS) que recomienda consumir 5 porciones de vegetales (400 gramos) y realizar 30 minutos de actividad física diariamente como parte de un estilo de vida saludable. Buena salud, ¡Que los disfruten! Dra. MSc. Faviola Jiménez Ramos Directora de la Carrera de Nutrición y Dietética Universidad Científica del Sur
#DECISIONESSALUDABLES
INGREDIENTES 3 cucharadas (12 g) de infusión de té verde 2 cucharaditas (15 g) de miel (jarabe) de agave (cabuya) 1 ½ tazas (222 g) de blueberries (arándanos) ½ plátano (50 g) ¾ tazas (150) de yogurt light
APORTE NUTRITIVO
APORTE SALUDABLE
Muy bajo en grasas. Buena fuente de proteínas. Buena fuente de fibra. Contiene vitamina C. Contiene folato. Contiene retinol. Buena fuente de calcio.
Acción antioxidante (por los flavonoides) Prevención de enfermedades cardiovasculares (por los flavonoides)
VALOR NUTRICIONAL % CALORíAS Proteína (g) Grasa (g) CARBOHIDRATOS (g) Fibra (g) Vitamina C (mg) Folato (mcg) RETINOL (mcg) Calcio (mg) magnesio (mg)
215 9 0.8 45 6 43 31 21 254 55
#DECISIONESSALUDABLES
INGREDIENTES 1 taza (200 g) yogur light 1 plátano (99 g) ½ taza (100 g) de jugo de naranja 6 fresas (70 g)
APORTE NUTRITIVO
APORTE SALUDABLE
Muy bajo en grasas. Buena fuente de proteínas. Contiene vitamina C. Rico en folato. Contiene retinol. Buena fuente de calcio.
Acción antioxidante (por los flavonoides) Probiótico (por el yogurt)
VALOR NUTRICIONAL % CALORíAS Proteína (g) Grasa (g) CARBOHIDRATOS (g) Fibra (g) Vitamina C (mg) Folato (mcg) RETINOL (mcg) Calcio (mg) magnesio (mg)
223 11 0.9 45 4 93 110 29 342 89
#DECISIONESSALUDABLES
INGREDIENTES 1 tz (30 g) de espinaca ½ taza (100 g) de yogur light ½ taza (82.5 g) de piña en trozos ½ plátano, picado (50 g) ½ taza (80 g) de melón en trozos ½ taza (100 g) de jugo de naranja ¼ taza (4 g) de hojas de menta fresca
APORTE NUTRITIVO
APORTE SALUDABLE
Muy bajo en grasas. Buena fuente de proteínas. Buena fuente de vitamina C. Rico en folato. Rico en retinol. Buena fuente de calcio.
Acción antioxidante y fortalece el sistema inmune (por los carotenoides) Probiótico (por el yogurt)
VALOR NUTRICIONAL % CALOrías 196 8
Proteína (g) Grasa (g)
0.8
carbohidratos (g)
42
Fibra (g)
4
VitAMINA C (mg)
109
Folato (mcg)
137
VITAMINA A (mcg)
192
CaLCIO (mg)
226
MAGNESIO (mg)
85
#DECISIONESSALUDABLES
INGREDIENTES 1 ½ taza (90 g) frambuesas ¾ taza (150 g) bebida de almendra 1 ½ cucharada (31.5 g) de miel (jarabe) de agave 1 cucharadita (2 g) de kion (jengibre) fresco rallado 1 cucharadita (3 g) de semillas de linaza 2 cucharaditas (5 g) de jugo de limón
Es el más calórico de todos los smoothies, recomendable para aquellos que hacen deporte o son muy activos
VALOR NUTRICIONAL %
APORTE NUTRITIVO
APORTE SALUDABLE
Tiene grasas monoinsaturadas Rico en fibra (es el que tiene mayor contenido de fibra). Contiene vitamina C. Buena fuente de folato. No es fuente de calcio.
Acción antioxidante. Ayudan a controlar los niveles de colesterol HDL en sangre y triglicéridos.
Con 1 cucharadita de kion
CALORíAS Proteína (g) Grasa (g) CARBOHIDRATOS (g) Fibra (g) Vitamina C (mg) Folato (mcg) vitamina A (mcg) Calcio (mg) magnesio (mg)
252 3 7 45 11 25 44 1 45 33
#DECISIONESSALUDABLES
INGREDIENTES 1 taza (200 g) de jugo de piña 1 taza (200 g) de yogurt light ½ taza (82.5 g) de piña en trozos ½ taza (77 g) durazno en trozos
APORTE NUTRITIVO
APORTE SALUDABLE
Muy bajo en grasas. Buena fuente de proteínas. Contiene fibra. Contiene vitamina C. Contiene folato. Contiene retinol. Buena fuente de calcio.
Diurético (por la piña) Probiótico (por el yogurt)
VALOR NUTRICIONAL % CALORíAS Proteína (g) Grasa (g) CARBOHIDRATOS (g) Fibra (g) Vitamina C (mg) Folato (mcg) RETINOL (mcg) Calcio (mg) magnesio (mg)
236 11 0.6 50 3 60 36 26 337 76
#DECISIONESSALUDABLES
INGREDIENTES ½ taza (77 g) de durazno 1 taza (200 g) de yogurt light 1 taza (160 g) de melón en trozos 1 plátano (99 g)
APORTE NUTRITIVO
APORTE SALUDABLE
Muy bajo en grasas. Buena fuente de proteínas. Buena fuente de fibra. Buena fuente de vitamina C. Buena fuente de folato. Contiene retinol. Buena fuente de calcio.
Acción antioxidante y fortalece el sistema inmune (por los carotenoides) Probiótico (por el yogurt)
VALOR NUTRICIONAL % CALORíAS Proteína (g) Grasa (g) CARBOHIDRATOS (g) Fibra (g) Vitamina C (mg) Folato (mcg) RETINOL (mcg) Calcio (mg) magnesio (mg)
246 12 1 51 6 103 59 37 328 95
#DECISIONESSALUDABLES
INGREDIENTES 1 taza (200 g) de jugo de naranja 1 taza (200 g) de yogurt light 1 taza (166 g) de fresas en trozos ½ taza (68 g) betarraga
APORTE NUTRITIVO
APORTE SALUDABLE
Muy bajo en grasas. Buena fuente de proteínas. Buena fuente de fibra. Rico en vitamina C (es el que mayor contenido de vitamina C tiene). Rico en folato. Contiene retinol. Rico en calcio.
Acción antioxidante (por los flavonoides y las betalaínas) Probiótico (por el yogurt)
VALOR NUTRICIONAL % CALORíAS Proteína (g) Grasa (g) CARBOHIDRATOS (g) Fibra (g) Vitamina C (mg) Folato (mcg) RETINOL (mcg) Calcio (mg) magnesio (mg)
233 12 1 46 6 183 248 25 394 87
#DECISIONESSALUDABLES
INGREDIENTES 1 plátano (99 g) 1 taza (200 g) de yogurt light 1 cucharada (21 g) de miel (jarabe) de agave (cabuya) ½ cucharadita (1 g) de jengibre molido o kion
APORTE NUTRITIVO
APORTE SALUDABLE
Muy bajo en grasas. Buena fuente de proteínas. Buena fuente de fibra. Pobre en vitamina C. Contiene folato. Contiene retinol. Buena fuente de calcio.
Probiótico (por el yogurt)
VALOR NUTRICIONAL % CALORíAS Proteína (g) Grasa (g) CARBOHIDRATOS (g) Fibra (g) Vitamina C (mg) Folato (mcg) RETINOL (mcg) Calcio (mg) magnesio (mg)
215 8 0.6 45 4 12 28 18 232 63
¿POR QUÉ NUTRICIÓN Y DIETÉTICA EN LA CIENTÍFICA? Universidad Científica Saludable Proyecto que promueve una cultura de bienestar y ayuda a nuestros alumnos a vivir una experiencia saludable. Habilidades de comunicación y media training Se desarrollan competencias de comunicación durante toda la carrera para formar líderes de opinión en nutrición. Infraestructura moderna Laboratorios de Técnicas y Tecnología Alimentaria, Bromatología de los alimentos y Consultorio Nutricional. Alianzas Estratégicas Con organismos técnicos nacionales e internacionales: FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations), OPS (Organización Panamericana de la Salud), ministerios y municipalidades. Laboratorios Vivos Metodología que facilita el aprendizaje a través de situaciones profesionales reales.