29HORAS - agosto 2024 - ed. 175 - SP

AGOSTO/2024 distribuição gratuita no aeroporto de congonhas

VIAGEM

Santiago, no Chile, é uma metrópole rica em sabores, aromas e texturas

Parque Ibirapuera

Ícone paulistano completa 70 anos, se firmando como uma das mais bonitas áreas verdes da cidade e como um dinâmico polo de lazer, esporte e cultura

Através da tecnologia já transformamos a gestão em mais de 20 mil empresas em todo o país. Junte-se a nós!

Acreditamos que para estar entre os melhores, você precisa ousar, ter um grande time e as melhores tecnologias.

E por isso, pensamos sempre à frente e construímos soluções disruptivas que dão autonomia e liberdade para cada um ser protagonista da sua própria evolução.

Assim, você tem mais clareza na tomada de decisões, diminui erros, ganha velocidade, reduz perdas e se destaca no mercado.

Sumário

WWW.29HORAS.COM.BR

Vanessa da Mata encarna Clara Nunes em novo espetáculo

PUBLISHER Pedro Barbastefano Júnior

CONSELHO EDITORIAL Chantal Brissac, Clóvis Cordeiro, Didú Russo, Georges Henri Foz, Kike Martins da Costa, Leonardo Chebly, Luiz Toledo, Paula Calçade, Pedro Barbastefano Júnior e Ricardo F. Marques

REDAÇÃO Paula Calçade (editora executiva); Kike Martins da Costa (editor contribuinte); Rose Oseki (editora de arte), Vivian Monicci (repórter)

COLABORADORES André Hellmeister, Chantal Brissac, Didú Russo, Georges Henri Foz, Karen Kohatsu, Luiz Toledo, Patricia Palumbo, Yasmin Yonashiro

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COMERCIAL comercial@neooh.com.br

JORNALISTA RESPONSÁVEL Paula Calçade MTB 88.231/SP

29HORAS é uma publicação da MPC11 Publicidade Ltda.

A revista 29HORAS respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários.

Av. Nove de Julho, 5966 - cj. 12 — Jd. Paulista, São Paulo — CEP: 01406-200 TEL.: 11.3086.0088 FAX: 11.3086.0676

Santiago desponta com restaurantes diversificados e premiados

Capa

Parque Ibirapuera completa 70 anos, agora sob nova gestão e com reformas em andamento

ARTE EM FOCO Luise Weiss no Espaço Fundação Stickel

HORAS DE VOO Aéreas saem no prejuízo com Olimpíadas

BOM DE COPO A hospitalidade no universo das bebidas

BON VIVANT Dicas para uma viagem em Mendoza com calma

CIDADANIA A sustetabilidade em grandes eventos globais

ACONTECE EM SP Novo Distrito Anhembi é entregue em São Paulo

FORA DE SÉRIE Estreias do mês no streaming

HORA LIVRE Crônica de Luiz

Foto da capa: Stocklapse / iStockphoto

PAISAGENS DESCONHECIDAS

CURADORIA FERNANDO STICKEL

Pintora, gravadora, fotógrafa e professora, Luise Weiss apresenta pinturas recentes em acrílica sobre tela ou painel de madeira na mostra “Paisagens Desconhecidas”. Em cartaz no Espaço Fundação Stickel, na Vila Olímpia, a exposição reúne também xilogravuras e fotomontagens, refletindo sua ampla produção artística. As obras expressam lembranças de viagens que nunca fez, de lugares que pode até ter conhecido ou visto, mas que foram se tornando sensações. Fotografias antigas de família são outra referência em seu trabalho, assim como alguns trechos do “Livro do Desassossego” de Fernando Pessoa, que inspiraram a artista na criação do título da mostra.

F ESPAÇO FUNDAÇÃO STICKEL: Rua Nova Cidade, 195, Vila Olímpia, tel. 3083-2811. Entrada gratuita. Até 24 de agosto.

Sem título - 101 x 101 cm, 2024, acrílica sobre tela

Clara Nunes ganha musical, presentes para o Dia dos Pais, onde praticar esporte olímpico na cidade, delicinhas para o inverno e escapadela relaxante até um histórico hotel de Araxá

H hora

PASSEIO | ENTREVISTA | BELEZA | TURISMO

Chá da tarde à francesa

GASTRONOMIA O café Les Deux Magots, inaugurado em 1884, no bairro parisiense de Saint-Germain-des-Prés, tornou-se um ícone cultural ao servir como ponto de encontro para grandes escritores, filósofos e artistas, como Jean Paul Sartre, Simone de Beauvoir e Pablo Picasso. Em 2023, o estabelecimento abriu as portas de sua primeira unidade em São Paulo, nos Jardins, e agora apresenta uma novidade: o serviço especial de chá da tarde, de segunda a sexta. O menu inclui três itens salgados e cinco doces, como mini sanduíches de queijo brie e abobrinha, verrine de creme de avocado e tartare de salmão, mini tartelettes doces e macaron de framboesa. Também está inclusa uma bebida, que pode ser chá quente, chá gelado, café, chocolate quente, um suco ou uma taça de espumante.

LES DEUX MAGOTS: RUA COLÔMBIA, 84, JARDIM PAULISTA. TEL. 3068-0028. CHÁ DA TARDE: DE SEGUNDA A SEXTA, DAS 15H ÀS 18H. R$ 125 POR PESSOA.

Ritual no palco

Em curta temporada, Vanessa da Mata encarna Clara Nunes em musical repleto de espiritualidade e recheado do que há de melhor na música brasileira

POR PAULA CALÇADE

DUAS MULHERES ESCREVEM SUAS HISTÓRIAS por meio da música. Vozes verdadeiramente divinas que cantam o Brasil, seja no amor, seja na dor. Vanessa da Mata – com mais de 20 anos de carreira e recentemente indicada ao Grammy Latino com o álbum “Vem Doce” – empresta não apenas seu belo timbre, mas seu corpo e sua alma para homenagear a eterna Clara Nunes, no espetáculo “Clara Nunes - A Tal Guerreira”, que estreia em 2 de agosto no Teatro Bravos, no Instituto Tomie Ohtake.

Vanessa também é idealizadora do musical, que tem direção de Jorge Farjalla e texto de Jorge Farjalla e André Magalhães. “É uma honra estrear nos palcos, dando vida a uma personagem tão emblemática e importantíssima para a música brasileira, de tamanha qualidade e extensão vocal! É um dos desafios mais intensos e bonitos da minha carreira”, antecipa a cantora. “Clara Nunes, A Tal Guerreira” é uma grande celebração que glorifica e perpetua aquela que foi a primeira profissional feminina a ter status célebre de venda de discos no país.

No enredo, Clara é guiada pela amiga e diretora Bibi Ferreira e por seus Orixás. Ela ainda está arraigada no plano físico e precisa entender a transição entre os dois mundos, vida após a vida, em uma mistura temporal e espiritual instigante e curiosa. “Espero que o público sinta a emoção de entrar na vida de uma cantora poderosa, nesse repertório de profunda brasilidade, em uma época em que reinava, na mídia e no rádio, a fartura em todos os sentidos: de nobreza de letras, melodias e arranjos."

Além de Vanessa da Mata, o elenco principal é formado pela atriz, poetisa e produtora Badu Morais, que interpreta Clara Nunes quando Vanessa não está em cena, e a atriz, cantora e bailarina Carol Costa – que teve destaque nos espetáculos “Tarsila, a Brasileira”, “Anastasia” e “Chicago” – e vive Bibi Ferreira no palco.

INVERNO

Comfort food para todas as horas

Para aquecer o corpo e o coração nesta estação, nada melhor do que uma sopa quentinha – ou várias! Confira lugares para se deliciar na capital paulista

Le Jazz Boulangerie

Padaria franco-paulistana criada pelo grupo Le Jazz, a Le Jazz Boulangerie apresenta seu buffet de sopas até o final de agosto, de segunda a sexta, das 18h às 22h. Por R$ 54, o cliente pode apreciar à vontade pelo menos quatro opções – como creme de abóbora com gengibre, sopa de cenoura e mandioquinha e a Vichyssoise – que podem ser combinadas com toppings variados.

F Rua Joaquim Antunes, 501, Pinheiros. Tel. 3085-0576. De segunda a sábado, das 7h30 às 22h; domingos, das 7h30 às 20h.

Adega Santiago

Até o dia 22 de setembro, a Adega Santiago oferece sua tradicional temporada de caldos e sopas nos restaurantes e através do delivery. Há opções como caldo verde (R$ 44), creme de mandioquinha (R$ 46) e creme de ervilhas (R$ 49) – todas acompanhadas de uma fatia de pão. As sopas também estão disponíveis na unidade Adega Santiago Asador, localizada no Shops Jardins. F Shopping Cidade Jardim - Av. Magalhães de Castro, 12.000, Cidade Jardim. Tel. 3758-4446. Segunda a quinta, das 12h às 23h; sexta e sábado, das 12h à 0h; domingo, das 12h às 22h.

Dona Deôla

Nos meses de inverno, a Dona Deôla apresenta um buffet especial de sopas em suas cinco unidades, a partir das 18h. Além da canja e do caldo verde – que são fixos –, serve outros quatro sabores que mudam diariamente, como canjiquinha com costelinha, minestrone com carne, abóbora com carne seca, capeletti in brodo, creme de palmito e açafrão, e Vichyssoise. O cliente pode comer à vontade por R$ 62,90 – valor que inclui ainda saladas, frios, patês, massas, focaccias e sobremesas. É possível pedir o mini buffet em casa, que inclui três sopas do dia, minipães e a sobremesa do dia.

F Rua Pio XI, 1377, Alto da Lapa. Tel. 3022-5640. Aberta 24 horas.

Galeria dos Pães

Point gastronômico da cidade, a Galeria dos Pães é famosa também pelo seu tradicional Festival de Sopas, disponível todos os dias do ano, das 18h à 1h, ao valor de R$ 74,80 por pessoa. O cardápio muda diariamente, mas oferece sempre quatro ou cinco tipos de sopas, acompanhadas de pãezinhos frescos, frios, doces, queijos e bebidas. Além dos sabores fixos (canja e feijão com macarrão), há opções como creme de frango com palmito, creme de legumes, caldo verde, minestrone e capeletti in brodo. É possível pedir as sopas para viagem.

F Rua Estados Unidos, 1645, Jardim América. Tel. 3064-5900. Aberta 24 horas.

POR VIVIAN MONICCI

BUSINESS CLASS

“Nosso

papel é promover experiências únicas e momentos de conexão”

Diretora de comunicação e branding da Heineken no Brasil, Beatrice Jordão fala sobre a relevância do mercado brasileiro para a marca e o investimento em eventos marcantes para o público no país

AHeineken completou 150 anos em 2023 e, hoje, o Brasil representa o maior volume de venda da marca no mundo. As razões por trás de tamanha aderência dos consumidores brasileiros às “verdinhas” são muitas e o próprio tamanho do mercado justifica os elevados números. Mas há estratégia de marketing consistente nos bastidores, com destaque para a “premiumnização” da bebida – que destaca a melhor qualidade dos ingredientes da cerveja – e a aposta e os investimentos robustos em eventos

de alto impacto, como o G1 de Fórmula 1 – da qual a marca é parceira desde 2016 e, em Interlagos, apresenta um verdadeiro camarote aos fãs, o Heineken Village. Por aqui, a cerveja foi consumida até mesmo por Madonna em seu emblemático show na Praia de Copacabana, em maio – em um memorável brinde feito pela rainha do pop junto aos súditos. Em entrevista à 29HORAS, Beatrice Jordão, diretora branding da Heineken, compartilha as tendências de marketing no mercado de bebidas e as estratégias ousadas da marca.

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QUAIS SÃO AS PRINCIPAIS AÇÕES DA HEINEKEN POR AQUI?

Realizamos ações de impacto que possam contribuir com a sustentabilidade nas cidades, dentro da plataforma de sustentabilidade e cultura de marca ‘Green Your City’. Essa iniciativa visa gerar reflexão sobre o papel das pessoas nas cidades em que vivem, por meio de grandes ações. Uma das metas centrais da plataforma é promover a circularidade, incluindo estratégias de reciclagem e retornabilidade de embalagens. Até 2030, temos o compromisso de tornar 80% das embalagens de vidro da Heineken circulares. No Brasil, onde apenas 47% dos vidros são reciclados, implantar um sistema de economia circular para embalagens, como garrafas long necks, é uma prioridade para a marca.

QUAIS SÃO AS PARTICULARIDADES UTILIZADAS

NA COMUNICAÇÃO NO BRASIL?

Procuramos estar sempre mais próximos de nossos consumidores com campanhas e ações que possam celebrar e brindar junto à marca. Um exemplo disso foi a nossa campanha de 150 anos. Nessa celebração de aniversário, destacamos as diversas formas pelas quais os consumidores a chamam, como ‘verdinha’ aqui no Brasil, e como se relacionam com uma série múltipla de ações, mostrando que o que verdadeiramente importa são os bons momentos em que a cerveja está presente no dia a dia das pessoas.

A HEINEKEN MARCA PRESENÇA EM EVENTOS MEMORÁVEIS NO PAÍS, COMO O SHOW DA MADONNA E O GP DE FÓRMULA

1. COMO É FEITA A ESCOLHA DESSAS ATIVAÇÕES?

Nosso papel de marca é ser pioneira e inovadora, quebrando estereótipos, para oferecer experiências únicas e promover momentos de conexão e celebração. A gente quer, como marca, criar boas memórias. Não é só vender a cerveja no festival, é proporcionar a melhor experiência, as memórias daquele evento ou show, acompanhado de uma Heineken. A nossa escolha de ativações faz parte disso, além de buscarmos iniciativas que estão conectadas com nossos valores e visão de mundo.

HOJE, QUAIS SÃO AS PRINCIPAIS TENDÊNCIAS DE MARKETING NO MERCADO DE BEBIDAS?

Um exemplo que estamos olhando sempre dentro do Grupo Heineken vem junto com o anúncio do lançamento da Sol Zero. Com o crescimento da cerveja sem álcool, a companhia escolheu o Brasil para iniciar a sua produção, a partir de setembro deste ano. A primeira versão zero álcool da

HEINEKEN

•Fundada em 1864, em Amsterdã, na Holanda

•O Grupo chega ao Brasil em 2010

•Mais de 85 mil funcionários no mundo

•Cervejas apreciadas em mais de 192 países e presente em todos os continentes

• 31 centros de distribuição e 15 cervejarias

espalhadas pelo Brasil

cerveja Sol em 125 anos de história da marca também contará com vitamina D e B (B3 e B6) em sua composição e chega com a proposta de oferecer novas ocasiões de consumo no cotidiano.

FRENTE À GRANDE CONCORRÊNCIA E COMUNICAÇÃO PULVERIZADA, QUAL É O PAPEL DO MARKETING?

É de criar conexões profundas com os consumidores por meio de campanhas criativas e experiências inovadoras, além de contar histórias inspiradoras que comunicam os valores da marca e possam abrir a mente das pessoas para o novo. Não queremos apenas promover os nossos produtos, mas sim criar conexões emocionais nos momentos de socialização entre as pessoas. Investimos em estratégias específicas como o marketing direcionado, explorando novas tendências de consumo e inovação de produto.

COMO VOCÊ JÁ COMENTOU, O CONSUMO DE ÁLCOOL DIMINUI NO MUNDO, PRINCIPALMENTE ENTRE AS PESSOAS MAIS JOVENS. COMO A HEINEKEN TEM EXPLORADO NOVO CENÁRIO?

Temos observado essa crescente nos últimos anos e estamos expandindo cada vez mais o nosso portfólio com a Heineken 0.0, que busca ampliar opções de consumo por meio de um lifestyle mais consciente e saudável, junto de um produto de altíssima qualidade, trazendo o sabor inconfundível da tradicional Heineken. Buscamos ativá-la sempre que possível em campanhas, eventos e comunicações da marca. Por se tratar de uma bebida sem álcool e com menos calorias, podemos estar em territórios como o esporte, conectando diretamente a marca e consumidores com bem-estar e a um estilo de vida balanceado.

Anunciamos no primeiro semestre que a Heineken 0.0 foi a cerveja sem álcool mais vendida de 2023, de acordo com dados apurados pela NielsenIQ. Desde 2010, a marca investe 10% de toda sua verba de marketing em ações de consumo responsável. A meta até 2030 é que 90% da população seja impactada anualmente pela mensagem de responsabilidade e consciência sobre o consumo de álcool.

Autocuidado

para todos

O mercado de beleza masculina cresce significativamente e apresenta opções interessantes de presentes aos pais nesta data especial

JÁ FAZ TEMPO que o universo de beleza deixou de ser exclusivamente feminino. Uma pesquisa realizada pela Grand View Research aponta que o mercado de produtos para cuidados masculinos foi avaliado em US$ 30,8 bilhões em 2021 e mostra estimativa de crescimento de 9,1% ao ano até 2030. Em 2024, a previsão é de que o setor movimente US$ 78,6 bilhões.

"Estamos testemunhando uma mudança significativa no mercado de skincare, com um aumento notável na procura por produtos de cuidados com a pele voltados para os homens. Esse crescimento reflete uma conscientização maior sobre a importância de manter uma rotina de cuidados, não apenas por motivos estéticos, mas também pela saúde e bem-estar geral”, analisa Chayza Dantas, CEO do Grupo Chloro, que possui a marca pernambucana de clean beauty Auá Natural.

No Brasil, de acordo com o estudo Cosmentology, realizado pelo Grupo Croma, 72% dos homens declaram cuidar da beleza. “O público masculino está se cuidando cada vez mais, pois hoje tem acesso a informações positivas

sobre estética e muitas crenças machistas estão sendo quebradas no que se refere ao autocuidado. Além disso, os espaços de beleza masculinos, como barbearias, evoluíram muito em técnicas e conhecimento. Na minha barbearia, por exemplo, a venda de cosméticos e produtos de beleza para os homens representa quase 15% do faturamento”, explica Lucas Caval, Barbeiro Expert e parceiro da Dr. Jones, marca de beleza masculina do Grupo Boticário. Ao contrário do que muitos podem pensar, o cabelo masculino também

requer cuidados especiais e deve ser lavado com shampoo e condicionador. “O shampoo abre a cutícula e o córtex dos fios para a água entrar e fazer a limpeza, e condicionador fecha, blindando seus fios, evitando a absorção de qualquer impureza no dia”, indica Lucas. E para finalizar o penteado, pomadas e ceras são bem-vindas. No rosto, ele recomenda utilizar um esfoliante pelo menos uma vez por semana para eliminar os resíduos de pele morta, lavar a barba com shampoo e finalizar com um balm ou óleo para barba.

DIA DOS PAIS

POR VIVIAN MONICCI

London Cypress & Grapevine

Cologne Intense - Jo Malone

Voltada para o público masculino, a fragrância intensa, fresca e amadeirada tem notas aromáticas de cipreste, videira e âmbar. R$ 1.835 (100 ml).

Loção Desodorante Corporal Café

Espresso - L’Occitane au Brésil

Promove hidratação intensa por até 24 horas, não gruda nos pelos e não deixa a pele oleosa. Possui textura leve, aveludada e de rápida absorção. R$ 59,90.

Le Flâneur 020 Eau de Parfum Masculino – O.U.i

Para evidenciar o homem elegante e confiante, o perfume combina notas frescas, amadeiradas e ambaradas, como bergamota, limão, cipreste e patchouli. R$ 349.

Elegantes e cheirosos

Sérum Anti-Chute Fortifiant - Kérastase

Sérum fortificante antiqueda diário para cabelos enfraquecidos com tendência a queda. Sua fórmula promove efeito calmante e diminui a coceira. R$399.

Sérum Firmador e Regenerador

Masculino by Alexandre

Taleb – Kur My Home Spa

Com fórmula livre de parabenos e óleo mineral, proporciona hidratação de 12 horas, controla a oleosidade e ajuda a reduzir rugas e bolsas abaixo dos olhos. R$ 219.

Sérum Hidratante Preenchedor com Ácido Hialurônico Natural + CBA Canabidiol System - AUÁ Sua fórmula com Blend de Óleos da Amazônia estimula a produção de endorfina, promovendo relaxamento e bem-estar cutâneo. R$ 119,90.

Hyaluronic Moisture Oily and Combination Skin – Isdin Indicado para pele oleosa, tem fórmula que reduz em 40% os cravos, minimiza a aparência dos poros e reduz os níveis de oleosidade. R$219.

Natura Homem Óleo para Barba - Natura

Com fragrância amadeirada, o óleo promove maciez e nutrição, deixando a barba até duas vezes mais hidratada. R$ 75,40.

Sérum Skin + Scalp –Simple Organic

No rosto, promove hidratação e preenche linhas de expressão profundas. Nos cabelos, atua no couro cabeludo e no comprimento dos fios. R$ 185.

Inspirações para todos os sentidos

É possível criar verdadeiros roteiros turísticos em São Paulo, sem separar experiências gastronômicas, artísticas e culturais

A cidade reúne interessantes opções de cafés e restaurantes abrigados dentro de museus, galerias, teatros e casas de cultura. Para além dos restaurantes conhecidos – como o Pipo, localizado no Museu da Imagem e do Som (MIS), sob o comando do chef Felipe Bronze – outros endereços revelam verdadeiras descobertas em locais menos visitados. Confira!

Restaurante Shakshuka – Centro da Terra

Primeiro e (por enquanto) único restaurante líbio da cidade, o Shakshuka mantém viva a tradição dos judeus de Trípoli que foram forçados a emigrar após a 2ª Guerra. A cozinha agrega elementos líbios, israelenses e brasileiros, e o carro-chefe, como o nome já entrega, é a shakshuka – uma receita de ovos em molho de tomate, originária do Norte da África, feita para compartilhar e comer com pão. O lugar – que está no térreo do espaço cultural Centro da Terra, em Perdizes – oferece ainda alguns clássicos da comida de rua do Oriente Médio, como falafel, hommus e sanduíches na pita. Antes ou após o jantar, é possível acompanhar no subsolo do simpático predinho o espetáculo “mãeparida” de Clarissa Braga, além de sessões de filmes nacionais.

F Rua Pìracuama, 19, Perdizes. Tel. 3675-1595. Segunda a sexta-feira, das 12h às 22h30.

Caffé Ristoro – Casa das Rosas

Próximo ao Itaú Cultural, Japan House, Masp e Sesc Avenida Paulista, a Casa das Rosas é mais um refúgio cultural da região. No jardim do casarão, o Caffé Ristoro é perfeito para um momento de contemplação e uma boa refeição antes de retomar o passeio. O local é comandado pelos mesmos donos do Il Pastaio Pasta Fresca, rotisserie italiana de 1970, e apresenta diversas opções da culinária italiana, tanto para um café ou almoço mais elaborado, com menu rotativo. Entre as sugestões do cardápio fixo estão as focaccias, tortas, salgados, doces e cafés especiais. Em agosto, a programação da Casa das Rosas contempla oficina de grafismo corporal, bate papo sobre poesia e diferentes saraus.

F Av. Paulista, 37, Paraíso. Tel. 3289-8897. Terça a domingo, das 10h30 às 18h.

POR PAULA CALÇADE

AizomêJapan House

O restaurante Aizomê expande suas atividades dentro da Japan House São Paulo com o Aizomê Café. Localizado no andar térreo, o novo café é comandado pela chef Telma Shiraishi e por seu sócio Marcelo Shiraishi. A inspiração vem dos cafés japoneses, puxados pelo fenômeno dos kissaten – nome dado às clássicas cafeterias japonesas. No cardápio, os grãos de café são levados a sério e protagonizam diferentes receitas. Outra novidade é o koke latte, bebida quente e cremosa que une leite (normal ou vegetal) com café, cacau e matchá. A confeitaria segue o conceito de yogashi – uma versão japonesa de doces, bolos e sobremesas ocidentais, oferecendo delícias delicadas como o choux cream de matchá.

F Avenida Paulista, 52, Bela Vista Tel. 2222-1176. Terça a sexta, das 10h às 18h. Sábados, Domingos e feriados, das 10h às 19h.

Fino da Bossa – New Gallery

Em um salão anexo à New Gallery, o espaço intimista Fino da Bossa – Canção de Autor é inspirado nos antigos clubes de MPB e busca incentivar a profunda relação que existe entre o músico, a poesia, o instrumento e a plateia. A casa abre para o público somente às quartas e quintas-feiras e apresenta, além de boa música, uma excelente carta de drinques clássicos, com dry martini, negroni e rabo de galo feitos com bebidas premium. Os itens que saem da cozinha levam a assinatura do chef Dorival Ribas do restaurante Loup. Antes dos shows, é recomendável visitar a galeria, que destaca nomes contemporâneos das artes plásticas. F Avenida Brigadeiro Faria Lima, 473, Pinheiros. Tel. 3530-3343. Quarta e quinta das 19h às 23h.

FOTOS RAFAEL SALVADOR

FOTOS ANDRÉ STEFANO

OLIMPÍADAS EM SP

Flechadas pop

Modalidade em que o Brasil tem boas chances de conquistar uma medalha nos Jogos Olímpicos de Paris, o tiro com arco ganha adeptos no país. Saiba onde aprender e praticar esse esporte de rara beleza, que combina força, precisão e equilíbrio mental

POR KIKE MARTINS DA COSTA

PELA PRIMEIRA VEZ NA HISTÓRIA, o Brasil chega a uma Olimpíada com chances reais de conquistar uma medalha no tiro com arco. Nos Jogos Olímpicos de Paris, o time Brasil tem como uma de suas estrelas o carioca Marcus D’Almeida, que desde fevereiro de 2023 encabeça o ranking mundial na categoria recurvo, foi o grande vencedor em sua modalidade na Copa do Mundo disputada em setembro do ano passado em Hermosillo (México) e, agora em fevereiro, foi eleito o Melhor Arqueiro do Mundo pela World Archerty, a Federação Internacional de Tiro com Arco.

As conquistas do jovem Marcus, de apenas 26 anos, vêm inspirando muitas crianças – e adultos –, que lotam as academias e escolas de tiro com arco. A garotada quer entender mais do esporte e fazer como Marcus e o Gavião Arqueiro, super-herói das HQs e dos filmes da Marvel: usar flechas para derrotar seus adversários!

A modalidade também é destaque em novelas (como “Deus Salve o Rei” e “Belaventura”) e até no “Big Brother”, onde a participante Isabelle vivia repetindo o gestual de uma arqueira, em referência às festas e tradições de sua terra, Parintins (AM).

Outra evidência de que o tiro com arco está com sua popularidade em alta é o gigantesco número de seguidores do arqueiro Luccas Abreu, detentor de nada menos que 11 milhões de followers no Instagram e no TikTok. Principal nome do Brasil no tiro com arco composto – modalidade disputada nos Jogos Pan-Americanos, mas que não faz parte do programa olímpico –, ele também comanda a L.A. Archery, escola situada na zona sul com cursos de formação para competição ou lazer. A academia possui campo de treinamento ao ar livre com distâncias até 70 m para quem tem equipamento

próprio, mas não tem onde treinar.

Esse é apenas um dos vários locais indicados pela Federação Paulista de Arco e Flecha (FPAF) para a prática e o aprendizado do esporte. O site da entidade lista quatro clubes e escolas na capital (confira a relação abaixo), além de outras academias que operam em Campinas, Mogi das Cruzes e Sorocaba, no interior do estado.

Arco e Flecha Bandeirantes

Avenida Nova Cantareira, 743, Tucuruvi, tel. 99974-6951.

Arqueiria Ibirapuera

Rua Embaixador Raul Garcia, 56, Saúde, tel. 4301-1318.

Clube Ibirapuera de Arco e Flecha

Avenida Lins de Vasconcelos, 804, Cambuci, tel. 97327-2390.

L.A. Archery

Rodovia dos Imigrantes, 143, Cursino, tel. 97422-4286.

Acima, o atleta de tiro com arco Marcus D'Almeida e a escola da modalidade L.A Archery, em São Paulo

FOTOS

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Relaxamento na história

Destino tradicional de bem-estar, Grande Hotel Termas de Araxá renova spa e agora recebe voos diretos de São Paulo em uma viagem de apenas uma hora TURISMO

POR PAULA CALÇADE

NATUREZA PRESERVADA e tempo para cuidar de si são verdadeiros pilares do luxo na atualidade. Diante disso, o turismo de bem-estar é um dos mais promissores no setor, com a expectativa de faturamento de U$ 1,4 trilhão até 2027, segundo o levantamento do Global Wellness Institute. No Brasil, hotéis se atualizam com novas ofertas de tratamentos em spas cada vez mais completos.

Reconhecido há décadas pelas propriedades medicinais de suas águas termais, o Grande Hotel Termas de Araxá, em Minas Gerais, recebeu mais de R$ 10 milhões em investimentos no último ano, com foco em reformas na área do spa. Reaberto em dezembro de 2022, passou a atender hóspedes que enxergam o luxo como consumo de bem-estar.

O hotel foi construído na década de 1940 e era frequentado por celebridades da época, até mesmo pelo presidente Getúlio Vargas. A imponente construção de 33 mil metros quadrados de construção, localizada no centro de um grandioso parque, tem jardins projetados por Roberto Burle Marx. São 150 quartos, divididos em oito categorias, que evidenciam o mobiliário histórico. Por lá, a hospedagem pode incluir pensão completa, com café da manhã, almoço e jantar.

Entre as terapias ofertadas no spa, há massagem de som com taças tibetanas, que utiliza vibrações de gongos, promovendo relaxamento profundo e regenerador; oficina de

Em sentido horário, piscina de água termal, vista aérea do Grande Hotel Termas Araxá e recepção histórica do hotel

aromaterapia e de florais; reiki, que atua no equilíbrio da energia vital; aulas de meditação guiada e yoga; e jornada no circuito das águas, que inclui caminhadas para a ingestão e explicação sobre as propriedades medicinais das águas sulfurosas e radioativas. Todos os serviços e experiências sensoriais e terapêuticas devem ser agendados previamente. Para facilitar a conexão de paulistas com o destino, a Azul passou a operar um voo direto do Aeroporto de Guarulhos para a cidade de Araxá. São voos de ida e volta às segundas e às sextas-feiras, em uma aeronave Embraer de 108 lugares. Os hóspedes podem adquirir o pacote completo (passagem + hospedagem) pelo site do Grande Hotel (www.grandehotelaraxa.com) ou em agências de viagens e operadoras de turismo.

Grande Hotel Termas Araxá

Rua Águas do Araxá, Barreiro, Araxá (MG).

Tel. 0800 0031 910.

Diárias a partir de R$ 1.420,80.

FOTO ARNAUD

VIAGEM

Os sabores únicos de Santiago

Muito mais do que um destino de passagem para estações de esqui e de passeios por vinícolas próximas, a capital chilena é um excelente e pulsante polo gastronômico

POR VIVIAN MONICCI

SOBREVOAR A CORDILHEIRA DOS ANDES deve estar na lista de qualquer viajante que aprecia os encantos naturais do mundo. E para os brasileiros, o percurso é rapidinho e pode ser desfrutado em uma viagem a Santiago, a capital do Chile. Em menos de quatro horas, ao espiar pela janela do avião – não deixe de escolher o assento que tem vista direta –, a majestosa formação montanhosa coberta por neve branquinha enche os olhos. São mais de 3 milhões de quilômetros quadrados de área e quase 7 mil metros de altitude. Apesar de ser destino certo no inverno em razão de suas estações de esqui, como Valle Nevado e Ski Portillo, o país pode ser apreciado o ano todo. Muito mais do que uma cidade de passagem, Santiago é vibrante e cosmopolita e

merece alguns dias de atenção. Especialmente agora, que desponta na cena gastronômica com diversos restaurantes em importantes listas dos melhores da América Latina e do mundo.

É o caso do premiado Boragó, que já foi eleito o melhor restaurante do Chile e figura sempre entre os melhores do mundo – este ano, ficou em 29º lugar na lista The World's 50 Best Restaurants, e em 2021 foi considerado o restaurante mais sustentável do mundo pelo mesmo ranking.

Em 2006, o chef Rodolfo Guzmán inaugurou o estabelecimento no sofisticado bairro Vitacura com o objetivo de repensar a comida chilena, introduzindo novos métodos de cozimento, ingredientes nativos milenares e produtos locais. Tal interesse o levou a criar posteriormente o CIB

– primeiro centro de pesquisa alimentar do Chile, que transforma os ingredientes nativos em novas possibilidades culinárias.

A cozinha-laboratório sazonal e ancestral é definida como “um ensaio permanente sobre o momento do território chileno” e serve pratos de forma criativa, em um extenso menu degustação que muda cinco vezes ao ano – nas quatro estações, além de um

pré-primavera, que dura apenas algumas semanas. As comidas são verdadeiras obras de arte e diferentes de tudo o que se pode experimentar por aí!

A título de curiosidade, o menu de outono deste ano apresentava um suco outonal quente de guanaco patagônico (um camelídeo nativo da América do Sul, parecido com uma lhama) e uma das entradas era em formato de abelha. Outros destaques do jantar foram

Na outra página, skyline de Santiago. Aqui, pratos do Boragó, chef Rodolfo Guzmán e Palácio de La Moneda

o ouriço da praia de Quintay; a maçã selvagem da Patagônia; a lagosta do arquipélago Juan Fernández cozida dentro de uma alga; e o cordeiro patagônico cozido à perfeição. Todas as etapas podem ser harmonizadas com vinhos, mas há ainda a opção de harmonização não alcoólica, com sucos e chás divinos. Para acompanhar o processo de degustação, é servida a todo momento água tratada da chuva da Patagônia.

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Ambiente aconchegante da Pulperia Santa Elvira, prato Chupe de Zapallo e sobremesas do restaurante

Também com uma proposta contemporânea e sazonal e listada no ranking The World’s 50 Best, a Pulperia Santa Elvira é um destino certo em Santiago para quem quer apreciar uma excelente gastronomia, mas com um charme a mais. Localizada no bairro patrimonial Matta, afastada dos luxuosos e badalados Vitacura e Las Condes, o local ocupa um casarão encantador de mais de 100 anos e seu espaço aconchegante e com jeitinho de “casa de vó” dá o tom da experiência culinária igualmente encantadora.

Uma pulperia, ao contrário do que se pode imaginar, não está relacionada a polvo – que, em espanhol, é “pulpo”. Na verdade, é um termo utilizado para designar o estabelecimento comercial típico das regiões latinas, que vendia tradicionalmente itens como comida, bebida, vela, carvão e remédio.

A cozinha comandada pelo chef e proprietário Javier Avilés é criativa, mas utiliza elementos tradicionais e indígenas, priorizando sempre produtos de cooperativas sustentáveis. De suas panelas saem criações como Chupe de Zapallo (sopa com base de pão embebido em leite e diferentes texturas de abóbora) e o cozido de cogumelos silvestres com crocante de cacau.

Muito bem executados e com apresentação impecável, os pratos harmonizam perfeitamente com a decoração e atmosfera do ambiente. Aqui, é necessário exaltar o trabalho minucioso e extremamente interessante para os olhos feito por Florencia Velasco, decoradora e esposa do chef, que embarcou junto na aventura de sustentar um restaurante fora da curva em um bairro também fora do eixo mais óbvio da cidade.

DELICIOSAS DESCOBERTAS

Próximo à região da Pulperia, está o bairro Franklin, que deve ser incluído na lista de lugares a visitar na capital, mesmo estando mais afastado da badalação. Lá, você encontra o shopping Persa Víctor Manuel – um edifício histórico que abriga milhares de lojinhas de antiguidades, no melhor estilo mercado de pulgas. Após circular por suas vielas, vale a pena procurar em uma delas o DeMo, pedida ideal para quem ama brunch e comidinhas rápidas. Aberto apenas aos sábados e domingos, das 10h às 16h, o espaço em formato de cubo transparente e de cozinha aberta serve somente sete mesas e é comandado pelo chef Pedro Chavarría – com passagem pelo Boragó –, que elabora menus que destacam sempre os melhores produtos da semana e incluem sanduíches, docinhos e cafés, além de frutos do mar. Não deixe de pedir o inesquecível pão quentinho com patês

Em sentido horário, fachada do mercado Persa Víctor Manuel; o artista Alejandro "Mono" González expondo no local; ambiente e prato do DeMo

Garrón de Cordero e cordeiro feito de maneira tradicional patagônica, na fogueira, do restaurante Mesón de la Patagonia. Abaixo, carne nobre do argentino Don Carlos

artesanais, que aquece o corpo e o coração nos dias mais frios.

Desde sua inauguração, em 2021, o lugar chama a atenção dos locais e dos turistas e coloca Franklin no radar gastronômico de Santiago. Este ano, o DeMo foi incluído na lista 50 Best Discovery, que destaca os points para ficar de olho e que valem a descoberta.

Para experimentar uma culinária mais tradicional e regional, o Mesón de la Patagonia é outra escolha certeira. Inaugurado nos anos 1980, na região de Punta Arenas, serve comida caseira tradicional da Patagônia chilena, como a centolla (king crab do Chile) fresca – preparada das mais diferentes formas – e o cordeiro feito de maneira tradicional patagônica: preso inteiro em uma cruz de ferro e assado em uma fogueira. O preparo pode ser visto bem de pertinho, já que fica logo na entrada do restaurante e ao lado de algumas mesas externas.

É com essa carne suculenta que eles preparam seu jamón caseiro – uma

festa para o paladar – e a maioria dos pratos, como o surreal Garrón de Cordero, servido com uma igualmente saborosa polenta cremosa. Caso ainda sobre um espacinho no estômago ao final da farta refeição, vale provar de sobremesa a mousse de ruibarbo e a panqueca acompanhada de sorvete de baunilha e calda de framboesa ou ruibarbo.

Seguindo a linha carnívora tradicional, o Don Carlos Carne y Vino é um restaurante de parrilla argentina e se destaca pelos cortes nobres, como bife ancho, flat iron e prime rib. Com quase 40 anos de história, é um clássico da cidade e excelente escolha para quem passeia por Las Condes.

O giro gastronômico termina com a deliciosa pizzaria Capri, que está no ranking das 50 Top Pizza da América Latina de 2024. Fundada pelo jovem Nicolás Saavedra, engenheiro de profissão e apaixonado por gastronomia, o lugar nasceu de seu encantamento pela cultura italiana e sua rica tradição

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gastronômica, especialmente as pizzas. Após uma viagem ao país, ele retornou a Santiago determinado a aprender as técnicas das pizzas originais. Com seu desenvolvimento nesse universo, transformou o hobby em profissão e, em 2021, abriu um ponto de entrega em Vitacura.

Com o enorme sucesso, abriu em 2022 o Capri Restobar, no bairro Lo Barnechea. O negócio familiar se propõe a ser um ponto de encontro jovial, com uma boa oferta gastronômica e de bar, mas sempre destacando as redondas tradicionais de Nápoles. Vale a pena experimentar, porque são de fato deliciosas e muito leves. Sem dúvida, é mais um ótimo exemplo de como Santiago tem muito a oferecer ao viajante que se permite descobrir suas texturas diversas e seus ricos sabores.

Forno e pizza Catalina (com burrata) do Capri Restobar, no bairro Lo Barnechea

Novidade quente!

Em alguns países, é muito comum encontrar mercados urbanos, como o famoso Time Out Market, presente em cidades como Lisboa e Barcelona. A boa notícia é que Santiago inaugurou recentemente o primeiro mercado urbano do Chile, localizado em Las Condes, o centro financeiro da capital.

O MUT (Mercado Urbano Tobalaba) fica integrado à estação de metrô Tobalaba e tem design moderno e descolado, superatrativo aos turistas. Por lá, você encontra diversas lojas – de grandes marcas e de pequenos produtores –, feiras de artesanato, restaurantes, além de atividades culturais, oficinas e exposições.

F Avenida Apoquindo 2730, Las Condes, Santiago.

Horas de voo

Olimpíada gera prejuízos para a Delta e o grupo Air France-KLM

Empresas registram surpreendente baixa na ocupação dos voos para Paris, e o que espantou os visitantes foi justamente aquilo que era para servir como atrativo: os Jogos Olímpicos

As companhias aéreas Air France-KLM e Delta estão relatando prejuízos por causa da grande quantidade de viajantes que está evitando Paris durante este verão em razão dos Jogos Olímpicos. Segundo as empresas, a demanda de reservas para a capital francesa registrada no período entre os meses de junho a agosto foi sensivelmente menor do que no ano passado. O grupo Air France-KLM estima que isso gere um impacto financeiro de € 160 e € 180 milhões.

Essa constatação das companhias aéreas foi percebida também pelo Observatório Econômico do Turismo de Paris, que verificou uma queda de 14,8% no número de visitantes à cidade e na ocupação dos hotéis em junho/julho deste ano olímpico na comparação com 2023.

As áreas turísticas interditadas e os altos preços na capital francesa têm afastado turistas norte-americanos de Paris, segundo Ed Bastian, CEO da

Delta Air Lines. “A não ser quem vai para as Olimpíadas, ninguém está indo para Paris. Até o viajante de negócios está indo para outros lugares”, disse ele em entrevista ao canal de TV NBC News. Por causa dessa inesperada baixa na ocupação dos voos, a Delta, que opera 15 voos diários entre os EUA e França, avalia que os Jogos Olímpicos vão gerar uma perda de aproximadamente US$ 100 milhões para o caixa da empresa com sede em Atlanta.

“Ao contrário do que todos imaginavam, a Olimpíada está impactando negativamente as viagens para a França — algo surpreendente e nunca antes verificado”, avalia Neil Glynn, analista na consultoria Air Control Tower.

A Air France-KLM espera que o fluxo de passageiros para o país retorne ao normal após o término dos Jogos Olímpicos. Os números de reservas para o final de agosto e setembro sugerem uma retomada animadora e vigorosa.

Aeroporto/Rodoviária

O check-in dos voos saindo de Porto Alegre voltou a ser feito no Aeroporto Salgado Filho, em uma área menos afetada pela inundação. Feito o check-in, os passageiros passam pelo raio-X e embarcam em um ônibus que os leva até a aeronave, no pátio da Base Aérea de Canoas. No sentido contrário, os passageiros chegam em Canoas, embarcam nos ônibus e são levados até o Salgado Filho para realizar todo o processo de desembarque. O transfer demora cerca de 20 minutos.

Back to Casablanca

A partir de dezembro, a Royal Air Maroc volta a operar seus voos entre São Paulo (Guarulhos) e Casablanca, rota suspensa desde a pandemia. Inicialmente, serão três frequências semanais, com aviões Boeing 787 Dreamliner. As saídas de São Paulo são às terças, sextas e domingos, à 0h20, com chegada no Marrocos às 13h15 (horário local). No sentido inverso, as saídas de Casablanca são às segundas, quintas e sábados, às 16h40, com pouso em Guarulhos às 22h20.

Sem la

Com o aumento do fluxo de passageiros no aeroporto do Galeão, o terminal acaba de ganhar um o Visa Infinite Fast Pass. Portadores de cartão Infinite têm um acesso exclusivo à verificação de segurança (raio-X). A entrada fica no Piso 1. O esquema funciona todos os dias da semana, das 6h às 22h. Para utilizar esse benefício, é preciso gerar um QR Code pelo app do Visa Airport Companion. Cada cartão dá direito a até cinco acompanhantes.

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UM CORTE PARA ACERTAR EM CHEIO O SEU PALADAR.

Di s po níve l no me nu da Ex per iênc iaCo mp leta

Ago ra você p ode desfru t ar d o i côni co “Tomah awk”, quantas v ez e s quise r, aderind o à E x periência Comp le ta do Fogo de C hão Um dos cort e s mais apreciados e espe rado s pe l os aman t es d acarn e, está p ronto pa ra im p actar seu pala d ar:

Como um legítimo Ri beye, ess ecorte é conhecido por seu marmo reio intenso e suculência acentu a da ,car reg a ndo consigo um osso longo da cos t ela do q uarto diantei ro, o que resu l ta nã o só em uma ap resent ação e xube ran te, mas também em um impac t o certei ro de sabo r, maciez e suculênci a n aca rne du rant e seu p reparo.

Ap rovei t e n o menu do Fogo de Chão p or t emp o lim it ado

DESCUBRA

Bom de copo

Hospitalidade no balcão

É necessário encantar por meio da tradição e da seleção de bons ingredientes e rótulos, oferecendo uma experiência personalizada para os clientes

Depois de quase duas décadas trabalhando com bebidas, uma convicção se solidifica: mais do que servir drinques, nossa missão, como pessoas que executam serviço de sala, é criar experiências inesquecíveis para os clientes. Durante minha jornada, aprendi que trabalhamos com cultura e precisamos transmitir esse conhecimento. A essência de um serviço de qualidade, que excede expectativas, vai além do copo; está na arte da hospitalidade, que é não palpável, mas profundamente sentida. No coração da nossa prática está o conceito japonês de omotenashi, uma filosofia que transcende o simples ato de servir para se tornar uma vivência completa de acolhimento e cuidado. Inspirados por essa tradição, cada

interação com os clientes é marcada por respeito e cuidado. Assim, cada consumidor não é apenas recebido com uma bebida, mas com uma experiência personalizada.

As bebidas da The House of Suntory são um exemplo tradicional dessa filosofia. Os drinques com Roku Gin nos transportam para o Japão, por meio de cada um dos seis botânicos e de cada estação do ano. Já os coquetéis feitos com a vodca Haku nos levam para os majestosos campos de arroz e fontes cristalinas, que caracterizam a arte da destilação japonesa. É mais do que uma simples receita: é a expressão de séculos de habilidade e estudo.

Na hospitalidade, além de servir coquetéis excepcionais, apresentamos

POR Yasmin Yonashiro

Gim da empresa japonesa de destilados premium

The House of Suntory

para os clientes legados e sabores distintos. Compartilhamos sobre as origens dos ingredientes e a cultura por trás de cada rótulo, destilaria e produtora. E mostramos como cada combinação é cuidadosamente elaborada promovendo momentos únicos, incluindo a forma e o cuidado que servimos ou atendemos.

Nosso trabalho é pensar nos detalhes, para propositalmente enriquecer ao máximo a experiência de cada cliente. O tempo dedicado em um bar, desfrutando do ambiente, da coquetelaria, é uma jornada de descoberta, para viver o presente e esquecer dos problemas do dia a dia.

É essencial lembrar que cultivamos momentos significativos que ficarão na memória de cada cliente. A hospitalidade é uma arte que nos permite transformar o ordinário em extraordinário, criando lembranças duradouras que estimulam a fidelidade de cada pessoa.

YASMIN YONASHIRO é sommelier com foco em omotenashi e hospitalidade japonesa e embaixadora da The House of Suntory.

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Bon vivant

Mendoza por etapas

A apenas 3 horas de voo de São Paulo, a cidade argentina é um destino que deve ser explorado aos poucos, preservando a tranquilidade e a calma que a beleza da Cordilheira impõe

Mendoza é um daqueles lugares que não devem ser visitados apenas uma vez e a minha sugestão é que a cada visita você passe de três a quatro noites, de preferência a contrafluxo, evitando a maior quantidade de turistas que costuma se concentrar aos finais de semana. A ideia é conhecer duas ou três bodegas por dia, o que pressupõe degustar vários rótulos e, após três dias nesse ritmo, é possível voltar para casa satisfeito.

A província abrange regiões produtoras distintas: Maipú, Valle de Uco e Luján de Cuyo. Você pode fazer as duas primeiras em um mesmo roteiro – que estão respectivamente a 30 km da capital –, mas deixe Luján de Cuyo, que se encontra em uma altitude superior (entre 1.000 e 1.200 metros), para uma única viagem, já que está a cerca de 80 km da cidade e o trajeto pode ser cansativo.

Saindo de Mendoza, esses três terroirs se encontram em direção ao Chile e, chegando na região de Luján de Cuyo, todas as rotas que saem da estrada principal em direção à Cordilheira dos Andes atravessam intermináveis plantações de uva, com um pano de fundo único. Adentrando essas vinhas, a imensidão coberta de neve aumenta, provocando um efeito hipnótico de tão imponente. Por lá, recomendo uma visita à Bodega Septima, que produz um dos melhores Malbec da região e que impressiona pela beleza da arquitetura de suas instalações. O lugar é de bom gosto e o rooftop oferece um verdadeiro camarote para as montanhas.

Vale dizer que os vinhedos são mais bonitos durante o verão, mas nessa época o calor castiga os amantes de um bom tinto e ainda mais de um Malbec. Podendo escolher, opte pelo inverno,

GEORGES HENRI FOZ é publicitário, restaurateur e empresário franco-brasileiro.

georgeshenrifoz@gmail.com

POR

Georges Henri Foz

que se estende até setembro e apresenta um visual interessante com maior cobertura de neve.

Outra parada obrigatória é na premiada Pulenta, conhecida pelo seu Cabernet Franc, variedade de uva que está em alta nos cardápios do mundo todo. Não muito longe, vale ainda passar umas horas na Bressia – bodega detentora de alguns rótulos de alta qualidade, como o Profundo e o premiadíssimo Conjuro – blend de Malbec, Cabernet Sauvignon e Merlot.

Também acho muito agradável parar em um lugar apenas por curiosidade. Foi assim que conheci um restaurante de fachada discreta, com uma placa que dizia "Bermelón, Cocina de Mercado e Casa de Vinos". Ao entrar, é necessário passar por uma sala de estar e por uma pequena venda de vinhos, e assim se chega a um jardim que parece um verdadeiro oásis, com um bar, uma parrilla e poucas mesas espalhadas no bonito gramado (foto). Ali, degustando ossos com tutano e cortes simples de carne acompanhados de um vinho despretensioso, tive um dos melhores momentos da viagem.

De volta a Mendoza, não faltam opções para jantar. Destaque para o Los Toneles (uma vinícola desativada), a 10 minutos de carro do centro, mas que vale pelo cenário, pela comida e pela lojinha onde se pode comprar azeites de muita qualidade. Reparem que não mencionei visitas a instituições mais conhecidas, como Catena Zapata, Chandon, Escorihuela Gascón, pois acredito que Mendoza merece mais calma. O importante é que beleza natural e bom vinho não faltam na região! Hasta luego!

FOTO GEORGES

À esquerda, Manuela Ornelas comemora o título de melhor buteco do Brasil; à direita, de cima para baixo, os petiscos "O início", do Bar Peixaria, "A louca da Rosana", do Boteco do Pezão, e "Bolinho de Cordeiro", do Paladar Gi

O melhor buteco do Brasil!

PARA O BRASILEIRO, "buteco" é coisa séria. E é por isso que há 24 anos, o concurso Comida di Buteco – dedicado a fomentar a cultura do buteco raiz – bate recordes de participação e público. Em 2024, impactou cerca de 12 milhões de pessoas e gerou 13 mil empregos diretos. Sob o slogan “Somos Todos Buteco”, o evento deste ano reuniu mais de mil butecos em 40 municípios de norte ao sul do país, divididos em 27 circuitos. Na primeira fase, cada região elegeu um vencedor local, que, em seguida, passou a concorrer ao título de melhor buteco do país. Após a definição dos campeões regionais, cada um dos butecos eleitos recebeu três jurados, que avaliaram atendimento, temperatura da bebida, higiene e petisco.

Os vencedores foram anunciados e premiados em julho, em uma cerimônia em São Paulo, no Solar Fábio Prado. O campeão nacional do concurso foi o “Bar Peixaria Divina Providência”, do Rio de Janeiro, com o petisco “O início” – um bolinho de moqueca com bacalhau, acompanhado de um pesto de azeitona preta. “Ganhar o Comida di Buteco é uma representatividade muito grande, principalmente sendo mulher em um ambiente dominado por homens, e do subúrbio do Rio de Janeiro. Nós quebramos tabus e mostramos para as pessoas que podemos chegar aonde quisermos com trabalho e dedicação!”, conta Manuela Ornelas, dona do Bar Peixaria Divina Providência.

O Boteco do Pezão, localizado em

Campinas, ficou em segundo lugar com “A louca da Rosana”, petisco de carne de lagarto bovino, servido com vinagrete de jiló e acompanhado de pãozinho crocante. "Eu me sinto muito feliz de ser o segundo colocado nacional e participar novamente!", diz Heraldo Alves Pereira, à frente do estabelecimento.

O terceiro lugar premiou o Paladar Gi, do Pará, com o “Bolinho de Cordeiro” – pernil de cordeiro recheado com queijo de pupunha, servido com geleia levemente apimentada de bacuri. "Por meio do Comida di Buteco, conquistamos nossa cidade, nosso estado e, depois, o Brasil! Realmente, o concurso transformou a nossa vida!", afirma Francisco de Sousa Vasconcelos, do Paladar Gi.

Bar Peixaria Divina Providência, do Rio de Janeiro, é o grande campeão do concurso Comida di Buteco 2024

Cidadania

O meio ambiente está em jogo

Grandes eventos, como os Jogos Olímpicos de Paris, focam em iniciativas sustentáveis para mitigar as mudanças climáticas

No dia 17 de julho, Anne Hidalgo, prefeita de Paris, cumpriu sua promessa e mergulhou no Sena para provar que as águas do rio são suficientemente limpas e seguras para os atletas olímpicos. Afinal, a última vez que isso aconteceu foi nas Olimpíadas de Paris de 1900.

Hidalgo investiu 1,4 bilhão de euros para a despoluição do rio, entre várias outras iniciativas que tornam esses Jogos os mais sustentáveis da história: foco nos sistemas de energia eólica e solar; plantação maciça de árvores para reduzir o calor; 95% das locações e estruturas reutilizadas ou construídas temporariamente, que podem ser facilmente desmontadas; onze mil assentos feitos de plástico reciclado; eliminação de geradores movidos a diesel; duas mil

bicicletas elétricas para os visitantes acessarem os locais de competição por ciclovias (que hoje somam 400 quilômetros na capital francesa); extensão das linhas de trem; e até cardápio focado em vegetais.

É fato que a realização de um evento monumental como esse traz grandes impactos ao meio ambiente. Mas não é possível mais ignorar a urgente necessidade de ações sustentáveis nos dias de hoje. Ao priorizar práticas de construção verde e gestão de lixo, além de adotar medidas de mobilidade ativa e sustentável, os Jogos Olímpicos de Paris mostram que os eventos podem e devem incluir a economia circular, que reduz a pegada ecológica e é uma solução supereficiente.

O rio Sena foi despoluído para ser palco de provas como natação e triatlo nos Jogos Olímpicos

E a visibilidade dos megaeventos é enorme, com mudanças positivas na sociedade, na esfera pública e no mundo corporativo, servindo como um modelo inspirador para as novas gerações.

No Brasil, o Rock in Rio 2024, que este ano celebra 40 anos de festival, promete seguir seu plano de sustentabilidade e inclusão, com práticas como gestão de resíduos, cálculo da pegada carbônica, plantação de árvores, uso de estruturas recicláveis e doação de materiais ao final do evento, além de parcerias e projetos sociais com ONGs e um detalhado plano de acessibilidade do público.

Novos sabores com vista única

Hotel das Cataratas agora abriga o restaurante Y, comandado pelo chef Luiz Filipe Souza, que também está à frente do estrelado Evvai

LOCALIZADO NO CORAÇÃO DO PARQUE NACIONAL DO IGUAÇU, em Foz do Iguaçu, o Hotel das Cataratas agora conta com o novo restaurante Y (lê-se “i”) em parceria com o premiado chef Luiz Filipe Souza. Com identidade própria, o espaço gastronômico é dedicado à cozinha criativa brasileira, trazendo ingredientes, técnicas, preparos e sabores de diferentes regiões do país em roupagem contemporânea e surpreendente.

Inspirado nas águas que banham o parque e correm na confluência dos dois rios da região, demarcando a tríplice fronteira entre Brasil, Paraguai e Argentina, o nome do restaurante remete ao fonema YY (ií), representação de água em guarani. Radical da palavra Iguaçu ou Yguaxu, que significa água grande, o “y” cria a sinergia perfeita entre a exuberante natureza local e a cozinha, onde o elemento surge em diferentes estados para tornar possível as criações nada óbvias do chef.

O menu privilegia pratos icônicos da gastronomia nacional em releituras únicas, capazes de surpreender tanto o público nacional quanto estrangeiro, como a moqueca capixaba em versão minimalista, com camarão carabineiro na brasa; e o snack de chipa feito com queijo meia-cura, pimenta Muripi fermentada e papada de porco Carunxo defumada. “Aos poucos, vamos explorar

Em sentido horário, mesa no restaurante Y com vista para as Cataratas do Iguaçu; ovo dourado com tucupi e mandioca, do chef Luiz Filipe Souza; e drinque da carta assinada por Matheus Gusman

ingredientes e sabores que fazem da região um terroir único, bem como levar para Foz peculiaridades culinárias de diferentes partes do Brasil com um olhar especial, de forma lúdica e criativa, apoiado no trabalho de pesquisa e excelência”, afirma Luiz Filipe.

As criações podem ser apreciadas no menu-degustação de nove tempos (R$ 495) ou no cardápio com preço fixo (R$ 320), em que é possível determinar os snacks, entradas, pratos principais e sobremesas que preferir, dentro de uma gama de opções. Os snacks também são servidos no bar. Estão à disposição ainda três propostas de harmonização: exclusivamente com vinhos brasileiros (R$ 495), internacionais (R$ 695), ou um híbrido de ambos (R$ 595). Além de servir aos hóspedes, o restaurante é aberto ao público geral.

A iniciativa é o primeiro empreendimento com a assinatura do chef fora de São Paulo, onde há cinco anos comanda a casa de alta gastronomia Evvai –duas estrelas Michelin e 22º lugar na lista no Latin America's 50 Best Restaurants. Para mais informações e reservas, basta entrar em contato por e-mail em reservations.brazil@belmond.com ou pelo telefone: 21 2545 8878.

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IVULGAÇÃO

Sete décadas do cartão-postal

ATRAÇÃO TURÍSTICA DA CIDADE E ADORADO PONTO DE ENCONTRO, O PARQUE IBIRAPUERA COMPLETA 70 ANOS NESTE MÊS COMO ÍCONE ARQUITETÔNICO E OÁSIS VERDE NA METRÓPOLE

POR PAULA CALÇADE

UMA DAS REGIÕES CONSIDERADAS MAIS BONITAS de São Paulo já foi uma

área alagadiça e pouco aproveitada. De origem tupi-guarani, Ibirapuera (“Ypy-ra-ouêra”) significa supreendentemente “pau podre”.

Vislumbrar um projeto de um enorme parque no bairro poderia soar loucura até a década de 1950. Mas superar o comum e materializar ideias recheadas de ousadia e autenticidade era o que os arquitetos modernistas sabiam fazer de melhor.

Concebido por Oscar Niemeyer, Ulhôa Cavalcanti, Zenon Lotufo, Eduardo Kneese de Mello, Ícaro de Castro Mello, além do paisagista

Augusto Teixeira Mendes, o Parque Ibirapuera foi inaugurado em 21 de agosto de 1954 como um marco na comemoração dos 400 anos da cidade e representava um espaço inovador de lazer e cultura para os paulistanos. Sete décadas depois – com uma área de 1.584 mil m² – o local recebe mais de 18 milhões de visitantes a cada ano e é tombado pelo Conselho Municipal de Preservação do Patrimônio Histórico, Cultural e Ambiental da Cidade de São Paulo (Conpresp) e pelo Conselho de Defesa do Patrimônio Histórico, Arqueológico, Artístico e Turístico do Estado de São Paulo (Condephaat).

Abrigadas entre o verde, Niemeyer também criou diferentes estruturas icônicas para o parque, como o Pavilhão da Bienal, o Auditório Ibirapuera, a Oca e o Museu de Arte Contemporânea. Hoje, essas obras são exemplos notáveis da arquitetura moderna brasileira e atraem visitantes interessados na história e na estética do período.

“O projeto urbanístico do Parque Ibirapuera enfrentou inúmeros desafios, desde sua concepção até a implementação, e ao longo de toda a sua trajetória.

A história do parque compreende um período que vai da euforia pelo desenvolvimento do pós-guerra, ao qual a arquitetura moderna se encaixou, ao desencanto por este mesmo ‘desenvolvimento’ que vivemos nos dias de hoje”, explica a arquiteta e museóloga Fernanda Curi, que já atuou como pesquisadora do Arquivo Histórico Wanda Svevo da Fundação Bienal de São Paulo.

O Ibirapuera teve como referências parques americanos e europeus, como o Central Park e o Flushing Meadows, em Nova York, o Bois de Boulogne, em Paris, e o Hyde Park, em Londres. Entretanto, há diferenças importantes entre as inspirações estrangeiras e a realidade da versão brasileira, que reflete contextos históricos e econômicos aprofundados por São Paulo. “O parque foi concretado e rodeado por edifícios, túneis e avenidas, reforçando o domínio do construído sobre o natural, do transporte individual motorizado sobre o transporte público e a mobilidade sustentável.”

Mesmo assim, o coletivo se impõe e notavelmente abraça o "Ibira" – como é conhecido pelos paulistanos. Visitantes se deslocam de diferentes regiões da cidade, do estado e do país para aproveitar o oásis verde todos os dias. “É um dos poucos espaços na capital onde se observa um convívio relativamente harmonioso entre diferentes classes sociais e faixas etárias, uma vez que o lugar oferece possibilidades culturais, esportivas e de lazer que são acessíveis a todos, o que promove a inclusão social e a interação entre diversas comunidades.”

Para a arquiteta e museóloga, a revitalização e a integração das áreas verdes e culturais são essenciais para consolidar o papel do parque como um verdadeiro centro de difusão cultural e ambiental, permitindo que renasça aos 70 anos como um espaço mais relevante e adaptado às necessidades atuais. “O futuro do Ibirapuera dependerá das escolhas feitas hoje”, enfatiza.

Nesta página e acima, Auditório do Ibirapuera, Pavilhão da Bienal e Oca. Na outra página, ciclovia e via para caminhada no parque, fauna e flora local

BIODIVERSIDADE NA METRÓPOLE

Segundo a empresa Urbia Gestão de Parques – agora responsável pela administração do parque – o Ibirapuera abriga 314 espécies de animais que dividem espaço com milhares de usuários; a sua fauna comporta 44 borboletas, 10 peixes, nove répteis (cágados, tigres-d’água e serpentes), um anfíbio, mamíferos (incluindo morcegos e gambá-de-orelha-preta) e cerca de 200 espécies de aves. Entre essas, destacam-se: sabiás, joão-de-barro, canário-da-terra e pintassilgo, bandos de papagaios, maracanãs e periquitos.

Ao caminhar pelo parque, é possível ainda observar beija-flores, pica-paus, pombos silvestres e papa-moscas, além de aves migratórias. E um atrativo são as aves aquáticas, como as elegantes garças e os graciosos marrecos e

mergulhões. “Trata-se de uma grande área verde localizada no centro de uma das maiores cidades do mundo, cumprindo um papel relevante para a manutenção da qualidade de vida da população”, afirma Juliana Gatti, pesquisadora e fundadora do Instituto Árvores Vivas.

O fato de ser um dos poucos parques com um cardápio impressionante de atividades culturais, esportivas, gastronômicas e sociais, gera também uma grande ocupação de visitantes e frequentadores, o que deve ser visto com atenção para a proteção da fauna e da flora locais. “O parque possui um acervo impressionante de espécies de todo o mundo e de diferentes biomas brasileiros. Conhecer, visitar, observar e apreciar a beleza das plantas e dos animais do Ibirapuera é um passeio único e muito valioso, que requer a conscientização coletiva.”

Para Juliana, é importante manter a sustentabilidade no pilar econômico do parque. “Destaco o planejamento e a implementação de estratégias para a gestão de resíduo do Ibirapuera, que já foi iniciada, e é importante apontar que ainda existe uma oportunidade grandiosa em relação ao resíduo compostável. Lembro também que é essencial criar caminhos para que equipamentos e serviços atendam de forma igualitária as pessoas com deficiência, contemplando suas necessidades e viabilizando acesso de forma justa", reforça.

PERCEPÇÕES E SENTIDOS NO VERDE

Localizado dentro do Ibirapuera, o edifício do Museu de Arte Moderna de São Paulo (MAM) foi adaptado por Lina Bo Bardi e conta, atualmente, com salas de exposição, ateliê, biblioteca,

auditório, restaurante e uma loja. Os espaços do museu se integram ao Jardim de Esculturas, projetado por Roberto Burle Marx.

Até setembro, o MAM apresenta para o público quatro exposições que reúnem obras de artistas do Piauí, Pará, São Paulo e dos Estados Unidos. Em cartaz estão as mostras “George Love: Além do Tempo”, na Sala Milú Villela, “Santídio Pereira: Paisagens Férteis”, na Sala Paulo Figueiredo, “Rodrigo Sassi: Rizoma”, no Projeto Parede, e “Emmanuel Nassar: Lataria Espacial”, na Sala de Vidro. Após o encerramento das exposições, o museu fechará temporariamente suas instalações para a reforma na Marquise.

Já o Museu Afro Brasil, no Pavilhão Padre Manoel da Nóbrega, reúne um acervo com mais de oito mil obras, entre pinturas, esculturas, gravuras, fotografias, documentos e peças etnológicas, de autores brasileiros e estrangeiros, produzidos entre o século 18 e os dias de hoje. Em agosto, estão em cartaz as exposições temporárias “Artistas Contemporâneos do Benim”, “As Vidas da Natureza Morta”, “Entre Linhas - Aurelino dos Santos e Rommulo Vieira Conceição” e “Wagner Celestino - Caminhos do Samba”.

Também neste mês, o Pavilhão Lucas Nogueira Garcez, popularmente conhecido como Oca, recebe a exposição imersiva "Harry Potter: The Exhibition", que explora os bastidores, personagens, cenários e figurinos da saga inglesa e que já rodou diferentes cidades no mundo. Os ingressos começam no valor de R$ 50 (meia) pelo site Eventim.

Fora dos limites do parque, o MAC USP possui uma das maiores coleções de arte contemporânea da América Latina, com obras de artistas brasileiros e internacionais. O museu oferece exposições permanentes e temporárias, programas educativos, seminários e outras atividades culturais. E inaugurado em 2018 na cobertura do MAC, o restaurante Vista Ibirapuera evidencia a gastronomia brasileira sob o comando do chef carioca Pedro Oliveira. No

De cima para baixo, obras de George Love, em exposicão no MAM; fachada do Museu Afro Brasil; abaixo, costela suína crocante do restaurante Vista Ibirapuera

menu, destacam-se as suculentas picanha de cordeiro com purê de castanha de caju e a costela suína crocante, servida com canjiquinha cremosa, legumes grelhados, couve crespa e glace com tucupi e limão.

Dos mesmos sócios – mas para quem quer se deliciar sem sair do Ibira – o Selvagem apresenta um amplo espaço com 660 metros quadrados, divididos entre a cozinha, bar e salão em forma de terraço aberto, disposto em 360°, oferecendo uma vista panorâmica dos arredores do parque. Por lá, o chef Filipe Leite também explora sabores brasileiros, dando ênfase a ingredientes sazonais e pequenos fornecedores.

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Sob nova gestão

OPARQUE IBIRAPUERA está sob nova administração desde outubro de 2020. A concessão tem duração de 35 anos e teve ganho estimado em mais de R$ 1,6 bilhão aos cofres públicos. A empresa responsável é a Urbia - Gestão de Parque que atua, também, na gestão do Horto Florestal e Parque da Cantareira e nas áreas de visitação dos Cânions Fortaleza e Itaimbezinho, no sul do país. Em entrevista à 29HORAS, a comunicação da empresa destacou reformas iniciadas e melhorias em andamento no parque.

Quais são os principais desafios na manutenção e conservação do Ibirapuera?

Em busca de atender às necessidades do público, manter o espaço conservado e oferecer uma infraestrutura de excelência, criamos um modelo de negócios inovador, que viabilizou melhorias aos visitantes do Ibirapuera que, hoje, encontram um parque com área verde e permeável maior, com estrutura de quadras esportivas renovadas, banheiros públicos modernos e limpos, com melhor prestação de serviços e mais opções de lazer.

Como a Urbia lida com questões ambientais e de sustentabilidade dentro do parque?

Um dos nossos primeiros passos foi criar um plano de ações de sustentabilidade. A partir disso, o Projeto Eco 360 foi desenvolvido e vem sendo colocado em prática, com diversas iniciativas de

preservação do meio ambiente e atividades de educação ambiental.

Desde o início da concessão, milhares de toneladas de resíduos recicláveis e não recicláveis foram coletados. E, hoje, todo o material tem como destino a Central de Reciclagem, criada em conjunto com a Braskem, que garantiu que o Ibirapuera antecipasse seu planejamento em dois anos e conquistasse, em 2023, o título de ser um parque Aterro Zero. Em todo o parque há, também, 500 pares de lixeiras com informações sobre quais materiais, recicláveis ou orgânicos, podem ser descartados nelas. Além disso, houve a instalação de 15 coletores dedicados somente a resíduos recicláveis no Ibirapuera.

Quais foram as reformas e melhorias já entregues?

Hoje, o parque conta com um Cachorródromo, considerado o maior espaço a céu aberto da América Latina dedicado

À esquerda, estação de aluguel de bicicletas para crianças e adultos no Ibirapuera; abaixo, quadra de basquete

a cães. Com 9 mil metros quadrados e funcionamento diário, o local tem infraestrutura completa, é cercado e a entrada é gratuita.

Também criamos o Ibirabike e o Ibirabike Kids – serviço de aluguel de bicicletas para adultos e crianças, com opção de carrinho baby, para que as famílias aproveitem ao máximo o passeio no Ibirapuera. Em busca de tornar a experiência ainda mais fácil e completa, instalamos totens de autoatendimento para locação dos modais e lançamos um aplicativo para agilizar o pagamento e reduzir filas.

E os projetos futuros?

Sem dúvidas, uma das entregas mais esperadas pelos frequentadores do Ibirapuera é a Marquise, símbolo arquitetônico da cidade e ponto de encontro saudoso dos paulistanos. O espaço, projetado por Oscar Niemeyer, está em obras após a Urbia ter sido contratada pela Prefeitura de São Paulo para requalificar a edificação. A reforma do espaço entrou como um aditivo ao contrato de concessão. Outra obra que está caminhando é a da Serraria, localizada próxima à Praça Burle Marx. O local é bastante utilizado para práticas esportivas e conta com a presença frequente de grupos de aula de ginástica, ioga e outras atividades voltadas à saúde.

Acontece em SP

Mais moderno e repaginado

Distrito Anhembi passa a oferecer o maior centro de convenções da América Latina e eventos devem movimentar cerca de R$ 5 bilhões por ano

O Anhembi ocupou por décadas papel de destaque no mercado de eventos em São Paulo. Aos 53 anos e sob a gestão da multinacional GL events, o novo Distrito Anhembi concluiu suas reformas e agora promete se tornar um dos principais espaços para eventos e entretenimento da América Latina. Até o final de 2024, 60 eventos serão realizados no novo equipamento.

O complexo, localizado na zona norte, conta com uma área de 400 mil metros quadrados e tem capacidade para receber até dez eventos simultâneos, segundo a nova gestão. A expectativa é que o local movimente cerca de R$ 5 bilhões por ano na cidade a partir do ano que vem.

As obras atenderam às necessidades de modernização, como climatização, segurança e acessibilidade, e às demandas do mercado de eventos. Foram reformados e requalificados os pavilhões de exposições, que tiveram parte da estrutura original preservada e restaurada, o icônico Teatro Celso Furtado, famoso por sua cúpula geométrica, e os elementos arquitetônicos da fachada do pavilhão de eventos, onde foi construída marquise de acolhimento. Já o Centro de Convenções, Conferências e Congressos foi ampliado para receber até 20 mil pessoas.

Outro destaque é a nova Praça Central, que agora dispõe de espaços cobertos e ao ar livre, restaurante com

capacidade para 700 pessoas e um hall de conexão direta entre o Centro de Convenções e os Pavilhões de Exposições.

Neste mês, o complexo recebe o Experencie Expo (evento para profissionais de marketing), nos dias 1 e 2; o Salão Internacional de Avicultura e Suinocultura (SIAVS), entre 6 e 8 de agosto; e o Brazil Promotion e a Abrafarma Future Trends (congresso de varejo farmacêutico), de 13 a 15. No dia 17, o melhor Elvis Presley Performer do mundo, Bem Portsmouth, retorna ao Brasil para a turnê “The King Is Back” para uma única apresentação no palco do Distrito Anhembi.

POR

Paula Calçade

29H agenda

PROGRAMAS PARA TODOS OS DIAS DO MÊS

O BRILHO ETERNO DE UMA ESTRELA

O galã Leandro Lima encarna o Rei do Rock em “Elvis – A Music Revolution”, espetáculo que estreia este mês no Teatro Santander, com 29 atores, nove músicos, figurinos exuberantes, incontáveis hits na trilha, muita dança e direção de Miguel Falabella. Pág. 45

MÚSICA

Ney Matogrosso faz showzão na arena Allianz Parque

Pág. 44

GASTRONOMIA

Em novo endereço, Arturito fica ainda melhor

Pág. 45

EXPOSIÇÃO

Mostra leva o visitante à Catedral de Notre Dame

Pág. 47

BOTECAGEM

Bar da Dona Onça, de Janaína Torres, lança menu degustação

Pág. 48

3 sábado

Delícias quentinhas

O restaurante Cuia, que funciona dentro da livraria Megafauna e é comandado pela chef Bel Coelho, acaba de relançar dois pratos perfeitos para os dias de frio desse inverno paulistano: o Karê Lámen (macarrão tipo lámen em caldo picante de curry, cogumelos e barriga de porco) e as costelinhas de porco em molho de melaço de cana, acompanhadas de canjiquinha e cogumelos.

F Avenida Ipiranga, 200, Loja 48 (Edifício Copan), Centro, tel. 95981-8555.

5 segunda

Performáticos

1 quinta 2 sexta

Após seis anos sem se apresentar no Brasil, a companhia argentina Fuerza Bruta está de volta, agora com o espetáculo “Aven”, em cartaz no shopping Parque da Cidade até domingo, dia 4. O novo show da trupe é uma grande celebração, uma viagem que aguça os sentidos, com muita música, dança, números aéreos e atuação em um ambiente festivo, alegre e imersivo. Ingressos a partir de R$ 95. F Avenida Nações Unidas, 14.401, Chácara Santo Antônio.

4 domingo

Doçuras olímpicas

Em ano de Olimpíada, a confeitaria

Swing mineiro

O palco do Espaço Unimed recebe esta noite o mineiro Samuel Rosa para a estreia da primeira turnê de sua carreira solo. O show apresenta faixas do álbum “Rosa”, recém-lançado pelo cantor, guitarrista e compositor da banda Skank — entre elas, o single “Segue o Jogo”. Samuel também interpreta releituras de músicas que gravou com outros artistas ao longo de sua trajetória de 30 anos na música. Ingressos de R$ 60 a R$ 280. F Rua Tagipuru, 795, Barra Funda.

Dama promove até setembro seu tradicional Festival de Mil-Folhas com sabores que fazem referência às sobremesas de sete países. No França, o destaque são as peras ao vinho; o México tem chocolate e pimenta no recheio; o Brasil é feito com compota de caju; o Itália tem café e mascarpone, como num tiramisù; e o Estados Unidos remete às cheesecakes. Cada unidade custa R$ 28,90.

F Rua Ferreira de Araújo, 376, Pinheiros, tel. 5182-5088.

Dragões no shopping

O shopping Center Norte apresenta até o dia 25 a “Game of Thrones & House of the Dragon Experience”, uma exposição imersiva com cenários, adereços e objetos de cena dessas aclamadas séries. Outro destaque é a área dedicada aos efeitos especiais, onde os visitantes podem ver de perto e sentir como é fazer parte de uma cena de ação. E, claro, tem também uma lojinha com produtos exclusivos! Ingressos a partir de R$ 20.

F Travessa Casalbuono, 120, Vila Guilherme.

7 quarta

Tradição carioca

O Galeto Rainha, bar criado em 2021 pelo chef Pedro de Artagão no bairro carioca do Leblon, acaba de desembarcar em São Paulo. Homenagem às icônicas galeterias do Rio, tem como carro-chefe do cardápio o galeto na brasa — como não poderia deixar de ser. Outras boas pedidas são o torresmo de barriga, os croquetes de costela, os espetos de coração de galinha e sandubas como o de linguiça com maionese de alho e vinagrete.

F Rua Clodomiro Amazonas, 202, Itaim.

6 terça

Gostosuras aeradas

Em cartaz até o dia 20 de setembro no bistrô Chez Amis, a Temporada de Soufflés propõe minidegustações a R$ 159 com a clássica receita francesa servida em quatro versões: três salgadas e uma doce. São servidos soufflés de cenoura, de cogumelos, de espinafre e de baunilha com gelato de pistache. O menu é oferecido com duas opções de harmonização: com vinhos ou com mocktails (coquetéis sem álcool).

F Rua Haddock Lobo, 74, Consolação, tel. 3129-4930.

8 quinta

Real & surreal

Até 15 de setembro, o Instituto Tomie Ohtake apresenta a exposição “Calder + Miró”, que exalta a ligação entre as obras do escultor norte-americano Alexander Calder (1898-1976) e do espanhol Joan Miró (1893-1983). Eles iniciaram uma amizade em 1928, quando ambos viviam em Paris. A mostra reúne cerca de 150 obras, entre pinturas, desenhos, gravuras, esculturas, móbiles, stabiles, maquetes, fotos e joias. Entrada gratuita.

F Rua Coropé, 88, Pinheiros, tel. 2245-1900.

Goles

matadores

9 sexta

O mixologista Alê D’Agostino acaba de introduzir 11 novidades na carta de drinques do Carrasco, bar intimista que funciona no piso superior do Guilhotina. Entre eles, o Ancestral (à base de tiquira, cachaça envelhecida em amburana, Campari, vermute tinto e jerez), o Old Executioner (bourbon whiskey com amaro, jerez e café espresso) ou ainda o Don Gonzales (mix de tequilas, jerez e xarope de pimenta com abacaxi).

F Rua Costa Carvalho, 84, Pinheiros, tel. 3031-0955.

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10 sábado

N maiúsculo

Ney Matogrosso sobe hoje ao palco armado na arena Allianz Parque para apresentar o show “Bloco na Rua – Ginga pra Dar & Vender”. Com elaborados aparatos tecnológicos, visuais e cenográficos, o espetáculo reúne hits como “Eu Quero É Botar Meu Bloco na Rua”, “O Beco”, “Tua Cantiga” e clássicos como “Sangue Latino” e “Pavão Mysteriozo”, entre outros tesouros da música popular brasileira. Ingressos de R$ 85 a R$ 350. F Avenida Francisco Matarazzo, 1.705, Água Branca.

12 segunda

Brasil profundo

O museu A Casa do Objeto Brasileiro apresenta até o dia 25 a exposição

“Por Um Brasil Socioambiental”, que celebra os 30 anos de atuação do Instituto Socioambiental na defesa dos povos indígenas e outras comunidades tradicionais. A mostra reúne imagens de ações do instituto, produzidas por fotógrafos e antropólogos como Are Yudja, Claudia Andujar, Lalo de Almeida, Pedro Martinelli e Rogério Assis. Entrada gratuita. F Avenida Pedroso de Morais, 1.216, Pinheiros, tel. 3814-9711.

13 terça

Grand quartier

A TT Burger, rede de hamburguerias comandada pelo chef Thomas Troisgros, acaba de lançar o Quartteirão, um sanduba preparado com 120 g de blend Angus premium, queijo cheddar, picles de pepino, cebola picada, ketchup e mostarda. Cada um custa R$ 39. Com sua primeira unidade inaugurada em 2013, no Arpoador, no Rio de Janeiro, a T.T. Burger agora tem também duas “filiais” em São Paulo.

F Rua Pais de Araújo, 137, Itaim. Avenida Pedroso de Morais, 1.081, Pinheiros.

Santa quenturinha

O restaurante Capim Santo, comandado pela chef Morena Leite, acaba de renovar o seu menu. Apostando em receitas caldosas e quentinhas, o novo cardápio tem delícias como a sopa de milho verde com espuma de queijo tulha e cracker de limão, o braseado de jaca com molho roti de cebola roxa ou ainda o kafta de costela servido em um palito de canade-açúcar, acompanhado de baião de dois cremoso.

F Avenida Faria Lima, 2.705 (Solar Fábio Prado), Jardim Europa, tel. 3032-2277.

14

quarta

Lava queijosa

Para este inverno, a pizzaria La Braciera preparou duas novidades. Como opção de entrada, a sugestão é o Volcano di Camembert i Pomodoro, feito na massa de pizza com uma peça inteira de queijo Camembert e geleia de tomate (R$ 69). Entre os pratos, a dica é o gnocchi com molho de 4 queijos (mozzarella, provolone, gorgonzola e Catupiry), que também custa R$ 69 e é servido numa “cestinha” feita com massa de pizza.

F Alameda Lorena, 1.040, Jardins, tel. 5990-2158.

kikecosta@uol.com.br

Fabulosa diversão

Aê sim!

Os chefs Ygor Lopes e Walkyria Fagundes acabam de renovar o cardápio do AE Café & Cozinha. Entre as novidades, destaque para o hommus de cenouras com crocante de sementes, o arroz de beterrabas defumadas com queijo de cabra, vinagrete de laranja e avelãs, o cavatelli artesanal com cogumelos, macadâmia e queijo tulha ou ainda a costela bovina com creme de abóbora, salsa verde, rôti de carne e picles de cebola.

F Rua Áurea, 285, Vila Mariana, tel. 3476-8521.

18 domingo

Até o dia 8 de setembro, a mostra “As Fantásticas Fábulas de La Fontaine” ocupa o 22º andar do Farol Santander. A exposição proporciona uma imersão nas clássicas histórias criadas pelo francês Jean de La Fontaine (1621-1695). Em “A Lebre e a Tartaruga”, por exemplo, há a simulação interativa de uma corrida, e em “A Cigarra e a Formiga”, a perspectiva invertida faz o visitante se sentir minúsculo diante do cenário. Ingressos a R$ 40. F Rua João Brícola, 24, Centro, tel. 3553-5627.

Rei do rock

Em cartaz no Teatro Santander, “Elvis – A Music Revolution” tem Leandro Lima no papel-título e Luiz Fernando Guimarães como seu empresário, Coronel Parker. Dirigida por Miguel Falabella, a superprodução é uma biografia de Elvis Presley. Com 29 atores e nove músicos, a montagem tem em sua trilha clássicos como “Jailhouse Rock”, “Love Me Tender” e “Suspicious Minds”. Ingressos de R$ 20 a R$ 380. F Avenida Pres. Juscelino Kubitschek, 2.041, Vila Olímpia, tel. 4810-6868.

17 sábado

Chabadito

De casa nova, o restaurante Arturito agora funciona em um elegante salão de pé-direito alto e farta luz natural. Ali, a chef Paola Carosella exibe todo seu talento, em receitas clássicas, mas primorosamente executadas. Exemplos disso são a salada Waldorf, o coquetel de camarão, o polvo à feira, o carpaccio à Cipriani e o peixe à l’acqua pazza. Nos almoços de terça a sexta, a casa oferece um menu executivo por R$ 136. F Rua Chabad, 124, Jardins, tel. 95699-9330.

19 segunda

Padaria de bairro

Marta Carvalho é quem comanda a padaria artesanal Martoca. De seu forno saem tentadores brioches au levain, sourdoughs, pães de azeite, baguetes, focaccias, croissants, bolos, brownies e cookies. Tem também cannelé com perfume de cumaru e pão de queijo elaborado com blend de queijos artesanais de pequenos produtores do interior do Estado. Para beber, serve cafés feitos com grãos da Café Por Elas.

F Rua Cônego Eugênio Leite, 953, Pinheiros, tel. 99718-1273.

Gelícia

As irmãs Débora e Suelen Ferrari acabam de inaugurar mais uma unidade da gelateria italiana Davvero, no Center 3. Lá, como nas outras lojas da marca, as delícias geladas e cremosas são elaboradas com ingredientes frescos, naturais e de alta qualidade, sem corantes e conservantes. A vitrine expõe sabores como chocolate belga ao leite, pistache, doce de leite, pão de mel, arroz doce, gianduia e banoffee.

F Avenida Paulista, 2.064, piso Augusta, Cerqueira César.

quarta

Divine treats

A premiada hamburgueria

Holy Burger está com novidades em seu menu. Assinadas pelo chef Fih Fernandes, as novas sugestões incluem entradas como o Cheese Burger Arancini (bolinhos de risoto com hambúrguer, cebola, cheddar e molho especial) e o sanduba Sloppy Joe – 180 g de carne moída na chapa com cebola, jalapeño, cogumelos, picles, cheddar e maionese especial em dois andares de brioche.

F Rua Dr. Cesário Mota Jr, 527, Centro, tel. 99492-6112.

23 sexta

Nas ondas de Moema

O restaurante Varal 87, conhecido por suas carnes preparadas na brasa, agora tem também camarão rosa, calda de lagosta e peixes como salmão e peixe branco em seu cardápio. Vale muito a pena provar o Dueto do Mar (camarão rosa grande servido com calda de lagosta e talharim de pupunha ao pesto) ou o Camarão 87 (com o crustáceo empanado, recheado com catupiry e servido com mousseline de batatas trufadas).

F Rua Graúna, 87, Moema, tel. 2307-0141.

quinta

Desejo & revolta

As cores fortes e vibrantes do litoral nordestino e o erotismo criam o pano de fundo de “Motel Destino”, filme de Karim Aïnouz que estreia hoje nos cinemas. O longa é estrelado por Fábio Assunção, Iago Xavier e Nataly Rocha que, num motel de beira de estrada, se envolvem numa trama que mistura desejo, poder e violência. O thriller é o retrato de uma juventude que teve seu futuro roubado por uma elite tóxica e opressora, contra a qual só resta a insubordinação.

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24 sábado

Amor em fatias

Os sócios do Il Capitale, nos Jardins, acabam de inaugurar o restaurante Il Carpaccio, no Itaim. A adega abriga 2 mil vinhos italianos, e o cardápio tem como destaque os carpaccios e as pastas produzidas na casa. Não deixe de provar o Carpaccio

di Olive Taggiasche (finas fatias de filé mignon e de azeitonas da Ligúria) e os tortellini al Baffo (massa recheada de carne em molho à base de creme de leite e presunto Parma).

F Rua Jerônimo da Veiga, 382, Itaim, tel. 95860-0920.

26 segunda

Mantã é amor

Além de um endereço dedicado a kebabs e falafels, o Shuk agora tem uma casa focada nos pães chatos consumidos nas ruas do Oriente Médio há milhares de anos, como as esfihas, as pides, as manoushes e os lahmajuns. Outro destaque do cardápio da nova unidade da “rede” é o mantã — delícia armênia composta por mini-barquinhas de massa recheadas com carne bovina e regadas com coalhada seca e caldo de carne.

F Rua Girassol, 625, Vila Madalena, tel. 2359-1729.

domingo

F Rua Cenno Sbrighi, 250, Água Branca. 25

Paris é aqui

Quem for à França hoje não vai poder visitar a Catedral de Notre Dame, ainda em obras desde o incêndio que quase a destruiu em 2019. Mas quem for ao MIS Experience poderá fazer um tour virtual pelo interior da igreja. A exposição imersiva “Notre-Dame de Paris: Uma Viagem pela Catedral” faz o visitante passear pelos mais de 850 anos de história desse lindo monumento erguido no século XII, Patrimônio Mundial da Unesco. Ingressos a R$ 20.

Nó de 3 pontas

Em cartaz nos cinemas, “Tipos de Gentileza” é mais um fruto da parceria entre a atriz Emma Stone e o diretor Yorgos Lanthimos — a mesma dupla do premiado “Pobres Criaturas”. O longa conta três histórias que se entrelaçam: um homem (Willem Dafoe) busca recuperar o controle de sua vida após pegar um caminho incerto; um policial (Jesse Plemons) tenta reatar a relação com sua esposa que esteve misteriosamente desaparecida; uma mulher (Emma Stone) embarca numa jornada que testa sua fé.

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28 quarta

Onça gourmet

Menu degustação no bar?

É isso mesmo. Janaína Torres agora oferece essa experiência gastronômica com sete tempos em seu Bar da Dona Onça. A sequência inclui um rico caldo de feijões, salgadinhos (empada, quibe e risole), capeletti de galinha caipira e milho em brodo de banana e um confortante “arroz de viajante”, com carne, verduras e ovo. De sobremesa, docinhos como brigadeiro e quindim. Para beber, prove o vinho de jabuticaba. Custa R$ 190 por pessoa. F Avenida Ipiranga, 200 (térreo do edifício Copan), Centro, tel. 3257-2016.

30 sexta

Borbulhância

A chef Priscilla Herrera, em parceria com a Companhia dos Fermentados e a mixologista Isadinha Fornari, criou a carta de drinques do Borbú Banana Bar, anexo do restaurante Banana Verde. Vale provar o Perrengue Chique (com espumante de cambuci, gim, gengibre e folha de pitanga), o Frutarada (de cachaça com amburana, gim e vinho de frutas) ou ainda o Caiu Cacau (de espumante de cacau com vermute e jambu).

Caipirinha

F Rua Harmonia, 278, Vila Madalena, tel. 3814-4828.

31 sábado

Pense & dance

A turnê da banda norte-americana Talking Heads em 1983 foi épica. A sonoridade moderna e dançante do quarteto formado por David Byrne, Tina Weymouth, Chris Frantz e Jerry Harrison marcou seu lugar na história da música pop. Em dezembro daquele ano, Jonathan Deeme filmou o show da banda no Hollywood's Pantages Theater e o registro acabou por gerar o filme “Stop Making Sense”, agora em cartaz nos cinemas. Uma sensacional aula de inovação e performance.

O restaurante Nelita, comandado por Tássia Magalhães, celebra seu 3° aniversário lançando um novo menu degustação. Nascida em Guaratinguetá, a chef leva ao prato suas memórias e referências. É do Vale do Paraíba e da Mantiqueira que vêm o queijo de cabra do beignet de caviar, o arroz do risoto de aspargos, a abobrinha servida com beurre blanc e as ovas de truta salpicadas sobre o linguine com cenoura e algas. O menu, com 11 etapas, custa R$ 590.

F Rua Ferreira de Araújo, 330, Pinheiros, tel. 2626-1496. 29 quinta

Fora de série

Deuses gregos invadem a cidade, e humanos ocupam a Cidade de Deus

Premiado longa “Cidade de Deus” ganha uma série no Max que mostra o que (não) mudou na comunidade carioca 20 anos depois e, na Netflix, divindades mitológicas assumem vidas terrenas na série cômica “Kaos”. Na Apple TV, o chef dinamarquês René Redzepi explora a importância civilizatória da comida

“CIDADE DE DEUS – A LUTA NÃO PARA”

Max

Estreia este mês a série que é uma continuação do premiado filme dirigido em 2002 por Fernando Meirelles e Katia Lund. Seus seis episódios se passam vinte anos depois dos acontecimentos do longa-metragem. A partir das memórias do fotógrafo Buscapé (Alexandre Rodrigues), a nova produção da O2 Filmes retrata o impacto dos conflitos entre policiais, traficantes e milicianos na vida da comunidade. O elenco tem ainda nomes como Marcos Palmeira, Thiago Martins e Roberta Rodrigues.

“KAOS” Netflix

“ONÍVOROS”

Apple TV

Esta série é narrada pelo chef dinamarquês René Redzepi, do Noma, de Copenhagen — eleito mais de uma vez o melhor restaurante do mundo. Ele explora os ingredientes que criaram nossas sociedades, moldaram nossas crenças e alteraram para sempre a história humana. Das salinas do Peru até as florestas de café de Ruanda, passando pelo atum selvagem do litoral da Espanha, cada um dos oito episódios revela a forma pela qual cultivamos, transformamos e consumimos os alimentos.

O ator Jeff Goldblum (de “A Mosca” e “Parque dos Dinossauros”) interpreta Zeus nesta série de oito episódios que estreia dia 29 de agosto, abordando a mitologia grega com humor ácido. Cansado das conspirações no Olimpo, o paranóico Zeus assume uma vida mundana e terrenal em um subúrbio norte-americano. Mesmo assim, o todo-poderoso segue tretando com divindades como Poseidon (deus dos mares) e Dionísio (deus do vinho e das festas), a profetisa Cassandra e o titã Prometeu.

“BATMAN”

Amazon Prime Video

Dia 1° de agosto estreia a animação “Batman: Cruzado Encapuzado”. Com produção de JJ Abrams (de “Lost” e “Star Trek”), o visual tem referências retrô e estética noir. Em seus dez episódios, a série retrata Gotham City como um lugar dominado pelo crime e pela corrupção. É lá que o magnata Bruce Wayne decide criar o Batman. Em sua cruzada, ele conquista aliados e inimigos na polícia e na prefeitura — além de causar a fúria de perigosos bandidos como o Duas Caras, o Pinguim e a Arlequina.

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Hora livre

Férias.

texto Luiz Toledo yestoledo@gmail.com

André Hellmeister andre@collages.com.br

O passado é uma fazenda (não é uma cidade).

Tem ruas de café. E cruzamentos.

Tem lago. Um rio.

Tem peixe dentro e fora d´água.

Tem uma casa com gente na parede, uma mesa de madeira (às vezes, com um frango escapado).

Tem história. Tem memória.

Tem um segredo.

Não tem escapatória.