29HORAS - outubro 2018 - ed. 108 by 29HORAS

outubro/2018

di st ri bu iç ão gratui ta no a ero po rto de co n go n has

espeCiaL fraNquias As novidades de um setor que não para de crescer

Nas pegadas de gaNdhi O fotógrafo Érico Hiller refaz A Marcha do Sal na Índia

o brasil de

Dira Paes é justo, sustentável e repleto de cultura

Out ub rO 2 01 8

Sumário

# 1 08 Ou tub rO 2 01 8 www.rEvIstA29horAs.Com.Br

/revista29horas @revista29horas Publisher Pedro Barbastefano Júnior Conselho editorial Chantal Brissac, Clóvis Cordeiro, Didú Russo, Georges Henri Foz, Kike Martins da Costa, Luiz Toledo e Pedro Barbastefano Júnior redação Chantal Brissac (diretora de redação); Kike Martins da Costa (editor contribuinte); Ana Júlia Cano (repórter); Rose Oseki (diretora de arte); Karen Suemi Kohatsu (design e tratamento de imagem) Colaboradores André Hellmeister, Carlos Monteiro, Didú Russo, Dona Lourdes, Fernanda Meneguetti, Georges Henri Foz, Jorge Bispo, Luiz Toledo, Patricia Palumbo, Pro Coletivo P U BL I CI DADE diretor dos esCritórios regionais Luiz Carlos Stein (stein@29horas.com.br) gerente regional Giovanna Barbastefano (giovanna@29horas.com.br) Co mErCI AL comercial@29horas.com.br gerente Rafael Bove equiPe: Angela Saito, Fábio Braga e Raphael Favilla

brasília – Leonardo Freitas (leonardo.freitas@ootb.net.br) Curitiba – Alexandre Martins (alexandre.martins@29horas.com.br)

A marcha de Gandhi

santa Catarina – Jean-Luc Jadoul (jljadoul@terra.com.br)

O fotógrafo Érico Hiller refaz o trajeto da Marcha do Sal, protesto pacífico de Mahatma Gandhi na Índia

rio de Janeiro – Rodrigo Oliveira (rodrigo@rjmidia.com.br) FlorianóPolis – Sonia Meireles (sonia@yaguar.com.br) CamPinas e região – Marília Perez (marilia@imediataonline.com.br ribeirão Preto – João Queiroz (comercial@bbipublicidade.com) norte e oeste do Paraná – Marcelo Pajolla (pajolla@pajolla.com) mato grosso do sul – Armando Miranda (armando@tmidiabrasil.com.br) minas gerais – Cibelle Bernardes (cibelle@sbfpublicidade.com.br) rio grande do sul – Leonardo Hoffman (leonardo@zigon.com.br) assistênCia ComerCial Anderson Vidal (anderson@29horas.com.br) imPressão e aCabamento Plural Indústria Gráfica Ltda Jornalista resPonsável Chantal Brissac (MTB 15.064) DISTRIBUIÇÃO GRATUITA E EXCLUSIVA NAS SALAS DE EMBARQUE E DESEMBARQUE DO AEROPORTO DE CONGONHAS

2 9 HOR AS é uma publicação mensal da MPC11 Publicidade Ltda. A revista 29 HOR AS respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários. Av. Nove de Julho, 5966 - cj. 11 — Jd. Paulista, São Paulo — Cep: 01406-200 Tel.: 11.3086.0088 Fax: 11.3086.0676

Foto: Érico Hiller

09 Hora H

Entrevista, mixologia, gastronomia e eventos

COlunAS

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A TIRAGEM E DISTRIBUIÇÃO DESTA EDIÇÃO DE 65.000 EXEMPLARES é AUDITADA PELA BDO.

RáDio VozEs Mais um disco de Gil para a alma MobiliDADE Amarelinhas que chegaram para ficar bon ViVAnt Para relaxar em tempos de eleições boM DE CoPo um pouco sobre a aguardente nacional instAntE FotoGRáFiCo letizia battaglia: Palermo

23H às 29H uma festinha descontraída no bar baze

HoRA liVRE luiz toledo e a explosão dos ipês

Hora Rio As melhores dicas de programas do rio

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Especial Franquias

Inovações tecnológicas, negócios inusitados, dicas para empreender e as vantagens da tercerização

Capa Dira Paes

A atriz conta de sua vida e revela opiniões sobre criação dos filhos, cultura, política e sustentabilidade

Agenda 29h Dicas de programas em São Paulo para todos os dias e horas do mês

Neste mês tem os LPs do coletivo Cremosa Vinil, enogastronomia, drinques, sustentabilidade, educação e muito mais

hora

m u s a s | E n t r E v i s ta | s u s t E n ta B i L i D a D E | m i x o Lo g i a | E v E n to s

A Arte dA ConfeitAriA Conheça o melhor chef pâtissier do mundo.

pág. 18

musas Para dançar ao som dos discos pág. 10

ENTREVIsTa Neca Setubal e a educação pág. 12

BONs DRINquEs Para se refrescar neste calor pág. 16

EVENTOs O que acontece em SP este mês pág. 20

foto BRuNa MoNiQuE

10 HORA H

MUSAS

Mulheres, black music & LPs O coletivo de DJs Cremosa Vinil completa um ano de vida com discotecagens feitas 100% em LPs para todo mundo dançar POR ANA JÚLIA CANO

CREMOSA VINIL é um coletivo musical formado pelo trio Laura Mercy, Rafa

Jazz e Julia Weck que abrange diferentes gêneros da black music, como jazz, soul, funk, boogie, disco, entre outros ritmos. Há um ano elas se revezam atrás das pick-ups discotecando músicas "cremosas". "Eu tenho mais facilidade para caracterizar sons de forma sinestésica, pelo sabor, pela textura", explica Laura, de 30 anos, formada em Relações Públicas. A cientista social Julia, de 26, completa: "Cremosa é a textura do som que escolhemos para tocar". Elas dão alguns exemplos famosos: "Let's get it on", do Marvin Gaye, "Everybody loves the sunshine", do Roy Ayers e "Rock with you", do Michael Jackson. Para um coletivo de apenas um ano, a trajetória das meninas já é de sucesso. A primeira grande apresentação que fizeram foi em janeiro deste ano, quando abriram o show do cantor americano Mayer Hawthorne, no Cine Joia, para mais de mil pessoas. "Muita gente nos procurou nas redes sociais para dizer que curtiu nosso som – mais até do que o show do Hawthorne. Foi um dia realmente mágico", relembra Julia. Hoje integrantes do circuito Sesc e com uma agenda movimentada, elas sonham com o dia em que participarão de uma Boiler Room na Califórnia e com turnês em festivais de verão na Europa. Em toda session, gravação ou festa que a Cremosa discoteca, cada uma delas leva cerca de 50 a 80 discos. Mesmo sendo um suporte mais pesado, trabalhoso de carregar pra lá e pra cá e restrito ao que já foi gravado em LP, elas não abrem exceção. "No vinil você precisa estar por perto caso a agulha pule, precisa virar o disco quando um dos lados chega ao fim, precisa interagir com as capas para escolher a faixa. É uma outra forma de se relacionar com a música, você acaba prestando muito mais atenção no que está ouvindo", conta Rafa, de 31. "Eu tenho a loja de discos Casa Brasilis, gravo discos e integro a Cremosa, que discoteca com LPs, ou seja, eu vivo o disco de vinil!". Tanto Rafa Jazz, quanto Julia Weck e Laura Mercy dedicaram anos de vida à pesquisa musical. E foi esta paixão em comum pela música e pelos discos a responsável por formar esta bela equipe feminina atrás das pickups.

Da esquerda para a direita, Julia Weck, Rafa Jazz e Laura Mercy

SETS DA CREMOSA VINIL EM OUTUBRO 03/10 - HAPPY HOUR NO TERRAÇO - SESC AVENIDA PAULISTA 13/10 - FESTIVAL SP NA RUA - PALCO CREMOSA E PRATO DO DIA 17/10 - HAPPY HOUR NO TERRAÇO - SESC AVENIDA PAULISTA

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foto divulgação

e n t r e V i s tA

"No Brasil, a educação nunca foi um valor" À frente da Fundação Tide Setubal, que atua para reduzir desigualdades na periferia da zona leste, Neca Setubal fala sobre políticas públicas, educação e sustentabilidade Por chantal brissac

Socióloga, educadora, doutora em psicologia da educação e presidente dos conselhos da Fundação Tide Setubal e do Gife (Grupo de Institutos, Fundações e Empresas), Maria Alice Setubal, conhecida como Neca, é também herdeira do Banco Itaú – esse traço familiar não despertou nela, contudo, interesse pelo mundo das finanças. Seu universo é a educação. Nessa conversa, que aconteceu na sede da Fundação Tide Setubal, no Itaim Bibi, ela comentou sobre as eleições que acontecem agora, frisou a importância de focar nas periferias, e lamentou que a educação nunca tenha sido levada a sério no Brasil: “O consumo é que sempre foi prioridade”.

Você esteve à frente das campanhas da Marina silva em 2010 e em 2014. Por que se afastou nesta eleição? “Eu me afastei desde o final de 2014. Vejo um cenário difícil e prefiro atuar a partir da sociedade civil. Faço parte do Pacto pela Democracia, um grupo que reúne mais de 50 organizações comprometidas em defender a democracia, o diálogo, a ética, a diversidade, a solidariedade. Estamos atentos para termos eleições limpas e transparentes, e depois das eleições pensar e trabalhar por uma reforma politica no país.” Como você entrou na política partidária? “Eu sempre atuei nas políticas públicas da Fundação, e me aproximei da Marina em 2010, quando fui responsável pelo programa da educação. Na época, nós tivemos uma afinidade de ideias muito grande, ficamos amigas. Participei de toda a construção do partido Rede e atuei na campanha de 2014 com o programa de governo. Eu gosto muito da política, ela sempre fez parte da minha história familiar. Meu pai [Olavo Setubal] foi prefeito de São Paulo, ministro – a política era um tema da conversa de jantar. Mas hoje estou fora da política partidária.” o que faz a fundação tide setubal? “Nós apoiamos iniciativas que contribuem para a justiça social e a redução das desigualdades socioespaciais. Atuamos nas periferias, onde não há oportunidades e serviços como em outras regiões. Em novembro, por exemplo, vai ter um festival do livro e da literatura, com atividades, palestras e conversas com escritores. A fundação também faz pesquisas sobre as desigualdades educacionais. As escolas que estão em território de maior vulnerabilidade são em geral aquelas

sem infraestrutura, em que os professores faltam mais, em que os funcionários são temporários. É um círculo vicioso para baixo que precisa mudar. A gente não tem a educação como um valor. Na Coreia, a educação foi um valor de mobilidade social na década de 70. No Brasil, o valor de melhora social é o consumo. Isso foi dado por todos os governos, presidentes, com subsídios de eletrodomésticos e outras coisas. Todos os políticos falam que educação é prioridade, mas na hora de efetivar em políticas concretas isso não aparece”.

Como melhorar o Brasil? Eu aposto muito nos jovens, mas não no curto prazo. No curto prazo, é difícil romper o ciclo do poder, porque os partidos protegem seus atuais caciques. Mas já temos vários movimentos como o Agora!, Acredito, Quero Prévias, Bancada Ativista, grupos de jovens que estão buscando uma nova forma de fazer política. Isso em todas as colorações e tendências. As redes sociais possibilitaram o aparecimento de diferentes vozes.” Você também é proprietária do hotel fazenda Capoava, em itu. Como é sua atuação nessa área? “Desde 2001, quando criei a Fazenda Capoava com o meu marido, Paulo, nosso olhar é para a questão da sustentabilidade. Além de preservar a cultura brasileira na arquitetura do casarão, na gastronomia, no museu que conta toda a história, fizemos a partir de 2012 um grande restauro florestal. Plantamos 400 mil mudas de Mata Atlântica, uma metodologia que durou três anos e que fez os animais voltarem: vemos agora lobo guará, veado, cachorro do mato. Nosso problema agora são os caçadores, que surgiram por causa da fauna. Temos trabalhado isso no entorno, fazendo programas de conscientização.”

foto divulgação

nina Braga (osklen) e maurício Brusadin, ex-secretário do meio ambiente, no evento do prêmio ECoEra 2017, ao lado de Chiara gadaleta

s u s t e n tA B i l i dA d e

Movimento pioneiro

Criado para homenagear iniciativas sustentáveis dos setores de moda, beleza e design, o Prêmio ECOERA chega à sua 4ª edição esPeCiAlistA eM sustentABilidAde e

consumo consciente, Chiara Gadaleta encampou, há onze anos, uma luta grandiosa: trabalhar por um mercado de moda ético e sustentável. “Uma moda que se preocupe com o consumo consciente, com o artesanato, com o comércio justo, com a reciclagem e com o desenvolvimento sustentável”, diz ela, à frente do Prêmio ECOERA, que terá sua cerimônia no dia 26 de outubro, em São Paulo. Tudo começou em 2007, quando Chiara lançou o movimento ECOERA, uma consultoria com foco em ações sociais e ambientais para os setores de moda, beleza e design, desenvolvendo agendas de impacto positivo na sociedade e no meio ambiente. Tendo trabalhado como modelo, estilista, editora de moda e stylist, Chiara hoje está 100% focada em integrar os mercados

de moda e beleza a essas questões. Ela também usa sua voz para valorizar as comunidades artesãs em todo o Brasil. Seu objetivo é capacitar as comunidades para um mercado mais competitivo, valorizando a cultura local. Por isso, está sempre viajando por vilarejos remotos para ensinar os artistas da região a fazer moda com estilo e ter fonte de renda. Ela já visitou mais de trinta municípios, sem contar a Amazônia, onde vai com frequência para trabalhar com as artesãs de comunidades indígenas. “Mais que o uso da palavra sustentabilidade, me interessa a comunicação para explicar a interdependência. Somos mais um elemento da natureza, e precisamos cada vez impactar menos, deixar menos pegadas. Uma sociedade que demandará cada vez mais água, solo e energia para produzir e para se alimentar

precisa questionar as formas e os usos dos recursos naturais e de consumo”, ecoa Chiara em sua apresentação do portal ECOERA, plataforma online que reúne guia de práticas, dicas, conteúdo, serviços e produtos sustentáveis. O Prêmio ECOERA, que se consolida como ferramenta de transformação social e ambiental nos negócios, recebeu este ano mais de 300 inscrições de pequenas, médias e grandes empresas dos segmentos de moda, beleza e design. “O que antes era visto apenas como uma prática eco-friendly, hoje vem se tornando um diferencial competitivo para essas indústrias. Somente as empresas que estiverem alinhadas com o seu tempo e com as exigências de um consumidor cada vez mais consciente e engajado farão parte dessa jornada rumo a uma economia mais limpa, verde e justa”, explica Chiara.

HORA H

Capa do livro; abaixo, silvia e Lamberto, os irmãos Percussi

liVro

made in Italy Conhecida por sua clássica cozinha italiana, a Vinheria Percussi lança livro sobre seus trinta anos de história recheado com 46 receitas

Por chantal brissac

sÃo trÊs dÉCAdAs da mais refinada e

saborosa gastronomia italiana. Na Vinheria Percussi, dos irmãos Silvia e Lamberto Percussi, o “fatto a mano” não é força de expressão. Nessa elegante casa do bairro de Pinheiros, em São Paulo, a produção de massas é toda artesanal e os pratos são orquestrados com grande respeito aos ingredientes. Como lembra a chef Silvia, o frescor, a produção local e o equilíbrio são alguns pilares do seu fogão. Já Lamberto, que praticamente tem vinho nas veias, harmoniza as criações da irmã com exemplares das melhores vinícolas do mundo. Por isso, a Vinheria também virou ponto de encontro de confrarias e de amantes do vinho, entre outros fãs desse restaurante, um dos mais premiados e tradicionais da capital paulista. Essa história familiar agora é contada no livro “Percussi Fatto a Mano”, recém -lançado pela Editora Olhares. A obra de 132 páginas também apresenta ao leitor onze menus temáticos da casa, que somam �6 receitas de Silvia, harmonizadas por Lamberto. “Foi com nossos menus gastronômicos que conseguimos da forma mais ﬁel e autêntica mostrar com arte, DNA e harmonizações o nosso background, aquilo que aprendemos, bebemos e comemos na mesa de casa com nossos pais e familiares”, diz Silvia.

Filhos de Luciano Percussi e Maria Grazia, que fundaram a Vinheria, os irmãos Percussi foram criados ao redor da boa mesa italiana. Ao lado dos pais, ou mesmo na casa dos avós e parentes, na Ligúria, onde passavam as férias desde pequenos, não se cogitava uma refeição rápida e sem vinho. “Eram sempre momentos especiais, com muita conversa e alegria, um hábito que quisemos passar para os nossos clientes”, explica Lamberto. Antipasto, primo piatto, secondo, contorno, dolce, café, digestivi. Esse princípio tipicamente italiano é cultivado pela casa desde a sua abertura, em 1��7. É todo um legado que faz da refeição não um ato corriqueiro, mas algo maior e mais prazeroso. O título do livro recém -lançado expressa bem o espírito da casa, ﬁel representante do estilo slow food na cidade. Um lugar onde se celebra, sem dúvida, a arte da enogastronomia.

VINHERIa PERCussI Rua Cônego Eugênio Leite, 523, Pinheiros, tel. 3088-4920

foto divulagação / ZECa dE SouSa

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foto raphael criscuolo

G&T Rouge márcio SilVa, do café Society m i xo lo g i a

Gim com infusão de hibiscos com framboesa, água tônica e limões siciliano e taiti, R$ 37 Rua Amauri, 334, tel. 3197-4410

Ponch ao Champagne alain Poletto, do BiStrot de PariS

foto wellington nemeth

Frutas vermelhas, vodca, limão, água tônica e champanhe, R$ 29 Rua Augusta, 2542, tel. 3063-1675

foto wellington nemeth

Nesses dias em que o calor convida a sair mais para conversar e encontrar os amigos, experimente novos drinques com sabores refrescantes e inusitados, feitos sob medida para esta estação. Confira cinco criações paulistanas.

fototadeu brunelli

Frescor da primavera

Sertão leandro Santana, do marakuthai

Açaí Martini ViniciuS diaS, do Praça São lourenço

Cachaça, licor de açaí, suco de limão, espuma de lichia e pó de beterraba, R$ 32 Rua Casa do Ator, 608, tel. 3053-9300

foto frederico busch

Limão taiti, lima da pérsia, limão cravo e siciliano, infusão de capim santo e cachaça, R$ 28 Alameda Lorena, 1295, tel. 3062-7556, e Rua Pais de Araujo, 77, tel. 3078-3246

Gin de la Creme Jairo gama, do Jim roof cluB

Gim Plymounth, Campbell’s tomato, redução de balsâmico e molho inglês, mel de trufa negra, suco de limão guarnecido com azeitona, crosta de gergelim branco e preto e alfafa flutuante, R$ 34 Av. Brig. Faria Lima, 2780, tel. 3044-4032

EMPHASIS

Elevator Technology

Por que modernizar seus equipamentos? Segurança: modernos sistemas de segurança, garantindo conforto e bem-estar aos usuários. Performance: tráfego rápido e ágil, assegurando menos paradas e um melhor desempenho no transporte. Economia: redução no consumo de energia e menor custo com peças de reposição. Confiabilidade: tecnologia alemã e credibilidade de uma marca com mais de 70 anos no mercado.

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foto divulgação

GastroNoMia

Sugar star Considerado o melhor confeiteiro do planeta, o francês Cédric Grolet é o imperador das frutas

Por Fernanda meneguetti

“NuNca coNsiderei ter um dom para a confeita-

ria, mas sempre soube que queria fazer doces. Desde muito cedo sou realmente um amante do açúcar, ele me traz felicidade”. A fala é de Cédric Grolet, há três anos o confeiteiro mais premiado da França e há dois meses eleito pelo 50 Best o Melhor Chef Pâtissier do Mundo. Com um milhão de seguidores no Instagram, é também o mais popular dos doceiros do planeta. Fosse pouco, desde março ganhou uma boutique exclusiva, cujas filas de até uma hora e meia não são garantia de se conseguir uma única sobremesa, já que a produção é limitadíssima. Aos 32 anos, Grolet está há seis como chef no Le Meurice, hotel-palácio famoso encostado ao Jardim des Tuileries, onde ficam dois renomados restaurantes de Alain Ducasse. Menino dos olhos do mestre, foi o primeiro a brilhar com um espaço próprio. “Nós abrimos ao meio-dia, e as coisas geralmente são vendidas em cerca de quatro horas. As pessoas reclamam, não é fácil para mim”, desabafa o jovem da pequena Firminy, na região do Rhone-Alpes, no sudeste francês. Entre as coisas que acabam, invariavelmente está o fruto do dia, seja um morango, um pêssego, um tomate, um limão ou uma avelã. Esta última, a mais perfeita para ele. Na verdade, trata-se da fundadora de sua série de frutas esculpidas que revolucionou o mundo da haute pâtisserie. “Queria que minhas sobremesas fossem simples de entender, sem decorações desnecessárias, com foco nos sabores ricos

e orgânicos da natureza. Por isso inventei muitas técnicas para fazer tangerina, laranja, grapefruit e castanhas que não existiam”. A autenticidade tem seu preço: €17 a unidade. No entanto, além de serem sua assinatura, as frutas revelam a preocupação com o ingrediente, o frescor e a saúde: “Tento reduzir ao máximo o açúcar e equilibrar as gorduras”. Cédric confessa que uma de suas memórias preferidas também é adocicada: “Eu estava com meu avô doceiro em frente a uma máquina que fazia muito barulho. Eu tinha 6 anos de idade. Perguntei o que era, e ele disse: ‘Esta é a máquina que faz sorvete’. Isso me fez sonhar. Ele disse para eu colocar o dedo na turbina da batedeira. Não consegui manter o sorvete, porque ele derretia tão rápido... Essa sensação de frio, do sorvete impossível de ser trazido à boca é uma das minhas melhores lembranças da infância”.

La Pâtisserie Meurice Par cédric GroLet - 6 Rue de Castiglione, 75001

Paris, França, tel. +33 1 44 58 10 10

O chef pâtissier Cédric Grolet e algumas de suas criações

Crédito Pedro dimitrow

MusicaL

O fantasma voltou Em cartaz no Teatro Renault, "O Fantasma da Ópera" terá sessão extra no Dia das Crianças uMa das Produções de maior sucesso de todos os tempos, "O

Fantasma da Ópera" está em São Paulo após a comemoração do 30º aniversário do mais antigo musical em cartaz na história da Broadway. No feriado do dia das crianças, o espetáculo terá uma sessão extra às 16h. A ideia é promover a cultura do teatro e envolver as crianças no universo da música clássica. O espetáculo conta a história de uma figura mascarada que se espreita pelas catacumbas da Ópera de Paris exercendo domínio e aterrorizando todos que por ali passam. O Fantasma se apaixona perdidamente por uma inocente jovem soprano, Christine, e se dedica compulsivamente a criar uma nova estrela dos palcos – e usa seus métodos diabólicos para que isso aconteça. A peça fica no Teatro Renault até dia 23 de dezembro e é apresentada às quartas, quintas e sextas, às 21h, aos sábados, às 16h e às 21h, e aos domingos, às 15h e às 20h. www.ticketsforfun.com.br.

Leonardo Leiva e Giulia Nadruz

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O mês em que nosso futuro político será definido também traz temas como mídia, games e moda

A diversidade de outubro Prepare-se para outubro

SALÃO DO AUTOMÓVEL

SÃO PAULO FASHION WEEK N46 MAXIMÍDIA O evento tem como objetivo contribuir para o desenvolvimento do mercado, com a discussão de questões de relevância estratégica e integração entre agências, anunciantes e veículos. São esperadas centenas de profissionais de agências, veículos e anunciantes, responsáveis pelo destino das mais expressivas verbas de comunicação e marketing do Brasil. QuaNdo 2 e 3 de outubro oNde Hotel Unique QuaNto R$ 2.240 (o dia) e R$ 3.200 (passaporte) maximidia.com.br

BRASIL GAME SHOW Em sua 11ª edição, o BGS reúne produtores internacionais de jogos e as principais empresas do setor, que apresentam as novidades do mercado de PC, console, mobile, realidade virtual (VR), card games e jogos de tabuleiro. Os visitantes podem testar jogos que ainda não foram lançados no mercado. QuaNdo 10 a 14 de outubro oNde Expo Center Norte QuaNto Ao levar um quilo de alimento não perecível, o ingresso custa R$ 95 (o dia) ou R$ 285 (o passaporte). brasilgameshow.com.br

Em outubro acontece o maior evento de moda do Brasil e o mais importante da América Latina – além de ser a quinta maior Semana de Moda do mundo, depois das de Paris, Milão, Nova York e Londres. Nesta edição a SPFW deixa o Parque do Ibirapuera e passa a acontecer no novo espaço ARCA, um antigo pavilhão industrial de 9.000 m2 localizado na Vila Leopoldina. QuaNdo 22 a 26 de outubro oNde ARCA Spaces Avenida Manuel Bandeira, 360, Vila Leopoldina spfw.info

Em sua 30ª edição, o Salão Internacional do Automóvel de São Paulo é um evento já consolidado, que movimenta mais de R$ 320 milhões na cidade e atrai amantes do carro por meio de cobiçados lançamentos da indústria automobilística. O evento é o 4º maior salão do automóvel do mundo e terá a presença de todas as marcas de automóveis comercializadas no Brasil. QuaNdo

8 a 18 de novembro

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São Paulo Expo Exhibition & Convention Center

QuaNto

Há diversas opções de pacotes de ingressos que podem ser adquiridos pelo site.

salaodoautomovel.com.br

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vestibular 2019

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COLUNA

contato@radiovozes.com

Rádio Vozes Gilberto Gil – é sempre bom lembrar

POR

Patricia Palumbo

foto Gerard Giaume

Aos 76 anos, o compositor lança o álbum "OK OK OK"

Não se trata apenas de seu novo disco, “OK OK OK”, mas de toda uma obra que mostra sua inspirada conexão com os mistérios da alma e da existência Na música brasileira temos uma tradição de compositores cronistas. Desde Noel Rosa, Wilson Batista, fomos abençoados com sambistas clássicos que traduziram seu tempo com humor e ironia. Mas poucos usam esse suporte, a música, para uma reflexão tão profunda como Gilberto Gil. E não falo aqui somente do cotidiano, mas também de filosofia, de existência, de religião. Você que me lê certamente conhece algumas dessas canções a que me refiro. “Se eu Quiser Falar com Deus” – escrita originalmente para Roberto Carlos, a partir de um pedido dele –, é um exemplo. Roberto não gravou porque a canção não retratava o Deus de sua crença, mas um “vazio-Deus” como explicou o autor. A filosofia budista aparece em “Aqui e Agora”, de 77: “a situação confortável que deveria ser buscada e atingida pelo homem, de integridade na vivência de cada momento”. A música “Quanta”, com o seu “Cântico dos Quânticos”, é uma reflexão sobre a física quântica que se aproxima do misticismo, se refere à Bíblia e à

ciência ao mesmo tempo. São muitos os exemplos. Até mesmo em “Super-Homem, a Canção”, um sucesso romântico que tocou muito no rádio em todo o Brasil, Gil faz suas reflexões profundas sobre a condição de ser homem numa sociedade que necessita mudanças. Todas as aspas aqui são do livro “Todas as Canções”, organizado por Carlos Rennó, e que traz as observações de Gilberto Gil sobre sua obra. É um livro maravilhoso! Mas todo esse preâmbulo é também para falar de “OK OK OK", seu novo disco. Mais um lindo disco em sua história. Ele mesmo diz que é a primeira produção de sua velhice – Gil completou em agosto 76 anos. Um trabalho

produzido por seu filho, Bem Gil, que traz a voz e o violão desse maravilhoso cantor e compositor para o primeiro plano. Nesse sentido, todos os arranjos foram feitos a partir das canções geradas por seus principais instrumentos. É um disco amoroso, dedicado aos seus afetos. Ao neto, aos médicos que cuidaram dele na doença, aos amigos, às filhas, a Flora, sua mulher. Tem participações de João Donato, Yamandu Costa e Roberta Sá. Ouça inteiro. Mas se demore em “Prece”, “Ouço” e “Afogamento”. Aliás, se demore na obra de Gilberto Gil. Lembrando que o melhor lugar é aqui e agora e que a boa música promove a sua conexão com o divino – seja o que for divino pra você. Boa viagem.

16 — 20 out

Sã

M ar M at oz on ar a t

MINISTÉRIO DA CULTURA E FUNDAÇÃO OSESP APRESENTAM

OSESP NEIL THOMSON REGENTE e JOVENS SOLISTAS DA OSESP Lucas Ferreira CLARINETE Giovanna Finardi FLAUTA Marcela Rahal MEZZO SOPRANO Thiago Sandoval CLARINETE Marina Martins VIOLONCELO

Concertos e Sinfonias de Mozart

GRATUITO osesp.art.br

APOIO

classificação livre

REALIZAÇÃO

COLUNA

www.procoletivo.com.br

Pro Coletivo

foto divulgação

Mobilidade

POR

Amarelo contagiante As bicicletas da Yellow vêm colorindo a cidade de São Paulo, enquanto inspiram as pessoas a usar um transporte sustentável, silencioso e saudável

Há um ano, quando decidiram abrir a Yellow, a primeira empresa de compartilhamento de bicicletas sem estações do país, os três sócios – Ariel Lambrecht, Renato Freitas e Eduardo Musa – foram chamados de malucos. “As pessoas diziam que no Brasil isso jamais daria certo, que as pessoas destruiriam tudo, mas a gente sempre acreditou. E está indo muito bem. Estamos nos surpreendendo com a quantidade de viagens”, diz Ariel, que recebeu o Pro Coletivo para uma conversa. Só nas duas primeiras semanas da operação, deflagrada em agosto, 40 mil corridas foram realizadas. Infelizmente, casos de vandalismo e roubo têm acontecido, mas isso representa pouco no cenário geral. E essas perdas iniciais já estavam previstas pelos sócios. Tanto que as bicicletas são rastreadas por GPS, o que facilita a recuperação; foram feitas com peças que não se adaptam a outros modelos; e são cuidadas por um time de setenta “guardiões”, os funcionários contratados para fazer manutenções nas ruas. A operação, que começou com 500 bikes espalhadas perto da Ciclovia Faria Lima, hoje já conta com duas mil magrelas e pretende fechar 2018 com 20 mil. “Queremos chegar a 120 mil bicicletas no ano que vem, um número necessário para São Paulo”, afirma Ariel,

que foi o fundador, com Renato, da empresa 99. “O mais legal de tudo é que as pessoas estão querendo que funcione. Elas falam que essa é uma chance de provar que o Brasil pode dar certo, que dá para melhorar a nossa mobilidade”, ele diz. “E o nosso objetivo é realmente melhorar o trânsito de São Paulo. O problema da mobilidade se resolve com várias soluções, por isso temos também o patinete elétrico e mais adiante vamos ter a bicicleta elétrica”. Para Ariel, a Yellow precisa envolver toda a população: motoristas de carros, de ônibus, taxistas, motociclistas, ciclistas e pedestres. “A gente depende que todos cuidem da Yellow e entendam que ela é feita para melhorar a cidade”. Quem observa o vaivém deslizante de bikes amarelas nas ruas se anima com a visão. Muita gente tem usado a bicicleta na hora do almoço e também nos horários de pico, uma forma de driblar o trânsito mais nervoso. O sistema é simples: você abre o app e vê em um mapa onde está a bicicleta mais próxima, coloca crédito e abre o cadeado com o

o pro coletivo ajuda as pessoas a aproveitar a vida se locomovendo de forma inteligente.

Ariel Lambrecht, Renato Freitas e Eduardo Musa

código de barras QR na parte de trás da bicicleta. Ao terminar, é só estacioná-la em algum lugar onde ela esteja visível e não atrapalhe o fluxo de pessoas, trancando o cadeado manualmente. O custo é de R$ 1 a cada 15 minutos. Por estar solta nas ruas, a Yellow é aliada na integração ao transporte coletivo ou para atingir distâncias curtas. Simples, sem marcha, foi idealizada para andar quinze minutos em média, cerca de um ou dois quilômetros no máximo. Se observarmos que 42,1% dos deslocamentos em carro próprio em São Paulo não ultrapassam os 2,5 km – viagens curtas que geram um alto custo para a cidade e a saúde da população –, o papel da Yellow torna-se ainda mais importante, melhorando o fluxo, reduzindo a poluição e transformando o dia a dia das pessoas.

confira a agenda completa

www.teatroportoseguro.com.br O SEU TEATRO NO CORAÇÃO DE SÃO PAULO

MINISTÉRIO DA CULTURA E PORTO SEGURO APRESENTAM

12 ESPETÁCULO TEATRAL

QUARTA-FEIRA, SEM FALTA, LÁ EM CASA eva wilma e suely franco

ESTREIA 05.10

SEX E SÁB | 21H DOM | 19H

MINISTÉRIO DA CULTURA E PORTO SEGURO APRESENTAM

ESPETÁCULO TEATRAL

1984 de george orwell

MUSICAL INFANTIL

ALICE

ESTREIA 17.10

QUA E QUI | 21H

o musical

SÁB | 15H DOM | 15H

10 SHOW

SIMONE GUTIERREZ pedindo bis

L SHOW

23.10 TER | 21H

ESTREIA 13.10

MART'NÁLIA + misturado

AL. BARÃO DE PIRACICABA, 740 - CAMPOS ELÍSEOS

30.10 TER | 21H

COLUNA

georgeshenrifoz@gmail.com

Georges Henri Foz

foto divulgação

Bon vivant

POR

Que alívio! Tem hora em que a prioridade é parar, desconectar e relaxar, para voltar a pensar direito

O assunto deste mês do Bon Vivant surgiu de uma situação recente, numa quarta ou quinta-feira no fim de setembro. Sabe aquele momento em que você já não consegue mais raciocinar e nem reagir ao mundo como gostaria? Ou então quando os últimos dias foram tão puxados que as coisas mais simples tornam-se super complicadas? Todos nós estamos sujeitos a estresses repentinos, seja em função do trânsito, da falta de grana ou do coração – cada um tem os seus problemas – e muitas vezes esta estafa mental se transforma em dor muscular, a famosa “travada”. Nessas horas, o importante é resolver e se aliviar. São muitas as vertentes e os tipos de massagens oferecidas nas clínicas sérias, como anti-estresse, reiki, shiatsu, reflexologia (só nos pés e nas têmporas), pedras quentes, ayurvédica, do-in e por aí vai. Eu tenho dois endereços aos quais recorro

Ao lado, Shiatsu Luiza Sato unidade Pinheiros

imediatamente, torcendo para que haja algum horário disponível. Tanto o instituto Mizuki (no Itaim), quanto a Luiza Sato (em diversos endereços em São Paulo) oferecem massagens de tipos e durações variadas. Afinal, não é sempre que temos uma hora e meia na agenda para relaxar – apesar do correto ser priorizar a saúde e o bem-estar. Mas não importa qual for o estilo da massagem ou o período do dia, sempre há várias opções em São Paulo. Quem tem tempo e está disposto a um ritual mais cool pode procurar um spa urbano,

como o Buddha Spa, que tem unidades em todos os bairros nobres da cidade. Ali, após a atividade, dá até para finalizar o momento relax com um banho de ofurô. Eu tenho um estilo mais espartano e prefiro frequentar casas que estão mais para clínicas do que para spas. Seja uma ou outra, a higiene, o silêncio e a qualidade profissional são fundamentais. Mas o mais importante é conseguir desligar e mudar a frequência mental, o resto é fru-fru. É isso, espero que essas dicas possam ajudar todos a relaxar do estresse das eleições...

COLUNA

escoladacachaca@gmail.com

POR

Bom de copo foto divulgação

Leandro Dias e João Almeida

Cachaça, a aguardente nacional

Como apreciar Sozinha e pura Ela pode ser tomada como abertura ou encerramento de um bom almoço ou jantar ou em um momento relaxante.

A riqueza da cachaça Patrimônio histórico e cultural do Brasil, a bebida combina com quase tudo e hoje pode ser escolhida a partir de cartas, tamanha é a sua diversificação Não é exagero afirmar que a cachaça é a mais complexa das bebidas. Somente para maturá-la são utilizados mais de 30 tipos de madeira, o que, por si só, já coloca a cachaça em vantagem de possibilidades sensoriais face a qualquer outro destilado do planeta. E mesmo que a escolha seja pela branca, apenas descansada em tonéis de aço inoxidável, a complexidade também se faz presente. Por conta de uma série de fatores, como condições climáticas, modo de fermentação e destilação, uma cachaça jamais será como a outra. Essa bebida nasceu em algum lugar do litoral brasileiro entre 1516 e 1532 – sim, isso mesmo, em algum lugar. O território brasileiro, por conta de suas riquezas naturais, sempre foi alvo de cobiça de vários povos e exploradores. Constantes invasões e saques deixaram muito de nossa cultura, em particular a história da

cachaça, sem registro. O que se sabe hoje é que somos donos do destilado que tem pelo menos três prováveis certidões de nascimento: 1516 na Ilha de Itamaracá, em Pernambuco; 1520 em Porto Seguro, na Bahia; e 1532 em São Vicente, no litoral paulista, onde foi construído o engenho dos Erasmos, cenário em que, muitos historiadores afirmam, Martim de Sá, proprietário do engenho, introduziu a cana-de-açúcar no Brasil. Fato é que, descontando os desencontros históricos, o que se produz no Brasil é a bebida considerada o terceiro destilado mais consumido do planeta – ela só fica atrás do soju, bebida asiática à base de arroz, e da vodca, de origem russa, mas feita em diversos países do mundo e com diferentes matérias-primas.

Leandro dias e João aLmeida são especialistas em cachaça, autores do livro recém-lançado "Os Segredos da Cachaça", da Editora Alaúde, e fundadores da Escola da Cachaça.

Harmonizada Acompanhada por café, chá, frutas, cerveja, caldinho, churrasco, chocolate, ela se transforma. O céu é o limite nessa harmonização. Misturada As brancas ou de madeiras neutras dão ótimas caipirinhas e coquetéis de frutas, além do quentão. Uma opção é trocar o gim pela cachaça no gim tônica. Frozen O congelamento traz sensações de licorosidade, toques aveludados e muita refrescância. Perfeita para compartilhar com amigos. Na gastronomia Versátil na cozinha, pode ser usada para flambar uma boa calabresa defumada e para marinar carne de porco: fica ótima no preparo de panceta.

instante fotog r áfico

Letizia battagLia: paLeRMo curadorIa paoLo FaLcone, eM caRtaz no iMS Rio

O IMS Rio recebe a mostra da fotógrafa italiana Letizia Battaglia. A exposição reúne 60 imagens de publicações e filmes, entre eles o documentário "La mia Battaglia" (2016), do cineasta siciliano Franco Maresco. Ao longo de quatro décadas, Letizia, hoje com 83 anos, documentou a Guerra da Máfia em Palermo, especialmente nas décadas de 1970 e 1980. Também registrou o cotidiano, a vida cultural e as transformações da cidade.

O baile. Festa de ano-novo na Villa Airoldi, Palermo, 1985. Letizia Battaglia instituto Moreira Salles

�F IMS De 2/10/2018 a 17/02/2019, terça a domingo, das 11h às 20h. Rua Marquês de São Vicente, 476 | (21) 3284-7400 | ims.com.br

A nova Vela Bikes, o musical “O Frenético Dancin´Days”, Dia das Crianças no MAM e o charmoso Zazá Café

hora

O m e l h O r d a c i d a d e m a r av i l h O s a Quiosque Bar&Co, na praia da Barra

foto custódio coimbra

Estilo e bons drinques à beira do mar

BARRA DA TIJUCA O Bar&Co é a nova empreitada da mixologista Jéssica Sanchez, primeira mulher a chefiar os bares do Copacabana Palace e eleita Bartender do Ano este ano pela revista “Prazeres da Mesa” e Melhor Bartender do Rio pelo concurso World Class 2013, promovido pela Diageo. Instalado na praia da Barra, o quiosque parece ser um pedacinho do Havaí, de Bali ou de Tulum, no México. Aconchegante e com capacidade para cem pessoas, tem tudo para se tornar um dos points mais disputados da orla carioca nessa temporada de primavera/verão que se inicia. O espaço tem um DJ residente e é decorado com balanços, redes e lounges. É o lugar ideal para bebericar um drinque bem caprichado e para quem quiser curtir um pôr do sol com conforto e estilo. BAR&Co Avenida Lúcio Costa, Posto 2, Barra da Tijuca, tel. 21 97154-0841.

hora rio

foto rodrigo lopes / leo aversa

B A R R A DA T I J U C A

Dias e noites dançantes O musical “O Frenético dancin´days”, em cartaz no Teatro Bradesco rio até o dia 21, leva ao palco um pouco do clima de euforia da boate idealizada por Nelson motta e scarlet moon no final dos anos 70, que marcou a chegada da discoteca no país e onde se apresentavam artistas como lady Zu, Banda Black rio, Tim maia, rita lee, Gilberto Gil e, claro, o sexteto as Frenéticas – composto por garçonetes da casa. O espetáculo marca a estreia da coreógrafa deborah colker na direção de uma montagem teatral. a superprodução reúne 16 atores, sete bailarinos, cenários de Gringo cardia, iluminação de maneco Quinderé e direção musical de alexandre elias.

CenTRo

A coruscante vida de Iris Aos 97 anos, a nova-iorquina Iris Apfel ainda brilha como empresária, designer de interiores e uma das maiores referências mundiais na pop art e do mundo fashion. É sobre esta mulher que fala “Através da Iris”, solo da grande atriz Nathalia Timberg (na foto), com texto inédito de Cacau Hygino e direção de Maria Maya. A peça reflete sobre o “envelhecer” na contemporaneidade e as ideias arrojadas dessa mulher que inspira e surpreende artistas e criadores mundo afora com sua liberdade e

pensamento. São famosas as suas ousadas misturas ao se vestir, seus acessórios exuberantes, os óculos gigantes e roupas multicoloridas. Tema de uma exposição no Metropolitan Museum de Nova York, ela decorou a Casa Branca nas administrações Eisenhower, Kennedy, Carter, Reagan e Clinton. O espetáculo fica em cartaz no Teatro Maison de France até o dia 16 de dezembro. TeATRo BRADesCo RIo TeATRo MAIson De FRAnCe

avenida Pres. antônio carlos, 58, centro, tel. 21 2544-2533. ingressos a r$ 80.

avenida das américas, 3.900 (shopping village mall), Barra da Tijuca, tel. 21 3431-0100. ingressos de r$ 75 a r$ 160.

C o pA C A B A n A

fotos tomas rangel / rodrigo esper / divulgação

Mobilidade garantida

a vela Bikes, startup de bicicletas elétricas, acaba de inaugurar sua primeira loja no rio. lá, é possível conhecer e testar os modelos vela 1, mais completo e potente, e a vela s, considerada uma das bicicletas elétricas mais leves do país, com apenas 18 kg. as bikes são equipadas com rodas aro 26 e 700c, maiores do que as presentes em bicicletas elétricas tradicionais, o que proporciona maior conforto, estabilidade e segurança na hora de guiar. Todos os fios são embutidos e, quando

desligadas, elas funcionam como bicicletas convencionais. com velocidade máxima de até 25 km/hora, e autonomia média entre 20 km e 40 km, possuem um redutor de velocidade localizado no guidão, que impõe um limite de 10 km/hora, o que aumenta a autonomia. as bikes elétricas vela são excelentes opções para garantir a mobilidade dos cariocas e de quem visita a cidade.

VelA BIkes

rua aires de saldanha, 28, Posto 5, copacabana, tel. 21 98011-7004.

glóRIA

Crianças no museu Nos dias 13 e 14, em pleno fim de semana do dia das crianças, o mam (museu de arte moderna) recebe a nova edição do arte core, festival que reúne arte, skate e música em seus pilotis e jardins. a programação inclui ainda oficinas infantis de grafiti, shows musicais, dança e outras atividades. Quando bater aquela fome na garotada, basta fazer um pit stop em um dos food trucks que participam do evento.

l e B lo n

Ninho italianinho O Nido é o mais novo restaurante italiano do rio. da cozinha comandada pelo chef veneziano rudy Bovo saem delícias como os raviólis de cogumelos e trufa com molho de mascarpone e presunto Parma, o risoto a carbonara, os aspargos frescos com ovo pochê e manteiga de trufa. Na hora da sobremesa, prove o Nido – um “ninho” de chocolate com um “ovo” de chocolate branco, creme de pistache e calda de frutas vermelhas.

nIDo RIsToRAnTe

rua san martin, 1.011, leblon, tel. 21 2512-9021.

MUseU De ARTe MoDeRnA

avenida infante dom henrique, 85, Parque do Flamengo, tel. 21 3883-5600. entrada gratuita.

hora rio

C o pA C A B A n A

fotos divulagação

l e B lo n

Comidinhas para todas as horas

O bar Os imortais, um dos pioneiros do Baixo lido, novo point da boêmia na região de copacabana, está com novidades tamanho família no cardápio. Uma delas é o Podrão imortal, um cachorro-quente de linguiça mineira com molho de tomate, queijo, milho, batata palha e ovo de codorna – releitura de um clássico das comidas de rua do rio. Outros lançamentos são a porção de torresmo de barriga suína, o sanduíche Família monstro (de filé à parmegiana) e o Frangolino (iscas de frango crocantes tamanho GG, empanadas na farinha panko e escoltadas por batata fritas). Para bebericar, a dica é provar o bem tirado chope da casa, um red ale, ou uma singela jarra de caipirinha. a uma quadra dali e da praia, outra unidade do bar na rua duvivier, 37, o cardápio oferece opções menos heavy metal, como o steak tartare servido com chips de mandioca.

O Zazá Bistrô, já tradicional restaurante de ipanema, acaba de dar cria. O Zazá café abriu recentemente no leblon, com comes e bebes para todas as horas – do café da manhã a um jantarzinho leve, passando pelo happy hour. seu cardápio tem comidinhas-curinga como o creme de abacate com chips de coco, o sanduíche de queijo com banana no brioche de mandioca, o pão de ló com suspiro de earl Grey, e o bowl de arroz de pato com calabresa e cebolas caramelizadas. como o nome anuncia, tem também algumas ótimas opções de cafés, como os “lattes” de red velvet (feito com pó de beterraba e leite fresco) e o tumeric-cúrcuma, que harmoniza perfeitamente com os perfumados chilli cinnamon rolls da casa.

os IMoRTAIs BAR

ZAZá CAFé - avenida ataulfo de Paiva,

Petiscos plus size

rua ronald de carvalho, 147, copacabana, tel. 21 3653-8959.

270, leblon, tel. 21 99890-6404.

carlos.monteiro@saravah.com.br

Carlos Monteiro

foto carlos monteiro

Baixa gastronomia

POR

Bendita vendinha Sabe aquela mania de bater papo com os amigos queridos junto a um bom vinho? Pois chamei o jornalista, ensaísta, escritor e fotógrafo Nelson Vasconcelos para um colóquio no Shopping Leblon regado a essa maravilhosa bebida. Tenho caminhado muito por esse bairro. Lá, conheci a Vendita Wine & Food (chique, muito chique!), um misto de adega e delicatessen intimista, em um espaço que tem loja de vinhos e destilados e poucas mesas ao redor. “Vamos nessa?", pergunto ao meu coleguinha. "Só se for agora!”, ele me responde. Os caras servem tábuas de frios de altíssima qualidade fatiados na hora: presunto de Parma, salames e queijos de primeira, como de cabra, Pecorino, Serra da Estrela, Grana Padano, e por aí vai. Começamos os trabalhos com uma burrata e presunto de Parma, acompanhados de umas torradas feitas por lá mesmo. Delícia? É pouco para definir. E para beber? A loja tem uma grande seleção de vinhos, mais de mil rótulos, e também conta com uma Enomatic, que serve oito rótulos de qualidade, com bom custo/benefício. Muito interessante essa proposta de servir vinhos bons em taças, cujo preço é exatamente a divisão da garrafa, indo na contramão da ideia de que vinho em taça é caro e ruim. Iniciamos com uma taça de Ramanegra, de Mendoza (2013), emendamos em uma empanada porteña, com carne, ovos e azeitona, acompanhada do italiano Invetro. Com o sanduíche

na baguete com gouda, Parma (de novo!) e rúcula finalizamos. O sanduíche veio bem recheado, no capricho, como manda a figura e o figurino. O vinho Vallado foi um fiel companheiro, quase um cão de guarda, diretamente do Douro. Saímos impressionados com a quantidade de bons vinhos que a loja oferece, lembrando Pessoa: “...Boa é a vida, mas melhor é o vinho. O amor é bom, mas é melhor o sono.” Sou mais o contraponto de Alvares Azevedo: “... Amo-te como o vinho e como o sono/Tu és meu copo e amoroso leito... Mas teu néctar de amor jamais se esgota/ Travesseiro não há como teu peito.”

VenDITA WIne & FooD

av. afranio de melo Franco, 290, lojas 419 e 420 (shopping leblon), tel. 21 3875-1566

CA PA

o brasil de

Dira Paes a atriz que é a cara do país revela seus anseios e opiniões sobre a nação

Por AnA júliA cAno Fotos jorge bispo

Um trem transbordando minérios passa por

Marabá, município localizado na região sudeste do Pará. São tantos vagões que, olhando fixamente para um mesmo ponto do extenso modal, é possível observá-lo por longos minutos. O trem torna a aparecer de tempos em tempos, carregando mais minérios. Provavelmente o destino final desta carga é o Terminal de Ponta da Madeira, próximo ao Porto de Itaqui, no litoral do Maranhão. Nessa paisagem, além do trem repleto de matéria-prima para a produção de bens tecnológicos, há pessoas necessitadas, pedindo um saco de farinha que seja, para matar a fome. Quem observou atentamente esta cena foi Dira Paes, a atriz brasileira cuja fama chegou de modo exponencial com as interpretações de Solineuza, em "A Diarista", Norminha, em "Caminho das Índias", Celeste, em "Amores Roubados", Beatriz Raposo em "Velho Chico e por aí segue a

lista de atuações na TV e no cinema. "De onde está saindo essa matéria-prima? É inesgotável? Por que há gente passando fome diante destes vagões carregados de riqueza? Para mim esta cena é incongruente, lastimável", desabafa, inquieta, a mãe e ativista de 49 anos. Nascida em Abaetetuba, no Pará, Ecleidira Maria Fonseca Paes cresceu na capital do estado, em uma realidade extremamente privilegiada. "Eu aprendi a nadar nos igarapés (rios amazônicos), pude presenciar o movimento das águas, tive contato com sabores e cheiros brasileiros, com a poesia, com a prosa, com óperas". Quando adolescente, ela queria ser engenheira, frequentar grandes obras, edificar construções. Mas aos quinze anos seu talento para a atuação foi descoberto pelo professor de literatura do colegial, que recomendou a aluna fazer o teste de elenco para participar de um filme que

CA PA

estava recrutando meninas com traços indígenas. Dentre centenas de garotas, ela foi escolhida para atuar na produção americana "Floresta das Esmeraldas" (1985). Com este trabalho – remunerado em dólar –, Dira conseguiu sua independência financeira e, depois de muito pensar, embrenhou-se na carreira de atriz, no Rio de Janeiro, com 17 anos. Vivendo há décadas na Barra da Tijuca, Dira se cansou da tarja de "atriz paraense". "Assim como não utilizam como principal característica das atrizes do Rio o fato delas serem do Sudeste, não quero ser definida sempre e primeiramente como atriz do Pará". Ela explica: "Eu sou o Pará. Eu nasci lá, sou uma cabocla amazônica. Mas é preciso olhar para o nortista com um olhar de integração, não de regionalização. Sou uma atriz brasileira. O resto do país costuma enquadrar tudo e todos que vêm do Norte como 'exótico'. Temos muito orgulho da nossa cultura, mas conectada a ela há muita modernidade, nós somos muito mais do que 'o exótico'."

ambiental. A atriz cresceu com o sonho de ter uma casa ecologicamente correta. "É uma tentativa de estar de acordo com as demandas do novo mundo, do novo

"é mUito imPortante as crianças verem o qUe o Pai e a mãe Fazem, Para qUe entendam Por qUe você está Fora de casa. Gosto de ensiná-Los qUe trabaLHar é bom e Faz bem."

zero, com sistema de drenagem de água da chuva, coleta seletiva, energia solar e água de reuso para os vasos sanitários – coisa que pouca gente faz. Ela conta que o terreno na ilha foi um caso de paixão à primeira vista. "Coqueiros, mangueira, jabuticabeira, caramboleira, jaqueira, abacateiro, araçazeiro, pé de graviola, de pitanga, de acerola. Havia só árvores e mais nada". Atualmente, em seu sítio urbano, há muitas outras árvores plantadas, além de sua delicada coleção viva de orquídeas. "Me senti muito privilegiada por poder ter toda essa vegetação em casa. A relação com com a vitalidade da natureza é muito gratificante". Dira relembra, inclusive, daqueles que ela considera os verdadeiros guardiões da floresta. "Temos muito a aprender com os índios do Brasil: a terra é a grande mãe e eles respeitam muito o fato de que ela nos dá tudo". A crítica vem em seguida: "Os índios estão muito atentos ao que está acontecendo e lutam sozinhos, enquanto nós, 'civilizados', queremos continuamente destruir tudo – veja só o que aconteceu com a Mata Atlântica!".

amareLo manGa Crescer em contato com a natureza amazônica proporcionou a Dira o que todo cidadão do mundo deveria ter: consciência

tempo e do novo normal". E ela conseguiu. Edificada em uma ilha na Barra da Tijuca, a atriz mandou construir uma casa do

2 FiLHos Nascida em uma família de sete filhos, na qual ninguém era privilegiado em

fotos arquivo pessoal / globo / divulgação

relação ao outro, Dira é feliz por não ter tido filho único. Ela deu à luz Inácio, hoje com dez anos, e Martim, que este mês completa três. Uma das principais preocupações da atriz é ensinar os meninos que trabalhar é bom e faz bem, por isso fez questão de levá-los aos sets de todos os filmes que gravou este ano. "Todo mundo deveria levar os filhos ao trabalho ao menos uma vez na vida, pois eles precisam dimensionar a ausência dos pais". Diariamente, a mãe-onça despede-se das crias com um sorriso no rosto, ao invés do tristonho clássico "a mamãe tem que trabalhar". Nas horas vagas, Dira brinca com os pequenos de esconde-esconde, de correr, de pular, de carrinho, de avião, de super herói. Nas férias escolares, no entanto, ela faz questão de levá-los para a Amazônia. Em razão destas visitas, Martim, o filho mais novo, acha normal comer maniçoba (feijoada amazônica feita com a folha da maniva triturada e cozida por seis dias) e tem como fruta preferida o taperebá – tanto o prato quanto a fruta são desconhecidos para muitos brasileiros. Em viagem recente a Marabá, os dois aprenderam a dançar carimbó e marujada – e amaram. "Quero muito que eles carreguem esta identidade, pois tudo que é

original, tudo que você sabe por experiência de vida, é muito mais genuíno. Ao invés de virar uma pessoa verbal, você vai se transformando em uma pessoa que conta as coisas através do corpo, das vivências".

PrÓXimos trabaLHos Na próxima novela das 19h, "Verão 90 Graus", de Jorge Fernando e Isabel Oliveira, Dira será Janaína. A novela será uma celebração aos anos 1990, com sol, praia, música e humor. "As gerações de agora são os filhos dos anos 1990, então creio que muitos ficarão curiosos para saber como era a vida dos pais na juventude". Além da TV, a atriz atuou em três longas este ano, ainda sem previsão de lançamento: "Divino Amor", de Gabriel Mascaro (diretor de Boi Neon), "Veneza", de Miguel Falabella, e "Pureza", de Renato Barbieri. "Estou muito feliz com estas produções, pois tive a chance de brincar com o colorido de três personagens bem diferentes entre si". Em "Divino Amor", ela será Joana, uma escriturária religiosa que tenta impedir que as pessoas se divorciem quando vão ao cartório. Em "Veneza", será Rita, uma das meninas do Casa da Gringa (um bordel). E, por último,

de lá para cá dira nos filmes "Floresta das esmeraldas" (1985); "amarelo Manga" (2003), ao lado do ator chico diaz; "2 Filhos de Francisco (2005), em que contracena com Ângelo antonio; na novela "salve Jorge" (2012); e em "pureza" (filme em produção)

CA PA

foto arquivo pessoal

em "Pureza", interpretará a personagem de nome homônimo. Baseado em uma história real, o filme retrata a vida de Dona Pureza, uma fazedora de tijolo e mãe de um filho que saiu de casa a fim de uma nova chance na vida e que não volta para casa. Preocupada, ela resolve sair pelo Brasil a procurá-lo e, nessa jornada, acaba deflagrando o trabalho escravo contemporâneo, fazendo as primeiras imagens desta atividade ilegal. "Eu me senti convocada para interpretar Pureza. É um marco para mim, um encontro de atriz e cidadã num mesmo lugar".

HUmanos direitos Apresentadora do "Criança Esperança" e diretora geral da ONG Humanos Direitos – movimento de pessoas públicas que buscam dar visibilidade a causas que não têm visibilidade –, desde pequena Dira se envolve com causas sociais. No colégio, fazia parte dos movimentos estudantis e já se preocupava com a Amazônia e as injustiças sociais que presenciava por lá. "Eu sempre tive a preocupação de olhar para as pessoas que estão nos interiores do Brasil, pois de uma maneira ou de outra, nas cidades você tem visibilidade, e no interior não – isso em um país extremamente rural. Nós viramos as costas para o Brasil rural". A ativista convida os leitores a estacionarem os olhares sobre as frutas de suas casas: "Provavelmente houve uma demanda muito grande de pessoas e mãos para estas frutas chegarem até a fruteira. É preciso valorizar as frutas e pensar sobre a origem de cada produto".

estamos JUntos “Acho que precisamos colocar mais mulheres na política, merecemos mais espaço”, responde Dira ao ser questionada sobre as eleições deste mês. Em segundo lugar, veio à cabeça da artista a questão do discurso político polarizado. "Tenho amigos que pensam diferente de mim, mas que querem as mesmas coisas que eu. Então vamos caminhar juntos?" Quanto aos aspectos estruturais da política brasileira, ela reflete inconformada sobre os males quinhentistas da nação. “A corrupção é um dos grandes problemas do país, mas há corrupção no mundo todo,

dira, inácio (10) e Martim (3) passeando pelas águas do rio tocantins

então não é possível que esta seja a única justificativa para o país não dar certo. Eu não tenho respostas, mas tento me desdobrar, pois tenho dois filhos e quero um Brasil melhor para eles”. Ela finaliza o tema com uma triste comparação: “Ora, a corrupção existe no Japão também, um país que consegue se recuperar de um tsunami em dois meses, enquanto nós não fomos capazes nem de terminar o metrô para a Copa e as Olimpíadas”. E emenda: "Se tivéssemos investido nas novas gerações com o mesmo ímpeto que nos preparamos para estes megaeventos, com certeza estaríamos colhendo muito mais frutos".

a Grande FamÍLia Peregrinação do Círio de Nazaré, Belém do Pará. Logo pela manhã, no segundo domingo do mês de outubro, cerca de dois

milhões de pessoas caminham juntas, em uma congregação de amor e paz, da Catedral da Sé até a Praça Nossa Senhora de Nazaré. Nestes dias, os bairros ficam tranquilos e existe um respeito divino entre todas as religiões presentes na cidade, que oram juntas. Quem descreve esta cena é, mais uma vez, Dira Paes. O evento que acontece em Belém há mais de 300 anos – e que é o momento ideal para quem quer se encontrar com a cultura paraense – vem na memória de Dira quando questionada sobre fé. "Sou devota de Nossa Senhora Aparecida. Acredito em Deus, nessa força maior que rege a energia de tudo e todos". Para a atriz, esse grande potencial energético está em todos os seres vivos, inclusive no próprio homem, passível de transformar e transferir essa energia. "Acredito muito no poder de mudança que existe dentro de cada ser humano".

"acredito mUito no Poder de mUdanรงa qUe eXiste dentro de cada ser HUmano"

Franquias especial

foto shutterstock

A tecnologia cresce no franchising, com soluções inovadoras para melhorar a gestão e a experiência do consumidor

healthY food a tendência da alimentação pág. 46

Por que não? Novas ideias de franquias pág. 48

lista de ouro Dicas para chegar lá pág. 56

terceirização O impacto positivo da nova lei pág. 58

esp ecial

franquias

Comida é diversão e arte A alimentação, segmento de maior peso do franchising brasileiro, investe na “experiência” do consumidor e nas comidas saudáveis

Parafraseando arnaldo antunes na música

“Comida”, o nicho da alimentação, no universo do franchising, tem se tornado também um entretenimento: divertido e repleto de criatividade. Hoje não basta fazer uma refeição deliciosa, é preciso ter um momento memorável no restaurante. As percepções sensoriais envolvem a decoração, a música ambiente, o estilo do atendimento e, logicamente, a experiência gastronômica à mesa. O setor de franquias não foge à regra e tem se diversificado para atender às demandas do público. Antes, restrito a grandes redes de fast food, o mercado agora se amplia com marcas que têm o propósito de encantar o consumidor. Alimentação é, individualmente, o segmento

de maior peso do setor de franquias brasileiro. De acordo com a Pesquisa Food Service ABF, recém-divulgada, do faturamento total de R$ 163,319 bilhões do setor em 2017, as redes de alimentação abocanharam uma fatia de R$ 42,816 bilhões. “Cada vez mais a experiência do consumidor e a tecnologia estão passando a ser questões preponderantes para o bom desempenho e o sucesso dos negócios, e as redes de alimentação, de acordo com a pesquisa, estão avançando nesse sentido”, afirma Altino Cristofoletti Junior, presidente da ABF. Um exemplo dessa evolução é a Patroni, maior rede de pizzarias do país. Depois de

FOTOS FREEPIK / DIVULGACÃO

O clima da Máfia da Casa do Don; abaixo, a solução para lancheiras da Snack Saudável

décadas atuando no segmento de fastfood e em shoppings, ela se rendeu ao mercado de casual dining. Em dezembro, abriu a franquia Casa do Don, no bairro paulistano de Moema, com um formato totalmente diverso de suas casas anteriores. Em um salão de mais de 200 m², decorado com quadros que mostram as famílias sicilianas, o cliente se sente em um filme de gângster. Segundo Rubens Augusto, fundador da Patroni, o objetivo é resgatar a experiência das refeições em família, do slow food, em um ambiente agradável e divertido. Os garçons, caracterizados como mafiosos, de suspensórios e chapéus, reforçam o clima de fantasia. A empresa está investindo na internacionalização – o valor da operação é de US$ 1 milhão, em média – e deve abrir a primeira unidade lá fora no final deste ano, em Miami. O Grupo Patroni espera fechar 2018 com um faturamento previsto de R$ �18 milhões.

SAÚDE EM ALTA Outra forte tendência apontada na pesquisa da ABF é o crescimento da alimentação saudável. De acordo com o estudo, 63,9� das redes dão preferência a ingredientes e receitas com esse foco. Inclusive, a busca por alimentos orgânicos e refeições vegetarianas tem chamado a atenção de empreendedores. Em 2017, de acordo com um estudo da agência de pesquisas Euromonitor, o mercado de alimentos e bebidas saudáveis alcançou R$ 93,6 bilhões em vendas, o que colocou o país na quinta posição no ranking dos gigantes desse setor. Entre todas as categorias do segmento, a de orgânicos foi a que teve o maior avanço dos últimos cinco anos, de 18,��. A previsão é que o mercado de comidas saudáveis cresça 0,8� este ano em relação a 2017, faturando cerca de R$ 64 bilhões. A trajetória da rede Snack Saudável, de delivery de lancheiras saudáveis em escolas infantis, comprova essa tendência. Fundada em março de 2016 pela assistente social Larissa Souza, em Rondônia, hoje conta com 4� contratos, 23 unidades em operação e R$1 milhão em faturamento. Mãe de duas

meninas, a empreendedora abriu a rede para suprir uma falta observada no mercado. A partir de uma pesquisa em escolas, verificou que 80� dos alimentos das lancheiras eram industrializados e artificiais. A partir daí se especializou em montar kits com alimentos frescos e sem conservantes, distribuídos em vários pontos do país. Com os refrigerantes em queda, marcas como a Tea Shop também passaram a ganhar destaque. Franquia espanhola fundada em 1990, ela desembarcou no Brasil em 2013. A empresa produz seus próprios blends de chás e infusões na Alemanha, sendo que grande parte da matéria-prima é de origem orgânica. "Estamos ajudando a inserir o chá no dia a dia do consumidor brasileiro como uma opção saudável de bebida", explica Michel Bittencourt, responsável pela marca no país. Hoje, são 23 unidades em 13 cidades brasileiras e a expectativa é fechar 2018 com um faturamento de R$ 16 milhões.

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Negócios inusitados, grandes oportunidades Conheça ideias pouco ortodoxas de produtos e serviços que podem se converter em excelentes fontes de renda POR KIKE MARTINS DA COSTA

TER UMA FRANQUIA não significa, obrigatoriamente, trabalhar

ALUGUEL DE GALINHAS

com uma fórmula repetitiva, que replica um negócio que já existe em toda esquina. Muita gente se destaca por apostar em um segmento que ninguém havia vislumbrado. A criatividade pode ser o segredo do sucesso de uma franquia. Quem investe em um empreendimento diferenciado já tem, logo de saída, pelo menos a vantagem de ser o pioneiro em sua atividade. Pelo mundo todo – e aqui no Brasil não é diferente – estão surgindo opções inusitadas de franquias que merecem ser consideradas. Conheça a seguir sete dessas ideias que, à primeira vista, podem até parecer bizarras e absurdas, mas que estão indo muito bem. Será que alguma delas pode ser uma boa alternativa para você? Pense duas vezes antes de dizer não.

Que tal ter todo dia ovos fresquinhos na sua casa? Essa é a proposta da Rent-A-Chicken, empresa que surgiu em 2013 no Michigan e hoje está presente em outros 15 estados norte-americanos. A empresa fornece, além de duas aves poedeiras, um galinheiro portátil que cabe em qualquer quintal e os insumos (rações, etc). A ideia é estimular a produção urbana de alimentos de verdade, em substituição aos enlatados e as comidas ultra-industrializadas. O negócio está fazendo muito sucesso.

PANCADARIA DESESTRESSANTE

PADARIA DRIVE-THRU São Paulo é conhecida por suas tradicionais padocas, mas agora está também disseminando a cultura da padaria drive-thru, onde é possível comprar pão quentinho sem precisar sair do carro, misturando praticidade, agilidade e conforto. A Pão To Go, que surgiu em 2013, em São Carlos, já tem dezenas de franquias na capital e no interior. Além do tradicional pão francês, as unidades da rede vendem donnuts, croissants, pães de queijo, sanduíches e salgados. Para realizar seu sonho e montar uma loja que funciona no sistema drive-thru, é preciso um investimento inicial de cerca de R$ 350 mil.

Para quem está com fúria acumulada, nada melhor do que extravasar um pouco essa má energia quebrando tudo com um taco de beisebol, não? Tem bastante gente que gosta de fazer isso, e foi pensando nessas pessoas que surgiu a Anger Room, empresa que, como o nome diz, oferece a seus clientes um quartinho para liberar toda a raiva. Cada sessão de meia hora custa US$ 25. A primeira unidade surgiu em Dallas, no estado do Texas, mas hoje conta com filiais em várias cidades. Até mesmo aqui em São Paulo existe um estabelecimento semelhante, a Break Lab, hamburgueria onde é possível arrebentar uns eletrodomésticos ao final de um dia ruim, entre um milk shake e um sanduba.

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SOS EMBRIAGUEZ O que fazer quando você promete que não vai beber e dirigir, mas dá aquela rápida passada no bar e acaba enchendo a lata? Para ocasiões como essa é que foi criada em 2012 em Nova Jersey a Stear Clear, uma empresa que envia um motorista para levar você e seu carro para casa. Achou o negócio sem o menor futuro? Pois saiba que ele já está em mais de 50 cidades dos EUA. Isso porque o serviço serve para pessoas que vão fazer endoscopia no hospital e não têm quem as acompanhe ou para quando você sai de uma cidade num passeio de barco e volta à terra firme em outra localidade.

BEBEDEIRA SEM RISCO Para quem prefere a segurança de beber em casa, a Boteco em Casa é uma empresa de bufês temáticos que pode recriar na sua residência o verdadeiro ambiente de um botequim, com decoração, música, comidas e bebidas típicas desse tipo de estabelecimento. A ideia é perfeita para festas particulares ou corporativas e a rede está presente em diversas cidades. Outra boa opção é a Flairs Coquetelaria, que surgiu em 2005. Presente em 12 cidades, fornece estrutura de bar (com mixologistas treinados, copos e bebidas) para festas, casamentos, churrascos, eventos e feiras de todo tipo.

TUDO PARA LOCAÇÃO Nesses tempos em que o “possuir” perde cada vez mais espaço para o “compartilhar”, pipocam todos os dias empresas que alugam brinquedos, vestidos, malas e até caixões – muito procurados por pessoas que vão ser cremadas e só precisam desse esquife para o velório. E, para quem quiser fazer uma pequena obra ou uma reforma em sua casa, existem também empresas que alugam equipamentos, máquinas e ferramentas. Para que ter uma furadeira e usá-la apenas uma vez a cada dois anos? Na rede Casa do Construtor, com mais de 200 franquias pelo país, é possível alugar uma serra elétrica, uma escada dobrável ou mesmo um lavador de calçada com jato de alta pressão.

VAIDADE VEICULAR Amantes de carros impecáveis vão gostar dessa. Já existem franquias especializadas em oferecer serviços de funilaria, pintura, limpeza e retoques estéticos para automóveis. Sem a necessidade de uma sede física, ela manda até a casa do motorista a sua equipe de embelezadores profissionais. A gaúcha Make Up, empresa de maquiagem automotiva com mais de 20 anos de experiência e presença nos estados de Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, tem como objetivo eliminar manchas, riscos, oxidações e amassados que depreciam os veículos. Para entrar nessa rede, é necessário um investimento mínimo inicial de R$ 79 mil.

O consumidor brasileiro prefere supermercados próximos à sua casa*.

É por isso que o DIA conta com mais de mil lojas nos estados de SP, MG, BA e RS.

* Dados: Revista Veja 2017.

Marília de Oliveira Valente Consumidora DIA

Luis Antônio

Franqueado DIA há 6 anos

DIA Supermercados. Uma franquia que entende o consumidor e o Brasil. O DIA é a maior rede de franquia de supermercado do Brasil. E ser um franqueado DIA é contar com a força de uma rede sólida e bem-estruturada para você focar no que realmente importa: suas vendas.

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Wiz.me, inteligência artificial da escola de línguas Wizard

Tecnologia nas redes Lojas autônomas, assistentes pessoais, cardápios digitais: a inovação chega ao franchising com soluções para o consumidor e para a gestão dos negócios

Um mercado de trajetória ascendente,

que a cada ano reafirma sua vocação para investir, gerar empregos e contribuir com o desenvolvimento do país, o franchising também vem se reinventando, especialmente no que diz respeito à tecnologia. No atual mundo disruptivo, a inovação é o que move as empresas – e os franqueadores e franqueados estão aplicando essa máxima em seus negócios. Para o presidente da ABF, Altino Cristofoletti Junior, os empreendedores e o franchising devem olhar além das adversidades econômicas e políticas que estamos vivendo e mirar nas oportunidades e no novo comportamento do consumidor, resultantes dessa intensa transformação tecnológica. “Indústria 4.0, consumidor digital, Internet das Coisas, realidade aumentada, novos modelos de negócio são fatores que já estão inseridos em nosso mercado”, diz Altino. “O novo cenário digital pede soluções inovadoras que já trouxemos na 27ª ABF Franchising Expo”. A vocação do franchising nesta área foi confirmada pela Pesquisa de Inovação nas Franquias Brasileiras, feita pela ABF em parceria com a Confederação Nacional de Serviços (CNS) e metodologia da Fundação Dom Cabral (FDC). De acordo com o

estudo, 91,8% das 198 empresas franqueadoras pesquisadas introduziram algum novo produto ou serviço tecnológico entre 2014 e 2016. Na 27ª ABF Franchising Expo um dos destaques foi a presença da Smart Mall by TOTVS, que colocou em prática experiências digitais integrando ambientes físicos e online. A ideia foi mostrar como a tecnologia impacta na jornada de compra do consumidor. Novidades como o sistema Click and reserve – no qual é possível navegar pelo catálogo, selecionar as mercadorias e reservá-las na loja – e o PDV Móvel, que consiste no pagamento sem caixas tradicionais, já fazem parte do universo de várias marcas. No segmento de educação, há modelos de negócio baseados em aplicativos, realidade aumentada e inteligência artificial. A Wizard, por exemplo, desenvolveu o Wiz.me, assistente pessoal dotado de inteligência artificial para ensino de inglês. Acessado por um tablet na sala de aula e pelos dispositivos pessoais do aluno, ele avalia e dá feedback automático sobre a pronúncia; mostra, a partir de lembretes e notificações, o que é importante na rotina de estudo; e direciona exercícios personalizados.

DESCUBRA UMA ÓTIMA OPÇÃO DE INVESTIMENTO: O CNA. Tenha uma franquia de sucesso no mercado, com 571 escolas pelo Brasil. O CNA reuniu sua diretoria e a jornalista econômica Thais Herédia para ajudá-lo a entender melhor o mercado de franquias. As dúvidas mais comuns foram esclarecidas em um bate-papo que você encontra em nosso site. Uma iniciativa do CNA para orientar você sobre o mercado de franquias.

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Claudia Bittencourt, diretora do grupo Bittencourt

Foco no negócio

Qual é o seu perfil? Para fazer sucesso, o franqueado deve... • Saber seguir regras • Saber liderar equipes

Consultora do setor há 33 anos, Claudia Bittencourt relaciona o sucesso com a dedicação integral do franqueador e do franqueado

• Ter perfil empreendedor e experiência em gestão • Valorizar a parceria com o franqueador e estar engajado com a marca • Ter afinidade com o segmento em que deseja atuar

Uma das cOnsUltOrias mais importantes

do setor de franquias, o grupo Bittencourt há 33 anos auxilia empresas a formatar, implantar, gerir e expandir esse sistema. Para a sócia e diretora do grupo, Claudia Bittencourt, o perfil dos franqueados mudou bastante nos últimos anos. “De empreendedores inexperientes passamos a ter franqueados conscientes e informados. Já não vemos o sonhador que imagina que vai adquirir o negócio, trabalhar pouco e ganhar muito dinheiro. Isso nunca foi real e essa ilusão não cabe no cenário atual. Além disso, ocorreu nos últimos anos um amadurecimento muito forte do setor”, ela afirma. A maior parte dos empresários é focada em resultados e com boa estrutura de gestão do negócio e de pessoas. Muitos têm mais de uma unidade de franquia e de marcas distintas, são os chamados multifranqueados, uma tendência que vem se fortalecendo. A consultora lembra também que as marcas hoje têm maior consciência de seu papel como franqueadoras, apoiando na estruturação do modelo de franquia, nos processos de seleção de franqueados e no modelo de gestão da rede. Segundo a especialista, os riscos de empreender com franquias ou com

foto rafael neddermeyer

•

Ter capacidade financeira para investir e se manter no negócio até que ele comece a gerar resultados

• Ter foco em resultados e capacidade de trabalho e dedicação ao negócio

negócios independentes são os mesmos, porém no caso do franchising eles são minimizados pela experiência passada do franqueador para o franqueado. “No franchising, o franqueado recebe o direito de uso da marca e do modelo de negócios do franqueador, mas a responsabilidade de gerir a franquia e fazê-la ter sucesso é 100% do franqueado, mesmo com o suporte da franqueadora que, se seguido, poderá minimizar os riscos”, ela afirma. Em algumas situações, Claudia chega a aconselhar o empreendedor a desistir da franquia, especialmente se ele for afoito por novos produtos, serviços ou ações no seu negócio, ou ainda se tiver dificuldade de cumprir regras. “Uma pessoa com perfil muito independente ou empreendedor pode não se dar bem com o modelo de franquias, que exige respeito às diretrizes de uso da marca e do modelo de negócios estipulados pelo franqueador", ela explica.

O dever de casa do franqueador é... •

Saber liderar a rede e fornecer uma visão de futuro para a equipe da franqueadora e para os franqueados

• Ter um modelo de negócios testado e aprovado, e que seja lucrativo •

Ter um modelo de negócios replicável, com processos descritos que possibilitem a transferência de todo o conhecimento do franqueador para o franqueado

• Saber ouvir e estar aberto às contribuições da rede • Ter uma estrutura de suporte para gerir as demandas da rede franqueada, e contribuir para que gerem resultados, aqueles prometidos no momento da venda da franquia

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Uma das centrais da franquia Portaria Monitorada

oportunidades à vista Mudanças nas leis trabalhistas que regulamentaram a terceirização são estímulo a redes nos segmentos de limpeza, segurança e muitos outros por kike martins da costa

A novA Lei dA TerceirizAção, debatida

pelo Congresso e pelos ministros do STF e sancionada pelo presidente Temer no final do primeiro semestre deste ano, acabou impulsionando os negócios de muitas franquias de prestação de serviços. Há uma estimativa de que o Brasil conta com mais de um milhão de prestadores de serviços, que geram mais de quinze milhões de empregos. Existem empresas oferecendo serviços terceirizados de limpeza, de segurança, de logística, de informática, de manutenção, de catering e de capacitação profissional. A cada mês surge um novo negócio nessa área. Estudiosos das tendências do mercado apontam para um futuro em

que os negócios estarão cada vez mais especializados em sua atividade fim, deixando outras empresas especializadas se encarregarem das demais atividades necessárias. E a contratação de serviços terceirizados traz uma série de benefícios para quem adota essa prática. O contratante pode deixar de se preocupar com aquilo que não é sua especialidade, ou com as atividades que não dão retorno ou ainda que não despertam seu interesse. Pode ter também uma redução de custos, por ter a seu dispor uma estrutura que vai otimizar o tempo daquele funcionário ou de determinado equipamento. Os trâmites jurídicos e as eventuais questões trabalhistas também ficam a cargo da prestadora de serviços, que oferece suporte e arca com as responsabilidades. A terceirização pode mudar o dia a dia não só no seu trabalho, como também na sua casa, ou melhor, no seu apartamento. A Portaria Monitorada é um exemplo disso. Criada em 2008, a empresa tem sua sede em Campinas (SP) e é pioneira

no segmento de portaria virtual em condomínios. Monitorado integralmente, o sistema reduz em cerca de 50% as despesas com funcionários. O atendimento conta com profissionais treinados altamente capacitados para atender bem moradores e prestadores de serviços 24h. Um único funcionário é capaz de monitorar na central várias portarias ao mesmo tempo. O criador dessa empresa é Wander Paiva, que já atuava na área de segurança e terceirização de mão de obra em condomínios. Hoje ele está presente em mais de 200 prédios, em 81 cidades, atendendo cerca de 7 mil pessoas. O investimento mínimo inicial para a abertura de uma nova franquia é de R$ 34,5 mil. Por conta da essencialidade dos serviços, a inadimplência é zero e a receita é recorrente, uma vez que, em geral, os contratos são de 36 meses, com pagamentos mensais. O potencial de crescimento é enorme: hoje há cerca de 500 mil condomínios no país e menos de 1% deles tem serviço de portaria remota.

ensaio

Seguindo os passos de Gandhi NO LIVRO “A MARCHA DO SAL”, QUE SERÁ LANÇADO NO DIA 18 DE OUTUBRO EM SÃO PAULO, O FOTÓGRAFO ÉRICO HILLER REGISTRA A PEREGRINAÇÃO A PÉ QUE FEZ PELA ÍNDIA, REFAZENDO O TRAJETO DO MAIOR LÍDER PACIFISTA DA HISTÓRIA

FoToS

ÉRICO HILLER

De Anand em direção a Borsad o fotógrafo vê no caminho essa espécie de templo hindu improvisado, feito com tecidos penduradas em uma árvore, transformando esse trecho do percurso em um ponto de descanso e contemplação

ensaio

Jovem moradora de Gujarate; abaixo, ferreiro trabalhando na rua e grupo de mulheres indianas e seu rebanho de ovelhas. À direita, em Ahmedabad, onde a Marcha teve início, jovens com velas fazem protesto contra uma onda de mortes e estupros na Caxemira

Mineiro de Belo Horizonte, Érico Hiller é um fotógrafo e andarilho do mundo, apaixonado por projetos documentais. Suas expedições pelo planeta, em mais de 50 países, já renderam três livros incríveis e muitas exposições. Autor de “Emergentes”(2008), “Ameaçados”(2012) e “A Jornada do Rinoceronte”(2016), Érico agora apresenta seu mais novo projeto, “A Marcha do Sal” (Editora Vento Leste). O livro registra a peregrinação de 400 quilômetros que ele realizou, em novembro de 2017, refazendo passo a passo o trajeto da Marcha do Sal, protesto pacífico contra a coroa britânica comandado por Mahatma Gandhi em 1930, com repercussão mundial. Revelando ao mundo o interdito que proibia os indianos de extrair seu próprio sal e os obrigava a comprá-lo dos ingleses, a marcha se tornaria emblemática do ideal de resistência não-violenta de Gandhi, além

de pedra fundamental no processo de independência da Índia, submetida ao jugo colonial inglês desde o século 18. Para construir “A Marcha do Sal”, o fotógrafo absorveu a alma de um país milenar e as ideias de um dos maiores líderes do século 20. Érico partiu do ponto inicial do protesto, Ahmedabad, e atravessou o calorento estado de Gujarate até chegar a Dandi, no oceano Índico. Ele preferiu caminhar sem planos, parando em pequenos hotéis, pedindo pouso em casas quando era preciso e, eventualmente, dormindo ao relento, sob as estrelas. A máxima gandhiana do “menos é mais” se impôs ao fotógrafo desde o começo: “Eu procurava caminhar com o mínimo de peso possível, meu equipamento se resumia à minúscula câmera sem espelho que eu trazia pendurada. Usei poucas lentes; uma ia no equipamento, a outra ia em uma bolsa que trazia na lateral do corpo”, ele conta.

ensaio

À esquerda, escola do vilarejo de Aerthan, onde há uma placa escrita em gujarate dizendo que a Marcha passou por ali em 1930. Em seguida, em olaria a caminho de Jambusar, homens e crianças trabalham sob sol escaldante. Na outra página, retrato de morador do vilarejo de Rohid

Em mais de um momento do trajeto ele se deparou com o drama continuado dos indianos sem casta, ditos intocáveis: excluídos pelo hinduísmo, que lhes atribui faltas cometidas em outras vidas, eles não devem ser tocados. A discriminação foi fortemente combatida por Gandhi, que rebatizou a casta harijan, ou filhos de Deus. Érico Hiller passou pelo bairro dos intocáveis de Dabhan, onde o líder indiano, durante a marcha pela cidade, fez questão de beber água do poço, para escândalo de parte dos presentes. Contrapondo mais de 70 imagens e breves textos reflexivos, o livro estabelece ligações entre a história e a filosofia de Gandhi e a paisagem e o povo indianos, revelando tanto a rica herança cultural do país quanto algumas das mazelas que seus governos jamais puderam erradicar. A hospitalidade dos moradores dos vilarejos por onde ele passou lembra o fotógrafo de estar “em uma terra onde o brilho de Gandhi ainda cintila no coração dos homens”.

“A MArchA do SAl”

Lançamento no dia 18 de outubro, às 18h, na Leica Gallery São Paulo (Rua Maranhão, 600, Higienópolis). Exposição pop-up: dias 18 e 19 de outubro, com venda de fotografias expostas.

OUT 2018

agenda

29h

P r O g r a m a s Pa r a TO da s a s h O r a s d O m ê s

dIVa COLOmBIaNa

foto divulgação

Shakira faz megashow no Allianz Parque pág. 74

RESTAURANTE mandioca homenageia raiz brasileira pág. 71

DIA DA CRIANÇA Ziraldo ganha mostra no sesc Interlagos pág. 72

EXPOSIÇÃO 200 famosos no olhar de Bob Wolfenson pág. 77

CINEMA “Podres de ricos” tem elenco asiático pág. 76

Age nd a 29h

POR kike Martins da Costa

segunda

terça

quarta

A arte é azulzinha

Mais segurança na selva

MANHÃ a exposição “Blue & Blues” tem obras de 31 artistas que se inspiraram nesta cor. Em cartaz somente até hoje no Espacio Uruguay, tem desenhos de marcelo Jardim, cerâmicas de Cibele Nakamura, aquarelas de Chana rosenberg e mais. �F avenida Paulista, 1.776, 9º andar, Bela Vista.

MANHÃ até o dia 14 o museu da Casa Brasileira apresenta a exposição “Peconheiros”, sobre os coletores de açaí da amazônia. Ingressos a r$ 10. �F avenida Brig. Faria Lima, 2.705, Jardim Europa, tel. 3032-3727.

Japa dez Brigadeiros & Cafés

Clássico bem temperado TARDE O Casimiro dal Tatini é o novo restaurante dessa tradicional dinastia. Instalado no Edifício santos augusta, tem cozinha comandada por Thiago, o caçula do clã Tatini. Com ênfase na culinária italiana, o menu oferece receitas clássicas de risotos, carnes, frutos do mar e massas, como o fettuccine à don, servido com presunto cru e creme de leite fresco. �F Alameda Santos, 2.159, 4º andar, Jardins, tel. 4420-8070.

Pritzker na Paulista MANHÃ O Itaú Cultural apresenta até o dia 4 de novembro a Ocupação Paulo mendes da rocha, mostra que reúne uma seleção de projetos do premiado arquiteto e urbanista, que completa

90 anos neste mês. Entrada gratuita. �F av. Paulista, 149, Paraíso, tel. 2168-1777.

Diversidade na pista NOITE a agência haute realiza mais uma edição da festa

Tokka, que nasceu para celebrar a diversidade. a balada terá shows do projeto From house to disco e dos dJs diskover, Luan Poffo, Lucas rios e Pedro gariani. Ingressos a r$ 65. �F rua Barra Funda, 659, Barra Funda.

TARDE Bend Café é o novo nome da doceria Benedito Brigadeiro. O menu, recheado de brigadeiros, brigamixes, bolos e tortas doces, agora passa a servir também opções salgadas. Para beber, pink lemonade, sucos naturais e, claro, cafés. �F al. Lorena,1.922, Jardins, tel. 5082-4142.

Recital na Luz NOITE a sociedade de Cultura artística apresenta hoje na sala são Paulo um concerto da pianista chinesa Yuja Wang, dona de uma destreza única, uma técnica incomum, uma grande intuição musical e uma incrível profundidade emocional. �F Praça Júlio Prestes, 16, Luz, tels. 3367-9500 e 3256-0223.

TARDE além dos já tradicionais sashimis, sushis e temakis preparados à frente do cliente no premiado manihi sushi, a casa tem especialidades como a barriga de salmão com molho especial e palha de batata-doce e o Ebimax (camarão gg empanado e envolto em uma fina fatia de limão, gergelim e molho tarê). �F rua apinajés, 1.359, Perdizes, tel. 3672-4638.

Jantar nas alturas NOITE O dinner in the sky voltou com cardápios preparados por renomados chefs. O jantar é servido até o dia 21 a 50 m do solo, sobre um campo de girassóis. a experiência custa r$ 600 por pessoa, e os menus têm 4 tempos. �F av. roque Petroni Jr., 630, Brooklin.

kikecosta@uol.com.br

quinta

sexta

Arte ascendente

sábado

Carmen no Centro

a galeria millan apresenta até o dia 6 a exposição “Escadabstrata”, com obras do carioca José damasceno. a mostra reúne 11 trabalhos do artista, em diferentes formatos e suportes. �F rua Fradique Coutinho 1.360, Pinheiros, tel. 3031-6007. MANHÃ

MANHÃ O Centro Cultural Banco do Brasil apresenta aos sábados, às 11h, o musical “Carmen, a grande Pequena Notável”, sobre a vida da cantora Carmen miranda. Ingressos a r$ 20. �F r. Álvares Penteado, 112, Centro, tel. 3113-3651.

Criatura mortífera TARDE Estreia hoje nos cinemas o longa “Venom”, inspirado no personagem da marvel. Eddie Brock (Tom hardy) está investigando um misterioso cientista, suspeito de usar cobaias humanas. ao entrar em contato com um alienígena, Eddie vira Venom, uma máquina de matar.

Secret burger

La bella Macca Peixe na Paulista NOITE O sirène é um bar curitibano com ambiente jovem e opções de street food. O carro-chefe da casa é o cone de Fish & Chips, receita inglesa que mistura peixe empanado em massa de cerveja e batatas fritas. Para acompanhar, há duas opções: maionese da casa ou tártaro. �F avenida Paulista, 575, Bela Vista.

TARDE O restaurante italiano La macca acaba de completar um ano, mesclando o tradicional com o contemporâneo. Para celebrar essa marca, inclui novidades em seu cardápio, como o maialino arrosto (leitãozinho assado com batatas, brócolis, cebola e tomates), o rigatoni alla genovese (com ragu de carne) e a lasagna veggie, recheada com espinafre, champignons, bechamel e queijo grana Padano. �F Rua Haddock Lobo, 1.589, Jardins, tel. 3061-9049.

Monstrinhos do bem MANHÃ até o dia 8, o Centro Cultural Banco do Brasil promove o evento histórias monstruosas, cuja programação inclui uma divertida Caça ao Tesouro. Os visitantes devem encontrar monstrinhos

espalhados pelo local, capturar os Qr Codes e desvendar as pistas. Quem chegar até o final ganha um brinde. �F rua Álvares Penteado, 112, Centro, tel. 3113-3651.

Fôlego renovado NOITE marina Lima é a atração de hoje na

Casa Natura musical. a cantora apresenta o show do álbum “Novas Famílias”, intercalando novas canções e hits, como “Fullgás” e “À Francesa”. Ingressos de r$ 100 a r$ 240. �F rua artur de azevedo, 2134, Pinheiros, tel. 4003-6860.

TARDE a Butcher’s market reformulou o blend de seus burgers. Peça o Crack Bacon Burger, montado com queijo coalho, ovo e bacon caramelizado no melaço. Outra novidade é o Pulled Pork dog: salsicha Frankfurt, mozzarella derretida, carne de porco desfiada e cebola roxa caramelizada, acompanhada de coleslaw e fritas. �F r. Bandeira Paulista, 164, Itaim, tel. 2367-1043.

Cinema ao ar livre NOITE até amanhã, o shell Open air – maior cinema ao ar livre do mundo – é atração do Jockey Club. Os filmes de hoje são “Os Incríveis 2” (às 18h30) e “Vingadores: guerra Infinita” (às 22h30). Ingressos a r$ 50. �F rua dr. José augusto de Queiroz, Cidade Jardim, tel. 2161-8300.

Age nd a 29h

domingo

POR kike Martins da Costa

segunda

terça

Reminiscências nipônicas MANHÃ “Yin” é o nome da mostra de Catarina gushiken que a galeria duo apresenta até o dia 13. a artista reverencia sua ascendência japonesa em criações que expressam memórias afetivas e ancestralidade. �F rua augusta, 2.163, Jardins, tel. 3064-5455.

Expressões do espresso MANHÃ a starbucks está com três deliciosas novidades no Brasil: o Leite de Coco mocha macchiato, o Coco Cold Brew e o Leite de amêndoas Toffee macchiato, que ficam disponíveis por tempo limitado. as bebidas são oferecidas em versões quentes e geladas. �F rua augusta, 1.987, Jardins, tel. 3062-4466.

Wellington à italiana

Roda roda no Anhembi TARDE a 2ª são Paulo Oktoberfest acontece no anhembi até o dia 14. além das cervejas, das comidinhas e dos shows, tem uma roda gigante trazida da Itália, com 22 m de altura e 16 gôndolas. Ingressos a r$ 55 e r$ 75. �F avenida Olavo Fontoura, s/ nº, santana.

Império dos sentidos NOITE Protagonizado por atores deficientes visuais, o espetáculo “Volúpia da Cegueira” aborda a sexualidade entre quatro personagens cegos. Fica em cartaz somente até hoje no Teatro J. safra. Ingressos de r$ 5 a r$ 20. �F rua Josef Kryss, 318, Barra Funda, tel. 3611-3042.

Divinas tortas TARDE Na Torteria, as especialidades são as receitas de comfort food, feitas com muito capricho. as quiches de cebola caramelizada com queijo gruyère e as tortas de carne desfiada na cerveja escura ou de frango, ervas e limão siciliano já são clássicos. as novidades agora são as doçuras, como a torta de banana com doce de leite e gotas de chocolate, a de chocolate com caramelo e flor de sal e o delicioso brownie gâteau com nozes. �F Rua Fradique Coutinho, 39, Pinheiros, tel. 4306-6918.

Arte na rua até o dia 14, acontece a 8ª mostra 3m de arte, com criações de Eduardo Coimbra, Estela sokol, o duo rafael Cotait & marcos muzi, raquel Kogan e regina Parra. as obras ficam expostas a céu aberto no Largo da Batata, em Pinheiros. MANHÃ

Pintura & música NOITE O masP e a Osesp se unem na série de encontros que combina arte e música no masP auditório. Cada noite tem música inspirada por uma pintura e é comentada por um especialista convidado. hoje, a obra

em questão é “a Canoa sobre Epte”, de Claude monet. sergio molina fala do vínculo entre o quadro e as peças de ravel, Nielsen e Ligeti, executadas por um Quinteto de sopros. Ingressos a r$ 55. �F avenida Paulista, 1.578, subsolo, Bela Vista, tel. 3149-5959.

TARDE a rede abbraccio Cucina Italiana acaba de introduzir o rebatizado Filetto alla Wellington, composto por filé-mignon grelhado, cogumelos salteados, tomates secos, prosciutto, molho de mostarda e massa folhada. �F avenida Paulista, 2.064 (Center 3), 4º andar, Cerqueira César, tel. 4380-7318.

Green Floyd NOITE roger Waters apresenta a turnê “Us + Them”, com clássicos do Pink Floyd e canções de sua carreira solo. O show acontece na arena allianz Parque e terá hits como “Wish You Were here” e “The Wall”. Ingressos a partir de r$ 165. �F av. Francisco matarazzo, 1.705, Pompeia, tel. 4003-5588.

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quarta

quinta

Festa dos Games

Criança feliz MANHÃ O dia das Crianças tem programação especial na Chácara Turma da mônica, com atores em pernas de pau, brincadeiras e oficinas de cupcakes na Cozinha da magali. �F r. Ferreira de araújo, 601, Pinheiros, tel. 3034-6251.

O Brasil game show acontece até o dia 14 na Expo sP. Entre as atrações estão Nolan Bushnell, criador do atari, e Katsuhiro harada, diretor da Tekken. Ingressos a partir de r$ 105. �F rod. dos Imigrantes, km 1,5, Jabaquara. MANHÃ

De Angra para o Morumbi receitas que misturam Brasil, Portugal e Espanha. Essa é a fórmula do chef português Eduardo de Castro em seu recém-inaugurado restaurante Casa do Chef. do menu, vale provar o bife à moda do Porto – filé mignon com fatias de jamón ibérico em molho de café e batatas selvagens. �F rua marechal hastinfilo de moura, 233, morumbi, tel. 2528-0175.

Raiz soberana

TARDE

Nova velha ordem NOITE Peter hook se apresenta hoje na audio. O baixista e co-fundador de New Order toca sucessos dos álbuns “Technique” e “republic”, além de clássicos do Joy division. Ingressos a r$ 160. �F av. Francisco matarazzo, 694, Barra Funda, tel. 3862-8279.

sexta

Fuzarca no Itaim TARDE O Forfé é o novo empreendimento do restaurateur renato Calixto em sociedade com os donos do bar guilhotina. Trata-se de um boteco transadinho, com caprichados sanduíches e petiscos (como os croquetes de carne suína com molho de pimenta-biquinho e a fritada del mar, com lulas, manjubinhas e camarões empanados) e ótimos drinques, como o Cachaça com agrião. Na hora do almoço, fazem sucesso os PFs como o filé mignon à Oswaldo aranha. �F Rua Iguatemi, 243, Itaim, tel. 3567-3686.

Instantâneos da estrada MANHÃ a exposição “Paisagem ambulante”, em cartaz até o dia 14 na galeria do Centro Cultural Fiesp, reúne 40 fotos em preto & branco do mineiro daniel moreira, que registrou durante 5 anos a dinâmica

social de um trecho da rodovia Fernão dias. Entrada gratuita. �F avenida Paulista, 1.313, Bela Vista, tel. 3146-7000..

Gangorra da fama NOITE – Estreia hoje nos cinemas o filme “Nasce Uma Estrela”,

que conta a história da jovem cantora ally (Lady gaga), que ascende ao estrelato ao mesmo tempo em que seu parceiro Jackson maine (Bradley Cooper, também diretor do filme), cai no esquecimento devido ao alcoolismo.

TARDE No restaurante mandioca, da chef pernambucana madu melo, a mais brasileira das raízes é a estrela. Ela brilha em pratos como o Caribéu Pantaneiro (ensopado de carne de sol), no Bobó sem mar (receita vegana) e na delícia do Uarini (peixe assado na folha de couve, com farofa e jambu). �F r. dr. Cesário mota Junior, 187, Centro, tel. 2936-9427.

Dança no Centro NOITE a 11ª edição do Festival Contemporâneo de dança reúne até o dia 29 artistas internacionais e brasileiros, com apresentações no sesc 24 de maio e no Centro Cultural Banco do Brasil. �F CCBB rua Álvares Penteado, 112, Centro | sesc 24 de maio: rua 24 de maio, 109, Centro.

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sábado

POR kike Martins da Costa

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Genoma das pedras

De A a Zi MANHÃ O sesc Interlagos apresenta até o ano que vem uma exposição dedicada ao universo do cartunista Ziraldo, o “pai” de personagens como a Turma do Pererê, o menino maluquinho, a supermãe e Jeremias. O visitante verá obras, anotações e outras curiosidades. Entrada gratuita. �F av. manoel alves soares, 1.100, Interlagos.

Festa pop

Brunch nos Jardins MANHÃ a chef renata Vanzetto agora serve deliciosos brunchs aos sábados em seu bar me gusta. Oferecido das 12h às 16h, tem sucos, cafés, leite com Ovomaltine, ponche, mimosas e bloody marys, além de ovos caipiras em várias opções, tostadas de guacamole ou de pernil desfiado, mexilhões em molho cremoso de curry, sandubinhas tipo Bun Bah (de frango empanado em farinha panko com avocado, coentro, picles e maionese), waffles e panquecas. �F Rua Bela Cintra, 1.551, Jardins, tel. 3081-8358.

Little groupies Em cartaz nos cinemas, “Tudo por um Pop star” é estrelado por três atrizes mirins de grande sucesso: maisa silva, Klara Castanho e mel maia. Elas interpretam um trio de adolescentes TARDE

do interior que faz loucuras para ver de perto um show de sua boy band predileta.

Maratona teatral NOITE Um dos mais tradicionais festivais de teatro da cidade, o

satyrianas, em sua 19ª edição, volta a ocupar a Praça roosevelt. O local receberá uma programação com 72 horas de atividades, peças, shows e espetáculos ao ar livre e nos teatros da região.

TARDE O cantor e compositor Zeeba é uma das grandes atrações confirmadas no Z Festival, evento de música pop que acontece hoje na arena allianz Parque e que terá como headliner a cantora cubana Camila Cabello. Ingressos de r$ 130 a r$ 520. �F rua Palestra Itália, 200, Pompeia.

Japan pop show NOITE a banda japonesa spyair, um dos maiores grupos da Ásia na atualidade, se apresenta hoje na audio. sua sonoridade mistura referências como Korn, Linkin Park e michael Jackson. Ingressos a r$ 240. �F av. Francisco matarazzo, 694, Barra Funda, tel. 3862-8279.

MANHÃ a artista denise milan se dedica ao estudo de cristais e geodos. Essa é a inspiração de “ordeNação: o dNa da Pedra”, em cartaz até o dia 10 de novembro na galeria Lume. �F r. gumercindo saraiva, 54, Jardim Europa, tel. 4883-0351.

Peixes nos Jardins TARDE O restaurante Le Fish está com novidades em seu cardápio. Entre elas, o Tuna Crust (espécie de pizzinha, com massa crocante, tiras de atum, molho ponzu e azeite trufado) e o risoto em tinta de lulas. �F rua dr. melo alves, 301, Jardins, tel. 3062-7146.

Um brinde ao Esther NOITE há dois anos, Olivier anquier e Benoit mathurin abriam o restaurante Esther rooftop. Para celebrar o aniversário, uma carta de drinques criada por márcio silva, do bar guilhotina. Prove o Bouquet garni (gim com infusão de ismênia, absinto, água tônica e ervas frescas). �F rua Basílio da gama, 29, 11º andar, Centro, tel. 3256-1009.

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quarta

quinta

Swissmade design MANHÃ até o dia 21, o museu da Casa Brasileira apresenta a expo “Indústria artesanal”, que mostra a fusão do artesanato com a indústria. Entrada gratuita. �F av. Brig. Faria Lima, 2.705, Jardim Europa, tel. 3032-3727.

Baguettes sobre rodas MANHÃ Pães artesanais de fermentação natural fresquinhos entregues na sua porta: esta é a proposta da Vis savour Pain et Bicyclette. de segunda a sábado, das 7h às 14h30, a bicicleta da boulangerie de Carmen Visconde circula pelas ruas do Itaim abastecendo casas e pontos comerciais com baguettes, croissants e outras delícias. �F avenida horácio Lafer, 523, Itaim, tel. 3073-0699.

Club sandwich TARDE O restaurante ritz está com uma deliciosa novidade em seu menu, o roastbeef Club - um sanduíche preparado no pão de forma com fatias de rosbife, alface, tomate, mostarda dijon e maionese da casa. Para acompanhar, o cliente escolhe entre bolinho de arroz, batata frita, onion rings ou fresh salad. �F alameda Franca, 1.088, Jardins, tel. 3062-5830.

Diva virtual NOITE O Espaço das américas apresenta hoje o espetáculo “Callas in Concert – The hologram Tour”, que usa uma tecnologia de projeção a laser para reviver a maior celebridade da ópera do século XX, maria Callas, morta há 40 anos. Ingressos de r$ 125 a r$ 600. �F rua Tagipuru, 795, Barra Funda, tel. 3868-5860.

Festa do cinema

Mici em nova fase TARDE O mici restaurante está de endereço novo. após um ano e meio dividindo um imóvel com a Vinoteca Paulistana, ele ganha mais espaço e autonomia. Lá, a chef Cintia Piubelli e a restauratrice michele reis se unem a Luiza rizzato. Vale muito a pena provar os minitacos de costela bovina desfiada com sour cream, picles de salsão e pimenta cambuci, os tentáculos de polvo com purê de mandioquinha, aiolï e crocante de paio e a moqueca de banana da terra. �F Rua Min. Ferreira Alves, 244, Pompeia, tel. 3871-5294.

Arte no cofre MANHÃ O Centro Cultural Banco do Brasil apresenta até o dia 22 a mostra “Esquinas que me atravessam”, com cerca de 20 obras de rodrigo sassi. O conjunto está exposto no antigo cofre da

instituição financeira. Entrada gratuita. rua Álvares Penteado, 112, Centro, tel. 3113-3651.

Peruanas unidas NOITE O restaurante La Peruana recebe a jovem chef Elizabeth Landeo, que atualmente trabalha

em santiago, no ambrosía, integrante da lista dos Latin america’s 50 Best restaurants. Ela prepara e serve dois exclusivos jantares somente hoje e amanhã. alameda Campinas, 1.357, Jardim Paulista, tel. 3885-0148.

TARDE a 42ª mostra de Cinema de são Paulo começa hoje e vai até o dia 31. Entre as atrações, a exibição dos novos - e polêmicos - filmes de spike Lee e Lars von Trier, além de cópias restauradas de “Pixote” e “Central do Brasil”. Programação completa em mostra.org.

Música, amizade & fumaça NOITE a trajetória dos amigos skunk e marcelo d2, da banda Planet hemp, é o tema do filme “Legalize Já – amizade Nunca morre”, que estreia hoje nos cinemas. Eles são interpretados respectivamente por Ícaro silva e renato góes.

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s exta

POR kike Martins da Costa

sábado

Adventures

Do Rio para SP

até o dia 21, a adventure sports Fair reúne profissionais, empresários, atletas e amantes do turismo de natureza. Em paralelo, no adventure Congress ,experts compartilharão seus conhecimentos. �F rod. dos Imigrantes, km 1,5, Jabaquara, tel. 5067-1717.

as coleções dos designers Leonardo Lattavo e Pedro moog surpreendem. agora a dupla do rio acaba de inaugurar uma loja Latoog em sP. �F alameda gabriel monteiro da silva, 248, Jardim Paulistano, tel. 3085-8770.

Mostra de decoração

TARDE até amanhã, mais uma edição da restaurant Week acontece em dezenas estabelecimentos da cidade. Os almoços, com entrada, prato principal e sobremesa, saem por r$ 46,90, e os jantares custam r$ 58,90. Confira os participantes em restaurantweek.com.br

MANHÃ

TARDE Casa mineira é uma empresa especializada em decoração sob medida. a mostra Casa mineira 2018, em cartaz no showroom da marca, traz sete quartos ambientados por arquitetos convidados para apresentar tendências. �F rua Itápolis, 1.851, Pacaembu, tel. 3733-4914.

MANHÃ

Refeições em promoção

Transpunk Quadrinhos no palco NOITE Telas exibem elementos cenográficos com os quais os atores interagem, proporcionando ao público a sensação de assistir a uma animação em 3d. a técnica faz parte de “Os 3 mundos”, 1ª peça escrita pelos quadrinistas Fábio moon e gabriel Bá. Entrada gratuita. �F av. Paulista, 1.313, Bela Vista, tel. 3146-7000.

NOITE a banda punk against me! se apresenta hoje no Carioca Club. Vale a pena conferir de perto a energética performance da vocalista transgênero Laura grace Jane. Em 2014, seu álbum “Transgender dysphoria Blues” foi considerado o disco do ano pela revista “rolling stone”. Ingressos a r$ 130. �F r. Cardeal arcoverde, 2.899, Pinheiros, tel. 3813-8598.

domingo

Na direção certa MANHÃ a Exposição “O Legado de um Ídolo”, que narra os 23 anos de história do Instituto ayrton senna, fica em cartaz até o fim deste mês na estação

república do metrô. a instituição, financiada pelo piloto de F-1, nasceu para ajudar a construir um país onde a educação é a chave da transformação.

Estoy aqui NOITE a cantora colombiana shakira, vencedora de 14

Steaks espertos

prêmios grammy, faz hoje na arena allianz Parque uma apresentação da “El dorado World Tour”, com algumas músicas novas e muitos hits de sua exitosa carreira. Ingressos de r$ 120 a r$ 570. �F rua Palestra Itália, 200, Pompeia.

TARDE a general Prime Burger promove mudanças no seu saboroso menu. Famosa pelos hambúrgueres, tem como principais novidades os steaks na tábua: três opções de carne bovina (Bife ancho, Prime rib steak e Picanha), uma de frango e duas de peixes e frutos do mar (camarão ou posta de salmão). Todos são acompanhados por salada verde, batatinhas assadas e creme de milho brûllée. as carnes angus têm origem certificada e são grelhadas à perfeição e temperadas apenas com sal grosso. �F Rua Joaquim Floriano, 541, Itaim, tel 3060-3333.

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segunda

Amas do Brasil até 25 de novembro, a galeria mario schenberg, da Funarte, apresenta a exposição “mãe Preta”, com imagens das amas-de-leite negras, registradas desde o MANHÃ

com 2.100 profissionais de beleza do rio de Janeiro e de são Paulo cadastrados em sua base. Por meio do app, é possível contratar serviços de manicure, pedicure, designer de sobrancelhas, massagista, depiladora, maquiadora, cabeleireiro e barbeiro.

século 19 e garimpadas pelas pesquisadoras e artistas Isabel Löfgren e Patricia gouvêa. Entrada gratuita. alameda Nothmann, 1.058, �F Campos Elíseos, tel. 3662-5177.

Uber da beleza TARDE O Zauty é uma plataforma que já conta

Sapori d'Italia a gastronomia típica de cada uma das 20 regiões da Itália está representada na 7ª settimana della Cucina regionale Italiana, que acontece até o dia 28 aqui em são Paulo. as receitas são elaboradas a quatro mãos por 20 chefs italianos em parceria com 20 chefs de renomados restaurantes paulistanos, como Buttina, supra, due Cuochi, Piselli, attimo, L'Osteria del Petirosso, Pichi, Basilicata, Pasquale, Fasano, Friccó e Vinheria Percussi.

terça

e-Colagens MANHÃ até o dia 27, a Luis maluf art gallery recebe a expo “desfragmento”, com obras do artista Flavio rossi que exploram o cotidiano sobrecarregado de imagens nas redes sociais. �F r. Peixoto gomide, 1.887, Jardins, tel. 2367-3437.

NOITE

lançar um Prosecco elaborado com uvas da variedade glera, da região de Vêneto, no norte da Itália. Elegante, frutado e refrescante, vem num vasilhame lindo, com vidro texturizado ao estilo bico de jaca. Cada garrafa com 700 ml custa r$ 112. costibebidas.com.br

Concerto à francesa NOITE O Quarteto modigliani é um conjunto de música de câmara francês, mas sua estrela é o pianista israelense matan Porat. O grupo se apresenta hoje na sala são Paulo. �F Praça Júlio Prestes, 16, Luz, tels. 3256-0223 e 3367-9500.

Da Espanha à Itália TARDE a espanhola Freixenet acaba de

Quando estiver em São Paulo venha conferir. Veja SP

Não dá pra não ir.

Guia da Folha

MAGICAMENTE - SHOW DE HIPNOSE CÔMICA Sábados, às 23h59 CONFISSÕES DAS MULHERES DE 30 Sextas, às 21h30 - Sábados, às 22h

SESSÃO EXTRA: 12/10, às 16h

OS TRÊS PORQUINHOS - O RETORNO DO LOBO MAU Sábados e Domingos, às 16h

SESSÃO EXTRA: 12/10, às 17h40

Veja SP

CORTA! Sábados e Domingos, às 20h

ESTREIA 20/10

PIRATAS DO CARAMBA Sábados e Domingos, às 17h40 Apoio

Verifique na porta do teatro a classificação indicativa de todas as peças em cartaz. Alvará Corpo de Bombeiros - 18/01/2021 e Alvará Municipal - processo 2014-01.130.552-7

QUINTA JUSTA Quintas, às 21h Patrocínio

Realização

Age nd a 29h

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Vida sem plástico a loja mapeei prega uma vida com menos lixo. Lá é possível encontrar escovas de dente de bambu, guardanapos de tecido, canudos de inox ou papelão e muitos outros itens. �F rua augusta, 1.524, loja 19, Consolação. MANHÃ

Feijuca top TARDE a famosa Feijoadíssima do restaurante 150, no hotel maksoud Plaza, a partir de agora também é oferecida nas quartas-feiras, em sua versão light. O completo buffet custa r$ 80 por pessoa. �F rua são Carlos do Pinhal, 424, Bela Vista, tel. 3145-8000.

Bom pra cachorro NOITE O rex é um clássico da cidade. Comandado pelo chef Cassio machado, serve receitas bem elaboradas típicas de bistrot. Prove o atum em crosta de gergelim ao molho de mostarda em grãos, o confit de pato ao molho de limão siciliano e o entrecôte ao molho de três pimentas e galette de batatas. �F rua da Consolação, 3.193, Jardins, tel. 2506-7386.

POR kike Martins da Costa

quinta

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Caixa de joias MANHÃ Claudia Jaguaribe, fotógrafa carioca representada pela galeria Celma albuquerque, expõe até o dia 27 seus trabalhos na Casa de Vidro de Lina Bo Bardi – marco do modernismo. Ingressos a r$ 20. �F r. gen. almério de moura, 200, morumbi, tel. 3744-9902.

Praia paulistana TARDE a mais nova casa especializada em frutos do mar da cidade é o restaurante Ilha dos Camarões. seu vasto cardápio tem delícias como o ceviche da ilha, o escondidinho de camarão, a paella valenciana, o camarão no coco, o polvo à moda da ilha, a caldeirada de pescada cambucu, o lagostão e as moquecas. �F avenida Prof. Vicente rao, 1.511, Brooklin, tel. 3895-2339.

Quem quer bacalhau? NOITE O filme “Chacrinha: O Velho guerreiro”, dirigido por andrucha Waddington, estreia hoje, revivendo a trajetória do apresentador que fez história na TV brasileira. stepan Nercessian e Eduardo sterblitch fazem o papel de abelardo Barbosa.

Tigres asiáticos TARDE Estreia este fim de semana nos cinemas o filme “Crazy rich asians”, aqui rebatizado como “Podres de ricos”, primeira produção de hollywood com um elenco só de atores asiáticos. sucesso retumbante nos EUa, conta a história de rachel Chu (Constance Wu), professora de economia nos EUa e namorada de Nick Young (henry golding), herdeiro de uma fortuna. Quando eles vão a singapura, a mulherada local cai em cima do cobiçado partidão.

Doce primavera a Chocolat du Jour saúda a chegada da primavera com a caixa Bonbonière Papillon Colorê, com bombons de recheios coloridos e sabores com toques frutados de limão, laranja e frutas vermelhas. O mimo pesa 410 g e custa r$ MANHÃ

415. �F rua haddock Lobo, 1.421, Jardins, tel. 3168 2720.

Broadway na Pompeia NOITE Billy Bond é o produtor de “Um dia na Broadway”, em cartaz até o dia 28 no Teatro Bradesco. O espetáculo tem

cenários que reproduzem pontos turísticos de Nova York e trilha sonora com hits de musicais premiados. Ingressos de r$ 40 a r$ 300. �F rua Palestra Itália, 500, 3º piso, Bourbon shopping, Pompeia, tel. 4003-1212.

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sábado

Ilustres retratos referência nacional como retratista, fotógrafo de nus e de moda, Bob Wolfenson exibe até 9 de dezembro no Espaço Cultural Porto seguro cerca de 200 retratos produzidos ao longo de seus quase 50 anos de carreira. Entrada gratuita. �F alameda Barão de Piracicaba, 610, Campos Elíseos, tel. 3226-7361. MANHÃ

Terraço doce O Café-Terraço do sesc avenida Paulista incrementou o seu cardápio. Uma das novidades é o sagu de hibisco, acompanhado de um creme feito com tapioca, leite de coco e leite condensado. �F avenida Paulista, 119, 17º andar, Paraíso, tel. 3170-0800. TARDE

domingo

Mês do cafoço MANHÃ há três anos, o Brunch Weekend movimenta os finais de semana de são Paulo. até o fim deste mês, 25 casas – como a Ici Brasserie, a Tea Connection, a Camden house, o Cateto e a

duas Terezas – servem menus exclusivos para quem gosta de começar o sábado e/ ou o domingo com uma refeição harmonizada e completa a preços promocionais.

Sucesso desde 1977 TARDE “annie” é uma remontagem do

musical da Broadway, com miguel Falabella, Ingrid guimarães e sara sarres, que conta a história da pequena órfã que alegra a vida de um milionário rude e solitário. Ingressos de r$ 75 a r$ 310. �Fav. Pres. Juscelino Kubitschek, 2.041, Vila Olímpia, tel. 4810-6868.

Halloween na cidade

Pizzas regionais

O halloween gala acontece hoje a partir das 23h30 na Casa Fasano. a festa conta com cenografia de tirar o fôlego e o menu da noite é open bar. Ingressos a partir de r$ 220. �F rua Leopoldo Couto de magalhães Jr., 912, Itaim.

NOITE a rede de pizzarias 1900 realiza até o fim do mês o 2º Festival sabores do Brasil, que oferece pizzas criadas por chefs renomados das cinco regiões do país: Tereza Paim (de salvador), saulo Jennings (de santarém), Eudes assis (de são sebastião), andré Castro (de Brasília) e Jaime Barcelos (de Florianópolis). Cada um criou uma pizza com ingredientes de sua terra. �Falameda dos Nhambiquaras, 573, moema, tel. 5051-1959.

NOITE

VillaLobos

Conforto

Venha se surpreender com o novo Cinemark Movie Bistro do VillaLobos.

Cardápio diferenciado

Experiência única

BEBA COM MODERAÇÃO

Age nd a 29h

segunda

Roupa de craque MANHÃ a Lacoste apresenta a Novak djokovic: coleção com peças de alta performance, como as polos de piqué ultra-dry e os shorts de tafetá com stretch. �F av. Brig. Faria Lima, 2.232 (shop. Iguatemi), Jd. Paulistano, tel. 3812-8801.

POR kike Martins da Costa

terça

Arte celeste a galeria Nara roesler apresenta até 3 de novembro criações de artur Lescher. as esculturas de “asterismos” inspiram-se nas formas geométricas criadas por conjuntos de estrelas vistos da Terra. �F av. Europa, 655, Jardim Europa, tel. 2039-5454. MANHÃ

Selo Amigo 60+ as pessoas com mais de 60 anos representam 14% da população brasileira. agora, alguns estabelecimentos de sP ganharam um selo atestando que estão preparados para receber esse público. O Bar da dona Onça é um exemplo. �F avenida Ipiranga, 200, Centro, tel. 3257-2016. TARDE

Gostosuras nas alturas TARDE O Café do Farol, gerido pela suplicy Cafés Especiais no 26º andar do Farol santander, tem um cardápio cheio de delícias. além dos ótimos cafés, tem bolos, tartines, sanduíches e pratos assinados pelo chef Victor dimitrow, do Petí. Não deixe de provar o atum com mousseline de batatas. �F r. João Brícola, 24, Centro, tel. 3553-5627.

Classic southern snack NOITE O chef Pedro Vita introduziu no cardápio do Brado os tomates verdes fritos: fatias de tomate caqui empanadas e recheadas com queijo chévre, servidas com guacamole. �F rua Joaquim antunes, 381, Pinheiros, tel. 3061-9293.

Naga 30! NOITE O Nagayama está completando 30 anos de sucesso. Para celebrar esse marco, o restaurante oferece até o final deste mês um cardápio exclusivo em cinco etapas com pratos icônicos de sua trajetória. Custa r$ 220 por pessoa e inclui delícias como o tartar de atum e a merluza negra em caldo de missô. �F rua Bandeira Paulista, 369, Itaim, tel. 3079-7553.

quarta

Ecos da ditadura MANHÃ O Instituto Tomie Ohtake apresenta até 4 de novembro a exposição “aI-5 50 anos – ainda não Terminou de acabar”, mostra que discute os custos da ditadura para o

imaginário cultural do país, com obras de anna Bella geiger, Carlos Vergara, Cildo meireles, hélio Oiticica, Nelson Leirner, regina silveira e muitos outros. �F avenida Brig. Faria Lima, 201, Pinheiros, tel. 2245-1900.

Vinho de arroz NOITE

a hakushika

tem uma ampla linha de saquês para os fãs dessa bebida japonesa. Vale provar o intenso Junmai Yamadanishiki, o aveludado Junmai mochi Yodan e o refinado Tukubetsu Kijuro. Eles estão à venda na adega do sakê. �F alameda dos Nhambiquaras, 1.089, moema, tel. 4304-0025.

Top burgers & drinks TARDE O guarita Burger é a nova empreitada dos sócios Jean Ponce e greigor Caisley, que estão à frente do guarita Bar, em Pinheiros, desde 2016. a casa serve smash burgers – hambúrgueres mais finos, feitos com um blend de costela e fraldinha em discos de 110 g amassados na chapa. Para acompanhar, peça as batatas fritas com tempero cajun e os drinques do Jean – espetaculares! �F Rua Antônio Carlos, 395, Consolação, tel. 3262-1677.

donalourdes@yahoo.com

COLUNA

23h às 29h

POR

foto DIVULGAÇÃO

Dona Lourdes

Para dançar e beber Inaugurado há três meses, o Baze já se tornou um point descolado no Itaim Bibi

Ser viúva é a melhor desculpa para viver novos amores. E se na minha última coluna eu estava romântica sobre um certo senhor que me levou para jantar em um restaurante francês, sinto informar que nossa relação não foi para frente. Acontece que ele era um aficionado por pescaria e todo aquele papo chato sobre vida marinha apenas me fez ter mais vontade de viver na superfície. Então eu fiz o que eu sempre faço quando o coração está à deriva: saí para a noite. Meu neto Antônio trabalha na Av. Juscelino Kubitschek – ele é do mercado financeiro! – e já tinha me comentado de um lugar que enche de moçada. O nome é Baze, com “Z”. Fui em uma sexta-feira com uma amiga, a senhora

Nádia Adil. Quando cheguei, percebi que tinha ido ao lugar certo: só gente jovem e bonita por toda a calçada, com copos e cigarros na mão. E o melhor: a entrada era gratuita. Achei bárbaro o ambiente. Uma mistura de bar com discoteca (as famosas baladas). Você vê grafites pelas paredes, mesas e bancos feitos de madeira. Tudo iluminado à meia-luz. Tem até um mezanino no segundo andar com sacada, onde é possível vislumbrar o mar de pessoas alegres. O cardápio é extenso, mas não quero me estender muito sobre ele. Então, para ir ao ponto: de porção vale o tal do “mac n’cheese balls”, que precisei anotar no meu caderninho para poder escrever sem erro aqui para

vocês. É praticamente uma porção de bolinhas de queijo para compartilhar. Para beber: gim tônica Tanqueray e Apperol Spritz. Eu fui de gim, Nádia de Apperol. Ambos R$ 18, ambos ótimos para pedir mais de uma vez. Enfim, tive uma ótima noite, conheci muita gente. Adorei o clima de balada e os drinques desse lugar, que vale conferir. Beijos!

Baze

Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 1.082 Aberto de quarta a sábado, a partir das 18h

Lourdes de sá tem 74 anos, é funcionária pública aposentada e avó de três jovens. Gosta de sair e se intitula uma “notívaga compulsiva”.

Teatro Oi Casa Grande • Av. Afrânio de Melo Franco, 290 • Tel. 21 25110800

COLUNA

Hora livre

VULCÕES. Você pode se surpreender. Mas não pode alegar que não sabia. Mais dia, menos dia, a coisa iria explodir. Explosão é a palavra – embora silenciosa. Erupção é outra. Os vulcões amarelos estão em atividade. Há algo de subversivo nos ipês-amarelos. Impossível ficar indiferente. De alguma forma, eles nos abalam. Como um beijo. Ou um tapa. Ou como um alegre exemplo de eloquência. Feliz primavera.

texto

Luiz Toledo

yestoledo@gmail.com arte

André Hellmeister andre@collages.com.br