περιοδικό ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ η πόλη μας ηλεκτρονική έκδοση by Ωραίο Περιοδικό

περιοδικό=τεύχος 3

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Η πόλη μας ΑΦΙΕΡΩΜΑ στην 27η & στην 8η ΔΕΤΡΟΠ Αρτοζύμα =Εγγραφή της μακεδονικής κουζίνας στην Ουνέσκο = Ποτοποιϊα Βαρβαγιάννη: 150 χρόνια εμπειρίας=Οι αρχαίοι Ελληνες έπιναν μπύρα από το 3.000 π.χ.=Ενα γευστικό ταξίδι στις Σέρρες= Βιολογικό αγρόκτημα Παναγιωτίδη= Χρυσό βραβείο γεύσεως για το τυρί “Λύκας” =Η ιστορία του Ψωμιού =ΚαραμάνοςΑγγελόπουλος από τις πιο παλιές εταιρείες παραγωγής ούζου στην Θεσσαλονίκη

ΒΟΛΤΑ Η ΑΓΟΡΑ ΤΑΞΙΔΙΑ

Αφιέρωμα:

Νεάπολη, Συκιές

για αγορές στις συνοικίες της Θεσσαλονίκης Λίμνη Πλαστήρα 1870-1970 της Θεσσαλονίκης λουτρά Αριδαίας

σπίτι=διασκέδαση=φαγητό=ρούχα=πολιτισμός

Η πόλη μας

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Στροφή στην ποιότητα

ικανότητα μας να ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ παράγουμε καινοτόμα και μοΒιολογικό Βόλτα για αγορές στην Νεάπολη και ναδικά τρόφιμα αγρόκτημα τις Συκιές υψηλής ποιότηΠαναγιωτίδη τας, ικανά να σταθούν ανταγωνιστικά στην παγκόσμια αγορά θα κρίνει το μέλλον της ελληνικής μεταποίησης τροφίμων. Τα προϊόντα αυτά με δυνατό ελληνικό εμπορικό σήμα θα Οι αρχαίοι Ελληνες έπιναν μπύρα πωλούνται στην από το 3.000 π.χ. διεθνή αγορά με υψηλή προστιθέμενη αξία, και συνεπώς με υψηλή τιμή τέτοια που να εξασφαλίζει ικανοποιητικό εισόδημα από τον γεωργό έως τον έμπορο και τον εξαγωγέα. Εκμεταλευόμενοι την φήμη Ποτοποιϊα της μεσογειακής διατροφής προϊόντα Βαρβαγιάννη: από δημητριακά και ζύμης, όσπρια, κρα150 χρόνια σί, ελιές και ελαιόλαδο, γαλακτοκομικά, εμπειρίας αλλαντικά, μέλι, ξηροί καρποί όπως αμύγδαλα, φρούτα σε κομπόστα ή αποξηραΕγγραφή της μακεδονικής μένα κ.α. μπορούν να κουζίνας στην Ουνέσκο αποτελέσουν τον μοχλό γράφει ο δημοσιογράφος της αγροδιατροφικής Φωκίων Γ. Φουντουκίδης ανάπτυξης και των εξαγωγών. Μεγάλο μας πλεονέκτημα η ποιότητα: «είμαστε η χώρα με τη μεγαλύτερη Ενα γευστικό ταξίδι βιοποικιλότητα μετά τη Μαδαγασκάρη στις Σέρρες στη Γη» ( βλ. εφ. «Καθημερινή», Δ. Κουρέτας καθ. Πανεπιστημίου Θεσσαλίας).

Φωκίων Γ. Φουντουκίδης περιοδικό=τεύχος 3

Αφιέρωμα:

Νεάπολη, Συκιές

ΒΟΛΤΑ Η ΑΓΟΡΑ ΤΑΞΙΔΙΑ

για αγορές στις συνοικίες της Θεσσαλονίκης Λίμνη Πλαστήρα 1870-1970 της Θεσσαλονίκης λουτρά Αριδαίας

Επισκεφθείτε μας στο περίπτερο μας στην “ΔΕΤΡΟΠ”& “ΑΡΤΟΖΥΜΑ” ΠΕΡΙΠΤΕΡΟ 13 / STAND: A20 Σας προσκαλούμε στο περίπτερο μας στις διεθνείς Εκθέσεις Αρτοζύμα & ΔΕΤΡΟΠ (ΠΕΡΙΠΤΕΡΟ 13 / STAND: A20) από όπου μπορείτε να προμηθευτείτε δωρεάν το νέο μας περιοδικό με αφιέρωμα στις παραπάνω εκθέσεις

Εκδόσεις “Τραπεζούς” Λ. Δημοκρατίας 57 Ωραιόκαστρο τηλ. 2310 537290, 6946 333578 trapezous@gmail. com

Σύμβουλος έκδοσης: Φωκίων Φουντουκίδης, Δημιουργικό “τραπεζούς” ρεπορτάζ συντακτική ομάδα

Το περιοδικό “ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ η πόλη μας” στην Διεθνή Εκθεση “Αγρότικα 2018” Διανομή και από το περίπτερο της “Γεωτεχνικής”. Στην φωτό με τον υπεύθυνο κ. Αθανάσιο Μαλλιαρά

πό τέσσερα σημεία διανομής διανεμήθηκε σε χιλιάδες επισκέπτες της διεθνούς έκθεσης “27η Αγρότικα” το περιοδικό μας “Θεσσαλονίκη η πόλη μας”. Την πρώτη ημέρα της λειτουργίας της έκθεσης, Πέμπτη 1η Φεβρουαρίου 2018, τρεις συνεργάτες του περιοδικού μας με επικεφαλής την κα Αρχοντία, διένειμαν σε όλους τους εκθέτες, περίπου χίλιους τον αριθμό, σε έναν-έναν στό περιπτερο τους από ένα περιοδικό. Στην συνέχεια, σε τακτά χρονικά διαστήματα, στις πύλες εισόδου και στις εισόδους του περιπτέρου 16 γινόταν επίσης διανομή στους επισκέπτες μέχρι εξαντλήσεως και του τελευταίου τεύχους. Οι εντυπώσεις που άφησε το περιοδικό μας τόσο στους εκθέτες όσο και σε επισκέπτες ήσαν άριστες τοσο για την παρουσίαση των επιχειρήσεων όσο και για τα ενδιαφέροντα θέματα γύρω από τον αγροτικό κόσμο και όχι μόνο. Ραντεβού τώρα στην Διεθνή Εκθεση 27η ΔΕΤΡΟΠ και ΑΡΤΟΖΥΜΑ όπου θα μας βρείτε και πάλι να διανέμουμε δωρεάν το περιοδικό μας σε όλους τους εκθέτες και σε επισκέπτες μέσα απο το δικό μας περίπτερο (περίπτερο 13 σταντ Α20). Ευχαριστούμε τους εκθέτες Αγροεφόδια Παπαπαναγιώτου, Γεωτεχνική, Τρακτέρ Παντζάρης καθώς και το εστιαστόριο της ΔΕΘ που μας παραχώρησαν τους χώρους τους για την διανομή του περιοδικού.

Ο συνεργάτης του περιοδικού μας Γιώργος Πεζιρκιανίδης στο περίπτερο της Ελλαγρολίπ, όπου επίσης υπήρχαν τα περιοδικά μας, με την κα Βασιλική Βελέντζα και τον κ. Σταυρόπουλο Κωνσταντίνο (“Αγροεφόδια Παπαπαναγιώτου” )

Και από το περίπτερο της “Γεωτεχνικής” οι επισκέπτες μπορούσαν να παραλάβουν το περιοδικό μας

Το περιοδικό μας διανεμήθηκε και από το περίπτερο των τρακτέρ «Παντζάρης». Στην φωτο με τον κ. Γεώργιο Παντζάρη

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Η ιστορία της διαφήμισης Στα τέλη του 15ου αιώνα (1478), εμφανίζεται η πρώτη γραπτή διαφήμιση από έναν Άγγλο εκδότη, γραμμένη στο χέρι...

Ιστορίες με εικόνες

ιστορία της διαφήμισης ξεκινάει από την Αρχαία Ελλάδα έχοντας τη μορφή της ανακοίνωσης μιας μικρής αγγελίας που πρόσφερε αμοιβή σε όποιον επέστρεφε στον αφέντη έναν σκλάβο που είχε δραπετεύσει. Η αγγελία ήταν προφορική, καθώς έτσι κι αλλιώς προφορική ήταν η παράδοση μέχρι τον 6ο αιώνα και σημαντικός ήταν ο ρόλος των κηρύκων. Παράλληλα με την προφορική διάδοση των πληροφοριών είναι χαρακτηριστικό ότι διασώθηκαν στα ερείπια αρχαίων πόλεων π.χ. σε τοίχους σπιτιών της Πομπηίας ή της αρχαίας Βαβυλώνας ανακοινώσεις για θεατρικές παραστάσεις, αγώνες ή μονομαχίες. Υπάρχουν μαρτυρίες για τη χρήση της προφορικής διαφήμισης τόσο στη Ρωμαϊκή, όσο και στη Βυζαντινή περίοδο και στον Μεσαίωνα. Στα τέλη του 15ου αιώνα (1478), εμφανίζεται η πρώτη γραπτή διαφήμιση από έναν Άγγλο εκδότη, γραμμένη στο χέρι, η οποία αναφερόταν στην έκδοση ενός εκκλησιαστικού βιβλίου για πώληση. Η ανακάλυψη της τυπογραφίας με τον Γουτεμβέργιο το 1438 έδωσε ώθηση, ώστε να χρησιμοποιηθούν κινητά στοιχεία για την ανάπτυξη μέσων, όπως διαφημιστικοί πίνακες, διαφημιστικά φυλλάδια, αγγελίες εφημερίδων. Η λέξη διαφήμιση χρησιμοποιήθηκε ως λέξη για πρώτη φορά τον 17ο αιώνα, 1655 από εκδότες βιβλίων ως επικεφαλίδα για τις ανακοινώσεις τους. Η πρώτη διαφήμιση σε εφημερίδα στην Αγγλία για προώθηση καταναλωτικού προϊόντος αναφερόταν στον καφέ στη Public Adviser στις 26.5.1657. Τον 18ο αιώνα και στη συνέχεια του 19ου αιώνα η εφημερίδα αποκτά μαζικό χαρακτήρα και αγκαλιάζει τις μεσαίες και χαμηλές τάξεις. Το αναγνωστικό κοινό αυξάνεται με αποτέλεσμα να διαφημίζονται ποικίλα προϊόντα, όπως βιβλία, ποτά, φάρμακα και είδη καθαριότητας. Η δε εμφάνιση των περιοδικών δίνει ιδιαίτερη ώθηση στη διαφήμιση. Ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα είναι η πινελιά της Τέχνης στις διαφημιστικές αφίσες.

Η ιστορία της διαφήμισης ξεκινάει από την Αρχαία Ελλάδα έχοντας τη μορφή της ανακοίνωσης μιας μικρής αγγελίας που πρόσφερε αμοιβή σε όποιον επέστρεφε στον αφέντη έναν σκλάβο που είχε δραπετεύσει.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

«Αυγά-μάτια»... έργα τέχνης! Λόγω της διεθνούς έκθεσης ΔΕΤΡΟΠ στην Θεσσαλονίκη, στην οποία έχουμε εκτενές αφιέρωμα στο περιοδικό μας, τα τρόφιμα και γενικά το φαγητό έχει την τιμητική του. Ως εκ τούτου τα κοινωνικά δίκτυα είναι γεμάτα με φωτογραφίες φαγητών αυτές τις ημέρες... Η τελευταία μόδα θέλει τους χρήστες να φωτογραφίζουν τα γεύματά τους πριν τα καταναλώσουν. Ένας από αυτούς, ο Μισέλ Μπλαντίνι από το Μεξικό, λοιπόν, αποφάσισε να αναβαθμίσει το... «άθλημα», φτιάχνοντας απίστευτα πράγματα με ομελέτες και αυγά. Απολαύστε τα! www.newmoney.gr

WWW.PCFORALL.GR

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ: ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕΣ /HARDWARE ΠΕΡΕΙΦΕΡΙΑΚΑ

ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ:

ΕΠΙΣΚΕΥΗ PC ΕΠΙΣΚΕΥΗ LAPTOM ΑΝΑΒΑΘΜΙΣΗ PC

Επώνυμοι ανακατασκευασμένοι ηλεκτρονικοί υπολογιστές με εγγύηση

Η εταιρία PC FOR ALL δραστηριοποιείται στο χώρο ολοκληρωμένων υπηρεσίων υψηλής τεχνολογίας. Οι υπηρεσίες και οι λύσεις που παρέχει απευθύνονταιστις ανάγκες της Ελληνικής αγοράς τόσο στον τομέα της πληροφορικής, όσο και στον τομέα της επικοινωνίας. Οι εμπειροί συνεργάτες μας είναι πάντα στη διάθεση σας, να εξυπηρετήσουν με τον καλύτερο τρόπο ώστε να βρείτε την καλύτερη και συνάμα συμφέρουσα λύση για την επιχείρηση σας.

Εκθεσιακά κομμάτια Ανταλλακτικά για όλους τους τύπους Η/Υ και Laptop

Ετοιμοπαράδοτοι Η/Υ για επιχειρήσεις, σε ασυναγώνιστες τιμές μόνο από 159 ευρώ Τιμές χονδρικής για εμπόρους Εκπτωση έως και 15% σε φοιτητές και ανέργους Service H/Y μόνο από 15% και δωρεάν διάγνωση

Τενέδου 49, Κ. Τούμπα 54453 Θεσσαλονίκη Τηλ. +30 2310 917089 Fax. +30 2310 952708 e-mail: info@pcforall.gr site: www.pcforall.gr

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Οι εμπορικοί δρόμοι της Θεσσαλονίκης 1870-1970 =Παρά τις αλλαγές πολλά ιστορικά εμπορικά κτήρια παραμένουν ως σήμερα, κάποια με άλλες χρήσεις, ζωντανά μνημεία της εμπορικής ιστορίας της πόλης,

Κείμενο: Χρίστος Ζαφείρης δημοσιογράφος -συγγραφέας www. thessmemory.gr

Περιοδική έκθεση με τίτλο ‘’Θεσσαλονίκης Εμπόριον 1870-1970’’, λειτουργεί στο Συνεδριακό Κέντρο της Τράπεζας Πειραιώς στα Λαδάδικα

ια περιοδική έκθεση με τίτλο ‘’Θεσσαλονίκης Εμπόριον 1870-1970’’, που λειτουργεί στο Συνεδριακό Κέντρο της Τράπεζας Πειραιώς στα Λαδάδικα και οργανώθηκε από το Πολιτιστικό Ίδρυμα της Τράπεζας (ΠΙΟΠ), δίνει με ενημερωτικά κείμενα, φωτογραφίες και βίντεο την περιπέτεια του εμπορίου της Θεσσαλονίκης και την εξέλιξή του στη διάρκεια εκατό χρόνων ως το τελευταίο τέταρτο του 20ού αιώνα. Η έκθεση στηρίχτηκε σε επιστημονική έρευνα του ειδικού μελετητή της οικονομικής ιστορίας της πόλης Βαγγέλη Χεκίμογλου και ολοκληρώθηκε με την μουσειολογική και μουσειογραφική μελέτη και την κατασκευή της από την εταιρία ‘Tetragon’. Οι πολλές παλιές φωτογραφίες που προβάλλουν το εμπορικό πανόραμα της πόλης, κτήρια, καταστήματα, πρόσωπα και επαγγέλματα, προέρχονται από συλλογές φορέων και ιδιώτες συλλέκτες.

Το διαχρονικό ‘’άρωμα’’ των εμπορικών δρόμων Η έκθεση, που απλώνεται σε δυο ορόφους του διατηρητέου κτηρίου της Τράπεζας, μας ξεναγεί σε δρόμους

Η Αγορά της Θεσσαλονίκης, μια τεράστια έκταση με ιστορικούς εμπορικούς δρόμους, που διατηρούν τα εμπορικά τους χαρακτηριστικά εδώ και αιώνες. Στον 20ό αιώνα σημειώθηκαν κάποιες αλλαγές στην εμπορική πολεοδομία, γεννήθηκαν νέοι εμπορικοί δρόμοι και κάποιοι εμπορικοί τομείς μετατοπίστηκε σε άλλους χώρους. Όμως παρά τις μεταμορφώσεις, η παραδοσιακή αγορά της πόλης συνεχίζει να διατηρεί τα χωρικά πλαίσια που είχε τους τρείς τελευταίους αιώνες.

και πλατείες του παλιού εμπορικού κέντρου που, παρά τις αλλαγές και τις σύγχρονες μεταμορφώσεις στις χρήσεις των κτηρίων, διατηρεί τις εμπορικές μνήμες και το παλιό άρωμά του ως τις μέρες μας. Η παλιά αγορά, σε γενικά πλαίσια, εκτείνεται στο δυτικό τμήμα της πόλης που περικλείεται βόρεια από την Εγνατία οδό, ανατολικά από την οδό Βενιζέλου και νοτιοδυτικά από το λιμάνι και το δυτικό τείχος. Τον βασικό πυρήνα του εμπορίου της πόλης αποτέλεσαν τα τρόφιμα, τα ενδύματα και οι υπηρεσίες, δραστηριότητες που διατηρήθηκαν σχεδόν ως τη δεκαετία του 1970 με τη μορφή καταστημάτων, κλειστών αγορών και εργαστηρίων. Με τα χρόνια η παλιά αγορά ενσωμάτωσε και άλλες χρήσεις, δραστηριότητες και ανάγκες, οι οποίες διαφοροποίησαν την παραδοσιακή της λειτουργία και άλλαξαν τον παλιό εμπορικό χαρακτήρα της. Η πρώτη από τις δύο ενότητες της έκθεσης, ένα είδος εμπορικής εισαγωγής, περιλαμβάνει τους σημαντικούς σταθμούς στην οικονομική ιστορία της Θεσσαλονίκης, το παλιό εμπορικό κέντρο, τις μεταφορές, τις υποδομές, τη βιοτεχνία και βιομηχανία, τους ανθρώπους του εμπορίου, όλους δηλαδή τούς τομείς που συμμετέχουν στην εμπορική δραστηριότητα και δίνουν τα χαρακτηριστικά του εμπορικού κέντρου. Η δεύτερη ενότητα, που παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέ-

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ρον, προβάλλει τους βασικούς χώρους και δρόμους με τις εμπορικές δραστηριότητες, τα επαγγέλματα και τους ανθρώπους που τα διακονούν, με βάση τα μητρώα των επιμελητηρίων και τους εμπορικούς οδηγούς. Έτσι σε ανεξάρτητες ενότητες προβάλλονται ιδιαίτερα οι εμπορικοί δρόμοι (όπως η Βενιζέλου, η Φράγκων κλπ.), η πλατεία Εμπορίου, τα Λαδάδικα, ο Φραγκομαχαλάς, το Μπεζεστένι, η αγορά Μοδιάνο και η πλατεία Ελευθερίας. Είναι χαρακτηριστικό ότι αρκετές παλιές αγορές και εμπορικοί δρόμοι της πόλης διατηρούν την ίδια σχεδόν χρήση εδώ και αιώνες, όπως η οδός Φλυντζανοπωλητών (Financilar) της οθωμανικής περιόδου, η σημερινή οδός Βασ. Ηρακλείου που συνεχίζει ως σήμερα να διατηρεί καταστήματα γυαλικών και οικιακού εξοπλισμού.

Εμβληματικά κτήρια εμπορίου Παρά τις αλλαγές πολλά ιστορικά εμπορικά κτήρια παραμένουν ως σήμερα, κάποια με άλλες χρήσεις, ζωντανά μνημεία της εμπορικής ιστορίας της πόλης, όπως η Στοά Μοδιάνο (αγορά τροφίμων), το Μέγαρο Ερμείον (το πρώτο εμπορικό κέντρο) στην οδό Βενιζέλου, το Μπεζεστένι (αγορά υφασμάτων), η Στοά Μαλακοπής (πρώην τράπεζα των Αλλατίνι), το Κύρτση Αρκετές παλιές αγορές και εμπορι- Χαν (ξενοδοχείο του 19ου αιώνα, ισόγειο του οποίου λειτουρκοί δρόμοι της πόλης διατηρούν την στο γεί μέχρι σήμερα το εμπορικό καίδια σχεδόν χρήση εδώ και αιώνες, τάστημα Γιομπτώβ που ιδρύθηκε στις αρχές του 20ου αιώνα), η Στοά όπως η οδός Φλυντζανοπωλητών Λεβή-Μενεξέ (κτήριο καταστημάτων και υπηρεσιών στη αρχή της οδού Βενιζέλου), τα κτήρια και οι δρόμοι των Λαδάδικων. Στην εποχή μας δημιουργήθηκαν νέοι εμπορικοί δρόμοι ανατολικά του παλιού εμπορικού κέντρου, κάποιες αγορές μετεξελίχτηκαν σε σύγχρονα εμπορικά πολυκαταστήματα και άλλες απομακρύνθηκαν από τα όρια της παραδοσιακής πόλης. Ωστόσο η έκθεση του ΠΙΟΠ στα Λαδάδικα μάς δίνει σημαντικές πληροφορίες για την οικονομική ιστορία της πόλης, νοσταλγικές εικόνες αλλοτινών εποχών και των ποικίλων μεταμορφώσεων της Θεσσαλονίκης. Μια ντοκουμενταρισμένη και εικαστικά άψογη έκθεση που αξίζει να την περιηγηθούμε.

Παρά τις μεταμορφώσεις, η παραδοσιακή αγορά της Θεσσαλονίκης συνεχίζει να διατηρεί τα χωρικά πλαίσια που είχε τους τρείς τελευταίους αιώνες...

Φωτογραφία: Άννα Μαυροπούλου

Η έκθεση «Θεσσαλονίκης Εμπόριον 18701970» θα είναι ανοιχτή μέχρι το τέλος Μαρτίου 2018. Ώρες λειτουργίας: ΔευτέραΠαρασκευή 10:00-17:00, ΣάββατοΚυριακή 10:0016:00 Συνεδριακό Κέντρο Τράπεζας Πειραιώς Κατούνη 12-14, Θεσσαλονίκη τ: 2310.385662 | www.piop.gr

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ΑΦΙΕΡΩΜΑ στην 27η ΔΕΤΡΟΠ & 8η artozyma

ΤΡΟΦΙΜΑ - ΠΟΤΑ - ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ - ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Detrop Boutique παρουσιάζει τα καλύτερα delicatessen προϊόντα και τρόφιμα που παράγονται στnν Ελλάδα, τόσο από άποψn ποιότητας όσο και μεθόδων παραγωγής. Μέσα από αυτή τnν «deli» έκθεσn, τα ανώτερης και διακεκριμένης ποιότητας

προϊόντα μικροπαρα γωγών που προέρχονται ακόμα και από τα πιο απομακρυσμένα σnμεία τnς χώρας, παρουσιάζονται σε μία ευρύτερη γκάμα Ελλήνων και ξένων αγοραστών. Με τον τρόπο αυτό, το ελληνικό γαστρονομικό μεγαλείο δεν είναι πλέον πλεονέκτημα ενός περιορισμένου κοινού αλλά διευρύνεται. Η Detrop Boutique διοργανώνεται από τn ΔΕθ Η ELEXPO στις 24-26 Φεβρουαρίου 2018 στο Διεθνές Εκθεσιακό & Συνεδριακό Κέντρο θεσσαλονίκnς και απευθύνεται σε εμπόρους λιανικής και χονδρικnς, αντιπροσώπους σουπερμάρκετ, ξενοδοχείων, εστιατορίων καθώς και σε καταστnματα ντελικατέσεν, οργανικών προϊόντων, φούρνους κλπ.

που παράγονται στην Ελλάδα

27η ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, ΠΟΤΩΝ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ, ΕΞΟΠΛΙΣΜΩΝ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ

Τα καλύτερα προϊόντα

Η πόλη μας

παρουσιάζoνται τα καλύτερα delicatessen προϊόντα και τρόφιμα που παράγονται στnν Ελλάδα

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

3ο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Ψωμιού Στο πλαίσιο της 8ης Artozyma, έχει προγραμματιστεί το 3ο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Ψωμιού. H εκδήλωση διοργανώθηκε για πρώτη φορά το 2010 στη Θεσσαλονίκη ενώ η ιδέα βασίζεται σε παρόμοιες εκδηλώσεις του εξωτερικού κατά τις οποίες αρτοποιοί συνεργάζονται με μεράκι, δημιουργούν, παρουσιάζουν τις ιδέες τους και τις μοιράζονται με το κοινό. Η προηγούμενη πολύ επιτυχημένη διοργάνωση έχοντας ως στόχο να πραγματοποιηθεί και στην Ελλάδα ένα γεγονός που να συγκεντρώνει όλη αυτή τη συλλογική δημιουργικότητα, αποτέλεσε εφαλτήριο έμπνευσης και διδακτικό εργαστήρι αναδεικνύοντας την πρώτη Εθνική Ομάδα Αρτοποιίας και ανεβάζοντας τον πήχη ακόμα ψηλότερα για το 3ο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Ψωμιού, ως μια από τις κορυφαίες παράλληλες εκδηλώσεις της έκθεσης.

2018

ις σύγχρονες εξελίξεις του κλάδου έρχεται να αναδείξει η 8η Διεθνής Έκθεση Αρτοποιίας, Ζαχαροπλαστικής, Μηχανημάτων, Εξοπλισμού & Έτοιμων Προϊόντων ARTOZYMA, η οποία διοργανώνεται από τη ΔΕΘ - HELEXPO από τις 24-26 Φεβρουαρίου 2018, στο Διεθνές Εκθεσιακό & Συνεδριακό Κέντρο Θεσσαλονίκης, παράλληλα με την 27η Διεθνή Έκθεση Τροφίμων – Ποτών DETROP BOUTIQUE. Η αναβίωση της ARTOZYMA μετά από εξαετή διακοπή της λειτουργίας της, το 2016 επανέφερε και ενδυνάμωσε την εμπορική πλατφόρμα του κλάδου που απουσίαζε από τη Βόρεια Ελλάδα, σημαντική και για την γειτονική περιοχή των Βαλκανίων, από την οποία προήλθε το 35% των ξένων εμπορικών επισκεπτών. Πάνω από 31.000 επαγγελματίες του κλάδου αρτοποιίας – ζαχαροπλαστικής και τροφίμων – ποτών έδωσαν το παρόν στην προηγούμενη διοργάνωση, κορυφώνοντας το επίπεδο

των επιχειρηματικών επαφών που πραγματοποιήθηκαν κατά τη διάρκεια της λειτουργίας της έκθεσης. Η 8η ARTOZYMA θα περιλαμβάνει ένα δυναμικό πρόγραμμα πρόσκλησης και φιλοξενίας εμπορικών επισκεπτών από τις χώρες που αποτελούν αγορές - στόχους ανταποκρινόμενη στις ανάγκες των εγχώριων επιχειρήσεων, προκειμένου να ανοίξουν διαύλους συνεργασίας μέσω των προκαθορισμένων επιχειρηματικών συναντήσεων B2B.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η ιστορία του ψωμιού

ιστορία του ψωμιού ξεκινάει πριν από 30.000 χρόνια στην Ευρώπη. Το πρώτο ψωμί που φτιάχτηκε πιθανόν να ήταν μια εκδοχή πάστας σιτηρών, φτιαγμένης από καβουρδισμένους και αλεσμένους κόκκους δημητριακών και νερό. Το πιο πιθανό είναι να ήταν άζυμο. Τα δημητριακά και το ψωμί έγιναν βασική τροφή στη Νεολιθική εποχή, περίπου 10.000 χρόνια πριν, όταν το σιτάρι και το κριθάρι ήταν ανάμεσα στα πρώτα φυτά που καλλιεργήθηκαν. Η καλλιέργειά τους εξαπλώθηκε από τη Νοτιοδυτική Ασία στην Ευρώπη, τη Βόρειο Αφρική και την Ινδική χερσόνησο και έδωσε τη δυνατότητα στους ανθρώπους να γίνουν αγρότες. Στην αρχαιότητα, η ιδέα ενός αυτοτελούς φούρνου που θα μπορούσε να προθερμανθεί, έχοντας μια πόρτα για πρόσβαση, ήταν ελληνική. Στην αρχαία Ελλάδα το ψωμί ήταν κριθαρένιο. Ο Σόλων αναφέρει πως το σταρένιο ψωμί θα μπορούσε να ψηθεί μόνο σε μέρες γιορτής. Τον 5ο αι. π.Χ. μπορούσε κανείς να αγοράσει ψωμί στην Αθήνα από αρτοποιείο, ενώ Τον 5ο αι. π.Χ. στη Ρώμη, οι Έλληνες αρτοποιοί μπορούσε κανείς να έκαναν την εμαγοράσει ψωμί στην φάνισή τους τον Αθήνα από αρτοποιείο 2ο αι. π.Χ., όταν η Μικρά Ασία πέρασε στη Ρωμαϊκή κυριαρχία. Η λέξη ψωμί είναι παράγωγο του ρήματος ψώω=τρίβω Το υποκοριστικό του, ψωμίον (κομματάκι), ψωμί. .

Η πόλη μας

...ξεκινάει πριν από 30.000 χρόνια...

Στην αρχαιότητα, η ιδέα ενός αυτοτελούς φούρνου έχοντας μια πόρτα για πρόσβαση, ήταν ελληνική

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ΚΑΡΑΜΑΝΟΣ - ΑΓΓΕΛΟΠΟΥΛΟΣ =Στις εγκαταστάσεις μιας από τις πιο παλιές εταιρείες παραγωγής και εμφιάλωσης ούζου στη Θεσσαλονίκη Rejected: κ.Καραμάνο πείτε μας λίγα πράγματα για την διαδικασία της απόσταξης.

πάρχουν κάποιες λέξεις που είναι άρρηκτα συνδεδεμένες στο μυαλό των ανθρώπων από όλο τον κόσμο με την Ελλάδα. Μια από αυτές είναι και το Ούζο, για άλλους το εθνικό μας ποτό και για άλλους ένα από τα τουριστικά μας προϊόντα. Η ιστορία του ούζου ξεκίνα από το Βυζάντιο και συνεχίζεται κατά την περίοδο της Οθωμανικής αυτοκρατορίας όπου και εξαπλώνεται στις χώρες της μέσης ανατολής και κατ’ επέκταση και στην χώρα μας τα χρόνια της τουρκοκρατίας. Βρεθήκαμε λοιπόν σε μια από τις πιο παλιές και εν ενεργεία εταιρείες παραγωγής ούζου στην Ελλάδα για να μάθουμε τον τρόπο παραγωγής, εμφιάλωσης και προώθησης του προϊόντος… από πρώτο χέρι. Βρεθήκαμε στις εγκαταστάσεις της εταιρείας και συνομιλήσαμε για το ούζο, την διαδικασία παραγωγής και την διάθεση του προϊόντος στην αγορά, με τον Χρήστο Καραμάνο, έναν εκ των τωρινών ιδιοκτητών, εγγονός ενός εκ τον ιδρυτών και συνεχιστής της τρίτης γενιάς της εταιρείας. Πηγή: rejected.g κείμενο | χρήστος βενίδης φωτογραφίες | ιάκωβος καγκελίδης επιμέλεια | τάσος θώμογλου + αλέξανδρος κόγκας

Χ.Κ: Η διαδικασία της απόσταξης ξεκινά με την τοποθέτηση των υλικών στο καζάνι. Τοποθετούμε στο καζάνι καθαρή αιθυλική αλκοόλη, νερό, αστεροειδή γλυκάνισο, μαστίχα και ό,τι άλλο υλικό βάζει ο κάθε παραγωγός, γιατί ο καθένας έχει τα μυστικά του. Στην συνέχεια, μέσω του καζανιού αποστάζεται, υγροποιούνται δηλαδή οι υδρατμοί του. Στο τέλος θα έχουμε ένα απόσταγμα 70-75 αλκοολικών βαθμών. Στην συνέχεια αφαιρούμε τα πρώτα που ονομάζονται κεφαλές και τα τελευταία που ονομάζονται ουρές, την αρχή και το τέλος δηλαδή του καζανιού, επειδή περιέχουν πολλές πτητικές ουσίες που μπορεί να είναι επιβλαβείς. Αυτό που θα μείνει είναι ουσιαστικά η ‘’μαγιά’’ του ούζου. Στη συνέχεια θα μπει στον μεγάλο αναδευτήρα μαζί με νερό, καθαρή φυτική αιθυλική αλκοόλη (κυρίως από μελάσα και ζαχαροκάλαμα) και αφού αναδευτεί και μείνει μια-δυο μέρες για να ‘’κάτσει, να ηρεμήσει’’, θα φιλτραριστεί και θα περάσει στην εμφιάλωση. Rejected: Πού διατίθεται κυρίως η παραγωγή σας; Χ.Κ: Η διάθεση των προϊόντων μας γίνεται κυρίως στην Βόρεια Ελλάδα, στην Θεσσαλονίκη και κατά τους καλοκαιρινούς μήνες σε κάποια νησιά, γιατί το ούζο εκτός του ότι ο τουρίστας το γνωρίζει σαν το εθνικό μας ποτό του, είναι και εύκολο να το προφέρει . Και όσον αφορά στις εξαγωγές, το μεγαλύτερο ποσοστό των εξαγωγών πηγαίνει στην Γερμανία και ένα μικρό ποσοστό στο Βέλγιο και την Αυστρία. Ακόμη δεν έχουμε καταφέρει να βγούμε εκτός των συνόρων της Ευρωπαϊκής Ένωσης, αν και υπάρχουν προοπτικές και για άλλες αγορές όπως η Αμερική, χώρες της Μέσης Ανατολής όπως το Ιράκ, το οποίο είναι και η πρώτη χώρα σε κατανάλωση ούζου στον κόσμο.

96 χρόνια

Το 1922, o Κυριάκος Καραμάνος και ο Κωνσταντίνος Αγγελόπουλος έρχονται από την Εύβοια στην Θεσσαλονίκη, όπου συνεταιρίζονται και ιδρύουν μια μικρή ποτοποϊα, επί της οδού Λαγκαδά. Η εταιρεία έχει την αρχική εμπορική επωνυμία “Η ΕΥΒΟΙΑ”, λόγω της καταγωγής τους. Το 1936 συμμετέχουν στην ποτοποιία ο Αναστάσιος Καραμάνος και ο Γεώργιος Αγγελόπουλος, αυξάνοντας το μέγεθός της. Η εταιρεία παίρνει πλέον την επίσημη ονομασία “ΚΑΡΑΜΑΝΟΣ ΑΓΓΕΛΟΠΟΥΛΟΣ Ο.Ε.” και κατοχυρώνεται η εμπορική ονομασία “ΚΟΚΚΟΡΑ”. Το 1962, η εταιρεία μεταφέρεται σε νέες, μεγαλύτερες εγκαταστάσεις, στη συμβολή των οδών Φρίξου και Νικηφόρου Ουρανού, στην περιοχή Σφαγεία της Θεσσαλονίκης, όπου βρίσκεται και μέχρι σήμερα.

Eδώ και σχεδόν έναν αιώνα παραμένει προσηλωμένη στην παρασκευή ποιοτικών αλκοολούχων ποτών καθώς και στην εμπορία και εμφιάλωση οίνων από επιλεγμένους έλληνες οινοπαραγωγούς.

Η “ΚΑΡΑΜΑΝΟΣ – ΑΓΓΕΛΟΠΟΥΛΟΣ Ο.Ε.” – γνωστή και με την εμπορική ονομασία “ΚΟΚΚΟΡΑ”– είναι μια από τις παλαιότερες ποτοποιίες της Θεσσαλονίκης.

Κυριότερο προϊόν της αποτελεί το ούζο, γευστικό και γλυκόπιοτο, ακολουθώντας την ίδια παραδοσιακή συνταγή με απόσταξη σε χάλκινους άμβυκες και εκλεκτούς σπόρους της Ελληνικής γης. Επιπλέον η εταιρεία παρασκευάζει αλκοολούχο ποτό τύπου Brandy καθώς και λικέρ σε εννιά διαφορετικές γεύσεις. Η εταιρεία δραστηριοποιείται και στον χώρο του ποιοτικού οίνου, διαθέτοντας εκλεκτά κρασιά σε διάφορες ποικιλίες και συσκευασίες.

Φρίξου 8, Θεσσαλονίκη ◆ T 2310 516 884 – 5 ◆ E info@ouzo-kokkora.gr ◆ www.ouzo-kokkora.gr

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

=Προωθεί η Περιφέρεια Κ. Μακεδονίας

Εγγραφή της μακεδονικής κουζίνας στους καταλόγους της Unesco

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

άκελο υποψηφιότητας για την εγγραφή της Μακεδονικής Κουζίνας ως άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς στους καταλόγους της Unesco θα ετοιμάσει η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, στο πλαίσιο του στρατηγικού σχεδίου δράσης για την προβολή και προώθηση των αγροδιατροφικών προϊόντων της για τα έτη 2018-2020. Ήδη έχουν καταγραφεί σε μητρώο οι συνταγές που συνθέτουν τη μακεδονική κουζίνα, με αναλυτική παρουσίαση των υλικών και του τρόπου προετοιμασίας και με σύστημα ποιότητας σύμφωνα με το πρότυπο ISO. Σε αυτό το μητρώο συνυπάρχουν η πολιτισμική και γαστρονομική παράδοση των Ποντίων, των Βλάχων, των Σαρακατσαναίων, των Μικρασιατών και των ντόπιων κατοίκων, ενώ σημαντική είναι και η επιρροή από την εβραϊκή και αρμένικη κοινότητα.

Κύρια χαρακτηριστικά της Μακεδονικής Κουζίνας είναι η χρήση αλλαντικών, τυροκομικών, οσπρίων και κηπευτικών, ενώ κάθε περιοχή έχει κάτι να συμπληρώσει και να προσφέρει στον γαστρονομικό χάρτη της περιφέρειας.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Aρμονική συνένωση της βυζαντινής κουζίνας με την ανατολίτικη ευρηματικότητα

ο αποτέλεσμα της σχετικής καταγραφής αποκαλύπτει αρμονική συνένωση της βυζαντινής κουζίνας με την ανατολίτικη ευρηματικότητα, το άρωμα και τη φαντασία, με τη ντόπια γαστρονομική παράδοση των Μακεδόνων. Το πάντρεμα αυτό δημιούργησε μια μεγάλη ποικιλία εδεσμάτων που με τα χρόνια εξελίχθηκαν και προσαρμόστηκαν στο κλίμα και τα προϊόντα της περιοχής. Κύρια χαρακτηριστικά της Μακεδονικής Κουζίνας είναι η χρήση αλλαντικών, τυροκομικών, οσπρίων και κηπευτικών, ενώ κάθε περιοχή έχει κάτι να συμπληρώσει και να προσφέρει στο γαστρονομικό χάρτη της περιφέρειας. Πέραν από την υποβολή φακέλου για την εγγραφή της Μακεδονικής Κουζίνας ως άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς στους καταλόγους της Unesco, προβλέπονται και επιμέρους δράσεις στις οποίες περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, ο σχεδιασμός ενός brand του σήματος της Μακεδονικής Κουζίνας, η παραγωγή σχετικών εντύπων και οδηγών Σχεδιάζει εκδηλώσεις στις οποίες θα παρουσιάζογαστρονομίας, η δημιουργία δικτύων επιχειρήσεων νται γεύσεις από την Ημαθία, την Θεσσαλονίκη, το εστίασης, η ανακήρυξη πρε- Κιλκίς, την Πέλλα, την Πιερία, τις Σέρρες και την σβευτών γαστρονομίας ανά Χαλκιδική περιφερειακή ενότητα, η δημιουργία ιστοσελίδας και η ηλεκτρονική προβολή της Μακεδονικής Κουζίνας, η δημοσίευση καταχωρήσεων σε έντυπα εθνικής και περιφερειακής εμβέλειας και η διοργάνωση εκθέσεων και εκδηλώσεων.

Eκδηλώσεις στις οποίες θα παρουσιάζονται γεύσεις στην Κεντρική Μακεδονία

Το αποτέλεσμα της σχετικής καταγραφής αποκαλύπτει αρμονική συνένωση της βυζαντινής κουζίνας με την ανατολίτικη ευρηματικότητα, το άρωμα και τη φαντασία, με τη ντόπια γαστρονομική παράδοση των Μακεδόνων

Το στρατηγικό σχέδιο δράσης για την προβολή και προώθηση των αγροδιατροφικών προϊόντων της Περιφέρειας, ακολουθεί την παγκόσμια τάση των αναδυόμενων εστιατορίων και στο πλαίσιο αυτό σχεδιάζει εκδηλώσεις στις οποίες θα παρουσιάζονται γεύσεις από την Ημαθία, τη Θεσσαλονίκη, το Κιλκίς, την Πέλλα, την Πιερία, τις Σέρρες και την Χαλκιδική σε κεντρικά σημεία μεγάλων πόλεων του εσωτερικού και του εξωτερικού, σε αεροδρόμια, σταθμούς του μετρό, σιδηροδρομικούς σταθμούς, πολυκαταστήματα ή ξενοδοχεία. Στόχος τέτοιων εκδηλώσεων είναι η αύξηση της αναγνωρισιμότητας των ελληνικών προϊόντων. Το σχέδιο δράσης διατηρεί τις παραδοσιακές δράσεις της φιλοξενίας δημοσιογράφων και των συμμετοχών σε εκθέσεις του εσωτερικού και του εξωτερικού ενώ προβλέπει τη διοργάνωση επιχειρηματικών αποστολών στην Κίνα, τα Αραβικά κράτη, τη Ρωσία, την Ιαπωνία και τις ΗΠΑ. Ειδικά για τη Ρωσία προβλέπεται η ενεργοποίη-

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ση του πρωτοκόλλου συνεργασίας μεταξύ της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας και της Αγίας Πετρούπολης για την αύξηση των εμπορικών συναλλαγών σε προϊόντα πρωτογενούς παραγωγής που έχουν πληγεί μετά την του Προβλέπεται η ενεργοποίηση του πρωτοκόλ- επιβολή εμπάργκο. λου συνεργασίας μεταξύ της Περιφέρειας Κ. Το πλαίσιο Μακεδονίας και της Αγίας Πετρούπολης για των προτην αύξηση των εμπορικών συναλλαγών σε γτ ιρσαμ μέ νμ ωα νπροϊόντα πρωτογενούς παραγωγής δράσεων για την ερχόμενη τριετία συμπληρώνουν η συμμετοχή σε ευρωπαϊκά δίκτυα και προγράμματα αγροδιατροφικού τομέα, η δημιουργία προωθητικού υλικού (έντυπα, βίντεο, ντοκιμαντέρ, ιστοσελίδων, ψηφιακών εφαρμογών), η συμμετοχή στην πραγματοποίηση αφιερωμάτων και διαφημιστικών καταχωρήσεων, η διοργάνωση επιχειρηματικών συναντήσεων και η προώθηση της συνεργασίας του αγροτικού τομέα με τον τουρισμό. Το σχέδιο δράσης που παρουσίασε ο αντιπεριφερειάρχης Αγροτικής Οικονομίας, Φάνης Παπάς, εγκρίθηκε από το περιφερειακό συμβούλιο Κεντρικής Μακεδονίας, ενώ το ύψος του ανέρχεται σε 3 εκατομμύρια ευρώ.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

«Ποτοποιία Βαρβαγιάννη»

150 ΧΡΟΝΙΑ Ενα πολύτιμο στολίδι της Ελληνικής Ποτοποϊίας Ένα σπάνιο παράδειγμα μιας οικογενειακής επιχείρησης που για πέντε συνεχόμενες γενιές προστατεύει με εκπληκτική συνέπεια μια μοναδική παράδοση, μας χαρίζει η ακριτική Λέσβος. Πρκειται για την «Ποτοποιία Βαρβαγιάννη», με έδρα το Πλωμάρι Λέσβου, που εδώ και ενάμιση περίπου αιώνα προσφέρει στην ελληνική και διεθνή αγορά ένα παραδοσιακό, αυθεντικό Ούζο που προέρχεται «100% εξ αποστάξεως» - κάτι μοναδικό στα επώνυμα ούζα που κυκλοφορούν σήμερα στην αγορά!

ΕΜΠΕΙΡΙΑΣ

ιστορία της «Ποτοποιίας Βαρβαγιάννη» έχει τις ρίζες της στην Οδησσό της Ρωσίας, περνάει από την Κωνσταντινούπολη, την κοσμοπολίτικη εστία του Ελληνισμού και καταλήγει στο Πλωμάρι της Λέσβου όπου εδώ και 150 περίπου χρόνια «γεννήθηκε» ένα αυθεντικό, παραδοσιακό ελληνικό ποτό που φθάνει μέχρι τις μέρες μας με την ίδια ακριβώς συνταγή που εμπνεύστηκε ο δημιουργός του Ευστάθιος Ι. Βαρβαγιάννης: Το «Ούζο Βαρβαγιάννη - Πλωμαρίου». Ο Ευστάθιος Ι. Βαρβαγιάννης, ένα εκλεκτό τέκνο του Οικουμενικού Ελληνισμού, ξεκίνησε από την Οδυσσό, πέρασε από την Κωνσταντινούπολη και το 1860 έφτασε στο γραφικό Πλωμάρι της Λέσβου ψάχνοντας να βρει γόνιμες συνθήκες που θα καρποφορούσαν την πολύτιμη γνώση και την εμπειρία του στις αποστάξεις.

Ιδανικός τόπος η Λέσβος Ο τόπος που επέλεξε ήταν ιδανικός για τον σκοπό του: Η Λέσβος, νησί πλούσιο κι ευλογημένο, με εύφορη γη, εξαιρετικό κλίμα και άφθονα νερά που έδιναν ζωή σε μια αξεπέραστη ποικιλία γλυκάνισου και σ’ εκατοντάδες σπάνια αρωματικά φυτά, τον ενέπνευσαν στην δημιουργία ενός ούζου άριστης ποιότητας, που έμελλε να συνεχίσει μια μακρά πορεία συμπληρώνοντας -μέχρι σήμερα- ενάμιση αιώνα παρουσίας στην ελληνική και διεθνή αγορά. Οι διάδοχες γενιές του ιδρυτή της «Ποτοποιίας Βαρβαγιάννη» αποδείχθηκαν πιστοί φύλακες της μεγάλης παράδοσης που κληρονόμησαν, επιμένοντας με την ίδια ευλάβεια στην σχολαστική επιλογή αγνών, φυσικών υλικών, στον παλιό, παραδοσιακό τρόπο της απόσταξης και στην πολύτιμη, μυστική οικογενειακή συνταγή που συνεχίζει να μας χαρίζει την ποιότητα

και τη μοναδική γεύση του «Ούζου Βαρβαγιάννη - Πλωμαρίου» εδώ και πέντε γενιές.

Η σύγχρονη τεχνολογία συνυπάρχει αρμονικά με την ιστορία Σήμερα, στο γραφικό Πλωμάρι της Λέσβου η σύγχρονη τεχνολογία συνυπάρχει αρμονικά με την ιστορία και την παράδοση. Στο πρώτο χιλιόμετρο της επαρχιακής οδού Πλωμαριού - Μυτιλήνης, με κατεύθυνση προς τον Άγιο Ισίδωρο, δίπλα στα σύγχρονα, ιδιόκτητα αποστακτήρια της «Ποτοποιίας Βαρβαγιάννη» βρίσκεται το Μουσείο του Ούζου της οικογένειας Βαρβαγιάννη. Στο μουσείο εκτίθενται τα πρώτα εργαλεία που χρησίμευαν για την εμφιάλωση και την επικόλληση της διάσημης Μπλε ετικέτας και το πρώτο

Eνα αυθεντικό, παραδοσιακό ελληνικό ποτό που φθάνει μέχρι τις μέρες μας με την ίδια ακριβώς συνταγή που εμπνεύστηκε ο δημιουργός του Ευστάθιος Ι. Βαρβαγιάννης: καζάνι που κατασκευάστηκε το 1858 στην Κωνσταντινούπολη, στο οποίο

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

δοκιμάστηκαν μυστικά αιώνων και τεχνικές για να γεννηθούν οι συνταγές της οικογένειας Βαρβαγιάννη.

Eξάγεται σε δεκάδες χώρες Σήμερα, το «Ούζου Βαρβαγιάννη - Πλωμαρίου» παράγεται σε τέσσερις διαφορετικούς τύπους το 30% περίπου της συνολικής παραγωγής εξάγεται σε δεκάδες χώρες του εξωτερικού: Το κλασικό Μπλε «Ούζο Βαρβαγιάννη - Πλωμαρίου» με την Μπλε ετικέτα από 100% απόσταξη του ούζου με γνήσιο απόσταγμα γλυκάνισου και αρωματικών φυτών, που παράγεται στους 46% Vol. με το μοναδικό νερό του Πλωμαρίου. Το Πράσινο «Ούζο Βαρβαγιάννη - Πλωμαρίου» με την Πράσινη ετικέτα. Το «απαλό» ούζο της οικογένειας Βαρβαγιάννη δημιουργήθηκε το 1997 από ένα γνήσιο απόσταγμα 100% που παράγεται στους 42% Vol. Το «Ούζο Αφροδίτη» δημιουργήθηκε το 1962 από το πιο εκλεκτό τμήμα πολλαπλών κλασματικών αποστάξεων κι έχει σαν βάση του αγνά υλικά, γλυκάνισο και μια σειρά αρωματικών φυτών και σπόρων. Το σπάνιο αυτό ούζο παράγεται στους 48% Vol. Το «Ούζο Εύζων» (αποστάχθηκε το 1950) αποτελεί ένα παραδοσιακό απεριτίφ που παράγεται στους 47% Vol. και στο οποίο το κυρίαρχο άρωμα του γλυκάνισου θυμίζει ευωδιαστό αγρό της ελληνικής φύσης, ενώ η ρωμαλέα γεύση του θυμίζει την αγνή και άγρια φύση των θαλασσινών.

Στις πρώτες θέσεις της προτίμησης Τέλος αξίζει να σημειωθεί ότι στην ελληνική και διεθνή αγορά κυκλοφορούν χιλιάδες ετικετών ελληνικού «Ούζου», αλλά τα επώνυμα ούζα που βρίσκονται στις πρώτες θέσεις της προτίμησης των καταναλωτών κυριαρχούνται από την Λέσβο με τις ενδείξεις «Πλωμαρίου» και «Μυτιλίνης» οι οποίες αποτελούν «Προστα-

Η πόλη μας

τευόμενες Γεωγραφικές Ενδείξεις», σύμφωνα με την εθνική και κοινοτική νομοθεσία. Ειδικότερα η ένδειξη «Ούζο Πλωμαρίου» αναγνωρίστηκε σαν μια «Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη», (όπως και η ένδειξη «Ούζο Μυτιλήνης» - ΦΕΚ 1283/Β/2004), η οποία αναγράφεται με χαρακτήρες ιδίου μεγέθους και επιφυλάσσεται μόνο για τους Ποτοποιούς οι οποίοι ακολουθούν ολόκληρη την διαδικασία παρα-

γωγής και εμφιάλωσης του Ούζου στο Πλωμάρι της Λέσβου, χωρίς να αποτελεί αποκλειστική ένδειξη κανενός. Επίσης, η ένδειξη «Εξ αποστάξεως 100%» ή «Από απόσταξη 100%» μπορεί να γράφεται στις ετικέτες ούζου (με χαρακτήρες γραμμάτων που είναι μικρότεροι από την εμπορική επωνυμία του Ούζου) και επιφυλάσσεται μόνον στους ποτοποιούς οι οποίοι παράγουν Ούζο, ο αλκοολικός τίτλος του οποίου οφείλεται εξ ολοκλήρου σε προϊόν απόσταξης (όπως το «Ούζο Βαρβαγιάννη - Πλωμαρίου»). Tο «Ούζο Βαρβαγιάννη - Πλωμαρίου» αποτελεί ένα πολύτιμο στολίδι όχι μόνο της Ελληνικής Ποτοποιίας αλλά και των παραδοσιακών προϊόντων της σύγχρονης Ελλάδας. Για τον λόγο αυτό αξίζει να καταλάβει μια θέση τόσο στο τραπέζι μας όσο και στο σημείο που φιλοξενούμε τα διάφορα ποτά.

Tο «Ούζο Βαρβαγιάννη - Πλωμαρίου» αποτελεί ένα πολύτιμο στολίδι όχι μόνο της Ελληνικής Ποτοποιίας αλλά και των παραδοσιακών προϊόντων της σύγχρονης Ελλάδας.

Το Μουσείο του Ούζου της οικογένειας Βαρβαγιάννη

ο Μουσείο του Ούζου της οικογένειας Βαρβαγιάννη αποτελεί πόλο έλξης για χιλιάδες επισκέπτες του πανέμορφου Αιγαιοπελαγίτικου νησιού. Το Μουσείο, με ελεύθερη είσοδο, υποδέχεται τους επισκέπτες του σε διαφορετικές ώρες κάθε εποχή: Από τον Απρίλιο μέχρι και τις 15 Οκτωβρίου το μουσείο είναι ανοικτό από τις 9 το πρωί έως τις 4 το απόγευμα ενώ από τις 16 Οκτωβρίου μέχρι και το τέλος Μαρτίου από τις 10 το πρωί μέχρι τις 2 το μεσημέρι. Επισκέψεις στο μουσείο γίνονται και Σάββατα, Κυριακές ή γιορτές που είναι αργία κατόπιν συνεννόησης. (Για περισσότερες πληροφορίες τηλέφωνο επικοινωνίας 22520 32741).

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ΧΑΡΤΙΝΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

Έρωτας

με την πρώτη ματιά... Τι σας έρχεται στο μυαλό όταν ακούτε «χάρτινη συσκευασία»; Η χάρτινη συσκευασία αποτελεί μια σύνθεση πολλών πραγμάτων. Είναι δημιουργία, είναι ένα ταξίδι στην τέχνη, είναι συλλογικότητα και ζύμωση ιδεών για ένα άριστο αποτέλεσμα, τόσο εικαστικά, όσο και μηχανολογικά. Η χάρτινη συσκευασία ντύνει και αγκαλιάζει το προϊόν κάνοντάς το ελκυστικό ή μη, στον τελικό καταναλωτή. Η Stream team γνωρίζει τον τρόπο να το κάνει μοναδικό. H Stream team διαθέτει μια ομάδα άρτια καταρτισμένων ανθρώπων που χαίρονται να εργάζονται μαζί με τον πελάτη σε όλα τα στάδια προετοιμασίας της συσκευασίας: από τη σύλληψη της ιδέας, τη δημιουργία της μακέτας, το Pre-Press, την κατασκευή της συσκευασίας, την παράδοση.

ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟ ΑΓ. ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ 196, ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Τ. 2310 214 776

Η Stream team βρίσκεται κοντά στην επιχείρησή σας και τη στηρίζει σε κάθε της βήμα προς την ανάπτυξη.

Η εταιρεία Stream team γνωρίζει τον τρόπο να κάνει το προϊόν σας μοναδικό.

Είναι πλήρως ενημερωμένη για τις τάσεις της διεθνούς αγοράς και προσφέρει λύσεις που είναι προσαρμοσμένες στις ιδιαιτερότητες του κάθε προϊόντος αλλά και στην οικονομική δυνατότητα της κάθε επιχείρησης. Η ποιότητα, η αμεσότητα, η επικοινωνία και η συνεργασία είναι μερικοί από τους λόγους που οι μακροχρόνιοι πελάτες της, την εμπιστεύονται. Κυρίως όμως γιατί η Stream team επιτελεί εκείνο για το οποίο ξεκίνησε στην δεκαετία του '90 ...

...να κάνει τις ιδέες σας πράξη.

ΜΟΝΑΔΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ 7Ο χλμ. Ε.Ο. ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ - ΚΑΒΑΛΑΣ Τ. 2310 690 328

!%$" www.stream team.gr

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Νέα δεδομένα που δημιουργούν ισχυρές ενδείξεις ότι στην προϊστορική Ελλάδα έπιναν μπίρα παρουσιάζει επιστημονικό άρθρο

Οι αρχαίοι Έλληνες έπιναν μπύρα από τα τέλη της 3ης χιλιετίας π.Χ. Ισμήνη Χαραλαμποπούλου «Η παραγωγή και η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών από τις προϊστορικές κοινωνίες έχουν αποτελέσει σημαντικά θέματα αρχαιολογικής και ανθρωπολογικής διερεύνησης και έχουν συχνά συνδεθεί με σημαντικές κοινωνικές και οικονομικές εξελίξεις. Για την Εποχή του Χαλκού υπάρχουν άφθονα δεδομένα για την παρασκευή και την κατανάλωση του κρασιού στον χώρο του Αιγαίου, ενώ οι πρωιμότερες ενδείξεις οινοποίησης στην Ευρώπη εντοπίζονται ήδη από τη Νεότερη Νεολιθική, στον οικισμό του Ντικιλί Τας, στον νομό Καβάλας, μέσα από τη μελέτη αρχαιοβοτανικών δεδομένων και τις χημικές αναλύσεις καταλοίπων κεραμικής» αναφέρει το άρθρο. Σύμφωνα με την ερευνήτρια, τα νέα δεδομένα «αποτελούν ισχυρές ενδείξεις ότι οι κάτοικοι της προϊστορικής Ελλάδας, εκτός από κρασί, παρασκεύαζαν και κατανάλωναν και μπίρα». Οι ενδείξεις αφορούν στα αρχαιοβοτανικά κατάλοιπα φυτρωμένων σπόρων δημητριακών και θραύσματα αλεσμένων δημητριακών από δύο οικισμούς της Εποχής του Χαλκού: το Αρχοντικό, στη Μακεδονία, και την Άργισσα, στηn Θεσσαλία.

Στο τέλος 3ης- αρχές 2ης χιλιετίας π.Χ. τα ευρήματα Τα ευρήματα είναι περίπου σύγχρονα και χρονολογούνται στο τέλος της 3ης-αρχές της 2ης χιλιετίας π.Χ. Στην περίπτωση του Αρχοντικού, μαζί με πλούσια κατάλοιπα δημητριακών, εντοπίστηκε μία συγκέντρωση φυτρωμένων σπόρων δημητριακών, συγκεντρώσεις από Oι κάτοικοι της προϊστορικής Ελλά- μάζες αλεσμένων δημηδας, εκτός από κρασί, παρασκεύα- τριακών και θραύσματα αλεσμένων δημητριακών ζαν και κατανάλωναν και μπίρα μαζί με μικρές μάζες, τα οποία προέρχονται από το εσωτερικό δύο σπιτιών. Τα φυτρωμένα δημητριακά φαίνονται εύθραυστα και χαρακτηρίζονται από κακή κατάσταση διατήρησης, πιθανότατα λόγω της βυνοποίησης και των συνθηκών απανθράκωσης. Τα θραύσματα και οι μάζες δημητριακών, που έχουν βρεθεί και σε άλλα κτίρια του οικισμού, είχαν ερμηνευθεί ως πιθα-

Νέα δεδομένα βάσει των οποίων δημιουργούνται ισχυρές ενδείξεις για την παρασκευή και κατανάλωση μπίρας στην προϊστορική Ελλάδα παρουσιάζονται για πρώτη φορά σε άρθρο* *της αναπληρώτριας καθηγήτριας του Τμήματος Ιστορίας και Αρχαιολογίας του ΑΠΘ, κυρίας Βαλαμώτη με τίτλο «Brewing beer in wine country? First arcaeobotanical indications for beer making in Early and Middle Bronze Age Greece». Το άρθρο δημοσιεύτηκε στο περιοδικό «Vegetation History and Archaeobotany», στις 30 Δεκεμβρίου.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

νά κατάλοιπα επεξεργασμένων τροφών, όπως ο τραχανάς, που είναι ευρέως διαδεδομένα στην περιοχή της Μεσογείου και των Βαλκανίων. Τα νέα αυτά ευρήματα καθιστούν πιθανή την ερμηνεία των επεξεργασμένων δημητριακών ως καταλοίπων ζυθοποίησης.

Σε καλύτερη κατάσταση τα ευρήματα από την Άργισσα Τα ευρήματα από την Άργισσα αντιστοιχούν σε μια πλούσια συγκέντρωση φυτρωμένων σπόρων σιταριού κυρίως, και κριθαριού. Αντίθετα από το Αρχοντικό, οι σπόροι από την Άργισσα είναι διατηρημένοι σε πολύ καλύτερη κατάσταση. Οι φυτρωμένοι σπόροι από το Αρχοντικό και την Άργισσα θα μπορούσαν να αντιστοιχούν σε προετοιμασία βύνης, όπως έχει προταθεί για παρόμοια ευρήματα από τη Σερβία της Μέσης Εποχής Χαλκού. Οι μάζες και τα θραύσματα δημητριακών από το Αρχοντικό πιθανότατα αντιπροσωπεύουν πιο προχωρημένα στάδια από τη διαδικασία της ζυθοποίησης: θα μπορούσαν να αντιπροσωπεύουν αλεσμένη βύνη πριν ή μετά από την ανάμειξη με νερό, ενώ τα αλεσμένα δημητριακά θα προστίθεντο πριν από τη διαδικασία της ζύμωσης, ως επιπλέον πηγή αμύλου, αντίστοιχα με τη διαδικασία που ακολουθούσαν στην Εγγύς Ανατολή και την Αίγυπτο κατά την αρχαιότητα. Στο πλαίσιο του προγράμματος ERC PlantCult, η μελέτη των ευρημάτων από το Αρχοντικό σε συνδυασμό με τη διεξαγωγή μιας σειράς πειραμά-

Η πόλη μας

των για τη δημιουργία υλικού αναφοράς, και την εξέτασή τους με το Ηλεκτρονικό Μικροσκόπιο Σάρωσης, έχει σκοπό να διερευνήσει τις πιθανές διαδικασίες σχηματισμού του υλικού.

Μέσω επαφών με την ανατολική Μεσόγειο η πρακτική της ζυθοποίησης Η πρακτική της ζυθοποίησης θα μπορούσε να έχει φτάσει στην περιοχή του Αιγαίου μέσω των επαφών με την ανατολική Μεσόγειο, όπου ήταν ευρέως διαδεδομένη. Η διαδικασία υιοθέτησης της ζυθοποίησης και το πολιτισμικό πλαίσιο παρασκευής και κατανάλωσης της μπίρας από τους κατοίκους του προϊστορικού Αιγαίου είναι ένα θέμα που χρήζει περαιτέρω διερεύνησης, και η αρχαιοβοτανική μπορεί να αποτελέσει ένα πολύτιμο εργαλείο, σε συνδυασμό με τη μελέτη των πιθανών εγκαταστάσεων, κατασκευών Οι μάζες και τα θραύσματα και αγγείων πόσης που δημητριακών από το Αρχοντικό μπορεί να σχετίζονται με πιθανότατα αντιπροσωπεύουν αυτές τις πρακτικές». πιο προχωρημένα στάδια από τη Οι έρευνες έγιναν στο διαδικασία της ζυθοποίησης πλαίσιο του ερευνητικού προγράμματος PLANTCULT (ERC) και δημοσιεύτηκαν στο άρθρο της κ. Βαλαμώτη, αναπληρώτριας καθηγήτριας του Τμήματος Ιστορίας και Αρχαιολογίας του ΑΠΘ και επικεφαλής του προγράμματος που υλοποιείται στο ΑΠΘ από τον Απρίλιο του 2016. Το ερευνητικό πρόγραμμα PLANTCULT(ERC) χρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση στο πλαίσιο του Horizon 2020, μέσω του Ευρωπαϊκού Συμβουλίου Έρευνας, Consolidator Grant, GA 682529.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

=Βιολογικό

Αγρόκτημα Παναγιωτίδη

Μέσα στα απέραντα πράσινα λιβάδια της ελληνικής υπαίθρου, με τις υψηλότερες τεχνολογικές προδιαγραφές και σεβασμό στην παράδοση, δημιουργεί βιολογικά γαλακτοκομικά προϊόντα ανώτερης ποιότητας

ο αγρόκτημα βρίσκεται στον Οικισμό Πλατεία του Δήμου Βόλβης. Ιδρύθηκε το 1998, αποτελείται από 500 αιγοπρόβατα και από 1000 στρέμματα τα οποία καλλιεργούνται με μηδική, καλαμπόκι, σιτηρά, κτηνοτροφικό μπιζέλι , κουκί και βίκο, λαθούρι, τεχνητούς λειμώνες όπου βόσκουν τα ζώα. Το εργοστάσιο μέσα στα απέραντα πράσινα λιβάδια της ελληνικής υπαίθρου, με τις υψηλότερες τεχνολογικές προδιαγραφές και σεβασμό στην παράδοση, δημιουργεί βιολογικά γαλακτοκομικά προϊόντα ανώτερης ποιότητας και εξαιρετικής γεύσης με σκοπό ο καταναλωτής να απολαύσει τυριά και γιαούρτια από 100% αγνό φυσικό βιολογικό γάλα, άριστα επεξεργασμένο ώστε να διατηρεί όχι μόνο την αυθεντική εξαιρετική του γεύση αλλά και να παρέχει όλο το πλήθος των διατροφικών στοιχείων που κάνει αυτό το διατροφικό προϊόν απαραίτητο στον οργανισμό μας. Το αγρόκτημα Παναγιωτίδη έχει βραβευθεί στο 3ο Φεστιβάλ Ελληνικού Γάλακτος και Τυριού κατακτώντας Αργυρό Βραβείο Γεύσης. Ο επισκέπτης του αγροκτήματος έχει την ευκαιρία να γνωρίσει από κοντά την βιολογική γεωργία και τον βιολογικό τρόπο εκτροφής ζώων, να περπατήσει σε ένα αγροτικά διαμορφωμένο περιβάλλον που είναι σε απόλυτη αρμονία με την περιβάλλουσα φύση και το οικοσύστημα και να αποκτήσει έτσι μια εμπειρία της παραδοσιακής εξάσκησης της αγροτικής παραγωγής που έχει σωρεύσει την εμπειρία και την κουλτούρα αιώνων. Το αγρόκτημα διαθέτει σύγχρονες εγκαταστάσεις στις οποίες μπορούν να πραγματοποιηθούν εκπαιδεύσεις και σεμινάρια σε θέματα βιολογικής γεωργίας.

Οικισμός Πλατεία Δήμος Βόλβης τηλέφωνα επικοινωνίας 2393023375 και 6944692763 email: agroktimapanagiotidi@yahoo.gr

Ως «Kαλύτερος Nέος Αγρότης» χαρακτηρίστηκε ο Χρήστος Παναγιωτίδης. Χάρη στην πρότυπη βιολογική μονάδα του κατάκτησε την πρώτη θέση στην ημερίδα «Ελληνική γεωργία οι συντελεστές της αλλαγής» και στη συνέχεια ταξίδεψε στις Βρυξέλλες για να εκπροσωπήσει τη χώρα μας στον αντίστοιχο Πανευρωπαϊκό Διαγωνισμό που διοργάνωσε το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο, στις 29 Ιανουαρίου 2014, για την ανάδειξη του Καλύτερου Νέου Ευρωπαίου Αγρότη θέση την οποία κέρδισε.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

=Για την «Λύκας»

Υψηλές διακρίσεις στον διαγωνισμό «Olymp Awards»

ψηλές διακρίσεις απέσπασε στον διαγωνισμό τροφίμων και ποτών «Olymp Awards» στον οποίο συμμετείχε για πρώτη φορά και ο οποίος πραγματοποιήθηκε στο ξενοδοχείο Divani Caravel της Αθήνας υπό την αιγίδα του υπουργείου αγροτικής ανάπτυξης και τροφίμων του υπουργείου τουρισμού του ομίλου γιά την Unesco Πειραιώς και νήσων και της ένωσης Επτανησίων Ελλάδας, η γαλακτοβιομηχανία «Λύκας». Επιτυχίες, που συνοψίζονται με την κατάκτηση του χρυσού βραβείου στο τυρί «Κανέστρας», των αργυρών στο τυρί κατσικίσιο, και των χάλκινων για το τυρί κασέρι ΠΟΠ, το παραδοσιακό γιαούρτι αγελάδος και αριάνη ξινόγαλο, ανεβάζοντας τον συνολικό αριθμό των βραβείων στα επτά. Διακρίσεις που αποδεικνύουν, ότι η τοπική οικογενειακή επιχείρηση, που αποτελεί ένα από

τα πιο δυναμικά και ανερχόμενα τα τελευταία χρόνια στοιχεία της αγροτικής οικονομίας μας, όχι μόνον γνωρίζει τους δρόμους της καταξίωσης, αλλά γνωρίζει και να τους … προκαλεί βραβευόμενη.

Εξέχουσα θέση στον κλάδο Η εταιρεία Λύκας ιδρύθηκε στο Βαφειοχώρι Κιλκίς τον Απρίλιο 1987. Αρχικά παρήγαγε τυροκομικά προϊόντα αλλά η ενθάρρυνση και η ζήτηση των καταναλωτών ώθησε την εταιρεία στην παραγωγή και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων. Η Λύκας σήμερα διαθέτει μια μεγάλη ποικιλία τυροκομικών προϊόντων τόσο από φρέσκο αιγοπρόβειο γάλα όσο και αγελαδινό. Η εταιρεία έχει καταφέρει να κατέχει μια εξέχουσα θέση στον κλάδο καθώς κατατάσσεται πλέον στις πιο αξιόπιστες βιομηχανίες. Έχει βραβευτεί για τα προϊόντα της στο ΑTHENS CHEESE & FOOD FESTIVAL 2016 με 3 βραβεία.

υρί πλούσιο σε άρωμα και σχήμα μικρού κεφαλιού, λευκό με λιγοστές μικρές τρύπες. Παρασκευάζεται από παστεριωμένο αιγοπρόβειο γάλα 100% ελληνικό με μεγίστη υγρασία 56% και ελάχιστο λίπος επί ξηρού 43%. Μετά την πήξη του γάλακτος μεταφέρεται για στράγγιση σε ειδικά κυλινδρικά καλούπια . Η στράγγιση γίνεται χωρίς πίεση και όταν ολοκληρωθεί εξάγεται από τα καλούπια και αλατίζεται επιφανειακά με χοντρόκοκκο αλάτι.

Καταναλώνεται ως επιτραπέζιο τυρί, χρησιμοποιείται σε πίτες αλλά και φαγητά. Υπάρχει σε όλα τα ελληνικά σούπερ-μάρκετ αλλά και delicatessen. Η εταιρεία Καταναλώνεται ως επιτραπέζιο σε ΛΥΚΑΣ ΙΚΕ που λειτουργεί εδώ τυρί, χρησιμοποιείται σε πίτες και 30 χρόνια απέσπασε το αλλά και φαγητά χρυσό βραβείο γεύσεως στο διαγωνισμό Olymp Awards 2017 για το προϊόν «κανέστρας». Η εταιρεία ΛΥΚΑΣ ΙΚΕ σήμερα έχει καταφέρει να κατέχει μια εξέχουσα θέση στον κλάδο. Συλλέγει γάλα από φάρμες της Κεντρικής Μακεδόνίας που φτάνει στο σύγχρονο και άριστα εξοπλισμένο εργοστάσιό της. Εφαρμόζει συστήματα οργάνωσης και ποιότητας ISO και HACCP.

Η τοπική οικογενειακή επιχείρηση αποτελεί ένα από τα πιο δυναμικά και ανερχόμενα τα τελευταία χρόνια στοιχεία της αγροτικής οικονομίας μας

ΤΟ ΛΕΥΚΟ ΤΥΡΙ ΑΛΜΗΣ «ΚΑΝΕΣΤΡΑΣ» =που κέρδισε το χρυσό βραβείο γεύσεως

flowcreative.gr

από φρέσκο Ελληνικό γάλα KENTΡΙΚΟ: Βαφειοχώρι, Κιλκίς 61200 // Τ. 23410 87136 // F. 23410 87223 ΥΠΟΚ/ΜΑ Α: Κιλκίς, 21ης Ιουνίου 189 με Βενιζέλου // Τ. 23410 23863 ΥΠΟΚ/ΜΑ Β: Ωραιόκαστρο, Θεσσαλονίκη // Τ. 2310 809422 ΥΠΟΚ/ΜΑ Γ: Παλαιόκαστρο, Παύλου Μελά 16Γ // Τ. 2310 695255 ΥΠΟΚ/ΜΑ Δ: Γιαννιτσά, Βελίκα Ρώμα 3 // Τ. 23820 22922

www.lykas.gr // lykas@lykas.gr

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Επτά βραβεία για τον Λύκα

Υψηλές διακρίσεις απέσπασε στον διαγωνισμό τροφίμων και ποτών «Olymp Awards» η γαλακτοβιομηχανία «Λύκας». Επιτυχίες, που συνοψίζονται με την κατάκτηση του χρυσού βραβείου στο τυρί «Κανέστρας», των αργυρών στο τυρί κατσικίσιο, και των χάλκινων γιά το τυρί κασέρι ΠΟΠ, το παραδοσιακό γιαούρτι αγελάδος και αριάνη ξινόγαλο, ανεβάζοντας τον συνολικό αριθμό των βραβείων στα επτά.

Φέτα “Κορυφή” Σερρών ΠΟΠ Επιλέγουν γάλα από τα καλύτερα κοπάδια ελευθέρας βοσκής των Σερρών. Με γνώση από την παράδοση, με μεράκι και πολύ φροντίδα παράγουν στις σύγχρονες εγκαταστάσεις του την άριστης ποιότητας φέτα αντάξιας του ονόματος της εταιρίας και της περιοχής

Τοπικά προϊόντα που ξεχώρισαν Φάρμα Γκοδόση Στην κτηνοτροφική του μονάδα που λειτουργεί στο χωριό Μεσοκώμη Σερρών ο ιδιοκτήτης της έστησε μια μονάδα παραγωγής παραδοσιακού γιαουρτιού. Η γκάμα των προϊόντων του είναι εξαιρετικά ποιοτική. Αξίζει να σημειωθεί ότι η «Φάρμα Γκοδόση» για την ποιότητα των προϊόντων έχει στην κατοχή της 320 στρέμματα τα οποία καλλιεργεί για ζωοτροφές, χωρίς να χρησιμοποιεί καθόλου λιπάσματα.

Τρίγωνα Πανοράματος Καρδάση Τρίγωνα πανοράματος, το πιο γνωστό παραδοσιακό γλυκό της Θεσσαλονίκης! Και όχι άδικα, αφού με τέτοια νοστιμιά, κανείς δεν μπορεί να τους αντισταθεί. θα τα βρείτε στα ζαχαροπλαστεία Καρδάση

Κτήμα Χαραλαμπόγλου

Πρόσφατα κυκλοφόρησε από το οινοποιείο του Γ. Χαραλαμπόγλου η νέα σειρά σε κόκκινο, ροζέ και λευκό ο ξηρός οίνος “Λυκόπετρα”. Η παράδοση αναφέρει, ότι στην περιοχή της Βιτάστας Σερρών που σήμερα βρίσκεται ο αμπελώνας του Γ. Χαραλαμπόγλου υπήρχε ένας μεγάλος βράχος με σπηλιά. Εκεί βρήκε καταφύγιο μια λύκαινα που γέννησε και ανέθρεψε τα λυκόπουλα της και εξοικειώθηκε με τους ανθρώπους τόσο πολύ που την θεώρησαν φύλακα των αμπελώνων τους. Από τότε οι κάτοικοι έδωσαν στην περιοχή την ονομασία Λυκόπετρα και αυτή αναβίωσε στα κρασιά του Γ. Χαραλαμπόγλου καλλιεργώντας στις πλαγιές του βράχου τους βιολογικής γεωργίας αμπελώνες του.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Ένα γευστικό ταξίδι στις Σέρρες

=Μόλις μια ώρα από την Θεσσαλονίκη, στις Σέρρες θα βρεις παντού κάτι νόστιμο και παραδοσιακό που αξίζει να δοκιμάσεις! Επιμέλεια: Γιώργος Πεζιρκιανίδης

Ας γνωρίσουμε τις Σέρρες και την γαστρονομία της. Εναν νομό πλούσιο σε ιστορία και γεύσεις με ποιοτικά προϊόντα που είναι περιζήτητα στις αγορές όλης της Ελλάδας και του εξωτερικού. Επιλέξαμε πέντε παραγωγικές επιχειρήσεις που μας προσφέρουν όλη την νοστιμιά και τον γαστρονομικό-οινικό πλούτο των Σερρών και σας τους παρουσιάζουμε

Φωτογραφία Αθηνά Πανταζάτου

Κερκίνη, το Μενοίκιο, ο Όρβηλος και το Παγγαίο, μια βελούδινη, καταπράσινη αγκαλιά από βοσκοτόπια με κουκλίστικες αγελάδες, ένας απέραντος, εύφορος κάμπος, κάπου πιο κει τα βουβάλια της Κερκίνης και το επιβλητικό Μπέλλες, μια παράδοση πλούσια σε γεύσεις και σε μοναδικά προϊόντα. Ένα τοπίο ήμερο, κατευθείαν βγαλμένο από διαφήμιση γαλακτοκομικών, και ύστερα η πόλη, με το πανέμορφο παλιό κέντρο της. Τα πεζοδρομημένα δρομάκια γύρω από την πλατεία Ελευθερίας, το Μπεζεστένι, η οθωμανική αγορά που στεγάζει το Αρχαιολογικό Μουσείο και τόσα “νόστιμα” μέρη να απολαύσεις ό,τι τραβάει η καρδιά σου. (Ελένη Ψυχούλη)

Στους αμπελώνες της οικογένειας Μελίδoυ Oι αμπελώνες της οικογένειας Μελίδoυ, ακολουθώντας την «οινική κουλτούρα», με βαθιά γνώση και αγάπη δημιουργούν

αποστάγματα αλήθειας στα οποία αντικατοπτρίζονται η καθημερινότητα, τα πάθη και τα όνειρα της ελληνικής παράδοσης. Eδώ και 8 χρόνια το οινοποιείο Μελίδου, εμπλουτίζει με νέες ιδέες και γεύσεις παλιές, αγαπημένες ποικιλίες μαύρων σταφυλιών Cabernet Sauvignon, Merlot, και λευκών σταφυλιών Chardonnay από αμπέλια βιολογικής καλλιέργειας. Aπό το Σισηρόκαστρο Σερρών σε ένα μικρό φυσικό παράδεισο 40 στρεμμάτων σε μια κοιλάδa απαράμιλλης ομορφιάς που διαρρέει ο ποταμός Κρουσσοβίτης, η οικογένεια Μελίδoυ σας καλεί σε ένα συναρπαστικό ταξίδι στον πολιτισμό και την ιστορία. Ένα ταξίδι με προορισμό τη γνώση και την αποκάλυψη των μεθυστικών μυστικών του οίνου.

Στην Φάρμα Γκοδόση Σε μία από τις δύο μεγάλες κτηνοτροφικές μονάδες που λειτουργούν στο χωριό Μεσοκώμη ο ιδιοκτήτης της πήρε την απόφαση και έστησε μια μονάδα παραγωγής παραδοσιακού γιαουρτιού. Η «πρεμιέρα» των προϊόντων του στην αγορά των Σερρών έγινε τον Ιούνιο του 2010. Η γκάμα των προϊόντων του

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

“

Η πόλη μας

Κτήμα Χαραλαμπόγλου

Μνήμες και όνειρα που χόρεψαν πάνω από τις βραχώδεις παραλίες και τους αμπελώνες της Νικομήδειας της Μ. Ασίας, ταξίδεψαν με τους πρόσφυγες και ρίζωσαν στους πρόποδες του Δ. Παγγαίου είναι εξαιρετικά ποιοτική. Διαθέτει στη λιανική το παραδοσιακό πλήρες γιαούρτι σε πήλινο δοχείο των 500 γραμμαρίων, παραδοσιακό πλήρες γιαούρτι σε πλαστικό δοχείο των 320 γραμμαρίων και το σερραϊκό παραδοσιακό κατίκι σε πήλινο δοχείο των 200 γραμμαρίων. Επίσης, στη χονδρική δίνει στραγγιστό γιαούρτι σε δοχεία των 0,5 , 1 και 5 κιλών. Τα προϊόντα διατίθενται σε σούπερ μάρκετ των Σερρών και της Δράμας. Αξίζει να σημειωθεί ότι η «Φάρμα Γκοδόση» για την ποιότητα των προϊόντων έχει στην κατοχή της 320 στρέμματα τα οποία καλλιεργεί για ζωοτροφές, χωρίς να χρησιμοποιεί καθόλου λιπάσματα.

Στο κτήμα Χαραλαμπόγλου Μνήμες και όνειρα που χόρεψαν πάνω από τις βραχώδεις παραλίες και τους αμπελώνες της Νικομήδειας της Μ. Ασίας, ταξίδεψαν με τους πρόσφυγες και ρίζωσαν στους πρόποδες του Δ. Παγγαίου, στην περιοχή όπου μύθοι, αλήθειες O Γ. Χαραλαμπόγλου ξετύλιξε το νήμα και παραδόσεις λένε με τις ιστορίες των παππούδων για ότι καλλιεργήθηκε το αμπέλι από την αρχαικρασιά και τσίπουρα και ύφανε το δρό- ότητα και λατρεύτηκε ο μου του κρασιού στον μικρό αμπελώνα Διόνυσος. Εδώ η οικογένεια Χαραλαμπόγλου, μπόλιασε το Φουλατζίκι με την δροσιά του Παγγαίου, με τα νερά του Αγγίτη, με τον ήλιο της Βιτάστας και αναβίωσε τους αμπελώνες με πολύ μεράκι και περισσή φροντίδα. O Γ. Χαραλαμπόγλου ξετύλιξε το νήμα με τις ιστορίες των παππούδων για κρασιά και τσίπουρα και ύφανε το δρόμου του κρασιού στον μικρό αμπελώνα, μόλις 2 στρεμμάτων, του πατέρα του Νικόλα. Με κόπο, υπομονή και επιμονή από το 1977 ο αμπελώνας απλώθηκε σε 150 στρέμματα βιολογικής καλλιέργειας αμπέλου στις πλαγιές του Παγγαίου στην Κρηνίδα Σερρών του Δήμου Αμφίπολης. Το έτος 1999 ίδρυσε την εταιρεία εμφιάλωσης κρασιών και το 2003 άρχισε η κατασκευή του επισκέψιμου οινοποιείου μέσα στον αμπελώνα με αίθουσα υποδοχής υπερσύγχρονα μηχανήματα

”

εμφιάλωσης Ο επισκέπτης έχει την ευκαιρία να περιηγηθεί και να γνωρίσει από κοντά την όλη διαδικασία της βιολογικής καλλιέργειας των ντόπιων και ελληνικών ποικιλιών Κόνιαρος, Ασσύρτικο, Μαλλαγουζιά, Μοσχάτο, Ροδίτη και των διεθνών γνωστών ποικιλιών Sauvignon Blanc, Chardonnay, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot από τις οποίες ποικιλίες παράγονται τα αντίστοιχα κρασιά του κτήματος. Η πιστοποίηση του οινοποιείου με ISO 22000 και HACCP δημιουργεί σχέση απόλυτης εμπιστοσύνης για την όλη διαδικασία υγιεινής οινοποίησης και δηλώνει την άριστη ποιότητα του κρασιού. Στα υπόγεια του οινοποιείου ωριμάζουν τα κρασιά σε δρύινα βαρέλια και ο περιορισμένος αριθμός φιαλών συμφιλιώνεται υπομονετικά με τον χρόνο. Η επίσκεψη στο οινοποιείο του Κτήματος Γ. Χαραλαμπόγλου αποζημιώνει στο έπακρο τον επισκέπτη γιατί ξυπνά η όραση με το χρώμα, η όσφρηση από την αδιόρατη και εκλεπτυσμένη μοσχοβολιά και η γεύση αφήνει αποτύπωμα ευχάριστο στη μνήμη.

Αγρόκτημα Κερκίνης

Είναι μία φάρμα παραγωγής αυγών υπό ανάπτυξη δίπλα στην λίμνη Κερκίνης Σερρών που εφάρμοσε εκτροφή ελευθέρας βοσκής και σε αχυρώνα. Από το 2013 παράγει αποκλειστικά αυγά από κότες που ζουν μόνο σε συνθήκες ελευθερίας έτσι ώστε να ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανάγκες διαβίωσης τους παράγοντας αυγά Α’ ποιότητας με πορτοκαλί κρόκο. Στις ιδιόκτητες εγκαταστάσεις 20.000m2 στο χωριό Κερκίνη Σερρών η παραδοσιακή εξειδικευμένη γνώση της οικογένειας Αγγούση συναντά τις πλέον άριστες συνθήκες διαβίωσης των πουλερικών. Κύριο μέλημα του Αγροκτήματος είναι τα διατροφικά προϊόντα υψηλής ποιότητας και θρεπτικής αξίας.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Σερραϊκό τυρί και γιαούρτι από την “Κορυφή” Η Δραστηριότητα της οικογένειας Κανακάρη με την γαλακτοκομία ξεκινά εδώ και 3 γενιές. Από το 1930 με τον παππού Ζαφείρη ΚΑΝΑΚΑΡΗ στην τυροκομία στην περιοχή των Σερρών .Το 1957 γίνεται το πρώτο εργαστήριο Παραδοσιακού Γιαουρτιού από τον πατέρα Νικόλαο Κανακάρη. Το 1989 τα αδέρφια Ζαφείρης και Κυριάκος ΚΑΝΑΚΑΡΗΣ ιδρύουν την δική τους εταιρία παραγωγής γιαούρτης . Το 1998 με την επωνυμία ΚΟΡΥΦΗ πλασάρουν στην αγορά το SPECIAL έδεσμα για σαλάτες που γνωρίζει μεγάλη επιτυχία και έτσι μπαίνουν στον τομέα της επαγγελματικής συσκευασίας πολύ γρήγορα. Συνεργάζονται με μεγάλες εταιρίες του χώρου (Βιομηχανίες σαλάτας, Εμπορικές εταιρίες επαγγελματικής κουζίνας (Catering Σημεία μαζικής εστίασης (Ξενοδοχεία, Εστιατόρια). Το 2004 υλοποιείται ένα μεγάλο επενδυτικό πρόγραμμα. Οι νέες υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις παραγωγής και μηχανολογικού εξοπλισμού ύψους 800.000 Ευρώ όπου και εγκαθίσταται η ΚΟΡΥΦΗ. Από το 2004 ξεκινά και η εξαγωγική δραστηριότητα με εξαγωγές σήμερα που φτάνουν τους 1000 τόνους σε έδεσμα γιαούρτης το χρόνο καλύπτοντας το 50% της παραγωγής. Το 2010 ολοκληρώνεται το νέο επενδυτικό σχέδιο ύψους 500.000 ευρώ που αφορά κτιριακή επέκταση και αγορά νέου μηχανολογικού εξοπλισμού. Το 2013 η κορυφή μπαίνει στον χώρο της τυροκομίας παράγοντας την αρίστης ποιότητας φέτα κορυφή Σερρών γνωρίζοντας μεγάλη επιτυχία ταυτόχρονα επεκτείνει της εγκαταστάσεις τις με αποθηκευτικός χορούς 500 τ.μ και με νέο μηχανολογικό εξοπλισμό για να καλύψει τις αναγκαίες της στην παραγωγή.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

=Λουτρά Πόζαρ:

Θεραπεία και χαλάρωση σε καυτά νερά Αποτελούν ιδανικό προορισμό όλο το χρόνο και έχουν την δική τους ξεχωριστή θέση για εκατοντάδες λάτρεις των καυτών νερών που αναβλύζουν από τις πηγές στην Αριδαία. Οι πηγές βρίσκονται στους πρόποδες του Βόρας - Καϊμάκτσαλαν. Τα ζεστά νερά των πηγών οφείλονται στον θερμοπόταμο που διασχίζει την περιοχή. Τα καυτά νερά που αναβλύζουν εδώ και χιλιάδες χρόνια από την πηγή σε υψόμετρο 360 -390 μέτρων δημιουργούν στην κυριολεξία ένα φυσικό σπα, έχοντας σταθερή θερμοκρασία 37οC όλο τον χρόνο.

Που θα μείνετε

Πώς δημιουργούνται οι θερμές πηγές

Πισίνες με ιαματικό νερό σε ξενοδοχεία

Εντύπωση προκαλεί στους επισκέπτες πώς δημιουργούνται οι θερμές πηγές και διατηρείται το νερό τους πάντα ζεστό. Οι ιαματικές πηγές Αριδαίας δημιουργούνται από το νερό της βροχής το οποίο μπαίνει στο έδαφος και φτάνει σε μεγάλο βάθος, όπου θερμαίνεται, ανεβαίνει ψηλότερα και στην πορεία του εμπλουτίζεται με μέταλλα και άλλα συστατικά. Σύμφωνα με έρευνες ειδικών οι θεραπευτικές ιδιότητες που έχουν οι πηγές συνιστώνται για όσους έχουν παθήσεις του κυκλοφορικού και του αναπνευστικού συστήματος, ρευματοπάθειες, γυναικολογικές αλλά και δερματικές παθήσεις. Οι ευεργετικές ιδιότητες των λουτρών Πόζαρ έχουν φήμη που προσελκύει τουρίστες απ’ όλη την Ελλάδα σταθερά όλο το χρόνο. Χαρακτηριστικό είναι ότι στα Λουτρά Πόζαρ φτάνουν άτομα κάθε ηλικίας, από νεαρά ζευγάρια μέχρι ηλικιωμένους ανθρώπους που θέλουν να κάνουν την θεραπεία τους στα ιαματικά νερά.

Για τους λάτρεις της πολυτέλειας υπάρχουν στην περιοχή, εκτός από τα φυσικά λουτρά, πισίνες με ιαματικό νερό κατευθείαν από την πηγή σε ξεχωριστά δωμάτια αλλά ακόμη τζακούζι και σπα. Οι παροχές αυτές γίνονται σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους με διακόσμηση από ψηφιδωτά ενώ το ιαματικό νερό έρχεται σε αυτά με πίεση και ανανεώνεται συνεχώς από της πηγές. Μάλιστα η ζήτηση είναι τόσο αυξημένη ώστε θα είναι καλό κάποιος αν θέλει να τα απολαύσει να κάνει νωρίτερα κράτηση.

Πως θα πάτε

Λουτράκι Αριδαίας Τηλ. 23840 91570 | info@hotel-nymfes.gr

Λουτράκι Αριδαία

Ξενοδοχειακή μονάδα ΝΥΜΦΕΣ προσφέρει: Αίθουσα Πρωινού, Καφετέρια, Γυμναστήριο, Εσωτερική Πισίνα, Bar, Snack Bar, Internet Cafe, Jacuzzi, Sauna, Hammam, Μασάζ, Wifi, Spa

Από Θεσσαλονίκη προς Λουτρά Πόζαρ (Λουτράκι), Νομού Πέλλας Απόσταση 110 χιλιόμετρα, Χρόνος 1 ώρα 42 λεπτά, Διόδια: 0€ Κατανάλωση καυσίμου: 8.24lt, Τιμή καυσίμου: 1.5 €/lt, Μεικτή κατ.: 7.5 lt/100km , Κόστος καυσίμου: 12.36€

Λίμνη Πλαστήρα

Ο δρόμος περιμετρικά της λίμνης χαρίζει μαγευτικές εικόνες. Σε μία διαδρομή 70 μόλις χιλιομέτρων θα απολαύσετε όλα τα σημαντικότερα αξιοθέατα της περιοχής. Μπορείτε να τη χωρίσετε σε τμήματα και να την κάνετε σε δυο ή τρεις ημέρες. Ξεκινήστε από τα Καλύβια Πεζούλας, σχεδόν στο κέντρο της λίμνης. Από εδώ μπορείτε να επισκεφθείτε και δυο από τα

Ταξίδι στα πέριξ της λίμνης

Λίμνη Πλαστήρα

ιδέα ανήκει στον γνωστό Έλληνα στρατηγό Νικόλαο Πλαστήρα, το 1928. Χρόνια αργότερα, το φράγμα και η λίμνη έγιναν πραγματικότητα και εκείνος… ο «νονός» της (αν και δεν έζησε για να τη θαυμάσει). Το δώρο του για τις επόμενες γενιές: γαλάζια νερά, υπέροχες ακρογιαλιές, έλατα και οι πολύχρωμες φιγούρες ανθρώπων που απολαμβάνουν με κάθε τρόπο το σαγηνευτικό τοπίο της ορεινής λίμνης. Από μόνη της, ένα αξιοθέατο!

=Μαγεία περιμετρικά της λίμνης

MOUZAKI PALACE

=Θεσσαλία

MOUZAKI PALACE Μουζάκι Καρδίτσα τηλ. 2445043450-2

Μια τεχνητή λίμνη σε πλήρη αρμονία με το φυσικό τοπίο, πλούσια σε αξιοθέατα και ιδανική για σπορ βουνού και απολαύσεις. Ένα μικρό θαύμα του ανθρώπου και της φύσης θα αντικρίσετε στην Θεσσαλία. Το εντυπωσιακό φράγμα στη θέση Κακαβάκια «γέννησε» την λίμνη Πλαστήρα, που την πλαισιώνουν με εντυπωσιακό τρόπο οι ελατοσκέπαστες κορυφές των Αγράφων. Διακοπές με ποδήλατο στη λίμνη ή γύρω από αυτήν, καγιάκ, σπορ βουνού, ιππασία και 4Χ4. Γνήσιες τοπικές γεύσεις και ντόπια κρασιά, υπέροχοι πέτρινοι ξενώνες με θέα στη λίμνη, παλιές μονές, χωριά με ιστορία. Σωστά καταλάβατε: η λίμνη Πλαστήρα δεν είναι μόνο ένας χειμερινός προορισμός. Κάθε εποχή του χρόνου, όλοι έχουν... τους λόγους τους, για να κάνουν διακοπές στη λίμνη Πλαστήρα.

Ενα μικρό θαύμα του ανθρώπου και της φύσης

Το Mouzaki Hotel & Spa (ξενοδοχείο 4 αστέρων) προσφέρει εξαιρετικές εγκαταστάσεις σπα. Βρίσκεται σε ιδανική τοποθεσία στην πλαγιά του λόφου, στα περίχωρα της πόλης Μουζάκι, δυτικά της Θεσσαλίας. Διαθέτει εσωτερική και εξωτερική πισίνα, πανοραμική θέα στην πόλη και στα βουνά της Θεσσαλίας. Το εστιατόριο Ambrosia του ξενοδοχείου προσφέρει μεσογειακή κουζίνα για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Οι επισκέπτες μπορούν επίσης να χαλαρώσουν στο lobby bar, όπου υπάρχει μια βεράντα με πανοραμική θέα. Το ξενοδοχείο προσφέρει γυμναστήριο, κομμωτήριο, περιποιήσεις προσώπου και σώματος, καθώς και μια παιδική χαρά για τους μικρούς επισκέπτες. Το Μouzaki Hotel απέχει μόλις 20 λεπτά από την πόλη Διαθέτει εσωτερική της Καρδίτσας και 15 και εξωτερική πισίνα, λεπτά από την πόλη πανοραμική θέα στην πόλη των Τρικάλων. Τα και στα βουνά της Θεσσαλίας Μετέωρα, η λίμνη Πλαστήρα και το χιονοδρομικό κέντρο στο Περτούλι είναι προσβάσιμα μέσα σε 30 λεπτά οδικώς.

Hotel & spa

Η πόλη μας

Που θα μείνετε:

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

ομορφότερα χωριά που θα ανακαλύψετε σε αυτή τη γωνιά της Ελλάδας, τη Νεράιδα και την Φυλακτή.

Μια «λίμνη» δραστηριότητες

Σπορ βουνού. Ποδηλασία και ιππασία. Κανό και ποδήλατο λίμνης. Παραπέντε και ανεμόπτερο. Σκι στο μικρό χιονοδρομικό κέντρο Καραμανώλη. Διάσχιση του φαραγγιού του Μεγάλου Ρέματος. Φέρτε τον εξοπλισμό σας ή νοικιάστε στις εταιρείες που δραστηριοποιούνται στην περιοχή. Και εμπρός για τις νέες σας περιπέτειες στη λίμνη Πλαστήρα!

Ιστορικές μονές από πέτρα και από πίστη

Λίμνη Πλαστήρα ·

Η πόλη μας

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Λαξεμένη στον κάθετο βράχο η Παναγία Πελεκητή, ένα από τα πιο εντυπωσιακά αξιοθέατα της περιοχής, μαγεύει. Αποτελείται από δύο ναούς, της Αναλήψεως και της Παναγίας, κτισμένους το 1640. Η μονή Πέτρας είναι ακόμη παλαιότερη, του 1553, και το καθολικό της ακολουθεί τη σχεδιαστική τεχνική των μοναστηριών του Αγίου Όρους. Η μονή Γεννήσεως Θεοτόκου Κορώνας θα σας θυμίσει κάστρο και από ψηλά θα τη θαυμάσετε σε όλο της το μεγαλείο. Έχει τοιχογραφίες του 1587 και το καθολικό με το περίτεχνο ξύλινο τέμπλο χρονολογείται από τον 16ο αιώνα.

Τοπικές παραδοσιακές νοστιμιές Απολαύστε ψητά και μαγειρεμένα κρέατα, πέστροφα στη σχάρα, μαγειρευτά και κρασί Μεσενικόλα. Οι πέτρινες ταβέρνες στα Καλύβια Πεζούλας, στον Μπελοκομίτη, στο Νεοχώρι, στην περιοχή Τσαρδάκι, στη Φυλακτή φημίζονται για το καλό φαγητό και τη φιλόξενη ατμόσφαιρά τους. Το πρωί ή το μεσημεράκι θα χαρείτε τον ήλιο στα παραλίμνια καφέ ή στα καφέ των ξενώνων.

Μπορείτε να επισκεφθείτε και δυο από τα ομορφότερα χωριά που θα ανακαλύψετε σε αυτή τη γωνιά της Ελλάδας, την Νεράιδα και την Φυλακτή

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας ΚΑΣΤΡΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ Οι νοικοκυρές της εποχής σε μία βρύση κάτω από τα κάστρα για να πάρουν νερό

ΛΟΥΣΤΡΟΣ Λούστρος στην Θεσσαλονίκη. Ενα επάγγελμα που δεν υπάρχει πλέον...

Φωτογραφίες που μας ταξιδεύουν στην Θεσσαλονίκη μιας άλλης εποχής...

Η Θεσσαλονίκη που χάθηκε... ΚΑΤΟΧΗ Ο Λευκός Πύργος στην διάρκεια της κατοχής ...καμουφλαρισμένος!

ΠΑΡΑΛΙΑ Πανοραμική άποψη της παραλίας από την Θάλασσα επί τουρκοκρατίας

ΠΑΡΑΛΙΑ Η παραλία όταν ήταν γεμάτη από καραβάκια κάθε είδους

ΠΛΑΤΕΙΑ ΕΛΕΥΘΕΡΙΑΣ Πολυσύχναστη πλατεία με ξενοδοχεία και καφέ αλλά και τόπος συγκέντρωσης για τους Εβραίους της Θεσσαλονίκης απο τους Ναζί όπως και τόπος εκδηλώσεων των Νεότουρκων που κατέληξαν στην Γενοκτονία των Ελλήνων του Πόντου

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Ρούχα με το.. κιλό; Ναι, ρούχα με το κιλό! Το πρώτο και μοναδικό κατάστημα της Θεσσαλονίκης όπου τα ρούχα ζυγίζονται!

Το 2012, σ’ έναν ευχάριστο χώρο 80 τ.μ στην περιοχή του Αγίου Θεράποντα στην Κάτω Τούμπα Θεσσαλονίκης, ο Θανάσης Πετρίδης άνοιξε το κατάστημα ετοίμων ενδυμάτων ‘2’ για τον άνδρα, τη γυναίκα το παιδί. Το όνομα του καταστήματος παράγεται από την διεύθυνση του χώρου, που βρίσκεται στη γωνία των οδών Ανατολικής Ρωμυλίας 2 και Αρτάκης, Πρόκειται για έναν χώρο μίνιμαλ αισθητικής, σε τόνους του λευκού και του μαύρου, με μεγάλη ποικιλία και μοναδικής ποιότητας σχέδια για όλες τις ηλικίες, σε εξαιρετικά χαμηλές τιμές, προτείνοντας τη δική του λύση στην κρίση!

ΑΝΑΤΟΛΙΚΗΣ ΡΩΜΥΛΙΑΣ 2 & ΑΡΤΑΚΗΣ , ΚΑΤΩ ΤΟΥΜΠΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ 6944 810458, 2317 773 824 katastima.dyo

rouxametokilo

Θανάσης Πετρίδης: Είναι όλα καλά ρούχα ποιοτικά και μοναδικά κομμάτια

Το πρώτο πράγμα που θα σου συμβεί όταν μπείς στο κατάστημα “2” είναι να γίνεις αμέσως φίλος με τον Θανάση, έναν εξαιρετικά ευγενικό άνθρωπο που εχει αποκτήσει μεγάλη δημοφιλία ανάμεσα στους πελάτες του

Μεγάλη ποικιλία ρούχων για τον άνδρα, τη γυναίκα, το παιδί, σε ποιότητα εξαιρετική και τιμές απίστευτα προσιτές!

Ο ιδρυτής του καταστήματος Θανάσης Πετρίδης μας λύνει τις ...απορίες - Πως σου ήρθε αυτή η ιδέα, ομολογουμένως πρωτότυπη, τουλάχιστον για την πόλη μας; -Το είχα δει στο εξωτερικό, σε ένα από τα ταξίδια μου, και αποφάσισα να ανοίξω το πρώτο τέτοιο μαγαζί στην Θεσσαλονίκη. Στη Αθήνα έχει κι άλλα “Κανένα ρούχο εδώ μέσα δεν είναι τέτοια καταστήματα αλλά μεταχειρισμένο. Δεν πρόκειται για δεν έχουμε καμία σχέση. ρούχα από δεύτερο χέρι. Όλα μας τα Δεν πρόκειται, δηλαδή, για κάποιου είδους αλυσίδα

ρούχα είναι εισαγωγής, αφόρετα...”

-Όταν λέτε ζυγίζετε τα ρούχα τι ακριβώς κάνετε,

πως λειτουργεί αυτό; -Η τιμή είναι 20 ευρώ το κιλό, για όλα τα ρούχα. Δηλαδή, δεν γίνονται διακρίσεις σε χειμερινά (που είναι πιο βαριά) ή σε καλοκαιρινά ή σε παιδικά.

Διαλέγετε, δοκιμάζετε, έρχεστε στο ταμείο, ζυγίζουμε όλα τα κομμάτια που έχετε διαλέξει μαζί, και πληρώνετε. Η ζυγαριά του μαγαζιού είναι ακριβείας, δηλωμένη και εγκεκριμένη από τον Εμπορικό Σύλλογο, όπως ακριβώς των μανάβηδων στην λαϊκή. Απλώς είναι άλλου είδους ζυγαριά, ειδική για ιματισμό. -Από που προέρχονται τα ρούχα; -Κανένα ρούχο εδώ μέσα δεν είναι μεταχειρισμένο. Δεν πρόκειται για ρούχα από δεύτερο χέρι. Όλα μας τα ρούχα είναι εισαγωγής, αφόρετα. Απλώς έρχονται από στοκ. Είναι όλα καλά ρούχα ποιοτικά και μοναδικά κομμάτια. Καμία σχέση με κινέζικα. Τα παραγγέλνω με βάση την ποιότητα, είναι ποιοτικά, με καλό ύφασμα και καλές ραφές.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Νεάπολη Συκιές

μία Βόλτα

...για τα καθημερινά ψώνια στις συνοικίες της Θεσσαλονίκης

=Βρείτε τις επιχειρήσεις που χρειάζεστε Συνεχίζουμε την βόλτα μας για ψώνια, φαγητό και ψυχαγωγία. Η Νεάπολη και οι Συκιές μας προσφέρουν πλήθος ευκαιριών για συμφέρουσες αγορές. Δείτε στις επόμενες σελίδες τις διευθύνσεις και τις μακέτες προβολής επιχειρήσεων αυτής της περιοχής.

ΑΓΟΡΑ

ΖΩ

στην ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

ζω

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Αγορά από την γειτονιά μου Απίθανες τούρτες για πάρτι γενεθλίων στο ζαχαροπλαστείο ROYAL. Χρόνια πολλά!

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΑΓΟΡΑΣ

Αν. Παπανδρέου 44 Νεάπολη Θεσσαλονίκη Τηλ. 2310 626737

Επιδιορθώσεις υποδημάτων

Κάντε τα παλιά σας παπούτσια σαν καινούργια!

εμ ...καφέ εμ ...ξηροί καρποί

COCOON Για ανδρικό ντύσιμο

Ολα για το ανδρικό ντύσιμο σε τιμές που δεν έχετε φανταστεί!

Αγαθουπόλεως 41 Νεάπολη (απέναντι από το carrefour) τηλ. 2313 037554

Αγοράστε τους ξηρούς καρπούς σας και πιείτε και τον καφέ σας! Η ευγένεια τους θα σας σκλαβώσει, η ποιόητα θα σας κερδίσει. Στις Συκιές Ανδρέα Δημητρίου 32 τηλ. 2314 024600

Παραγγείλετε πίτσα από το Strompoli Απολαύστε την καλύτερη πίτσα σε εξαιρετικές προσφορές. Διανομή σε Συκιές, Νεάπολη, Μετέωρα, Πολίχνη, Αγιο Παύλο Νικ. Παρασκευά 12 Συκιές τηλ. 2310 630442

Αν. Παπανδρέου 183 (Κόκκορας) Νεάπολη Θεσσαλονίκη τηλ. 2310 637466

Ομορφύνετε το απίτι σας μέσα από μια μεγάλη ποικιλία στο MOURELATOU TEXTILE. Κουρτίνες, λευκά είδη, στρώματα, μοκέτες και πολλά ακόμη Ανδρέα Παπανδρέου 57 Νεάπολη τηλ. 2315 518 696 e-mail: emourelatou@yahoo.gr fb: mourelatou textile

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

=Πρωτοποριακή κίνηση του Δήμου Νεάπολης-Συκεών να γίνει για πρώτη φορά πρεμιέρα του Κρατικού Θεάτρου Βορείου Ελλάδος στις Συκιές

Εξυπνες κινήσεις με τους ...”ηλίθιους”!

=Ενθουσίασαν και καταχειροκροτήθηκαν «Οι Ηλίθιοι» στο κατάμεστο Κλειστό Δημοτικό Θέατρο Συκεών =Συνέχεια παραστάσεων για τους μαθητές Γυμνασίων και Λυκείων του δήμου Νεάπολης-Συκεών στις 21, 22 και 23 Μαρτίου και στις 18, 19 και 20 Απριλίου στο ίδιο θέατρο με δωρεάν είσοδο. Ο Τάσος Πεζιρκιανίδης από τους πρωταγωνιστές της παράστασης.

την κατάμεστη αίθουσα του Κλειστού Δημοτικού Θεάτρου Συκεών, περισσότεροι από 600 συνολικά θεατρόφιλοι όλων των ηλικιών, απόλαυσαν το τριήμερο 9, 10 και 11 Φεβρουαρίου, ένα ρομαντικό υπαρξιακό παραμύθι που εξελίχθηκε σε μια πολύ δυνατή κοινωνική σάτιρα από το Κρατικό Θέατρο Βορείου Ελλάδας. «Οι ηλίθιοι» του διάσημου Αμερικανού συγγραφέα Νηλ Σάιμον, άνοιξαν «τιμής ένεκεν» την αυλαία της περιοδείας της νέας μεγάλης παραγωγής του ΚΘΒΕ από τον δήμο Νεάπολης-Συκεών, ενθουσιάζοντας το πολυπληθές κοινό που παρακολούθησε με ενδιαφέρον και καταχειροκρότησε τους «ηλίθιους» κατοίκους ενός μικρού ουκρανικού χωριού να καυτηριάζουν τα κοινωνικά ήθη και τα πολιτικά συστήματα του 20ου αιώνα. «Για πρώτη φορά γίνεται πρεμιέρα του Κρατικού Θεάτρου στις Συκιές» σημείωσε ο καλλιτεχνικός διευθυντής Γιάννης

Αναστασάκης που βρέθηκε στο Κλειστό Δημοτικό Θέατρο Συκεών, εξαίροντας «τη μεγάλη ευαισθησία που έχει εξ αρχής επιδείξει ο δήμος, ώστε να είναι κοντά στο θέατρο και ιδιαίτερα στο ΚΘΒΕ». «Και άλλοι δήμοι αρχίζουν και ζηλεύουν σιγά-σιγά, ας συνεργαστούν κι αυτοί τόσο στενά και θα πάμε κι εκεί», προσέθεσε, εξηγώντας ότι «κάνοντας αρχή από το δήμο Νεάπολης-Συκεών, το έργο θα ταξιδέψει σε αρκετά δημοτικά θέατρα της Θεσσαλονίκης και θα επιστρέψει ενδεχομένως αν πάει πολύ καλά, μετά από έναν μήνα ή αργότερα μέσα στην Άνοιξη». «Την περηφάνια να ξεκινά το Κρατικό Θέατρο της πόλης μας, που είναι το διαμάντι του πολιτισμού, τις παραστάσεις του από το δικό μας θέατρο» εξέφρασε ο δήμαρχος Νεάπολης-Συκεών Σίμος Δανιηλίδης που χειροκρότησε την παράσταση από τις πρώτες θέσεις του Θεάτρου, ευχαριστώντας τον κ. Αναστασάκη και εκφράζοντας την ικανοποίησή του για τη «συνδρομή του ΚΘΒΕ στην προσπάθεια του δήμου για την ανάπτυξη της θεατρικής αγωγής στην περιοχή».

«Τους άγγιξε όλους…» «Το Θέατρο οφείλει να προσεγγίζει και το κοινό που δεν είναι τόσο εξοικειωμένο και όχι μόνο να περιμένει το ‘‘εξειδικευμένο’’ κοινό» υπογράμμισε ο Τάσος Πεζιρκιανίδης, από τους πρωταγωνιστές της παράστασης.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

Εφηβικό όνειρο... Ο Μ . Καραπαναγιωτίδης γεννήθηκε στον Κλείτο Κοζάνης, ζει και εργάζεται στην Κοζάνη. Από τα εφηβικά του χρόνια ακόμα εκδηλώθηκε η ευαισθησία και η αγάπη του για τις τέχνες, τη μουσική και τη ζωγραφική.Το ταλέντο του ήταν πηγαίο και χάρισμα της φύσης. Στο χωριό μας δεν είχαμε παραστάσεις τέτοιες και ερεθίσματα που να κεντρίσουν τα καλλιτεχνικά μας ενδιαφέροντα. Στα 15 του επισκέφτηκε μια έκθεση ζωγραφικής και το πήρε απόφαση: μια μέρα να γίνει ζωγράφος. Είναι ένα αυθεντικό ταλέντο, αυτοδίδακτος ουσιαστικά. Άργησε ίσως να ασχοληθεί με αυτό που ήταν ταγμένη η ψυχή του να κάνει. Ελεύθερος πια να δημιουργήσει ξεχύνονται από μέσα του όλα όσα έκρυβε πολύ καιρό. Ήταν τέτοιο το μεράκι, το πάθος και το ταλέντο του, που σύντομα το πηγαίο ταλέντο του ανάβλυσε και αφοσιώθηκε στην τέχνη του ολοκληρωτικά από το 2004.Το 2006 παρουσιάζει στο κοινό τα πρώτα έργα. Από τότε η καλλιτεχνική του παρουσία είναι συνεχής και αδιάλειπτη. Αυτή είναι η 10η ατομική του έκθεση. Γιώτα Ιωακειμίδου

Πολιτισμός ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

=Εκθεση ζωγραφικής του Μ. Καραπαναγιωτίδη στο μουσείο προσφύγων-Συκιές Θεσσαλονίκης

Μία ξεχωριστή, ατομική Έκθεση Ζωγραφικής του ζωγράφου Μιχαήλ Καραπαναγιωτίδη με τίτλο «Ταξίδι στον κόσμο της τέχνης» φιλοξενήθηκε στην Πολιτιστική Γειτονιά του δήμου Νεάπολης-Συκεών. Για τον ζωγράφο και το έργο του μίλησε η φιλόλογος εκπαιδευτικός Γιώτα Ιωακειμίδου Ο ζωγράφος με την φιλόλογο Γιώτα Ιωακειμίδου που παρουσίασε το έργο του

Ταξίδι στον κόσμο της τέχνης

ίνακες με πρόσωπα, νεκρές φύσεις, τοπία, γέμισαν την αίθουσα. Χρώματα έντονα, ζωντανά, μπερδεμένα λες και χώνεται το ένα μέσα στο άλλο, τι να πρωτοθαυμάσεις; Η θεραπευτική λειτουργία των χρωμάτων εισχωρεί στην ψυχή και προσφέρει την αγαλίαση και την Παρηγορία που η τέχνη μας δίνει. Νιώθεις πως το πνεύμα και η ψυχή του καλλιτέχνη εισχωρεί μέσα στον καμβά, διατρέχει την εσωτερικότητα των προσώπων και μας πείθει ότι τελικά είμαστε πνεύμα και ψυχή. Με έναν τρόπο ανάλαφρο και αέρινο θα έλεγα μας μεταγγίζει την ψυχή και τα συναισθήματα των προσώπων που απεικονίζει. Μας πηγαίνει πέρα από αυτό που βλέπουμε, μας αίρει

ψυχικά και αυτό εγώ το ονομάζω ψυχική ελευθερία. Αυτή η εσωτερικότητα μας προχωράει ένα βήμα παραπέρα από τις αισθήσεις μας, μας τέρπει και μας ανα- Η θεραπευτική λειτουργία κουφίζει εσωτερικά. των χρωμάτων εισχωρεί στην Ο ζωγράφος φανερώνει στους άλλους ψυχή και προσφέρει την τα πιο μύχια συναι- αγαλίαση και την Παρηγορία σθήματά του για τα που η τέχνη μας δίνει πράγματα που παρακινούν την καρδιά του. Όποιος βλέπει το έργο του μαθαίνει ένα μυστικό χάρη στη συναισθηματική ένταση με την οποία έχει βιωθεί. εκφράζει εντελώς ελεύθερα τα συναισθήματα και τις εντυπώσεις του. Γιώτα Ιωακειμίδου

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

= Στον Δήμο Νεάπολης-Συκεών

Το δίκτυο των δημοτικών ιατρείων επεκτείνεται

Εντυπωσίασε το έγχορδο μουσικό σχήμα που πλαισίωσε καλλιτεχνικά την εκδήλωση Περισσότερα από 1.200 μέλη και από τα εννέα ΚΑΠΗ του δήμου Νεάπολης - Συκεών έδωσαν το παρόν

Νέοι στόχοι =Η ολοκλήρωση και εξοπλισμός του Δημοτικού Ιατρικού Κέντρου στην οδό Επταπυργίου (Συκιές), η παράδοση του οποίου είναι ζήτημα χρόνου. Αρχικά σ’ αυτό θα μεταφερθεί το Β΄ ΚΑΠΗ Συκεών, το Πρόγραμμα «Βοήθεια στο Σπίτι» και θα δημιουργηθεί το τέταρτο ΚΗΦΗ, για να ακολουθήσει ο εξοπλισμός του κτιρίου με σύγχρονα ιατρικά μηχανήματα, «από αξονικό τομογράφο έως και μαστογράφο καλύπτοντας όλες τις βασικές ιατρικές ειδικότητες». =Το δίκτυο των δημοτικών ιατρείων, που λειτουργεί με 32 ιατρούς 17 διαφορετικών ειδικοτήτων, θα ενισχυθεί επιπλέον με αγγειοχειρουργό, γαστρεντερολόγο και πνευμονολόγο, για την σύμβαση των οποίων κινήθηκε η σχετική διαδικασία, =Το δημοτικό ιατρείο στο ΚΑΠΗ Πεύκων θα επεκταθεί σε χώρο εντός του δημοτικού καταστήματος για την τοποθέτηση νέων σύγχρονων ιατρικών μηχανημάτων Ω.Ρ.Λ. και οφθαλμολογικού,

ε αποκαλυπτική των νέων σχεδίων της διοίκησης του δήμου ΝεάποληςΣυκεών και του Δημοτικού Κέντρου Κοινωνικής Προστασίας και Αλληλεγγύης (ΔΚΚΠΑ) για τη διεύρυνση και επέκταση του δικτύου κρίσιμων υπηρεσιών εξελίχθηκε η ετήσια εορταστική εκδήλωση-χορός των μελών των ΚΑΠΗ. Στην εκδήλωση, η οποία πραγματοποιήθηκε στο Συνεδριακό Κέντρο «Ιωάννης Βελλίδης», συμμετείχαν περισσότερα από 1.200 μέλη και από τα εννέα ΚΑΠΗ του δήμου. Τα όσα ανακοινώθηκαν από τον δήμαρχο Σίμο Δανιηλίδη, τον πρόεδρο του ΔΚΚΠΑ Αρίστο Γαλάνο και την αντιπρόεδρο Ελένη Αντωνιάδου συνιστούν μια νέα ώθηση του μεγάλου οράματος για ένα ολοκληρωμένο δίκτυο κοινωνικής προστασίας και αλληλεγγύης, με δομές και υπηρεσίες, από το οποίο δεν θα εξαιρείται κανείς, ιδιαίτερα οι ηλικιωμένοι-μέλη των ΚΑΠΗ, οι άνεργοι και οι ανασφάλιστοι.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Η πόλη μας