APROLAC - Historia de Exito | Proyecto ComRural

LECHE “ALI”:

Un sueño de ganaderos copanecos, haciéndose realidad

HISTORIA DE ÉXITO

Leche ALI

Un sueño de ganaderos copanecos, haciéndose realidad Va os a e peza a producir y comercializar leche fluida en bolsa con la marca ALI , a u ió con satisfacción German Lemus, productor de leche que junto con otros 58 ganaderos del departamento de Copán, adquirieron equipo y tecnología innovadora para pasar de la producción primaria al procesamiento y comercialización de la leche y sus derivados, con valor agregado.

Centro de recolección y procesamiento de leche de los productores en Dulce Nombre de Copán

Se trata de la Asociación de Productores Lácteos de Copán S.A. de C. V. (APROLAC), que con visión empresarial ha introducido tecnología innovadora y apropiada para mejorar la productividad y rentabilidad de la organización, con el apoyo del Proyecto Competitividad Rural (ComRural) de la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG).

German Lemus, Vicepresidente de APROLAC

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Utiliza e os la a a ALI y el nombre de APROLAC en la leche envasada. Es la primera vez que vamos sacar estos productos. La leche la vamos a producir entera, semidescremada y descremada.

También vamos a sacar crema pasteurizada. Vamos a sacar yogurt con la marca de APROLAC. Y vamos a sacar ueso , describe Lemus al referirse a la capacidad del equipo y tecnología adquirida para diversificar la producción.

Es u a lí ea de procesamiento completa con capacidad de procesar 700 litros de leche por ho a , destaca. Incluye desde el tanque de enfriamiento hasta la parte de producción.

Tenemos pasteurizador, homogeneizador, un tanque para producir yogurt, y también para descremar la leche al porcentaje que la queramos hacer; el ciclo termina con una envasadora de leche en olsa , detalla Lemus.

Planta de procesamiento de leche adquirida en Italia por APROLAC para producir leche pasteurizada, crema y hasta yogurt.

Producción primaria de leche Desde hace siete años, la organización sólo se dedicaba a la producción, recolección y comercialización de leche fresca de ganado vacuno de sus socios, la cual tradicionalmente ha sido almacenada en su centro de acopio y luego vendida a una compañía hondureña y a artesanos locales. Ahí terminaba todo el proceso.

La leche fresca es entregada por los medianos y pequeños productores en el centro de recolección de APROLAC

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Los 59 socios de la organización tienen experiencia productiva en ganadería desde hace más de cinco generaciones familiares, quienes en promedio tienen un hato ganadero de 29 vacas de razas encastadas de Pardo, Holstein y Brahman en un área de finca estimada de 95 manzanas.

Las fincas de los productores se ubican en los municipios de Corquín, Dulce Nombre, Dolores, San Agustín, San José y Santa Rosa de Copán, en el departamento de Copán. La sede y su planta de procesamiento de leche se encuentran en la comunidad de Dulce Nombre.

La leche recibida es filtrada después de realizar pruebas de pureza y calidad.

Tradicionalmente, el 63% de la leche fresca y sin ningún proceso ha sido vendida a la empresa LACTHOSA (Lácteos de Honduras S.A.) y el resto a los artesanos de la zona que se dedican a la producción de derivados de la leche.

La producción de leche ha crecido entre los productores. De enero de 2012 al mismo mes en 2013 ingresó a la planta de recolección de leche de APROLAC una producción de 673,000 litros de leche fresca, de la cual se vendió un promedio de 500 mil litros a LACHTOSA.

Consumir lo producido en casa Aho a uest o p opósito es tenerle como organización un mercado seguro a los socios para mantenerles un buen precio, y si es posible, mejorarlo de acuerdo a la zo a , afi a Le us. Con este nuevo negocio, los productores ganaderos podrán llevar la totalidad de su producción de leche a la planta procesadora.

Tanque de enfriamiento de la leche donde se almacena después de ser analizada y filtrada.

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Al referirse al mercado donde venderán los productos lácteos, Le us i di ó ue los vamos a comercializar con marca y código de barra en una zona donde a la gente le gusta el regionalismo. Así es Santa Rosa de Copán y sus alrededores; a ellos les gusta consumir lo producido en la zona o en casa.

Por ahí vamos a empezar.

También estamos muy cerca de El Salvador, que es un mercado ue de a da asta te p odu to .

Previo a decidirse por el nuevo negocio, los productores hicieron un sondeo del mercado y de las preferencias de los consumidores. Los resultados indicaron que la leche envasada, pasteurizada y homogeneizada, así como los derivados de los productos lácteos a ser ofrecidos, tendrían una gran demanda en la región.

Inicialmente, los productores atenderán el mercado de Santa Rosa de Copán abasteciendo con la le he ALI , e vasada e olsa de u lit o, a Supermercados El 20 Menos , su principal aliado comercial, otros supermercados de la zona, abarroterías y pulperías. Posteriormente piensan expandir su mercado a la región occidental de Honduras.

Según sus planes, la organización proyecta procesar anualmente 720,000 litros de leche pasteurizada en el primer año y espera aumentar la cuota en un 20% los próximos dos años.

Para crema planean producir 180,000 libras el primer año con un aumento en un 20% por los siguientes dos años.

Salto a la competitividad Para dar este salto a la competitividad, los productores elaboraron un plan de negocios que está siendo ejecutado por un monto global de 6.9 millones de lempiras mediante un esquema de inversión público-privado, donde aportan fondos el Proyecto ComRural de la SAG, el Banco de Occidente y los mismos productores.

Para capital semilla, el Proyecto ComRural de la SAG ha facilitado a los productores 4.1 millones de lempiras no reembolsables, mientras con el Banco de Occidente se ha apalancado un poco más de 2 millones de lempiras en calidad de préstamo para la organización.

Adicionalmente, los productores han aportado una contraparte de más de 693 mil lempiras.

Lemus explica que las inversiones incluyen la adquisición y puesta en operación de una pasteurizadora, un homogeneizador, descremadora, envasadora, tanques de almacenamiento, tanque y cuarto frio.

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Las ejo as a a a la ampliación y remodelación de la planta de procesamiento, la adquisición de equipo de laboratorio para análisis de la leche, materiales y utensilios, y la compra de un camión con su frigorífico para el transporte y comercialización de los productos lácteos , añade.

De igual manera la capacitación y asistencia técnica vendrá a fortalecer a la organización en varias áreas. Lemus enfatiza que los productores recibirán asistencia técnica para el mejoramiento de los hatos ganaderos y capacitación en buenas prácticas de producción pecuaria en finca y de manufactura de los productos en la planta, entre las que se incluyen manejo del ganado, prácticas de ordeño y manipulación de la leche.

Beneficios sociales Con las nuevas inversiones, la organización generará también empleo en la zona y en su planta de procesamiento. Asimismo, esperan incorporar mujeres y jóvenes a los puestos directivos y procesos productivos.

Ge e a e os e pleos permanentes en la planta para unas tres personas y en el proceso de comercialización, tendremos un motorista y su ayudante para el vehículo dist i uido de los p odu tos , explica.

Los beneficios sociales son muchos en el entorno de la explotación de los hatos ganaderos, debido a que son un alto potencial de generación de empleos de hombres y mujeres de la zona de influencia del proyecto, debido a todas las actividades que se generan en cada una de las fincas productivas de los socios , agrega.

Uno de los beneficios sociales muy importantes en la APROLAC es la decisión de que cada socio solamente puede tener una acción. Esto le da legitimidad social a la organización, ya que productores pequeños como medianos tendrán siempre la misma representación y se mantendrá un precio justo en la compra de la leche para todos los socios , o luye di ie do Lemus, quien también es el Vicepresidente de la organización.

ComRural es una iniciativa del Gobierno de Honduras bajo el liderazgo técnico de la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG), con el apoyo financiero del Banco Mundial y la Cooperación Suiza para América Central. La implementación técnica se realiza con el apoyo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Instituto Nacional Agrario y la gestión administrativa de la Secretaría de Finanzas.

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