Пирожное как сибазон Информационный буклет
или Гарри Поттер с. 4-5 В гостях у сайта СТРОЙНОСТЬ.РФ
с. 2
Тонкости предупреждения ожирения Интересно о продуктах
с. 5
Интересный подход к профилактике ЛИШНЕГО веса
с. 6
Так ли полезна КЛЕТЧАТКА, как советуют диетологи?
с. 10-11
Вкусное питание с клетчаткой
с. 12
Соблазны супермаркета
с. 13
Сибирская клетчатка
11 с. 14
ШОКОЛАД и КАКАО для худеющих
с. 7
2 Люди созданы для откорма Такая «неожиданная мысль» пришла мне в голову. Только кем же был тот доисторический фермер? Драконы, циклопы, гиганты, великаны? Каким-то загадочным образом стадо пережило своих хозяев? Возможно, и нынешнюю цивилизацию ждет смена хозяев, и после господства хомо сапиенсов на земле будет господствовать птичья или свиная цивилизация? А может, как у Свифта, гуигнмы станут вершиной цивилизации? Меня в этом случае интересует, кого они будут разводить на прокорм? Жуков, гусениц или корнеплоды? А потом и корнеплоды перехватят пальму первенства. И мир заполнится ими, а потом, может, и люди снова появятся? И съедят корнеплоды? И так до окончания веков, пока греет солнце...
В ГОСТЯХ У САЙТА СТРОЙНОСТЬ.РФ
Записки худеющего мужа Наблюдения за животными новые поводы задуматься о причинах похудения
Сколько дивных открытий было сделано человеком подглядывающим! Подглядывающим за природой! В том числе, и в индустрии похудения. Не избежал и я этой участи. Участь моя состоит в том, что я являюсь счастливым владельцем кошачей династии - кошки мамы и кошки дочки. Мама - прелестная черная девочка с распушистым, как у лимура, торчащим вверх хвостом, дочь пятнистое, громогласное чудовище, унаследовавшее утробный голос, так же похожий на мявканье, как крики попугая Ара на соловьиное пение, пошла в рыжего грешника, соседского кота. Если мама обладает умом, интеллигентностью и врожденной женской грациозностью, то дочь, дитя порока, прикидывается тупой, передвигается по квартире, сшибая стулья, вопя нечеловеческим голосом, от коего соседи цепенеют в своих кроватках, и требует пожрать в любое время дня и ночи. Если бы не разница в десятилетие я бы решил, что жуткое чудище Гадзила было срисовано с моей милой кошечки по имени Соня. Как Вы уже поняли, Соня не является сторонником раздельного питания, голодания и воздержания. Ее принцип простой: «Жрать все, что можно и нельзя, в немыслимых количествах». Некоторые врожденные проблемы с передвижением Соня также обращает в пищевую выгоду, давя на жалость соседей по даче почище профессионального церковного нищего. С тех пор, как Соня стала взрослой, а ей полтора года, она всегда просит есть и всегда съедает полную миску с горкой. Но позавчера..... СОНЯ НЕ ДОЕЛА СВОЙ УЖИН!!!! Думаете, она заболела?! Или ужин был не в ее вкусе?! Нет, на Соню снизошло состояние, которое мой папа называл ХОЧУЧКОЙ. Впав в хочучку, кошка позабыла про еду и начала худеть. Состояние ее было безответным. Если бы не перерыв в сием желании, неудовлетворенное животное могло бы сгинуть с моих глаз вследствие добровольного отказа от пищи, но день прошел, с ним и желанье. Аппетит вернулся к Гадзиле по имени Соня. А как у людей? Ведь у кошки и человека есть много общего? Может быть, для того, чтобы сбросить лишний вес, нужно безответно влюбиться?! Но ведь многие худеют для того, чтобы влюбиться. Что же делать? Поможет ли наблюдение за кошками похудеть? Или остаться стройным? Наверное, да! Но, к сожалению, я еще не знаю, как.
С Р У К Н КО
Мой ребенок ест
3
правильную еду Как мне это удалось
Когда ребенок перестает есть нормальную пищу и начинает сводить Вас с ума ,что делать? В каждой семье, столкнувшейся с этой проблемой, есть свои приемы и хитрости.
Поделитесь кулинарными изобретениями, спасите детей от фаст фуда
Секреты детской кулинарии
Присылайте свои истории и рецепты, с фотографиями, и мы обязательно разместим их на сайте ПИТАНИЕ.РФ. Лучшие материалы будут напечатаны в общероссийской газете ПИТАНИЕ.РФ Пишите нам: 634021, Томск, пр. Фрунзе, 109, оф. 124 или на pitanie.rf@gmail.com
Самые оригинальные и неожиданные рецепты (или история) будут поощрены Сертификатом на 3000, 2000, 1000 руб. в интернет-магазине полезных продуктов и товаров МАГАЗИНКЛЕТЧАТКИ.РФ
Дата проведения с 1июня по 1 сентября
Записки худеющего мужа
Парадоксы и противоречия
пронизывают семейные УЗЫ Питания они касаются в первую очередь. Выскажу крамольную для этого сайта мысль - «любящий и любимый муж не может быть худым»! Семейная кормежка - прок цесс обоюдный. це То кормят тебя, тоо ты. Любовная магия маг придаёт еде особый вкус. Поосо пробуй откажись про и от отодвинь от себя
тарелку с любовью сваренного борща или котлетку? Можно скалочкой получить - любимого человека обижать нельзя! Да и вкусно ведь! У холостых и несчастных в браке свои поводы для набора веса и исхудания, но нас, счстливых мужей, они не касаются. А в чем же тут парадокс? Хочется выглядеть возле любимой жены не Ро-
бином Бобином, а хотя бы скромным подобием Аполлона. Наверно в пору своего физического рассвета Аполлон еще не был связан узами брака. А может, секрет его стройности в Амброзии? Осталось только вспомнить рецепт. По материалам сайта СТРОЙНОСТЬ.РФ
4
ПСИХОЛОГИЯ СТРОЙНОСТИ
Пирожное как сибазон
или Гарри Поттер Работая на ниве психокоррекции избыточного веса почти двадцать лет, я постоянно встречаюсь с тем, что люди используют пищу совершенно не по назначению. Мало того, что еда выполняет функцию транквилизатора или антидепрессанта, проблемы и тревоги «заедаются», но зачастую поводом для приема пищи является и борьба со скукой, так сказать, «от делать нечего». Вы спросите: «А что, скука или тревога - не повод поесть для развлечения или успокоения?»
И я Вам отвечу: «Нет!»
Давайте вольно обсудим истинные предназначения пищи. Их три. Первое, самое главное, получение энергетических и пластических ресурсов. Жир, липиды, которые дают энергию в виде калорий (на них так наезжают противники
предназначении пищи. Второе предназначение пищи – получение вкусовых ощущений. И здесь немного поподробнее. Восточные оздоровительные и лечебные школы объясняют нам, что человек тогда благополучен и здоров, когда в его пище ежедневно присутствуют пять вкусов. Кислый, горький, сладкий,
Кислый, горький, сладкий, острый, соленый. Каждый вкус соответствует определенной энергии, обладает определенными свойствами: питать, рассасывать, двигать Чи и кровь, и так далее их подсчёта), и строительный материал для мембраны КАЖДОЙ клетки, которую мы ежедневно восстанавливаем или создаем заново. Аминокислоты, прежде всего, незаменимые, как структурные элементы тех же клеточных мембран, иммунных тел, гормонов, ферментов, «скелета» нашей кожи, внутренних органов. Конечно же, витамины и микроэлементы. «Человек есть то, что он ест!» - это как раз о главном
острый, соленый. Каждый вкус соответствует определенной энергии, обладает определенными свойствами: питать, рассасывать, двигать Чи и кровь, и так далее. Отсутствие или преобладание какого-то из вкусов над другими, по мнению традиционной китайской медицины, «ранит» соответствующие этим вкусам плотные и полые органы. Селезенку (читай поджелудочную железу), печень, сердце, почки и легкие. А
с ними вместе и желудок, тонкий и толстый кишечник, желчный и мочевой пузырь. Что из органов у нас еще осталось? Головной мозг, который в традиционной китайской медицине относится к второстепенным органам? Понятно, что от правильного питания зависит не только желудок и количество жира, но здоровье в целом. Достаточно, чтобы понять, что если сладкое преобладает над горьким (когда Вы в последний раз чувствовали пищевую горечь во рту?), то проблемы со здоровьем неизбежны.
ДОКТОРТРУСОВ.РФ
Само удовольствие от пищи у нас сведено только к сладости. Гораздо реже мы балдеем от соленого – «Чё эт тебя на солененькое потянуло?!», кислого, острого. Трудно представить, что что-то несладкое часто приносит нам пищевое удовольствие. Дерзайте с разнообразием вкусовых ощущений ежедневно, и будет Вам «щастье». Наконец, третье предназначение пищи – это лекарство. И действительно, на востоке есть практика лечения едой. Уже упомянутые мной китайские, уйгурские, тибетские и индийские доктора много чего знают об энергии, которую несет в себе тот или иной продукт и блюдо. И, исходя из этих знаний, рекомендуют при разных болезнях исключить или включить их в рацион болящего в зависимости от хвори, времени года, возраста и много чего еще. Различают холодную, жаркую, теплую, прохладную пищу вне зависимости от её температуры. Не забывают и про пять главных вкусов. Но нам об этом стоит забыть. Температуру мы сбиваем лошадиными дозами парацетамола, проблемы кишечника – синтетиками и бактериями (над чем потешается и на чём наживается весь так называемый западный мир), а воспаление среднего уха антибиотиками. А тревогу, скуку, усталость и подавленность - пирожным или вареньем. Убегая в детское ощущение безопасности и комфорта от сладкого. Вместо того, чтобы понять, по поводу чего мы тревожимся, отчего нам скучно, что нас злит или портит нам настроение. НО ОБ ЭТОМ В СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ… Владимир Трусов психотерапевт ДОКТОРТРУСОВ.РФ
5
Тонкости предупреждения
ОЖИРЕНИЯ
Еда перед телевизором – привычное дело, а как это влияет на количество съедаемой пищи у детей? Известно, что телереклама пищевых продуктов в целом достигает своей цели – те из телезрителей, кто увлекается подобным «искусством», едят больше и, самое главное, доля различных, весьма неполезных снеков в их рационах существеннее. Ученые из Канады изучали, как влияет просмотр подобных телепрограмм во время еды на объем потребления пищи девочками и мальчиками с различной массой тела. К исследованию привлекли детей в возрасте 9-14 лет с нормальной массой тела и ее избытком. Им предлагали пиццу и во время еды демонстрировали телепрограммы с рекламой пищи или без такой рекламы. Фиксировали объем съеденного продукта и показатели аппетита до и после еды. Интересно, что реклама повысила энергопотребление за счет съедаемой пищи в среднем на 9%, но только у девочек с избытком массы тела и ожирением, а не у их подружек с нормальной массой тела и мальчиков любого веса. Таким образом, телереклама продуктов питания во время еды поразному влияет на аппетит у детей, в зависимости от их пола и массы тела и наиболее опасна для девочек с проблемами веса (Appl Physiol Nutr Metab. 2015).
6
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ
Интересный подход к профилактике
ЛИШНЕГО âåñà
Существует множество способов снижения аппетита и количества съеденного, ученые из Великобритании открыли новый способ - «интеллектуального похудения».
Известно, что аппетит – это очень сложное ощущение, в формировании и контроле которого принимают участие различные механизмы, в том числе, и процессы
женщин в ходе еды прослушивала аудиозапись с интересной информацией, привлекавшей их внимание к пище, которую они потребляли. Остальные ели под звучание аудиокниги с нейтральным содержанием, не вызывающим у них интереса и не заставлявшим напрягать память и внимание. Через некоторое время всем предлагали полноценный обед, в ходе которого можно было наедаться досыта. В ходе потребления обеда у участниц обеих групп проверяли, что
Авторы полагают, что еда, заставляющая напрягать механизмы внимания и памяти, способствует последующему снижению потребления пищи во время еды у людей с избытком массы тела внимания и памяти. В Университетах Ливерпуля и Бирмингема (Великобритания) изучали, как влияет занятие человека во время еды на объем потребления пищи в течение дня. Женщины с избытком массы тела и ожирением получали фиксированное количество пищи. Часть
они запомнили из прослушанного во время первой еды, а также оценивали объем съедаемой пищи. Оказалось, что те, кто во время предварительной еды с интересом и
вниманием повышал свои знания, съели на 30% меньше! Авторы полагают, что еда, заставляющая напрягать механизмы внимания и памяти, способствует последующему снижению потребления пищи во время еды у людей с избытком массы тела. Такой, поведенческий подход к профилактике ожирения, хотя и необычен, но весьма перспективен. Иными словами, питаться нужно не только регулярно, но еще и внимательно. (Br J Nutr. 2014). Оказалось, что те, кто во время предварительной еды с интересом и вниманием повышал свои знания, съели на 30% меньше!
7
УЧЕНЫЕ ВЫЯСНИЛИ
Шоколад и какао
для худеющих дам
Сторонники низкокалорийных диет относят шоколад и какао к запретным продуктам, а что говорят исследователи?
Эффективность низкокалорийной диеты определяется составом рациона, в том числе, и количеством и качеством различных снеков (продуктов для легкого перекуса). В Университете Иллинойса
получавшие рацион, обогащенный шоколадом и какао, потеряли в весе 4,4 кг, а те, кто ел обычные снеки – 5 кг. Систолическое и диастолическое артериальное давление у пер-
Стаканчик какао или горькая шоколадка худеющим дамам не возбраняется и поможет несколько «подсластить» жизнь США изучали влияние на массу тела, артериальное давление и некоторые метаболические показатели двух вариантов низкокалорийной диеты, включающей снеки и напитки с различным содержанием сахара. К клиническому исследованию, продолжавшемуся 18 недель, были привлечены женщины в возрасте 40-50 лет. Рацион первой группы участниц включал по одному снеку с черным шоколадом два раза в день, плюс напиток на основе какао без сахара. Рацион второй группы - два снека без шоколада и напиток без какао. Оценку показателей проводили в начале исследования, через 6, 12 и 18 недель. В итоге женщины,
вых снизилось на 2,7 и 2,7 мм.рт. ст., у вторых – на 3,4 и 4,2 мм.рт. ст. Уровень глюкозы и инсулина снизился у первых на 0,72 ммоль/л и 13,2 ммоль/л, соответственно, а у вторых – на 0,83 и 13,2 ммоль/л. А вот уровень общего холестерола возрос у вторых и не изменился у первых. Авторы делают вывод о том, что включение в состав низкокалорийной диеты напитков с какао и шоколада существенного влияния на эффективность диет не оказывает. Иными словами, стаканчик какао или горькая шоколадка худеющим дамам не возбраняется и поможет несколько «подсластить» жизнь (Nutr Res Pract. 2014).
Чем
БОЛЬШЕ ЕДА,
тем она ...
Дотошные англичане решили проверить, есть ли связь между размером порции и набранным весом. Каких продуктов следует особенно опасаться худеющим людям. В Университет г. Лидс (Великобритания) изучали зависимость между объемами порций еды и показателем индекса массы тела (ИМТ) у подростков в возрасте 11-18 лет. К исследованию были привлечены 636 человек. Объемы порций фиксировали для наиболее энергоемких блюд, содержащих более 2,5 ккал на 1 г. Оказалось, что на каждые 100 ккал энергопотребления за счет больших порций ИМТ возрастал на 0,19 единиц (Br J Nutr. 2014).
Наиболее опасными в этом отношении оказались бисквиты, сыр, сливки и различные пирожные – вот их-то и нужно избегать в первую очередь
8
ИНФОРМАЦИЯ С САЙТА ПИТАНИЕ.
Ягодка ты моя ненаглядная: крупная, сладкая, красивая, удобная во всех отно
О какой же ягоде идет речь? Да что там гадать, мы сразу обо всех расскажем. Кустарники-то разные, а вот я хороша по-своему, и каждая невероятно полезна. Если в сезон созревания ежедневно съедать прямо с куста п Особенно радует то, что это ягоды-старожилы: посадишь куст – и этой ягодкой будут лакомиться твои внуки! Д протянуть и 100 лет. Если, конечно, не вымерзнет и не заболеет. Впрочем, это очень выносливые кусты. И до чего же удобные! Не нужно кланяться каждому кустику, не нужно ежегодно обрабатывать грядки, как того треб
Первой одаривает нас плодами жимолость, затем наливаются соком ягоды ирги, а следом
Народные названия:
в России иргу называют «коринка» или «облепа», в Германии и Италии – «скальная груша», во Франции и в Америке – «мушмула»
45 кКал
Ирга –
винная ягода
Чем полезна:
из-за высокого содержания витамина Р незаменима в рационе пожилых людей; кладовая каротина, лечит от бессонницы и депрессии; предупреждает развитие онкологии; содержит много витамина А, и это очень хорошо для зрения.
Лучшие сорта:
сорт «Робен Хилл» известен в Европе своими крупными бледно-розовыми цветами, очень крупные ягоды (до 2 см) у сортов «Тиссон», «Мартин»
В Канаде иргу ценят и выращивают как очень успешное сырье для виноделия
Квас из ирги вода – 10 л ирга – 1 кг мед – 2 стакан дрожжи – 25 г а
Тр сест
под ок
С точки зрения ботаники, плод ирги является яблоком Спелую иргу растолочь деревянным пестиком, залить водой, довести до кипения, остудить и процедить. Добавить мед и дрожжи, и пусть напиток бродит 12 часов. Затем разливаем квас в бутылки и ставим в холод. Этот квас полезен при гипертонии.
37 кКал
Голуб
садовая к
Народные названия: В середине XX века ека иргу Кусты синий виноград, гонобобель, пьяника, водопьянка – активно начал разводить азводить голубики рядом с которым любит расти лесная голубика Мичурин, до этого могут вырастать полезна: она в России до 2,5 метров, Чем улучшает обмен веществ, лечит щитовидку, стабилизирует давле и их часто используют счет полифенолов омолаживает организм, улучшает память, зрени была мало в виде «живой изгороди» ординацию движений, не вызывает аллергии и даже снимает ее с известна мы. Полезна при беременности. Витамина С в голубике гораздо б Северные народы уважали го- чем в лимоне и черной смородине. лубику, называли ее «нежной ягодой», а шаманы лечили ею людей Лучшие сорта:
Голубика может храниться в холодильнике до 12 дней, оставаясь при этом такой же свежей
морозостойкие – «Дивная», «Таежная красавица»; низкорослые – ленд», «Норткантри»; высокорослые среднеспелые – «Патриот» кроп»; с очень крупными ягодами, размером с вишню – «Блю дж
9
РФ - вкусный и интересный сайт
ошениях. И синяя, как озера России, или как небо над нашей любимой дачкой…
годы похожи, как сестры, – ирга, жимолость и голубика, которая «переехала» из леса на наши участки. Каждая о стакану ягод – получится замечательный витаминный курс. Две недели, и будешь бегать, как новенький! Да-да, именно так, ведь ирга живет около 70 лет, жимолость – не менее 80 лет, а садовая голубика вполне может
бует, к примеру, земляника. Ягода свежая, спелая, чистая (ведь на кусте же растет), собирай ее в ладошки, и сразу в рот.
ом уж и голубика созревает. Вот такой ягодный конвейер, только успевай заготовки делать!
Жимолость –
лакомство июня
ри рицы
кном
Чем полезна:
Лучшие сорта:
«Томичка», «Бакчарская», «Огненный опал», «Нарымская», «Золушка». Наиболее крупноплодные сорта – «Сибирячка», «Лазурит», «Бажовская».
В одной чашке свежей или замороженной жимолости содержится дневная норма железа и витаминов группы В
Конфитюр из жимолости Конфитю
красавица
называют так из-за пьянящего аромата багульника,
«Норт, «Блюжайнт».
Народные названия:
каприфоль, жимолость козья (так как ее латинское название - Lonicera - переводится как «лист для козы»)
помогает при болезнях печени и желчного пузыря, при гастрите и язве желудка; снимает головную боль, вызванную нестабильным давлением; препятствует развитию опухолей. Рекордсмен по содержанию магния и калия.
бика –
ение, за ие и косимптобольше,
30 кКал
Шарлотка с голубикой ой мука – 300 г сахар – 370 г яйцо – 3 шт голубика – 300 щепотка соды г
В жимолости очень мало сахара, она разрешена диабетикам
Ягоды сначала промойте и обсушите, затем раздавите и смешайте с сахаром в пропорции один к одному. Полученную массу оставляем на 3-4 часа до полного растворения сахара. Доводим ягоду до кипения и раскладываем в горячие банки. «Жимолость называют «ягодой вечной молодости», и вовсе не случайно: ученые считают, что в ней содержится уникальный «ген молодости», который препятствует старению клеток». Это, конечно, про антиоксиданты.
Известно около 180 сортов жимолости – это и опрятные кустики, и шикарно цветущие лианы длиной до 10 метров Яйца взбить с сахаром, доЯ бавить муку и соду, вымесить. бав ГГолубику припудрить мукой. Вылить в форму (хорошо бы разъемную) половину теста, разложить голубику, залить оставшимся тестом. Выпеккать 40-50 минут в духовке при температуре 180 градусов.
10
РАЗБИРАЕМСЯ ВМЕСТЕ
, а к т а ч т е л Так ли полезна к как советуют диетологи? Îòäåëÿåì «çåðíà îò ïëåâåë»
О пользе клетчатки написано очень много, мы попытались собрать воедино «аргументы» противников клетчатки и посмотреть, где они передергивают факты, а где правы.
№1
Кра Красота р и здоровье - это неотъемлемые атрибуты отличного самочувствия, но в погоне за их обретенилич ем велика опасность нанести себе непоправимый ввред. За последнее время такой сложный углевод, как клетчатка, старательно вводится в пищу как способ избежать жировых отложений. Комментарий: клетчатка не воздействует непосредственно на жировые отложения. Ее основная функция - нормализация работы пио щеварительного тракта. щевари
С одной стороны, она действительно помогает ет снизить процентность усвояемости вредных ве-ществ, с другой - польза от нее будет только тем, у кого нет воспалений поджелудочной железы или кишечника. В противном случае могут начаться колики и усиление заболеваний. Комментарий: существует ограничение на прием «грубой» растительной пищи, богатой клетлетчаткой, при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. К сожалению, в этих случаях клетчатку часто приходится заменять лекарственными слабительными средствами или принимать овощи и фрукты, богатые клетчаткой, после длительной термической обработки в виде пюре, что снижает эффект действия клетчатки.
№2
Но Н и, обладая здоровым организмом (что является редкостью в наше время), к потреблению клетчатрре кки стоит подходить с особой осмотрительностью. Причина в том, что она, адсорбируя все ненужное, заодно похищает и влагу. Самый яркий пример: берем чашку, насыпаем на четверть овсяных хлопьев и добавляем воду. Сколько ее потребуется преп жде, чем продукт придет в состояние готовности? В 2, а то и в 3 раза больше. Комментарий: поэтому рекомендуется принимать сухую клетчатку с большим количеством жидкости. Клетчатка, впитав влагу, образует «пищевой ком», который легче продвигается по кишечнику, подталкивая с собой другую пищу, не давая ей застаиваться и пропадать в кишечнике, чем еда, бедная клетчаткой.
№3
То же самое проТ исходит и внутри ис желудка. Клетж чатка, попадая внутрь, расставляет сети и начинает все сонач бирать, включая вибират тамины, пищеварительные ферменты, желудочный сок и минералы. И вот уже через какое-то время начинает появляться сухость во рту, начинает болеть живот, а врач диагностирует язву. Причина - «полезный» углевод забил наглухо протоки желчного пузыря, а кислота принялась за переваривание не продуктов питания, а слизистой двенадцатиперстной кишки. Комментарий: достоверно доказано, что клетчатка обладает избирательными адсорбирующими свойствами. Из полезных веществ она связывает некоторое количество железа (за счет наличия в пшеничных отрубях фитинового комплекса) и кальция. Это не фатально, при полноценном питании показатели по этим веществам будут в норме. Ученые не подтверждают слухи о свойстве клетчатки вытягивать из организма витамины и другие полезные вещества. Нерастворимая клетчатка, являясь оболочкой растительных клеток, сама содержит немало веществ, полезных для организма. Слова про «забивание желчных проток», или еще чаще – «риск возникновения аппендицита» - являются плодом фантазии авторов, давно забывших школьный курс анатомии. Научные данные говорят об обратном, чем больше растительной пищи, тем реже случается аппендицит. А для того, чтобы «забить протоки», нужно умудриться всухомятку проглотить килограмм другой сухой клетчатки.
№4
ОПРОВЕРЖЕНИЕ МИФОВ Вот и родилась болезнь. При этом считать, что В мо можно выпить литр чая или кофе, и проблема буд решена, клетчатка получит все необходимое, дет также неправильно. Перебор с подобного рода т жидкостями приведет к подорванной работе сердца, почек, печени и других органов. Да, сухость во рту все равно не исчезнет. с Комментарий: 95% населения не употребляет достаточное количество воды. Не чая, не кофе, до не сока, а именно чистой питьевой воды. 5-6 стаканов в день помогут работе сердца, почек и печени. Недостаток жидкости - это тема для огромной статьи. Многократно проверено, что запивая ложку клетчатки или отрубей стаканом воды никакого дискомфорта люди не испытывают, наоборот начинают чувствовать себя намного лучше.
№4
А вот и еще один негативный фактор: продукт с клетчаткой при пережевывании образуует хоть и вкусную, но клейкую кашицу. Возь-мем ту же чашку с хлопьями - оставьте ее с остатками еды без воды на какое-то время, и ее очищение потребует сил намного больше. Вещество будет прекрасно держаться наа стенках в засохшем виде. Аналогичная ситуаация возникает в ротовой полости. Комментарий: это некорректное сравнение, ение, а попросту говоря, демагогия. Конечно, клейкие каши богаты клетчаткой, но еще больше клетчатки в зелени, сухофруктах, некоторых овощах. Стоматологи рекомендуют после еды полоскать рот теплой водой, а утром и вечером чистить зубы. Чистая клетчатка, на основе пшеничных отрубей, не образует клейкую кашу.
№5
Мельчайшая трещинка эмали, зазоры между зубами, периодонтальные карманы, протезы, зу мосты, и вот уже образовалась особая среда, м которую просто обожают вредные бактерии. Под клейкой массой они чувствуют себя как за каменной стеной и начинают размножаться в свое удовольствие. Начинается процесс гниения, а вслед за ним зловонный запах изо рта гние и заболевания забол зубов и десен. Помните, используя клетчатку, надо знать меру и не забывать про баланс. клетчатку Комментарий: достоверно доказано, что пища, богатая клетчаткой, снижает риск возникновения кариеса и других проблем с зубами. Часто в популярных изданиях, для нагнетания эффекта используются красочные описания подобных ужасов, но – это, скорее, вопрос гигиены полости рта, чем клетчатки.
№6
11
№7 В заключение еще один «газовый аргумент» противников клетчатки. Клетчатка вызывает в животе бурление и газообразование. Клетчатка частично расщепляется, сбраживается в нижних отделах кишечника, заселенных полезной микрофлорой. Бактерии «съедают» 15-25% поступающей с пищей клетчатки. Клетчатка необходима для полноценного роста и проживания полезной микрофлоры. Все мы не раз принимали антибиотики, а значит, убивали полезных бактерий кишечника. Клетчатка - природный инструмент, который помогает загубленную микрофлору восстановить. Газы действительно образуются, и бывает, что в животе бурлит. Особенно в первые дни приема клетчатки. На 5-10 день организм приходит в норму, проблема излишнего газообразования сходит на нет, а положительный эффект от приема клетчатки только усиливается.
Интернет и популярные издания заполнены подобными статьями. Авторы - непрофессиональные люди, которые передергивают факты, не владеют темой, а основная их задача - привлечь внимание к своему журналу или сайту за счет «жареной сенсации», не попадайтесь на подобные удочки, подвергайте их сомнению. Делайте правильные выводы. Антон Черников, директор ООО «Сибирская клетчатка»
12
РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВЬЯ
Вкусное питание
ñ êëåò÷àòêîé
Клетчатка оказывает положительное влияние на пищеварение и на весь организм в целом. Она способна предупредить сахарный диабет, а также многие другие заболевания, связанные с желудочно-кишечным трактом. В последнее время ее предлагают в чистом виде в качестве порошка, но такое потребление не самый вкусный способ (большинство видов сухой клетчатки безвкусно). Гораздо приятнее получать клетчатку естественным путем. В природных продуктах ее содержание хоть и не равняется ежедневной норме, но если готовить определенные блюда, то это не только разнообразит кухню, но и станет полезным источником клетчатки. С помощью рецептов не придется следить за количеством, все уже учтено и готово к использованию. Остается запастись необходимыми продуктами. Добавив ложку, другую сухой клетчатки в предложенные блюда, Вы увеличите их пользу, не перебивая вкус.
Ãîðîõ ïî-êðåñòüÿíñêè
Ñóï «Ñîëíûøêî»
Чтобы его приготовить, необязательно постигать глубинные возможности кулинарии. Достаточно подготовить все необходимое. Помните, что все ингредиенты предварительно очищаются и режутся. Нам понадобится: • репчатый лук • картофель • морковь • корень и стебли петрушки • соцветия цветной капусты • соль • тыква • петрушка (свежая) • лимонная цедра • корица • молотый красный перец. В большинстве выше перечисленных продуктов клетчатка уже имеет место быть. Номера с 8 по 11 добавляем уже после того, как суп сварился и немного остыл. Доводим воду до кипения и начинаем постепенно погружать овощи по очередности. В итоге получится красивое и яркое блюдо, приятно радующее глаз. Рецепт можно усовершенствовать, увеличив количество тыквы и смешав готовый суп в блендере, превратив его в суп-пюре. В этом случае перед подачей на стол на дно тарелки положите зубчик давленого чеснока.
А вот этот рецепт прекрасно подойдет не только тем, кто восполняет запасы клетчатки, но и сидящим на диете. Готовить его несложно, а полезные вещества станут приятным дополнением. Опытным путем доказано, что вкусовые качества будут оценены всей семьей. Но сначала вооружимся следующим: • Свежий горох - 1 кг. Освободить от стручков, при необходимости - промыть. Если с такой разновидностью возникли проблемы, то подойдет и сушеный. Тогда берем 300г., предварительно отварив его в подсоленой воде. В половине стакана сухого гороха умещается 7г. клетчатки. • Сливочное масло - 1 столовая ложка. Оно добавит вкуса и насыщенности. Используется в малых количествах, поэтому фигуре не вредит. • Яичные желтки - 2 штуки. Благотворно влияют на рост волос, укрепляют ногти и нормализуют обменный процесс. Повышают упругость кожного покрова. • Зеленый укроп (мелко порезать), сок лимона (1 ч.л.), молотый черный перец и соль. Это добавляют в самом конце для придания вкуса. Далее выливаем стакан воды в кастрюлю, объединяем с маслом и доводим до кипения. После погружаем горох и варим не более 7 минут, иначе все полезные вещества, в том числе, и клетчатка, исчезнут. Остужаем, добавляем 2 вареных желтка и оставшиеся ингредиенты, перемешиваем. В итоге получится вкусно и красиво.
13
КЛЕТЧАТКА В ЕВРОПЕ
Соблазны
супермаркета
Многим аллергикам трудно контролировать свой вес. Проблема заключается в возникновении внутреннего беспорядка, вызванного пищевой аллергией, вступающей в конфликт с природными «установками». Мозг пытается найти выход из ситуации с неадекватными, перепутанными сигналами. Подопытной группе крыс предложили на выбор их обычную пищу и то, что хранится на складах американских универсальных магази-
нов. Животные выбрали пирожные, шоколад и суфле, продемонстрировав скорее пищевые пристрастия людей. Через два месяца они поправились на 78 г, что, согласитесь, для кр крыс слишком много. Да, даже крысы не могут удержаться от соблазна в супержать маркете. Нас бомбардируют соблазнительной рекламой продуктов, лишенных клетчатки. Чем большей переки работки требует продукт, тем работк
он выгоднее для производителя. Сравните стоимость равных по весу объемов картофеля и картофельных чипсов. Недостаток или избыток питательных веществ вынуждает клетки задавать на одном только им понятном языке вопрос: что случилось? А затем они реагируют так, как всегда это делали на протяжении сотен веков, когда продукты питания не перерабатывались и не существовало 4000 их наименований, как в супермаркете, расположенном в двух шагах от вашего дома.
Доставка Сибирской клетчатки по Европе
Приятная информация для наших Европейских покупателей!
Вы можете заказать Сибирскую клетчатку в популярном интернет-магазине Еbay. В ближайшем будущем ассортимент Сибирской клетчатки (Sibirian Fiber) на Еbay будет расширяться. Чтобы купить Сибирскую клетчатку на Ebay наберите в адресной строке
stores.ebay.de/siberianfiber либо фразу
siberian fiber ebay
в вашем любимом поисковике
Мы надеемся, что Вам понравится Сибирская продукция и удобство ее приобретения!
ВОПРОС: Здравствуйте! Начала принимать сибирские отруби с очищающими травами, как дополнительный источник клетчатки. Подскажите, как долго можно продолжать курс принятия и на сколько сделать перерыв, если необходимо. Заранее спасибо! ОТВЕТ: При приеме клетчатки нужно обратить внимание на следующие моменты. Максимальный эффект от приема клетчатки наступает через месяц приема. Ежедневная потребность человека в клетчатке 25-45 гр. Разные исследователи называют разные цифры. Я Вам советую съесть пакет очищающих отрубей, а дальше перейти на какой-нибудь другой вид Сибирских отрубей или Сибирской клетчатки. Очень важно принимать разнообразную клетчатку - злаковую, овощную, фруктовую и т.д. Если Вы захотите сделать перерыв, для правильной работы желудочно-кишечного тракта все равно нужно ввести в рацион питания дополнительное количество растительной пищи.
14
ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
СИБИРСКАЯ
КЛЕТЧАТКА
вопросы и ответы для специалистов, продающих Сибирскую клетчатку! Что такое клетчатка?
Органическое соединение, образующее структурную основу оболочек растительных клеток.
Почему клетчатка так важна для нас?
Что должен получать с пищей организм в первую очередь? Белки, жиры, углеводы, витамины и обязательно пищевые растительные волокна — клетчатку. По данным Минздрава России, среднестатистический россиянин употребляет в день клетчатки 10-15% от рекомендуемой нормы!
Кому и в каком возрасте рекомендуется клетчатка?
Клетчатка восполняет недостаток овощей и фруктов, поэтому она необходима в любом возрасте. Но особенно тем, кто ведет малоподвижный образ жизни и употребляет недостаточно растительной пищи (менее 1-1,5 кг в день).
Какова роль растительных волокон - клетчатки в процессе пищеварения?
Клетчатка почти не переваривается. Проходя по пищеварительному тракту, усиливает двигательную активность кишечника, способствует продвижению пищи и очистке стенок кишечника от наслоений каловых камней, гноя, слизи и т.д. Волокна клетчатки впитывают в себя желчные кислоты, токсины, шлаки,
яды, соли тяжелых металлов, пестициды. Пища, бедная клетчаткой, долго продвигается по пищеварительному тракту, застаивается в нижних отделах кишечника, яды и токсины начинают всасываться в кровь, отравляя организм. Клетчатка является пищей, полезной для микрофлоры кишечника. Полезная микрофлора — «фабрика иммунитета». Кишечные бактерии частично расщепляют клетчатку, при этом образуются вещества, блокирующие рост раковых клеток. Современные статистические данные говорят о том, что в регионах, в которых растительная пища преобладает, онкологические заболевания пищеварительного тракта и молочной железы сокращаются на 30% по сравнению с другими регионами, в которых потребление клетчатки намного ниже нормы.
жение по пищеварительному тракту дневной нормы клетчатки наш организм тратит энергию, равноценную 20-минутной пробежке! Ешь и худей — эта заветная мечта многих любителей строгих диет сбывается. Кроме того, «зашлакованный» кишечник не способен «правильно» усваивать питательные вещества, нарушается обмен веществ и, как следствие этого, наступают проблемы с весом и здоровьем.
Из чего изготавливается Сибирская клетчатка?
Оболочка злаковых - пшеница, рожь, таежные и садовые ягоды брусника, клюква, черноплодная рябина, жимолость, голубика, черника и т.д., а также - кедровый орех, лен, стевия, расторопша, сабельник, алтайские и сибирские травы, яблоко, морская капуста, шиповник и т.д.
Противопоказания
Язва желудка в открытой форме, колиты, энтероколиты инфекционПочему клетчатку ной этиологии. Индивидуальная нерекомендуют людям, стремящимся сбросить вес? переносимость. Одной из причин ощущения сыФабрика здорового питания тости является наполнение желудка, производит более 70 видов пропосле чего специальные рецепто- дукции. Вы всегда можете подоры сигнализируют мозгу — «хва- брать наш продукт с учетом потит есть и растягивать желудок». требностей Ваших покупателей. Наступает состояние насыщения. Будем рады Вашим письмам Клетчатка является идеальным при- и вопросам. Более подробную инродным «наполнителем» для желуд- формацию смотрите на сайте ка. Ученые доказали, что на продви- www.tfzp.ru
ВОПРОС: Добрый день, подскажите, сколько раз максимум можно в день принимать клетчатку сибирскую, для похудения. Хочу похудеть на 15 кг. и продолжительность приёма для того, чтобы сбросить столько кг. ОТВЕТ: Общая рекомендуемая норма клетчатки в день - 25-40 гр. При этом клетчатка есть в любой растительной пище. Я рекомендую от 2 до 6 столовых ложек 2-3 раза в день, перед едой, обязательно (!) с жидкостью. Клетчатка третий по важности фактор для снижения веса. 1 - изменение пищевых пристрастий. 2 - двигательная активность. 3 - употребление достаточного количества клетчатки. По первому пункту есть множество рекомендаций. Могу посоветовать (внимание, реклама!) сайт наших партнеров СТРОЙНОСТЬ. РФ - индивидуальные консультации по правильному питанию Юлии Резниковой
15
Мы продаем продукцию Москва
Германия
по всей России и за рубежом
Томск
Литва
Екатеринбург
Эстония
Иркутск
Молдова
Новосибирск
Краснодар
Казахстан
США
ïðèñîåäèíÿéòåñü ê íàì! Рекламно-маркетинговый отдел ООО «Сибирская клетчатка» предлагает воспользоваться информационными ресурсами компании для увеличения продаж на территории России, ближнего и дальнего зарубежья: Интернет-ресурсы, печатные СМИ, интернет-рассылка кейсов, интернет-магазин, быстрое создание сайтов, дизайн, маркетинг, написание текстов, оформление выставок, профессиональная фотография. 1. Сайт ПИТАНИЕ.РФ, газета ПИТАНИЕ.РФ 2. Сайт СТРОЙНОСТЬ.РФ, газета СТРОЙНОСТЬ.РФ 3. Информационный бюллетень «Клетчатка и Факты» 4. Сайт АКАДЕМИЯ-ЗДОРОВЬЯ.РФ 5. Федеральные продажи через интернет-магазин «МАГАЗИНКЛЕТЧАТКИ.РФ» 6. Информационная рассылка покупателям интернет-магазина 7. Дизайн и создание сайтов в «Системе дружественных сайтов» 1-10 дней 8. Дизайн, консультации по маркетингу. 9. Написание рекламных, имиджевых, научных, литературных, детективных статей.
Расскажи стране о своих продуктах! Е-mail : tfzp@mail.ru Тел. +7 913 824 9976 Антон Черников
По вопросам размещения информации и рекламы в каталоге “Клетчатка и факты” обращайтесь: tfzp@mail.ru 8 (3822) 44-53-87; 8-913-824-99-76
Учредитель: ООО “Сибирская клетчатка”. Редактор: Е. В. Козырева. Шеф-редактор: А. В. Черников. Компьютерная верстка: Е. В. Козырева
Отпечатано в типографии ЗАО “ПРЕССА”, ТОМСКАЯ ГОРОДСКАЯ ТИПОГРАФИЯ, 634003, г. Томск, ул. Д. Ключевская, 62. Заказ № 6230КЗ. 27.05.2015 г.Тираж 50 000 экз.
Адрес издателя: 634021, Россия, г. Томск, пр. Фрунзе, 109, оф. 124. 8-913-824-99-76 Е-mail: 288@mail.tomsknet.ru www.tfzp.ru