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編者的話
名人專欄 Column
4-6
尋找感動的光 專訪燈光大師林克華
醉咖啡 Life in Style
8-11
愛地球，好咖啡乾杯！ 尋找疼惜環境的雨林咖啡和UTZ CERTIFIED咖啡
封面故事 Cover Story
12-21
設計生活，生活中的好設計 Part1 設計，有感覺的生活 Part2 好好吃口飯X1 Part3 輕鬆座一下X3 Part4 喝不醉的紅酒牆X1 一口器喝杯茶X1 用愛擦擦汗X1
Part5 尋找感動的光X3 品酒風 Drinking
22-24
手工烤出醇厚酒香 KAVALAN SOLIST VINHO
26-27
登101、眺美景、啖佳餚 一口吃進欣葉食藝軒三十年好味道
愛樂活 Lohas
30-33
湖光瀲灩，好客迎秋 桃園石門水庫與龍潭私房遊
36-38
慢遊花蓮羅山有機村 適合Long Stay的天堂
Fun輕鬆 Relax
39-41
創意求婚，甜蜜搶搭百年結婚潮
What's New
42
本季活動與優惠訊息
編者的話 秋季號 2011
你喜歡有創意的設計作品嗎？生活如果多了點創意，日子會更有趣，生活 的質感也會開始產生質變。日本知名設計師喜多俊之說：「設計就是創造 夢想、幸福的工作。」在他眼裡，創意來自生活，許多馳名中外的一流設 計師也都秉持著相同的創作概念。本期封面故事以「設計生活，生活中的 設計」為題，一來是想帶大家認識來自世界各國的好創意，二來是想傳達 人人都可以是生活設計師的概念。 2011臺北世界設計大展中，有許多設計師提出讓人驚豔的作品，例如<豆 腐椅>、<交鋒LED燈>、<BLUE BOWL>……等等，這些作品的發想點都是希 望讓生活更舒適、讓人類與自然共好，從而創作出具有生活設計概念與幽 默感的創意作品。
【勘誤：感謝讀者林金針指正，2011秋季號P10 ：台灣跟中南美洲四國時差應為14小時（誤植為
我們也許不是設計師，但是絕對可以把日子過得很有創意，例如在民國百
6小時）】
年秋初，用創意搶搭求婚潮，用咖啡香甜酒等新穎的提案擄獲芳心；或是
董事長
李添財
來一趟秋遊小旅行，到龍潭嚐嚐客家人的牛汶水麻糬；登上欣葉101食藝
副總經理兼發行人
李玉鼎
發行單位
行銷計劃部
軒餐廳，遠眺大台北美景同時大啖創意的中式佳餚……。
企劃編輯
當生活的細節開始增添一點美感、一點設計、一點風格，你會發現生活變得 不一樣了；點一盞小燈就可以帶來一室溫暖，啜飲一杯有雨林聯盟認證的好
劉思怡 曹智環
特約文編
蘇于修
特約攝影
王竹君
咖啡，就擁有一整天的好心情，這不就是美好的設計與生活嗎？Enjoy It！
杜志剛 黃大川 曾懷慧 特約設計
林郁哲 李昱勳
發行所：金車股份有限公司 KING CAR FOOD INDUSTRIAL CO.,LTD. 地址：台北市100羅斯福路三段230號 NO. 230, Roosevelt Road, SEC.3, Taipei, Taiwan TEL:02-2365-6551 FAX:02-2365-7740 服務信箱：realtaste@kingcar.com.tw 網址：http://www.kingcar.com.tw 全台伯朗咖啡館免費贈閱，歡迎至全台伯朗咖啡館取閱 版權所有，本刊圖文非經同意不得轉載或公開播送
本雜誌採用大豆油墨印製 照片提供 台灣創意設計中心
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名人專欄
Column
尋找感動的光 燈光大師林克華專訪 如果你看過建國百年天人合一的光影演出， 如果你喜歡雲門舞集演出時的燈光設計，如 果你曾到木柵老泉山欣賞【感光。優】的優 人神鼓演出，那你一定對「林克華」不陌 生。他是亞洲饒富盛名的燈光設計大師，三 十多年與燈光共舞，作品傳達強烈的人文關 懷，期待透過光影讓更多人關心自然與生活。
文
蘇于修 /
人物攝影
王竹君 /
活動照片提供
財團法人中強光電文化藝術基金會與優人神鼓
「有多久沒有看著滿天星斗？有多久沒有看到點點螢火？ 身邊有多少未察覺的光影斑斕？光在隨處，光在隨意，光在心裡。」
這段如詩的文字是光影大師林克華為中強光電文化藝術基金會與 優人神鼓藝企合作的【感光。優 - 秋光動鼓聲】演出所寫的一段 輕柔的文字，說的是一種回到自然，看光、感光的體會與邀請。 從事舞台劇場燈光設計三十多年，林克華無疑是台灣燈光設計界 的第一把交椅，他求學時學機械，卻因為到劇場打工接觸舞台 燈光設計，從此愛上這個奇幻的光影領域。1979年加入雲門舞 集、1980年與詹惠登創立雲門實驗劇場、1981年起擔任雲門舞 集首席燈光設計，更擔任建國百年跨年的藝術總監工作，參與國 內外重要的演出與劇場設計不計其數。
4
培養光的敏感度 然而，對林克華來說燈光創作者跟普通人沒有甚麼不同，他 說自己只不過是「做到最大的發揮而已，」這是日積月累的 結果。對一個設計者而言，必須培養對光的敏感與敏銳度， 必須去想如何累積，就像優人神鼓的鼓者一樣，最後的結果 是必須靠自己去修練跟體會，而不只是學會技巧。 他記得在耶魯大學求學時教授開門見山就說：「不要問我甚 麼是設計，我只教你怎麼判斷甚麼叫藝術，我在訓練你的眼 睛有鑑賞力跟判斷力。」換言之，設計者必須培養對身邊周 遭事物的敏感度，還要有能力把一個四方的排練空間轉換成 視覺的畫面(image)，否則就無法做設計。 龍潭吹燈
「Designer沒有甚麼特別，就是把別人沒有注意到的地方點 出來而已。」林克華瀟灑的說。
重新思考「光」和生活的關連 沒有光，生活會是甚麼樣子？林克華認為「光就是大地萬
螢光點點
物」，過去先民崇拜太陽神，因為太陽就是光。月亮不發 光，是借來的反射光，是一面鏡子。在人類還沒有任何人工 光源前，只有這兩大光源；後來發現了火，就有另一種光。 在大自然裡可以看到日光、月光、星光、螢光……更遑論現 在有電燈、車燈、各種五花八門的人工光源，「光跟生活是 密切發生關係的」，如果你到竹林，會發現光是從竹林中一 條一條透出來的，這些都是生活中會碰觸的光源，「你要有 敏感去抓住，如此而已。」林克華說。 抓住了光，就可以看見美，可以看見生活中許多過去不曾注 意過的細微改變。 如果你也想成為一個對光有感覺的人，擁有一雙感光的雙眼 是需要練習的，林克華建議大家可以「多觀察身邊的事情、 培養敏感性，不要鈍化了。」因為電視、電腦所產生的強光 會導致我們對周遭事物的感知鈍化，只要你我願意多花一點 心思、放慢腳步去觀察、讓心靈沉靜下來，慢慢就會有感 覺，有感覺才會有感動，這是一層一層的關係。
見牛
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名人專欄
Column
感受大自然的光影之美 最近林克華剛剛協助優人神鼓設計【感光。優】的山 林演出，他選擇把光藏在山裡面，盡其可能地降低光 的強度，企圖讓觀眾在「零感」的狀態下感受到光、 體會山的美。 「優人神鼓在山上的演出讓我們更接近自然，更接近 生活的本質，假如我們能生活在一個沒有電的地方， 它的自然光源會是甚麼？我想在這個環境中創造一種 回到那個環境的可能。」林克華說。 當觀眾緩緩踏上400公尺的山路時，光影的演出就已 經開始，盤根錯節的老樹根在流光中散發奇詭美麗的 光影、樹叢間映照出點點螢光、山間小路上還有明滅
水中映月
的燭光與竹光……這些光影看似自然，卻本質性的違 反自然，為了提醒大家多去關注自然的光影，林克華 刻意用科技創造一個侏儸紀，他表示：「這是一件很 衝突的事情，自然被破壞後這些東西都不存在了，所 以只能透過科技的方法把這些光找回來。提醒大家未 來可以更去接近自然、不去破壞它。」 許多上山欣賞演出的觀眾也都體會到了林克華的用 心，就連優人神鼓環境劇場導演劉若瑀都讚嘆地說： 「透過科技，大自然更有力量。」原來，光影大師要 做的並不是設計驚世駭俗的光照，而是溫柔婉約的自 然呼喚，提醒我們：好好看看光、好好欣賞自然，如
空無非無
他所說……光在隨處，光在心裡！
光影大師—林克華
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建國百年跨年慶典活動藝術總監、乙太設計顧問公司主持人，是目前
近期重要舞台及燈光設計作品包括：雲門舞集《迷失之影》、《風．
亞洲華人地區最負盛名的燈光設計家之一。美國耶魯大學戲劇學院設
影》、《行草 貳》、《行草》、《家族合唱》、《紅樓夢》，台北越界
計研究所、中國文化大學戲劇系畢業，曾師事國際劇場大師李名覺、
舞團《王心心作場》、《默島》、《沈香屑》、《蘆葦地帶》、《花月
珍妮佛．提普頓等人。目前從事劇場專業工作外，同時執教於國立台
正春風》、《不完整的寓言》、《騷動的靈魂》，優劇場《正版禪武不
北藝術大學戲劇系，並擔任雲門舞集設計技術顧問。台灣各大表演團
二》、《與你共舞》、《金剛心》、《聽海之心》，當代傳奇劇場《夢
體，如雲門舞集、漢唐樂府、優人神鼓、越界舞團、朱宗慶打擊樂團
碟》、《王妃之夜》、《等待果陀》，漢唐樂府《韓熙載夜宴圖》、《
等都爭相與他合作。
豔歌行》，影舞集《＠夢》等。
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醉咖啡
Life in Style
愛地球， 好咖啡乾杯！ 尋 找 疼 惜 環 境 的 雨 林 聯 盟 認 證 豆 咖 啡 和 UTZ CERTIFIED 認 證 豆 咖 啡
圖庫
喝咖啡，是浪漫的；種植咖啡，是辛苦的；談疼惜地球的咖啡，是嚴肅的。這期的 《 Real Taste 原味誌》要請讀者暫且收拾浪漫的咖啡情緒，和我們一同尋找、認 識，喝心安理得的好咖啡 - 雨林聯盟認證豆咖啡和 UTZ CERTIFIED 認證豆咖啡。
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文
蘇于修 /
圖
吳怡玲、圖庫
咖啡迷人的風味已成為許多人日常生活中不可或缺的飲品，全世界咖啡的年產量超過一 億袋，若以每袋60公斤計算，相當於60億公斤，相關咖啡產品的產值更高達800億美元 以上，如此龐大的消費力，自然成為商人們眼中的兵家必爭之地。然而，適合咖啡生長 的環境僅分布在南北緯25度，這個區間恰巧也是各種動植物最活絡的地帶，商人為了商 機、農民為了填飽肚子，一場與自然爭地的咖啡戰爭，早已悄悄開打。
雨林咖啡 = 愛地球、尊重農民的咖啡 獲得雨林聯盟認證的咖啡，表示這些咖啡樹是生長在樹林、河流、土壤、和野生生物被 保護的農場中，民眾所喝下的每一口咖啡都是愛地球的好咖啡。然而，要讓農民願意花 費更多力氣以天然的方式種植咖啡必須有相對的配套措施，所以，雨林聯盟不只保護雨 林，也保護在雨林這塊土地上耕作的農民，他們認為唯有透過保障勞工權益，提供安全 衛生的工作環境、乾淨的住所以及適當的教育才是讓雨林咖啡永續發展的關鍵；而當商 業價值和環境或社會標準發生衝突時，聯盟也會出面協調。目前全球十二個國家中，有 成千的農場及合作組織都已受認證，數萬的農民及工人也因此受惠，廣達28,500公頃的 熱帶農地也因為有良好的管理而更能保護當地的自然資源和野生動植物。 在雨林聯盟的協助下，這些被暱稱為「雨林咖啡」的咖啡豆被引介至全球市場，經過嚴 格審查，貼上「雨林聯盟認證」綠色青蛙認證標章，當你喝下一杯可口的雨林咖啡，不 僅代表對環境友善，也代表一份尊重農民工作與生活權的好咖啡。
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醉咖啡
Life in Style
消失的雨林浩劫
UTZ CERTIFIED認證，就是好咖啡
砍樹種田、燒地當肥料，這些舉動在傳統
另一個提供好咖啡認證的單位是 UTZ
UTZ CERTIFIED 和雨林聯盟一樣，
農耕社會看起來天經地義，但是，在全球
CERTIFIED Good Inside。 UTZ CERTIFIED
致力於提供對環境與勞工友善的
暖化的激變時刻，這些作法卻可能對地球
的思考點很務實，先從民眾所熟知的大
咖啡，根據 UTZ CERTIFIED 所提
造成無法挽回的傷害。熱帶雨林的面積約
品牌著手，希望這些生產咖啡、可可或
供的資料，2011年第一季，經由
38.8億公頃，佔地球總面積的7%，卻擁
茶飲的品牌能以更好的原料來製造產
UTZ CERTIFIED Good Inside認證售出
有全世界50-70%的生物物種，是地球上
品；當農民所種植的咖啡原料有了持續
的咖啡將近4萬公噸，比去年同期增加
最有活力、最複雜的生態系統，能吸收
性的收購者，UTZ CERTIFIED 就可以
了25%。2010年總共銷售了12萬1千公
二氧化碳並供給地球40%的含氧量，讓熱
逐漸提高農場的生產標準，進而提供「
噸 UTZ CERTIFIED 咖啡，並且認證了
帶雨林被稱為「地球之肺」，雨林一旦消
更好的原料」；換言之，當農民透過教
30萬4千公噸咖啡，與去年同期相比，成
失，不僅是生態浩劫，也將加劇全球暖化
育訓練有更好的工作技巧、懂得以更專
長了將近50%。這使得 UTZ CERTIFIED
的速度。
業的方式管理農場、關心環境保護與勞
成為世界上最大的可持續咖啡計
工情況，就能提供更好的咖啡產品，當
畫。UTZ CERTIFIED 認為，一方面是全
1987年，環保工作者Daniel Katz和一群
所種植的好產品越來越多，售價就能降
球對於認證的需求增加，另一方面也是
集合了毒物專家、劇場工作者、女按
低，願意採買的企業就會增加，形成一
因為 UTZ CERTIFIED 的作法具有社會責
摩師、和平志願隊……等有環保意識
個不斷進步成長的正向循環。
任，這點對生產者和購買者都具有長足
的成員，發現熱帶雨林正以每分鐘50 公畝(約20公傾)的速度消失，於是組成 了一間小小的工作室，進而成立雨林 聯盟，如今已成為保護雨林的重要單 位。目前聯盟委由「永續農業網路SAN, Sustainable Agriculture Network」組織所 管理負責，目前這個組織由百里茲、巴 西、哥倫比亞、哥斯大黎加、厄瓜多爾、 薩爾瓦多、瓜地馬拉、宏都拉斯、墨西哥 及美國的保護領導團體所組成。
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的經濟價值。
圖庫
喝得到的雨林聯盟咖啡和好咖啡 在台灣，有越來越多的企業意識到環保的急迫性，受到 廣大民眾喜愛的伯朗咖啡，也精選 UTZ CERTIFIED 與 Rainforest Alliance Certified (雨林聯盟認證)的認證咖啡 原豆，並依據豆子的特性，在台灣每週新鮮焙炒，配送到 門市沖煮，也製成隨手瓶裝咖啡，希望在品嚐香醇咖啡之 際，也為地球環保生態盡一份心力，延續咖啡豆原產地的 生態環境，並幫助優良咖啡莊園得以永續經營，繼續提供 我們好品質的咖啡豆。
特選雨林(香醇拿鐵風味) 採用「 Rainforest Alliance Certified - 雨林聯盟認證咖啡豆」，帶有 濃郁核果香氣，加上牛奶的滑順口感，創造出拿鐵的極品風味。
特選美式 採用「UTZ CERTIFIED 認證咖啡豆」，含糖不含奶，有醇厚的果香 和微微的苦焦味，餘韻無窮。
U T Z CER TIFIED認證
雨林聯盟認證
UTZ在馬雅語中代表『好』的意思，為一國際性組織，
雨林聯盟 ( Rainforest Alliance ) 是國際性非營利組織，致
制定一套完整而詳實的認證機制，為農產品提供一套完
力於保存雨林原始生態，藉由對商業與社會有益處的方式延
整的生產履歷。UTZ CERTIFIED 認證不僅保證咖啡的
續雨林生態。擁有雨林聯盟認證代表作物的種植過程必須保
好品質，也照顧到產區的人與環境，提供農民專業教育
持健康的土壤、減少能源的使用等，降低對環境與人類健康
與提升其生活品質，實踐永續經營的理念。 < 更多 UTZ
的影響，落實延續雨林生態的使命。 < 更多雨林聯盟認證資
CERTIFIED 認證資訊請上www.utzcertified.org查詢 >
訊請上www.rainforest-alliance.org查詢 >
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封面故事
Cover Story
設計生活 生活中的創意設計 文 攝影 圖
蘇于修 曾懷慧 台灣創意設計中心、各廠商提供
生活，可以不平凡； 創意，可以很有趣。 簡單的巧思， 讓設計融入生活中；讓生活裡有設計。 設計是一種美感與生活品味的體現， 有著對生活細節的細膩觀察與體貼。
豆腐加上椅子，讓椅子變得可口柔嫩； 竹片藏著LED，讓燈光隨手輕鬆移動； 廢料重新組合，讓紅酒瓶變成創意牆。
這個秋天，很設計， 一起來找生活中的創意吧！
12
13 13
封面故事
Cover Story
2011臺北世界設計大展此刻正在北台灣熱烈展開中。這幾年， 台灣創意當道，許多新銳設計師紛紛提出令人驚艷的好設計。 設計，不是為了得獎，而是提昇你我生活的質感，開啟人們的五 感，過一種有感覺的生活。 在設計展相互交流的趨勢下，東方向西方取經，西方往東方找靈 感，過去壁壘分明的在地設計文化打破國界，作品想傳達的訊息 更多，設計師想表達的概念也更豐沛。一盞燈光，已超越單純的 照明功能，除了美感，更攸關環保與生活的舒適度；除了簡約， 也要能融入生活的情境跟實用性。
設計，有感覺的生活 台灣的設計師們在這方面有許多令人驚艷的創意跟設計，例如作品<之 光>，就以書法中的「之」字為概念，巧手一點，就能收攏成為「一」 字，一盞漂亮的燈，點亮一室溫暖與浪漫。燈光本身就是空間魔法 師，只要你用心去感光，就會發現回家的感覺真好。日本設計師堀紀 幸的作品< BLUE BOWL >讓人感受到一種文化的細緻感與疼惜地球的 愛，誰說碗一定要有規矩的形態？誰說碗不能像花器一樣美麗？用一 個美麗的碗，好好吃頓飯，樸實的米飯也飄香，即便是簡單的菜色， 也覺得分外美味可口。 明碁友達集團設計師王千睿說得很好：「設計不只是造型，而是一個 解決方案(Solution)。」有創意的設計作品不只是線條、造型、光影的 變化，背後若還有「對美好生活的嚮往」做為支點，設計師所能帶動 的改變將不只是商品大賣，而是引領人們過更優質的生活，甚至是帶 動一個產業的發展，讓整體社會朝美感與質感的方向前進。 當生活中充滿美感，行住坐臥的腳步自然而然會放得優雅緩慢，心靈 也會跟著沉靜，人與人的互動也能變得更細緻，這就是設計能帶來的 有感生活啊！
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好好吃口飯
X1
BLUE BOWL 堀紀幸
一個藍色的碗有甚麼特別？日本設計師堀紀幸透過碗， 傳達一種與地球共生的美好，湛藍的光彩，象徵自然的 顏色，猶如地球雲影般美麗，把碗捧在手心，就是呵護 地球的心意。據說這特殊的藍，只有在日本才能燒製完 成，珍貴稀有，讓單純的碗變得很賞心悅目啊！
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封面故事
Cover Story
豆腐凳 達摩工坊 這到底是豆腐還是椅子啊？白白嫩嫩的豆腐，喚起 人們清早買塊溫熱豆腐佐稀飯的溫馨記憶，設計師 以幽默的手法，邀請客人「上座」，將傳統平實的 生活意象融入設計中，就算是擱在角落當裝飾品， 都很有古早味。而且豆腐椅跟豆腐板凳都可以拆 卸，髒了還能洗豆腐呢！
泡泡沙發 藝藏團隊 這是沙發還是泡泡？設計師蘇素任和周育潤玩了一個小遊戲， 用竹子編成圓圓的小球做成一張「泡泡沙發」，人多的時候就 多加幾個竹編球，人少也可以縮小變成單人座椅，保證透氣涼 爽。幽默的沙發，可以讓坐在上面的每一個人一整天都有好心 情，你累了嗎？來泡泡沙發上坐坐吧！
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輕鬆座一下
X3 抽象幾何造型椅 荷蘭設計師瑞特威爾德 ( Gerrit Thomas Rietveld ) 推動新造型主義的荷蘭設計師瑞特威爾德原本從事 建築設計，一生致力於建立設計新準則，他生前所 設計的「紅藍椅Red Blue Chair」是新風格的代表 作品，具有特殊的幾何造型，雖然有人認為椅子好 看但是不好坐，但是卻也開啟其他設計師的設計想 像。這張椅子乍看之下頗有東方太師椅的意象，細 看卻又有西方的大膽直率，抽象的椅子，歡迎發揮 想像力，你說像甚麼呢？
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封面故事
Cover Story
喝不醉的紅酒牆
X1
RE-Wine 小智研發
AI Lamp
還記得花博流行館那艘用寶特磚(Polli-Bricks™)所打造的環生方 舟嗎？創意團隊「小智研發」再度發揮環保創意，以100%回收 材料POLLIBER™－結合回收熱塑料寶特瓶、布丁杯以及廢棄米 糠的革命性複合材料，設計出時尚又大方的「紅酒牆」。除了 材料本身可回收再利用，組裝本身也充滿樂趣：單獨一瓶紅酒 其實是一盞亮麗的桌燈，可以隨意調整角度；一瓶接著一瓶組 裝結構卡榫，就變成一道堅固又時尚的紅酒牆。讓人不得不佩 服設計團隊「回收垃圾」的本領，簡直是賦予農業廢棄物新生 命的魔法師啊！
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一口器喝杯茶
X1
墨器 陶作坊 東方人愛喝茶，但是現代人卻未必有時 間以正統的方式慢慢地溫杯、用茶壺煮 茶、用茶海斟茶……陶作坊設計的<墨器 >茶具，取筆墨紙硯的概念，將繁瑣的 泡茶過程融合為一，茶海就是茶壺，用 蠟燭就可以輕鬆加熱，而特殊的「老岩 泥」質材更能展現土地質樸的手感，讓 沒有時間卻想喝好茶的人可以有更簡單 的選擇，帶給生活更多溫潤的感動。
用愛擦擦汗
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給日本東北孩童的手帕 JAGDA(日本平面設計協會) 手帕，是小時候媽媽藏在口袋裡的愛，要孩子 用手帕擦擦汗、抹抹髒；日本人尤其喜歡用手 帕，不分老少，人手一條。45X45公分的手帕 就像是一張大畫紙，由日本JAGDA(日本平面 設計協會)策劃的東北震災愛心手帕，邀請日本 586位設計師設計，無論是白雲、圓圈、飛鳥或 愛心……都讓手帕這項生活日用品變得活潑美 麗、意義非凡，挑一條手帕，用愛擦擦汗吧！
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封面故事
Cover Story
尋找感動的光
交鋒 和碩聯合科技
X3
初見<交峰>以為是兩把不同材質的尺，當設計師把竹片 跟鋁片分開，赫然發現竟是一盞燈，而且是可以隨意調 整高度的移動式照明。設計師李政宜和楊字民把LED燈藏 在溫潤輕巧的孟宗竹片中，再利用卡榫接合燈座，當你 不小心把東西掉地下，竹片LED燈就是長長的手電筒；設 計師還設計了三個不同高度的卡榫，42公分是最適合閱 讀的高度，壓低變成情境燈，拉高成為仰角的照明。設 計貼近生活需求，讓人不由得想為設計師的靈活與巧思 鼓掌；好作品果然不寂寞，這盞燈甫獲得2011年日本G Mark設計大獎的新世代燈具獎，台灣設計師真棒！
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AI Lamp META Design康爾富照明 這是一個圓圈圈嗎？摸摸看竹製的 內圈，咦~竟然亮了！這款被稱為 < AI Lamp > 的燈是與泰國知名設計師 Anurak Suchat合作的綠色燈具，結合 冰冷的照明科技與自然材質，把LED 燈的開關跟燈源都藏在木頭圈圈裡； 不開燈的時候就像是藝術品，燈亮了 更散發出柔和的光影，設計師希望大 家能玩玩「找光」的遊戲，感受燈光 和生活的關聯，讓美感、設計、科技 與生活的界線不再壁壘分明。
之光 CLUXi!十米國際有限公司
燈座一定要固定不動嗎？燈座可不可 以和人發生有趣的互動？ <之光>作品 以中國文字「一」的楷書為整體外型 概念，「一即一切、一切即一」，如 果你從側面45度角觀賞，又像是古玩 佩飾「如意」的意象，展開後竟變成 書法「之」字的行書樣態。用食指輕 觸頂端，就可以啟動LED燈源，讓開 燈關燈變成一件饒富動感的趣事啊！
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品酒風
Drinking
手工烤出醇厚酒香 KAVALAN SOLIST VINHO 橡木桶的優劣與新舊是影響威士忌口感的關鍵，為了 增加威士忌風味的層次，KAVALAN所推出的VINHO原 酒，將橡木桶的木板一片一片的拆卸下來重新烘烤， 為的，就是給消費者一口難忘的醇厚馨香……。
文
蘇于修 /
圖
達人提供、金車提供
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開
車
不
喝
酒
．
．
火焰燃燒出橡木桶內在深沉的馨香 從取得第一個橡木桶開始，KAVALAN SOLIST VINHO就註定她與
因為有了重新烤桶的助益，單一原酒VINHO的風味層次
眾不同的風味，來自葡萄牙的葡萄酒桶散發著甜美的氣息，金車
也十分豐饒，從一開始的烏梅香、黑巧克力味、甘草
噶瑪蘭威士忌酒廠更豪氣地將酒桶拆開，以高昂的費用與費時的
甜，到中段的清新瓜果香，最後竟出現讓人驚艷的老
工序仔細整理桶板，再以手工烘烤每一片木板，賦予葡萄酒桶第
桶獨具的沉厚馨香與堅果香；火焰的力量燃燒出橡木
二回精彩的生命風味，成為醞釀VINHO的最佳行館。
桶內在最深沉的滋味，一口VINHO散發出百年傳家的內 斂光彩。
專業手工烤桶師傅要先刨除舊桶焦黑處，將木屑處理乾淨，重新 組裝成一個幾乎煥然一新的桶子，再將木炭置中均勻燒烤整個桶
而那漂亮的血珀酒色威士忌與藍色的瓶身更顯相得益
子內部，讓橡木桶表面微微烤出一層焦黑，在適當的時刻再將火
彰，無怪乎品嚐過的行家都難以忘懷VINHO由內而外呈
熄滅，一個重新燒烤卻又保留葡萄酒香的木桶就大功告成了！
現的經典原味啊！
威士忌達人與VINHO的邂逅 彷彿初嚐熱戀的純真 VINHO利用原酒裝瓶，更能呈現出威士忌的原味，相較於其他威 士忌產區國家，VINHO所呈現出的複雜性更為多面。VINHO初聞 有濃濃果香味，香瓜味尤其明顯，品嚐後可說是驚豔異常，我無 法忘記入口後，瞬間帶來強烈的黑巧克力味，我想這應該是烤桶 所帶來的吧！ 不可否認，這是我最愛的味道，餘韻更包圍著整個口腔，遲遲不肯 散去，彷彿進入時光隧道，回到純真年代，初嚐熱戀帶來的感受。 VINHO非常適合在享受片刻寧靜時品嚐，感覺它帶來的豐富層次 感，靜靜地體驗未知的風味，你會發現，真的就像戀愛一樣，愈 來愈多驚喜的味道被一一探索出來。 來自金車噶瑪蘭威士忌酒廠的噶瑪蘭VINHO威士忌原酒，採用頂 級VINHO葡萄酒桶，並引進技術，自行手工烤桶，在全球新興威 士忌產區中，又居於最具挑戰性的緯度，但「金車噶瑪蘭威士忌
< 酒訊雜誌 > 社長 吳志彥
酒廠」以努力不懈的精神，屢屢創新與突破，是許多威士忌產區 中所不能及的，這就是台灣人的精神。
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喝
酒
不
開
車
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品酒風
Drinking
富有生命力的威士忌 KAVALAN SOLIST VINHO整體的香氣變化度非常高，酒體厚實，口 感平衡，是一款非常出色的威士忌原酒。最令人印象深刻的是在於 它的尾韻，喝過後的尾韻非常悠久。讓人會懷念它的口感。與其它 國家的威士忌原酒相比，VINHO在香氣與口感上更加富有特色。 剛喝到VINHO讓人感覺到它是一款很富有生命力的威士忌。熱帶水 果的香氣、柑橘、葡萄乾與淡淡的巧克力香氣撲鼻而來，讓我聯想 到台灣人熱情好客的特性，彷彿好像是熱情台灣鄉親在歡迎你。這 款VINHO很適合表達出台灣人熱情有活力的個性。 這款威士忌我會特別選擇與朋友聚會跟用餐時品飲。VINHO非常適 合搭配中式料理小酌，因為完全不會影響到餐飲的食物美味，反而 有一種相輔相成的加分效果。對於剛接觸原酒的品飲者，可以加一 點冰塊，口感會更適合搭配餐點。 大家對於這款酒的評價都非常好，完全跟新酒廠KAVALAN無法在一 開始聯想在一起，可以想見KAVALAN的威士忌已達國際水準，甚至
< 威士忌雜誌國際中文版 > 總編輯 黃培峻
超越了其它國家的威士忌。
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1. 將桶子拆開，一片片重新整理上面的木 屑跟焦黑處。 2. 重新組合橡木桶後開始進入烤桶的工序， 中間是燒木炭處。
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4 3. 加入木塊和木屑助燃，用適當的火侯燒 烤，讓橡木桶表層有一層碳，以增加威 士忌的木質氣味。 4. 完成烤桶程序後需滅火，等待後續的裝 桶作業。
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品酒風
Drinking
登 101 眺 美 景
啖佳餚
一口吃進欣葉三 十 年 好 味 道
對台北人而言，美食的層次已跳脫食材本身，更 需要景致與空間的質感配搭；而「欣葉101食藝 軒」的美食傳承了30年的古早味，樓高85層的 鳥瞰風景更讓饕客坐擁景觀餐廳中的極致美景， 是台北人的美食桃花源。
台北101大樓是許多歐美陸客必定朝拜之地，她是全世界最高的綠建築，上頭還藏著視野一 等一的古早味，看準旅客對景觀與品質的要求，有30年歷史的欣葉餐廳在第85層樓，另闢桃 花源—「欣葉101食藝軒」，以寬闊的視野和頂級手藝，吸納饕客的眼光與胃納。
坐擁台北美景 說食藝軒是煩擾都市中的桃花源一點也不為過，從101二樓換搭高樓層電梯，再從60層樓轉搭 至85層樓高，一路的蜿蜒曲折，一路的人聲嘈雜，都在欣葉食藝軒嘎然而止。不是因為眼前 陶淵明所寫的桃花源記，而是因為眼前寬闊無垠的台北盆地美景。 食藝軒坐擁高樓景觀，幾近落地的大片玻璃窗，把美麗留給風景本身，大屯山、淡水河、國父 紀念館、像玩具盒般的豪宅、充滿速度感的快速道路……還有湛藍的天空和一覽無遺的美景， 是高樓才能鳥瞰的美景！台北的喧擾已被隔絕於窗櫺之外，車聲人聲俱無，一幅大師級的景色 正紛然呈現眼前，無論是青山雲影、夕照星光還是餐廳內精心設計的水晶燈、水母燈和泰雅編 織……都讓人眼睛一亮，無怪乎食藝軒常常高朋滿座，政商名流、外籍商旅、歐美陸客紛紛指 文
蘇于修 /
攝影
杜志剛
名要到食藝軒用餐，若未事先訂位，可是看不到此等美景，更遑論大啖古早美味料理。
美味資訊 欣葉101食藝軒 地址：台北市信義路五段7號85樓之一 電話：02-810-10185 26
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欣葉=台灣古早味 對台灣人來說，欣葉幾乎就等於台灣古早味，超大片的滷肉、圓
為了讓客人吃得到台灣在地最鮮美的食材，食藝軒採用有機
厚的菜脯蛋……在在都是難忘的台灣味，師傅巧手能烹調出超過
水耕蔬菜、用金山的地瓜、東港的烏魚子、東北角的九孔、宜
500道料理，食藝軒精選的有108道，講究「一清、二鮮、三快
蘭的鴨賞、新屋的鵝肉……一鏟煮盡台灣各地好食材，十分用
炒」，把色香味料理本色，發揮得淋漓盡致，料理也很適合搭配
心。值得一提的是，欣葉的師傅們還擅長醃漬物，創作出可
台灣之光—KAVALAN威士忌，美酒配好菜是最新的選擇。
配菜的獨門蜜白葡萄、醃黃瓜、甜梅等漬物，非常受到食客歡 迎。
30 年 經 典 古 早 味
入門古早味
煎豬肝
雪菜蒸藍斑
售價300元
售價360元
「煎豬肝」竟能成為欣葉歷30年不墜的經典料理？別小看薄薄一片豬肝，選
「雪菜」對許多年輕人來說是一道陌生的食材，卻是老祖母輩常用來煮
材和烹調大有學問。首先，豬肝必須選自沒生過豬仔的母豬，俗稱「粉肝」，
米粉的佳餚，欣葉特意將這味古早味搭配深海圓鱈—藍斑，企圖讓年輕
口感粉嫩、腥味低；其次，豬肝經10秒快速熱火過油，鎖住甜味；最後再以
人也有機會嚐嚐雪菜的滋味。藍斑的口感和其他鱈魚不同，肉質細緻、
主廚精心調配的鹹甜醬汁佐味，一道吃起來帶有海苔香的煎豬肝就完成了。主
肥厚Q彈，川燙去汙水還能鎖住甜味，簡單淋上醬油，再搭配豆腐和雪
廚提醒：可以搭配香菜吃，更有味道；吃膩的人還可夾片爽口醃黃瓜解膩呢！
菜入口，口感十分清爽。
鮮美古早味
東瀛風古早味 北海道鮮干貝
鹽酥中卷環
售價600元
售價360元
「干貝」是料理提鮮的秘密武器，來自北海道的新鮮干貝，鮮甜指數
鹽酥中卷是台灣人熱愛的下酒菜，欣葉特選10-12兩重的大隻中
更是破表。欣葉選用三天內賞味期的新鮮干貝，雙面煎成金黃色，
卷，裹上麵粉、脆酥粉、太白粉和蛋汁，熱油酥炸三分鐘，外
在六分熟的階段上桌，呈現干貝本身的海味，每個重達20-25
酥內Q，光是香氣就讓人食指大動。每日由基隆產地新鮮直
公克，咬起來充滿嚼勁；盤底搭配新鮮蘿蔔櫻，一旁還有主廚
送的大中卷，肉厚味甜，不沾任何佐料，就能吃到中卷本
私房鮮釀的蜜白葡萄，帶著茶香和酸甜的口感，迅速解膩！
身的鮮甜，再加上慢火油炸的九層塔，一道簡單的古早 味，卻滋味萬千。
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營 隊
一 品 牌 就 在 輔 迪
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2012 Winter - Enjoy Learning with King Car
第
金 車 教 育 基 金 會 邀 您 與 孩 子 一 起 和 地 球 做 朋 友
- 輔導兒童生活 啟迪少年心智 -
指導單位：行政院農業委員會林務局 主辦單位：財團法人金車教育基金會 活動專線：02-23662828 活動網址：www.kingcar.org.tw
《世界/美語篇》4 - 5天 由一群熱愛台灣的英語史懷哲老師 陪伴孩子說英文、識國際、論品格、愛世界！
環遊世界歡樂美語營
1 /3 0 -2 /3
全程由美語老師帶領，認識各國、打開視野，休閒體育結合生活美 語，每日全球故事分享，關懷世界角落，讓孩子快樂學習，培養思 考力、同理心、世界觀。
南榮英語村美語營
1 /3 0 -2 /2 (四天不住宿).2 /4 -2 /7 (四天三夜)
在屏東南榮英語村，體驗機場、銀行、商店等全英語實境，在英語 史懷哲老師親切帶領下，讓孩子說好語文也秀好品格。
《在地/踏查篇》5 - 1 0 天 由金車資深休閒領團人搭配優秀的金車全球志工 帶孩子eye台灣、fun世界！
南投手感自然體驗營
1 /2 8 -2 /1 .2 /1 -2 /5 (二梯)
立春五天四夜裡，無私的青春，將隨著森林小學美麗的櫻花綻放-結合自然元素，學習古人造紙的智慧，體驗環保又神奇的自然美 學。秉持青春的熱血與堅強，以負責任的休閒態度，踏查百年茶鄉 文化風情。以完整的、有機、多元的學習，串連在地學生國樂專 長，舉辦文創市集，轉化遊客旅遊行善，共同傳愛在偏鄉。
臺灣囝仔森林體驗營
1 /2 7 -2 /5
10天的旅程，踏查台灣國家公園及森林體驗區--在雲霧中沉浸芬多 精的香氣，汲取負離子的能量，探索森林、溪流、鳥獸、高山文 化，撫觸植被的溫柔…，真正的了解自然，才能尊重自然，謙卑地 向自然學習，新春時期拿出相機，發揮勇氣，考驗體力，用汗水、 照片、觸感，記錄對土地感動的印記，讓新一年的動力滿載。
《海外/交流篇》1 9 天 由金車資深休閒領團人搭配優秀的金車全球志工 讓孩子擔任台灣小小外交使者，宣揚傳統文化與才藝特色。
第11屆中美文化交流體驗營
1 /1 9 -2 /6
三週的遊學中，活用外語，隨美國當地學校上課，更傳授我國傳統 才藝，在美國華盛頓州成果發表公開演出，教外國朋友過新年。在 經過台灣2次訓練，國外8天課程、4天家庭接待後，並安排3天暢遊 LA迪士尼樂園、環球影城、好萊塢星光大道、中國城。
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愛樂活
Lohas
湖光瀲灩，好客迎秋 桃 園 石 門 水 庫 與 龍 潭 私 房 遊
文
蘇于修 /
攝影
王竹君 /
圖
桃園縣政府觀光局
桃園縣是台灣最大的客家縣份，在這個有湖、有山、有
石門水庫是東南亞最大的水庫，匯聚大漢溪和連緜青山的
美食的縣份，非常適合在秋高氣爽的日子，輕鬆愜意地
養分，豐沛的水源不只涵養了北台灣的居民，明媚的風光
搭船遊石門水庫、騎單車、吃活魚、品嚐客家小吃；此
更成為北台灣最美的水庫。
地的美景也吸引了<命中注定我愛你>等偶像劇前來取 景，更帶動旅遊風潮，找一天，輕裝出遊吧！
北台灣最美的水庫 石門水庫的水是綠色的，四周蓊鬱的青山倒映湖中，各有 芳名；有的被稱為仙山、有的貌似美人腿，四、五月份油 桐花盛開時，滿山遍野一片雪白，剎是美麗；十一月秋涼 時節，水庫兩岸槭樹更染成搶眼的紅；光是遊湖看山景就 讓人心曠神怡、目眩神迷，若再加上湛藍的天際與潔白的 浮雲，短短50分鐘的船行真是不過癮啊！ 八平方公里、長16.5公里的石門水庫除了風光明媚，裡頭 活蹦亂跳的魚群也條條有道理，桃園縣龍潭鄉導覽協會薛 仁欽老師說「這裡的魚不是隨便放養的，魚種都有學問 喔！」每年石門水庫會固定放養三種魚苗：「草魚」專 門吃藻類，是水庫重要的工作魚、「大頭鰱」愛吃浮游生 物，也是水庫的好魚、「黑鰡」牙齒堅硬，可以負責把那 些附著在水庫建物跟器材上的「蛤蚵菜蜆」吃掉，避免器 材受損。提醒你，只有領有「捕魚證」的漁民才可以打撈 水庫魚，一般民眾可別拎著釣竿就來垂釣，以免觸法喔。
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薑母島，偶像劇打響枕頭山美景 船行至湖東岸，一座貌似日本富士山的枕頭山就在眼前， 當地居民說，民國53年，石門水庫落成後，這座「小富士 山」吸引了大批日本觀光人潮來參觀，一時間水庫兩岸旅 館林立，非常熱鬧。 美景不寂寞，台灣熱門的偶像劇〈命中注定我愛你〉也看 上水庫風光，在這座枕頭山側取景拍片，許多影迷紛紛從 阿姆坪搭船來此尋找片中的「薑母島」，不過，因為片中 許多場景都是透過電腦虛擬合成，除了麻竹林、土地公廟 和質樸的許願橋還在，影迷們只能憑空遙想劇中房舍了。 想造訪的人可以從阿姆坪搭船遊湖，順道還可以欣賞臨近 的生態公園、情人島、龍珠灣等景點，風光也十分宜人。
活魚創意200吃，擄獲老饕的胃 美味資訊
提到石門水庫的「活魚料理」，在當地耆老有心經營下，不斷推 陳出新，除了知名的紅燒、豆瓣、砂鍋魚頭「活魚三吃」，老字號 的「石園活魚餐廳」，十幾位師傅各個身懷絕技，創作出活魚200
石園活魚餐廳 地址：桃園縣龍潭鄉中正路三坑段711號 電話：(03)471-1777
吃，讓饕客每次來水庫都可品嚐到創新、新鮮又美味的活魚料理。
低碳料理
絲瓜魚片
夢幻料理
XO醬爆魚片
活魚料理就是一部台灣的飲食史，從以往
石園獨家研發的「XO醬」，以魚的里肌肉代替
重口味的料理到今日強調清爽養生的低碳
干貝，再經過蒸、烤、炸、炒等作工才能創造
料理，可以看見食材的創新和與時俱進。
出鮮而不膩的口感，這道醬料也成為2010年桃
「絲瓜魚片」簡單爽口，能吃出魚的鮮美
園縣政府推薦的十大伴手禮。新鮮魚片加上青
和絲瓜的鮮甜，現場悶煮，十分健康！
菜豆乾快炒後，微辣帶甜味的料理很下飯唷。
創意料理
芝麻魚餅
經典料理
翡翠活魚卷
你吃過用魚片做的甜喜餅嗎？「芝麻魚
翡翠活魚卷是石園餐廳的招牌料理，要將魚
餅」的巧思就來自傳統的中式喜餅，師傅
肉切花、魚皮翻捲至另一面再以糖醋入味，
們發揮客家精神，把冬瓜、金桔和魚泥三
是一道功夫菜，有人笑稱看起來像松果一樣
合一，塗抹在吐司上，灑上白芝麻再油
漂亮；吃起來魚肉細緻、魚皮酥脆，酸甜口
炸，一道充滿果香的甜魚餅就完成囉。
感讓人一吃難忘。
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愛樂活
Lohas
糯米紅橋憶先民 距離石園餐廳後門不遠處有一條百年紅橋，是當年連繫三坑村 和大平村的重要聯絡橋樑。因為當時物資貧乏，居民只好一人 五元、一人幾角的捐獻造橋，利用糯米、米糠攪和著些許洋石 灰搭建這座紅磚橋；可別小看這座長不過10米、寬不過2尺的「 大平橋」，先民將橋墩設計為前窄後寬，聰明降低水的衝擊， 已經有百年的歷史了呢。
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龍潭第一街 ＿ 三坑老街私房遊 從石門水庫轉往龍潭三坑約莫十來分鐘，一 條古色古香的老街躍然眼前，短短的街廓， 豎立著古老的房舍，這條被稱為「龍潭第一 街」的「三坑老街」在客家話裡，意思是指 三條水渠，當年村中是「火劫尾坑」、「蔗 部坑」和「鴨母坑」三條溪流交會處，這就 是「三坑子」的由來。 三坑老街入口處是一道老婦人們日常洗衣的 溝渠，簡單的大石塊和清冽的流水就是洗衣 房，若早起還可以看到客家婦女蹲坐洗衣話 家常的畫面，因為閒聊時不免「黑白講」， 所以這景點也就被暱稱為「黑白洗」囉。 以「黑白洗」為街道起點，「永福宮」為街 坊的中心點，日據時代「櫻花啤酒廠」的招 牌還懸在門楣上，兩側屋舍散發著客家風味 和淡淡的日式風格，入口處蜿蜒窄小，據說 是為了威嚇外來賊寇，讓對方看不清楚村庄 內巷弄走向的設計。
騎鐵馬、吃客家菜包和牛汶水 昔日的第一街如今成為龍潭地區有名的鐵馬道，騎著單車還能來此品嚐道地的客家菜包和牛汶水；本名李香蘭的阿香，嫁 到三坑後就跟著婆婆學做菜包，一賣20幾年，客家菜包和台式菜包口感很不同，外皮是用糯米和蓬萊米揉合而成，裡頭包 著新鮮的白蘿蔔和肉絲，口感Q彈，細細咀嚼後會散發出甜甜的米香，「阿香菜包」也成為老街上飄香的知名客家小點。 而另一道美味的客家甜點則是把客家麻糬泡在黑糖薑汁裡，再加上芝麻和花生脆片，就好像一頭水牛把頭埋進泥巴裡，所 以就有了「牛汶水」這個可愛逗趣的名字囉。 想往更遠的山頭騎車遊逛者，可以往前穿行青錢第、石門大圳、油桐花徑、蝴蝶花徑、螢火蟲的家……等景點，再返回三 坑老街休憩。
照片提供 桃園縣政府觀光局
照片提供 桃園縣政府觀光局
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KAVALAN Highball 跟你一起High創意！ 文
蘇于修 /
圖
學學文創志業提供
20 images X 20 seconds
表達創意自我，引發改變的力量
如果你只有20秒，你要如何傳達創意？由學學文創志業
Pecha Kucha，發音來自日文，意指：喋喋不休的閒聊。2003年
所主辦的 Pecha Kucha Night NO.17 已成為設計師們爭相
由Klein Dytham建築事務所的合夥人Astrid Klein與Mark Dytham
表達創意的舞台，一個人只能用20張投影片，以20X20
在日本東京創立，一開始只是想提供年輕設計師們一個展現自
的秒殺速度，分享創意展現自我。
己的機會。現在，全球已有400個以上城市舉辦，台灣則以學 學文創志業為創意的聚點。 在最新一次的 Pecha Kucha Night NO.17，參與的不只有設計 師，還有樂團、導演，甚至是推動農學市集的農夫參與；在台 灣，這個活動已然成為一種「表達」的場域，目的是激起更多 的目光關注與改變的力量。為了鼓勵更多台灣的年輕人一起成 為創意家，金車公司也特別提供「噶瑪蘭嗨爆威士忌蘇打」及 「噶瑪蘭嗨爆威士忌可樂」的威士忌創新即飲調酒，讓大家在 微醺輕鬆的氣氛下，一起High創意！
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20秒，展現多元的創意激盪 活動在「一丁一口」樂團一連串輕快的樂
消費者直接面對面，進而瞭解每項農作物
曲中揭開序幕，用歌聲與影像演出搖擺參
的故鄉，希望透過互動找回現代社會消失
與者的熱情。此次參與的講者非常多元，
已久的人情味，讓人們與環境更加親近。
「庶民創意協會」的謝易成分享與台灣傳 統陶瓷產業首次的跨界合作作品：「夜市
「水越設計股份有限公司」創辦人周育
人生」，萃取台灣文化元素，以復刻「
如，也是「都市酵母」計畫的重要推手，
鶯歌丹青燒」獨特的淡青釉為作品呈現手
帶來的不是設計作品，而是一連串的有趣
法，希望傳達對於這份土地的情感關懷，
實驗，無論是「台北草地新居City實驗」
呈現新舊世代間的完美結合。而「實踐大
、「捕雲馬拉松」，或是「與動物一起下
學工業設計研究所」副教授朱旭建老師則
午茶」等活動，都是希望結合設計師與大
以「幻象」與「意象」為主題，帶領大家
眾參與的力量，每個人都可以讓身處的都
一窺許多城市間曾經似曾相識的景物；「
市產生更多美好的共鳴。
器研所」專業產品設計師張博翔為大家帶 來「器」的核心精神－依循物品使用的邏
讓人驚豔的是，這次活動也邀請到知名藝
輯與功能性，發展出「實用」且「美觀」
術攝影師暨藝術工作王建揚，介紹「宅系
的設計。而＜街角的小王子＞及＜與愛別
列」作品，分享從最初喜愛拍攝舞者的動
離＞的導演林孝謙也和現場的觀眾們分享
態律動，到後來發想出一系列以裸女及動
了他的築夢之路。「實踐大學建築系」專
漫為靈感謬思的創作過程，勇於追夢的勇
任講師蕭有志老師則分享了許多「改造老
氣也給現場的學員們帶來極大的鼓勵。
屋」的案例。 20秒一點也不短，只要有創意有想法，20 值得一提的是為了呼應綠色的概念，
秒也可以引起200個人的共鳴，串聯出
「248農學市集」召集人楊儒門也到場分
2000分的力量啊！
享「農民市集」的創立過程，讓生產者與
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愛樂活
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慢遊花蓮羅山有機村 適 合 Long Stay 的天堂
文
蘇于修 /
圖
林淑萍、蘇于修
花蓮羅山村是旅遊玩家們心中的後山小天堂，這裡沒有炫
火車駛往花蓮，呼吸的節奏也隨著轟隆轟隆聲而漸次
麗的霓虹燈，攤販也少得可憐，卻被譽為「最適合 Long
緩慢，窗外是藍天綠野，被稱為「後山」的花蓮，在
Stay 的地方」，當你看到一望無際的綠色田野和騎著單車
中央山脈以東，築起一個慢活的自在天堂；一放假， 就看見旅人們拎著行囊往花東飛奔而去，這一回，我
漫遊其間的遊人時，答案就呼之欲出……。
們不去看海，我們往山裡去，去尋覓一個傳說中的淨 土 - 羅山村，一個適合Long Stay的地方。 厭倦了高樓大廈櫛次鱗比的稠密和汙濁的空氣嗎？從 台九線彎進花蓮縣富里鎮羅山有機村的入口，迎面而 來的是開闊的綠色田野和乾淨的空氣，從入口開跋， 還要花上十來分鐘的車程才會抵達傳說中的羅山村， 蜿蜒的山路兩側是高大的樹林，如果你的腳力還不 差，可以徒步四十分鐘上山再進村，一路上聽鳥鳴蟲 語、發現蝶影和不知名的小花……行進間充滿綠遊的 生態趣味。 這一小段山路，是從都市進入農村前的洗禮，煩惱和
大自然體驗農家林運枝一家人
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攝影 蘇于修
壓力隨著飄盪山林中綠樹的氣息而消散。
攝影 蘇于修
留一塊農地給小動物 羅山村位於花東縱谷最南端，三面環山，之所以會饒富盛名
「隔壁那片田就是給鳥啊、兔子啊，躲藏的。」
是因為這裡整個村落都種植有機作物，有機米、有機黃豆、
林阿伯指著黃豆田對面一片看起來長滿雜草的農
就連路邊的桑葚樹都是有機的。想想看，要整合上百個村民
地說，小動物因為有這片休耕的好地方覓食、躲
都點頭同意拋棄化學肥料、放棄速成的種植方式，這有多難
藏甚至是下蛋，就比較不會覬覦眼前肥沃的有機
啊？羅山村做到了，民國九十三年花蓮農改場將羅山村列為
田作物，是個聰明又疼惜自然的作法。
「有機農村示範地」，備受好評的富麗有機米就出自羅山村。 在羅山有機村，還可以吃到全台灣少見的有機黃 要種植有機作物有多難？問起當年的發起人之一：現年七十
豆，從落土栽種到長成需要四個月的時間，林運
三歲的林運枝阿伯，他露出靦腆莊稼人的笑容，一派沒想太
枝和女兒淑萍遇到熟成的黃豆就徒手東摘一顆西
多的樣子說：「啊～吃那些化學種出來的米對身體不好啦，
摘一粒，有幾顆成熟就摘幾粒，真是「粒粒皆辛
所以村子裡幾個人就決定一起來種有機。」
苦」啊！為什麼不用快一點的方式呢？林運枝正 色說：國外那些基因改良的黃豆為了加速收成，
種植有機作物的特色就是與大自然共好，天上飛來吃米的麻
也不管黃豆熟了沒，就把美軍當年用的「落葉
雀、田中偷喝水的田螺、葉子上爬來爬去的小蟲都是有機
劑」灑下去，來個大採收，而落葉劑就是那種會
村的一份子，所以，林運枝阿伯天亮就會去巡田，徒手拔野
讓你身體生病、致癌的東西，「你知道嗎？基改
草，而不用化肥除草，再把小蟲捉起來擱到一旁，看似祥和
的黃豆連蟲都不吃啊。」淑萍搖頭嘆口氣。所以
寧靜的田野間，其實暗潮洶湧，因為好米不只人人愛，小動
羅山村的黃豆很珍貴，收成的時間拉得很長，是
物也喜歡。
可以自己決定何時成熟的幸福黃豆。
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愛樂活
Lohas
攝影 蘇于修
來一口泥火山豆腐吧
到體驗農家Long Stay
吃到羅山村用有機黃豆做的「泥火山豆
想在羅山有機村體驗農家生活的遊子可
餐桌上是自家種的有機蔬菜、喝麥飯石
腐」也很幸福，羅山村有神奇泥火山，
以敲敲掛有「體驗農家」的大門，和一
水長大的魚、變化多端的豆腐料理和香
噗嚕噗嚕噴出可以做豆腐的滷水，因為
般民宿不同的是，這些體驗農家樂於和
噴噴的米飯……光是美味的盤中飧，就
水質偏鹼性，火山口四周還長了一種在
你分享務農的經驗，只要你不怕風吹日
讓人想留下來Long Stay；飯後，如果你
海邊跟沼澤邊才看得到的植物：鬯(ㄔ
曬，歡迎你跟著農家下田工作，體驗
想聊聊天，好茶和水果就在眼前，天南
ㄤˋ)蕨。好奇的人，可以到羅山大魚
農家生活。林運枝阿伯的女兒淑萍，為
地北地分享有機村的點滴，外頭的星光
池附近尋覓泥火山。
了支持老爸對羅山村的愛，辭去大愛電
大道更綻放天際，這單純的美好，就是
視台的工作，返鄉經營「大自然體驗農
一種幸福。
泥火山豆腐很特別，用滷水做的豆腐，硬 度可用筷子夾，口感卻綿密細緻像日本的 木棉豆腐，黃豆香氣更是濃郁，不沾醬油
家」，有機村疼惜自然的心意，也呼喚 了異鄉遊子的心……。
喔～有景點嗎？有，想爬山看瀑布的人 可以去羅山步道走走；想看泥火山的可
就吃得出黃豆的甜味；來此的遊客也可以
這裡的水質清冽，含有豐富礦物質，甜
以往羅山大魚池走走；不過，最舒服的
捲起袖子親身體驗動手做豆腐的樂趣，然
美的水加上有機作物，讓五感六覺恢復
行程應該是在村裡騎單車閒晃，享受
後，趁熱一口氣把泥火山豆腐吃進肚子裡
原本清明的本質，味覺特別敏銳，吃得
慢遊的樂趣；遊客服務中心也提供露營
唷，那滋味，要給一百個「讚」。
出米飯中的香甜、青菜本身的滋味，就
地，讓你跟月光星子話家常，想不想來
連空氣都有一種純淨的甜美。
Long Stay？
38 攝影 蘇于修
創 意 求 婚 文
蘇于修 /
攝影
黃大川
距離民國百年結束還有約100天，許多人希望能趕在100年共度 百年好合，卻又擔心對方不點頭，到底該怎麼跟心愛的另一 半表白，讓佳人心甘情願的點頭答應呢？捧著鮮花美鑽下跪？ 還是來個演唱會萬人求婚？年輕人當然要來點創新浪漫的求 婚法，讓彼此未來都記得這個特別的日子，甜蜜攜手到老。 求婚不可少，許多人覺得認識這麼久，都老夫老妻了，還來 這套，小心，忘了求婚的那位，這輩子耳根都不會清淨唷！
甜 蜜 搶 搭 百 年 結 婚 潮
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FUN輕鬆
Relax
氣球求婚
數星星求婚
小氣球也能成為求婚大功臣！如果女友工作的地點或住家有大片潔
一閃一閃亮晶晶，挑一個看得見星光的好天氣，帶女友到山上數
淨玻璃窗，快去買一把彩色的心形空飄氣球，綁上彩色卡片，寫上
星星，一顆一顆數，等數到第99顆時，拿出預藏的鑽戒大喊100，
經典名句「嫁給我好嗎？」，再將氣球緩緩升空停格，別緊張到忘
在對方驚喜不已時，深情款款地說出：「嫁給我，讓我陪你數一
記寫男女主角的名字唷，重點是：要挑女友同事多的時候，在眾人
輩子的星星」！如果剛好遇到流星，也可以改成「許願求婚」，
的尖叫下，男主角再捧著鮮花現身，成功度將大幅提升。
只要浪漫度與誠意夠，對方點頭的機率也很高喔。
簡訊拍照求婚 — Will You Marry Me ?
紀念物求婚
這招手機廠商很愛用，雖然不算大創意，但是絕對動人。拿著手
如果對方是一個重感情的人，就把你們交往過程中看過的電影、
機在不同的景點拍照，拍攝求婚關鍵字後再以圖文簡訊的方式傳
寫過的信、傳過的簡訊、拍過的照片、錄過的DV收錄在一個盒子
給對方，短一點可以拍「嫁」、「給」、「我」；篇幅長一點的
裡(餅乾盒、鞋盒……都可以)，在對方生日或某個紀念日拿出來
就拍「Will You Marry Me？」如果場景還是兩人曾一同出遊的景
跟對方一起重溫甜蜜的記憶，最後，當然要記得再追加一個裝著
點，勝算更大，現在就拿起手機取景吧！
戒指的小盒子，肉麻的話就請大家自行發揮囉！
舉牌工求婚
演唱會求婚
還記得前幾年樂透彩「嫁給我好嗎」的廣告嗎？連續刊載幾天，
小倆口愛聽歌嗎？挑一場女友最愛的歌手演唱會，請主辦單位幫
搞得大家都以為自己是女主角，這招也可以現學現用；預算有限
忙事先跟主唱商量，在演唱會的最後關頭請男主角擔任「神秘嘉
無法刊登全版報紙，那就在女友上班的必經路上高舉「XXX嫁給
賓」，上場高歌定情曲表白，相信在眾多歌迷跟歌手的推波助瀾
我好嗎？」，多舉幾天，再堅毅的心也會被你的傻勁打動，來當
下，女方點頭答應的機率高達99%，重點是：男主角一定要下跪
個舉牌工吧！
跟大喊「我愛你」！
咖啡香甜酒杯中藏戒指 電影最愛的經典求婚招術就是鮮花、現場演奏加上美食，當氣氛 浪漫，兩人眼神交會熱切時，倒上一杯帶有濃濃咖啡香與威士忌 酒香的超夯「噶瑪蘭咖啡香甜酒」，跟服務生套好招，拿出預藏 的求婚戒指，舉杯一飲而盡時就是你開始求婚時！
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開
車
不
喝
酒
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最IN的時尚婚禮小物 恭喜你，求婚大成功！挑個黃道吉日、選擇讓人 一吃難忘的婚宴料理……還有讓人一輩子都記得 你們小倆口婚禮的送客伴手禮。以下幾個熱門的 婚禮小物推薦給準新人。
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愛的Memo夾
銀色紅酒瓶塞
粉色的Memo夾，優雅有
造型簡約大方的LOVE銀色紅
氣質，還可以夾一張新人
酒瓶塞充滿時尚感，無論是
的婚紗照，兼具實用與浪
當成婚禮小物或是珍藏的紀
漫，小巧又別致。
念品都將會是一份讓人驚艷 的送客巧禮唷。
1 蛋糕泡泡小熊
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7 咖啡香甜酒
love戒指盒
可愛的婚禮小熊和蛋糕泡泡
把愛珍藏在盒子裡，造
水非常喜氣，彷彿要將滿滿
融合KAVALAN威士忌酒
型可愛討喜的love戒指盒
的幸福吹上天空。
香和濃郁咖啡香的「噶瑪
可以收藏戒指或項鍊。
蘭咖啡香甜酒」，風味甜 蜜，造型優雅，是求婚與 宴客時的最佳搭配，也是
2
囍字杯
5 LOVE名片座
一杯耳一個喜字，裝在大
銀色的LOVE字形名片座，
紅的盒子裡十分討喜，合
宣示你們的愛情，讓賓客
在一起更有雙喜臨門的意
每放一張名片就記得你倆
涵。
的甜蜜。
民國百年最潮的婚宴酒喔。
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喝
酒
不
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本季活動與優惠訊息
*十月好康報：憑伯朗咖啡館官網優惠券點購〝午晚套餐〞任四份，可享其中一份免費。 10/1(六)
十月
十一月
十二月
金車美展048：「索隱‧線與索的糾葛」劉鳳鴒 裝置創作個展 地點：金車藝術空間／臺北市南京東路二段一號3樓 (展期10/1-10/30) 10/1(六) 金車美展049：「微弱的真實」陳瑞和 針筆畫創作個展 地點：金車藝術空間／臺北市南京東路二段一號3樓 (展期10/1-10/30) 10/1(六) 金車美展050：洋流誕生 匯聚了愛－光之藝廊創作暨新秀獎聯展 地點：金車文藝中心台北館／臺北市南京東路二段一號3樓 (展期10/1-10/30) 10/1(六)-11/30(日) 2011第三屆咖啡杯創意設計比賽徵件 曾創下數十萬人關注的活動，本次以「趣味」為主題，將於10月展開票選、歡迎各 方來挑戰，創造專屬於你的創意咖啡杯。洽詢電話：(02)2595-9650 金車藝術空間／臺北市承德路三段131號4樓 10/8(六) 金車員山特展：「光矢美境」張浩安、張美玉、葉明娟、鄭潔元油畫創作聯展 地點：金車文藝中心員山館／宜蘭縣員山鄉員山路二段326號 (展期10/8-11/22) 10/15(六) 金創藝學苑12+1講堂：恐佈平衡的視覺張力／點石設計顧問 鄭司維 地點：金車藝術空間／臺北市承德路三段131號4樓 14:00-16:00 10/15(六) 「漫遊蘭陽」創意漫畫比賽 地點：金車文藝中心員山館／宜蘭縣員山鄉員山路二段326號(金車員山廠園區) 10/15(六) 伯朗講堂 LOHAS居家生活系列-花藝篇／陳秋伶 地點：伯朗咖啡館南京一店 14:00-16:00 10/17(一) 伯朗愛心日 飲品加一元送一杯 地點：伯朗咖啡館全門市 10/19(三) 伯朗講堂 愛玩客之世界那麼大-旅遊節目怎麼玩？／旅遊節目主持人 廖苡喬 地點：伯朗咖啡館南京一店 19:00-21:00 10/22(六) 金車教育基金會秋季大自然之旅 -「蘇澳漁港白米木屐村文化」 悠遊蘇澳自然步道，眺望漁港風華，體驗白米村傳統生活文化特色。 報名洽詢電話：(02)2366-2828 10/22(六) 伯朗講堂 用鏡頭享受生命- 那時西藏：記一個攝影師的慢拍十年／DIGIPHOTO 趙嘉 地點：伯朗咖啡館南京二店 14:00-16:00 10/29(六) 金車文學講座：讀人閱史—從晚清到民國／蔡登山 地點：金車文藝中心台北館／臺北市南京東路二段一號3樓 14:00-16:00 *十一月好康報：憑伯朗咖啡館官網優惠券點購〝130元以上飲品〞兩杯，即招待〝精選蛋糕〞一份。 11/5(六)
藍色部分： 活動詳情請洽金車基金會 洽詢電話：(02)2366-2828 (02)2562-8629 活動網址：http：//www.kingcar.org.tw 綠色部份： 活動詳情請洽伯朗咖啡館 洽詢電話：(02)2507-3600 伯朗講堂活動網站： http://www.mrbrown.com.tw/e2.aspx 活動地址： 金車文藝中心台北館 台北市南京東路二段1號3樓 金車文藝中心藝術空間 台北市承德路三段131號4樓 伯朗咖啡館南京一店 台北市南京東路二段218號(建國北路口) 伯朗咖啡館南京二店 台北市南京東路二段1號(新生北路口 *伯朗講堂活動與每月好康報如有異動， 請以伯朗咖啡館官網公告與資訊為準。 *未註明活動費用者均為免費活動，每場 限額100名，歡迎報名參加。 *金車美展系列無須報名。
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金車青年藝術展暨杜啟明個展 地點：金車文藝中心台北館／臺北市南京東路二段一號3樓 (展期11/5-12/31) 11/7(一) 伯朗愛心日 飲品加一元送一杯 地點：伯朗咖啡館全門市 11/12(六) 伯朗講堂 一起到土耳其嚐鮮去！／皇家國際運通 旅遊達人 地點：伯朗咖啡館南京二店 14:00-16:00 11/16(三) 伯朗講堂 一房多用╳一夜好眠：讓臥房不只是臥房／住宅美學 郭沛沛&黃弘君 地點：伯朗咖啡館南京一店 19:00-21:00 11/19(六) 金創藝學苑12+1講堂：當代藝術創作家 李明道 地點：金車藝術空間／臺北市承德路三段131號4樓 14:00-16:00 11/19(六) 伯朗講堂 塔羅牌是神祕學亦或科學？用四張塔羅洞悉自我／聯合報 Rosaline Hsu 地點：伯朗咖啡館南京二店 14:00-16:00 11/25(六)-11/27(日) 金車教育基金會秋季大自然之旅 -「達邦楓情秘密遊」 感受嘉義著名阿里山達邦部落秋日楓紅，品嚐鄒族風味餐。 報名洽詢電話：(02)2366-2828 11/26(六) 伯朗講堂 拉丁音樂饗宴／金革唱片 林伯杰 地點：伯朗咖啡館南京一店 14:00-16:00 11/28(一) 伯朗愛心日 飲品加一元送一杯 地點：伯朗咖啡館全門市 *十二月好康報：憑伯朗咖啡館官網優惠券點購〝聖誕新年套餐〞任一份，可享附餐飲品免費升級為 〝大杯伯朗拿鐵〞。 12/5(一) 12/10(六) 12/14(三) 12/17(六) 12/19(一) 12/24(六)
伯朗愛心日 飲品加一元送一杯 地點：伯朗咖啡館全門市 伯朗講堂 戲劇之美-劇場功課：認識你的身體／曉劇場 鍾伯淵 地點：伯朗咖啡館南京二店 14:00-16:00 伯朗講堂 收藏的生活美學-古董的空間應用與市集之旅／高談文化‧九韵文化 莊仲平 地點：伯朗咖啡館南京一店 19:00-21:00 伯朗講堂 英國園藝生活系列-聖誕氣氛的園藝／陳秋伶 地點：伯朗咖啡館南京一店 14:00-16:00 伯朗愛心日 飲品加一元送一杯 地點：伯朗咖啡館全門市 伯朗講堂 愛玩客？第一次出國怎麼玩？／旅遊節目主持人 廖苡喬 地點：伯朗咖啡館南京二店 14:00-16:00
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