Цепочки поставок. Цепочки поставок для свежих овощей фруктов в существующих реальных условиях украинского рынка. Добавленная стоимость. Цепочки ценности. Одесса, 14 декабря 2016
АНОНС: Цепочки добавленной стоимости – почему есть овощи и фрукты с ОЧЕНЬ высокой ценой? Украина, Мандарин –Плаза, 2015
Испания, Мадрид, Центральный рынок, 2015
Может быть эта картошка исполняет желания???
2
«Консерватизм» рынка свежих овощей и фруктов
3
Простейшая «Цепочка поставок» => невозможно делать качественно несколько дел одновременно
Относительная стабильность – каждый занимается своим делом
Прозводитель (Фермер)
Конечный потребитель
Торговец
4
Можно ли исключить «Торговца» из цепочки?
5
Колхозный рынок и потребкооперация
6
Где продают свой товар реальные «малые» производители ?
7
Цепочка поставок – обеспечение разделения труда, пищевой безопасности и формирования добавленной стоимости ( потенциальной прибыли). Внутренний рынок (Украина) – как должно быть Фермер
Упаковочный дом
Транспорт
Распределительный Центр Торговой сети
Транспорт
Полки в торговой сети
Конечный потребитель
1
2
3
4
5
6
7
8
Цепочка поставок – обеспечение разделения труда, пищевой безопасности и формирования добавленной стоимости ( потенциальной прибыли). Внутренний рынок (Украина) – как есть сейчас! Фермер
Упаковочный дом
Транспорт
Распределительный Центр Торговой сети
Транспорт
Полки в торговой сети
Конечный потребитель
1
2
3
4
5
6
7
9
Цепочка поставок – обеспечение разделения труда, пищевой безопасности и формирования добавленной стоимости ( потенциальной прибыли). Внутренний рынок (Украина) – как уже было! Фермер
Упаковочный дом
Транспорт
Распределительный Центр Торговой сети
Транспорт
Полки в торговой сети
Конечный потребитель
1
2
3
4
5
6
7
10
Простейшая «Цепочка поставок»
Относительная стабильность – каждый занимается своим делом Прозводитель (Фермер)
Конечный потребитель
Торговец
11
Как выглядит разница между цепочками Прозводитель (Фермер)
Торговец
Конечный потребитель
Фермер 1
Упаковочный дом 2
12
Транспорт 3
Распределительный Транспорт Центр 4Торговой сети 5
Полки в торговой сети 6
Конечный потребитель 7
Низкоквалифицированные но высокомотивированные
13
Низкоквалифицированные но высокомотивированные
14
Добавленная стоимость Δ - пример
1,20 НАЛ
0,50
Фермер
Транспорт
Δ0,40
0,80
1
2
1,70
Конечный потребитель
Торговец
2,60
Δ0,90 3
3,00
15
Добавленная стоимость Δ - пример
1,50 БН
+ ретробонус
0,50 +0,32 Транспорт
Фермер
0,80
Δ0,70
1 + налоги
2
Распределительный Центр Торговой сети
2,32
3
0,25 Транспорт
4
Полки в торговой сети
2,32
16
5
Δ0,37
Конечный потребитель
2,79 3,20
Добавленная стоимость Δ - пример
1,50 БН Фермер
0,80
1 + налоги
Δ0,70
+ ретробонус Упаковочный дом
2,32
2
0,50 +0,32 Транспорт
Δ1,18 3
Распределительный Центр Торговой сети
3,50
0,25 Транспорт
4
5
Полки в торговой сети
3,50
Конечный потребитель
Δ0,75
6
4,25 4,50
+ налоги + производство
Δ1,18 – достаточная добавленная стоимость? 17
Добавленная стоимость Δ – пример на полке
€0,15
€0,99
€0,08
€1,79 18
Цепочка поставок – какая будет самая длинная?
Фермер
Упаковочный дом
Транспорт
1
2
3
Полки в торговой сети Транспорт
11
12
Портовый терминал
5
Склад Морской транспорт компании - импортера
7
6
Конечный потребитель
13
14
19
Транспорт
8
Распределительный Центр Торговой сети
9
Транспорт
10
Цепочка поставок – Supply Chain
20
Цепочка поставок – Supply Chain => элементы системы пищевой безопасности
21
Пример из реальной жизни ( партнер Проекта)
Exports to the UK
Объединение сырья через контрактное выращивание contract farming *Spec= specification for RAW
~W 1
~W 1
~W 1
~W 1
~W 1
~W 1
~W 1
Market Development
~W 1
Own farming "Pearl of the Dnieper" ~W 1
~W 1 ~W 1 ~W 1 ~W 1
~W 1 ~W 1 ~W 1 ~W 1
~W 1 ~W 1 ~W 1 ~W 1
~W 1 ~W 1 ~W 1 ~W 1
Production
Aggregation RAW at RAW Spec
W1
W1
W1
W1
W1
W1
W1
W1
W1
W1
W1
W1
W1
W1
W1
W1
Grade 1, Q1, Price 1
W2
W2
W2
W2
W2
W2
W2
W2
W3 W3 W3
Grade 2, Q2, Price 2
W3
full understanding of sales channels and their needs
~W 1
Grade 3, Q3, Price 3
Grade 1, Q1, Price 1
Grade 1, Q1, Price 1 open air markets
processing
Grade 3, Q3, Price 3
Цепочка поставок – в какой цепочке вы видите себя?
Фермер
Упаковочный дом
Транспорт
2
3
1
Полки в торговой сети Транспорт
11
12
Прозводитель (Фермер)
Портовый терминал
5
Склад Морской транспорт компании - импортера
7
6
Конечный потребитель
13
Транспорт
8
Распределительный Центр Торговой сети
9
Транспорт
10
• Долгосрочный стабильный бизнес в своем развитии опирается на законы, которые действуют на рынках с более высокой добавленной стоимостью, создавая тем самым предпосылки для получения прибыли на более длинном промежутке времени. • Законы и правила рынка не могут быть отвергнуты участниками рынка, даже если они не знают о этих законах и правилах.
14
Конечный потребитель
Торговец
24
Цепочка ценности
Цепочка ценности
Цепочка ценности
Цепочка ценности
Цепочка ценности
Цепочка ценности
Цепочка ценности
Цепочка ценности
Цепочка ценности
День святой Люсии (День святой Люции, швед. Lucia, фин. Lucia-neito, англ. Saint Lucia’s Day, чеш. Památka svaté Lucie, хорв. Dan Sv Lucije) — праздник, отмечаемый 13 декабря в католических и протестантских странах.
Цепочка ценности
Красиво, вкусно и дорого
Производство Шафрана Специя, которую называют «красное золото»
Только Crocus Sativus – Шафрановый крокус • Деликатная, очень ценная специя, с очень интересными лечебными свойствами, предписываемая в гомеопатии • Шафран влияет на вкус и является мощным красителем • Луковицы высаженные на глубину 15 см, размножаются каждый год, и производят новые луковицы • Шафрановый крокус (Crocus Sativus) это стерильное растение. Из за триплоидной природы и отсутствия полового размножения, селекционные работы с ним не ведутся. • Вегетативное размножение клубнелукавицами происходит очень медленно, что препятствует активному расширению площадей возделывания. • Шафрановый крокус (Crocus Sativus) имеет обратный вегетативный цикл, листья появляться в сентября и растение цветет в октябре, затем засыхает до мая-июня следящего года • Цветок шафрана состоит из 6 фиолетовых лепестков, 3 желтых тычинок и одного красного пестика. • Именно этот пестик состоящий из 3 рылец, которые после высыхания и дают специю шафран
Зачем выращивать Crocus Sativus для шафрана ? • Прекрасный цветок, создающий прекрасную и здоровую специю • Шафран самая дорогая специя и поэтому очень высокорентабельная культуры для выращивания • Доступный, прост в выращивании • Очень хорош для семейного бизнеса • Низкий объем урожая, высокая денежная стоимость, не требует больших вложений • При правильном хранении, Шафран может храниться многие годы и даже десятилетия • Шафран сохраняет свою стоимость при правильном хранении
Как выращивать Шафран? • Шафран цветет в течение месяца в октябре – ноябре • Сбор цветков лучше производить ранним утром ,когда цветок еще закрыт • Попытайтесь собрать цветки до раскрытия (открытия) для сохранения качества
• Выберите (отсортируйте) стебли на кухонном столе • Высушите для достижения рыночного (качественного) продукта • Вегетативное развитие в течении зимы и весны • Обеспечьте водой жизненно важные луковицы производящие достаточное количество цветко • Листья высыхают (засыхают) в мае • Каждые 5-6 лет выкапывайте и пересаживайте луковицы
АНОНС: Цепочки добавленной стоимости – почему есть овощи и фрукты с ОЧЕНЬ высокой ценой? Украина, Мандарин –Плаза, 2015
Испания, Мадрид, Центральный рынок, 2015
Может быть эта картошка исполняет желания???
40
41
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ! Эта презентация будет доступна для загрузки на сайте проекта