My Coffee Way การชงกาแฟแบบงายๆ ใครๆ ก็ชงได ถามีเครื่องชง ระบบเอสเพรสโซ ( Espresso) ก็ลองฝกมือชงดู.... ”ประมวลเรื่องราวที่ไดรับความสนใจ จากบลอก.... OKNATION.NET ที่ 21 มิถุนายน 2555 Posted by cm_coffee
เมนู-การชงกาแฟ แบบงายๆ การชงกาแฟสูตรตางๆ และ กาแฟผสมนม กาแฟเกือบทุกสูตร หรือทุกเมนู หลักใหญก็จะเริ่มดวยการชงกาแฟเขมเปนหลัก คือชงกาแฟเขมราว 1-2 ออนซเปนตัวนําที่เรียกวา "Espresso"เขม-ขน
NEWSLETTER TITLE สําหรับคอเอสเพรสโซก็ชงลงแกว 2 ออนซแลวยกเสริฟไดเลยครับ
ในขั้นตอนที่สองตอไปคือการตีโฟมนมสด พาสเจอรไรท ที่นํามาผสมในสูตรหรือเมนู กาแฟอื่นๆที่นับวาเปนปญหาหนักมากสําหรับผูชงการแฟ หรือ บารีสตาใหมๆ ที่ยังไมมี ความชํานาญเพียงพอก็จะไมสามารถทําได เพราะตองตีใหฟองนมละเอียด โดยแรง เพรชเชอรที่พอดี (เหมือนตีฟองสบู)แตจะตองละเอียดเปนไมโครโฟม ดวยความรอน และ เวลาพอดี นานเกิน-รอนเกินก็ใชไมได จึงเปนศาสตรเปนศิลปที่ตองศึกษากัน