Dan 1 2012 by Максим Олександрович Олексієнко

ДОБРАÀãðîНОВИНА ВЕСТНИК УКРАИНСКОГО ПРОЕКТА РАЗВИТИЯ ПЛОДООВОЩЕВОДСТВА WWW.UHDP.ORG.UA

Распространяется бесплатно для участников Проекта. Стоимость в свободной продаже –20 гривен.

ПОСЛЕУРОЖАЙНАЯ ДОРАБОТКА – НЕОБХОДИМОСТЬ И ПЕРСПЕКТИВА! УЧАСТНИКИ УКРАИНСКОГО ПРОЕКТА РАЗВИТИЯ ПЛОДООВОЩЕВОДСТВА ВСЕРЬЕЗ ЗАДУМЫВАЮТСЯ О ЗАПУСКЕ СОБСТВЕННЫХ ЛИНИЙ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ ПРОДУКЦИИ – ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ СРОКОВ ЕЕ РЕАЛИЗАЦИИ И ПРИДАНИЯ ДОБАВОЧНОЙ СТОИМОСТИ. МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ КАНАДСКОЕ АГЕНТСТВО МЕЖДУНАРОДНОГО РАЗВИТИЯ (CIDA) АССОЦИАЦИЯ ФЕРМЕРОВ И ЗЕМЛЕВЛАДЕЛЬЦЕВ КРЫМА (АФЗК) ИНФОРМАЦИОННО-КОНСУЛЬТАЦИОННЫЙ ЦЕНТР «АГРО-ТАВРИЯ» МЕННОНИТСКАЯ АССОЦИАЦИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ (MEDA) В КАКОЙ ИНФОРМАЦИИ ВЫ НУЖДАЕТЕСЬ ПРЕЖДЕ ВСЕГО? Сообщите об этом по телефонам: 0-800-500-184 (Запорожская область), 0-800-500-172 (АР Крым), с 9.00 до 17.00 в рабочие дни (звонок со стационарных телефонов бесплатный, с мобильных – согласно тарифу Вашего оператора)

На фото: Фермер-лидер Елена Березина (с. Мирное, Ореховский район, Запорожская область).

№1, ЯНВАРЬ 2012 г.

ФОРМУЛА УСПЕХА

СЕЛЬСКИЕ ЖИТЕЛИ УЛУЧШАЮТ СВОЙ УКРАИНСКОГО ПРОЕКТА РАЗВИТИЯ

Украинский проект развития плодоовощеводства осуществляется на средства, выделенные Канадским правительственным Агентством Международного Развития (CIDA) и Менонитской ассоциацией экономического развития (MEDA). Это Проект международной технической помощи, который реализуется в соответствии с Меморандумом о взаимопонимании между правительством Украины и правительством Канады. Проект работает в двух регионах – АР Крым и Запорожской области. Деятельность Проекта одобрена Министерством аграрной политики и продовольствия и Министерством экономики Украины. Цель Проекта – оказание помощи не менее 5000 клиентам: владельцам приусадебных участков и небольших фермерских хозяйств, владельцам земельных паев размером от 5 соток до 5 га путем повышения их потенциала как производителей и поиска высокодоходных рынков сбыта. Проект способствует развитию производства и сбыта четырех видов культур: ягод, столового винограда, овощей защищенного грунта и лекарственных трав. ЗАДАЧИ 1. Использовать рыночные механизмы для развития личных подсобных и фермерских хозяйств, а также предоставить им: • информацию и доступ к рынкам с оптимальными условиями реализации продукции; • информацию и доступ к надлежащим условиям хранения урожая, возможность послеуборочной доработки продукции (очистка, сортировка, фасовка, маркировка); • информацию о возможностях получения инвестиций на развитие своего бизнеса; • информацию о новейших технологиях выращивания сельскохозяйственной продукции. 2. Осуществлять сотрудничество и устанавливать партнерские отноше2

«ÄÎÁÐÀ ÀÃÐÎ ÍÎÂÈÍÀ» ¹1-2012

ния производителей с предприятиями оптовой и розничной торговли, переработки сельскохозяйственной продукции, торговыми сетями (супермаркетами), государственными организациями на центральном и региональном уровнях, национальными и местными негосударственными организациями. СТРАТЕГИЧЕСКИЕ КОМПОНЕНТЫ Проект состоит из 5 основных стратегических компонентов, каждый из которых, осуществляясь параллельно, имеет свои собственные цели и ожидаемые результаты. Компонент 1. Фермерские закупочные и маркетинговые группы. Главная идея: фермеры должны понять, что они могут укрепить свои позиции при помощи объединения в группы и приобретения навыков работы в этих группах. Ожидаемые результаты: создание объединений владельцев фермерских и личных подсобных хозяйств, которые осуществляют эффективный маркетинг и защиту интересов членов группы. Компонент 2. Развитие цепочек поставок и сбыта. Главная идея: организация цепочек поставок и сбыта с целью предоставления фермерам возможности работать непосредственно с крупными оптовыми предприятиями и напрямую с конечным потребителем. Ожидаемые результаты: эффективный маркетинг, реализация продукции по лучшим ценам и создание системы логистики плодоовощной продукции. Компонент 3. Повышение потенциала всех участников цепочек сбыта продукции. Главная идея: развитие эффективных цепочек поставок и сбыта возможно только через интегрированный подход, который включает учет интересов и объединение возможностей всех партнеров в этой цепочке. Ожидаемые результаты: создание эффективных каналов реализации путём соединения в одну цепочку различных участников аграрного рынка.

Компонент 4. Гендерная политика. Главная идея: обеспечение равных прав и возможностей мужчин, женщин и сельской молодежи в отношении развития экономики сельскохозяйственного сектора и сельской местности. Ожидаемые результаты: женщиныфермеры и сельская молодежь не менее успешны, чем мужчины-фермеры. Компонент 5. Предоставление информации о возможности получения инвестиций на строительство теплиц и холодильников для охлаждения и хранения продукции. Главная идея: сельскохозяйственное производство является двигателем развития сельской местности и повышения благосостояния сельского населения, однако инвестиции являются топливом, которое необходимо для обеспечения его эффективной работы. МОДЕЛЬ Проект работает над созданием неформальных и формальных групп производителей на базе фермеровлидеров и над формированием кластеров по региональному признаку и виду производимой продукции. Фермер-лидер является связующим звеном сотрудников, партнеров Проекта, продавцов материальнотехнических ресурсов и покупателей продукции с мелкими товаропроизводителями. Для эффективного внедрения Проекта был проведен отбор ключевых партнеров. В Крыму партнерами проекта являются Ассоциация фермеров и землевладельцев Крыма (АФЗК) и Союз предпринимателей и аграриев Нижнегорья (СПАН), в Запорожской области – Информационно-консультационный центр «Агро-Таврия» и «Рада женщинфермеров Украины» (РЖФУ). МАРКЕТИНГОВАЯ ИНФОРМАЦИОННАЯ СИСТЕМА Специалисты Проекта ведут постоянную работу, направленную на улучшение анализа работы клиентов Проекта для последующего планиро-

КОНТАКТНЫЕ ТЕЛЕФОНЫ: 0-800-500-184 (ЗАПОРОЖСКАЯ ОБЛАСТЬ), 0-800-500-172 (АР КРЫМ),

БИЗНЕС С ПОМОЩЬЮ ПЛОДООВОЩЕВОДСТВА Украинский Проект развития плодоовощеводства предлагает своим клиентам – мелким фермерам следующие БЕСПЛАТНЫЕ услуги: вания их деятельности. С этой целью была разработана маркетинговая информационная система (МИС). Суть системы состоит в том, чтобы обеспечить небольших товаропроизводителей плодоовощной продукции оперативной маркетинговой информацией, дать им возможность на основе этой информации планировать свою деятельность, а также обеспечить возможность обмена информацией между участниками системы. Отличительной особенностью этой системы является то, что прогнозы по развитию рынка строятся не на статистических данных, которые не всегда соответствуют действительности, а на той информации, которую вводят сами фермеры. Кроме прогнозной информации, специалисты Проекта предлагают фермерам ряд сервисов, которые помогут им наладить эффективное и прибыльное ведение хозяйства. Это оперативная ценовая информация, справочная информация по заболеваниям растений, средствам защиты, технологии возделывания плодоовощных культур, а также система прямого общения. Одной из частей работы программы является интеграция в нее инновационного сервиса прогноза заболеваний культур и погоды благодаря 16 установленным метеостанциям в местах наибольшей концентрации клиентов Проекта. Благодаря МИС услугами получения данных о текущей метеоситуации, прогнозами заболеваний и погоды может воспользоваться любой клиент Проекта, располагающий подключением к Интернету. Если доступ к Интернету у клиента отсутствует, мы можем предложить услугу СМС-предупреждений о возможных заболеваниях культур и резких температурных колебаниях.

кам РЖФУ, чтобы все члены этой общественной организации получали знания об агробизнесе, умения и навыки в планировании, маркетинге, агротехнологиях. За время сотрудничества Проекта и РЖФУ более 350 женщин стали членами этой общественной организации, начали и расширили свой агробизнес. Кроме того, 200 женщин из числа наиболее нуждающихся получили мини-гранты в виде техники и саженцев. Благодаря поддержке Проекта в Запорожской области теперь закладывается сеть бизнесинкубаторов, которая в будущем станет основой процветания всех сельчан.

ПАРТНЕРСТВО Менеджмент Проекта постоянно работает над расширением партнёрских связей с другими организациями и проектами. Примером удачного сотрудничества с проектами, которые реализуются в Украине другими странами, является подписанное соглашение о сотрудничестве с Израильским Центром международного сотрудничества МАШАВ, оказывающим помощь развивающимся странам. Международная сельскохозяйственная программа, проводимая МАШАВ, осуществляется совместно с Министерством сельского хозяйства Израиля и Израильским Центром международного сотрудничества в области развития сельского хозяйства (CINADCO). В рамках данного сотрудничества осуществляются визиты израильских специалистов в Крым и в Запорожскую область для проведения тренингов, консультаций и обучающих семинаров по выращиванию овощей и винограда, тепличным технологиям и защите растений, а также посещение участниками Проекта тренингов и сельскохозяйственных выставок в Израиле. ПОДДЕРЖКА СЕЛЬСКИХ ЖЕНЩИН Кроме того, планируется налаживание Гендерный компонент является одной контактов с израильскими компаниямииз основных частей деятельности Пропоставщиками материалов для теплиц, екта. Для поддержки женщин, которые удобрений и семян, а также сотрудтрудятся на земле, Проект начал сотрудничество с департаментом Сельсконичество с Радой женщин-фермеров хозяйственной исследовательской Украины. Сотрудники Проекта оказывают организации (ARO) по направлению организационную поддержку активиствыращивания лекарственных трав.

1. Групповое обучение: проведение семинаров, тренингов, Дней поля и учебных поездок по вопросам выращивания, хранения, послеуборочной доработки и маркетинга с/х продукции. Помощь в разработке бизнес-планов и управлении финансами по производству следующих культур: столового винограда, тепличных овощей, ягод и лекарственных трав. 2. Консультационная поддержка и технологическое сопровождение для групп фермеров по этим же культурам. 3. Предоставление группам фермеров информации о возможностях приобретения саженцев, семенного материала, материальнотехнических ресурсов. 4. Предоставление группам фермеров помощи в консолидации и организации сбыта плодоовощеводческой продукции. 5. Подписка на газету «Добра Агро Новина». 6. Доступ к информации с шестнадцати метеостанций о прогнозе заболеваний культур и прогнозе погоды. 7. Предоставление возможности получения грантов на приобретение необходимого оборудования для производства плодоовощной продукции для малообеспеченных женщин. 8. Предоставление группам фермеров консультационной поддержки по гендерным вопросам. 9. Предоставление фермерам консультаций по финансированию приобретения теплиц, виноградников, ягодников и мини-техники с помощью ООО «Агро Капитал Менеджмент».

С 9.00 ДО 17.00 В РАБОЧИЕ ДНИ (звонок со стационарных телефонов бесплатный, с мобильных – согласно тарифу Вашего оператора).

«ÄÎÁÐÀ ÀÃÐÎ ÍÎÂÈÍÀ» ¹1-2012

ФЕРМЕР-ЛИДЕР

ЕЛЕНА БЕРЕЗИНА: «ПЕРЕРАБОТКА НУЖНА, КАК ВОЗДУХ!» Елена Березина – фермер-лидер, глава ячейки Рады женщин-фермеров в Ореховском районе Запорожской области. В 1999 году вместе с мужем Виктором Елена организовала фермерское хозяйство «Витязь». Начав, как и многие фермеры, с зерновых культур, Березины в последние годы открыли для себя новые возможности в садоводстве и производстве столового винограда, а сегодня задумываются о переработке. – Елена Геннадьевна, в минувшем году отдельные виноградари испытывали трудности с реализацией продукции, особенно поздних сортов. На что Вы рассчитываете, посадив полтора гектара винограда? – Прежде всего, на консолидацию внутри нашего кластера, созданного благодаря работе Украинского проекта развития плодоовощеводства. Только сообща мы сможем выгодно реализовать наш виноград. У нас есть с кем консолидироваться, все необходимые связи внутри кластера налажены. В нашем Ореховском районе посажено 11 тысяч саженцев столового винограда, рядом еще Васильевский и Токмакский районы, где также много новых виноградников. Мы дружим с нашими коллегами, общаемся. Когда эта работа только начиналась, мы начинали сами, а сейчас местные жители, глядя на то, что у нас худобедно получилось даже без полива, охотно подключаются, интересуются технологией выращивания столового винограда, планируют заниматься тем же. Мне как фермерулидеру удается убедить людей в том, что нужно высаживать те сорта, которые пользуются спросом на рынке, чтобы был вал однотипной продукции. Тогда мы сможем создавать оптовые партии. Очень бы хотелось консолидировать продукцию на базе нашего хозяйства. У нас есть помещение под хранилище, которое мы хотим оборудовать для охлаждения продукции. – Как относитесь к перспективе переработки? – Когда несколько лет назад мы затевали новое производство – выращивание плодоовощной продукции и закладку виноградника, нам казалось, что мы учли все: и технологию посадки, защиты растений, и схему реализации готовой продукции через маркетинговую сеть. Но, как и везде, возникли подводные камни – прежде всего, большой процент продукции нетоварного вида из-за неблагоприятных погодных условий. Это растрескавшиеся плоды от переизбытка или недостатка влаги, повреждение плодов насекомыми и птицами. Больно смотреть на непривлекательный урожай, особенно когда ты вложил в него душу. В такие моменты задумываешься, как же можно спасти результаты своего труда. Ведь помимо реализации в свежем виде плоды можно засушить, закатать в банки, переработать на 100-процентный нату-

«ÄÎÁÐÀ ÀÃÐÎ ÍÎÂÈÍÀ ÍÎÂÈÍÀ» ¹1-2012

Научились выращивать – научимся перерабатывать!

ральный сок. При наличии технических возможностей наша продукция станет более долговечной, увеличится срок ее реализации – вези хоть за океан! Нам, плодоовощеводам, как воздух, нужны линии по переработке нестандартной продукции. Пусть это будет оборудование небольшой мощности, так называемые мини-кухни, но это даст нам уверенность в завтрашнем дне: мы будем знать, что наша продукция не будет гнить в поле, а превратится в непортящийся товар, за который не стыдно перед потребителями и который будет полезен нашим детям, поскольку выращивается без пестицидной нагрузки. Кроме того, имея подобное оборудование, мы обеспечим его загрузку круглый год, что немаловажно для специфики сельскохозяйственного производства. Не секрет, что в растениеводстве люди работают 7-8 месяцев в году, остальное время проводят дома или стоят на бирже труда. Имея линии, мы можем выпускать готовый товар круглый год. Также в этой производственной цепочке необходимы промышленные холодильники. Всего один пример из множества. Мы выращиваем морковь, свеклу, тыкву, виноград, персики, абрикос, грушу. Выращивание 100 га тыквы обходится примерно в 200 тысяч гривен. При этом планируемая урожайность составляет 1,5 тысячи тонн диетического сырья. Два процента от этого объема – дорогостоящие семена. Семьдесят процентов – натуральный сок (около 1000 тонн!). Остальное – высушенный жом – тоже идет «на ура», это каротиносодержащая овощная мука, которая используется в пищевой промышленности как наполнитель для конфет. Таким образом, при переработке отходов нет.

Чтобы увеличить ассортимент и привлекательность, можно делать смеси соков: тыква+персик, тыква+абрикос, тыква+виноград. Рентабельность переработки своего сырья очень высокая. На сегодня у нас уже есть 60 процентов необходимого оборудования, и мы стремимся в ближайшее время организовать полный цикл производства. Рядом с нами есть еще, как минимум, четыре фермерских хозяйства, которые хотят и готовы к этому подключиться. – В своем районе вы представляете Раду женщин-фермеров Украины. Сколько женщин участвуют в ее работе? – Сегодня женщин, которые душой и сердцем с нами, которые понимают необходимость этой работы, около сотни. Это те, кто живут рядом с нами. К сожалению, еще не во всех селах района есть информация, ведь на это нужно время и много усилий, чтобы люди переосмыслили свое отношение к работе на земле и оценили перспективы плодоовощного бизнеса на небольших участках, увидели возможности для выгодного объединения усилий. К нам обращаются за помощью, мы консультируем начинающих, стараемся побывать на участках, лично убедиться в правильности выполнения работ. Перед тем, как саженцы поступают в какое-то хозяйство, я стараюсь приехать и посмотреть, нет ли там каких-либо серьезных преград для этой деятельности, пригодна ли почва и так далее. Практически уделяем на это времени столько, сколько требуется. У людей возникают самые элементарные вопросы: как сажать, как разместить, как поливать. Все это мы разъясняем, стараемся привязать агротехнику к нашим условиям, максимально уменьшив затраты там, где это возможно.

КОНТАКТНЫЕ ТЕЛЕФОНЫ: 0-800-500-184 (ЗАПОРОЖСКАЯ ОБЛАСТЬ), 0-800-500-172 (АР КРЫМ),

НОВОСТИ, СОБЫТИЯ

В 2012 ГОД – С КУРСОМ НА УСПЕХ! 23 декабря 2011 года в кластере «Токмак-Молочанск» Запорожской области прошло торжественное собрание, посвященное подведению итогов работы за год. Еще несколько лет назад Токмакский район не мог считаться территорией, на которой хорошо развито выращивание овощей и ягод. Но с момента встречи сотрудников Украинского проекта развития плодоовощеводства с фермеромлидером Иваном Захаренко начались большие преобразования, вследствие которых более 500 жителей района стали участниками Проекта. Основные направления работы кластера «Токмак-Молочанск» – выращивание винограда, чеснока, земляники и малины. За последний год здесь возросло не только количество участников Проекта, но и во много раз увеличились обрабатываемые площади под базовыми культурами. В 2011 году здесь был зарегистрирован обслуживающий кооператив «Виноградарь Запорожья», построены хранилища для хранения чеснока, подходит к концу строительство учебного центра. На территории кооператива установлен мобильный контейнер для предпродажного охлаждения винограда. Виноградники, посаженные в рамках Проекта, сейчас только начинают давать урожаи. Площади засажены новыми востребованными сортами, на которые есть стабильный спрос на рынке. Консолидируя продукцию на базе кооператива, наши фермеры смогут работать с крупными трейдерами. Современные подходы к культуре выращивания винограда позволят быть на рынке конкурентоспособными. В рамках подведения итогов года лучшие виноградари были награждены золотыми знаками и дипломами от организаторов международной выставки «Золотая Гроздь Винограда». Что касается выращивания чеснока, то сорт, выведенный лично Иваном Захаренко, уже завоевал популярность

у многих фермеров и выращивается не только на приусадебных участках, а и в промышленных масштабах в Украине и в странах ближнего зарубежья. Еще одним базовым направлением в кластере «Токмак-Молочанск» явля-

ется выращивание ягод земляники и малины. Фермером-лидером в этом направлении, а также лидером женщинфермеров в Запорожской области является Надежда Компаниец. Благодаря большой жизненной энергии Надежды Петровны популярность выращивания ягод стала быстро расти как в Токмакском районе, так и по всей Запорожской области. До настоящего времени ягоды выращивались в открытом грунте, но для того чтобы подольше оставаться на рынке свежей ягоды, планируется посадка ремонтантных сортов и выращивание ягод в закрытом грунте. За прошедший год, благодаря поддержке Украинского проекта развития плодоовощеводства, женщиныфермеры, получившие право на гранты, были обеспечены посадочным материалом, мотоблоками, опрыскивателями. Это позволило им начать свой небольшой бизнес, за что они очень благодарны Проекту и доказывают это своим трудом и желанием расширять обрабатываемые площади. На территории фермера-лидера Надежды Компаниец установлена холодильная камера, которая уже успешно использовалась. Сейчас ведется работа по организации обслуживающего кооператива, задачей которого будет переработка той ягоды, которая по каким-то причинам не смогла попасть на рынок свежей продукции. В этот день было сказано много добрых слов и одобрены далеко идущие совместные планы. Также были отмечены ценными подарками от Украинского проекта развития плодоовощеводства те, кто уже добился успехов в своем деле. Перед собравшимися выступили с концертной программой коллективы художественной самодеятельности. После собрания все разошлись с хорошим настроением. Много сделано, но предстоит сделать еще больше. Станислав ГЛУЩЕНКО, специалист по маркетингу. gluschenkostanislav@yahoo.com

О. Панфилова, заместитель главы районной государственной администрации: – С работой Украинского проекта развития плодоовощеводства и женщинфермеров в Запорожской области я знакома чуть более года, но за это время близко познакомилась со многими и очень рада нашему знакомству и совместной работе. Могу точно сказать, что женщины-фермеры в Токмакском районе, а может быть, и в Запорожской области, – самая массовая и активная общественная организация. Хочу по-

благодарить всех за ваш нелегкий труд и активную жизненную позицию, желаю вам успехов и процветания! Н. Антипенко, глава Жовтневого сельского совета: – Я благодарю судьбу за то, что познакомилась с Украинским проектом развития плодоовощеводства. Так сложилось, что на территории Жовтневого сельского совета ведут свою деятельность фермеры-лидеры Надежда Компаниец и Иван Захаренко. Как результат их совместной работы и работы Проекта, многие жители сельского совета

стали выращивать виноград и ягоды, что значительно оживило жизнь в селах и дает еще одну возможность получать дополнительный, а иногда и основной доход в семью. Люди стали увереннее смотреть вперед, начали строить планы на будущее. Да и, что там говорить, и в моей семье стали с любовью выращивать землянику. Поэтому хочу поблагодарить всех за труд, а Украинский проект развития плодоовощеводства – за оказанную помощь нашим жителям. Желаю всем здоровья и хороших урожаев!

«ÄÎÁÐÀ ÀÃÐÎ ÍÎÂÈÍÀ» ¹1-2012

ТЕХНОЛОГИИ

ВЫРАЩИВАНИЕ РЕДИСА Почву под редис в теплице, парнике или укрытии готовят осенью, чтобы получить более ранний урожай. Если редис выращивают по хорошо унавоженному предшественнику, то под него вносят одни минеральные удобрения из расчета N 60-90 Р60-90 К120-180 кг/га действующего вещества. Если под предшествующую культуру органические удобрения не вносили, то одновременно применяют компост или перегной (одно-полтора ведра на 1 м2). После внесения на грядку питательных веществ слегка перекапывают вилами на глубину 1012 см, выравнивают граблями, слегка уплотняют и оставляют до весны. Редис (Raphanus sativus L.) – одАзотные удобрения следует принолетнее, корнеплодное растение семейства крестоцветных, которое менять непосредственно перед севом. Необходимо помнить, что избыточное свободно скрещивается с редькой. внесение азота вызывает чрезмерный В корнеплодах редиса содервегетативный рост и накопление в коржатся легкоусвояемые углеводы, белки, крахмал, каротин, витамины неплодах большого количества нитраС, В1, клетчатка, минеральные соли, тов, и, как следствие, редис храниться не будет, появится пустотелость. сахар, а кроме того, горчичные и Семена редиса обязательно калиэфирные масла. Этот полезный во бруют на ситах, если в пачке семена всех отношениях овощ повышает иммунитет и уровень гемоглобина разной фракции. Лучшие урожаи и качество корнеплодов получают, когда в крови. Также редиска усиливает обмен веществ, способствует повы- посев проводят крупными семенами шению аппетита и улучшает пище- (2,5 мм и более). Выращивают редис в зимних теплицах, варение, благодаря содержанию весенних пленочных теплицах, парниках большого количества клетчатки. и под пленочными укрытиями. Редис – самый ранний корнеплод, Для выращивания редиса в зимних который употребляют в сыром теплицах необходимо после уборки виде. предшествующего растения удалить Различают европейский, китайвсе растительные остатки и провести ский и японский подвиды. Сорта влажную дезинфекцию внутренних поевропейского подвида скороверхностей теплиц, а также выполнить спелые, формируют корнеплоды необходимый комплекс ремонтных разной формы и окраски за 20-40 работ. В первой половине октября пледней, масса 15-30 г. Сорта китайночные теплицы накрывают пленкой. ского подвида имеют более длинный вегетационный период. ПОСАДКА Редис высевают в несколько сроков ПОДГОТОВКА ПОЧВЫ с интервалом 7-10 суток в зависимоПредшественниками редиса могут сти от посеянной площади и рабочих быть почти все культуры, за исключением растений семейства крестоцвет- ресурсов. При мартовском сроке сева ных. Самые высокие урожаи получают период от появления всходов до сбора урожая – 23-25 суток. при размещении его после унавоПеред севом почву поливают до женных предшественников, таких как полного насыщения, а семенам неогурцы, кабачки, лук, салат, шпинат. обходимо проводить гидротермичеДля получения хорошего урожая скую обработку кислородом. Для этого корнеплодов требуются плодородсемена намачивают в воде, которая ные, хорошо дренированные почвы. беспрерывно насыщается кислородом. Нельзя вносить под посев редиса Период насыщения семян кислоросвежий навоз, так как это приведет дом составляет от 6 до 12 часов. Такая к сильному разрастанию листьев в ущерб корнеплодам. Также под посев обработка значительно повышает редиса не вносят во избежание стрел- всхожесть семян. Высевают семена в тщательно разкования древесную золу и калийные работанную почву рядковым, узкорядудобрения. 6

«ÄÎÁÐÀ ÀÃÐÎ ÍÎÂÈÍÀ» ¹1-2012

ным, ленточным, широкополосным, а также сплошным севом. При посеве 5-10-рядковыми лентами устанавливают междурядья 10-12 см, а между лентами – 45 см. Широкополосным способом высевают семена на плодородных, чистых от сорняков почвах. Ширина полос 16-18, а расстояние между срединами их – 45 см. Способ сева узкорядный с междурядьями 6-15 см, в ряду 2-4 см или квадратный по схемам 6х6 и 7х7 см. Норма высева 3-5 г/м2 в зависимости от способа сева и крупности семян. Глубина заделки семян 1,5-2,3 см. ТЕМПЕРАТУРНЫЙ РЕЖИМ После посева почву прикатывают легкими катками и поливают лейками слабым напором, что способствует дружному появлению всходов. После сева и до появления всходов температуру поддерживают в пределах 18-20°С, а после появления всходов на протяжении 5-7 суток температуру понижают: днем от 10 до 12°С, ночью от 6 до 8°С. В этот период нельзя повышать температуру, поскольку произойдет вытягивание подсемядольного колена и растение не сможет образовать корнеплодов. До утолщения корнеплодов температуру поддерживают в пределах 12-14°С, ночью 6-8°С. В период формирования корнеплодов температура должна быть днем 14-16°С, ночью 8-10°С, а в солнечную погоду 17-20°С. Посевы до появления всходов не поливают. В дальнейшем поддерживают умеренную влажность почвы. В фазе начала формирования корнеплода редис обильно поливают. При недостатке влаги корнеплоды вырастают мелкие и деревянистые, а при нерегулярных поливах – растрескиваются. Однако и увлекаться поливами тоже нельзя, иначе вырастет одна ботва или редис будет гнить. Относительная влажность воздуха при выращивании редиса должна быть 60-70%. Теплицы постоянно вентилируют, особенно после полива, но сквозняков допускать нельзя. Через 5-6 дней после появления всходов их при необходимости прореживают, удаляя слабые, деформированные растения и оставляя здоровые и красивые, на расстоянии 5-7 см друг от друга. Через некоторое время делают небольшое рыхление на глубину 4-6 cм между рядами, с одновременным небольшим окучи-

КОНТАКТНЫЕ ТЕЛЕФОНЫ: 0-800-500-184 (ЗАПОРОЖСКАЯ ОБЛАСТЬ), 0-800-500-172 (АР КРЫМ),

ванием растений до семядольных листочков, при необходимости подсыпают почвенной смесью. БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ И БОЛЕЗНЯМИ Борьба с вредителями и болезнями проводится только при подготовке укрывных сооружений, при подготовке почвы и при посадке семян. В основу борьбы входит соблюдение культурооборота, карантинных и профилактических мероприятий, обработка почвы, уничтожение сорняков, послеуборочных остатков, поддержание участков в чистоте. В борьбе с медведкой применяют ловушки: с осени закапывают свежий навоз в ямки, куда вредитель заползает для устройства норок, откладывания яиц. Или можно поместить навоз в непригодные для использования ведра и закопать на участках так, чтобы горловина ведра была ниже уровня почвы на 5 см. Используются также стеклянные и пластмассовые сосуды: их наполняют приманочной смесью (разваренное зерно пшеницы, ячменя или кукурузы) с добавлением нерафинированного подсолнечного масла и накрывают кусочками шифера или другим материалом. Ловушки периодически просматривают и уничтожают вредителя. Также широко применяют отравленные приманки с использованием зерновой массы (ведро), подсолнечного масла (100-150 мл) и препарата с действующим веществом диазинон (30-50 гр). Используют также препараты, не зарегистрированные в перечне разрешённых препаратов: регент, парашют, медветокс. Раскладывают приманку вечером и прикапывают слоем земли, чтобы приманка не пересыхала и от нее не распространялся неприятный запах. В борьбе со слизнями применяют отлов вредителя под укрытием: приманки (кусочки картофеля) или мокрые тряпки, мешковину накрывают кусками железа, древесины и другими материалами. Или по периметру и дорожкам рассыпают суперфосфат(5-8 гр/м), гашеную известь, железный или медный купорос (10 г/м). Химические препараты применяют, но они не зарегистрированы в перечне разрешённых препаратов: Мета 3гр/м, Креолин-100 г/10 л воды, Метальдегид (снят с производства), Слимакс. Для отпугивания крестоцветных блошек перед рыхлением и окучиванием в междурядьях рассыпают сухую горчицу или молотый черный и красный перец из расчета 1 чайная ложка на 1 м2. Проводят опыливание табачной пылью с известью и золой 1:1. Или производят

Сбор тепличного редиса в с. Митрофановка, Нижнегорский район Крыма.

Редис пользуется стабильным спросом у оптовых покупателей, с. Куликовка, Сакский район Крыма.

обработку препаратами Актара-0.03%, Талстар-0,07%, Актеллик-0.25% при появлении всходов, позже применять пестициды нельзя. В борьбе с черной ножкой применяют превикур-0.12% и умеренный полив. ПОДКОРМКИ Если редис растет медленно, окраска листьев бледно-зеленая, то нужно дать небольшую подкормку: в 10 литрах воды развести 1 столовую ложку нитрофоски, размешать и поливать из расчета 2-3 л раствора на 1 м2. УРОЖАЙ Урожай убирают выборочно, по мере образования товарных корнеплодов с ботвой, связывая их просто в пучки или пучки «розочкой». При больших объемах продукции удаляют листья и помещают в целлофановые мешки. Согласно требованиям внутреннего рынка прошлого года, до 15 мая в

пучке должно быть как минимум 10 корнеплодов диаметром более 1,5 см, а в более поздние сроки – не менее 15 штук с диаметром более 2-2,5 см. Успешно выращивались и продавались сорта и гибриды: Сора, Селеста, Вена, Тарзан, Дабел, Анабель, Рондар, Каспар, Хельро,Рондар, Экспресо. Редис можно хранить в холодильной камере до 10 дней, поддерживая температуру 0-2 0С и относительную влажность воздуха 90%. Обрезание листьев и упаковка корнеплодов в пленочные мешки может продлить сроки хранения на несколько дней. Уважаемые овощеводы, выращивайте ранние культуры (редис, салат, зелень и т.д.), это прибыльное дело! При правильном подходе вредители не успевают повредить вашу продукцию или повреждают лишь ее малый процент. Борис ЧЕЧЕЛЬ, специалист по защите растений. E-mail: borisafzk@yandex. ru.

«ÄÎÁÐÀ ÀÃÐÎ ÍÎÂÈÍÀ» ¹1-2012

Украинский проект развития плодоовощев

WWW. UHDP .ORG Cтоловый виноград

Ягоды

Украинский Проект развития плодоовощеводства работает в Крыму и Запорожской области и осуществляется на деньги, выделенные правительством Канады. Цель Проекта – оказание помощи небольшим фермерским хозяйствам, частным землевладельцам, имеющим приусадебные участки или земельные паи. Проект предлагает своим клиентам следующие БЕСПЛАТНЫЕ услуги: 1. Групповое обучение: проведение семинаров, тренингов, Дней поля и учебных поездок по вопросам выращивания, хранения, послеуборочной доработки и маркетинга с/х продукции. Помощь в разработке бизнес-планов и управлении финансами по производству следующих культур: столовый виноград, тепличные овощи, ягоды и лекарственные травы. 2. Консультационная поддержка и технологическое сопровождение для групп фермеров по этим же культурам. 3. Предоставление группам фермеров информации о возможностях приобретения саженцев, семенного материала, материальнотехнических ресурсов. 4. Предоставление группам фермеров помощи в консолидации и организации сбыта плодоовощеводческой продукции. 5. Подписка на газету «Добра Агро Новина». 6. Доступ к информации с шестнадцати метеостанций о прогнозе заболеваний культур и прогнозе погоды. 7. Предоставление возможности получения грантов на приобретение необходимого оборудования для производства плодоовощной продукции для малообеспеченных женщин. 8. Предоставление группам фермеров консультационной поддержки по гендерным вопросам. 9. Предоставление фермерам консультаций по финансированию приобретения теплиц, виноградников, ягодников и мини-техники с помощью ООО «Агро Капитал Менеджмент». Если Вы хотите присоединиться к Проекту или узнать больше о нашей деятельности, напишите по адресу: ул. Запорожская 1/2, г. Мелитополь, 72318, Украина. Вы можете зарегистрироваться на сайте Проекта www.uhdp.org.ua или написать на электронный адрес: vladimir@ua.meda.org. Позвоните нам по телефонам горячей линии: 0-800-500-184 (Запорожская область), 0-800-500-172 (АР Крым) с 9.00 до 17.00 в рабочие дни (звонок со стационарных телефонов бесплатный, с мобильных – согласно тарифу Вашего оператора).

Овощи

Лека

Компания «АГРО КАПИТАЛ МЕН «Средства малой механизации». Н

водства

G.UA

арственные травы

2012

НЕДЖМЕНТ» предлагает Инвестиционные пакеты: «Ягоды», «Столовый виноград», «Теплицы», «Холодильное оборудование», Наш адрес: пер. Монтажников, 1, пос. ГРЭС, Симферополь, АР Крым, Украина, 95493. Тел.: (0652) 26-38-86. Тел/факс: (0652) 61-89-67.

БИЗНЕС-ИДЕИ

СТЕВИЯ – ЦЕЛЕБНАЯ АЛЬТЕРНАТИВА САХАРУ По данным ученых и медиков, насчитывается, минимум, 59 причин, по которым сахар вреден для здоровья. Среди них – снижение иммунитета, нарушение минерального обмена, ухудшение зрения. Сахар способствует ожирению и развитию онкологических заболеваний, вызывает кариес, пародонтоз, может привести к развитию артрита, увеличивает риск ишемической болезни сердца, способствует развитию диабета, приводит к повреждению сосудов и появлению свободных радикалов, вызывает разрушение структуры ДНК и белков,провоцирует развитие атеросклероза, способствует возникновению эмфиземы легких, снижает функциональную активность ферментов,увеличивает вероятность варикозного расширения вен, способствует появлению геморроя, ведет к обострению язвенной болезни желудка и 12-типерстной кишки, а также способствует целому ряду других отрицательных воздействий на организм человека. Неразумно применять в своем питании и особенно в питании детей такой продукт, который имеет столько вредных свойств и который заслуженно называют «сладким ядом». Многие знают об опасности употребления сахара и заменяют его всевозможными подсластителями или выбирают из многочисленных его заменителей, таких как аспартам (Е 951), цикламат, сукралоза и др. Они продаются под разными торговыми наименованиями и входят в состав диетических лимонадов и соков, где на этикетках написано, что в напитке абсолютно нет ни сахара, ни калорий. Выбор жевательной резинки «абсолютно без сахара» тоже обширен. А что же такое, например, аспартам? Это комплекс из двух аминокислот (аспарагиновой и фенилаланина), сшитых между собой молекулой метанола. Ядовитый метанол не только антисептик и консервант, но и метаболический родственник формалина, известного генотоксического яда, мутагена, атакующего ДНК и резко повышающего риск возникновения рака. Если положить кривые роста потребления аспартама и роста заболеваемости раком головного мозга на одну координатную сетку, кривые окажутся почти идентичны. Также надо учитывать, что аспартам фигурировал в пентагоновском списке перспективных боевых отравляющих веществ. Сейчас существует около 5000 продовольственных товаров, в которых содержится этот химикат. Если на этикетке написано <БЕЗ САХАРА>, значит, с большой долей вероятности, в этом продукте есть аспартам. Он особенно опасен для диабетиков, и употребление его приво-

«ÄÎÁÐÀ ÀÃÐÎ ÍÎÂÈÍÀ» ¹1-2012

дит к тому, что уровень сахара в крови становится неконтролируемым. Целебной альтернативой сахару является натуральный мед. Существует также «медовая трава» – стевия. Стевия (лат. Stеvia) — род многолетних растений семейства Астровые, или Сложноцветные, включающий около 150 видов трав и кустарников, произрастающих в Южной и Центральной Америке, на север вплоть до Мексики. На протяжении столетий индейцы племени гуарани на территории современных Бразилии и Парагвая применяли в пищу некоторые виды стевии, в особенности Steviarebaudiana. В последнее время на стевию как на сахарозаменитель вновь обратили повышенное внимание в связи с возросшими потребностями низкоуглеводной и низкосахарной диеты. В качестве сахарозаменителя её широко применяют в Японии, а в США и Канаде используют как пищевую добавку. Медицинские исследования также показали хорошие результаты использования стевии для лечения ожирения и гипертонии. Употребление стевии в пищу рекомендуется как для профилактики, так и для лечения заболеваний, являющихся “бичом” цивилизации, таких как атеросклероз, сахарный диабет и другие. Стевия балансирует работу всех систем организма: стабилизирует артериальное давление, снижает уровень холестерина в крови, восстанавливает обмен веществ, стимулирует работу органов пищеварения. Наибольшее количество веществ, которые определяют лечебные свойства стевии, сосредоточены в листьях. Листья стевии содержат в себе дитерпеновые гликозиды, клетчатку, пектиновые вещества, растительные липиды, полисахариды, витамины (С, А, Е, Р), микроэлементы (калий, магний, цинк, железо, кальций ) и эфирные масла. Сладость и лечебную ценность обуславливают дитерпеновые гликозиды – стевиозиды, которые в 300 – 400 раз слаще, чем сахар, и по своей природе являются фитостероидами, используются как строительный материал для производства гормонов. В начале 1970 года японцы начали культивировать стевию как альтернативу искусственным подсластителям, таким как цикламат и сахарин, в которых подозревали наличие канцерогенов. Обычно используются листья растения, их водяной экстракт и выделенные стевиозиды. Коммерческое использование стевии в Японии продолжается с 1977 года, её применяют в продо-

вольственных продуктах, безалкогольных напитках и в столовом виде. 40% всего рынка стевии приходится именно на Японию. Сегодня это растение культивируется и широко используется в продуктах питания в восточной Азии, включая Китай (с 1984 г.), Корею, Тайвань, Таиланд и Малайзию, в Бразилии, Парагвае, Уругвае, Израиле. Многолетний опыт изучения стевии в Крыму имеет кандидат биологических наук, сотрудник Крымского агротехнологического университета Л.В.Емельяненко. По его данным, стевию можно выращивать в открытом грунте на юге Украины, где температура воздуха в ночное время не опускается ниже 15°С. Выбирая участок, прежде всего, необходимо убедиться, что он не подтапливается даже во время ливневых дождей. Переувлажненность почвы вызывает корневые гнили и гибель растений. К предшественнику стевия нетребовательна, но лучше всего ее сажать после бобовых. Перед посадкой рассады вносят перегной или компост (4-6 кг на 1 м2), фосфорные и калийные удобрения (5-6 г на 1 м2), перекапывают на глубину 25-30 см, очень тщательно обрабатывают и выравнивают поверхность почвы. Если нет возможности внести удобрения на всю площадь, их вносят локально – в лунки, которые делают глубиной 10-15 см, с расстоянием 50х50 или 25х60 см. После первого года выращивания вы сможете самостоятельно определить площадь питания растений. Обычно на 1 м2 размещают не более 10 кустов. Высаживают стевию, когда установится теплая погода, вечером или в пасмурный день, и желательно сразу после дождя. Рассаду помещают в лунку вместе с комом субстрата, в котором она выращивалась, засыпают корень землей, слегка ее уплотняют (заглубления

КОНТАКТНЫЕ ТЕЛЕФОНЫ: 0-800-500-184 (ЗАПОРОЖСКАЯ ОБЛАСТЬ), 0-800-500-172 (АР КРЫМ),

ПРИМЕНЕНИЕ СТЕВИИ Применяют стевию по-разному: заваривают как отдельно, так и вместе с чаем или кофе. Настои стевии, приготовленные впрок, хранят в холодильнике не более недели. Их можно использовать для подслащивания напитков, вторых блюд, приготовления кондитерских и выпеченных изделий. Как и сахар, стевия может использоваться в качестве консерванта. Для консервирования огурцов достаточно 3 грамма сухого измельченного листа на банку в три литра. Для яблок и томатов – до 4 грамм, для перца – 2 грамма. При приготовлении настоя многократного применения необходимо 20 г листьев стевии залить 200 мл кипятка, довести до кипения, кипятить 5 минут, емкость снять с огня, закрыть крышкой и не позже, чем через 10 минут, перенести Так выглядит стевия в теплицах. все содержимое емкости в подготовленный нагретый термос. Настаивание относительная влажность воздуха 85%. стевия не боится) и окучивают до самых в термосе ведут в течение 10-12 часов, Бывает, что корневые спящие почки нижних листьев, затем обильно поливают настой процеживают в простерилизован(не менее 1 л воды на растение). начинают давать побеги задолго до наный флакон или бутылку. Оставшиеся ступления срока посадки. В таком случае Для лучшей приживаемости рассаду листья стевии заливают в термосе 100 мл накрывают полиэтиленовой пленкой, корень нужно пересадить в емкость и кипятка, настаивают 6-8 часов. Полученсоздать нормальные условия для роста и которую днем снимают. Через 8-10 дней ный настой присоединяют к первому и после посадки, когда растения укоренятразвития растения: 12-часовой световой взбалтывают. день, достаточное увлажнение, темперася, пленку убирают. В это время прищиЭкстракты из листьев стевии могут быть пывают верхушки побегов, чтобы усилить тура 20-22 °С. Для досвечивания можно приготовлены множеством способов, неиспользовать обычную электрическую ветвление. которые из которых запатентованы. Пролампочку мощностью 75-100 Вт. Уход за растениями заключается в пеизводство стевиозида включает водное Многие сетуют на то, что стевия риодических поливах, рыхлении, окучиэкстрагирование из высушенных листьев, вании и подкормках азотом (до смыкания не дает семян в Украине. По данным за которым следуют процессы очистки Н.Цехоновского, в условиях Запорожской и кристаллизации. Большинство комкрон растений). Лучше всего применять области, например, она прекрасно растет, мерческих процессов состоит из водной мочевину (10-15 г на 10 л воды) или цветет и дает созревшие семена — с 1 м2 селитру (20-25 г на 10 л воды) – 2-3 раза экстракции, обесцвечивания и очистки посадки можно собрать их тысячи штук. за сезон. с использованием ионообменных смол, Опыт Николая будет полезен клиентам В фазе бутонизации целесообразно электролитных методов или осаждающих провести первую обрезку куста на высоте нашего Проекта. веществ. Стевия любит нейтральную, умеренно 10-15 см, тогда до наступления замоЖидкий экстракт в домашних условиях влажную почву, богатую перегноем. При- можно сделать из целых листьев стевии розков можно будет собрать еще один чем нужно вносить только перегнивший урожай листьев. или из их зеленого травяного порошка, коровий навоз, поскольку ни козий, ни Урожай убирают, полностью срезая которые необходимо залить этиловым овечий, никакой другой ей не подходит. растения садовыми ножницами или спиртом и оставить эту смесь на 24 часа. секатором, оставляют лишь пеньки высо- Утрамбовывают подготовленную почву с Затем отфильтровать жидкость и разбатой 5-6 см. Зеленую массу сушат в теплом помощью доски, высевают всплошную се- вить по вкусу, используя чистую воду. Сомена (примерно 200 шт. на 1 м2), а сверху держание этилового спирта может быть проветриваемом помещении. Затем просеивают через мелкое сито перегной листья, влажность которых не должна уменьшено очень медленным нагревани(слой до 2 мм). Затем аккуратно поливапревышать 12%, отделяют от веточек и ем (не до кипения) экстракта, позволяюют посевы из лейки, чтобы не размыть по- щим спирту испариться. Чистый водный хранят в обычных комнатных условиях. Оставшиеся в почве корни выкапывают верхность почвы, и накрывают пленкой, экстракт можно приготовить таким же края которой присыпают землей. перед самым наступлением заморозков, образом, но он не извлечет столько Через 4-5 дней под пленкой появляеткогда установится температура не выше сладких гликозидов, как этиловый спирт. ся зеленый ковер всходов, а через 10-12 5°С (перед уборкой больные и слабые Любой жидкий экстракт можно выварить растения выбраковывают и уничтожают). дней пленку уже можно снимать. Сажендо концентрации сиропа. цы начинают пикировать, когда растения Подкопав корни, осторожно извлекают достигнут 10 см в высоту. Оставшиеся в их из почвы (не отряхивая) и аккуратно Учитывая многие обращения участрассаднике растения скашивают на выукладывают в один слой в деревянный ников Проекта и большой интерес к соте 10-15 см и получают свежую продукили пластиковый ящик, на дно которого агротехнике стевии и других лекарцию. насыпают слой влажной земли (5 см). ственных растений, планируем орЧтобы получить семена стевии в сеКорни засыпают смесью почвы и песка, ганизовать и провести в ближайшее уплотняют, чтобы на поверхности остава- верных районах, ее нужно выращивать время семинар, посвященный этим в теплице. В комнатных условиях стевия лись только пеньки. вопросам. хорошо растет при температуре 20-22°С, Для зимнего хранения стевии лучше Владимир ЯРМИЛКА, всего использовать перлит, который обе- но нельзя допускать переувлажнения или кандидат сельскохозяйственных наук, спечивает 100%-ную сохранность корней, подсыхания почвы. Весной горшечные ведущий специалист так как он пересыхает меньше, чем другие растения нужно пересадить в открытый Украинского проекта развития грунт, а осенью выкопать корни и залосубстраты (опилки, песок, почва). Оптиплодоовощеводства. жить на хранение в подвал. мальная температура хранения 5-8 °С, E-mail: ya2772@mail.ru

«ÄÎÁÐÀ ÀÃÐÎ ÍÎÂÈÍÀ» ¹1-2012

ЯГОДЫ

Автор статьи – Валентина Александровна КОЦУР, кандидат биологических наук, агроном-консультант, г.Одесса.

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЗЕМЛЯНИКИ АНАНАСНОЙ Земляника садовая (синоним ананасная) – самая любимая и популярная ягода во всем мире. Это растение обладает огромным потенциалом урожайности и может превышать по продуктивности с 1 га даже самую распространенную в мире садовую культуру – яблоню. Продуктивность земляники в большой мере зависит от двух основных факторов – потенциала сорта и агротехники. Оба эти фактора поддаются регулированию, а значит, мы можем влиять на урожай и его качество. Плоды земляники первыми появляются на нашем столе после долгой зимы. Долгожданная ягода радует и детей, и взрослых знакомым с детства вкусом и ароматом. Однако земляника не только вкусная, но и очень полезная, лечебная ягода. По содержанию витаминов эти ягоды уступают лишь черной смородине и стоят в одном ряду с лимоном: среднее содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) составляет 60 мг, Р-активных веществ от 250 до 750 мг/100 г, фолиевой кислоты (В9) от 0,25 до 0,5 мг/100 г. Плоды земляники богаты микроэлементами – калием, кальцием, фосфором, магнием, но больше других микроэлеменов в них содержится железа – 1200 мкг. Большее содержание железа имеет только одна ягода – черная смородина. Это делает землянику незаменимой в профилактике и лечении анемий. Земляника очень пластичная культура, хорошо культивируется как в открытом грунте, так и в теплицах, благодаря чему промышленно выращивается во всех климатических зонах – от приполярья до тропиков. Наибольшее распространение она получила в зонах с умеренным климатом и в субтропиках. Ежегодно в мире производится около 3,55 млн.т ягод земляники. Наиболее крупным производителем является США (28% мирового производства земляники, 80% из которого выращивается в Калифорнии).

«ÄÎÁÐÀ ÀÃÐÎ ÍÎÂÈÍÀ ÍÎÂÈÍÀ» ¹1-2012

Первенство по экспорту земляники принадлежит Испании. Ежегодно тут собирают более 300 тыс. т ягод при средней урожайности земляники 30-40 т/га. Второе место в мире по производству земляники занимает Китай (около 650 тыс. т). Однако около 70% производимой свежей земляники потребляется на внутреннем рынке страны, остальные 30% экспортируются в виде замороженной и переработанной продукции, что выводит Китай также на второе место по экспорту замороженной земляники. Лидером в производстве и экспорте замороженных ягод является Польша, где около 70% урожая замораживается. Экспорт свежих ягод у них в десять раз меньше по сравнению с замороженными. Земляника требует больших затрат ручного труда на посадку, уход и сбор ягод, поэтому часто производство земляники возникает в странах с дешевой рабочей силой. В развитых европейских странах по этой же причине площади под земляникой ежегодно сокращаются.

органов вегетативного размножения – усов. Разветвления стебля носят название рожков. Их длина составляет 1-3 см, а количество увеличивается с возрастом. На первом году жизни их 1-2, к 3-5-ти годам их количество увеличивается до 10 и более. Каждый рожок несет 7-17 листьев. Степень облиственности у разных сортов различна. Этот показатель зависит также от агротехники выращивания растений. Чем больше листовая поверхность растения, тем больше вырабатывается листьями органических веществ, которые обеспечивают формирование урожая ягод, следовательно, тем выше его продуктивность. Поэтому для получения высоких урожаев очень важно создать растениям условия для максимального наращивания листового аппарата. Размер листьев связан с размером ягод. Мелколистные сорта имеют мелкие ягоды, крупнолистные – крупные. Листья земляники обновляются три раза в год: весной, летом и осенью. Процесс обновления листьев растянут, протекает постепенно, поэтому проходит незаметно. Старые листья отмирают, БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ заменяясь новыми. Срок жизни листьев Земляника садовая или ананасная разных периодов развития неодинаков. (Fragaria ananassa, синоним F. grandiflora) Листья, развивающиеся весной, имеют появилась на свет в Европе в начале 19 максимальные размеры и функционируют века селекционным путем как сложный 70-80 дней. Именно они обеспечивают гибрид от скрещиваний нескольких урожай ягод. На смену им приходят летние видов земляник, завезенных из Америки листья, отрастающие после плодоношения (виргинской и чилийской), и в диком (конец июня – середина июля). Они виде в природе не встречается. Имеет обеспечивают закладку цветковых почек и диких родственников (земляника лесная, накопление запасных питательных веществ клубника), но с ними практически не для перезимовки растений. Осенью летние скрещивается по причине несовпадения листья сменяются осенними. Они меньше количества хромосом (у диких видов их по размеру, имеют укороченные черешки, 14, у земляники ананасной 56). Земляника растут в горизонтальном направлении, – многолетнее травянистое вечнозеленое поэтому кажутся прижатыми к земле. Это растение с продолжительностью жизни зимующие листья. до 15 лет. Продуктивный возраст у нее В основании каждого листа, в их ограничивается 2-4 годами. пазухах, закладываются почки. Обычно Надземная часть земляничного в пазухах верхних листьев формируются растения состоит из трех типов побегов: генеративные, плодовые почки, а в пазухах укороченного разветвленного стебля, нижних – вегетативные, из которых затем органов плодоношения – цветоносов и развиваются усы. Однако на ранних

КОНТАКТНЫЕ ТЕЛЕФОНЫ: 0-800-500-184 (ЗАПОРОЖСКАЯ ОБЛАСТЬ), 0-800-500-172 (АР КРЫМ),

стадиях развития между генеративными и вегетативными почками нет никакой разницы. Переход на генеративный путь развития зависит от ряда внешних и внутренних факторов. Внутренние факторы – это биологические особенности сорта, его генотип. К внешним относятся длина дня, освещенность, температурный режим, агротехнические условия выращивания растений. Это значит, что воздействуя на растения правильно подобранными факторами, мы можем управлять закладкой почек в нужном для нас направлении. Цветоносы развиваются с плодовых почек. На вершине каждого рожка располагается верхушечная плодовая почка, в пазухах листьев – боковые почки. Цветонос земляники состоит из нескольких порядков двойных разветвлений (рис.1). Обычно на цветоносе однолетнего растения 2-4 порядка ветвления, что соответствует 5-7 цветкам, но на старых растениях их может быть гораздо больше – до 15-30 цветков в соцветии. Первые цветки и, соответственно, ягоды формируются самыми крупными. По мере увеличения порядков ветвления цветки и ягоды мельчают. Именно поэтому самый высокий и качественный урожай формируется в первый – второй год посадки. Рис.1. Строение цветоноса земляники.

Цветки у земляники обоеполые, что обеспечивает хорошую завязываемость плодов, но доопыление насекомыми значительно повышает урожайность и качество ягод. Цветение начинается приблизительно через месяц после начала вегетации и у неремонтантных сортов длится на протяжении 20-25 дней. Период цветения одного цветка 4-7 дней. Первым расцветает цветок первого порядка ветвления, затем 2 цветка второго, 4 цветка третьего и 8 цветков четвертого порядков. Ягоды созревают в той же последовательности, что обеспечивает 3-7-кратную уборку урожая. Усы земляники появляются из боковых вегетативных пазушных почек нижних листьев, начиная с конца мая и до конца вегетации. Через 10-20 см на усах образуются коленца, на парных из них формируются розетки дочерних растений, на непарных – усики второго порядка. Иногда могут образовываться и усики третьего порядка. Наибольшее количество усов и дочерних розеток

образуют двух-трехлетние растения. Способность образовывать усы и розетки – сортовой признак. Сорта короткого дня обычно дают много усов, сорта ремонтантные и нейтрального дня образуют их очень мало. Корневая система взрослого растения земляники состоит из подземного корневища и мочковатых корней. На первом году жизни корневая система не имеет корневища и корни отрастают от основания розетки. По мере старения растения у основания каждого рожка появляются воздушные корни, которые, проникая в почву, втягивают стебель за собой, постепенно превращая его в подземное корневище. На протяжении года корневая система растет волнообразно. Наиболее активно корни растут весной. Их рост начинается при прогревании почвы в корнеобитаемом слое (30 см) до 2°С, а при повышении температуры до 9-10°С становится активным. Первая волна активного роста корней длится до начала созревания ягод, в период плодоношения рост практически прекращается. Вторая волна активного роста наступает после плодоношения, но продолжается недолго, т.к. повышение температуры почвы выше 20°С и летний дефицит влаги создают неблагоприятные условия для развития корневой системы. Осенью, после снижения температуры почвы до 20°С и ниже, начинается третья волна роста, которая продолжается до замерзания почвы. Если обеспечить оптимальные условия для роста и развития растения (мульчирование почвы, охлаждающие поливы), то корневая система будет расти непрерывно и летняя волна роста сольется с осенней. От степени развития корневой системы растения зависит развитие надземной его части – листового аппарата, формирование рожков, закладка плодовых почек. Чем лучше развита корневая система, тем выше урожай мы можем ожидать. Осенние корни земляники живут 8-9 месяцев (август – апрель), и именно они отвечают за закладку будущего урожая. Поэтому чтобы обеспечить гарантированную закладку плодовых почек, нужно с лета позаботиться о развитии хорошей корневой системы. Корни, образующиеся весной, обеспечивают образование весенней волны листьев, формирование и рост ягод. Факторы внешней среды сильно влияют на рост и плодоношение земляники. Свет, тепло, почва, климат – лимитирующие факторы для всех растений, включая землянику. Свет. Земляника очень чувствительна к продолжительности светового дня и не очень требовательна к его интенсивности. Растения земляники переносят легкое затенение, не снижая при этом урожайности. В опытах Калифорнийского университета затенение на 60% в течение всего сельскохозяйственного сезона уменьшало урожайность земляники

всего на 20-45%. По отношению к длине светового дня земляника делится на три фотопериодических типа. 1. КОРОТКОГО ДНЯ (июньская ягода) – обычные для нас сорта с одноразовым весенне-летним плодоношением. Они закладывают плодовые почки только при коротком дне (12 часов и менее) в конце лета и осенью на фоне понижающихся температур воздуха и почвы. Цветение у них проходит тоже при коротком дне (14 часов и менее). По данным ученых Калифорнийского университета, цветение у таких сортов может начинаться при длине дня 8 часов (штат Флорида), однако на Украине 8-часовой день соответствует январю, поэтому цветение лимитировано температурным режимом и приходится на период с 12-15-часовым днем (конец марта – начало мая). 2. ДЛИННОГО ДНЯ (ремонтантная) – плодовые почки у таких сортов закладываются, в основном, при длине дня 16-17 часов (с конца мая до половины июля). Для начала цветения необходима длина дня 12 часов и более. Основной урожай эти сорта дают осенью. 3. НЕЙТРАЛЬНОГО ДНЯ – у таких сортов закладка плодовых почек, цветение, плодоношение, отрастание листьев и усов не привязано к длине дня и длится с ранней весны до конца вегетации растений. Обычно процесс закладки почек и цветения у нейтралок цикличен – каждые 6 недель, т.е. в условиях юга Украины (7-8 месяцев вегетации) нейтралки имеют потенциал для формирования четырех волн плодоношения. Однако лимитирующим фактором для них является воздушная и почвенная засуха, характерная для нашего континентального климата. При температуре воздуха выше 25°С пыльца становится стерильной и завязывание плодов не происходит или они формируются уродливыми. Поэтому сорта нейтрального дня как нельзя лучше подходят для выращивания в закрытом грунте, где эти условия можно контролировать и где нейтралки плодоносят непрерывно. Основная отдача урожая у сортов нейтрального дня в открытом грунте в условиях, сходных с климатом юга Украины, приходится на вторую половину вегетации – с середины лета до заморозков (в этом их сходство с сортами длинного дня, хотя природа этого явления разная). Они способны плодоносить на протяжении нескольких месяцев, и поэтому их урожайность в несколько раз превышает урожайность обычных, июньских сортов. Молодые розетки у сортов данной группы готовы давать первые ягоды уже через два месяца после их образования. Им период покоя не нужен. Сорта нейтрального дня пока не нашли большого распространения на территории Украины. (Продолжение в следующем номере.)

Ведущий рубрики – Руслан КОСТАНЧУК, специалист по выращиванию овощей и ягод в защищенном грунте. E-mail: kruslan76@mail.ru

«ÄÎÁÐÀ ÀÃÐÎ ÍÎÂÈÍÀ»» ¹1-2012

МАРКЕТИНГ

СЕЛЬХОЗПРОИЗВОДИТЕЛИ НА ЕДИНОМ НАЛОГЕ СМОГУТ РАБОТАТЬ С КРУПНЫМИ ПОКУПАТЕЛЯМИ Президент Украины подписал Закон «О внесении изменений в Налоговый кодекс Украины и некоторые другие законодательные акты Украины относительно упрощенной системы налогообложения, учета и отчетности» от 04.11.2011 г. № 4014VI, согласно которому с 1 января 2012 года вносятся изменения в Налоговый кодекс и устанавливаются новые правила работы на упрощенной системе налогообложения. Как известно, после принятия Налогового кодекса все физлицаединоналожники утратили право быть плательщиками НДС. Также сейчас многие юрлица и предприниматели на общей системе налогообложения отказываются от сотрудничества с единоналожниками в силу того, что п.п.

139.1.12 НКУ запрещает им включать в расходы стоимость товаров, работ и услуг, приобретенных у физлицединоналожников. Ввиду этого многие предприятия, являющиеся потенциальными покупателями сельскохозяйственной продукции, отказались от сотрудничества с фермерами, а фермеры, в свою очередь, потеряли крупных покупателей в связи с отсутствием возможности предоставить покупателям пакет необходимых налоговых документов. С 01.01.2012 г. упомянутый запрет исключен из НКУ, а также вступили в силу другие изменения относительно упрощенной системы налогообложения. Для физических лиц – субъектов предпринимательской деятельности с 01.01.2012 г. введены три группы плательщиков единого налога. Теперь

предприниматели-физлица самостоятельно выбирают, к какой из трех групп относиться (с учетом установленных ограничений). Согласно п. 291.4 и п. 298.3 НКУ лицам, желающим работать на упрощенной системе налогообложения, придется в заявлении о переходе на единый налог самостоятельно указывать, к какой группе они желают относиться (определить, какую ставку единого налога намерены уплачивать). С 01.01.2012 г. физическим лицам – предпринимателям возвращается право получения свидетельства плательщика НДС. Правда, не всем, а лишь тем, кто выберет ставку единого налога в размере 3 % от дохода. Теоретически попасть в группу 3 сможет каждый предприниматель, претендующий на статус единоналожника, если его выручка

1 группа

2 группа

3 группа

Возможность использования наемных работников

Не могут использовать

Не более 10 человек одновременно

Не более 20 человек одновременно

Налоговый отчетный период и сроки подачи декларации

Календарный год. Подача декларации – 60 календарных дней, следующих за отчетным периодом.

Календарный квартал. Подача декларации – 40 календарных дней, следующих за отчетным периодом.

Предельный объем дохода за год

150 000,00 грн.

1 000 000,00 грн.

3 000 000,00 грн.

Ставка единого налога

От 1 до 10 процентов размера минимальной заработной платы

От 2 до 20 процентов размера минимальной заработной платы

Для плательщиков НДС – 3% от дохода. Для неплательщиков НДС – 5% от дохода.

Порядок уплаты единого налога

Авансовые взносы не позднее 20 числа (включительно) текущего месяца. Можно оплатить авансом за весь год

В течение десяти календарных дней после предельного срока подачи налоговой декларации за налоговый (отчетный) квартал.

Право на свидетельство плательщика НДС

Не имеют права

Имеют право в случае выбора ставки 3% и соответствия критериям п.181.1 НКУ

Виды деятельности

Розничная продажа товаров с торговых мест на рынках. Хозяйственная деятельность по предоставлению бытовых услуг населению.

Предоставление услуг, в том числе бытовых, плательщикам единого налога и / или населению. Производство и / или продажа товаров. Деятельность в сфере ресторанного хозяйства.

Любые виды, кроме запрещенных для упрощенной системы.

Отнесение затрат в состав валовых для плательщиков налога на прибыль

Не относятся

Услуги не относятся. Товары относятся.

Относятся

Ведение учета

Книга учета доходов, которая Книга учета доходов, которая Для неплательщиков НДС утверждается Министерутверждается Министер– книга учета доходов, ством финансов ством финансов которая утверждается Министерством финансов. Для плательщиков НДС – учет доходов и расходов по форме и в порядке, установленном Министерством финансов.

Применение РРО

Не применяют

«ÄÎÁÐÀ ÀÃÐÎ ÍÎÂÈÍÀ» ¹1-2012

Не применяют

КОНТАКТНЫЕ ТЕЛЕФОНЫ: 0-800-500-184 (ЗАПОРОЖСКАЯ ОБЛАСТЬ), 0-800-500-172 (АР КРЫМ),

меньше 3 млн грн., а количество наемных работников — не более 20 человек. Однако не все единоналожники группы 3 «автоматически» смогут стать плательщиками НДС: ими могут быть лишь те предприниматели, которые: — удовлетворят условиям обязательной НДС-регистрации (объем налогооблагаемых операций за последние 12 месяцев превышает 300000 грн.); — удовлетворят условиям добровольной НДС-регистрации (объем налогооблагаемых операций за последние 12 месяцев меньше 300000 грн., но объемы поставок товаров/услуг другим плательщикам НДС за последние 12 месяцев совокупно превышает 50% общего объема поставок); — являются единоналожниками, которые избрали ставку единого налога 5% и регистрируются плательщиками НДС, выбрав ставку единого налога 3%, если за последние 12 календарных месяцев объемы поставок работ (услуг) плательщикам НДС превышают 300 тыс. грн. (п.п. «г» п.п. 4 п. 293.8 НКУ). Физические лица – плательщики единого налога с 2012 года вновь смогут работать с юридическими лицами – плательщиками налога на прибыль. Однако, конечно, есть одно «но». Работать с плательщиками налога на прибыль могут только плательщики единого налога второй и третьей группы. Причем вторая группа, исходя из структуры ч.2 п.291.4 НКУ (в редакции от 01.01.2012), не вправе предоставлять плательщикам налога на прибыль услуги, но имеет право продавать товары. В соответствии с Законом физические лица – предприниматели, которые применяют упрощенную систему налогообложения, учета и отчетности, разделяются на три группы. К первой группе отнесены предприниматели, которые не использу-

ют труд наемных лиц, осуществляют исключительно розничную продажу товаров с торговых мест на рынках и/или осуществляют хозяйственную деятельность по предоставлению бытовых услуг населению и объем дохода которых в течение календарного года не превышает 150 тыс. грн. Для таких предпринимателей устанавливается ставка налога в пределах от 1% до 10% минимальной заработной платы (10100 грн). Вторая группа – предприниматели, которые в течение календарного года используют труд не более 10 наемных лиц и объем дохода не превышает 1 млн. грн, которые осуществляют хозяйственную деятельность по предоставлению услуг, в т.ч. бытовых, плательщикам единого налога и/или населению, производство и/или продажу товаров, деятельность в сфере ресторанного хозяйства. Ставка – от 2% до 20% минимальной заработной платы (20-200 грн). К третьей группе принадлежат лица, которые имеют не более 20 наемных лиц и объем дохода не превышает 3 млн. грн. Ставка для этой группы – 3% от полученной выручки при условии уплаты НДС или 5% без уплаты НДС. Плательщики единого налога должны осуществлять расчеты за отгруженные товары (произведенные работы, оказанные услуги) исключительно в денежной форме (наличной и/или безналичной). При расчете общего количества лиц, которые находятся в трудовых отношениях с плательщиком единого налога – физическим лицом, не учитываются наемные работники, которые находятся: – в отпуске в связи с беременностью и родами; – в отпуске по уходу за ребенком до достижения им предусмотренного законодательством возраста.

Фиксированные ставки единого налога устанавливаются сельскими, поселковыми и городскими советами для физических лиц – предпринимателей, которые осуществляют хозяйственную деятельность в зависимости от вида хозяйственной деятельности, в расчете на календарный месяц. В случае осуществления плательщиками единого налога первой и второй группы нескольких видов хозяйственной деятельности применяется максимальный размер ставки единого налога, установленный для таких видов хозяйственной деятельности. Если указанные плательщики единого налога осуществляют хозяйственную деятельность на территориях более чем одного сельского, поселкового или городского совета, применяется максимальный размер ставки единого налога, установленный для соответствующей группы таких плательщиков единого налога. Ставка единого налога в размере 15% для плательщиков единого налога первой, второй и третьей групп применяется: – к сумме превышения объема дохода, определенного для соответствующей группы; – к доходу, полученному от осуществления деятельности, не указанной в свидетельстве плательщика единого налога, отнесенного к первой или второй группе; – к доходу, полученному с применением иного способа расчетов, нежели указанный в этой главе; – к доходу, полученному от осуществления видов деятельности, которые не дают права применять упрощенную систему налогообложения. Роман СТЕБЛЕВСКИЙ, менеджер по маркетингу, юрист. E-mail: 10888@i.ua

«ÄÎÁÐÀ ÀÃÐÎ ÍÎÂÈÍÀ» ¹1-2012

НОВОСТИ

НОВОГОДНИЕ ПОДАРКИ ДЛЯ УЧАСТНИКОВ ПРОЕКТА

Кластер «Червоное»: благодарность от руководителей АФЗК получает фермер-лидер Сергей Алексеев.

Кластер «Садовое»: (слева-направо) фермеры Александр Стельмах, Руслан Муртазаев, Алия Сейдаметова, Эскендер Кешвединов, Дмитрий Иванов.

Фермеры Крыма и Запорожской области – активные участники Украинского проекта развития плодоовощеводства накануне Нового года были отмечены символическими подарками, которые существенно помогут им в бизнесе. Подарки получили по пять наиболее активных клиентов Проекта в каждом из кластеров, где работает Проект.

Если Вы хотите присоединиться к Проекту или узнать больше о нашей деятельности, а также если Вы заинтересованы в том, чтобы получать газету в дальнейшем, пожалуйста, напишите по адресу: ул. Запорожская 1/2, г. Мелитополь, 72318, Украина. Вы можете зарегистрироваться на сайте проекта www.uhdp.org.ua или написать на электронный адрес: vladimir@ua.meda.org. Позвоните нам по телефонам «горячей линии»: 0-800-500-184 (Запорожская область), 0-800-500-172 (АР Крым) с 9.00 до 17.00 в рабочие дни (звонок со стационарных телефонов бесплатный, с мобильных – согласно тарифу Вашего оператора).

«Добра Агро Новина» Учредитель: Ассоциация MEDA (Канада) Свид-во о регистрации – ЗЗ №1000-275-ПР от 29.10.2010, выд. ГУ Юст. в Зап.обл.

Редактор Вячеслав Обозинский Отдел информации и коммуникации UHDP

Отпечатано в типографии ООО «ИД Керамист», г. Запорожье, ул. Седова, 16. Заказ №1244401. Тираж 3500 экз.