29HORAS - junho 2018 - ed. 104 by 29HORAS

junho/2018

d ist ribuiç ão grat uita no aeroporto de congonhas

especial franquias Um setor repleto de oportunidades

rússia A bola da vez no turismo

Seu Jorge O artista que está nos cinemas com o filme "Paraíso Perdido" relembra episódios inusitados de sua vida

Imagem meramente ilustrativa. *Preço referente ao Grupo AX e mediante apresentação de cartão de embarque do dia da retirada do veículo; o valor pode variar de acordo com a ocupação de cada loja; consulte a tarifa em nosso site; proteção LDW inclusa.

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junho 2 01 8

# 1 04 j unho 2 01 8

Sumário

www.revista29horas.com.br

/revista29horas

Capa: Seu Jorge

@revista29horas Publisher Pedro Barbastefano Júnior

Descubra aqui um pouco da história e das lembranças do artista

Conselho editorial Chantal Brissac, Clóvis Cordeiro, Didú Russo, Georges Henri Foz, Kike Martins da Costa, Luiz Toledo e Pedro Barbastefano Júnior

redação Chantal Brissac (diretora de redação); Kike Martins da Costa (editor contribuinte); Ana Júlia Cano (repórter); André Cordeiro (repórter); Rose Oseki (diretora de arte); Denise Ikuno (designer); Karen Suemi Kohatsu (design e tratamento de imagem) Colaboradores André Hellmeister, Bob Wolfenson, Carlos Monteiro, Didú Russo, Dona Lourdes, Georges Henri Foz, Luiz Toledo, Mari Campos, Patricia Palumbo, Pro Coletivo P U BL I CI DADE diretor dos esCritórios regionais Luiz Carlos Stein (stein@29horas.com.br) gerente Giovanna Barbastefano (giovanna@29horas.com.br) Co mErCI AL comercial@29horas.com.br

gerente Rafael Bove equiPe: Angela Saito, Fábio Braga, Fabio Nascimento, Flávia Moraes e Raphael Favilla brasília – Leonardo Freitas (leonardo.freitas@ootb.net.br)

Curitiba – Alexandre Martins (alexandre.martins@29horas.com.br) santa Catarina – Jean-Luc Jadoul (jljadoul@terra.com.br) rio de Janeiro – Rodrigo Oliveira (rodrigo@rjmidia.com.br) FlorianóPolis – Sonia Meireles (sonia@yaguar.com.br)

Capa: foto de Bob Wolfenson

ribeirão Preto – João Queiroz (comercial@bbipublicidade.com)

09 Hora H

CamPinas e região – Marília Perez (marilia@imediataonline.com.br

norte e oeste do Paraná – Marcelo Pajolla (pajolla@pajolla.com)

Gastronomia, arte, turismo, futebol, eventos e muito mais

mato grosso do sul – Armando Miranda (armando@tmidiabrasil.com.br) minas gerais – Cibelle Bernardes (cibelle@sbfpublicidade.com.br)

rio grande do sul – Leonardo Hoffman (leonardo@zigon.com.br) assistênCia ComerCial Anderson Vidal (anderson@29horas.com.br) imPressão e aCabamento Plural Indústria Gráfica Ltda

Jornalista resPonsável Chantal Brissac (MTB 15.064) DISTRIBUIÇÃO GRATUITA E EXCLUSIVA NAS SALAS DE EMBARQUE E DESEMBARQUE DO AEROPORTO DE CONGONHAS

2 9 HOR AS é uma publicação mensal da MPC11 Publicidade Ltda. A revista 29 HOR AS respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários. Av. Nove de Julho, 5966 - cj. 11 — Jd. Paulista, São Paulo — Cep: 01406-200 Tel.: 11.3086.0088 Fax: 11.3086.0676

As melhores dicas de programas do Rio

ColunAS

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A TIRAGEM E DISTRIBUIÇÃO DESTA EDIÇÃO DE 65.000 EXEMPLARES é AUDITADA PELA BDO.

Hora Rio

Rádio VozES Patricia Palumbo relembra a Vanguarda Paulista MobilidAdE Pro Coletivo e os carros elétricos bon ViVAnt Georges henri e os pratos de inverno boM dE Copo Gelma Franco dá dicas de café inStAntE FotogRáFiCo Mostra de Sergio larrain no IMS Rio 23H àS 29H Dona lourdes visita a Tokyo SP HoRA liVRE luiz Toledo e o seu "quase-mestre"

Especial Franquias

Rússia

um setor repleto de oportunidades

Dicas de turismo no país que sediará a Copa do Mundo

Agenda 29h Dicas de programas em São Paulo para todos os dias e horas do mês

A história da feijoada, curso de mosaico, biblioteca de pães na Bélgica, Football Parade pela cidade e os principais eventos de junho

hora

arte milenar

FOTO arquivO pessOal

mosaico é tema de curso ministrado pelas manas Bonetti. pág. 14

cantora clau Promessa da música pop pág. 10

Feijoada A história de uma paixão pág. 12

coleção de pães Biblioteca de levains na Bélgica pág. 16

encontros Os grandes eventos do mês pág. 20

FOTO gil inOue

10 ho r a h

musas

Os passos de Clau Com mais de quatro milhões de visualizações no Youtube, a cantora de Passo Fundo trilha seu caminho

Clau nasCeu na Cidade de Passo Fundo,

o mesmo berço do violonista Yamandu Costa, conhecido internacionalmente, e se orgulha de ser gaúcha como Elis Regina, um mito para ela. Mas são nomes como Beyoncé, Amy Winehouse e a banda Charlie Brown Jr. que ela cita como suas maiores influências. O caleidoscópio musical do mundo pop é a paixão dessa jovem de 21 anos, que em poucos meses viu sua vida virar do avesso. De garota criada na cidade do interior gaúcho, preparada para estudar Direito – “Meus pais nunca me estimularam a fazer algo diferente do que eles estavam acostumados” –, ela passou a fenômeno na cena musical. Saiu do ninho familiar e foi morar no Rio, “onde tudo acontece”. Há dois anos, mesmo cursando a faculdade de Direito, que largou antes de pegar o diploma, Claudia começou a chamar atenção da indústria da música. No final de 2016, assinou contrato com a Universal Music. “Eles viram meus covers no Youtube e me procuraram. Não acreditei”, confessa. O passo seguinte, que também a surpreendeu, foi o convite da cantora Anitta, que passou a empresariar a moça. “Quantas pessoas querem essa oportunidade... e ela enxergou potencial em mim!”, exulta Clau, que vem acompanhando a rotina de trabalho da cantora carioca

e participando de shows com ela. Autora dos singles “Menina de Ouro” e “Não”, Clau lançou em janeiro o EP #Relaxa, uma melodia pop misturada com R&B e rap que entrou recentemente na playlist latina, pelo Spotfy. “Está tocando muito no Brasil e é a segunda música mais escutada no Chile. Meu estilo de compor tem muita melodia, uma pegada de soul, uma pitada de black music, mas não deixa de ser pop. O que me inspira são as minhas vivências, e isso pode envolver de um relacionamento a uma impressão passageira, uma pessoa que vejo passar na rua. Também sou feminista e gosto de colocar nas letras a força das mulheres. Quero mostrar a minha visão de mundo pela arte”, sentencia Ana Cláudia Scheffer Riffel, a Clau.

"O que me inspira são as minhas vivências"

ho r a h

gastronoMia

E vamos botar água no feijão... Convidativa, como na música de Chico Buarque, a feijoada é prato democrático, que combina com o frio do outono, com futebol e caipirinha o historiador luís da CâMara CasCudo

disse certa vez que a feijoada “é um prato em construção”. nada mais exato para definir uma criação que é inexata na sua origem (até hoje controvertida) e na sua composição (ao longo do tempo, ela se modernizou, ficou mais light e ganhou novos acompanhamentos). o que há de certo é que este é o prato-símbolo da gastronomia brasileira. De norte a sul, não há quem não goste de saborear uma feijoada completa,

dinho’s:

o restaurante serve uma feijoada de qualidade excepcional às quartas e sábados. organizada em buffet, ela custa r$ 98 por pessoa. Já quem quiser saborear o prato em casa, pode pedir a versão para viagem (r$ 168), que serve até quatro pessoas.

alameda santos, 45, cerqueira césar, tel. 3016-5333.

de preferência com o arroz branquinho, couve manteiga feita na hora, laranja em pedaços, farofa, uma pimenta malagueta... e, claro, uma caipirinha, para esquentar ainda mais o clima dessa refeição, perfeita quando a temperatura baixa. Quem nunca ouviu que a feijoada foi inventada pelos escravos, que teriam misturado restos do porco desprezados pelos senhores de engenho ao feijão e à farofa de todo dia? segundo os

Bolinha:

a feijoada desfila quase que diariamente pela casa. De terça a domingo o restaurante serve, entre 11h e 23h, tanto a versão completa quanto a “magra”. preços entre r$ 99 (durante a semana) e r$ 125 (finais de semana).

av. cidade Jardim, 53, Jardim europa, tel. 3061-2010.

pesquisadores, isso não passa de mito. “nunca encontrei nenhuma referência histórica de que o prato nasceu na senzala. o que se sabe é que houve influência europeia na criação”, diz vilson caetano de souza Junior, professor da escola de nutrição da universidade Federal da Bahia. ele lembra que, no início do século 18, a base da alimentação dos escravos era a farinha de mandioca e de milho. “nesse período de penúria alimentar, o porco era reservado apenas aos doentes, assim como a galinha e os ovos. as vísceras eram valorizadas em pratos como tripa de boi frita, de origem portuguesa. os restos do porco não eram rejeitados, porque eram considerados iguarias na mesa da população abastada”, afirma. só no século 19 é que o hábito de comer feijão se estabelece no país. agrega-se então o toucinho no caldo para dar gosto e sal. a partir daí, acredita ele, pode ter nascido a feijoada, influenciada por pratos europeus que misturam carnes, legumes e verduras, caso do cozido português e do cassoulet francês. a verdade é que a feijoada, como disse câmara cascudo, ainda está em ebulição. novos arranjos vêm sendo adicionados ao desfile apetitoso de pertences e novos estilos de apresentação reinventam esse prato que é paixão nacional. a seguir, veja onde comer uma bela feijoada nessa época de ventos frios e muita torcida.

la taMBouille:

o caldo de feijão é o "welcome", servido em taças e acompanhado de mini linguiças ao vinagrete, no bar. Depois vem a seleção das carnes e os acompanhamentos, servidos em porcelanas finas e cumbucas de prata (foto acima). mas o que importa é que a feijoada é muito bem feita e saborosa. só aos sábados, por r$ 123.

av. nove de Julho, 5.925, tel. 3079-6276.

ranCho Português:

com a chegada do frio, a casa serve a Feijoada à transmontana, da região de candedo (feijão branco com joelho de porco defumado, pé, rabo, orelha, costela, paio português, cenoura e chouriço) às quartas e sábados, no almoço, por r$ 191 para duas pessoas.

avenida dos Bandeirantes, 1051, tel 2639-2077.

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ho r a h

FOTO HENRY GOULART

Acima, obra feita pelas Manas Bonetti

arte

Obra das musas A arte milenar do mosaico é tema de curso ministrado pelas Manas Bonetti, maiores especialistas nesta técnica no Brasil elas são mestres mosaicistas pela

Scuola Mosaicisti del Friuli de Spilimbergo, na Itália, onde estudaram durante três anos, e as maiores especialistas em mosaico artístico do Brasil. De martelinha na mão, ferramenta usada desde o Império Romano, as irmãs gêmeas catarinenses Marielle e Michelle Bonetti – as Manas Bonetti – vêm criando obras admiráveis e ganhando o mundo com essa arte. A dupla lembra que muitos artistas no período romano, na tentativa de eternizar as suas obras, renunciaram aos pincéis e as realizaram com fragmentos de materiais mais resistentes. A palavra mosaico vem do grego mousaikón, que pode ser traduzido como "obra digna das musas". Foi na Itália que as irmãs de Urussanga se encantaram com o mosaico. Entre 2007 e 2009 elas já haviam participado de cursos de vitrais em Murano, e retornaram à Itália para se formar mestres na Arte Musiva.

Nesse mês de junho, entre os dias 18 e 23, as Manas Bonetti dão curso no espaço Obra de Arte, ensinando técnicas tradicionais e o mosaico romano, bizantino e contemporâneo. São seis dias e 48 horas de aula, com material incluso. Os participantes saem com três obras. Os planos da dupla incluem mais cursos pelo Brasil e um tour pela Itália em 2019, visita guiada aos locais com maior concentração de mosaicos romanos e bizantinos. O mosaico considerado mais antigo data de 3500 a.C. e foi descoberto na cidade de Ur, na antiga Suméria, na região da Mesopotâmia.

manas Bonetti studio d’arte

www.facebook.com/manasbonetti.studio/ tel. (48) 99162-1899

Lugar de sonho As Manas Bonetti não poderiam ter encontrado um recanto mais apropriado para ministrar seus cursos de mosaico: o Espaço Obra de Arte, idealizado por Carmen Lígia, é um oásis em meio ao concreto da capital paulista. A casa foi concebida em 1996 como um atelier aberto, um espaço de trabalho e experimentação que reúne também natureza, bem-estar e gastronomia. O ponto forte é o jardim, repleto de plantas nativas e um centenário bambuzal, que traz ao visitante um astral de casa de campo, ideal para uma pausa criativa no dia a dia. Há ainda uma loja que vende peças de talentosos designers, entre elas algumas obras das Manas Bonetti, que estarão expondo no local. Um lugar que vale a pena conhecer.

oBra de arte - espaço de múltiplas artes

- Rua Indiaroba, 97, Moema, tel. 5535-5928

ho r a h

futebol

Arte urbana no espírito da Copa Football Parade espalha por São Paulo bolas customizadas por diversos artistas

turismo

Prateleiras de levain Na Bélgica, a primeira e única biblioteca de levains do mundo zela por receitas tradicionais e sabores autênticos de pães por Fernanda Meneguetti

Não tem plaquinha de silêncio, não tem livro, tampouco uma catraca para entrada e saída. Em Saint-Vith, uma cidade com menos de dez mil habitantes no leste da Bélgica, a primeira biblioteca de sourdough tem 106 exemplares. O espaço no Puratos Center for Bread Flavour abriga fermentos de estirpe, fórmulas que vão além de farinha, água e microorganismos e pertencem a grandes padeiros do mundo. O primeiro deles, em 1989, foi Éric Kayser, mestre artesanal e proprietário da Maison Kayser, que de Paris espalhouse para outros países. Na mesma leva, vieram outras quarenta massas da Itália, Estados Unidos, Hungria e Grécia. Desde então, os diferentes tipos de massa são mantidos e cultivados em condições perfeitamente controladas. Um trabalhão, tocado pelo “bibliotecário” Karl De Smedt (na foto acima). Pesquisador da panificação há mais de vinte anos, é ele quem alimenta cada amostra, documenta e armazena todas

essas novidades fermentadas. “O fermento natural já era usado por civilizações egípcias desde 3000 a.C. e se resumia em uma mistura de farinha e água fermentada, bactérias do ácido láctico e leveduras, uma massa azeda que caracterizava o pão”, lembra Karl. Ao cuidar de mais de uma centena de massas, o especialista acaba criando uma relação com elas: “A 72 veio de Guadalajara e precisa ser refrescada com cerveja, limão e ovos. Já a britânica 91 contém farinha de centeio e lactobacilos de kimchi, a tradicional conserva coreana, e é essa sua dieta. A número 100 nasceu em Tóquio e é a única que não leva farinha, mas arroz cozido”. Karl contabiliza mais de 700 leveduras e 1.500 bactérias ácido-lácticas. O Brasil tem cinco representantes, entre eles, o 96, patrimônio da Basilicata, padaria localizada desde 1914 no bairro do Bixiga, que tem uma "massa madre" de 104 anos de história.

lembra das divertidas vaquinhas da Cow Parade? Pois agora, em tempos de Copa do Mundo, chega a vez da cidade ser enfeitada por grandes bolas de futebol. As redondas serão espalhadas pela cidade de São Paulo e, até o dia 14 deste mês, as pessoas podem acompanhar os artistas decorando suas esferas, em ateliês montados em cinco shopping centers. Artistas como Guto Lacaz, o grafiteiro Binho Ribeiro, o fotógrafo Tuca Reinés, o escultor e desenhista Caciporé Torres, o body artist Paulo Tattoo e o pintor Antonio Peticov estarão de segunda a sábado, das 12h às 22h, no Shopping Light (no Centro), Morumbi Town e Mais Shopping (na Zona Sul), e no Internacional Shopping de Guarulhos, ou das 12h às 21h no Top Center (na Avenida Paulista). Outros, como Paula Portella e Ricardo Ortiz, já finalizaram suas obras. Depois, até 15 de julho, dia da final da Copa, elas serão expostas em vários locais, em todas as regiões de São Paulo. Interessados em abraçar este projeto poderão "Adotar uma Bola". Parte da receita arrecadada será destinada a entidades e fundações com projetos de inclusão social através do futebol. Esta 1ª edição da Football Parade é promovida pela GF-EX (Global Football Experience), em parceria com o Sindicato dos Atletas do Estado de São Paulo.

ALÉM DAS TENDÊNCIAS O escritório paulistano MNBR arquitetos

comenta a importância da relação cliente/arquiteto no processo de projeto Nos últimos oito anos o escritório MNBR arquitetos atuou elaborando e executando projetos residenciais e comerciais, experiência que permitiu uma nova percepção sobre o processo de reforma/construção, e principalmente sobre a importância de uma relação próxima com os clientes, essencial para o perfeito entendimento de suas expectativas. Compreender os diferentes estilos de vida de cada cliente deve ser a primeira etapa do processo. Para os quatro sócios do escritório (Vinicius Marques, Marcelo Nogueira, Ariel Bulka Bery e Felipe Rezende) o dever do arquiteto antes de mais nada é ajudar o cliente a entender as suas preferências sobre um mundo que geralmente ele não conhece muito bem. Nesta fase tendências e linguagens arquitetônicas são estudadas em conjunto, mas o foco de trabalho se baseia no estilo do cliente, por isso cada espaço acaba revelando diferentes tendências. Esta singularidade de cada projeto fica evidente nos desenhos de marcenaria, característica marcante do escritório que confere identidade única para cada espaço com soluções variadas desenhadas sempre sob medida. Os sócios explicam que esta proximidade ao cliente na etapa inicial de análises permite um processo estruturarado em diretrizes mais assertivas, facilitando o entendimento do cliente sobre o conceito de projeto, e o alinhamento de expectativas em termos estéticos, funcionais, e financeiros.

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i N O va ç ã O

Pontos que nunca expiram! Programa do Nubank foi feito para quem cansou de perder vantagens acumuladas no cartão de crédito

ao ano mais de 50 bilhões de pontos acumulados em programas de recompensa de cartões de crédito. O motivo? Os pontos expiram antes que os clientes possam usá-los. Segundo os dados mais recentes divulgados pelo Banco Central, em 2016 quase um terço do total de pontos acumulados nesse tipo de serviço no país perdeu a validade antes de ser resgatado. O problema não está apenas no prazo estabelecido pelas operadoras para o resgate, mas na própria estrutura dos programas, que possuem sistemas complexos e difíceis para a conversão. "Faltava no mercado uma alternativa simples, fácil de usar e transparente, que desse aos clientes a liberdade de usar os Os brasileirOs perdem

pontos da maneira que quisessem. Foi isso o que criamos no ano passado com o Nubank Rewards, o programa de benefícios para clientes do cartão Nubank ", diz Cristina Junqueira, cofundadora e VP do Nubank. Líder em tecnologia de serviços financeiros na América Latina, o Nubank se tornou referência mundial ao lançar seu primeiro produto em 2014: um cartão de crédito sem anuidades que conta com um serviço de atendimento ágil e humanizado. Desde então, o Cartão Nubank já foi solicitado por mais de 16 milhões de pessoas. Além de pontos que nunca expiram, o Nubank Rewards possui um sistema super simples. Cada R$1 gasto na fatura equivale a 1 ponto acumulado e, através do próprio app do cartão, os usuários podem fazer a troca. Na prática, os pontos são usados para eliminar gastos diretamente da fatura. Qualquer compra de passagem aérea ou diária em hotel pode ser apagada com os pontos, além de gastos com serviços digitais, como streaming de música, filmes ou apps de transporte. "Damos a liberdade para as pessoas usarem seus pontos com as passagens aéreas que quiserem sem ficarem presas àquelas datas restritas que nunca servem para a gente", diz Junqueira. "Queremos que as pessoas aproveitem seus pontos, e não que fiquem reféns de datas de validade".

As vantagens do Nubank Rewards Liberdade na escolha da passagem Pontos que podem ser usados para apagar da fatura passagens aéreas adquiridas em qualquer site. Assim, o usuário pode escolher o voo mais barato ou o mais conveniente.

Benefícios reais Para quem não voa com frequência, o Rewards também permite usar os pontos nos gastos com serviços bastante populares, como Uber, Netflix, iFood, Evino, Amazon ou plataformas de streamings de música.

Transparência

No Nubank Rewards você troca seus pontos por passagens de qualquer cia. aérea

Cada R$ 1 gasto na fatura equivale a 1 ponto acumulado – e toda a pontuação fica visível no app. Além disso, o programa dá 30 dias grátis para quem quiser experimentar. O próprio site do Nubank possui uma ferramenta para que o usuário descubra se, a partir de seus gastos, compensa aderir. para saber mais sobre o Nubank rewards e solicitar o Cartão Nubank acesse nubank.com.br/experimente

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eveNtOs

A capital dos encontros

São Paulo receberá um total de 748 eventos ao longo de 2018. Mensalmente, manteremos nossos leitores atualizados sobre os principais encontros acontecendo na cidade

Prepare-se para julho:

FRANCAL

ABF FrAnchising Week 2018 FisPAL Food service

cAsA cor sP 2018 O tema da edição deste ano será "A Casa Viva", e enfatiza a importância do convívio e da harmonia com a natureza. A Casa Cor reforça também sua preocupação com a sustentabilidade na montagem do evento. QuaNdO De 22 de

maio a 29 de julho ONde Jockey Club de São Paulo QuaNtO De terça a quinta-feira R$ 60 (meia R$ 30); sexta, sábado, domingo e feriados R$ 76 (meia R$ 38) ou passaporte único por R$ 180

O evento, que acontece com a Fispal Café e a Fispal Sorvetes, reúne cerca de 400 expositores para apresentar soluções, lançamentos e inovações para estabelecimentos do mercado de food service. QuaNdO De 12 a 15 de junho ONde Expo Center Norte

Maior feira de franquias do Brasil, a ABF Franchising Week promove debates sobre o impacto da transformação digital no segmento com a participação das principais lideranças do franchising nacional. Este ano, além dos eventos tradicionais, haverá o Congresso Internacional de Franchising. (Saiba mais sobre este encontro no Especial Franquias, pág. 47).

QuaNtO Gratuito QuaNdO de 25 a 30 de junho ONde Expo Center Norte QuaNtO Pacote completo para associados: R$ 500; para não associados: R$ 1.500. Eventos individuais para associados: R$ 200 e para não associados: R$ 500. www.abffranchisingweek.com.br

Em sua 50ª edição, a feira reunirá participantes do gigante setor coureiro-calçadista brasileiro. QuaNtO

Gratuito

QuaNdO

De 16 a 19 de julho ONde

Expo Center Norte

contato@radiovozes.com

co luna

Rádio Vozes

POR

Patricia Palumbo

Os ecos da Vanguarda Paulista O movimento inovador dos anos 80 abalou as estruturas e até hoje influencia a música brasileira

É bem provável que você que me lê já tenha ouvido falar na Vanguarda Paulista. Quem sabe até tenha visto os shows no Lira Paulistana ou no Sesc Pompéia, talvez tenha comprado discos na Baratos Afins… A assim chamada Vanguarda foi uma turma de artistas geniais que se lançou nos anos 80 em São Paulo. Falo especialmente de Itamar Assumpção, Arrigo Barnabé e Grupo Rumo. Três nomes importantes e fundamentais. Itamar veio de Londrina e trouxe na bagagem experiência teatral, um violão meio torto e um jeito de compor usando linhas de baixo. Letras fora do comum, parceiros poetas como Alice Luiz e Paulo Leminski e um talento pra arregimentar bandas incríveis como a lendária Isca de

Polícia e mais tarde as Orquídeas. Arrigo Barnabé veio da música erudita e trouxe o dodecafonismo para o pop. Montou espetáculos históricos com sua banda Sabor de Veneno. Com uma banda de grandes músicos e as vozes de Vânia Bastos e Suzana Sales em registros agudos – contrastando com sua voz grave em temas como “Acapulco Drive-in”, “Clara Crocodilo” e “Diversões Eletrônicas” –, Arrigo fez espetáculos inesquecíveis. O Grupo Rumo trouxe o canto falado, o bom humor, a crônica. Luiz Tatit é um mestre e um estudioso das canções e Ná Ozzetti, a voz feminina principal da banda, é musa inspiradora de gerações influenciando Cássia Eller, Tulipa Ruiz e gravando hoje com os rapazes do Passo Torto. E se você hoje ouvir um disco de Tulipa (filha do guitarrista

Banda Isca de Polícia, com Itamar Assumpção ao centro

Luiz Chagas, da Banda Isca de Polícia), de Anelis Assumpção (filha de Itamar), de Iara Rennó, de Tim Bernardes, do 5 a Seco, da QuartaBê, vai ouvir um pouco dessa Vanguarda. Zélia Duncan sempre gravou Itamar e fez um espetáculo lindo com a obra de Tatit. O filho de Cássia Eller, o talentoso Chico Chico, diz que sua trindade formadora é composta por Itamar, Melodia e Jards Macalé. Arrigo, Ná, Tatit e Itamar beberam de fontes como Ataulfo Alves, Dalva de Oliveira e Elizeth Cardoso, e agora viraram referência para novos artistas. Itamar já teve sua obra revista e compilada, procure pela Caixa Preta. Arrigo continua fazendo shows. E Tatit lançou um disco lindo ano passado. Dá para ouvir todos os artistas citados aqui na programação da Rádio Vozes. Baixe o app gratuito ou acesse www.radiovozes.com. Boa escuta e até a próxima!

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co luna

www.procoletivo.com.br

Mobilidade

POR

Pro Coletivo

Com os dias contados Para conter a poluição, países europeus anunciam que vão banir o carro a combustão até 2040 A recente greve dos caminhoneiros e toda o imbróglio do diesel no país nos fazem pensar como o Brasil ainda engatinha no quesito “energia limpa” – e como as pessoas são dependentes dos carros movidos a combustíveis fósseis por aqui, algo que só traz danos ao meio ambiente. O dióxido de carbono liberado durante a queima desse tipo de combustível é o principal responsável pelo aquecimento global. Segundo relatório publicado pela revista científica The Lancet, a poluição foi responsável por nove milhões de óbitos no mundo em 2015. No Brasil, a poluição mata mais de 100 mil pessoas por ano. Em países europeus e emergentes, esses índices e dados têm feito os governos tomarem decisões importantes para garantir a redução das emissões. Por aqui, infelizmente, esta ameaça à saúde não é levada a sério. O anúncio recente de seis países europeus – Reino Unido, Alemanha, Dinamarca, Espanha, França e Noruega – que prometem tirar o carro a combustão das ruas até 2040, dando lugar a veículos elétricos e com novas

tecnologias, diz respeito a isso. O Bundesrat, conselho federal alemão, quer vetar os motores de combustão interna até 2030. Copenhague (na foto acima), com seus 346 km de ciclovias, comprometeu-se a ficar neutra em carbono até 2025. Madrid pretende banir carros do seu centro até 2020. França e Inglaterra também anunciaram a proibição de carros movidos a diesel e gasolina em vinte anos. A Noruega tem metas fortes de extinção dos carros convencionais. Ela quer parar de produzir e importar veículos a combustão entre 2025 e 2040. Até 2020, Oslo, a capital, promete deixar

o pro coletivo ajuda as pessoas a aproveitar a vida se locomovendo de forma inteligente.

o centro da cidade livre de carros, o que irá favorecer pedestres e ciclistas, além de lojistas e comerciantes. Está provado que o comércio melhora quando as pessoas podem andar a pé livremente e com segurança. O Brasil ainda está na contramão dessas tendências, resistindo até mesmo à redução de velocidade nas ruas. Mas um dia chegaremos lá. Em São Paulo, um sinal de esperança é o sucesso da avenida Paulista aos domingos, que, fechada para carros, se transforma num calçadão alegre e democrático, com milhares de pessoas aproveitando a vida.

co luna

georgeshenrifoz@gmail.com

Bon vivant

POR

Georges Henri Foz

Mesmos lugares, pedidas diferentes Mesmo com a chegada do frio podemos continuar a frequentar os nossos restaurantes prediletos

Todos nós temos um ou mais restaurantes nos quais batemos cartão com frequência. As culinárias árabe e japonesa são das mais frequentes no meu cardápio. Acontece que sou viciado em fazer sempre o mesmo pedido, ou quase. Quando, alguns dias atrás, veio o primeiro frio do ano, mesmo tendo pensado primeiro em visitar um bom restaurante italiano, lembrei das minhas restrições alimentares e quis comer um lámen – aquela sopa oriental que mistura caldo de missô, legumes e carne de porco com macarrão, que pode ser udon (o grosso) ou soba (o fino), e que a gente nunca tem coragem de pedir no calor. Existem várias casas especializadas só em lámen, que servem apenas este prato e suas variações, como o Jojo Ramen, da mesma forma que os melhores endereços de sushi, como é de costume no Japão, só servem pratos à base de peixe cru. Mas por enquanto é quase certo que o japonês que você frequenta toda semana – e o meu é o Shigueru – tem lámen no cardápio. Nessa noite, o meu veio com udon e ovo... E estava delicioso.

Quibe na coalhada do Garabed, chamado de Madzunov Kiofté (ou MK)

A mesma situação se apresentou alguns dias depois, só que com meu filho e num restaurante árabe, o Miski. Enquanto ele comia o seu quibe cru, eu me esquentei com uma sopa de coalhada com capelete de carne chamada Shishbarak. É imperdível. Outra opção de sopa árabe é o Quibe Labanie, que vem com mini quibes na coalhada quente temperada com hortelã. Não são todos os restaurantes árabes que oferecem essas duas maravilhas para se esquentar, é bom dar uma pesquisada antes. Conheço bem as do Miski e da casa Garabed. As duas são ótimas, aproveitem o frio para conhecer. Até e ótimo inverno!

Onde encontrar Miski Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 1690, Jardins www.miski.com.br

Garabed Rua José Margarido, 216, Santana www.casagarabed.com.br

shiGueru sushi Rua Leopoldo Couto de Magalhães Júnior, 275, Itaim Bibi www.shiguerusushi.com.br

co luna

gelmafranco@gmail.com

POR

Bom de copo

Cafezinho gostoso e coado em casa

Ritual de prazer

A quantidade correta de pó é de 10 g para cada 100 ml de água. O ideal é que ele seja moído na hora do consumo, porque logo depois da moagem começa a oxidar.

A especialista Gelma Franco fala sobre as diferenças e nuances do café

São sabores, aromas e terroirs diversos que encantam o público apreciador do café, parcela que vem aumentando significativamente no Brasil. Segundo pesquisas, o consumo de café gourmet tem crescido em média 13%, enquanto o do café tradicional aumenta cerca de 2% ao ano. Mas o que diferencia o café gourmet do tradicional? E o especial, por que ele é chamado assim? Vale a pena mergulhar nesse assunto para curtir um ritual ainda mais gostoso com o café. São considerados tradicionais os cafés da espécie Robusta e que apresentam um amargor acentuado, proveniente de defeitos dos grãos e de uma torra mais escura. Já o café superior, uma mistura de Robusta com Arábica, é geralmente usado em máquinas de café e na produção de sachês e cápsulas de grandes marcas. O gourmet recebe esse nome por ter 100% dos seus grãos da origem Arábica, uma espécie mais doce do que a Robusta. E o que falar do chamado café

Gelma Franco

especial? Para ser considerado “especial”, tecnicamente ele precisa ser 100% arábica, ter rastreabilidade comprovada, colheita seletiva – somente dos grãos cerejas –, ser plantado acima de 900 m de altitude e ter muito controle de qualidade. Além disso, a doçura do café pode elevar bastante a sua pontuação. Mas é importante você saber que essa classificação atesta somente o tipo da espécie e não as qualidades sensoriais do café. Segundo a classificação mundial da Associação dos Cafés Especiais (SCA), que pontua os cafés de 0 a 100, só podem ser considerados “especiais” os cafés com notas sensoriais acima de 84 pontos. Já provei muito café “gourmet” com bastante defeitos e torra oxidada. Então, muito cuidado para não comprar “gato por lebre”. Essa diferença mostra como existem diversas nuances do café. O bom café não é amargo, nem muito escuro e dispensa açúcar. Ah, e café bom é café fresco, porque café é uma fruta.

Gelma Franco é especialista em café, ex-diretora da Associação Brasileira de Café e proprietária da rede de cafeterias IL Barista.

Com água filtrada, coe antes das bolhas se formarem, pois a água fervente pode queimar o café. Tenha o cuidado de escaldar o bule e a xícara. Evite a garrafa térmica, que dá um gosto desagradável.

Despeje a água em movimentos circulares em cima do pó, que não deve ser compactado.

4 Depois de usado, guarde o café em pó em um pote hermeticamente fechado na geladeira. O ideal não é guardar por muito tempo.

Tipos e preços café tradicional Com embalagem simples, tipo almofada, varia entre R$ 15 e 25 o kg. café superior Usado em máquinas e cápsulas, custa entre R$ 35 e R$ 50 o kg. café gourmet O preço médio oscila entre R$ 50 e R$ 70 o kg. café especial Seus preços variam de R$ 70 a R$ 100 o kg.

instante foto g r á fico

SeRgio LaRRain um retângulo na mão cuRadORIa agnèS SiRe | eM caRtaz no iMS Rio até 9 De SeteMbRo

A mostra traz um panorama da produção do fotógrafo chileno, conhecido por retratar a paisagem e, sobretudo, os habitantes de seu país e de tantos outros destinos por onde passou. Larrain, que costumava criar imagens com ângulos e cortes pouco convencionais, integrou o time da consagrada agência Magnum na década de 1960.

Santiago, Chile, 1955. © Sergio Larrain/ Magnum Photos

�F IMS RIO De 12/05 a 9/09, ter. a dom. e feriados (exceto segundas), 11h às 20h. Rua Marquês de São Vicente 476, (21) 3284-7400. ims.com.br

As sugestões de junho incluem gastronomia brasileira, vegetariana e japonesa, ótimos docinhos e drinques criativos

hora

O M e L h O r d A c i d A d e M A r Av i L h O S A Costela com farofa de banana, mandioca frita, ovo e couve, do restaurante Oro

foto tomas rangel

Estrela na televisão e na cozinha

LEBLON Chegou a hora dessa gente bronzeada mostrar seu valor! Na edição 2018 do Guia Michelin, o chef Felipe Bronze teve sua segunda estrela conferida, com o restaurante Oro, no Leblon. Lá, ele serve maravilhas como a costela com farofa de banana, mandioca frita, ovo e couve, o xinxim de galinha caipira com quiabo tostado ou a tapioca com bacalhau a Brás. Com vários programas no canal GNT, o chef se prepara para desembarcar em São Paulo. Em breve, transferirá seu restaurante mais informal – o Pipo – do Fashion Mall de São Conrado para aquela bonita construção nos fundos do MIS (Museu da ORO Avenida Gen. San Martin, 889, Leblon, tel. 21 2540-8768. Imagem e do Som).

ho rA hO ra riO rio

B O ta f O G O

LEME

Sushi à peruana O Páru inkas, restaurante de culinária Nikkei que funde influências japonesas e peruanas, acaba de abrir sua 2ª unidade, em Botafogo. No novo endereço, prove os ica rolls (salmão gravlax enrolado com aspargos grelhados e cream cheese) e o clássico Lomo Saltado – tiras de filé mignon salteadas com cebolas, tomates, coentro e molho de ají e shoyu.

PáRu iNkas sushi GRiLL

rua visconde de caravelas, 113, Botafogo, tel. 21 3283-4676.

B a R R a Da t i J u C a

Pro dia nascer feliz O restaurante vegetariano Gaia Art & Café alia num mesmo espaço a gastronomia, a cultura e a arte. Com um menu focado na culinária saudável e preparado com produtos orgânicos, a casa traz novidades para o café da manhã. São 35 opções, além dos cafés, chás e sucos. Entre elas, vale citar o parfait vegano com frutas vermelhas, a tapioca de banana com queijo coalho e melado, o bolinho de fubá vegano e sem glúten, o Labani (pão folha recheado de coalhada seca) e o pão sourdough com mozzarella, tomatinhos e manjericão e outras delícias. Para beber, a casa oferece cafés orgânicos do Espírito Santo,

como o café da roça (coado na hora), o café com cardamomo ou ainda o espresso e o cappuccino elaborado com leite vegetal de castanha do Pará. Para quem quer uma opção geladinha e refrescante, a dica é o café com água gaseificada e essência de limão.

Gaia aRt & Café - rua Gustavo Sampaio,

323, loja A, Leme, tel. 21 2244-3306.

Grafites em espaço nobre O espaço de eventos e exposições riocentro acaba de ganhar uma área cultural permanente. Batizado de Pavilhão das Artes, o local abriga a maior mostra permanente indoor de arte de rua da América Latina. São 1.752 m2 de painéis pintados por 7 artistas de todo o Brasil. reúne em um só lugar obras de grafiteiros como eduardo Kobra, Marcelo Ment, Acme, rafa Mon e Mário Bands. RiOCENtRO

Avenida Salvador Allende, 6.555, Barra da Tijuca, tel. 21 2441-9100.

CENtRO

Joia de comer No Fazenda culinária, restaurante do MAr (Museu do Amanhã), o menu criado pelo chef João diamante inclui entradas como o ovo crocante com gema mole, creme de mandioca, cogumelos e tostada de brioche e pratos como a costela prensada e servida com purê de abóbora, couve crocante, queijo coalho e melaço. Outro destaque é a sobremesa chamada diamante, composta por mousse de chocolate

com crocante de avelãs, dacquoise de amêndoas e flor de laranjeira. com o formato de uma das porcas usadas para fixar os parafusos da Torre eiffel, é um doce que homenageia o restaurante Jules verne, de Alain ducasse, no mezanino da Torre, onde o chef João trabalhou no passado.

fazENDa CuLiNáRia

Avenida rodrigues Alves, 2, centro, tel. 21 99628-0101.

sÃO CRistÓVÃO JaRDiM BOtÂNiCO

Arraial junino no Maracanã

PaRquE LaGE

rua Jardim Botânico, 414, Jardim Botânico.

Festival por um mundo melhor O LivMundi, festival sobre sustentabilidade, chega à sua 2ª edição nos dias 9 e 10 deste mês, em meio à Semana do Meio Ambiente. este ano, o festival acontece no Parque Lage e visa incentivar a transformação individual como forma de modificar o entorno. Todas as atividades são gratuitas e vão desde oficinas de construção de brinquedos de bambu e de reciclagem de papel, até feirinhas de orgânicos e aulas práticas de manejo florestal, onde as crianças poderão aprender como regenerar a mata. entre as atividades externas, na Floresta da Tijuca, estão o mutirão de limpeza do costão do corcovado, realizado por alpinistas, e trilhas partindo do Parque Lage para o Morro do corcovado e o centro das Paineiras.

O Monobloco e sua bateria composta por mais de 100 batuqueiros armam este mês uma megafesta junina em pleno Maracanã. O Arraiá do Monobloco acontece no dia 8 com decoração temática, quadrilha, brincadeiras e barraquinhas com comidinhas e bebidas típicas. A trilha sonora inclui hits como “Táxi Lunar”, “Xote das Meninas”, “esperando na Janela”, “Frevo Mulher” e “isso Aqui Tá Muito Bom”, sem deixar de lados sucessos já tradicionais como “Fio Maravilha”, “País Tropical” e "Taj Mahal".

aRRaiá DO MONOBLOCO

Avenida Pres. castelo Branco, s/ nº, São cristóvão. ingressos a partir de r$ 35.

hO rA riO

CENtRO i Pa N E M a

Drinques renovados O restaurante asiático, no rooftop do Shopping Bossa Nova, ao lado do Aeroporto Santos dumont, tem cozinha comandada pelos chefs daisuke Takao (no preparo das receitas frias) e Fernando vaz (responsável pelos pratos quentes). As sobremesas são assinadas pela confeiteira dianna Macedo, a carta de saquês desenvolvida por Sonia Yamane e os drinques elaborados pelo mixologista rod Werner. vale destacar três versões criadas pelo bartender, como o Mojito Pingado (com cachaça Sete engenhos no lugar do rum e poejo no lugar da hortelã), Blonde Marilyn (releitura transparente do Bloody Mary, feita com água de tomate e vodca Grey Goose) e o Martinez do rod (reinterpretação do clássico descrito no livro de receitas do Savoy hotel publicado em 1930, aqui misturando gim, licor Luxardo e vermute seco).

Delícias na beira do mar Instalado dentro do Hotel Sol Ipanema, com uma deslumbrante vista para a praia e para as ilhas Cagarras, o restaurante Masserini é uma osteria que valoriza os frutos do mar. As sugestões do chef incluem os gamberetti al cocco (camarões empanados em coco fresco servidos com maionese trufada), o linguini Masserini (com molho carbonara de frutos do mar), a massa artesanal com molho puttanesca e nacos de polvo ou ainda duas deliciosas opções de risottos: o Mare Mio, com cavaquinha e pesto de rúcula, e o Di

Moqueca – feito com camarões, leite de coco e azeite de dendê. Em homenagem ao fundador do hotel, o empresário Jorge Chami, o cardápio apresenta ainda uma receita que passou de geração para geração, o Gamberoni al Jorge – camarões marinados e salteados na manteiga e flambados no whisky, servidos com arroz puxado no próprio molho.

MassERiNi - Avenida vieira Souto, 320, ipanema, tel. 21 2521-6464.

XiaN - Avenida Alm. Sílvio de Noronha,

365, cobertura, centro, tel. 21 2303-7080.

carlos.monteiro@saravah.com.br

Baixa gastronomia

Fui à Lapa e não perdi a viagem

Bar da Lapa

Av. Mem de Sá, 69, Lapa, tel. 21 2221-2542. Só abre à noite.

A Lapa da malandragem, dos Arcos, do Circo Voador, da Fundição Progresso, do Democráticos... a Lapa dispensa apresentações. O bairro, além de ser o berço da boemia, se mantém vivo com opções para todos os gostos e bolsos. São tantos bares, meu caro leitor, que você vai até ficar na dúvida de onde ir. Por isso, vou te dar uma superdica: o Bar da Lapa, localizado onde outrora era o extinto Bar da Boa, na Mem de Sá, é um boteco típico, do jeito que nós cariocas gostamos, com samba e pagode. Bem a cara do Rio. O cardápio de petiscos é vasto. De cara, fui logo nos croquetes de carne assada. Crocantes por fora e macios por dentro, valeu. Enveredei em seguida no Mix Bar da Lapa, com tudo que mais gosto: linguiça fina, provolone empanado, carne seca,

POR

Carlos Monteiro

amendoim, aipim frito e torresmo, acompanhado com um delicioso molho de ervas e a Chapa de Picanha fatiada, tudo muito bem servido. Como não pode deixar de ser, o Bar da Lapa oferece muitas opções de bebidas. São cinco tipos de chope e mais de vinte opções de cerveja, inclusive uma marca da casa, aprovadíssima. Dei uma bicada no drinque Bar da Lapa Sun Rise, com tequila, Cointreau, sucos de laranja e limão e duas cervejas emborcadas. Pode parecer uma mistura doida, e é; mas o resultado é uma delícia! Mas atenção: esse é para compartilhar com a galera. A boa é curtir o Bar da Lapa porque “...toda vez que a noite cai/ A luz se acende e uma vontade me arrebata/Eu vou pra lá/Eu vou pra Lapa...”

SÃO PAULO

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SE UJ OR GE

EM DOIS TAKES Dono De uma voz única, sua carreira foi De Dez a mil e o levou, literalmente, para outros mares por ANA JÚLIA CANO Foto BOB WOLfeNsON

capa

Avenida Benjamin Pinto Dias, em Belford Roxo, periferia do Rio de Janeiro. Um menino caminha pela calçada, voltando da borracharia na qual trabalha. Sem uma razão aparente, ele para diante da entrada de um supermercado e ali, em pé e estático, permanece por alguns minutos. De repente e sem rodeios, ele continua seu caminho. Quem olha de longe, pouco compreende o que se passou. Mas os fregueses do supermercado escutam a frequência das ondas AM sintonizadas na Rádio Mundial reverberando os maiores sucessos do globo pelas gôndolas e corredores do estabelecimento, assim como aquele menino fazia parado à porta. "Lá em casa não tinha aparelho de som, nossa família tinha outras carências na época. Eu passava em frente ao supermercado e, se tocava alguma música que eu gostava muito, eu tinha que parar para ouvi-la até o final". Dessa maneira começou a história de Jorge Mário da Silva – Seu Jorge – com a música. Hoje, cerca de três décadas depois desta cena, o ator, cantor, músico e compositor vive bem longe de Belford Roxo. Em 2013 mudou-se com as três filhas e a esposa – atualmente, amiga – para Los Angeles. E, sem ficar muito tempo parado por lá, ele viaja por dezenas de países em turnês,

festivais e gravações de filmes. Este mês, por exemplo, quase como um presente de aniversário pelos seus 48 anos, Seu Jorge está nas telas de cinema de todo o país, contracenando com outros talentos como Erasmo Carlos, Julio Andrade e Jaloo no filme "Paraíso Perdido", dirigido por sua amiga Monique Gardenberg. O melodrama conta, ao som de clássicos da música popular romântica, em uma boate chamada Paraíso Perdido, a história de uma excêntrica família de cantores unida por um amor incondicional. Teylor, o filho adotivo da família, é o personagem interpretado por Seu Jorge. Sobre a musicalidade do longa, ele comenta: "Esse gênero musical presente no filme é muito celebrado pelo povo brasileiro; toda essa aura de 'Paraíso Perdido' contracena diretamente com o cenário da música que vemos hoje no país, sobretudo nas camadas mais afastadas do olhar da mídia e das principais páginas de cultura". Esta obra cinematográfica, contudo, está longe de ser uma das primeiras de sua carreira. Na lista, já são mais de duas dezenas. Entre os próximos lançamentos está o primeiro filme dirigido por Wagner Moura, "Marighella", onde Seu Jorge viverá na pele o guerrilheiro baiano Carlos Marighella. E também "Abe", dirigido por

Seu Jorge interpreta Carlos Marighella (esq.) e Teylor (dir.)

capa

paulo lins, fernando meirelles e seu Jorge nas gravações de "cidade de Deus"

Grostein Andrade e filmado no Brooklyn, em Nova York, projeto no qual o ator brasileiro dividirá a cena com o jovem ator Noah Schnapp, que fez o personagem Will Bayers na série "Stranger Things". Essa história de Seu Jorge como ator, no entanto, não começou nas telas, mas sim nos palcos. Aos 21 anos, ele passou a integrar o grupo de teatro popular TUERJ, ao lado de Gabriel Moura, do maestro Paulo Moura e de outros atores e atrizes de peso. "Essa turma queria, através da companhia, proporcionar uma experiência teatral aos alunos da UERJ (Universidade Estadual do Rio de Janeiro), fosse atuando, cantando, fazendo iluminação ou cenografia", Jorge explica. A questão é que os alunos acabaram não se interessando pela iniciativa e o grupo de teatro de repertório abriu as atividades para pessoas de fora. Convidado por Gabriel Moura, Seu Jorge passou a frequentar o anfiteatro. Lá, seu talento como cantor foi descoberto e incentivado pelo maestro Paulo Moura. "Foi ali que eu comecei a fazer minhas próprias músicas, a experimentar minha própria autoria fazendo canções para as peças", revela o cantor. "O teatro foi vital para a minha vida e para as minhas escolhas". A partir daí,

atuando, compondo e cantando em peças do TUERJ, Seu Jorge começou a se projetar no cinema. Até que, em 2001, ele atua como Mané Galinha no emblemático "Cidade de Deus". "Esse foi um dos principais filmes da minha carreira pela experiência de ver toda aquela equipe comprometida com este longa baseado no livro de Paulo Lins, um negro da periferia...", ele conta, emocionado.

"Esse filme simboliza muita coisa para mim, mostra como a arte tem um papel social importante. Foi um grande privilégio poder participar dessa experiência" Seu Jorge, que aos dez anos começou a trabalhar para ajudar a família, se realizava na música em 1998 com a banda Farofa Carioca, misturando funk, reggae, samba e outros ritmos negros – estilos que o acompanham desde o início de sua carreira. "Quando eu morava em Belford Roxo, eu sempre sonhava em um dia poder entrar no Hotel Nacional, no Rio, para assistir a um show do Free Jazz Festival. Imagina! Alguns anos depois eu estava lá… tocando no evento ao lado de nomes internacionais como Jeff Beck. Foi uma das sensações mais maravilhosas que alguém com um sonho na vida poderia sentir. Devo isso à Monique Gardenberg que, quando ouviu meu trabalho, o julgou merecedor dessa oportunidade". Na época, ela era uma das responsáveis por fazer a curadoria do festival.

cena do filme "a vida marinha com steve zissou"

Em um dia ensolarado na Riviera Italiana, Seu Passada a emoção, chegou a hora de gravar Jorge é lançado ao mar. "Eu quero que você nade as cenas aquáticas. Mas, ao contrário dos dias até aquela pedra e retorne", grita o instrutor de ensolarados de seu treinamento, os takes seriam mergulho responsável por se certificar de que filmados no inverno. "Eu pedi, pelo amor de Deus, todo o elenco do filme "A Vida Marinha com para que o Wes Anderson me tirasse das cenas Steve Zissou" sabia nadar e poderia participar com água. Ele poderia ter me mandado embora, das gravações sem acidentes. Seu Jorge hesitou, me demitido, mas foi lá e reescreveu as cenas. Foi dissimulou, mas não conseguiu esconder: ele uma experiência maravilhosa". não sabia nadar e iria precisar de algumas aulas. Em 2005, no mesmo ano de lançamento do Para este filme, o diretor norte-afilme, as versões de David Bowie recriamericano Wes Anderson (o mesmo de das por Seu Jorge foram compiladas no "Grande Hotel Budapeste" e “Ilha de "Eu me álbum "Life Aquatic Studio Sessions" e Cachorros”, que estreia dia 14) estava renderam uma série de shows mundo sinto em busca de um ator negro brasileiro afora, além de uma crítica positiva escolhido vinda do próprio Bowie: "Se Seu Jorge para fazer versões em português pela de músicas do David Bowie, bem não tivesse gravado minhas músicas música" em português, eu nunca teria escutado como atuar no filme e, se possível, interpretar as canções com voz e este novo nível de beleza com o qual violão. E foi aí que Seu Jorge recebeu uma ligação ele as imbuiu". O projeto fez tanto sucesso que surpresa de Wes Anderson fazendo o convite. "Eu será apresentado no próximo mês, no dia 5, no li o roteiro, achei muito louco, assinei o contrato, palco da 52ª edição do Montreux Jazz Festival, fiz as músicas e fui parar na Itália". na Suíça – mesmo evento pelo qual já passaram Seu Jorge se surpreendeu, no entanto, quando nomes como Miles Davis e Ella Fitzgerald. topou com o resto do elenco, com quem ia dividir O talentoso músico, que descobria canções a casa durante as filmagens. "Eu estava de frente mundiais ouvindo rádio em supermercados, hoje para a Sessão da Tarde inteira!", ele brinca. "Era já passou por palcos como o Olympia, em Paris, a Anjelica Huston de 'A Família Addams', o Bill pelo Blue Note, em Nova York, e pelo Albert Hall, Murray de 'Os Caça-Fantasmas', Jeff Goldblum do em Londres. Sobre seu percurso na música, Seu 'Jurassic Park', Willem Dafoe do 'Platoon', estava Jorge comenta sem hesitar: "Existem lugares pelo todo mundo lá. E essa turma me tratou com um mundo que trazem uma certa graduação, que é bem mais do que dinheiro e fama... que tem a carinho, com uma humildade, sabe?". ver com um sonho. São lugares nos quais você coloca o seu pé e onde grandes personalidades também o fizeram... e deixaram suas almas ali, suas músicas, receberam aplausos. Eu vivi essa experiência na minha vida. E eu colho com muito amor o que a música propõe diariamente para que eu vivencie. É muito interessante a diferença entre escolher uma coisa e ser escolhido por ela. E eu me sinto muito escolhido pela música".

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Franquias especial

franchising Hotelaria & Turismo é um dos segmentos de destaque esse ano, de acordo com pesquisa da ABF, que também realiza feira entre 27 e 30 de junho com muitas novidades

foto stil

resiliência Os números do franchising pág.48

feira novidades da aBf expo pág.50

negócio próprio Dicas para empreender pág.52

sem lucro Ongs que são franquias pág.56

esp ecial

franquias

Mercado resiliente

faturamentO 1º Tri

pesquisa recente Da aBf mOstra que setOr cresce 5% nO primeirO trimestre De 2018

crescimentO nOs últimOs 12 meses

cOmparaDO a 2017

por andré cordeiro

empregOs DiretOs

Em maio desse ano, a Associação Brasileira de Franchising (ABF) divulgou dados do desempenho do primeiro trimestre de 2018 do franchising nacional. Como é de costume, mais uma vez o setor de franquias mostrou resiliência diante de um cenário nacional com demanda irregular e incertezas no campo político. No primeiro trimestre deste ano, a receita do setor registrou um crescimento de 5,1% em relação ao mesmo período de 2017. O faturamento passou de R$ 36,890 bilhões para R$ 38,762 bilhões. Considerando-se os últimos 12 meses, o crescimento foi de 7% (variação de R$ 154,426 bilhões para R$ 165,190 bilhões). “Frente ao atual cenário da economia brasileira, consideramos este desempenho positivo, pois foi registrado em um período de inflação muito baixa – ao contrário do primeiro trimestre de 2017 – e de início da recuperação de uma das mais longas crises que o país já viveu”, afirma Altino Cristofoletti Junior, presidente da ABF. “O franchising continua a investir na eficiência de suas operações, no desenvolvimento de formatos mais enxutos e na busca de novos mercados, canais de venda e públicos como forma de manter seu desenvolvimento”.

Também houve uma elevação de 0,9% no número de empregos diretos do setor no trimestre, totalizando 1.199.861 trabalhadores. Outra parte interessante da pesquisa é a análise dos segmentos do franchising. Entre os segmentos que apresentaram maior variação de crescimento nos meses de janeiro a março deste ano, Hotelaria e Turismo teve um faturamento maior em 14,9%, em comparação com o mesmo trimestre de 2017. Destaque ainda para o segmento de Alimentação, com um crescimento de 6,6%, semelhante ao registrado no mesmo período do ano passado. É um segmento já consolidado, reflexo do trabalho realizado pelas marcas em oferecer novos modelos para o mercado. Outros motivos do aumento de receita podem ser o aprofundamento do hábito de se alimentar fora de casa e das constantes ações de comunicação para atrair o consumidor.

Ricardo José Alves, CEO da Halipar, uma das maiores holdings de franchising no segmento de alimentação do Brasil, detentora de marcas como Montana Grill e Grilleto, comenta sobre o segmento: “O setor de alimentação é bastante resiliente em momentos de crise: é sempre o último a sentir e o primeiro a se recuperar. No primeiro trimestre, a economia não teve o desempenho esperado, o que é natural num ambiente de incertezas políticas. O crescimento ainda é tímido, mas é perceptível uma mudança de humor no mercado. Acredito bastante na retomada do país após as eleições”.

38 bi

De reais +5,1%

165 bi De reais +7%

“gerenciar empresas De DiversOs setOres é muitO pOsitivO, pOrque caDa setOr tem a sua peculiariDaDe, entãO aprenDemOs muitO cOm issO" Daniel GueDes, ceo da SMZTo

1.2 mi +0,9%

Outros nichos mostraram um crescimento mais contido, como o de “Saúde, Beleza e Bem Estar”, com 1,5%, se comparado ao mesmo período de 2017. Ainda assim, obteve no total um faturamento de mais de R$ 7 bilhões. Para Murilo Piotrovski, CEO da GrandVision no Brasil, líder mundial no varejo ótico, o início do ano trouxe um fortalecimento do mercado e para ele haverá uma retomada no segmento. “Para nós, o setor ótico atende uma necessidade básica com correção visual e, por conta disso, não sofremos tanto com a situação do mercado como outras empresas”, afirma Murilo. “Hoje, a GrandVision conta com aproximadamente 100 lojas, entre franquias e próprias, e estamos muito satisfeitos com os resultados da nossa expansão por meio do franchising, com planos de dobrar o número de unidades até 2019”.

E quando uma empresa detém marcas de diferentes segmentos do franchising, isso ajuda ou atrapalha? A SMZTO, holding de franquias multissetoriais, lida bastante com esta questão, pois engloba marcas nos ramos de educação, saúde, beleza, entretenimento e alimentação. Entre as marcas estão nomes como PartMed, LifeUSA e OdontoCompany. “Gerenciar empresas de diversos setores é muito positivo, porque cada setor tem a sua peculiaridade, então aprendemos muito com isso”, pondera Daniel Guedes, CEO da SMZTO. “Quando um setor está indo melhor do que o outro é possível equilibrar as coisas. Com nossa atuação em várias frentes conseguimos ainda criar melhores condições de carreira para a equipe, negociar com fornecedores de áreas como mídia, contabilidade, auditoria etc”. Baseando-se nos dados do 1º trimestre de 2018, a ABF projeta que até o fim deste ano o setor cresça entre 7% e 8% em termos de faturamento, 3% em número de unidades, 3% em volume de empregos diretos e estabilize o número de redes franqueadoras. “Vamos acompanhar de perto o desenvolvimento dos indicadores macroeconômicos e o campo político”, observa Altino Cristofoletti. “Essa melhora pode abrir caminho para um desenvolvimento mais vigoroso do franchising nacional nos próximos trimestres”.

projeções do franchising ao final de 2018

em faturamento

2800 redes

unidades

empregos fonte abf

esp ecial

franquias

Festa de oportunidades De 27 a 30 De junhO acOntece a 27ª ABF FrAncHising expo, maiOr feira De franquias DO Brasil

Para facilitar

capital mundial do franchising. É quando acontece – entre 27 e 30 de junho – no Expo Center Norte a 27ª edição da ABF Franchising Expo, a maior feira de negócios em franquias do planeta. Na expectativa dos organizadores, o evento deve reunir mais de 400 marcas do franchising e receber uma visitação de 65 mil pessoas nos quatro dias do evento. Segundo o presidente da ABF, Altino Cristofoletti Junior, estamos vivendo um momento de “mudança de maré”. O setor de franquias manteve uma taxa de crescimento de cerca de 8% nos últimos três anos e aponta um acrescimento ainda maior para 2018. “A inflação baixa, o crescimento do PIB e a recuperação do emprego e dos índices de confiança trazem um ótimo momento para investir e se posicionar para a nova curva de crescimento que se avizinha”, afirma Altino, ressaltando que a feira, com os mais diversos nichos de negócio, contemplará empreendedores de diferentes perfis. A feira é também uma excelente oportunidade para quem busca ampliar seu networking, já que reúne num mesmo local, além das marcas expositoras, milhares de profissionais e representantes de administradoras de shoppings centers e de fornecedores das redes de franquias. Nos

27ª edição da aBf franchising expo 27 e 30 De junhO

ingresso para os 4 dias Internet: r$ 70 Bilheteria: r$ 80 www.abfexpo.com.br

31 mil m² de exposição, a ABF Expo trará franquias com investimento inicial a partir de R$ 10 mil até mais de R$ 1 milhão, de segmentos variados. Entre as novidades deste ano está a criação do Boulevard de Microfranquias, espaço dedicado a redes cujo investimento inicial é de até R$ 90 mil, e do Lounge da Copa, com transmissões dos principais jogos do torneio. Dois espaços que fizeram sucesso em 2017 estarão de volta: Arena do Conhecimento, espaço com apresentações sobre diversos temas associados ao mercado de franquias no Brasil e a área Montando Minha Franquia, que reunirá fornecedores do sistema de franchising dos mais diversos tipos como ferramentas de TI, serviços de marketing, geolocalização, design de ponto de venda, sistemas de pagamento, entre outros.

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DurAnTe quATro DiAs São Paulo será a

expo center norte - Rua José Bernardo Pinto, 333 Vila Guilherme, São Paulo

DESAFIO

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franquias

Franqueado ou empreendedor? coach e consultor de negócios, Ricardo Ferraroni fala sobre o que é essencial para ser um bem-sucedido empreendedor do franchising

Seja por neceSSidade ou por Sonho, todo mundo

já pensou em abrir um negócio. Mas, antes de se lançar nesse caminho, é preciso refletir se você reúne as condições necessárias para isso. Você pode ser ou ter sido um executivo de sucesso, ou um excelente funcionário, mas essas qualidades não garantem o êxito nesta nova fase. Está certo que, no franchising, a taxa de mortalidade de negócios informada é muito baixa, apenas 3% contra 23% no geral, e isto pode até parecer pouco – desde que você esteja do lado de fora das estatísticas. Por isso, preste atenção nos detalhes para não perder, literalmente, o todo.

As preliminAres: objetivos, plAnos & metAs Para se estabelecer seriamente em qualquer negócio e ter sucesso você precisa estar disposto a abrir mão de muitas coisas e a mudar significativamente o seu comportamento profissional mas, principalmente, deve aprender a ter e perseguir metas específicas. Estamos acostumados a ter objetivos sem planos e planos sem prazos. Com um negócio nas mãos você precisará ter metas de qualidade, de faturamento, de lucratividade e acostumar-se a persegui-las com uma obstinação militar, se quiser resultados relevantes.

Ajuste seu modo mentAl Diz o ditado que “quem tem vontade, já tem mais do que a metade...” mas, se você não for um líder nato ou não for o tipo de pessoa que gosta

de comandar, de ficar atento a todos os detalhes e exigir perfeição em tudo que faz, sinto muito, mas deveria se esforçar para agregar pelo menos algumas destas características ao seu comportamento antes de dar o próximo passo.

lucro ou stAtus Antes de se decidir pela franquia dos seus sonhos (e a que seu capital pode bancar), você precisará focar e sintonizar seu pensamento no canal certo: sair do “desejo e status” e entrar no “negócios e oportunidade”. A “franquia dos seus sonhos” pode até lhe trazer prazer e status, mas não necessariamente vai proporcionar os lucros desejados. Será essencial avaliar friamente o contexto do negócio: potencial da marca × concorrentes (atuais e futuros), qualidade dos produtos × preços e, principalmente, custos totais da operação × o lucro bruto gerado nas vendas. Se estes conceitos são complicados para você, não se envergonhe: contrate um consultor de negócios. Eu te garanto que este será o investimento mais rentável que já fez na vida. Vencidas todas estas etapas preliminares, começa a negociação com o franqueador. Lembre-se: o poder está com você, você é o investidor, e não o contrário. Seja exigente com a empresa/ marca na qual você investirá, mas seja ainda mais exigente com você mesmo para decidir com clareza onde vai investir, nos próximos anos, o bem mais valioso que você tem: o seu tempo. Bons negócios!

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4 conselhos de experts

1 Voto de confiança “Há um valor importantíssimo nesse modelo de negócio: a confiança. Num sistema de franquia, para além dos contratos, a base é o elo entre franqueador e franqueado. para que o sistema funcione bem as pessoas precisam ter segurança de que as regras serão seguidas. por isso, é importante trocar muitas informações com o franqueador antes de começar a empreender.” Ricardo Young, um dos fundadores da Associação Brasileira de Franchising

2 Garimpo cuidadoso

“além de pesquisar o mercado e a empresa escolhida, é fundamental conversar com empresários do segmento eleito para entender as nuances do negócio. É preciso fazer uma imersão de qualidade antes de abrir a franquia”. Rodrigo Palermo de Carvalho, consultor do Sebrae SP

3 Paixão no pacote “Tudo é muito cíclico, por isso o empresário não deve investir no negócio porque "esta é a bola da vez". O que deve nortear a escolha é a afinidade e o interesse emocional. Também é essencial ser polivalente, saber lidar com RH, finanças, logística, controle de estoque. a visão do todo é essencial”. André Friedheim, vice-presidente da ABF, Associação Brasileira de Franchising

4 Onipresença e garra “engana-se quem pensa que o negócio próprio trará tranquilidade e mais tempo de folga. Muita dedicação e horas extras de trabalho estão previstas não só na largada, como durante todo o processo. É preciso disposição e disciplina para o trabalho duro e a presença constante no negócio.” Paulo Mendonça, consultor em franchising da Ponto de Referência

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Ações do Gerando Falcões na unidade da Vila Prudente

Sem vínculo comercial Com as franquias sociais, ONGs adotam modelo e ferramentas do franchising para alavancar projetos que não visam lucro Por André Cordeiro

Para que um Projeto social seja bem-

sucedido é preciso encontrar um meio de impactar pessoas em diferentes localidades. E uma das formas de fazer isso acontecer é adotando o modelo de franchising. Daí surge a franquia social, que busca expandir os resultados sociais de um projeto sem visar lucros financeiros. “O começo de tudo é uma crença de que ONG só vai sobreviver se for administrada e gerida como uma empresa”, explica Marcelo Cherto, presidente da Cherto, consultoria pioneira no Brasil em auxiliar o franchising de projetos sociais. “Portanto, a forma de crescer pode ser a mesma que

as empresas usam. Por que não expandir ONGs por meio do franchising?”. Um dos primeiros clientes da Cherto Consultoria foi a Fundação Iochpe, com o Programa Formare. A partir de parcerias com empresas de médio e grande porte, o Programa Formare oferece cursos de formação inicial para o mercado de trabalho envolvendo turmas de, em média, vinte jovens de famílias de baixa renda, todos residentes no entorno das empresas. A capacitação dos jovens acontece dentro do próprio ambiente da empresa parceira e os funcionários atuam como educadores, ministrando as aulas como

voluntários do Programa. Os cursos são desenvolvidos pela equipe pedagógica do Formare, de acordo com as características de cada empresa e a realidade do mercado de trabalho local. Com duração de no mínimo 800 horas/ aula, os cursos do Programa Formare são certificados por instituição federal de ensino vinculada ao MEC - a UTFPR (Universidade Tecnológica Federal do Paraná). Com o modelo de franchising, o Formare hoje se encontra em 68 unidades com 43 empresas parceiras e 1360 alunos em formação. No Brasil eles estão em 60 municípios, em 13 estados. Eles também contam com duas unidades no México. Outro exemplo de ONG que recentemente adotou o modelo de franquias é o Instituto Gerando Falcões, um projeto com foco em esporte, cultura, qualificação profissional e geração de renda em comunidades carentes. O fundador, Eduardo Lyra, começou o trabalho na região metropolitana de Poá, em 2013. Com dedicação, ele conseguiu apoio de grandes investidores nacionais, como Carlos Wizard, Jorge Paulo Lemann, Daniel Castanho e Flávio Augusto. O Gerando Falcões hoje trabalha para encontrar líderes de outras comunidades brasileiras que possam replicar o modelo que gerou tanto resultado em Poá. A ONG é outro exemplo bem-sucedido de “franquia social”, pois aposta nos líderes que assumem o comando das filiais, trabalhando em esquema de bonificação e plano de carreira, além do suporte de uma equipe que ajudará na implementação dos cursos e no treinamento de professores. A organização abriu sua primeira filial no bairro paulistano da Vila Prudente e planeja a próxima em Maceió, em Alagoas. “O meu sonho é criar a maior rede de ONGs do planeta e ajudar a mudar as favelas do Brasil”, afirma Eduardo Lyra. “Eu quero mexer com o ponteiro social. O homem já foi pra Lua, fez o Facebook, o Twitter e o Instagram. Agora o Elon Musk está se preparando para ir a Marte colonizar o planeta. A gente tem que mudar as favelas antes do Elon Musk chegar lá. A ambição do Elon Musk não pode ser maior do que a nossa capacidade de transformação da sociedade. Não podemos aceitar isso”.

foto AndressA silvA

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setor faminto

R$ 43 bi

foi o faturamento do segmento de franquias de alimentação no Brasil em 2017

34%

das 50 Maiores Marcas de Franquias do Brasil, estudo da ABF, são do nicho de alimentação, que predomina no ranking

3° lugar é da marca Cacau Show, com 2081 unidades

O famoso sanduíche Dogue Alemão, do Cão Véio

Comida no topo Henrique Fogaça pretende ter 60 unidades de seu gastrobar no país, enquanto a Casa de Bolos estreia na lista das 50 maiores marcas da ABF por KiKe Martins da Costa

com a cachorrada solta O cão está cada vez mais velho, mas está em plena forma e começa a dar cria. O gastropub Cão Véio acaba de completar cinco anos em Pinheiros e inicia sua expansão, por meio de franquias. Nos últimos meses, inaugurou quatro novas unidades, e muitas outras ainda virão. O empreendimento é fruto de uma sociedade entre Henrique Fogaça, (jurado do programa “Masterchef Brasil” e chef do restaurante Sal), o músico Fernando Badauí (vocalista do CPM22) e Marcos Kichimoto, ex-promoter de festas. A casa é o lugar ideal para almoços, happy hours e noitadas regadas a boa comida e bebida. Como seus donos, o espaço tem uma pegada hardcore, além de várias referências

1ª vez

a marca Casa de Bolos entra nessa lista, com mais de 300 unidades no Brasil

começado do nada, sem uma marca forte e sem a imagem do Fogaça por trás, ia demorar um tempão para chegarmos onde estamos”, avalia Carlos Eduardo Martins, um dos sócios da unidade do Tatuapé.

bolo da avó é sucesso

caninas na decoração e no cardápio. O Labrador Retriever, por exemplo, é o nome que se dá ao peixe do dia com crosta de castanha do Brasil, servido com mandioca cremosa e farofa de milho, enquanto o Bulldog Inglês é o nome do hambúrguer com cheddar, bacon, cebola caramelizada e picles. Em 2016, os sócios abriram a empresa para franquias. Com consultoria da Global Franchise, uma das principais redes de consultorias de franquias do mundo, o trio de sócios tem como meta totalizar 60 franquias no país daqui a dez anos. “Escolhemos o Cão Véio para abrir aqui na Zona Leste e não poderíamos ter feito uma opção melhor. Tem dia que chegamos a ter duas horas de espera. Se tivéssemos

Criada por Sônia Ramos em 2010, na cidade de Ribeirão Preto, no interior de São Paulo, a Casa de Bolos começou de forma despretensiosa – Sônia sempre gostou de fazer bolos e decidiu arriscar – , mas nesses oito anos provou que a empreendedora, conhecida como Vó Sônia, tem mão e talento para o negócio. Hoje a rede conta com mais de 300 franquias no país, que vendem 70 sabores de bolos. Só em 2017, Vó Sônia inaugurou 55 unidades, com faturamento anual de R$ 182 milhões, um aumento de 17% em relação a 2016. Este ano a empresa estreou na lista das 50 maiores franquias do Brasil, ranking divulgado pela ABF. Para Rafael Ramos, diretor de marketing da empresa e o filho caçula de Sônia, o objetivo é atingir em 2018 a marca de 350 franquias em todo o país, chegando a 400 unidades até o final de 2020.

V IAGEm

Rússia, a bola da vez o país sede da Copa do Mundo é reCheado de história, arte e Cenários inesqueCíveis. veja aqui uM roteiro – redondinho – nas duas prinCipais Cidades do Mundial: MosCou e são petersburgo por

Mari CaMpos

As cúpulas arredondadas e multicoloridas, como se fossem parte de um devaneio infantil, estavam parcialmente cobertas por flocos de neve acumulados quando vi a Catedral de São Basílio pela primeira vez. A visão, que já seria arrebatadora pela catedral em si, parecia cinematográfica naquele final de inverno, quase primavera, com que Moscou me recebeu este ano. Pisar pela primeira vez na Praça Vermelha é mesmo encantador; não à toa, muitos turistas passam a considerá-la instantaneamente a praça mais bonita que já viram. Mas Moscou não é só o incrível Kremlin e a Catedral de São Basílio; a cidade, mesmo durante seus invernos congelantes, vem se convertendo em uma das mais excitantes

do velho continente, conjugando beleza, boa gastronomia e animadíssima vida noturna. A boa notícia para quem vai para a Rússia para a Copa do Mundo 2018 é que o país facilitou a vida dos turistas estrangeiros. Hoje a gente já pode comprar os bilhetes do metrô em maquininhas com opções de idiomas diferentes (inglês incluído). Sinalizações de “entrada" e “saída" estão escritas em russo e inglês em quase todo lugar e o Google Maps nos leva facilmente de um lugar a outro sem que precisemos nos preocupar em decorar os nomes das ruas em cirílico. Seja qual for o resultado dos jogos, a gente sai ganhando: ambas as cidades são campeãs nos quesitos beleza e história.

Palácio de inverno em São Petersburgo (esq.) e o Kremlin, em Moscou

PArA se dAr beM Com pesquisa, organização e muito jeitinho, é fácil se dar bem em uma viagem à rússia e voltar já morrendo de vontade de planejar uma nova viagem para lá. algumas dicas importantes:

1 não deixe de andar de metrô, nem que seja apenas para ver as famosas estações subterrâneas. se for fazer mais viagens ou estiver em grupo, vale comprar 10 passes de uma vez. em Moscou, o ticket custa menos de um dólar e, em uma hora, você pode fazer um verdadeiro tour por estações emblemáticas da cidade, como as imperdíveis Komsomolskaya, novoslobodskaya, Mayakovskaya e ploshad revolutsii.

2 há muitas opções

A gigAnte Moscou A maior cidade da Europa (são 2500 km2 de área) é polêmica e deslumbrante. A opulência das catedrais contrasta com o brutalismo dos prédios dos tempos soviéticos. Não à toa, a Praça Vermelha, atração turística mais famosa da capital russa, acaba virando local de passagem diária de quem a visita, tão espetacular visual e historicamente que é. Na Praça estão o Mausoléu de Lênin com seu corpo embalsamado e a catedral ortodoxa Kazan – atrações

gratuitas –, o Museu de História Natural, o enorme shopping center de luxo GUM e, claro, a impressionante Catedral de São Basílio, ícone da cidade. A riqueza de mosaicos e detalhes em seu interior é tão incrível quanto a beleza da fachada. Com sorte, dá para testemunhar sessões de canto gregoriano no último andar. As ruas laterais ao GUM também merecem atenção, repletas de lojas, cafés, restaurantes e edifícios coloridos. Ainda que se veja as muralhas e torres do Kremlin o tempo todo, a

de alimentação em todo canto, de redes de fast-food a restaurantes estrelados, como o ovo by Carlo Cracco (dentro do lotte hotel Moscow) e o premiado Café pushkin. o strogonoff, criado na rússia, está quase sempre no cardápio. Mas aposte sem medo nos restaurantes de comida da georgia, que tem alguns dos pratos preferidos dos próprios russos (e geralmente com preços bem em conta).

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entrada para o complexo fica fora da praça, no lado oposto a ela. Interessante reservar pelo menos meio dia para a visita, já que são diversas igrejas, museus e edifícios diferentes abertos à visitação. Atrás da Praça Vermelha, o novo mirante Zaryadye Park, de construção super contemporânea, exibe uma vista espetacular das duas margens do rio. Ainda na região central, um passeio que se preze inclui o mítico Teatro Bolshoi, o TSUM (outro grande shopping center de Moscou), a praça Pushkin e os museus de Arte Moderna e de História da Rússia. Seguindo pela margem do rio a oeste a gente chega a catedral do

Cristo Salvador – totalmente destruída nos anos soviéticos e depois reerguida, como cópia da original, nos anos 90. A visita é gratuita e seu interior, impressionante. À saída, atravesse para a outra margem do rio pela Ponte dos Patriarcas/Patriarchiy, exclusiva para pedestres, até chegar à simpática galeria Tretyakov. Comprinhas? Sim! Quem busca souvenirs deve rumar para a Arbat Street, tomada por lojinhas. Fora da região central, o Zoológico de Moscou, o Monumento aos Conquistadores do Espaço e o Convento Novodevich são excelentes programas – além do Bunker 42, um antigo abrigo dos tempos da Guerra Fria. Para ver a

Museu de História da Rússia, shopping de luxo GUM e novo mirante Zaryadye Park. Abaixo, arquitetura moderna do centro financeiro de Moscou

cidade do alto, a Torre Ostankino é a mais alta torre do continente europeu e a oitava mais alta do mundo, com um charmoso deck de observação. Ou do mirante em frente ao prédio da Universidade de Moscou, um dos arranhacéus dos tempos soviéticos. Depois de tantos passeios diurnos, é preciso reservar tempo para a noite moscovita. Um programa light são os excelentes drinks do O2 Lounge, no rooftop bar do hotel Ritz-Carlton Moscou, com vista para a Praça Vermelha. Para dançar, boas opções são clubs como Art Strelka, Rai Club e Arma Factory.

A são Petersburgo dos czAres São Petersburgo – ou simplesmente Peters – está há muito mais tempo preparada para o turismo internacional, com placas nos dois alfabetos e mais funcionários que falam inglês nas atrações turísticas. A cidade é também muito mais fácil de explorar a pé, já que boa parte das atrações está a uma caminhada do centro – e, por isso mesmo, escolher um hotel bem localizado é essencial. Sem contar que caminhar por entre seus canais e edifícios coloridos é por si só um imenso prazer (a cidade é formada por mais de 40 ilhotas diferentes). Capital imperial russa fundada por Pedro, o Grande, São Petersburgo é repleta de construções grandiosas, monumentos pomposos e muito, muito dourado em toda parte. Hoje, com muito mais bossa (cafés hipsters por toda parte, inclusive), é considerada também a capital cultural do país (seu Teatro Mariinsky, do século XVIII, é até hoje um ícone nacional). Em seus pouco mais de 300 anos de fundação, a antiga Leningrado parece pura contradição: história pulsante em edifícios, catedrais e praças constrastando o tempo todo com a vibe contemporânea e bastante jovem em cafés, bares e restaurantes. A fortaleza de Pedro e Paulo, localizada em uma ilhota em pleno centro, foi o começo de tudo – e guarda em seu interior catedral, cripta e museus. Navegar pelos canais da cidade (chamada em alguns livros de “Veneza do norte”) também é ótima maneira de se familiarizar: são diversas empresas operando cruzeirinhos curtos dia e noite. Durante o verão, com sorte, dá para acompanhar da própria água as famosas aberturas de suas pontes para passagens de grandes barcos e navios.

3 invista em um city tour privativo da excursiones Catalina, empresa especializada em receber brasileiros e latinos no país. os tours de três horas são feitos em português, com excelentes guias e totalmente personalizados.

4 a empresa blacklane é aposta excelente para os transfers de chegada e saída das cidades, seja viajando em avião ou trem: carros executivos, ótimos motoristas que falam inglês e extremamente pontuais. depois, durante a estada, invista no transporte público (que é em geral muito bom). do aeroporto ao centro das duas cidades há também o serviço de trem aeroexpress por cerca de 10 dólares o trecho.

5 opte pelo trem para o trecho Moscou-são petersburgo. são apenas quatro horas de viagem entre o centro das duas cidades no trem rápido sapsan. as passagens podem ser compradas na internet, com menu em inglês no tutu.ru. Teatro Mariinsky

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Suas igrejas e catedrais são uma atração à parte. A mais famosa delas – e considerada por muitos também a mais bonita – é a Igreja do Salvador do Sangue Derramado, que ganhou esse nome porque foi construída no local em que o czar Alexander II foi assassinado. O exterior impressionante, de mosaicos e cúpulas douradas e com cores diversas, é só um aperitivo para as magníficas coleções e obras guardadas em seu interior. Logo ao lado, o parque Mikhailovsky, o Museu Russo e o Castelo St Michael valem a visita. As catedrais de São Nicolau, Kazan e São Isaque também são imperdíveis. Mas é seu Museu do Hermitage, um dos mais antigos e maiores do mundo, sua principal atração turística. Fundado por Catarina, a Grande, guarda uma das maiores coleções do mundo, de múmias egípcias a Picassos. O Palácio de Inverno é o prédio mais visitado (e já valeria mesmo a visita nem que fosse somente por seus lustres, portas, pisos, mosaicos e rococós), mas o novo prédio do General Staff, logo em frente, também completa o passeio. Comprar o ingresso pela internet sai mais caro mas, com entrada exclusiva, poupa bastante tempo de fila durante o verão. Para curtir a face cosmopolita da cidade, bom começo é a avenida Nevsky, que atravessa de leste a oeste o centro da

cidade (com direito a cinco estações de metrô em sua extensão). A avenida e suas transversais estão repletas de lojas, cafés, confeitarias e restaurantes, e também muitos bares e clubes que animam a noite local. De restaurantes cool e baratinhos como o Biblioteka a lojas de grandes grifes de luxo, tem de tudo por ali. Fora do centrinho, vale xeretar o mercado de pulgas de Udelka nos finais de semana e visitar o Peterhof, palácio imperial de verão ladeado pelo também imperdível Alexander Park (e dá pra chegar com transporte público).

Museu do Hermitage, Igreja do Salvador do Sangue Derramado (foto menor) e Fortaleza de Pedro e Paulo

jun 2018

agenda

29h

P r o g r a m a s Pa r a to da s a s h o r a s d o m ê s

CELEBraÇÃo do orguLho LgBt

foto kirsty lee

Parada sai politizada pela Avenida Paulista pág. 70

CONSUMO japan house recebe a icônica muji pág. 79

TEATRO jô soares de volta ao palco pág. 75

SHOW george Ezra canta no memorial pág. 73

EXPOSIÇÃO a arte do genial Ismael nery no mam pág. 79

Age nd a 29h

POR kike Martins da Costa

s exta

sábado

domingo

Arte africana

Giro nas alturas mAnhã O Shopping Anália Franco recebe até o dia 10 uma rodagigante para a diversão do público a fim de um “passeio” a 30 metros de altura. A atração tem 20 cabines com capacidade para seis pessoas em cada. �F Ingressos de R$ 10 a R$ 190 (ticket VIP). Avenida Regente Feijó, 1.739, Tatuapé, tel. 48 99999-6152.

Clássico de Dickens

Di prima TARDE O novo cardápio do restaurante italiano Supra Di Mauro Maia tem como destaques as massas produzidas na hora (como o spaghetti com mexilhões e bottarga, o ravioli negro de lagosta e a quadrilogia de agnolottis) e pratos como o risoto de rabada com pesto de agrião e o coração de contrafilé ao molho de vinho acompanhado de tutano e legumes grelhados. �F Rua Leopoldo Couto de Magalhães Jr., 681, Itaim, tel. 3071-4539.

Casa do casal O Instituto Bardi realiza somente até amanhã na Casa de Vidro a exposição “A Casa como Casa”, mostra que exibe móveis, tapetes, objetos, livros e plantas do ambiente em que viviam Lina e Pietro, antes do local se tornar mAnhã

um museu. �F Ingressos a R$ 20. Rua General Almério de Moura, 200, Morumbi, tel. 3744-9902.

Disney no gelo noiTE A nova temporada do espetáculo “O Maravilhoso Mundo de Disney On Ice” fica em

cartaz até o dia 3 no Ginásio do Ibirapuera, com vários personagens deslizando no gelo, como Mickey, Minnie, Donald, Pateta, Dory, Nemo, Elsa, Olaf, Buzz e Woody. �F Ingressos de R$ 35 a R$ 280. Rua Manuel da Nóbrega,1.361, Paraíso, tel. 3887-3500.

TARDE A peça “Oliver Twist”, em cartaz no Teatro Alfa, conta a história de um garoto órfão e sua luta na dura realidade social da Inglaterra do século XIX. �F Ingressos de R$ 20 a R$ 40. Rua Bento Branco de Andrade Filho, 722, Santo Amaro, tel. 5693-4000.

Ferveção na pista noiTE Na véspera da Parada Gay, o Milkshake Festival agita a Arena Anhembi celebrando a diversidade. A festança terá shows de artistas como Pablo Vittar, Gloria Groove e Lia Clark. �F Ingressos de R$ 180 a R$ 800. Avenida Olavo Fontoura, s/ nº, Santana.3871-7759.

mAnhã O Centro Cultural Banco do Brasil apresenta até 16 de julho a exposição “Ex Africa”, a maior mostra de arte africana contemporânea já realizada no Brasil, com obras de 18 artistas de 8 países. �FEntrada gratuita. Rua Álvares Penteado, 112, Centro, tel. 3113-3651.

Parada engajada TARDE No clima das eleições presidenciais, acontece hoje mais uma edição da já tradicional Parada do Orgulho LGBT de São Paulo, com o mote “Poder para a Comunidade LGBT - Por um Brasil Inclusivo, Vote no Arco-Íris”. A concentração acontece na Avenida Paulista.

Chegaí, freguês! noiTE A boemia da Freguesia do Ó acaba de ganhar um novo bar, projeto do Grupo Ideia, dono do Vila Seu Justino e do High Line Bar. O Oh Freguês comporta até 300 pessoas e tem atrações como roda de samba, bolinhos de feijoada (foto), sandubas caprichados e chope bem gelado. �F Largo da Matriz de Nossa Senhora do Ó, 145, Freguesia do Ó, tel. 3034-1143.

kikecosta@uol.com.br

segunda

terça

Mulheres livres

o muBE (museu Brasileiro de Escultura) apresenta até o final de julho a exposição “amazônia: os novos Viajantes”. os trabalhos destacam a importância desse bioma e de sua preservação. �Favenida Europa, 218, jardim Europa, tel. 2594-2601.

mAnhã o sesc santana apresenta até o dia 24 o mural “a Liberdade É Inegociável”. Ele aborda códigos de conduta impostos às mulheres a partir das narrativas de três artistas: Elisa riemer, Karine guerra e maria Zeferina. �F avenida Luís dumont Villares, 579, santana, tel. 2971-8700.

Expansão TARDE o outback steakhouse do shopping Center norte acaba de reabrir com cara nova, totalizando agora 1.039 m2, a maior unidade da rede no mundo. �Ftravessa Casalbuono, 120, Vila guilherme, tel. 2221-7373.

TARDE o general Prime Burger promove mais um Festival de milk shakes, com opções deliciosas e coloridas. o Banana shake mistura sorvete de banana, calda de doce de leite, calda de chocolate, farofa de castanha de caju e banana caramelizada, e o unicórnio shake é feito com sorvete de morango, calda de morango, casquinha de sorvete, marshmallow, algodão doce e pirulito psicodélico. �F Rua Joaquim Floriano, 541, Itaim, tel. 3060-3333.

Cores em justaposição mAnhã a galeria millan apresenta a exposição “É umas”, individual do artista plástico rodrigo Bivar, com sete quadros que justapõem cores e formas com sutilezas orgânicas. �F rua

Fradique Coutinho, 1.360, Pinheiros, tel. 3031-6007.

Come on, Dog noiTE os donos da hamburgueria Come on Burger acabam de abrir a Come on dog, onde os clientes podem montar seu próprio

cachorro-quente. ainda assim, o cardápio oferece também opções prontas do lanche. de sobremesa, prove o dog de nutella, com banana e creme de avelãs. �F rua major maragliano, 433, Vila mariana, tel. 2193-1706.

quarta

Arte e ecologia mAnhã

Shake, shake, shake!

Delícias tailandesas noiTE o restaurante obá comemora novidades: o foco agora é a culinária tailandesa. Prove o Kho moo Yang (bochechas de porco em molho de tamarindo) ou o vegetariano Pad hed Cuichai dtao huu thod (cogumelos, tofu grelhado e arroz-de-jasmim). o menu executivo, com entrada, principal e sobremesa, custa r$ 51. �F rua dr. melo alves, 205, jardins, tel. 3086-4774.

Rios de chocolate TARDE a Chocolates sarayi é uma casa que serve sobremesas o dia todo. Criada em 2016, na turquia, a marca usa cascatas de chocolate belga para banhar os doces. Prove o Cheesecake de Brownie – duas fatias de brownie com recheio à base de cream cheese acompanhadas por sorvete de creme. �F alameda Lorena, 1.908, jardins, tel. 3062-1200.

Verão relâmpago noiTE aclamada pela revista “rolling stone” como “a maior revelação do rock mundial”, a banda 5 seconds of summer se apresenta hoje no Cine joia. �F Ingressos a r$ 380. Praça Carlos gomes, 82, Liberdade, tel. 3101-1305.

Age nd a 29h

quinta

POR kike Martins da Costa

sexta

sábado

Natureza que vira arte

Arte para a garotada

mAnhã a exposição “um Frans”, em cartaz até o dia 10 no museu afro Brasil, reúne obras de Frans Krajcberg, destacando o modo criativo com que ele utilizava troncos, folhas e cipós para suas criações. �F Ingressos a r$ 6. avenida Pedro Álvares Cabral, s/ nº, Parque Ibirapuera, tel. 3320-8900.

mAnhã “Yoyo - tudo que vai, volta” é uma interessante mostra de arte contemporânea voltada para o público infantil que o sesc Belenzinho apresenta até 22 de julho. �F Entrada gratuita. rua Padre adelino, 1.000, Belenzinho, tel. 2076-9700.

Feijuca no Riviera

Ave ítalo-peruana TARDE o cardápio do restaurante gavioto é inspirado nas culinárias italiana e peruana, como massas e ceviches. Prove a polenta negra com polvo e lulas ou as manjubinhas empanadas em semolina com maionese e pimenta habanero defumada. �F rua joão moura, 613, Pinheiros, tel. 99414-5020.

Negritude na tela noiTE “Correndo atrás”, que estreia hoje nos cinemas, é o primeiro filme black brasileiro. a comédia tem o roteiro do humorista helio de La Peña. o elenco é encabeçado por aílton graça, juan Paiva, entre outros.

Pães Rústicos mAnhã a Padaria Brasileira acaba de lançar uma série de pães rústicos, em vários formatos e sabores, como o pão de azeite, o de passas com nozes, o integral com malte e o de azeitonas. Eles são feitos com fermentação natural, o que ressalta seus sabores e os aromas. além disso, esse processo os deixa com uma crosta crocante e um miolo úmido e macio. �F Os preços variam de R$ 4,90 a R$ 6,90. Rua Augusta, 1.592, Consolação, tel. 3262-2207.

Enocultura lusitana TARDE dentro da eclética programação do festival Experimenta Portugal, acontece de hoje a domingo no shopping Iguatemi jK o evento Vinhos de Portugal, com degustações e muitas

outras atrações para os enófilos. �F avenida Pres. juscelino Kubitschek, 2.041, Vila olímpia.

Estrelas do crime noiTE Estreia este fim de semana nos cinemas o filme

“oito mulheres e um segredo”, que conta a história de debbie (sandra Bullock), que planeja executar um assalto em nova York com o apoio de sete amigas – interpretadas, entre outras, por Cate Blanchett, rihanna e anne hathaway.

TARDE o bar riviera volta a abrir nos almoços de sábado, servindo exclusivamente uma caprichada feijoada, com mais de doze itens em bufê – como caldinho, linguiça calabresa e bisteca. o preço por pessoa é r$ 90 (para mais opções de feijoada, confira a matéria na pág. 12). �F avenida Paulista, 2.584, Consolação, tel. 3258-1268.

Protocomédia romântica noiTE a peça “a Invenção do amor", até 1º de julho no teatro Folha, retrata a divertida relação amorosa de um homo sapiens com uma mulher de neanderthal. �F Ingressos de r$ 50 a r$ 70. avenida higienópolis, 618, higienópolis, tel. 3823-2323.

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domingo

segunda

Troca de figurinhas

terça

Valentine's BR mAnhã uma boa dica para esta data romântica são as cestas personalizadas da Casa santa Luzia, que levam itens como espumante, amêndoas, chocolates e, para completar, ursinho de pelúcia. �F alameda Lorena, 1.471, jardins, tel. 3897-5000.

Faltando poucos dias para o início do torneio, os colecionadores dos álbuns da Copa do mundo terão um ponto de encontro para trocar figurinhas neste domingo na jump mania do shopping aricanduva, das 12h às 14h. �F avenida aricanduva, 5.555, Cidade Líder. mAnhã

Praia em Alphaville TARDE a rede cearense de restaurantes Coco Bambu acaba de inaugurar mais uma unidade, desta vez no 3º piso do shopping Iguatemi alphaville. no cardápio, destaque para pratos como a moqueca de lagosta e o bobó de camarão. �F alameda rio negro, 111, alphaville, tel. 4382-6088.

Sorvetes juninos

Refeição no aeroporto

George Ezra de graça noiTE Encerrando sua 22ª edição, o Cultura Inglesa Festival arma um show hoje no memorial da américa Latina com o cantor george Ezra. o line-up inclui ainda uma apresentação de Iza. �F Entrada gratuita. avenida auro soares de moura andrade, 664, Barra Funda.

TARDE no 2º andar do saguão central de Congonhas funciona o noar restaurante. Com vista para a pista do aeroporto e pé-direito alto, o salão funciona em esquema de bufê no horário do almoço, com saladas e grelhados. no jantar, o cardápio a la carte oferece pratos como a moqueca de camarão, o t Bone steak com batatas salteadas, a rabada com polenta e o risoto de abóbora com carne seca. de sobremesa, prove o petit gateau mineiro (de queijo com paçoca e sorvete de creme). �F Reservas pelo tel. 5090-9208.

Sanduba na padoca mAnhã a rede de padarias Benjamin acaba de inaugurar mais uma loja, na região da Paulista. Para incrementar seu menu de pães, tapiocas, doces, cafés e sucos, lança também o sanduba Big Ben,

recheado com carnes de porco e de frango, alface e molho especial no pão tipo brioche. �F rua Frei Caneca, 703, Consolação.

Sons da realeza noiTE Les Violons du roy, conjunto de música de câmara fundado em 1984 em

Québec, apresenta-se hoje na sala são Paulo, regido pelo maestro canadense Bernard Labadie. no repertório, composições de george Frideric haendel. �F Ingressos de r$ 75 a r$ 700. Praça júlio Prestes, 16, Luz, tel. 3256-0223.

TARDE a davvero gelato tradizionale promove mais uma edição de seu Festival de Festa junina, com sorvetes em sabores como paçoca, curau, arroz doce e vinho quente. os destaques desta semana são os de doce de abóbora com coco e chocolate com cocada. �F rua Paes de araújo, 129, Itaim, tel. 3881-6552.

Dançando Villa-Lobos noiTE a obra de heitor Villa-Lobos é o ponto de partida de “orquestra”, novo espetáculo da studio3 Cia. de dança. Com coreografia de anselmo Zolla e direção de josé Possi neto, a montagem fica até amanhã no teatro sérgio Cardoso. �F Ingressos a r$ 40. rua rui Barbosa, 153, Bela Vista, tel. 3288-0136.

Age nd a 29h

quarta

De Londres para a Vila mAnhã a premiada artista plástica paulistana jac Leirner exibe até o dia 28 de julho na galeria Fortes d'aloia uma reedição da mostra “junkie”, apresentada em 2016

POR kike Martins da Costa

na White Cube, de Londres. �F rua Fradique Coutinho, 1.500, Vila madalena, tel. 3032-7066.

Comida árabe no estádio TARDE o restaurante árabe amani, que funciona dentro do Estádio do morumbi, tem novos pratos em

seu cardápio, como o quibe assado e recheado com coalhada seca, o beirute de cordeiro com queijo de cabra e o salmão com molho tarator e cuscuz marroquino. �F Praça roberto gomes Pedrosa, 1 (entrada pelo portão 2), morumbi, tel. 3476-2146.

Léo na Madalê noiTE o Bar Léo da Vila madalena carrega a mesma tradição de sua conhecida unidade na rua aurora. os famosos canapés hackepeter (de carne crua no pão preto) também são servidos na nova unidade. outras pedidas são os sandubas, como o Polaco, recheado de rosbife. durante a Copa, irá passar os jogos e dará uma caldereta aos que pedirem uma cartela de seu famoso chope gelado com colarinho cremoso excepcional. �F Rua Aspicuelta, 578, Vila Madalena, tel. 3819-0656.

quinta

Arte em selfies a Biblioteca mário de andrade apresenta até o dia 17 a exposição “mobgraphia mobile Photo Festival 2018”. a mostra reúne obras de artistas que aceitaram o desafio de fazer fotos com seus smartphones. �F Entrada gratuita. rua da Consolação, 94, Centro, tel. 3775-0002. mAnhã

Modern news

sexta

Arte com DNA paraense mAnhã até o dia 2 de julho, a Estação Pina apresenta uma exposição retrospectiva da obra de Emanuel nassar, com mais de cem pinturas. �F Ingressos a r$ 6. Largo general osório, 66, Luz, tel. 3335-4990.

Hambúrguer & diversão

a modern mamma osteria acaba de lançar novidades, como a costata de black angus alla milanese com rúcula, tomate e lascas de grana padano (foto), o tortelli de queijo de cabra e limão siciliano ao sugo de tomate fresco e o gnocchi de ricota e açafrão com ragu de camarão. �F rua manuel guedes, 160, Itaim, tel. 3078-2263.

TARDE a hamburgueria Burguer Fun serve sandubas gostosos, bem feitos e sem frescura. Cada cliente monta seu lanche, escolhendo o tipo de hambúrguer (de carne ou vegetariano), o ponto, o pão, o queijo e os acompanhamentos – como alface, tomate, bacon, cebola roxa, cebola caramelizada e picles. �F rua Purpurina, 94, Vila madalena, tel. 2638-0478.

Breja e bola no porão

Hip hop à paulista

noiTE Para acompanhar o início da Copa do mundo, o projeto Budweiser Basement está de volta e, até 15 de julho, promete muita animação, música, barbearia, telões exibindo os jogos e, claro, cerveja gelada! �F rua josé szakall, 223, Barra Funda.

noiTE dois dos mais influentes rappers de são Paulo unem forças e se apresentam juntos hoje no palco do Espaço das américas: mano Brown & Criolo. o show de abertura é da jovem revelação djonga. �F Ingressos a r$ 120. rua tagipuru, 795, Barra Funda, tel. 2027-0777.

TARDE

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sábado

Circuito nas árvores mAnhã O The Square Open Mall montou o Gigantus, com 51 pontes suspensas, redes, obstáculos, parede de escalada, túnel e gangorras a até 12 metros do chão. �F Ingressos de R$ 25 a R$ 90. Rodovia Raposo Tavares, s/ nº, km 22,5, Cotia, tel. 4335-8234.

Travessia para São Paulo TARDE O Majâz é um restaurante de comida palestina, com homus (com manjericão ou beterraba), falafel, charutinhos, espetos de frango e shawarmas. Para beber, tem cerveja,

café com cardamomo e drinques. �F Rua Fortunato, 88, Centro, tel. 3334-0118.

Brasil em campo

domingo

TARDE A seleção brasileira faz hoje sua aguardada estreia na Copa do Mundo da Rússia, enfrentando o time da Suíça às 15h em Rostov, às margens do Mar Negro. O jogo tem transmissão ao vivo pela TV, e nesta primeira fase os craques de Tite ainda voltam a campo nos dias 22 (contra a Costa Rica, na cidade de São Petersburgo) e 27 (com a Sérvia, no estádio do Spartak, em Moscou).

Jô no palco noiTE A peça “A Noite de 16 de Janeiro”, em cartaz no Tuca até dezembro, marca a volta de Jô Soares aos palcos. O texto encena um julgamento e a plateia é o júri, que decide se o réu será absolvido ou não. �F Ingressos a R$ 100. Rua Monte Alegre, 1.024, Perdizes, tel. 3670-8455.

Imagens do Japão mAnhã A Fundação Japão apresenta até o dia 24 no Centro Cultural São Paulo a exposição itinerante “Variação e Autonomia: As Gravuras de Artistas Japoneses Contemporâneos”, que reúne obras de 10

renomados gravuristas nipônicos. �F Entrada gratuita. Rua Vergueiro, 1.000, Paraíso.

Fim sem começo noiTE O filme “Talvez Uma História de Amor”, de Rodrigo Bernardo, estreia este fim de semana nos

cinemas. Na trama, Virgílio (Mateus Solano) recebe uma mensagem de Clara (Thaila Ayala) comunicando o término da relação entre os dois. Só que Virgílio nem conhece a tal Clara e, intrigado, parte para descobrir quem é ela.

Age nd a 29h

segunda

POR kike Martins da Costa

terça

Vídeos na Paulista o artista contemporâneo norte-americano Bill Viola, um dos pioneiros na videoarte e da imagem em movimento, expõe até setembro no sesc Paulista suas criações mAnhã

Padaria do Tavares mAnhã o restaurante tavares – instalado na casa onde viveu o colunista social tavares de miranda – aposta em pães de fermentação natural e elaborados com ingredientes orgânicos. Feitos com farinha francesa Bagatelle, estão disponíveis em 12 variedades, como baguette, pão de centeio, tour de main, croissant, entre outros. �F rua da Consolação, 3.212, jardins, tel. 3064-0970.

Fartura e qualidade TARDE a Cantina montechiano renovou o cardápio. as sugestões são o pappardelle com ragu de ossobuco e o coelho com tomates, azeitonas pretas e pinoli. �F rua santo antônio, 844, Bela Vista, tel. 3259-2727.

Cinema à francesa a maratona de filmes franceses do Festival Varilux vai até o dia 20, exibindo em várias salas 21 longas-metragens da novíssima safra, como “50 são os novos 30” (de Valérie Lemercier) e “Carnívoras” (de jérémie renier e Yannick renier). noiTE

mais recentes na mostra “Visões do tempo”. �F Entrada gratuita. avenida Paulista, 119, Paraíso, tel. 3806-1636.

De tudo que é jeito TARDE na recém-inaugurada divina Panqueca, o cardápio traz mais de 20

sabores de crepes gratinadas, recheadas, doces e também na versão americana, em formato de discos empilhados. há ainda opções vegetarianas, sem lactose, low carb e sem glúten. �F rua apucarana, 1.165, tatuapé, tel. 2838-0261.

Drinques da Indochina noiTE o boteco vietnamita Bia hoi acaba de lançar sua carta de drinques, assinada pelo mixologista rafael mariachi. Ideais para harmonizar com os sabores asiáticos dos petiscos da casa, inclui coquetéis como o sweet dill (gim, suco de limão tahiti e um ramo de endro), o Bloody mekong (suco de tomate com molho de peixe e presunto Cha Lua tostado) e o hanói tonic (gim, tônica e infusão de capim limão). �F Rua Rego Freitas, 516, Centro, tel. 3151-2508.

quarta

Ode ao cobre mAnhã o espaço Casa da Boia Cultural apresenta até 14 de julho a exposição “gravura em metal: Poéticas, Linguagens e técnicas de 5 gravadores”, com 50 obras. �F rua Florêncio de abreu, 119, Centro, tel. 3312-6255.

Carnes no capricho TARDE o restaurante Fogo de Chão oferece dois novos cortes de carne a seus clientes. o Pork Chops é a novidade para quem adora uma suculenta carne suína. o outro lançamento é o saboroso pernil de cordeiro. além das saladas do bufê, essas carnes podem ser apreciadas com guarnições. �F avenida santo amaro, 6.824, santo amaro, tel. 5524-0500.

Longa vida ao caju noiTE o Caju amigo, criado em 1974 no extinto bar Pandoro, ainda vive na carta de coquetéis do tordesilhas. o delicioso drinque é feito com cachaça Espírito de minas, suco natural, compota e caramelo de caju. �F Custa r$ 27. alameda tietê, 489, jardins, tel. 3107-7444.

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Comidinhas saudáveis

quinta

Troca-troca no bistrô TARDE a cozinha do Le Bou está agora nas mãos de um novo chef: renato Carioni, do premiado Così. Quer conhecer as novidades? Então prove o peixe do dia ao molho de limão

TEATRO

FOLHA

referência em gastronomia saudável com o uso de ingredientes orgânicos, o Le manjue abre agora o Café Le manjue, instalado dentro do co-working Civi-co. o menu inclui delícias como o tostex de pesto de manjericão, mozzarella de búfala e geleia de tomate, a torta com massa de grão de bico e recheio de palmito com azeitonas e tomate e as cestinhas de frango thai. �F rua dr. Virgílio de Carvalho Pinto, 445, Pinheiros, tel. 98111-4044. mAnhã

ou o confit de pato com ragoût de feijões servido na cocotte. �F rua dr. renato Paes de Barros, 415, Itaim, tel. 3078-7619.

Dinos na tela segue a saga dos dinossauros. Estreia hoje nos noiTE

cinemas “jurassic World: reino ameaçado”. agora um vulcão põe em risco a vida na ilha onde os inocentes bichinhos vivem livremente. aí surge a dúvida: é o caso de salvá-los ou condená-los a uma nova extinção?

sexta

Happy hour matinal mAnhã o boteco são Bento transmite hoje a partir das 9h o jogo do Brasil e oferece um menu especial de café da manhã, além de gim tônicas. �F rua mourato Coelho, 1060, Vila madalena, tel. 3074-4389.

Casal criativo na cozinha TARDE o casal de chefs guilherme tse

Candido e juliana amorim acabam de renovar o menu do restaurante Ecully. Eles lançaram novidades como as meatballs de cordeiro com coalhada defumada e o polvo com cogumelos eringy e gratin de mandioquinha. �F rua Cotoxó, 493, Pompeia, tel. 3853-3933.

Sociedade do porão noiTE o bar subastor recebe este ano nomes importantes da coquetelaria subsociety - the mission. os convidados, que farão drinques, são tony Conigliaro e daniele dalla Pola. �F rua delfina, 163, Vila madalena, tel. 3815-1364.

Quando estiver em São Paulo venha conferir.

Não dá pra não ir.

Com Carolina Ferraz e Otavio Martins

Com Maria Clara Gueiros e Guilherme Piva

Blog do Arcanjo (UOL)

Veja SP

Veja Rio

QUE TAL NÓS DOIS? Sextas, às 21h30 - Sábados, às 20h - ATÉ 30/06

A INVENÇÃO DO AMOR Sábados, às 22h e 23h59 - Domingos, às 18h e 20h - ATÉ 01/07

Guia da Folha Veja SP

JOÃO E O PÉ DE FEIJÃO Sábados e Domingos, às 16h - ATÉ 29/06

Verifique na porta do teatro a classificação indicativa de todas as peças em cartaz. Alvará Corpo de Bombeiros - 18/01/2021 e Alvará Municipal - processo 2014-01.130.552-7

TARDE DE PALHAÇADAS Sábados, às 17h40 - ATÉ 30/06

Promoção:

Patrocínio:

Age nd a 29h

sábado

POR kike Martins da Costa

domingo

Pegadinhas fashion

Muito mais do que livros

mAnhã a grife de calçados infantis estilosos Ludique et Badin acaba de chegar ao shopping Iguatemi, com sapatinhos europeus da galliano, da Ferré e da I Pinco Pallino, além das galochas da hunter Boots. �F avenida Brig. Faria Lima, 2.232, jardim Paulistano, tel. 3031-1571.

mAnhã a Biblioteca de são Paulo é uma das 4 melhores do mundo segundo a premiação da London Book Fair International Excellence awards de 2018. seu acervo tem mais de 43 mil itens. �F avenida Cruzeiro do sul, 2.630, santana, tel. 2089-0800.

Ao ar livre TARDE o serafina abre uma varanda em sua unidade do shopping jK Iguatemi. Prove as polpettine al pomodoro (almôndegas em molho de tomate rústico, com pão fatiado). �F avenida Pres. juscelino Kubitscheck, 2.041, Vila olímpia, tel. 3044-8856.

noiTE o Isola Bar acaba de inaugurar uma filial no terraço do restaurante tre Bicchieri. Para beber, o barman jailson Viana desenvolveu drinques como o aged negroni (envelhecido em barril de madeira bálsamo) e o old Fashioned (bourbon com laranja e angostura). �F rua general mena Barreto, 765, Itaim, tel. 3885-4004.

segunda

Diretto TARDE o restaurante Etto agora estende seu horário aos domingos, abrindo às 12h e indo até às 23h. os clientes têm mais tempo para consumir seus deliciosos drinques. �F rua Bela Cintra, 1.783, jardins, tel. 2649-4448.

Pizzas sem frescura Ilha no Itaim

noiTE o Picco está com novas pizzas napolitanas em seu cardápio. Vale provar a Verde e nero (molho de tomates, mozzarella, escarola refogada no azeite, lascas de queijo tropeiro, pancetta e azeitonas pretas) e a Brisa (molho pesto, abobrinha, mozzarella de búfala, sálvia, alecrim, tomilho, lâminas de alho e presunto Parma). �F rua Lisboa, 294, Pinheiros, tel. 3081-0066.

Santas novidades TARDE a chef marcela neilly acaba de criar 5 novos pratos para o cardápio da rede de cafeterias santo grão, de marco Kerkmeester. Entre eles, o ceviche com raspadinha de sorbet de tangerina, os croquetes de peixe branco com molho de pimenta pequi e guacamole, a crostata de shitake com queijo Fontina e o leitão com mousse de ervilha, farofa de castanha e redução de jabuticaba. �F Rua Oscar Freire, 413, Jardins, tel. 3062-9294.

Fofinho e delicioso mAnhã a starbucks acaba de lançar o mini donut com nutella. Cada unidade custa r$ 2,70, mas também está à venda em porções com 3 (r$ 7,50) ou 5 (r$ 15). É ideal para acompanhar e deixar mais gostoso

o momento do coffee break. �F alameda santos, 1.054, jardim Paulista, tel. 3285-2553.

Temporada lírica noiTE o Coral Paulistano e a orquestra sinfônica municipal, com

regência de roberto minczuk, apresentam até o dia 25 no theatro municipal a ópera “o Cavaleiro da rosa Ópera”, de richard strauss. �F Ingressos de r$ 20 a r$ 150. Praça ramos de azevedo, s/ nº, Centro, tel. 3053-2090.

kikecosta@uol.com.br

Vegetariano de alto nível o recém-inaugurado homa é um restaurante vegetariano com cardápio criado pelos chefs josé Barattino (Eataly) e gilson de almeida (na garagem). �F rua Benjamim Egas, TARDE

Grande nome das artes

terça

o mam (museu de arte moderna) apresenta até 19 de agosto a exposição “Ismael nery: masculino e Feminino”. uma excelente oportunidade para quem ainda não conhece a obra deste magnífico artista brasileiro, que viveu entre os anos de 1900 e 1934. as pinturas estão divididas por gêneros: nus, figuras, retratos, danças, cenários e imagens surrealistas. �F Ingressos a r$ 7. avenida Pedro Álvares Cabral, s/ nº, Parque Ibirapuera, tel. 5085-1300. mAnhã

275, Pinheiros, tel. 3097-9031.

Música de câmara noiTE Com direção artística de david greilsammer e Pieter Wispelwey no violoncelo, a geneva Camerata apresenta-se

hoje na sala são Paulo como parte da programação de 2018 da sociedade de Cultura artística. Entre as obras apresentadas há uma composição de mozart �F Ingressos de r$ 75 a r$ 700. Praça júlio Prestes, 16, Luz, tel. 3256-0223.

Ícone do design japonês

confitado com molho de funghi. �F avenida Ipiranga, 344, 41° andar, Centro, tel. 2189-2929.

mAnhã a muji inaugura uma Pop up store na japan house que funcionará apenas até o dia 22 de julho. É a primeira operação do grupo na américa Latina. �F avenida Paulista, 52, Paraíso, tel. 3090-8900.

Brewpub

quarta

Almoço nas alturas TARDE o terraço Itália acaba de reformular seu menu do almoço. servido de segunda a sexta por r$ 118, inclui entrada, prato principal e sobremesa com assinatura do chef Pasquale mancini. Prove o marreco

noiTE o Vórtex é uma Brewhouse com três andares, grandes tanques de inox onde são feitas as “brejas” e um deque com mesas coletivas. Você pode escolher entre lagers, IPas, e muitas outras. �F rua alexandre dumas, 1.129, Chácara santo antônio, tel. 5184-0526.

Age nd a 29h

quinta

POR kike Martins da Costa

sexta

Café eclético

Arte narrativa

o Café ninos tem bebidas clássicas, como o pingado, e outras mais inventivas, como a num guenta (leite com conhaque, mel e canela). Para comer, tem pão de queijo, pão na chapa, bolos e tortas. �F rua antônio Bicudo, 51, Pinheiros, tel. 2389-0491.

o Centro Cultural Fiesp traz para são Paulo a obra de um dos pioneiros do movimento narrative art, o norte-americano mac adams. a exposição “mens rea: a cartografia

mAnhã

Novidades do Zé TARDE a tasca do Zé e da maria está com novos pratos em seu cardápio. o Bacalhau do tio Zé traz postas com molho à base de creme de leite fresco, cebola e gratinado com camarões e batatas soutée. �F rua dos Pinheiros, 434, Pinheiros, tel. 3062-5722.

Gente que come gente noiTE Chega hoje aos cinemas “além do homem”, dirigido por Willy Biondani. rodado no interior de minas gerais e em Paris, é estrelado por sergio guizé, débora nascimento e Fabrício Boliveira. Conta a história do escritor alberto (guizé), que mora em Paris e volta ao Brasil para investigar a morte de um antropólogo devorado por canibais.

mAnhã

do mistério” fica em cartaz por lá até 8 de julho. �F Entrada gratuita. avenida Paulista, 1.313, Bela Vista, tel. 3146-7439.

Festa junina para o paladar TARDE muita gente adora a época das festas juninas por causa das comidas

típicas. de olho nisso, o quiosque da Fratelli gelato lança sorvetes com sabor de ‘arraiá’, como doce de abóbora, paçoca, milho verde, arroz doce, doce de leite, pudim e quentão. �F avenida Eusébio matoso, 3.970, Pinheiros, tel. 5083-4648.

Circo no gelo

sábado

Comprinhas saborosas mAnhã o Empório sabor & Cia. é um mix de café e loja que vende produtos artesanais, como queijos e massas, além de sanduíches. �F rua Capote Valente, 386, Pinheiros, tel. 3064-8172.

noiTE Pandas e figuras míticas como sereias, unicórnios, príncipes e princesas se apresentam fazendo acrobacias e malabarismos no gelo no espetáculo “Circo da China on Ice”, hoje no Espaço das américas. �F Ingressos de R$ 40 a R$ 180. Rua Tagipuru, 795, Barra Funda, tel. 2027-0777.

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Família fantástica TARDE Estreia este fim de semana nos cinemas o longa de animação “os Incríveis 2”, dos estúdios disney-Pixar. Quando a super-heroína mulher -Elástica é convocada a voltar a combater o crime, cabe ao seu marido, roberto, a tarefa de cuidar das crianças, especialmente o bebê Zezé. só que o caçula também tem poderes, que surgem sem controle, gerando situações hilárias.

Novidades down under noiTE de inspiração neozelandesa, o Kia ora completa 14 anos com o chef alexandre abreu na cozinha. É ele o responsável por novidades como os croquetes de cordeiro e os novos hambúrgueres. �F rua dr. Eduardo de souza aranha, 377, Itaim, tel. 3846-8300.

donalourdes@yahoo.com

POR

23h às 29h foto divulgação

Dona Lourdes

Arigatô e boa noite Recém-inaugurado e inspirado na capital japonesa, tokyo SP surpreende com karaokê e festas em rooftop

Outro dia busquei meu neto Antônio numa dessas festinhas noturnas que os jovens se referem como “balada”. Era em um prédio no centro, perto do metrô República e da Casa do Porco, que tinha na fachada uma placa luminosa com o nome “Tokyo”. Fiquei tão curiosa com o lugar que resolvi visitar por conta própria. Fui em um sábado, depois de sair de um bazar beneficente promovido por umas amigas queridas ali por perto. Entrei às 23h e paguei R$ 35 porque eu não tinha nome numa tal de lista. Logo em seguida fiquei em uma fila que dava para um elevador. Foi aí que uma moça muito simpática que estava na minha frente me explicou: aquele prédio tem nove andares e os quatro últimos são para entretenimento. Parece que os outros andares vão abrigar outras atividades culturais no futuro. Enfim, comecei pelo último andar. Era uma pista de dança, quase uma discoteca, na cobertura, com vista para o Copan e Edifício Itália. Tomei

cuba libre e sacudi o esqueleto ao som de “Maracatu Atômico”. O lugar é todo enfeitado com luzes de neon e referências japonesas, mais ou menos como aqueles filmes que se passam no futuro. Já o oitavo andar é um restaurante com pratos que eu nunca tinha ouvido falar. O mais simples deles é um delicioso pastelzinho com recheio de porco, o “guioza”. Também gostei do espetinho de frango com um molhinho fabuloso. Depois desci para o sétimo andar, onde tinha salas de karaokê privativo. O segurança me falou que nas salas cabem até vinte pessoas e que custam R$ 100 a hora para uso.

Então desci mais um lance, para o sexto andar, e aí sim fiquei encantada. O espaço é um karaokê coletivo. Também tem um bar, cheio de copos chiques de vidro, como aqueles que se usa para tomar margarita. Ali as pessoas ficam juntas ouvindo alguém cantar. Se você quiser se arriscar no palco, você pede para uma menina, a Lígia, e ela coloca a sua música em uma fila de espera. E quando chega a sua vez é só soltar a voz. Confesso que me soltei. Fiz dueto de “Amigos Para Siempre” com o Said, um moço que conheci no dia. Beijos!

Tokyo SP endereço: Rua Major Sertório, 110 (Metrô República) Horários: Abertura da casa: 18h Restaurante fecha às 24h festa e karaokê coletivo vão até 6h da manhã. Preços: Happy Hour (sem valor de entrada): 18h às 21h Até 1h: R$ 25 (com nome na lista) ou R$ 35 (sem nome na lista).

Lourdes de sá tem 74 anos, é funcionária pública aposentada e avó de três jovens. Gosta de sair e se intitula uma “notívaga compulsiva”.

texto

co luna

Luiz Toledo

Hora livre

yestoledo@gmail.com arte

André Hellmeister andre@collages.com.br

Bidu. Quando o discípulo está pronto, o mestre aparece. Obviamente, eu não estou pronto, porque quem me apareceu foi o Bidu. Ele não é um mestre, mas uma espécie de guru. O Bidu tem o dom da premonição, o talento da conversação e uma enorme queda para gozação. Maneja a agulha da ironia com grande habilidade, preciso como um cirurgião e elegante como um alfaiate. Diz gostar de mesas redondas, porque dessa forma ele está sempre na cabeceira. É adorado por cozinheiros, garçons e, principalmente, barmen. De vez em quando, ele convoca alguns de seus discípulos para dividir sua luz e sabedoria. E lá vamos nós, reverentes e humildes, assistir ao Bidu predicar sobre temas pessoais, nacionais ou internacionais. Na nossa última reunião, ele nos apresentou a solução para o problema do tráfico de drogas. Para o Bidu, a solução seria não apenas legalizar, mas estatizar a droga. Sua tese é simples: se o governo tomar conta, a coisa vai começar a desandar. Os morros seriam loteados entre os partidos: Morro do Tucano, Complexo dos Trabalhadores, e por aí vai. A boca, transformada em boquinha de emprego de parentes e afilhados dos políticos, começaria a dar prejuízo. O dinheiro sumiria, faltariam os produtos. Moral da história: sem dinheiro e sem droga, negócio falido, problema resolvido. Naquela noite o Bidu estava inspirado, mas eu não pude ficar até o final. Mas me contaram que, depois de resolver alguns dos problemas nacionais, ele apresentou a solução definitiva para a América Latina.

Aprenda a fazer

ALFREDO

com LuisaSonza pelo Canal PARIS 6

Foto: Thatiana Bione

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