مطبخ أم عائشة الجزء الرابع

‫كافة الحقوق محفوظة لمطبخ أم عائشة‬

‫مقدمة‬ ‫بسم اهلل ‪ ،‬والصالة والسالم ‪ ،‬على سيدنا وفيعدا د ين اب ديص اىصيععى وعليى حلي وني‬ ‫وااله ‪.‬‬

‫و ي‬

‫أ بان‬ ‫ف ان ال ج ح واالاتش ر الك ري بعضل اهلل تا لي ‪ ،‬الذي حققت نيع م عي أ أم ع ةشي ل عليى‬ ‫أ ي ي ‪ 56‬الييم اجييص‬ ‫وقييا التوانييل االعت ي عي مالعييدو بييودل وونييو عيينث اىاج ي‬ ‫و شرتد وحصوهل على الانين اجلواةز ع ست ق ق وعينارة ‪.‬ذيذه د ولي توا يا لتج ديا‬ ‫ل يا ض يف نيع م عي أ أم ع ةشي ل عليى وقيا التوانيل االعت ي عي مالعيدو بيودل ‪ ،‬و لي‬ ‫يف تازيز الصع وتوفري وس ةل أخ ى لإلطالع على دتوي ت الصيع يف ح لي عينم‬ ‫سذ‬ ‫توف االارتات خصون لألخوات الالتي التتوف لنيه تل اخلن بشكل ست ‪.‬‬ ‫مت تقسييدم ذييذا الكتي د عيينة أقسي م وذييي قسييم اقط ي ق ال ةدسييد وقسييم اىاج ي ت وقسييم‬ ‫دلي ي االارتاييت‬ ‫السييلع ت وقسييم ابلويي ت ‪ ،‬ومت فصييل ييل قسييم يف تي د عصييل لتسييهدل‬ ‫ع أ أم ع ةشي‬ ‫وسهو الق اءة والتصعح‪ .‬ل الكتص نع بصور االط ق اليت تا ض يف نع‬ ‫‪ ،‬فتجني يف اه ي يل ونيع ‪ ،‬الصيور التو يد د لع يقي ههديز تلي الونيع ‪ .‬ولألطيالع عليى‬ ‫اىزين الصور والتع ندل ميك ك النخو لصع م ع أ ام ع ةش ل‬ ‫‪http://www.facebook.com/Kitchenomaisha‬‬

‫أخريا ‪ ،‬ات ى‬ ‫لوع اهلل تا ‪.‬‬

‫اهلل الازيز القني أن ي‬

‫ذذا الا ل ست س ن ور ى اجل دا والذي أرثت خ لص‬

‫مريم الطرابلسي‬ ‫‪2013‬‬

‫‪1‬‬

‫حلوى الشتل‬

‫لتشدز‬

‫د‬

‫ط يق عنينة لتقنيم ابلو ال رث‬ ‫ق ثي ابلوى‬ ‫ييدو حلييوى ام اايين ا ييز وميكي اسييت نال بييضي اييوع حلييوى عضييل لييني ‪ ..‬وميكي اسييت نال ب ييوع‬ ‫د ‪ -‬دو بسكويت اوريو او اي اوع بسيكويت في ي تيوف ليني ‪ -‬يدو ي يم في ايت بيوثرة‬ ‫بوزن ‪ 63‬ع ام ‪-‬عل قشع س ثة بوزن ‪ 071‬ع ام ‪-‬عل زبي ثي بيضي اكهي م ذ ي اسيتنن ت اكهي‬ ‫الك ا ديل ل بيوزن ‪ 051‬عي ام ‪ -‬عل ي اييو ي يم بيضي اكهي عضيل لينيكم ‪ ..‬ذ ي اسيتنن ت اكهي‬ ‫الع ادلد ‪ ..‬وزن الال ‪ 061‬ع ام ‪ -‬ا واد بالستد‬ ‫ط يق ع ل ابلوى‬ ‫اوال اقوم بو ا ح ود الشكوالت يف اسعل اال وابد ك استا اي اوع حليوى عضيل لينيك د ك‬ ‫و ييا ط ق ي د ي او سويس ي و ‪ ..‬ث اد ي اضييا ق ي ثي الك مي ي يف اخلييال ودلعه ي عديينااىق ثي‬ ‫الك مي و الزب ثي و القشع و االيو يم وميك ا ي ف سيك ا ا ايت ا قصي ابيالوة‪ ،‬اسيكص‬ ‫خلدط الك يم يف اال واب ضا اال يواد يف الع ييز ا ان تتج ين‪ ..‬والتيزي اال وقيت التقينميوميك‬ ‫تقيينميه في ة ثون ثخوهلي الع يييز‪ ..‬اخلعييوة االخييرية اقييوم بعي م بسييكويت اوريييو يف ع ي سييت‬ ‫يف الصورةاسكص بسكويت اوريو اىع ون فوق خلدط الك مي اللي يف اال وابي خريا اقيوم‬ ‫ال دت‬ ‫بو ييا وريقيي ت اا ي ع يف وسييط الكييوبد ك تزيد هيي بيي لورث او أي اييوع تييوف ليينيكم يي الوريقيي ت‬ ‫اخلض اء‪..‬‬

‫الك ف‬ ‫فا الك في و عدي يف اىكي ن الليي حتلعيي فدي ورفيده ب لسي‬

‫اخلعوة اقولي ‪ :‬ت خني فوي‬ ‫النافئ‪..‬‬ ‫اخلعييوة الت ادي ‪ :‬حعييي فييوي ي حشييو الك في بايين العي ه بقلدييل ثييم لعدهي زي لييم ورق ا شييي‪،‬‬ ‫حجم اللع علي حسص تعضل ممك اثي يهم نغريات وتقن دهم غري قص أو تلعيدهم ا ي‬ ‫وباني ي قصو‪ ..‬بان اتلعده حعده علي ورق سدلع حيت ولو حسدتده ش ت سيك عي ثي بايني‬ ‫لعي علده ورق السدلع ا الضغط علد ‪..‬‬

‫‪2‬‬

‫حعده يف الع ن ب لسدلع وباين حيوالي ايص سي ع فكيي ي علدهي السيدلع وخلدهي فيوي ي غيري‬ ‫ل يف ط ج ة الاسيل ال ي رث وخلدهي ممكي قيو ثقي ةن بايني‬ ‫سدلع ت خن لوا انت ث حعده‬ ‫طلاده ي وقصييده و ي ن حسييديت ان الاسييل ثاخلييه ييش ذل ي تقيينري اتزييينيه والاسييل يكييون تقدييل‬ ‫افوي ش خعدم‬

‫ا واد التريا دسو‬

‫اىق ثي‬ ‫بسكوت اللدني ف ج م خ ص با ل التريا دسول ا ا غيري تيوف ليني ذيذا ال يوع ي ال سيكويت ميكي‬ ‫مي للنعن م تق ي عل ي ليدرتل ا ا غيري تيوف ة ميكي‬ ‫استا بسكويت ع ثي‪-‬ثالث ارب ع عل‬ ‫اسييتا ‪ 0‬علييص يي يم فيي ايت‪ 5-6 -‬العيين سييك بييوثره_ عل يي قشييع ‪400 -‬غيي ام عيي‬ ‫رسييك واد ا غييري تييوف يسييت ن بال ييت ع ي فدالثيلعد ي ‪ 011‬ع ي ام‪ -‬بييوثرة الك ي و لتييزي ‪-‬‬ ‫اسك فد ‪ +‬ء‬ ‫الع يق‬ ‫اوال اقوم خبعن الك مي بواسع اىض د الكه ب ةي ا ا ف السك ال عم الده ‪ ،‬ث ادي اقيوم خبعين‬ ‫اجل والقشع ا باض‪ ..‬ث ل اضدم خلدط اجل ا الك مي اىنعوق و دلط عدنا‪..‬‬ ‫رابا اقوم ب اب تق ي لاق اسك فد يف ود ء خ سي اقيوم بتغ يدو ال سيكويت يف ال سيك فد‬ ‫رية ويص ح ل س ةل ويتعتت و‬ ‫بشكل س يا عنا الع ف حتى ال يتش د ال سك فد بك د‬ ‫يتاج ‪ ..‬س ثس اقوم بتجهدز اال واد الص ب للتقنيم‪.‬‬

‫اقوم بو ا قعا ال سكويت اليت ق بتغ دسه يف ال سك فد يف الكود وجيص ان يغعى اسيعل الكيود‬ ‫ي يف الصييورة سي با اضييا دي ي خلييدط الك ميي ع قي ث ادي‬ ‫ب ل سييكويت ع قي او‬ ‫حتى تغعي ال كسويت‪ ..‬ث اقوم بو ا قعا ال سيكويت الييت ق ي بتغ دسيه يف ال سيك فد ط قي‬ ‫ث ل بان خلدط الك مي ‪ ..‬ت سا اقوم بو ا خلدط الك مي فوق ال سكويتض لي اآلن ع لدي‬ ‫مي باني بسكويت غ و‪...‬حخ ط ق جيص ان تكون د وفيريه ي الك ميهك ي‬ ‫الت ث ‪..‬‬ ‫ظي ذ يف الصيورة‪ ..‬اينخل اال يواد ا ال العي ىينة اقيل فيئ ‪ 3‬سي ع ت و ت هي يف ال العي لدلي‬ ‫ل ب لاكو ل ي بقيى يف ال العي ي ن افضيل‪ ..‬ع في ا ‪..‬‬ ‫لال ر‬ ‫ل او حتى يوم‬ ‫‪3‬‬

‫ي و ال يوثرة بواسيع اىصيع ة‬ ‫بان خ وج التريا دسو ال العي اقيوم بو يا ط قي رقدقي ي‬ ‫فوق الك مي ‪..‬دي ج اال يواد ي ال العي واقيوم بتزيد هي عليى حسيص ال غ ي ‪ ..‬او ميكي ت هي‬ ‫يي ذيييي بييينون تيييزي و اال تعيي ء ب يييوثرة الك واايي ذ يي ق يييت بتزيد هيي بقعيييا يي الشيييكوالت‬ ‫وبسكويت ويع ‪..‬‬

‫النواييييي ت‬ ‫ق ثي الاجد ‪:‬‬ ‫بشوي بو حسص اوع النقدن اىهم ال تك ي ي ا ي ي ربيا ي ل علشي ن ي‬ ‫‪ 3‬ود ثقدن او ا‬ ‫تقسيى الاجد ي باين القلييي‪ -‬لاقي طاي م سييك ‪ -‬لاقي طاي م حلدييص ا فييم‪ -‬لاقي طاي م قييرية‪-‬‬ ‫اصم لاق نغرية بكد ج بيوثر‪ -‬بدضي يا ف ادلدي ‪ -‬اصيم اني ا زبينة ياي ‪ 05‬عي ام يذاد عليى‬ ‫ال ر‪ -‬ود ء ثايف‬ ‫الع يق ‪:‬‬ ‫اضا اىواث ال فع ا باض دلط ال يدض والزبينة واىي ء والع ادلدي يا بايض بيو ال تضياي الزبينة‬ ‫وذي س خ على ال دض ف ة اخلعي ال دض واى ء ثم الزبنة ا باض ثم اضيدم خليدط السيواةل‬ ‫على خلدط اىواث ال فع وااج ه عدنا ود ذ ىنة س ع ااج اىكوا ت ا باضه عدنا الاجد ي‬ ‫تكييون ط ي ي عيينا و لييدو ذ ي د شييكل ات ده ي خت ي و ال خت ي يف ي ط ي اوة الاجد ي ثييم ا ي‬ ‫السعح ثقدن واع ث الاجد واقعاه ب لشكل اى غود ود ذ ة ت اد ل با س ع ط ا ال ا قن‬ ‫ب لصييور الشييكل اىاتي ث‬ ‫الاجد ي ي ري لكييي ال تكييون اليينوا ت رقدقي ااي اخييرتت ييم فييكل وا ي‬ ‫الناة ي اىعتوح ال صم الناة ي الا ثي لكي احشد فيكل النبينود فيكل وعي قعي باين تشيكدله‬ ‫ة اخ ى ىنة ربا س ع ط ا ع ن ف ث الاجد الاقوم ب ق الاجد ي ي ريا حتيى‬ ‫ارت ه لتنت‬ ‫ال خت ج النوا ت رقدق و ي بسي اقليي الينوا ت يف زييت غزيي سي خ حتيى تت ي ‪ ..‬ع ين تت ي‬ ‫د الزييت الزاةينة ايسي ج السيك أو‬ ‫النوا ت خت ج الزيت ت فا على ورق اىع أ لتنلص‬ ‫ي ل سيك بيوثر يا لاقيت او ا ي بشيوي حلديص او ي ء دلعهيم يا‬ ‫نوص السك ع رة عي‬ ‫بايييض عدييينا و بسيي ع لدصيي ح بهيييذا الشيييكل وع ييين اخ اعهيي اقيييوم بتزيد هيي أ يي تغعيييو يف السيييك‬ ‫ال عم يزي الوع بصوص السك ا باض الزي أو تيزي الينوا ت بصيوص الشيكوالت يا بايض‬ ‫الزي ب لشيكوالت اىلواي الينوا ت الييت عليى فيكل ثبينود حنشيده ي اليناخل يشيكوالت ايوتدال ثيم‬ ‫ازي ه بصوص السك ا باض الزي ال سدع ‪..‬‬

‫‪4‬‬

‫الييينوا ت الليييول بي ي عو الاجد ي ي الييييت اسيييتنن ه يف الييينوا ت الا ثيي ي اسيييتنن ه يف اللييينوا ت‬ ‫ي يف الصييورةالعه علييى اعييواث خشييص وارت ه ي‬ ‫اللييول ط ا ي اع ثذ ي واقصييه ف ي ايط ب ي لعو‬ ‫لتنت ىنة بسدع ثم اقلده بزيت غزي ا فه ب لسك ال وثر او ابلدص اى ز ا الق ف‬

‫بسكويت الت‬

‫اخلعدم اهلش‬

‫اىق ثي ‪:‬‬ ‫ود زبنة لد ‪ 011‬ع ام‪2 -‬بدض ا ف ادلد ‪2 -‬وثالث ارب ع يود ثقدين‪ -‬اصيم يود سيك‬ ‫بوثر‬ ‫ابشو مت ع ون خملو ا ق ف‬ ‫الع يق ‪:‬‬ ‫دلط الزبنة والسك سوا ثم اضدم ال دض وحنة وحنة ودلعهم ا الع ادلد ثم الينقدن وااج هي‬ ‫اضاه ب ل اث ل با س ع ثم اقس ه لقس اع ث القسم االو واع ث الت واضا علد ثم اع ث‬ ‫يت وفيوق‬ ‫القسم الت اي واضيا عليى الت ي ثيم اقعاهي وا نيه يف نيوااي العي ن وحن ذي ي‬ ‫وارت ه لت ث واقن ه‬

‫بسكويت اى بى‬

‫اىق ثي‬ ‫يود زبينه لد ي ماي اارة الغ في ل‪ 2 -‬وثيال اربي ع يود ثقدين‪ -‬لاقي نيغرية ف ادلدي ‪ -‬ثيال‬ ‫ارب ع ود سك بوثره‬ ‫الع يق‬ ‫يف اخليال ‪ ...‬اخلعيي الزبينه يا السيك لي متتيزج يا بايض ا يدعي العي ادال والينقدن واخلعيي‬ ‫ومبج ث خيتعي النقدن وقعي يا التعول يف اخللط اعج ده وىده بدند ثخلده ال الع ينه‬ ‫‪5‬‬

‫ربييا سي ع طلادهي وقسي ده هييي اي تق ي ي ‪ 6‬اعييزاء ثرفييي ط ولي العي ث فييوي ط ي‬ ‫وا ييغعده علييى خعدييم بدييند وفوقهي حعييي ورق زبيينه واف ثيهي ب ي لع ثاه م ال شي ب ( ورق الزبيينه‬ ‫يسي عند عليى العي ث وعشي ن تلصين الاجد ي يف العي اثه وتتقعيا اي ميكي اسيتننام ايضي ورق‬ ‫ال يلون الشع ه‪ ..‬ارح تكون مسدك وال حندع بل تكون وسط الس ‪ ..‬قو ي بتجهدز القع عي ت‬ ‫اىتوف ة لني ميك استننام قع ع ت على فكل ورثة أو فج ة أو ذال أو قليود‪ ..‬قعايي الاجد ي‬ ‫بواسيع القع عي ت‪ ..‬فييدله بشيويش ي ط ولي العي ث عشي ن ي اتتقعا اي وحعدهي يف نييد د‬ ‫ييت‬ ‫الع ي ن ‪..‬وثخلده ي الع ي ن علييى ح ي ارة ‪ 081‬يينه ‪ 7‬ا ‪ 01‬ثق ي ين د ي ث تشييقري خعدييم ي‬ ‫طلاده اب ثيه على ف أي ات ده ا ان ت ث بان اخ اعه ي العي ن‪ . ..‬خيذي ح ي وا سي ده‬ ‫مب بيييييييى مااييييي ي ذ ييييي ي اسيييييييتنن ت الع والييييي ي ل ا سييييي ي ده سيييييييح خعديييييييم والصيييييييقي فييييي ي دهته ‪..‬‬ ‫نعدهم ورفدهم سك بوثره‬

‫يعلن علده يف النو الا بد‬

‫الليييييويييييزة اللد د ‪ ..‬أو اجلوزي‬

‫ق ثي الاجد‬ ‫‪ 1‬ود زبنة لد بنرع ح ارة الغ ف ‪ -‬اص ود اش م ميك است نال ب لك سرتثل‪ -‬اص يود‬ ‫سك ا عم‪ 2 -‬لاق ي رية زييت‪ -‬لاقي نيغرية قيرية بدكي ج بي وثر‪ -‬ي ‪ 6‬ا ‪ 0‬يود ثقدين‬ ‫على حسص الاجد‬ ‫ط يق الت ضري‬ ‫ااج السك ال عم يا الزبينة ا ان يصي ح يل خليدط الك مييي ثيم اضيدم الدي ال شي و الزييت و‬ ‫اخل ييرية ودلييط عديينا ثييم ا يينأ بض ي ف اليينقدن ب لتيينريج ا ان تتكييون لييني عجد ي ت سييك‬ ‫يف الصورة ‪ ...‬ط يقي ع يل التيويف أو ا ديل ابلويي ت ع يند حلديص اسيتل‬ ‫التلتصن ب لدن‬ ‫اىك م عد يف الع ج ة به ء س خ وختلد ي ي سي ع وايص ا سي عت عليى ال ي ر لغ يي ي‬ ‫يصري لون ابلديص اىك يم ذي دي وق <<<ط اي بتشيوفد ال ىي تعت دي وال ي ولي فيتح‬ ‫الال ي وذييي سي خ الاي سييد عج الك ا دييل السي خ يف وعهي ط اي او ي دلص الاجد ي ا يينى‬ ‫فغل على طو الن حيت ج ااه خت والتقان وقت زي ب قي الاج ي يف ال ناي اشكل الاجد ا‬ ‫ور اجيم ي ة التي و تق ي ي وب عهي يف اجلهي ز ي و يح يف الصيورةدلد حيوالي الي ص‬ ‫زي و الهى ع الا على طو يستوي الشكل ال ه ةي بان خلص الك دي‬ ‫ثقدق الزم اكون‬ ‫ا نى اقص اإلطي اه بواسيع السيك بهينوء وخبعي ورقي عشي ن يتكسي وجييص الحةي فيكل‬ ‫السك اىستننم لتنلص زواةن ال سكويت‪ ..‬ذذا فكل ابلدص اىك م بان ي ور اقيل فيئ سي عت‬ ‫‪6‬‬

‫على ال ر ارت ي ث مت أو اضا يف ال العي لدي ث ثيم اعت ي واسيتنن ه نح حنشيي ال سيكوت‬ ‫ب لك ا دل ميك حشوذ بشكوالت اوتدالباييني اسك ذي بوحنه ف د‬

‫القع يم‬

‫ضري عجد القع يم‬ ‫اوال ط يق‬ ‫رية سيك ‪ -‬رفي‬ ‫‪ 2‬ود ثقدن‪ -‬اص ود مسدن ا عم م مس ثي ل م مسدن الع خ ل‪ 3 -‬لاق‬ ‫لح‪ -‬لاق نغرية بدك ج ب وثر‪ -‬لاق نغرية قرية فوري ‪ 2 -‬ا ‪0‬واص ود ء ع ثي‬ ‫ط يق الت ضري‬ ‫اضييا عديييا اىييواث ال فيييع يف وعيي ء ع ديين ثيييم اصيييص فييوقهم اىيي ء ودليييط عدييناس بواسيييع ضيي د‬ ‫ييينوي مالاجد ي الزم تكييون رخييوة اي يكييون ن ي ه سييهل‪ ..‬يا ي ى ي تسييك ده بت ييز بسييهول و لك ي‬ ‫اات هي تكون س ةل زي ثة ع اللزومل‪ ..‬و ترتد خت اصم س ع ‪ ،‬بان ان اخت ت الاجد جنهز‬ ‫االثاة اىستنن لسكص الاجد يف الع ع مذ استنن ت ف ج ن القهوة الا بد يف سكص الاجد ي‬ ‫ميك استا أي اثاة س على حسص ابجم اىعلود فه د يستا ل غي ه نيغري ابجيم‬ ‫وذ د يستا ل اىكد الي يضتي ا حلدص االطعي وذ ي د ي يسيتا ل ط سي الشي ذي وذ ي د‬ ‫ي يسييتا ل اىلاق ي ل‪..‬محييي اىقييالة و اىست س ي اييوع تدع ي و بايين ل ي خععييي ال ي ر ب ي الا ي لي و‬ ‫الوسط وابنةي ب لصص بواسع الع ج ن‪ ،‬ع ن و ا اخللدط يف اىقالة تةه فقي قدا ثاخيل القي ص‬ ‫وذذا ثلدل على جن ح ع لد التن موجيص ا فة على ثرع اب ارة ادث ال تعهى س ياس‬ ‫أعلى أو تكون اب ارة نعض ادث يتسا الق ص وال يتم طهد ل‪ .‬باين أن‬ ‫أسعل وت قى س ةل‬ ‫االحظ استواةهم وذو بضن تص ح ل قعا فده ثقود وا فع مت يس ني دح أا ي ا يين أسيعل قعيا‬ ‫القعي يم بلييون بي ولكي ال ياي لنرعي ح قهي اذييم فييئ ظهييور العق ع ي ت و الاجد ي ت شييم ي‬ ‫ا فد بان‪..‬‬ ‫فوق ا الت ري حتى اللون اخلعدم ويو الا س قلده يف الزيت و ستت‬ ‫ق ثي ابشوة‪ :‬ذ استنن اىكس ات يف حشيو القعي يم والليي ذيي يود ليوز دي و ‪ -‬يود‬ ‫ب نق د و ‪ -‬ود زبدص‪ -‬ود عوز اهل ن‪ -‬ود لوز خزاي ‪ -‬اص ود سيك ‪ -‬وذ ي د ي‬ ‫يزين علدهم ء الزذ م اا ال اسيتننم أي سي ةل ل ختليط يا باضيه عدينا وتو يا يف عل ي دك ي‬ ‫االغالق و عظ يف الع يز وقت اب ع ‪ ،‬مووقت االسيتا اسيتننم لاقي ي اخلليدط يف حشيو‬ ‫القع يم وميك استا ذذا اخللدط يف تزي اىهل د و الك سرتث و ابلوي تل‪ ..‬تُو ا لاق ي‬ ‫خلدط ابشو يف وسط القعي يم اديث يكيون اجليزء اىعهيو ي أسيعل ثيم يقعيل القي ص عليى فيكل‬ ‫اصم ثاة ة وت لل اقط اه ب ى ء ا ا مل تقعل ا ا الضغط علده عديناس والتض ين ي عينم وعيوث‬ ‫‪7‬‬

‫أي حشو ظ ذ أو ذ د أي عه عتوح ‪ ..‬مذ د يقوم اشوذ ب لقشع اىع وخ ‪..‬او القشع‬ ‫الا ثيي اجلي ذزةل‪ ..‬اقييوم بو يياهم يف يدو اي يلون أو اغعييدهم ب ى شييع يي ال ي شييعوا بايين حشييو‬ ‫القع يم ميك قلي الك د اىعلوب ا ال ي قي فيد ك و ياهم يف يدو دكيم االغيالق وو ياهم‬ ‫يف الع يز واخ اعه وقت القلي ف ة‪ ..‬يُسن الزيت يف قالة على ا ر توسع وتقلى القع يم‬ ‫حتى يص ح لواه ذ دس‬ ‫ط يقي اخي ى لعهييي القعي يم‪ ..‬ييينذ ق لييص العي ن بقلدييل ي الزبيينة او السي و ي ثييم تي ص‬ ‫اقيي اص القعيي يم ا شيييوة وتو يييا فيييوق يييل قيي ص قلديييل يي الزبييينة‪ ..‬وخ زذيي يف العيي ن حتيييى‬ ‫ة يف الاسل يست س ان يكون الاسل ب رثاس اسيتا ل ‪..‬ثيم ت فيا‬ ‫تغ و اق اص القع يم ا‬ ‫وتو ا يف صع ة للتنلص أي عسل زاةن ت ص يف ط ن التقنيم‬

‫اى سدنل‬ ‫اوال ق ثي الاجد‬ ‫ود زبنة س ةح‪ -‬اص ود زيت‪ -‬ربا ود ي ء زذي او ي ء ععي ‪ -‬رفي ليح‪ 2 -‬لاقي ي رية‬ ‫سك ا عم‪ -‬لاق نغرية قرية بدك ج ب وثر‪ 4 -‬ود ثقدن‬ ‫ضري الاجد ‪ :‬دلط اىواث السي ةل يا باضيه يف ني ع دين اضيدم اىيواث اجل في ا‬ ‫ط يق‬ ‫اىواث الس ةل وااج حتى تتكون لني عجد ت سك ارتد الاجد ت ت ح ا اص س ع‬ ‫ق ثي ابشوة‬ ‫‪ 2‬ود لوز قش ود و ع يون‪ 2 -‬لاقي ي رية ي ء زذي ‪ -‬ايص يود سيك ع يون‪-‬‬ ‫لاق نغرية روح اللوز‬ ‫ضري ابشوة‪ :‬دلط كوا ت ابشوة ا باضه‬ ‫ط يق‬ ‫ط يق تشكدل الاجد ‪ :‬اع ث الاجد بواسع ال ش ب م الض اب ل ب رتع ع ربيا او ايص سيم تقعيا‬ ‫ثواة بواسع قع ع ثاة ي او فوذ ود عي ثي اضخيذ ثاةي ة واضيا فدهي ي ة ي ابشيوة اغلين‬ ‫وا ح يف الصورة ا الضغط على االطي اه عدينا حتيى ال تعيتح اث ي ء‬ ‫الاجد على فكل لث‬ ‫اخل ييز اسييتننم اى ق ي لت ي قش الاجد ي يي اجلوااييص‪ ،‬تيينخل الع ي ن توسييط اب ي ارة يف ال ي ه‬ ‫االوسط ا ان يص ح لواه ذ د عه الع ن وارت ه قلدال عنا لت ث اقوم بتاسيدل اى ل ي ت‬ ‫يف الاسل ثم تصعى ف ة والترتد فد ‪ ،‬اقوم بتزي اى سدنل ي لعستن اى شور او حتى عوز اهل ن‬ ‫او اللوز‬

‫‪8‬‬

‫ورثة العستن‬

‫اوال ق ثي الاجد‬ ‫ود زبنة س ة ‪ -‬اص ود ء زذ ‪ -‬رف لح‪4 -‬أو ‪ 0‬ود ثقدن م على حسص اوع النقدن ل‬ ‫ث اد ق ثي ابشوة‬ ‫‪ 3‬ود فستن حي م يعضل ان يكون حي يف السوق الاي اي عم ل و ا ا مل يتيوف ميكي ط ي يف‬ ‫ال دت‪ -‬ود سك ا عم‪ -‬بدض ‪ -‬نع ر بدض‬ ‫ط يق ابشوة‬ ‫بواسع اخلال الكه ب ةي اقوم خبلط العستن والسك ا ان يت وال ا س وق ا عم ثيم تضي ه‬ ‫اىييواث اقخ ىييوتاج ا ان تتكييون لييني عجد ي التلتصيين ب لديين الحةي ‪ ..‬ميكي اسييت نا العسييتن‬ ‫ب للوز او حتى ب لك وي‬ ‫الع يق‬ ‫اوال ا نل النقدن ا اىلح ثيم اضيدم الزبينة ا الينقدن ااجي الينقدن يا الزبينة بي ط اه نيوابا‬ ‫يييني حتييى يتش ي د اليينقدن عدييا الزبيينة ثييم اضييدم الييدهم ي ء الزذي وااج ي ا ان تتكييون لييني‬ ‫عجد ي ت سييك تييرتد الاجد ي ا ان ت ت ي ح تق ي ي ي ربييا ا ال ي ص س ي ع ‪ ،‬ويف اث ي ء ت ي د‬ ‫الاجد ي ت تي ح اقلييص الاجد ي بي ابي و االخي حتيى تصي ح ا ع ي اىل ييو وبهييذا تكييون الاجد ي‬ ‫ع ذزة لالستننام‪..‬اقوم اوال بع ث الاجد بواسع ال ش ب قلدال لتسهدل ف ثذ بواسع اى د ‪.‬‬ ‫د الع ث ل و اقوم بع ث الاجد اوال على رقم ‪ 0‬ثم على رقيم ‪5‬‬ ‫د ال فنة م‬ ‫ثم استننم‬ ‫حتييى تصي ح رقدقي عنااضييا الاجد ي علييى الع ولي و ي ثييم اضييا فوقهي بييا ي ابشييوة‪ ،‬اقييوم‬ ‫ي يف الصييورة‬ ‫بتغعد ي ابشييوة ي االعلييى ب ي قي الاجد ي اليييت ق ي بع ثذ ي بواسييع اى د ي‬ ‫استننم قواطا ثاة ي لتقعدا الاجد ي ا ثواةي توسيع ابجيم‪ ،‬بواسيع اى قي اقيوم بي قش‬ ‫يف الصورة‬ ‫فوق‬ ‫الاجد‬

‫بواسع قع ع على فكل ورثة نغرية اقوم بتقعدا ورثات نيغرية ابجيم ل سيتنن ه يف التيزي‬ ‫يف الصورة ولكيي ات يث اليورثة اضيا يف وسيعه حليوى‬ ‫اضا الورثات الصغرية يف وسط الاجد‬ ‫الزي ي اقييوم بي ص الييورثات يف نييد د العي ن‪ ..‬تيينخل ا العي ن شييتال سي ق علييى ثرعي حي ارة‬ ‫‪9‬‬

‫‪ 081‬ثرعي يويي تييرتد يف العي ن ا ان يصييع لواهي ي االسييعل وذييي سي خ اضيياه يف الاسييل‬ ‫ميكون ب رث ل وت فا ف ة ترتد الورثات ا ان ت ث ثم تقنم او تو ا يف عل دك االغالق‬

‫ت رت العوا‬ ‫يود ثقدين‪ -‬ايص‬

‫بك يم ال تسدري‬

‫يود زبينة‪ -‬بدضي واحينة‪ -‬رفي‬

‫ليح‪ 2 -‬لاقي‬

‫ي رية سيك‬

‫ق ثي الت رت‪:‬‬ ‫ا عم‬ ‫ابشوة‪ :‬يم ب تسدري‪ -‬يم ف ايت‬ ‫شكل‬ ‫للزي فوا‬ ‫ط يق عجد الت رت‬ ‫اضا النقدن و الزبنة واىلح يف اخلال الكه ب ةي م ست ال دتل اشيغل اخليال حتيى خييتلط الينقدن‬ ‫ا الزبنة االحظ ان اخللدط لني ان ح ل فت ت اخل ز اضا على خلدط النقدن و الزبينة ال دضي‬ ‫اىنعوقي و السييك ال ي عم دلييط اىكواي ت ا ان تتكييون لييني عجد ي لد ي ت سييك ا ا الاجد ي مل‬ ‫تتج ييا ا ي ا ييدعي الده ي لاقييت ي ء ي لج و اخلعييي‪ ،‬حنض ي قوالييص الت ي رت بييضي فييكل وحجييم‬ ‫تعضل ا تشغدل الع ن على ثرع ح ارة ‪ 011‬ثرعي يويي اي ع قواليص التي رت ب لاجد ي يا‬ ‫الحة ان يكون مس الاجد ال غلدظ و ال رقدن ريا اا ل باض ال قود يف الاجد ي بواسيع‬ ‫فييو حتييى ال ت ييتعأ الاجد ي ‪ ،‬ايينخل القوالييص ا الع ي ن ىيينة ربييا س ي ع او ا ان تص ي ح ذ د ي‬ ‫اللون ارت ه ا ان ت ث ق ل استا هل و حشوذ ‪ ،‬ضري حشيوة التي رت اوال اقيوم بتجهديز ي يم‬ ‫ب تسدري وميك ان يتم ههدزه يف وقيوت سي ن حديث ميكي حعيظ ي يم ب تسيدري يف ال العي ىينة‬ ‫يوم او يو ‪..‬‬

‫ضري حشوة يم ب تسدري‬ ‫ط يق‬ ‫مي ي اىنعوق ي او عل ي ي يم ف ي ايت‬ ‫ي يم ب تسييدري‪ ..‬حنض ي ييود ي‬ ‫حنض ي قيينار ي‬ ‫خمعوقي ييا حلدييص ب ي رث‪ ..‬ا ا ي ن ي يم ب تسييدري ت س ي اقييوم بتقلد ي ب لشييو لدص ي ح لد ي‬ ‫يم ف ايت‪ ..‬اقلص اىيواث‬ ‫باض الشئ لدسهل اختالط ا يم ف ايت‪ ..‬اضدم يم ب تسدري ا‬ ‫ا باضه بواسع لقا خش د خبع وب عئ حتى ال اعقن ذواء الك مي‬ ‫‪10‬‬

‫ي يم في ايت يف ابشيوة و اسيتا‬

‫الحة ‪ :‬ميك االستغ ء ع‬ ‫الت رت ‪.‬‬ ‫تغعد اى بى‬ ‫اىق ثي ‪ :‬ود اى بى م ف اول او ش شل‪ -‬ربا ود ء‪ -‬اص لاق ي رية عيدالت بينون‬ ‫اكه‬ ‫اضا اى ء و اجلدالت يف ط ج ة عليى ال ي ر اسين بهينوء ا ان ييذود اجليدالت اضيدم اى بيى ا‬ ‫اخللييدط ودلييط عديينا اصييعي اخللييدط ي خييال صييع ة ا ع ي لييتنلص ي الكتييل يسييتا ل ذييذا‬ ‫اخللدط يف تغلدم الع ه اليت س زي به الت رت‬ ‫الحة ي ‪ ..‬ميك ي االسييتغ ء عي اجلييدالت واسييتا ل اى بييى فقييط و لكي اجل يدالت يا ييل ط ق ي‬ ‫يل‬ ‫ذال د ت سك مت ا بو الع هي بسي ع ‪ ،‬اقيوم بت ضيري العوا ي اىسيتا ل يف التيزي‬ ‫مخييو ‪ -‬تع ي ح ‪ -‬دييوي ‪ -‬ش ي ش ‪ -‬جن ي ‪ -‬ف اول ي – ع ييصل او اي اييوع ف ه ي تييوف لييني اقييوم‬ ‫بتقعدييا العوا ي ا في اةح رقدق ي السييتا هل اسييتننم لاقي نييغرية لتوزيييا ي يم ال تسييدري‬ ‫دو ابلوااي لتوزيا الك يم يف الت رت‬ ‫على الت رت وميك استا‬ ‫الحة ‪ ..‬ا ا رغ يت يف حعظ الت رت لعرتة طويل يف ال العي فضاصي بو يا ط قي خعدعي ي‬ ‫الشييكوالت الذاة ي علييى التي رت ق ييل و ييا الكي يم ‪ ..‬الشييكوالت تا ييل ع قي ع زلي الاجد ي عي‬ ‫الك يم فال يص ح التي رت طي ي باين فيرتة ي الوقيت‪ ..‬اضيا قعيا ي الع هي بشيكل عيذاد اديث‬ ‫تغعي يم ب تسدريب ستا ف ف ة ا ع اقيوم مبسيح الع هي بقلديل ي تغعدي اى بيى ا ان‬ ‫فهذا اخللدط يا ل على ابق ء الع ه اة ة الطو فرتة ممك ي اضيا‬ ‫تتغعي ل اعزاء العوا‬ ‫الت رت يف ال الع ب تقنميه‬

‫يم ب تسدري‬

‫ي يم ب تسيدري لوحينه يف حشيو‬

‫اىق ثي ‪ 1‬ود حلدص‪ 1 -‬لاقي نيغرية ف ادلدي ‪3 -‬نيع ر بيدض‬ ‫ربا ود سك‬ ‫الع يق ‪ :‬اضا ابلديص يف الع جي ة و اضيا اي الع ادلدي اضيا الع جي ة عليى ال ي ر ا ان يقي د‬ ‫ابلدص ا الغلد ن يف اث ء تسن ابلدص اقوم بو ا السك و ال ش و نع ر ال دض يف وع ء ع دن‬ ‫دعن اىكوا ت ا باضه بواسع ض د ينوي ا ان يص ح اخلليدط بليون انيع في تح ع ين ي ينأ‬ ‫ابلدص ب لغلدي ن اقيوم بضخيذ غي ه واحين ي ابلديص السي خ واضيدع ا خليدط ال يدض و السيك‬ ‫است يف اخلعن عدنا ا ان خيتلط ابدص ا اىكوا ت قوم بسكص اخللدط الس بن يف الع ج ة عليى‬ ‫بيي قي ابلديييص يييا خعيييض ال يي ر عليييى الع جيي ة بواسيييع اىضيي د الدييينوي اقليييص اخلليييدط بهييينوء و‬ ‫ب ست ار ال انع اخللدط يغلي على ا ر ع لد حتى ال حيرتق اخللدط ا ا الحةييت ان اخلليدط اني ح‬ ‫‪11‬‬

‫ي ري‪ 0 -‬لاقي‬

‫ي رية اشي ‪-‬‬

‫سيرتث مسدي‬

‫تكتال فال ت زعجي و است ي يف التلقلدص بهينوء ا ان يت سي اخلليدط ويصي ح‬ ‫يف ال ه ي ان ح لني خلدط الك سرتث ا ع تج اس ‪..‬‬ ‫الحة ‪ ..‬ا ا الحةيت وعوث تل يف الك سرتث اضا الك يم يف صع ة ا ع و اضغط علدي بةهي‬ ‫اىلاق ي لتصييعدت عديينا ي الكتييل ‪..‬اضييا الك ي يم يف ن ي زع ي عي واغلع ي ب ل ي يلون ثييم انخل ي‬ ‫ال الع ا وقت االستننام‪..‬‬

‫حلوى ال افدلو‬

‫ق ثي ابلوى‬ ‫ود وربا حلدص بوثر‪ -‬ود وربا سك بوثرة‪100 -‬ع ام زبنة ط ي تق ي ايص يود‪ -‬اصيم‬ ‫تج‬ ‫ود عوز ذ ن ا عم‪2 -‬او ‪ 4‬العن طا م حلدص س يل على حسص‬ ‫الع يق الاجد ‪ :‬اضا عدا اىقي ثي يا باضيه يف ني ع دين دليط اىقي ثي ليه سيوا حتيى‬ ‫تتكون لني عجد ت سك‬ ‫ق ي ثي ابشييو‪ :‬غلييم بسييكوت اوريييو ع ييون‪ -‬ي ‪ 2‬ا ‪ 3‬لاق ي قشييع س ي ثة ماع ي االوريييو‬ ‫ب خلال او ست ال دت وااج بشوي قشع لدص ح لني عجد ل‬ ‫ي ي ت نييغرية تق ي ي اجييم ح ي فييكوالت ي لتدزر ميك ي اسييت نا‬ ‫اشييكل عجد ي ابشييوة ا‬ ‫ابشييوة ذييذه ا ي د فييكوالت ي لتدزر اجلي ذزة ا خييذ فييوي ي خلييدط عييوز اهل يين واضييا يف وسييع‬ ‫ة حشو االوريو واقعله واشكله على فكل ثاة ة اضخذ الك ات وانح عه يف اجلوز اهل ن حتى‬ ‫تتغلم مت اضا الك ات يف ال الع او حتى يف ك ن ب رث و ارت ه يف ال الع حتى ت ث و تت س‬ ‫ات ال تدج افضل و افهى‬ ‫عدنا و ل زاثت بق ةه يف ال الع او حتى يف ك ن ب رث ل‬

‫بس وس الكص‬

‫د‬

‫ق ثي ال س وس‬ ‫‪ 1‬ود مسدن ا عم‪ 1 -‬ود سك ‪ 1 -‬ود عوز ذ ن اي عم‪ -‬اصيم يود زييت‪ -‬عل ي زبي ثي م ‪171‬‬ ‫رية بدك ج بوثر‬ ‫رية‪ -‬لاق نغرية ف ادال‪ -‬لاق‬ ‫ل ل‪1 -‬بدض‬ ‫الع يق‬ ‫‪12‬‬

‫اوال يف ن ي ع ديين اضييا عدييا اىق ي ثي ‪ ..‬ث اد ي اسييتننم اخلييال الكه ب ي ةي خللييط اىكوا ي ت ييا‬ ‫باضيييه ىي ينة ي ي ب ‪ 3‬ا ‪ 5‬ثقي ي ةن‪ ..‬ث ل ي ي جنهيييز طي ي ع الكيييص دي ي ايييوزع اوراق الكيييص دي ي يف‬ ‫الع ع اا ذ استنن ت اوراق السدلكون فهيي افضيل‪ ..‬راباي وزعيي خليدط ال س وسي يف اوراق الكيص‬ ‫ي لت ليي ثل ده ‪ ..‬خ س تنخل الع ن على ثرع ‪ 171‬ثرع يوي ىنة ‪ 15 - 12‬ثقدق وحي‬ ‫الوع ي ‪ ..‬س ثس ي فييور خ ي وج ال س وس ي ي الع ي ن اقييوم بو ييا الاسييل فييوق ال س وس ي وذييي س ي خ‬ ‫الش ب ت مالشرية – القع ل‪ 2 :‬يود سيك ‪ 1 -‬يود ي ء‪ 1 -‬لاقي ي رية عصيري لد يون طي زج عيوث‬ ‫ق ف محسص ال غ ل يف قنر ست الو ستدل اي السك ‪ /‬اى ء‪ /‬عصيري اللد يون وعيوث الق في ياي‬ ‫أن يغلي خععي ال ي ر وات دي يغليي بهينوء ‪ 15-11‬ثقدقي احتعةيي بي‬ ‫القنر على ا ر توسع‬ ‫س خ س‪ ..‬س با ترتد ا ان تتش د الاسل و ت ث مت ثم خت ج اوراق السدلكون وتو ا يف الورق‬ ‫الا ثي تزي ب جلوز اهل ن و اي اوع كس ات‬

‫الس وس ابلوة‬

‫اىقي ثي ‪ 1:‬عل ي ورق مس وس ي ‪ ..‬ط اي يف السييوق تييوف ة عل ي مس وس ي ي رية ابجييم ونييغرية‬ ‫ابجييييم اللييييي يف الصييييورة ييي رية ابجييييم ‪..‬ميك ييي اسييييتننام الصييييغرية أو الكييي رية زي باييييض‬ ‫د ي ي ء ععي ‪ -‬لاقي ي رية‬ ‫وي حد ‪ 1 -‬ود لوز ع ون‪-‬‬ ‫ابشوة‪ 1 :‬ود‬ ‫سك‬ ‫الع يقي ي ‪ :‬اضيييا اىكواي ي ت يف الصي ي ودلعهي ي يييا بايييض ثيييم اضيييدم دي ي ي ي ي ي ء الاعي ي‬ ‫اضدم ودلط ا ان يتكون لني عجد لد‬ ‫خعوات لم الس وس‬ ‫م‪0‬ل خييذي سييتعدل ي الاجد ي ‪ ،‬يياد أ ي بشييكل رأسييي بي قي الاجد ي غلعدهي بعوطي عي أ‬ ‫ط بقلدل اى ء‪ ،‬ات ي الاجد ع ا س‪.‬وجيص تغعدته حتى الهم وتتكس م‪0‬ل اي لاق‬ ‫نييغرية ي ابشييو يف طي ه الس وسي م‪6‬ل اثي ح في اىسييتعدل فييوق ابشييوة أن يتكييون علييى‬ ‫فكل لث م‪0‬ل ا غعي على ابشو عدناس لكيي ميتليى التجوييم ب بشيو ا ليي ليم الاجد ي عليى‬ ‫ابشييو ب لت ي ث ييا ا فة ي علييى فييكل اى لييث أن تصييلي اه ي ي الاجد ي ‪ .‬يياي قلدييل ي‬ ‫خلدط اللصن على اه ي ط ه الاجد مخلدط اللصن ‪ :‬يتكيون ي لاقي ي رية ثقدين ‪ +‬لاقي‬ ‫رية ءل اي النقدن يف ط ن نغري ع دن‪ ،‬وا دعي ي ء ب لتينريج أن صيلي عليى عجد ي‬ ‫س ةل ‪ ..‬ث يت ح ف الاجد عدناس خبلدط اللصن و ختلصي اقط ه الزاةنة ان احت ج اق ي ‪ .‬حتيى‬ ‫خت ج ا مس وس على فكل لث‬

‫‪13‬‬

‫أ لي حشو بقدي الس وسي وأث ي ء لي اح نيي عليى تغعدتهي لكيي ال هيم وتتكسي اي ايضتي‬ ‫االن ا قلييي الس وسيي يياي الزيييت يف قييالة ع دقيي سيين الزيييت عدييناس‪ ..‬يياي باييض ح يي ت‬ ‫الس وس ا شد يف الزيت على ا ر توسع قل ده أن تص ح ذ د اللون م ل وع ب وح ل‬ ‫ورق اش ه أو صع ة للتنلص الزيت الع ةض‪ ..‬ثم اده يف الاصل م القع ل ل ضيا‬ ‫ااقلده‬ ‫ثقيي ةن أن تتشيي د القعيي عديييناس جيييص ان يكيييون الاسيييل غلييدظ القيييوام حتييى التعقييين الس وسيي‬ ‫ق شته وتص ح ط ي‬ ‫لش ب ت مالشرية – القع ل‪ 2 :‬ود سك ‪ 1 -‬ود ء‪ 1 -‬لاق ي رية عصيري لد يون طي زج‪ -‬عيوث‬ ‫ق ف محسص ال غ ‪ ..‬يف قنر ست الو ستدل اي السك ‪ /‬اى ء‪ /‬عصري اللد يون وعيوث الق في ياي‬ ‫أن يغلي خععي ال ر وات دي يغليي بهينوء ‪ 05-01‬ثقدقي احتعةيي بي‬ ‫القنر على ا ر توسع‬ ‫د الاسل الزاةنة ياده‬ ‫الاسل واضاه يف اىصع ة لتنلص‬ ‫س خ سل اخ عي الس وس‬ ‫يف ط ن التقنيم ‪..‬قن ده ا القهوة الا بد‬

‫أن با ال سكويت ب لكورن فلكو‬

‫اىق ثي‬ ‫‪ 1‬يود سييرتث بيوثر‪ 1 -‬ييود سييك اي عم‪ 1 -‬ييود زبينة ط يي بنرعي حي ارة الغ في ‪ -‬بدضي ‪-‬‬ ‫لاق ف ادلد ‪ -‬لاق نغرية بدك ج ب وثر‪ -‬تق ي ‪ 2‬ا ‪ 3‬ود ثقدن حسص الاجد‬ ‫ورن فلكو‬ ‫للتغلدم‪ :‬فكوالت بدض ء م فكوالت حلوي تل‪ -‬عل‬ ‫الع يق‬ ‫اضا الزبنة يف ن ع دن ودلعه ب لدن ا ت ثاة ي ‪ ،‬يا ا ي ف السيك ال ي عم هلي ‪ ..‬دليط‬ ‫عدنا ا ان ختيتلط يا باضيه ثيم اضيدم الدهي الع ادلدي و ال دضي ‪ ،‬دليط عدينا ا ان تصي ح يل‬ ‫الك مي ‪..‬ثم اضدم الده الك سرتث وال دك ج ب وثر و ود ثقدين‪ ،‬ااجي اىكواي ت يا بايض ثيم ا ينأ‬ ‫يف ا ف ب قي النقدن ب لشوي ب لشوي ا ان تتكون لني عجد ت سك ال تلتصن ب لدن ‪..‬اشيكل‬ ‫الاجد على فكل ان با توسع العيو و ابجيم‪ ،‬اسيتم االني با يف طي ع وانخليه ا العي ن‬ ‫‪..‬خي ج الع ن و ييرتد ا ان‬ ‫على ثرع ح ارة ‪ 181‬ثرع يوي ‪..‬ترتد يف الع ن ا ان تت‬ ‫‪14‬‬

‫ييي ث مت يي اقيييوم بض ابيي الشيييكوالت ال دضيي ء يف اب يي م اىيي ةي اضخيييذ أنيي ا ال سيييكويت و اغ سيي يف‬ ‫عدا اجلوااص ا فا ان ا ال سكويت و اغ س يف الكوراعلكو ييرتد‬ ‫الشكوالت الس ة واغلع‬ ‫ا ان ي ث و تشن الشكوالت اعسه ثم يقنم ون ت و ع فد على قلوبكم‬

‫ذ ق‬

‫ابلوى باجد النبل ‪..‬‬ ‫بضستننام اعو عجد النبل‬

‫اىق ثي‬ ‫ود زبنة س ة ‪ -‬اص ود ء زذ ‪ -‬بدضت ‪ -‬رف ليح‪ -‬لاقي نيغرية بدكي ج بي وثر‪ -‬دليو‬ ‫‪ 5‬ا ‪ 6‬أ واد ثقدن‬ ‫ثقدن أو تق ي‬ ‫ط يق ع ل الاجد‬ ‫اوال اقييوم بو ييا اىييواث اجل ف ي يف ني ع ديين‪ ..‬ث اد ي اقييوم ب ي ف ال دضييت خمعييوق س ي ق يف‬ ‫ني اخي ‪ ،‬ميكي ا ي ف الع ادلدي ىي ي غييص و ختي فو راذييو راة ي ال ييدض غييري وا ي و ييش‬ ‫حت سوا بده بس ص وعوث ء الزذ و الزبنة والع ادلد ‪ ..‬ث ل ثم اقوم بض ف الزبنة السي ة و ي ء‬ ‫الزذ ا النقدن‪ ..‬راباي ااجي اىقي ثي عدينا ا ان تتكيون ليني عجد ي ت سيك و يل ي ايت‬ ‫ن احس وافضل‪..‬عش ن تعليا النبلي اي د ق شي باين القليي‪ ..‬ايرتد‬ ‫الاجد ي بس ل‬ ‫ور نغرية او توسع ابجم‬ ‫الاجد قلدال لرتت ح‪ ،‬ثم اقوم بتقسدم الاجد ا‬ ‫ط يق الع ث اوال اقوم بع ث ورة الاجد بواسع الض اب الا ثي ثيم اقيوم بي ال شي عليى‬ ‫الاجد ييييييي ي ‪ ،‬واسيييييييييتننام ال شييييييي ي او الييييييييينقدن ذ ييييييي ي ييييييي ي وري حتيييييييييى ال تلتصييييييييين الاجد ييييييي ي‬ ‫د ي العي ث لعي ث الاجد ي ا رقيم ‪ 7‬أو ‪9‬‬ ‫اا فنصد افضل ال ش ع النقدن ثم اقوم بضستننام‬ ‫يل ي ايت رقدقي يل ي ايت احسي ‪..‬وىي ليدو لينيه اى د ي ميكي ف ثذي‬ ‫تق ي يا‬ ‫وري تكون النبل عجد رقدق عش ن تعليا‬ ‫الا‬ ‫ب لض اب الا ثي ولك ست ذل دهوث ا‬ ‫حلوة ولذيذة و ق ش‬

‫‪15‬‬

‫ابشوة‪ 1 :‬ود لوز بقش ه ط يص و حي‪ 1 -‬ود فستن‬ ‫‪ 3‬العن ء زذ ‪ -‬لاق نغرية روح اللوز ا ا وعنت‬ ‫ا باض ثم اقوم بسكص ء الزذ تنرجيد ا‬ ‫الع يق ‪ :‬خيلط اللوز و العستن و السك يف الص‬ ‫اىكس ات ا ا ف روح اللوز حتى تتكون عجد لد ميك استننام اي اوع كسي ات تيوف ليني‬ ‫ميك استا ال نق او الك وي ‪ ،‬واقن ايضتي ا ط يقي ليم ابليوى اقيوم بقيص الاجد ي الييت‬ ‫ي يف الصييورة‪ ،‬اضييا لاق ي ي ابشييوة علييى رال الاجد ي ثييم الييم‬ ‫ف ثا ذ ي ا سييتعدالت‬ ‫الاجد ي علييى ابشييوة ثييم اقييوم ب لضييغط علييى ع ي ا الاجد ي ادييث يضخييذ اىسييتعدل فييكل ح ي‬ ‫ابلوى‪ ..‬اقوم بقلي ابلوى يف زيت غزيي سي خ ا ان تت ي ‪ ،‬تو يا يف الاسيل فيور خ وعهي ي‬ ‫الزيت ثم ت فا ف ة ‪ ..‬فقط تغعدس ‪ .‬مط يق الاسل وعوثة ب العلىل بان تاسدل ابلوى اقوم‬ ‫بتزيد ه ب لس سم او ابلوى اىلوا او حتى ب جلوز اهل ن او سك ات د وف ‪..‬‬ ‫حي‪ -‬ايص‬

‫يود سيك اي عم‪ 2 -‬ا‬

‫النبل الا ثي‬

‫ق ثي وط يق الاجد اعو ط يق مابلوى باجد النبل واعو اخلعواتل‬ ‫ط يقيييييييييي ي لييييييييييييم النبليييييييييي ي ‪ :‬بايييييييييييين فيييييييييي ي ث الاجد يييييييييي ي اقييييييييييييوم بقصييييييييييييه ا فيييييييييي ي اةط‬ ‫وا يح يف الصيورة‪ ..‬اضيا ط جي ة ع دقي عليى ال ي ر واضيا فدهي الزييت ييرتد عليى ال ي ر ا ان‬ ‫يسن ط يق ع ل لم الورثة ‪:‬اضخذ ط ه الاجد ي و العي عليى رأل الشيو ثيم اضيا الشيو‬ ‫يف الزيت و بس ع اقوم بلم الاجد حو اعسه بان االاته ء لم الاجد حيو اعسيه لدصي ح‬ ‫لني فكل ورثة اقوم بت دته بواسع الشو حتيى ال تعيتح ا ي و يعسين فيكله ‪..‬تيرتد يف الزييت‬ ‫حتييى تت ي و يصي ح لواهي ذي ‪ ،‬ختي ج ي الزيييت و ي ثييم تسييقط يف الاسييل م الشييريةل ىي ت ييين‬ ‫يوم‪ ..‬ميك ل وميك حعةه ىنة اس وع ولك بنون ان تقو ي بض ف الاسل‬ ‫حعةه ق‬ ‫هل فور خ وعه ي الزييت وامني قيو ي بتاسيدله وقيت تقينميه ‪..‬باين تاسيدل النبلي اقيوم بتزيد هي‬ ‫ب لس سم او ابلوى اىلوا او حتى ب جلوز اهل ن‪ ..‬تقنم وذي ثافي ا ف ج ن قهيوة او في ي اخضي او‬ ‫حتى اسك فد‬

‫ط يقيييييييييي ي أخيييييييييي ي ى للييييييييييييم النبليييييييييي ي ‪ :‬اقييييييييييييوم بضخييييييييييييذ الاجد يييييييييي ي ع يييييييييييين ف ثا ذيييييييييي ي‬ ‫د ال فنة ‪..‬يا االس ن ال قدق ش الغلدة ‪ ..‬وذ ذذه اى د ي‬ ‫اقوم بتقعداه بواسع‬ ‫‪16‬‬

‫وري ه ‪..‬تشكدل الورثة‪ :‬اضخذ تق ي ‪ 4‬ا ‪ 5‬ف اةط الاجد ‪..‬اضغط على بناي الاجد‬ ‫لكيييييي تت سييي ي الشييي ي اةط يييييا باضيييييه ثيييييم اقيييييوم بلعهييي ي حيييييو اعسيييييه لتتشيييييكل ليييييني ورثة‬ ‫يييييييي ي يف الصييييييييييورة‪ ،‬ثييييييييييم اقييييييييييوم ب لضييييييييييغط علييييييييييى اه ييييييييي ي الشيييييييي ي اةط ييييييييييا باييييييييييض‬ ‫وو اه يف وسط الاجد و الضغط علده خبع لكي ال تعتح ا ع ن القلي ت شيل ي الزييت ع ين‬ ‫ذ وستكون ذ ق ش ‪ ،‬ميك ذ االحتع ظ به يف عل دك االغالق ىنة اس وع بينون ان‬ ‫حين هل فئ تو ا يف الاسل النافئ بان تاسدل النبل اقوم بتزيد ه ب لس سم او ابلوى اىلوا او‬ ‫حتى ب جلوز اهل ن‪ ..‬اا ذ ق ت بتزيد ه ب ىكس ات اجمل وف‬

‫الا‬

‫ب للوز‬

‫اىق ثي‬ ‫‪2‬بد ض بدضت ‪ 2 -‬ود لوز قش ‪ -‬ود اال ربا سك ع ون ا عم‪ -‬لاقي نيغرية روح الليوز‪-‬‬ ‫لاق نغرية ف ادلد ‪ -‬رف لح‬ ‫الع يق‬ ‫يع ي اللييوز اىقشي ط ي عديينا ا ان يصي ح ا ع ي مت ي ‪ ،‬اضييدم ا اللييوز اىع ييون السييك ال ي عم‬ ‫ثم دلعهم عدنا يا بايض‪ ،‬اضيدم ا خليدط الليوز و السيك بدي ض ال يدض و الع ادلدي و روح الليوز‬ ‫ورفيي اىليييح‪ ،‬دليييط اىقيي ثي يييا باضيييه عدييينا ب ىلاقيي اخلشي ي د و جييييص االات يي ه ا ان الاجد ي ي‬ ‫ستلتصن ب لدن م فئ ط دايل‪ ،‬اقوم بتجهدز ط ع الع ن وجييص ان يكيون العي ع او الصيد د بينون‬ ‫حواه وجيص و ا علده ورق الزبنة م ي وريل الن الا ي بينواه سدلتصين يف العي ع ‪ ،‬العيل ان‬ ‫تس وي استنن ت اثاة العا د حديث اقيوم ب خيذ دي ي الا ي بواسيع‬ ‫خت ج قعا الا‬ ‫اثاة العا د ثم اقوم بتشكدله ا ثاةي ة بواسيع ييني يا االات ي ه ا ت لديل الدين ب ىي ء الن الاجد ي‬ ‫س ب القعا‬ ‫ا ثواة واصعه يف الع ع ا اع ة ت د س ف‬ ‫تلتصن ب لدن‪ ،‬اشكل الا‬ ‫الاه ي سييتكص‪ ،‬اضييا يف تصييم اليينواة ح ي لييوز قش ي ‪ ،‬ايينخل الع ي ع ا الع ي ن بنرع ي ح ي ارة‬ ‫‪181‬ثرعي يويي ىيينة ربييا سي ع وجيييص االات ي ه ا الا ي يف العي ن وعيينم ت ي ا ان يت ي‬ ‫الع ن يرتد ا ان ي ث مت ثم يقنم‬ ‫ريا وامن او ي نأ يف االنع ار يتم اخ اع‬

‫‪17‬‬

‫التريا دسو‬ ‫اىق ثي‬ ‫بسكوت اللدني ف ج م خ ص با ل التريا دسول ا ا غري تيوف ليني ذيذا ال يوع ي ال سيكويت ميكي‬ ‫مي للنعن م تق ي عل لدرتل ا ا غيري تيوف ة ميكي‬ ‫استا بسكويت ع ثي‪ -‬ثالث ارب ع عل‬ ‫رسيك واي‬ ‫استا ‪ 4‬علص يم ف ايت‪ 6-5 -‬العن سك بوثره‪ -‬عل قشع ‪411 -‬غي ام عي‬ ‫ا ا غري توف يست ن بال ت ع فدالثيلعد ‪ 211‬ع ام‪ -‬بوثرة الك و لتزي ‪ -‬اسك فد ‪ +‬ء‬ ‫الع يق‬ ‫اوال اقوم خبعن الك مي بواسع اىض د الكه ب ةي ا ا ف السك ال عم الدهي ‪ ،‬ث ادي اقيوم خبعين‬ ‫اجل و القشع ا باض‪ ،‬ث ل اضيدم خليدط اجل ي ا الك ميي اىنعوقي و دليط عدينا‪ ،‬راباي‬ ‫اقييوم ب اب ي تق ي ي لاق ي اسييك فد يف ييود ي ء‪ ،‬خ س ي اقييوم بتغ ييدو ال سييكويت يف ال سييك فد‬ ‫بشكل س يا عنا الع ف حتى ال يتش د ال سك فد بك د ي رية ويصي ح لي سي ةل ويتعتيت‬ ‫ويتاج ‪ ،‬س ثس اقوم بتجهدز ق لص التشدز د م ق لص ت دل اقوم بو يا قعيا ال سيكويت الييت‬ ‫ق بتغ دسه يف ال سك فد يف ق عنة الع ع وجيص ان يغعى اسعل العي ع ب ل سيكويت ع قي‬ ‫ع ق ث ادي حتيى تغعيي ال كسيويت‪،‬‬ ‫خلدط الك مي‬ ‫يف الصورة‪ ،‬س با اضا د‬ ‫او‬ ‫ث اقوم بو ا قعا ال سكويت اليت ق بتغ دسه يف ال سك فد ط ق ث ل باين خليدط الك ميي ‪،‬‬ ‫ت سا اقوم بو ا خلدط الك ميي فيوق ال سيكويت أ ليي اآلن ع لدي الت ي ث ‪ ..‬ميي بايني‬ ‫ظ ذ يف الصورة‪ ..‬اينخل‬ ‫بسكويت غ و‪ ..‬حخ ط ق جيص ان تكون د وفريه الك مي ‪..‬‬ ‫يل‪ ..‬ال‬ ‫لي او حتيى ييوم‬ ‫يف ال الع لدل‬ ‫الع ع ا ال الع ىنة اقل فئ ‪ 6‬س ع ت او ت‬ ‫ن افضل‬ ‫ل ب لاكو ل بقى يف ال الع‬ ‫ر‬

‫ي و ال يوثرة بواسيع‬ ‫ع ف ا ‪ ..‬بان خ وج التريا دسو ال الع اقيوم بو يا ط قي رقدقي ي‬ ‫اىصيع ة‪ ..‬اخلعيوة اب ثيي عشي ‪..‬اقييوم بقدي ل طييو ال سيكويت علييى طيو ق لييص التريا دسيو واقييوم‬ ‫بقييص القعييا الزاةيينة ي ال سييكويت‪ ..‬اخلعييوة ال اد ي عش ي ‪..‬اقييوم بتغ ييدو اط ي اه ال سييكويت يف‬ ‫فكوالت س ة ‪ .‬اخلع ال ل ي عشي ‪..‬اقيوم بي خ اج التريا دسيو ي ق ليص اىت ي د م طي ع تشيدز‬ ‫د ي ل‪ ،‬اخلعييوة ال ابا ي عش ي ‪..‬اقييوم ب لص ي ق قعييا ال سييكويت اليييت و ييا اط افه ي يف الشييكوالت‬ ‫اىذاب على حواه الق لص‪.‬‬

‫‪18‬‬

‫تزي حواه الق لص ب ل سكويت لدن ج لني الشكل اىو يح يف الصيورة‪ ،‬دي ج الق ليص‬ ‫اقوم بض‬ ‫ي ذيو بينون تيزي و اال تعي ء‬ ‫ي ال العي واقيوم بتزيد ي علييى حسيص ال غ ي ‪ ..‬او ميكي ت ي‬ ‫ب وثرة الك و اا ذ ق ت بتزيد بقعا الشكوالت ‪ ..‬بان التزي اقوم بضثخ ل ا ال الع ىنة‬ ‫سي عت او ا وقييت التقيينيم ‪..‬و لي حتييى تشيين الك ميي و تت سي بايين الا ييل علدهي ‪..‬خصوني ا ا‬ ‫ن اىع أ س خ او يف وقت الصدم و اجلو ح ر‬

‫دك الشهن‬

‫اىق ثي‬ ‫‪2‬بدض ت‪ -‬ود سك ‪ -‬ود زيت‪ 2 -‬ود حلدص ثافئ‪ -‬اصم لاق نيغرية ي اىليح‪ -‬لاقي‬ ‫رية قرية اخل ز‪ 2 -‬لاقي أو طي ه ي قيرية بدكي ج بي وثر‪ -‬لاقي ي بشي ال تقي أو‬ ‫‪ 2‬لاق ف ادال‪ 6 -‬ود النقدن‬ ‫لل شوة‪ :‬قعا فكوالت أو ح ود فكوالت‬ ‫الع يق‬ ‫ختلط ل اىكوا ت عدنا ا باضه عنا الينقدن وال دكي ج بي وثر‪ ،‬ا نيل الينقدن يا ال دكي ج بي وثر‬ ‫ثم اضدعهم ا ب قي اىواث ثم دلعهم عدنا ا باض حتى تتكون لني عجد ط يي تلتصين ب لدين‬ ‫وارت ه تتن حتى يتضي عم حج هي ‪ ،‬اضخين نيد د سيتني ة ي رية ابجيم ايذذ ه ب لزييت او‬ ‫الزبيينة وا فييه ب ليينقدن ثييم ا خيين الاجد ي واا ييل هي ييوي ات اجييم اىشي ش بواسييع اىلاقي‬ ‫والا سى ان الاج تلتصن وري غ و الديني واىلاقي يف الزييت‪ ،‬وباين ان اك يل الاجي ممكي‬ ‫ان اغ ل وسط ل وي ة قعا نغرية الشكالت ثم اغعده بي لاج م ااةي الصيور الت ادي‬ ‫تو ييح الع يقي ل‪ ،‬بايين ان اك ييل ي غي ل الشييكوالت اييرتد الصييد د يف كي ن ثافييئ حتييى ختت ي‬ ‫حييوالي سي ع واصييم حسييص ثرعي ابي ارة اىهييم حتييى يتضي عم حج هي ‪ ،‬بايين ان يتضي عم حج هي‬ ‫اذذ الوع ب ل دض وخت ز يف ف ن س خ عليى ثرعي حي ارة ‪ 181‬ثرعي يويي ‪ ،‬فيور خ وعهي ي‬ ‫الع ن اقوم بنذ الوع ا ب ى بى او الاسل‪ .‬تيرتد ا ان تي ث قليدال ثيم تقيص عليى حسيص ال غ ي‬ ‫وتقنم‬

‫‪19‬‬

‫فعرية اللوز والت رت‬

‫اوال ق ثي عجد الت رت‬ ‫رية ء لج‬ ‫رية سك ‪ -‬رف لح‪ -‬حوالي ‪ 3‬لاق‬ ‫‪ 2‬ود ثقدن‪ -‬اص ود زبنة‪ -‬لاق‬ ‫الع يق‬ ‫اصا الزبنة و النقدن و السك و رف اىليح يف الاج اي م سيت ال ديت ل او العيوث ب وسدسي ‪ ،‬باين الاجي‬ ‫يييل العتيي ت اضيييدم الديي اىيي ء اىيي لج‪ ،‬باييين ا يي ف اىيي ء ه يييا الاجد ي ي ثون‬ ‫يكيييون فيييكل الاجيي‬ ‫ريا وامن اقوم بلم اىكوا ت ا باضه بنون الاجي العوييل‪ ،‬اغليم الاجي بيورق‬ ‫عج ه الااج‬ ‫ال يلون وارت ه يف ال الع ىنة اص س ع لكي ت ت ح‪.‬‬ ‫ث ادي قي ثي ابشييوة‪ :‬ييود زبيينة بنرعي حي ارة الغ في ‪ 2 -‬ييود لييوز حييي اييئ بقشييوره‪ -‬ييود‬ ‫روح اللوز‬ ‫وربا سك ‪ -‬ثالث االرب ع ود مسني م مسدن ا عمل‪4 -‬بدض ت توسع ت‪ -‬قع ت‬ ‫ط يقي ع ييل ابشييوة‪ :‬اضييا اىكواي ت اجل في ييا باضييه يف ني ع ديين‪ ،‬اضييدم ا اىييواث اجل ف ي‬ ‫ال دض و الزبنة و روح اللوز‪ ،‬دلط اىكوا ت ا باضه عدنا بواسع لا خش د‬

‫بان ي ور ايص سي ع عليى الاجي يف ال العي اقيوم بضخ اعي وفي ثه بواسيع ال شي ب ورفي ثقدين‬ ‫ي يف الصيورة‪ ،‬اضيا فييوق‬ ‫اضيا الاجي يف طي ع التي رت اقييوم خبي م الاجي بواسيع الشييو‬ ‫يق رد ع ‪ 5‬العين بيى م اي ايوع تعضيلد ل ااي ذ ي اسيتنن ت بيى الع اولي ‪ ،‬اسيكص‬ ‫الاج‬ ‫فوق اى بى خلدط ابشوة وتكون ابشوة غلدة القوام تنخل العي ن عليى ثرعي حي ارة ‪ 181‬ثرعي‬ ‫خت ج الع ن‪ ،‬ا علده سك‬ ‫يوي تق ي ىنة ‪ 25 - 21‬ثقدق او ا ان تت ‪ ،‬او تت‬ ‫حي ثم ترتد ا ان ت ث مت وذذا هم الاي ع ين قصيه و ذيي سي خ فضا ي سي جن ابشيوة غيري‬ ‫ت سك‬

‫طوق التع ح‬

‫اىق ثي والع يق‬ ‫اوال حنضي عجد ي بي ه ب سييرتي‪ ،‬اقييوم بعي ث الاجد ي بواسييع ال شي ب اخلشي د علييى فييكل بييا‬ ‫و اذم ط ق الع ث الص د ان يكون الع ث وسط الاجد ا خ رعه ‪ ..‬اقوم بقيص الاجد ي‬ ‫ي يف الصييورة او اغلييظ فييوي ‪ ..‬ميكي اسييتننام االثاة اليييت يف الصييورة او قع عي‬ ‫ا في اةح رقدقي‬ ‫‪20‬‬

‫ال دتزا او حتى سك حي ث‪ ..‬اقيوم بتقعديا التعي ح ا حلقي ت ع غي يف الوسيط اقيوم بتع ييا التعي ح‬ ‫الوسط بواسع اثاة عري التعي ح ي يف الصيورة‪ ،‬اقيوم بتقشيري التعي ح و قصي ا حلقي ت ات‬ ‫يف الصورة‪ ،‬اضخذ خدو عجد ال ه ب سرتي و اقوم بلعه حو حلق التع ح‬ ‫مس توسط‬

‫اضا حلق ت التع ح يف ند د الع ن‪ ،‬انذ القعا بواسع بدض خمعوق ثيم اقيوم ب فيه ب لسيك‬ ‫وميك ا ف ق ف للوع ‪ ،‬انخل العي ع ا العي ن شيتال سي ق عليى ثرعي حي ارة ‪ 211‬ثرعي‬ ‫يوي يف الي ه االوسيط ا ان تت ي تيرتد قليدال ثيم تقينم تقينم ذيذه الت اليي و ذيي سي خ يا‬ ‫الك بتشد و او اىو‬

‫اىق وض‬

‫اوال ق ثي عجد اىق وض‬ ‫‪ 6‬ود مس ثي و م مسدن ا عمل‪ 2 -‬ود ثقدن‪ -‬ود زيت ع ثي‪ -‬ود واصم زيت زيتون‪ -‬لاق‬ ‫نغرية قرية بدك ج ب وثر‬ ‫الع يق‬ ‫دلط الس ثي و ا النقدن واخل رية‪ ،‬دلط اىواث اجل ف ب لزيت ويعضل عج ه اللدل ماعج د‬ ‫ق ل ت ي يل‪ ،‬ي ء الاجي كيون ي ق في و ي ء الاعي أو الزذي وجييص ان يكيون اىي ء ثافيئ‪ ،‬حنضي‬ ‫لي واقيوم باج ي مبي ء الاجي السي بن‪ ،‬ختليط‬ ‫اىقنار الس بن عج واليذي يعضيل ان يةيل لدلي‬ ‫اىق ي ثي مب ي ء الاع ي ا ان تتكييون لييني عجد ي ميك ي تشييكدله علييى فييكل اسييعوااي‪ ،‬مت ي اجييون‬ ‫لل شوة م اللعد افضل اوعل‪ ،‬الت ياج ا الق ف و اجللجالن يكون د و وذيو أيضيس ياجي‬ ‫اللدل حيت يكون العام أطدص‪ ،‬ا ينأ يف تشيكدل الاجد ي وا ا فيا تي ان الاجد ي اني ت ق سيد‬ ‫اىاجون واقيوم بتشيكدل ا اني با طويلي ‪،‬‬ ‫ء الاج النافئ‪ ،‬حنض الت‬ ‫ميك ا ف لاق‬ ‫ط يق ع ل اىق وض‪ :‬ا م الاجد على فكل اسعواا ثم اعتح االسعواا يف اى تصم واضا فده‬ ‫الت اىاجون باني اقعل االسعواا وا ه عدنا‪ ،‬يقص ب لسك اب ثة و قدي ل ابجيم يات ين‬ ‫علد ‪ .‬اقيوم بتقعديا عديا اىقينار بي عو ابجيم وباينذ ا ينأ يف اقيش اىقي وض و يح يف الصيور‬ ‫اى ق وذو االثاة اىستنن يف اقش اىق وض‪ ،‬ا ينا يف الي قش واذيم فيئ تكيون ال قيو ق ي ي ي‬ ‫باض ورقدق تو يا يف نيد د العي ن حنعهي يف العي ن يف الي ه السيعلي وبايني حنعهي يف الي ه‬ ‫‪21‬‬

‫الالييوي حيييت يصييري لواهي ذي د ي فييوي ‪ ،‬بايين ال ضييج اقييوم بسييكص الاسييل علييى اىق ي وض وذييو‬ ‫س ي خ لكييي يتشيي ب اىقيي وض‪ ،‬ع يين يتشيي د اىق ي وض الاسييل عديينا وتصيي ح ح د يي ت السيي ني‬ ‫ط يق اقوم ب فا اىقي وض ي عليى الاسيل واضيا يف ح فةي بعةي ‪ ،‬تو يا قعيا اىقي وض يف‬ ‫ورق التقنيم و يزي اىق وض ا ب لس سم او ابلوى اىلوا‬

‫ق اطدو ال ه دشد‬

‫مي‬

‫اوال ق ثي الق اطدو‬ ‫عجد ال ه ال سرتي اجل ذزة او اليت ييتم ضيريذ يف اى يز ‪ -‬افيك االق ي ع اىانادي م تواعينة‬ ‫يف السوقل‪ -‬ال ش ب ‪ -‬اثاة تقعدا ال دتزا او سك ع ثي‬ ‫الع يق ضري الق اطدو‬ ‫اقوم بع ث عجد ال ه ب سرتي ف ثا خعدعي عليى فيكل بيا ثيم اقيوم بقيص الاجد ي بواسيع اثاة‬ ‫تقعدييا ال دتييزا او السييك ا في اةط باي ض ‪ 2‬سييم تق ي ي و ميكي الييت كم يف ع ييه علييى حسييص‬ ‫ال غ يييي ي ‪ ،‬اقييييييوم بلييييييم فيييي ي يط الاجد يييي ي حييييييو الق ييييييا اىاييييييناي يييي ي ظيييي ي ذ يف الصييييييورة‬ ‫و يف الصييورة رقييم ‪ 4‬تو ييح اه ي ي ف ي يط الاجد ي و ذييذا ع يين اثخ هل ي ا الع ي ن جيييص ان يكييون يف‬ ‫االسعل م همل ‪ ،‬اضا االق ع يف ط ع لنخوهل ا الع ن يا االات ي ه وذيو فيئ هيم ان اقيوم بو يا‬ ‫اه ي ف يط الاجد ا االسعل حتى ال ت عتح الاجد و خي د فكله ‪ ،‬اقيوم بينذ وعي الاجد ي‬ ‫ب ل دض اىنعوق انخله ا الع ن يف ال ه االوسط على ثرع ح ارة ‪ 221‬ثرع يوي‬

‫ث اد ق ثي ابشوة م قشع ل‬ ‫يف اث ء خ ز الق اطدو اقوم بتجهدز ابشوة ‪ ..‬وميكي ههدزذي يف وقيت سي بن الا ي حنتي ج ابشيوة‬ ‫ان تكون ب رثة مت وذي م ود حلدص‪ 3 -‬العين ي رية ثقدين‪ -‬ربيا يود سيك ‪ -‬لاقي نيغرية‬ ‫ف ادلد ل‬

‫‪22‬‬

‫اضييا اىقي ثي ييا باضييه يف الع جي ة اضييا الع جي ة علييى ال ي ر ييا اخللييط اىسييت حتييى التتكتييل‬ ‫ابشوة و تعسن ‪ ،‬اةل حن د اخللدط على ال ي ر حتيى ي قيل قوا ي ويكيون اثقيل ي قيوام اىهل دي‬ ‫بقلديييل ‪ ..‬ويصيي ح ايي عم اىل يييو‪ ،‬ا فيييا ابشيييوة يي عليييى ال يي ر اسيييكص ابشيييوة يف نيي و اغعديي‬ ‫ب لسدلع ال يلون حتى ال تتكون قش ة على سعح ابشيوة و تعسين اينخل ابشيوة ا ال العي حتيى‬ ‫الاجد يف الع ن اقوم بضخ اعه الع ن ترتد ع ا ا ان ت ث قلدل‪ ،‬بان ان‬ ‫ت ث‪ .‬بان ان تت‬ ‫ت ث قلدال اقوم بع الق ا على ابشوة ب عئ حتى ال تتكس الاجد‬

‫ههدز ابشوة ‪..‬اقوم بضحض ر ابشوة م القشيع ل باين ان بي ثت ‪..‬حنضي اهي يود ي الك ميي‬ ‫الس ةل اىنعوق ‪ ..‬او دو يم ف ايت خمعوق اقوم خبلط ابشوة ا الك مي اىنعوقي خبعي‬ ‫حتييى ال ته ي ط ا ي الك مي ي ‪..‬اضييا ابشييوة يف ييدو ابلييوااي لتسييهدل حشييو االق ي ع‪ ،‬ع يين وقييت‬ ‫التقنيم بقلدل اقوم اشو االق ع ب لك مي ‪ ..‬يعضيل عينم حشيوذ ق يل وعين التقينيم بعيرتة طويلي‬ ‫حتييى ال تعي ى االق ي ع و تعقيين ق شييته ‪ ،‬تييزي االق ي ع ب لعسييتن و يي علدهي القلدييل ي الاسييل‬ ‫مالش ادل‬

‫حلوى اذ ا ت الع وال‬

‫اىق ثي‬ ‫ي رية سييك أمس ي ‪-‬‬ ‫عل ييت ي بسييكويت ف ي ي‪ -‬ييود حلدييص س ي ةل‪ 2/1 -‬ييود زبيينة‪ -‬لاق ي‬ ‫و بوثرة‪ 3/1 -‬ود ح د ت الشو والت ‪ -‬تق ي ود ف اول‬ ‫‪ 4‬العن رية‬ ‫اخلعوات‬ ‫تقعا الع اول ا ف اةح يض ه الده لاق السك ال و يرتد قلدال‪ ،‬تذود الزبنة وابلديص عليى‬ ‫ال ر م ال ختلوه يغلييل‪ ،‬يضي ه الك ي و ال يوثرة وخيليط عديناس وىي يي نلط يويو ي فيا ي ال ي ر‪..‬‬ ‫يكسي ال سيكوت ا قعيا ي رية م ال تع واي ل ويضي ه الدي ح د ي ت الشيو والت ‪ ..‬يسيكص خلييدط‬ ‫ابلدص على ال سكويت اات هوا ال يذود ال سكوت أو يصيري عجد ي الزم يكيون يل ي ذيو بيو يشي د‬ ‫اخللييدط وح د ي ت الك ي و ي تييذود تةييل ييل ي ذييي‪ ،‬ثييم يصييص اخللييدط علييى ورق الزبيينة م ورق‬ ‫ال رمش ن ل ويس وى ب ىلاق ويكون فكل ستعدل‪ ..‬اضا الع اول ب لوسط على طو اخللدط‬ ‫‪23‬‬

‫وي فييا ورق الزبيينة ي اجلوااييص واغعييي الع اول ي ويكييون علييى فييكل ذ ي م ويلييم ب ي لورق ويو ييا‬ ‫ل أو أقل في ‪ 3‬س ع ت‪ ..‬الصورة الت اد تو ح فيكل الكدي باين ان اخ ع ي ه ي‬ ‫ب ل الع لدل‬ ‫ال الع ‪ ..‬انذ الكد بان ان اخ ع ه ال الع بشو والت اوتدال اادنه ا ال الع ىينة اصيم‬ ‫س ع ا الس ع ا ان متس الشكوالت اعسه ‪ ،‬خي ج ال الع ثم يقعا و يقنم وذو ب رث‬

‫ص‬

‫د الشكوالت‬

‫اوال ق ثي الكص د‬ ‫ود واص النقدن‪ -‬ثال أرب ع الكود السك ي اب د ت ال ع ي ‪ -‬لاقي ي رية بدكي ج‬ ‫بي وثر‪ -‬لاقي نييغرية بدك بواي ت الصييوثيوم‪ -‬اصييم ييود زبيينة ذوبي او ياي ث ‪ 111‬غ‪ -‬ييود‬ ‫حلدص‪ -‬بدض واحنة ا ارة الغ ف ‪ ..‬خمعوق ا قع ت خل ابدض ‪-‬اصيم لاقي نيغرية سي ةل‬ ‫و‬ ‫الع ادال‪ -‬اص ود‬ ‫الع يق‬ ‫حنض ن ع دن و اضا فوق اىصع ي او الغ ب و اضا فد اىق ثي اجل ف و الييت ذيي الينقدن و‬ ‫ال دك ج ب وثر و بدك بوا ت الصوثا و الك و و السك واقيوم ب نيل اىيواث يا باضيه ‪ ،‬اضيدم ال دضي‬ ‫اىنعوق و ابلدص و الزبنة ا اىقي ثي اجل في ‪ ،‬حني د اجل ديا حتيى اتض ين ي االخيتال الك يل‬ ‫بواسييع اىض ي د الديينوي و ال جيييص ان اس ي ه يف اخللييط او اتض يين ان اىييواث اختلعييت ييا باييض‬ ‫اتوقيم عي اخللييط‪ ،‬جنهييز طيواع الكييص دي و االوراق اخل ني ب لكيص دي ااي ذ ي اسييتنن ت‬ ‫السدلكون وذي توف ة يف لد د ‪ ،‬اوزع فدهي اال يواد الورقدي او السيدلكون يف‬ ‫ا واد الكص د‬ ‫الع ع حتى تكون ع ذزة لالستا ‪ ،‬منلىء اال واد الورقدي ا ثالثي ارب عهي فقيط‪ ،‬انخليه ا‬ ‫الع ن وستضخذ حوالي ا ‪ 25‬ثقدق اسص حي ارة العي ن ليني فقين تصيل اىينة ا اصيم سي ع ااي‬ ‫و يياته يف ال ي ه االسييعل علييى ثرع ي ح ي ارة ‪ 211‬ثرع ي يوي ي و اسييتغ قت اييص س ي ع لت ضييج‬ ‫االسعل واالحيظ ان اال يواد‬ ‫د عه الع ن وا تة حوالي اخل و ثق ةن‪ .‬فكل الكص د‬ ‫السدلكون مل تلتصن يف الكص د ق را ب لورقد ‪ ،‬بان ان ب ث الكص دي مت ي و يات الكيص‬ ‫د يف االوراق الورقد اخل ن ب لتقنيم وميك ت ه يف ا واد السدلكون فدش شيكل ‪ ،‬االن‬ ‫ميي اخلعين‪-‬‬ ‫اقوم بتجهديز نيوص الشيكوالت اليذي سي زي بي الكيص دي اىقي ثي م يود ي‬ ‫‪24‬‬

‫‪211‬عي ام ي الشييكوالت السييوثاء اخلي م اى شييورة او قعاي ا قعييا نييغرية‪ -‬لاقي ي رية ي‬ ‫في اد الييذرة م وظدعت ي اعع ي ء ىا ي لصييوص لوا ا غييري تييوف لييني ميك ي اسييتا ‪ 51‬ع ي ام ي‬ ‫الزبنة‪.‬‬ ‫الع يق ‪ :‬اضا الك مي يف ط ج ة على ال ر‪ ،‬او ت يني يف الغلدي ن ا فاهي ي عليى ال ي ر‪ ،‬اسيكص‬ ‫الك مي فوق الشكوالت ‪ ،‬اضدم الدهم لاق ف اد الذرة او الزبنة‪ ،‬حني د اخلليدط ب ىضي د الدينيو‬ ‫او اىلاق ي اخلش ي د بس ي ع حتييى تتج ي او عدييا اىييواث ييا باضييه ‪ ،‬اغعييي الصييوص بكييدو ا ي يلون‬ ‫وانخل ال الع بان خ وع ي ال العي يسيتننم م باين خ وعي ي ال العي ميكي ان اقيوم بهيذه‬ ‫اخلعوة او ال على حسص رغ ت وذي ان اقوم خبعن اخللدط ب ىض د الكه ب ةي حتى اينخل اهليواء و‬ ‫يص ح الصوص اخمل الصورة ال ل تو ح فكل الصوص ق ل اخلعن وال ابا بان اخلعن ‪ ،‬و يات‬ ‫الصيوص فييوق الكييص دي و ق ييت بتزيد ي ا ي ت الل لي ‪ ،‬ميكي حشييو الكيص دي بي عو الصييوص‬ ‫بواسييع ق ييا ابلوي ي ت و ميك ي تييزي الكييص د ي بك ي يم ف ي ايت ابييدض او لييون وميك ي تزيد ه ي‬ ‫بصوص التويف ايض‬

‫بسكوت اى با ت ب لت‬

‫واللوز‬

‫ق ثي الاجد‬ ‫‪ 1‬ييود زبيينة _‪ 1‬ييود زيييت_‪ 1‬ييود ي ء زذ ي _‪ 1‬لاق ي ي رية قييرية حلوي ي ت اليينقدن حسييص‬ ‫الاج‬ ‫ابشو‪ :‬مت اجون ولوز ابدض ه ش خش‬ ‫عسل اقوث للتاسدل‬ ‫ق ثي الاسل اىاقوث ‪ 2 :‬ود سك _‪ 1‬ود ء_عصري لد وا ‪ -‬روح الاع بان يعدص الاسل‬ ‫الع يق‬ ‫اض د الزبنة والزيت ا باض ثم اضدم ي ء الزذي و اضي د حتيى يتجي او اخلليدط ‪ ،‬ثيم اضيدم‬ ‫اخل ييرية واليينقدن وااج ي حتييى حنصييل علييى عجد ي ت سييك ‪ ،‬اقسييم الاج ي ا قس ي والييون‬ ‫الاج حسص ال غ ب لوان العا م اا ع لته ورثى‪ ،‬لك ااتم لكم ح ي اختد ر االلوان حسص اليذوق‬ ‫واى س وميك ع له ب لوا االبدض والقهوي وتعلا حلوة وراقد عنا لك اقسم الاجي ق يل ي‬ ‫اضدم ل النقدن واك له ب لك و وااج ال ص ال اي عي ثى بي لاج ‪ ،‬اليم الاجد ي وارت هي‬ ‫ت تي ح قليدال وا ينا الا ييل ي ذيو وا يح يف الصييور‪ ،‬ع ين االاتهي ء ي تشييكدل يل اىقينار ت تيص فييى‬ ‫ط ع وتنخل الع ن وبان ت ضج تاسل يف عسل اقوث ب رث وتصعي وتقنم ب هل ء‬ ‫خعوات لم ال سكويت‬

‫‪25‬‬

‫اخلعييوة االولييي‪ :‬وذييي تقعدييا الاجد ي ا ف ي اةط ب ى د ي ا ت ي ع ال فيينة {اىقعييا}‪ ،‬و ا غل ت ي‬ ‫ب ى د اع ثذ ب لض اب وتكون رقدقي واعي ث يل ليون عليى حينا وبي عو السي ثيم مني ر يل‬ ‫لون علي حنا خال ال ال فنة حتى حنصل على ف اةط تس وي و ل لون علي حنا‪.‬‬ ‫اخلعوة ال اد ‪ :‬اقوم بصم ‪ 5‬ف اةط اعو الليون‪ ،‬اخلعيوة ال ل ي ‪ :‬اضيا ‪ 5‬في اةط ي الليون‬ ‫االخ فوق اللون االو ‪ ،‬اخلعوة ال ابا ‪ :‬اضا با ابشوة يف وسط الاج‬

‫ي يف الصيورة االو ‪ ،‬اخلعيوة‬ ‫اخلعوة اخل س ‪ :‬ا نأ بلم الاج اضا او ف يط عليى الاجي‬ ‫الس ثسي ‪ :‬اضييا الشي يط ي اللييون ال ي اي فييوق االو ‪ ،‬اخلعييوة السي با ‪:‬اضييا الشي يط االخي علييى‬ ‫‪ :‬اعوي االف ط على باضه ب لت ي ث ا ينا ب لشي يط االسيعل واعيوي علدي‬ ‫الس بن‪ ،‬اخلعوة ال‬ ‫الش يط االخ حتى اك ل االف ط انذ االط اه مب ء واغلقده عدنا حتى التعتح اث ء اخل ز‬

‫اخلعوة الت سا ‪ :‬انذ االط اه مب ء الزذ واقص الزواةين اغلقدهي عدينا حتيى التعيتح اث ي ء اخل يز‪،‬‬ ‫اخلعوة الا ف ة‪ :‬اسويه ب لدنحتى حنصل على با عدل‬

‫تشدز‬

‫د بك يم الك ا دل‬ ‫ي رية سييك ب ي م اختد ي ريل‪ 5 -‬العيين‬

‫ق ي ثي الع ق ي االو ‪ :‬عل ي بسييكويت الش ي ي‪ 2 -‬لاق ي‬ ‫رية زبنة ذاب‬ ‫ق ثي الع قي ال ادي ‪ 2 :‬يود ميي خعين م ميكي اسيت نال د ‪ 2‬ظي ه ي يم في ايتل‪ -‬عل ي‬ ‫قشييع ع ثي ي ‪ -‬ييود سييك ع ي ثي‪ -‬عل ي ع ي فدالثلعد ي ‪ -‬عل ي ي يم ا دييل ع ي ذز‪ -‬لاق ي‬ ‫نغرية ف ادلد‬ ‫يف االسعلل‬ ‫ق ثي الع ق ال ل ‪ :‬نوص الك ا دل‪ -‬او التويف مط يق ضريه و‬ ‫‪26‬‬

‫الع يق لت ضري الع ق االو ‪ :‬اقوم اوال بع ال سكويت يف اىع م ست ال دتل ثم اضيا عليى‬ ‫ال سكويت اىع ون السك ال والزبنة ااجي اىقي ثي يا باضيه ‪ ،‬اضيا اخلليدط يف طي ع التشيدز‬ ‫د واضغط علد بدنا بهنوء‪ ،‬انخل الع ع ا العي ن ىينة ‪ 11‬ثقي ةن فقيط د عي ي العي ن‬ ‫وارت ا ان ي ث مت‬ ‫ط يق الع ق ال اد ‪ :‬دعن مي اخلعن او يم ف ايت ا ان تت س ثم اضدم اجل ي ا‬ ‫الك مي ودعن‪ ،‬اضدم ب قي اىكوا ت ا الكي يم م ي يم ا ديل و القشيع و السيك و الع ادلدي ل‪،‬‬ ‫دعن اىكوا ت ا باضه عدنا ا ان يتكيون ليني خليدط‪ ،‬اسيكص اخلليدط فيوق ط قي ال سيكويت يف‬ ‫لي ‪ .‬ق يل‬ ‫ط ع تشدز د ينخل ا ال الع اقل فئ ‪ 6‬سي ع ت او ي قيى يف ال العي ىينة لدلي‬ ‫التقنيم بعرتة قصرية اسكص نوص الك ا دل الذي يضتي ا الكي يم ا ديل فيوق التشيدز دي او‬ ‫ل ت و يقنم وذو ب رث‬ ‫ضري التويف او الك ا دل يف اى ز و يزي ب تقعا ا‬ ‫ميك‬

‫دك ب يو‬

‫اىق ثي‬ ‫‪ 4‬ود ثقدن‪ -‬ود سك ا عم‪ -‬ود زبنة بنرع ح ارة الغ في ‪ -‬يود حلديص‪2 -‬بيدض‪ -‬لاقي‬ ‫نيغرية ف ادلدي ‪ -‬لاقي بشي لد ييون‪ -‬لاقي بشي ب تقي ‪ -‬ييود فوا ي دععي ‪ -‬لاقي ي رية‬ ‫رية قرية فوري م قرية خ ز ل ا لاق سك ‪ -‬اص ود ء‬ ‫قرية بدك ج ب وثر‪ 2 -‬لاق‬ ‫الع يق‬ ‫ق ييل ييل فييئ يعضييل ان يييتم ع ييل الكدكي يف الاج اي الاهي تي ج ا عهيين ي ري ب لديين او اىضي د‬ ‫الدنوي اضا اوال الزبنة يف الاج ا ‪ ،‬ثم اضدم السك ال عم ا الزبنة‪ ،‬ااج الزبنة و السك ا ان‬ ‫خيتلط ا باض عدنا مخلدط الزبنة و السيك ي قيى ىينة ‪ 5‬ثقي ةن ب لاج اي ولكي ب لدين او اىضي د‬ ‫الديينوي يضخييذ وقييت اطييو ل‪ ،‬اضييا اخل ييرية العوريي ييا اييص ييود ي ء و لاقي سييك يييرتد ا ان‬ ‫خيت ىنة ‪ 3‬ثق ةن فقط‪ ،‬اضدم ال دض ا الزبنة و ااج ثم اضيدم ال دضي االخي ى و الع ادلدي‬ ‫و ااجيي ‪ ،‬اسيييكص ابديييص ب عيييئ ا اخلليييدط وااجيي عدييينا‪ ،‬ثيييم اضيييدم ا اخلليييدط بشيي اللد يييون‬ ‫وال تق ي ثييم ااج ي ‪ ،‬اضييدم قيينار اليينقدن و ييود اخل ييرية العوري ي و ال دك ي ج ب ي وثر ا خلييدط‬ ‫الزبنة‪ ،‬اا ب لاج ا ىنة ‪ 11‬ثق ةن على س ع ع لد و ب لدن او اىض د الدينوي يضخيذ وقيت اطيو‬ ‫‪ 21‬ا ‪ 25‬ثقدق ‪ ،‬اضدم ا اخللدط العوا اجملعع‬ ‫يف الاج‬ ‫الحة ‪ :‬جيص خليط العوا ي يا لاقي ثقدين ق يل ا ي فته ا اخلليدط حتيى الت يز ا االسيعل‬ ‫ع ن العهي وميك استننام الزبدص و اىس ات بن العوا أو استننام قعا الشكوالت ‪.‬‬ ‫جنهييز ط ي ع سييتعدل و اقييوم بنذ ي ب لزبيينة ميك ي اسييتننام ط ي ع ثاة ي ي‪ ،‬اسييكص اخللييدط يف‬ ‫العي ع ااي ذ ي اسييتنن ت ورق الزبيينة يف العي ع العييل ع يين العهييي و القييص ب لسييك ال يتني ش‬ ‫الت ذذه اخلعوة ه عنا ل جي ح‬ ‫التدع ‪ ،‬ارتد الكد خيت ىنة ‪ 6‬س ع ت‬ ‫الع ع الا‬ ‫‪27‬‬

‫ال يو ‪ ،‬بان ور ‪ 6‬س ع ت انخل ا الع ن على ثرع ح ارة ‪ 211‬ثرع‬ ‫الوع ‪.‬‬ ‫ا ان يت‬

‫يوي يف ال ه االسيعل‬

‫ييوب سييك اي عم‪-‬‬

‫اقييوم يف اث ي ء العهييي ههدييز زي ي الكدي اليييت ذييي ع ي رة عي ‪:‬‬ ‫د وف ‪ -‬ثلث ود عصري لد ون‬ ‫ضري نوص التزي ‪ :‬دلط اللد ون ا السك عدنا حتى يتكون ل زيج سي ةل‬ ‫ط يق‬ ‫الع ن اسكص نوص السك و اللد ون عليى الكدي وذيو سي خ ‪ ،‬اي‬ ‫الصورة‪ .‬د ج الكد‬ ‫اىكس ات ثم يرتد ا ان ي ث‬

‫د التع ح واىكس ات ال اةا‬

‫ييود كسي ات‬ ‫ي يف‬ ‫علدي‬

‫اىق ثي‬ ‫ثالث ا يواد ي الينقدن ‪ -‬ثليث ا اصيم يود ي ابلديص السي ةل محسيص اب عي ل‪ -‬يود ي‬ ‫الزيييت ال ي تي ع فد ي او ي زوال‪ -‬ييوب سييك ‪ -‬لاق ي نييغرية ق ف ي بييوثرة‪ -‬لاق ي نييغرية بك ييا‬ ‫ب ي وثر‪ -‬لاق ي نييغرية بوا ي ت الصييوثا ‪ -‬اصييم لاق ي لييح‪ -‬لاقييت نييغريت ف ي ادال‪ -‬ثييال‬ ‫اخليل االبيدض ‪ -‬اربيا تع حي ت حجيم وسيط‪ -‬يود كسي ات دي و ‪ -‬اصيم‬ ‫بدض ت‪ -‬اقعت‬ ‫ود زبدص‬ ‫الع يق‬ ‫تقعدا السلع ال ع ‪ ،‬و حنض‬ ‫با ت نغرية‪ ،‬مت‬ ‫حنض التع ح ت واقش ذ واقعاه ا‬ ‫اىكس ات و اقوم بتكسريذ الع م توسع اي د و ‪ ،‬اشغل الع ن عليى عليى ثرعي ‪ 161‬ثرعي‬ ‫با‬ ‫وي ت ال ه االوسط‪ ،‬وحيض ق لص ستعدل الشكل او ق ل‬

‫‪28‬‬

‫يف وع ء اخلعين في ة دليط الع ي والق في واىليح والك بواي ت وال ك يا بي وثر‪ ،‬حني هم عدينا‬ ‫حتييى خيتلعييوا ييا باضييهم الي اض واضييدم السييك ومنييزج عديينا واضييدم السييك ا خلييدط اليينقدن‬ ‫ومنييزج عديينا ثييم اضييدم الييي اخللييدط الزيييت واضييدم ال ييدض اىنعييوق س ي بق يف ن ي نييغري ييا‬ ‫اقعت اخلل و دعن ب ىض د الدينوي عليى سي ع بعديي االحيظ ان اىكواي ت سيت نأ ب لت سي ما ا‬ ‫دي ابلديص قليدال‬ ‫وعنتده مت سكت ريا احض ي اصيم ي ل حلديص سي ةل و ابينأي ب ي ف‬ ‫قلييدال حتييى اي ى ان اىييزيج قيين ارختييى قلييدالل ا ايين اخلع قي واضييدم بي قي اىكواي ت م التعي ح والزبدييص‬ ‫واىكس ات اجمل وف ل وحيي د اىيزيج مبلاقي خشي د عدينا ا ان متتيزج عديا اىكواي ت بشيكل عدين‬ ‫انذ الع ع ب لزيت وا علدي الينقدن ثيم اضيا اىيزيج يف ق ليص الكدي ويو يا يف العي ن حيوالي‬ ‫ال ال ارب ع الس ع حتى اغ ز فد عوث خش وخي ج اةدعي ‪ ،‬خيي ج الق ليص وييرتد ىينة عشي ثقي ةن‬ ‫ثم خي ج الق لص على ره سلكي‬

‫ي ي علد ي وذييو س ي خ السييك ال ييوثرة علييى وعه ي وييينخل ا ال ي اث ا ان ي ي ث مت ي وا ح ي‬ ‫استا ل ‪.‬‬

‫دك الزبنة‬

‫اىق ثي‬ ‫بدضت ‪ -‬ثال ارب ع الكود زبنة ا ارة الغ ف ‪ -‬ود سيك ا د ي ت ا ع ي ‪ -‬يود وثالثي اربي ع‬ ‫ييود ثقديين‪ -‬اصييم ييود حلدييص س ي ةل‪ -‬اصييم لاق ي نييغرية ف ي ادال‪ -‬لاقييت نييغريت بك ييا‬ ‫ب وثر‪ -‬رف لح‬ ‫‪29‬‬

‫الع يق‬ ‫يف ن نغري ع ا اضا ال دض واضدم ل اقعيت ي اخليل ودعقي قليدال ب لشيو ومنيزج‬ ‫النقدن وال دك ج ب وثر ا باضه ال اض وا نله ثيال ي ات واضياه ع ا ي ا حي اسيتا هل ثيم‬ ‫دعن الزبنة واضيدم هلي السيك تينرجيد حتيى حنصيل عليى ميي خعدععي ويضي ه ال يدض ا‬ ‫ييزيج الزبيينة ويت ي با اخلعيين و ي ثييم تض ي ه الع ي ادال وا يينأ ب ي ف ثفا ي ت ي اليينقدن اى نييو‬ ‫ت وب ا ابلدص أي ة ذذا و ة ذذا ا االست ار بي خلعن حتيى متتيزج اىكواي ت عدينا‬ ‫ثم ينذ ق لص الكد ب لزيت و ثم ي ب لنقدن ويسكص اىزيج يف ق لص الكدي ‪ ،‬واضيا يف العي ن‬ ‫ىيينة ‪ 31‬ثقدقي تق ي ي او ا حي غي ل عييوث خشي فدي حتييى خيي ج اةدعي ‪ ،‬ا تةي حييوالي قييو‬ ‫ثق ةن ق ل ان اقلص الكد وبانذ اقل يف ن التقنيم ويقنم ن ت وع فد علدكم‬

‫دك‬

‫يم‬

‫ا دل‬

‫اوال ق ثي الع ق االو‬ ‫د سك تغعي ند د الع ن تق ي ود واصم سك اضا على ال ر ا ان يتك ل‬ ‫ق ثي الع ق ال اد ‪ ..‬الك مي‬ ‫‪4‬بدض ت‪ -‬وب حلدص ك م الص ثون سك ‪ -‬ود سك ‪ -‬ود زيت‪ -‬لاق نغرية ف ادال‬ ‫الع يقي ‪ :‬اضييا عدييا قي ثي الك ميي يف اخلييال الكه بي ةي واقييوم خبلييط اىقي ثي ىيينة ثقدقييت‬ ‫ويكون‬ ‫ق ثي الع ق ال ل ‪ ..‬الكدك‬ ‫‪3‬بدض ي ت‪ -‬اصييم ييود سييك ‪ -‬اصييم ييود زيييت‪ -‬اصييم ييود حلدييص‪ -‬لاق ي نييغرية ف ي ادال‪-‬‬ ‫و‪ -‬لاق قرية بدك ج ب وثر‪ -‬وب ثقدن‬ ‫ر‬ ‫لاقت‬ ‫الع يق ي اضييا ال ييدض يف ن ي ع ديين خللييط الكد ي ودعيين ال ييدض ا ان يصي ح لوا ي ةييل ا‬ ‫ال دي ض واضييدم السييك ا ال ييدض علييى هييل ييا اخللييط بي خلال ثييم اضييدم الع ادلدي ا خلييدط‬ ‫ال دض ثم اضيدم الزييت ا اخلليدط وجييص ان تكيون ا ي ف ال يدض ب عيئ يل اخليدط ال فديا ثيم‬ ‫اضدم ابلدص ا اخللدط الس بن وذو ايض جيص ان تكون ا فت ب عئ ا اخلليط‪ ،‬دليط الينقدن‬ ‫و الك و ا باض ثم اضدم خلدط النقدن ا خلدط ال يدض وحني د اخلليدط ب ىلاقي اىع طدي‬ ‫او اخلش د ب عئ وعلى هل ثم اضدم الع ق ال اد ‪ ..‬اللي ذي ط ق الك ميي عليى خليدط السيك‬ ‫اىك ل يف ند د اخل ز وبانذ اضدم علده خلدط الع ق ال ل اال وذي خلدط الكد ثم حنض‬ ‫نيد د في ن ا ي ي اللييي و يا فدهي الكدي واينخل خلييدط الكدي يف الصيد د الكي رية و ي ثييم‬ ‫اسييييييييييكص فدهييييييييي اىييييييييي ء اليييييييييينافئ ا اى تصييييييييييم و ييييييييي ثييييييييييم اقييييييييييوم بضثخ هلييييييييي ا العييييييييي ن‬ ‫‪30‬‬

‫ا ان ت ضج الكد ‪ ،‬بان اخ اعه الع ن انخليه ا ال العي وتيرتد ا ان تي ث تق ي ي اقيل فيئ‬ ‫ثم تقلص يف ن التقنيم‬ ‫نة الس ع‬

‫دك الشو وال‬

‫اىق ثي‬ ‫‪5‬بدض ت‪ -‬ود و اصم الكود سيك ‪ -‬يود زييت‪ -‬لاقي نيغرية ف ادلدي سي ةل ‪ -‬لاقي توسيع‬ ‫و بيوثرة‪ -‬يوب ثقدين‪-‬‬ ‫ر‬ ‫قرية بدك ج ب وثر‪ -‬لاق نغرية ق ف ع وا ‪ -‬لاقت‬ ‫اصم ود حلدص ع ن اب ع الد‬ ‫الع يق‬ ‫م ال يدض جييص ان يكيون ط زعي واال سي ص لي شي ل يف الا يلل ا ينأ بو يا ال يدض يف الوعي ء اليذي‬ ‫سي نعق فدي وجيييص ان يكييون الوعي ء ع دقي و ييدن الق عيينة ي االسييعل دعيين ال ييدض يف النقدقي‬ ‫االو عليييى سيي ع نعضيي ويف النقدقيي ال اديي ازيييين سيي ع اخلعييين ا اعليييى ثرعيي واسيييت‬ ‫ب خلعن نة قو ثق ةن س الحظ تضي عم حجيم ال يدض ا ا يا ه ضي عع يا تغيدري لواي ا‬ ‫ذو و ح ب لصورة‪ ،‬ا نأ بزي ثة السيك لاقي ف لاقي أي لاقي‬ ‫االبدض وايض زي ثة فت‬ ‫يف ييل ي ة ييا االسيت ار بي خلعن‪ ،‬بايين ا ي ف السييك تيينرجيد اسييت بي خلعن ىيينة قييو ثقي ةن‬ ‫في ‪ ،‬اضييدم الع ادلدي ا اخللييدط‬ ‫ا ي فد حتييى يييذود السييك وسي الحظ ان اىييزيج اني ح ا ي‬ ‫و ثم دعن اخللدط ثم اقوم بتجهدز د النقدن والك و و الق ف و ال دك ج ب وثر وا نلهم‬ ‫ثيال ي ات مالبين ي التقديين باينث اىي اتل حتيى اسي ح لليهواء يف الينخو ا رات الينقدن و ييذل‬ ‫اتض ن اختال النقدن والك و‬

‫اضيييدم الزيييييت ا اخلليييدط ب عييييئ فييينين وجيييييص ان يكييييون ا ييي ف الزيييييت يييل اخلييييدط ال فدييييا‬ ‫ا است ار اخلعن‪ ،‬االن ع ن ذذه اخلعيوة اسيتغ عي اخليال الكه بي ةي اه ةدي ا ليدو ل ي ح عي‬ ‫السييتا ل واال افسيينا الا ييل ي ال ومنسي بديينا عو ي ع ي اىلاقي اخلشي د او اىع طدي تهديي‬ ‫الذييم خعييوة يف الكد ي وذييي ييزج اليينقدن‪ ،‬اقييوم بتجهدييز نييد د اخل ييز اا ي ذ ي اسييتنن ت الصييد د‬ ‫ين‬ ‫اىعتوحي ي اى تصييم وبإ ك اي ااييت اسييتا أي نييد د دي سييتني ة لييني و دييم‬ ‫‪31‬‬

‫حج هي اضييا يف ثاخييل الصييد د لاقي ي رية ي الزيييت وايينذ عدييا الق لييص بهي واييتنلص ي‬ ‫النقدن يف الصد د فوق الزيت اىوزع واوزع النقدن عدنا على عدا اطي اه‬ ‫الزاةن ثم اضا حع‬ ‫الصد د و ثم اتنلص العي ةض ي و لي بقليص الصيد د والعي ق عليى اسيعله حتيى ختي ج‬ ‫ف رات النقدن الع ةض ‪ ،‬ثم منس اىلاق اخلش د او اىع طد وبكل ذنوء س قوم با لدي يزج‬ ‫ال صيم ثاةي ة اديث ت تعيا اىلاقي فيوق اىيزيج بهينوء والختي ج خي رج‬ ‫النقدن على اىزيج وا‬ ‫دي اهلييواء ذ ي ‪ ،‬ا ا وعيينتي ان الكدي قوا ي غلييدط عيينا قييو ي بض ي ف‬ ‫ذييذا اىييزيج حتييى ال دسي‬ ‫القلدل ابلدص ا اخللط ا ا ا ن قوا عدن فضا ي الاسيت ن ا ابلديص وااي ذ ي مل اسيت ن‬ ‫الد و ات اىق ثي زبوطي و يا اىيزيج يف الصيد د الييت اعينثا ذ للن يز وازعهي يف العي ن ىينة‬ ‫‪ 41‬ثقدق على ا ر ذ ثة ‪ ،‬ال تقو ي بعتح الع ن على الكدك ق ل ااقض ء الوقت واال ثخل اهليواء ال ي رث‬ ‫ف ثى ا ذ و الكدك ‪ ،‬ع ن يص ح لواه ذ د انخل عوثا فده للتض ن ال ضوج ان خ ج اةدعي‬ ‫اط افه ‪ ،‬ا تة قلدال نة ‪ 5‬ثق ةن ق ل قلص الكد‬ ‫يا ااه اضجت‪ ،‬وعال اضوعه ايض ااك‬ ‫لدسييهل قل ي و ي ثييم اقييوم بقل ي علييى اىشي او حتييى ني الا ييل واقييوم بو ييا الشييكوال‪ ،‬ااي ذ ي‬ ‫اخرتت فو وال اوتدال‪ ،‬اقوم بو يا الشيو وال و ي وري جييص ان يكيون الكدي ثافيي لد ك ي سيح‬ ‫الشو وال على الكد حنض كس ات د وف واقوم بتزي الكد به‬

‫فعرية التع ح م ت رت التع حل‬

‫ق ثي الاجد‬ ‫‪ 2‬ود ثقدن‪ 1/4 -‬لاق نغرية لح‪ 1 -‬ود زبينة ط يي م بنرعي حي ارة الغ في ل‪ 1/2 -‬يود‬ ‫سك بوثرة‪1 -‬بدض ‪ +‬نع ر بدض ‪ 1/2 -‬لاق نغرية ف ادال‬ ‫ط يق الاجد‬ ‫دلط اىلح ا النقدن واضدم لد الزبينة واعي د بضييني حتيى يتكيون ليني عجد ي عتتي وغيري‬ ‫يف الصورةل‪ ،‬اضدم ال دض والصع ر اخللدط الس بن واقلص اىواث ا باض حتى‬ ‫ت سك م‬ ‫ميتزعييوا ييا باييض ثييم اضييدم بايين ل ي السييك ال ييوثرة وااج ي اىييواث حتييى حنصييل علييى عجد ي‬ ‫ت سك وارت ه ت ت ح ىنة اصم س ع‬

‫‪32‬‬

‫اا ل حشوة التع ح‬ ‫اىق ثي‬ ‫‪6‬ح ت تع ح نغري مأو ‪ 4‬تع ح ت ي ريةل قشي ة و قعاي كا ي ت‪ 1/2 -‬يود ي ء‪ 1/4 -‬يود‬ ‫سك ‪ 1 -‬لاق نغرية ق ف بوثرة‪ 1 -‬لاق نغرية عصري لد ون‬ ‫ط يق ع ل حشوة التع ح‪:‬‬ ‫اضيييييييييييييا التعييييييييييي ي ح اىقعيييييييييييييا يييييييييييييا اىييييييييييي ي ء والسيييييييييييييك والق فييييييييييي ي وعصيييييييييييييري اللد يييييييييييييون‬ ‫يف وعي ء علييى اي ر توسييع ابي ارة‪ ،‬ع يين يصي ح التعي ح ط يي وجيييم اىي ء ع يينذ ا فاي عي ال ي ر‬ ‫واقوم به ل التع ح حتى يص ح يل ال وريي م ممكي ايرتد التعي ح عليى فيكل ثون أن اه سي حسيص‬ ‫ال غ ‪ ،‬فد شكل ل‬

‫احض ي الق لص اخل ص لو يا الععيرية ااي اخيرتت الق ليص اخلي ص ب لتي رت عليى فيكل ثاةي ة مممكي‬ ‫تس ي وي ‪ ،‬اع ي ث قسييم ه ي يف‬ ‫قس ي‬ ‫تسييتنن ي ق لييص سييتعدل ا ح دييتل اقسييم الاجد ي‬ ‫الق لص الذي س ن ز فد الععرية ثم اضدم ابشوة على الاجد ي ع ين تكيون بي رثة‪ ،‬واعي ث القسيم‬ ‫ال اي الاجد ب لشوب واقص حسص فيكل الق ليص و لي لتغعدي الععيرية م ا زاث ع يند عيزء‬ ‫الاجد ممك تشكلد وتزي فد الق لص ب لشكل اليذي ت ييني ب ل سي الليي ااي ع ليت الزواةين‬ ‫ي يف الصييورةل ايينخل الق لييص ف ا ي توسييط ابي ارة حتييى ت ضييج‬ ‫ثواة ي وو يياته علييى الاجد ي‬ ‫الععرية و‬

‫ع ن د عه العي ن ا تةي قليدال حتيى تي ث ثيم اضياه يف ط ين التقينيم واي‬ ‫ال وثرة وممك أيض ا القلدل الق ف ال وثرة حسص ال غ ‪.‬‬

‫‪33‬‬

‫فوقهي السيك‬

‫ا‬

‫ييييييييييييييشد‬

‫اىق ثي‬ ‫عل ي عجد ي رق قي ت خ ني بي ل قالوة والكييالج‪ -‬حييوالي ارباي ا ييواد ا قسي ا ييواد ي اللييوز‬ ‫اىقش ي واىقعييا اصييع ادييث ع يين ط ي ذييذه الك د ي خت ي ج ل ي حييوالي ثالث ي ا ييواد ي اللييوز‬ ‫اىع ييون‪ -‬ييود وربييا سييك ا ي عم بييوثرة‪ -‬لاق ي واصييم ي رية وممتلي ي ي س ي وق الق ف ي ‪-‬‬ ‫لاقي ي رية ي ي ء الييورث‪ -‬اني ا زبيينة وزن ‪ 111‬غ اي ارة الغ في ‪ -‬اصييم ب ديت زبيينة ا ي يف‬ ‫ذود ىسح ال ق ق ت‪ -‬رف ق ف ع وا ا عم‬ ‫الع يق‬ ‫دي الليوز ا ع ي‬ ‫الع يزر حتى يع التج دن ع ه ق يل االعيناث بعيرتة واع ي‬ ‫د ج الاجد‬ ‫واضا يف وع ء ع دن ثيم اضيدم الدي السيك اىع يون ال ي عم والق في و ي ء اليورث والزبينة الييت ذيي‬ ‫اي ارة الغ في ‪ ،‬وااجي اجل دييا اي لل صييو علييى عجد ي لييوز‪ ،‬اغليين علييى الوعي ء ب ي يلون فييع ه‬ ‫دكم االغالق واضيا الاجد ي يف الي اث حيوالي ال صيم سي ع حتيى تت سي وتتشي د ال كهي ت ي‬ ‫باضه ال اض ثم اعي ث ال ق قي ت واغعدهي بعوطي رط ي حتيى ال ت شيم واضخيذ او رق قي واع ثذي‬ ‫وبواسع الع ف ة انذ ه ب لزبنة اىذاب ثم اضخذ ي عجد ي الليوز ل شيكل هي عليى اني با نيغرية‬ ‫ي ذييو و ييح ب لصييور رقييم ‪ 1‬ييا‬ ‫ورفدا ي واصييعه اييص باضييه ال ي اض علييى طييو ال ق ق ي‬ ‫ي سي ف ي اجلي ا لعييي الاجد ي ي اجلوااييص ثييم اعييوي عوااييص الاجد ي ي‬ ‫الحةي ت‬ ‫العي ف ا عهي اليناخل و لي حع ظي علييى ابشييوة ثيم ا يينأ بليم الاجد ي عليى ابشييوة شييكل‬ ‫ذو و ح ب لصيورة‬ ‫ح طويل ثم اضخذ اب ل والع على باض ال اض يف تصم الصد د‬ ‫ذو و يح ب لصيورة رقيم ‪ 3‬وتتشيكل‬ ‫رقم ‪ . 2‬واادن الك ة ا بقد ال ق ق ت حتى ت تهي الك د‬ ‫اص باضه ال اض وذي تش االفاى يف لعتهي‬ ‫ع نا يف ال ه ي ثاة ة رية ال ق ق ت اىلعوف‬ ‫و ذ ع ةت تس دته ‪ .‬بان االاته ء انذ وع ا ش خبلدط الزبنة والزيت ا وانخله ا‬ ‫ال ‪ .‬خت ج وتو ا ع ا حتى ت ث ي علده السك ال عم والق في وتقينم‬ ‫الع ن حتى تت‬ ‫ون ت وع فد ‪.‬‬

‫دك اللوز‬

‫اىق ثي‬ ‫‪5‬بدض ت‪ -‬ود واصم الكود لوز ع ون‪ 3 -‬العن ي رية زبينة‪ -‬لاقي نيغرية ف ادلدي ‪-‬‬ ‫سك ‪ 3 -‬العن اش ‪ -‬ود ثقدن‪ -‬لاق قرية بدك ج ب وثر‬ ‫‪34‬‬

‫يود‬

‫الع يق‬ ‫اعقو ال دض يف ن ع دن واقوم خبلع ب ىض د الكه ب ةي ا ان ي تعأ ويص ح لوا ةيل ا‬ ‫ال د ي ض اضييدم ا خلييدط ال ييدض الع ادلد ي الس ي ةل ثييم اضييدم الزبيينة واقييوم ب ي خللط ب ىض ي د‬ ‫النقدن و اللوز و ال دك ج بي وثر وال شي واضيدعهم ا خليدط‬ ‫الكه ب ةي‪ ،‬دلط عدا اىواث اجل ف‬ ‫ال دض و الزبنة‪ ،‬دلط ب ىلاق اىع طد او اخلش د و خبع وقلدال قلدال‪ ،‬اسكص اخللدط يف طي ع‬ ‫نذون ب لزيت والنقدن انخل ا العي ن ىينة سي ع عليى حي ارة في ن ‪ 151‬ثرعي يويي ثيم دي ج‬ ‫الع ن ويرتد ا ان ي ث‬ ‫الكد‬

‫يقلص الكد يف ند د التقنيم ميك ان اقوم ب السك ال عم على الكد ويقنم ذكيذا ولك ي ذ ي‬ ‫سي قوم بتزيد ي بع يقي خمتلعي اقييوم بقييص الكدي ي اى تصييم بواسييع سييك او شي ر الكدي‬ ‫وحنض اي اوع فكوالت اا ذ استنن ت فكوالت اوتدال ال اةا ‪ ،‬اسكص الشيكوالت عليى الكدي ثيم‬ ‫الكد على الشكوالت‬ ‫اضا الع ق الالوي‬

‫حنض عجد السك بدض ء اللون وانذ الكد ب ى بي او ميك ثذ ه ب لاسيل اىضي ه الدي قعي ات‬ ‫ء اع ث الاجد على لوح الع ث واضا عجد ي السيك عليى دكي الليوز واقيوم مبسي ه و الضيغط‬ ‫علدهي الخي اج فق عي ت اهلييواء بي الاجد ي و الكدكي ‪ ،‬ثييم حنضي عجد ي السييك ات لييون الشييو وال‬ ‫والعهي علييى عوااييص الكدي وذ ي احضي ت عجد ي السييك ورثيي وخضي اء اللييون وق ييت با ييل ورثات‬ ‫وو يياه علييى الكديي وايضيي ع لييت فيييا ات يي عجد يي السيييك نييع اء اللييون وع ليييت هيي عيييش‬ ‫للاص فري‬

‫‪35‬‬

‫عجد السك‬

‫اىق ثي‬ ‫ود و اص ود سك ا عم عينا‪ -‬لاقي نيغرية عيدالت ‪ -‬لاقي ي رية ي ء ‪ -‬لاقي ي رية‬ ‫عسل‬ ‫الع يق ي ‪ :‬اوال اقييوم بو ييا الاسييل و اى ي ء و اجلييدالت يف ن ي نييغري دلييط اىق ي ثي ثييم اضييا‬ ‫الص يف اىدك وويم ىنة ‪ 15‬ث اد او ميك و ا اخللدط على مح م ةي حتيى ييذود اجليدالت ‪،‬‬ ‫بايين ان اد اجلييدالت واختلعييت اىييواث ييا باضييه اقييوم بض ي ف ييود السييك واقلييص ب ىلقاي حتييى‬ ‫خيتلط ىنة ثقدقت ا ا وعنا ان اىزيج ال يزا لزج اضدم د ي السيك والاقيوم بض ي ف ايص‬ ‫الكود اىت قي السك ة واحنة وامن على ثفا ت حتى االحظ ان الاجد ان ت ت سك وال‬ ‫تلتصن ب لدن وتكون يف اعيو الوقيت لد ي اقليص ىينة ‪ 5‬ا ‪ 11‬ثقي ةن حتيى ميتيزج مت ي وبهيذا اكيون‬ ‫صل على عجد السك ا نا ال د ض ميك ا ف اي لون لتلوي الاجد وع ن في ث الاجد ي‬ ‫اقوم ب فه ب لسك ال عم او ال ش‬

‫عجد السك م االيس ج ل‬ ‫اىق ثي ‪:‬‬ ‫‪3‬بدي ض بييدض طي زج‪ 8 -‬أ ييواد سييك بييوثرة وميكي أن يييزاث حسييص اب عي ‪ 1/2 -‬لاقي نييغرية‬ ‫ت رت ر أو ‪ 3‬العن لد ون أو ف ادلد‬ ‫الع يق‬ ‫يف زبني دلط بد ض ال دض وعصيري اللد يون اىصيعى يا بايض قليدال واضيدم يود ي السيك‬ ‫ال ييوثرة واقلييص اجل دييا عديينا ثييم اضييدم قلييدال ي السييك ال ييوثرة ثييم دلييط ا أن يكييون اىييزيج‬ ‫ميي‪ ،‬بان ل اصص اخللدط الك ميي على ب قي قينار السيك ال يوثرة ‪..‬وا ينأ بي لاج ‪ ..‬اسيت‬ ‫يف الاج ي ا أن تت س ي الاجد ي وتص ي ح سييهل الع ي ث ثييم تلييون الاجد ي ب ي للون الص ي لال ييل‬ ‫حلوي ت الا مل يف ط ابلو يف لد د‬ ‫واللون اى سص للا ل ونورة التورت غلع ب عو الاجد‬

‫‪36‬‬

‫عجد اللوز‬ ‫اىق ثي‬ ‫‪150‬غ سك بوثر ميعصل اجل ذز الا يكون ااامل‪150 -‬غ لوز ع ون‪ -‬بد ض بدض واحنة‬ ‫الع يق‬ ‫بان ان اقوم بسلن اللوز وتقشريه وهعدع ويع عدنا ثم اضا يف نواد للنلط واضيدم علدي‬ ‫السييك ال ييوثر وجيييص ان تضييدعي السييك بايين ت ندلي عديينا ‪ ..‬للييتنلص ي اب د ي ت الك ي رية‪ ،‬بايينذ‬ ‫مبلاق حن د اىق ثي عدينا لت تيزج يا بايض‪ ،‬باين ان ت سيجم اىقي ثي اضياه يف اخليال اخلي ص‬ ‫ب لاج ل ست ال دت‪ ،‬باني سك ي اخلال وفغلد ‪ ،‬وباني ابنةي بض ف ال دضي فيوي فيوي‬ ‫يا حعي فوي بدض و خلدهي ختيتلط يا بايض ثيم ا يدعي بيدض ي ة اخي ى‪ ،‬يليم يف بالسيتد‬ ‫ويييرتد لوقيييت االسييتا متيييرتد يف ال العيي وختيي ج وقييت االسيييتا ال تسييتا لده اال ان ونيييلت‬ ‫ب ارة الغ ف ل‬

‫د اى ف م‬

‫ص‬

‫د ل‬

‫اىق ثي ‪:‬متا ل ‪ 12‬ص ف ل م واىق ثي ب ال واد واىالعن القد سد ل‬ ‫الينقدن‪ -‬ثيال أربي ع الكيود ي السيك ي‬ ‫اصم ود رق ةن فد و الشو والت ‪ -‬وب‬ ‫اب د ت ال ع ‪ -‬لاقي ي رية بك يا بي وثر‪ -‬لاقي نيغرية بك يا نيوثا م بدك بواي ت الصيوثيومل‪-‬‬ ‫اصم لاق نغرية عوزة ب عوزة العدص مى يستا له ل‪ -‬اصم ود زبنة ذوب او ياي ث‬ ‫‪ 111‬غ‪ -‬ود حلدص‪ -‬بدض واحنة ا ارة الغ ف ‪ -‬قع ة اخلل االبدض‪ -‬اصم لاق نغرية‬ ‫س ةل الع ادال‬ ‫الحةي ‪ :‬ال دكي ج نييوثا او بدك وب ي ت الصييوثيوم ي اذييم الا ن ي االس سييد لا ييل الكييص د ي او‬ ‫اى ف ‪،‬وى غري توف لنيه ال ع ء بنء ع لد ال ث ع واقت ة‬ ‫اصيييم يييود ي ي رقي ي ةن فيييد و الشيييو والت او ي ي ي ع يف الكدليييو يف ا يييالت اىنصصي ي وميكي ي ان‬ ‫ض ي ي ب ي عو الك د ي اىعلوب ي لييوح فييو والت سييوثاء خ ي م وتقييو ي بتكسييريه ا قعييا نييغرية‬ ‫لتص ح ل ذذه ال ق ةن‬ ‫الع يق‬ ‫حنض ع ع دن واضا علد اى نل واضا دي الينقدن وال ك يا بي وثر وال ك يا نيوثا وا نليهم‬ ‫في ة يف ثاخييل اجلي واضييدم السيك وبي عييوزة العديص وحني د اىيواث عديينا حتييى اتض يين ي‬ ‫اختال اجل دا‪ ،‬ثم يف ن نغري ع ا اضا ال دض واضا علده قع ة اخليل وحني د بواسيع‬ ‫الشييو الختالطه ي ا ي ثييم اضييدعه علييى اليينقدن ثييم اضييدم ابلدييص والع ادلد ي وزبيينة وحن ي د‬ ‫قلت ال تس يف اخللط ثم اضدم رق ةن الشيكوالت‬ ‫اجل دا حتى اتض ن االختال الك ل و‬ ‫ا اخلييدط وحن ي د ا ان ختييتلط الشييكوالت ييا اخللدع جهييز نييوااي الكييص د ي واييوزع فده ي‬ ‫اال ييواد الورقدي حتييى تكييون عي ذزة لالسييتا منلييىء اال ييواد الورقدي ا ثالثي ارب عهي فقييط‪،‬‬ ‫وانخلييه ا الع ي ن وسييتضخذ حييوالي ا ‪ 25‬ثقدق ي اسييص ح ي ارة الع ي ن لييني فقيين تصييل اىيينة ا‬ ‫اصم س ع ‪ ،‬د عه ي العي ن وا تةي حيوالي اخل يو ثقي ةن‪ ،‬يقينم ايص الشي ي والقهيوة وذيو‬ ‫سص لل حالت ايض وال ا سى تالن الش د واالطع بهذا الص م ابلوي ت‬ ‫‪37‬‬

‫مسدن ب لقشع‬

‫اىق ثي‬ ‫الع ق ي اقو ‪ :‬ييود مسديين ‪ -‬ثييال ا ييواد حلدييص‪ -‬لاق ي نييغرية ف ي ادال س ي ةل‪ -‬بدض ي واحيينة‪-‬‬ ‫لاقت سك‬ ‫ميي ثرييم وييص‪ -‬اصيم يود حلديص بي رث‬ ‫الع ق ال اد ‪ :‬ود الك مي الع زع ‪ -‬غلعي‬ ‫ك م م ادث اذيص ثالث العن ي رية حلديص دعيم يا اصيم يود ي ء بي رثل‪ -‬عل ي قشيع‬ ‫د ي ي الك مي ي الع زع ي اال ي فد اىنعوق ي ييا سييك ا ي عم بييوثرة‬ ‫اجييم توسييط مع ي ثيل‪-‬‬ ‫القع م الشيريةل اىتوسيع الك في‬ ‫د‬ ‫وف ادال لتزي السعح‪ -‬فستن حل ع ون خش ‪-‬‬ ‫واىض ه الده ء الزذ‬ ‫الع يق‬ ‫يف ط ج ة على ال ر دلط ابلدص والس دن واضدم الده السك ويف زبني نغرية ع ا د دليط‬ ‫ال دضي ييا العي ادال واقعييت ي اخلييل االبييدض واضييدعه ا ييزيج ابلدييص والسي دن ثييم اعهييي‬ ‫اىيزيج حتيى يصي ح دعي ثييم منينه وذيو سي خ يف ط ين بي ي و فيع ه واضيا ع ا ي حتيى يي ث‬ ‫مت وط ا سي الحظ ان اىيزيج باين ان يي ث سدصي ح ع ي رة عي قعاي واحينة فينينة‪ ،‬ااين الع قي‬ ‫الالوي ‪ :‬يف زبني ب رثة دعن الك مي الع زع ا مي النريم ويص وابلدص اىك م حتى يتك م‬ ‫اىزيج ثم اضدم ل القشع وحن د ومنن ذذا اىزيج فوق سعح الس دن واس وي سع واضياه يف‬ ‫دي الك ميي الع زعي اال ي ف ودعقهي يا‬ ‫ال اث حتى ت ث مت ويت س سع ه ثم حنضي‬ ‫سك ا عم وف ادال واضاه يف ال اث ا ح استا هل وجنهز العستن ابل اىع ون اخلشي ‪ ،‬ق يل‬ ‫التقنيم اضا الك مي اىنعوقي يف يدو الك ميي واسيتا ل الي أل الزخي يف الزذي ة وايوزع الك ميي‬ ‫على ف سعح الصد د ثم اوزع ب زذ ات الك مي العستن ابل ‪ ،‬ع ين التقينيم تقسيم الصيد د‬ ‫دي ي ي ي القعي ي مالشيييرية ل عليييى حسيييص ال غ ي ي‬ ‫يييل قعاي ي يف الصيي‬ ‫ا قعيييا ويضي ي ه ا‬ ‫ون ت وع فد ‪.‬‬

‫‪38‬‬

‫اىشد ش‬

‫اىق ثي‬ ‫عل ي حلدييص اديينو واليييت تا ي ث تق ي ي ‪ 12‬لاق ي ي رية‪ 3 -‬العيين ثقديين‪ 3 -‬العيين سييك ا ي عم‪-‬‬ ‫بدضت ‪ -‬ط ه او لاق ف ادلد ‪ -‬ط ه او لاق بدك ج ب وثر‪ -‬زييت للقليي‪ -‬عسيل او في اد او قعي‬ ‫لتاسدل‬ ‫الع يق‬ ‫اقييييوم بتجهدييييز االثوات اىسييييتنن لعهييييي اىشد شيي ي سيي ي ق وذييييي ع يي ي رة عيي ي مطيي ي ع للقلييييي‬ ‫ن ي او ط ج ي ة لو ييا الاسييل نييع ي لو ييا اىشد ش ي بايين التاسييدلل ثييم اقييوم خبلييط اىييواث ييا‬ ‫باضيييه الي ي اض و سيييتتكون ليييني عجد ي ي لد ي ي وتلتصييين ب لدييين ال ختي ي يف هي ي ذيييذا فيييئ ط دايييي‬ ‫بايين االاتهي ء ي الاجي قييو ي بغسييل يييني واقييوم بيينذ الدييني ب لزيييت و اخييذ قعاي نييغرية ي‬ ‫يف الصورة تو يا يف نيع ة نذ ي ب لزييت‬ ‫الاجد ‪ ،‬وتشكدل الاجد على فكل ور نغرية‬ ‫و ل فا تي ان الاجد بنأت تلتصن ب لدن ل علد فال ذو غسل يني و سي ه ب ى شيم‬ ‫ثم ثذ ه ب لزييت‪ ،‬وحنضي االثوات اضياه ق ييص ي باضيه لسيهول الا يل والن العهيي حيتي ج ا‬ ‫الس ع ‪ ،‬اقوم بو ا الزيت على ال ر حتى يسين و ي وري ان يكيون الزييت غزيي ثيم اضيا ي ات‬ ‫اىشد ش يف الزيت الس خ وعلى ا ر توسع حتى ال يرتق الاقيوم بتا يي العي ع بي لك ات الاي‬ ‫او تضاه يف الزييت سيت تعأ الكي ات ارت هي قليدال بيال يي حتيى ال تتعتيت الكي ات كيي ثيم‬ ‫ي ت ع ين ونيو ا ذيذا اللييون‬ ‫اقيوم بتقلد هي ب ىلاقي اخلشي د خبعي وذينوء وبسي ع ‪ ،‬باين ان‬ ‫الزيت الاه تك يل اضيجه حتيى باين رفاهي ي الزييت‪ ،‬اسيقعه في ة يف‬ ‫اقوم ب فاه بس ع‬ ‫دي الاسيل‬ ‫الاسل ثم ا فاه ي الاسيل واضياه يف الصيع ي وارت هي قليدال حتيى تيتنلص ي‬ ‫الزاةنة تو ا يف ن التقنيم وتقنم ويعضل ان تقنم وذي ثافي‬

‫ال س وس الا ثي‬

‫اىق ثي‬ ‫وب مسدن‪ -‬ود واصم ثقدن‪ -‬ود سك ‪ -‬ود زيت‪ -‬ود حلدص‪ -‬لاق او ط ه قيرية‬ ‫بدك ج ب وثر‬ ‫الع يق‬ ‫دلييط اليينقدن والس ي دن و ال دك ي ج ب ي وثر و السييك ا ي عديينا ثييم اضييدم الزيييت ا اخللييدط الس ي بن‬ ‫ودلط عدنا‪ ،‬اضدم ابلدص ا اخللدط ويكون فكل اخلليدط ت سي قليدال ثيم اضيا اخلليدط يف‬ ‫الع ي ع ط ي ع يكييون يينذون ب لزيييت واليينقدن‪ ،‬ايينخل الع ي ع ا الع ي ن وبايين اصييم اسييتواء‬ ‫‪39‬‬

‫باي ت ااديين ال س وس ي ا العي ن ا ان تسييتوي‬

‫ال س وس ي دي ج العي ع واقييص ال س وسي ا‬ ‫مت‬

‫ثم د ج ال س وس بان استواةه الع ن واسكص علده الاسيل وذيي سي خ ميك ي أن تسيتنن ي‬ ‫ء الاعي ‪ ،‬أو تقيو ي بسيكص علدهي عصيري الليوز اى يز بين‬ ‫الاسل الوط وتضدعي الد القلدل‬ ‫الاسل أو تستنن ي الشرية مالقع ل ا علده اىكس ات او الس سم او اجلوز اهل ن وتقنم ب لا فد‬

‫ال ن‬

‫د‬

‫اىق ثي‬ ‫ود ثقدين‪ -‬يود حلديص‪ -‬بدضي ‪ -‬لاقي زبينة‪ -‬في ادال‪ -‬لاقي ي رية ممسيوح بدكي ج بي وثر‪-‬‬ ‫ر سك‬ ‫لاقت‬ ‫الع يق‬ ‫دعيين ال ييدض ييا ف ي ادال و الزبيينة ثييم اضييدم السييك ثييم اضييدم ابلدييص ودعيين‪ ،‬اضييدم اليينقدن‬ ‫ودعن عدينا ودليط ب ىلاقي اىع طدي او اخلشي د ا ان يتجي او اخلليدط ييرتد يف ال العي ىينة‬ ‫اصم س ع لريت ح اخللدط جنهز قيالة تدعي سي خ نذواي زييت بسيدط عينا وا خين قينار ي‬ ‫اخللييدط و اضييا فييى اىقييالة وال ي ر تكييون ذ ثة ي ‪،‬ارت ي علييى ال ي ر ا ان ت يينأ بةهييور العق ع ي ت‬ ‫اجليزء السيعلي اقليص ال ي ن دي بهينوء عينا ا اجلهي‬ ‫ظهور العق ع ت يا استواء ال ن د‬ ‫اجله االخ ى ثم ا فا ال ي ن دي ي عليى ال ي ر وا نيه فيوق‬ ‫ال اد وارت ه ا ان تت‬ ‫باض ا ان يتك ل ل اىقنار‬

‫يقيينم بو ييا قعييا ي ال ي ن دي فييوق باضييه تق ي ي ‪ 0‬قعييا او ا ي وتييزي وتقيينم ييا الاسييل‬ ‫والزبيينة وذييي الع يق ي التقلدني ي لتقيينيم ال ي ن د ي ‪ ،‬ويف الصييورة الت اد ي قيين ت ب ل ي ن د ي‬ ‫‪40‬‬

‫بصوص الع اول وميك تقنيم ال ن‬ ‫اى بى‬

‫د ب لسك والق ف او نيوص الشيكوالت او حتيى تقينم يا‬

‫ص‬

‫د الت‬

‫ب لتويف‬

‫ورق حتى ال حيرتق الكص‬

‫جنهز ند د الكص د ب لورق واضا ورقت بنالس‬ ‫والوسط ال يزا غري ستوي‬ ‫اىق ثي‬ ‫‪1/2‬اصم ود مت يزوع ال يوى متق ي ي ‪ 61‬ح ي متي توسيع ابجيمل‪ -‬لاقي نيغرية بك يا‬ ‫نيييوثا مبدك بواي ي ت الصيييوثيومل‪ -‬يييود ي ي ء‪011 -‬عي ي ام زبييينة ماصيييم يييودل اي ي ارة الغ في ي ‪-‬‬ ‫ود سك ع ثي‪ -‬ود واصم ثقدن‪ -‬لاق نغرية بك ا ب وثر‪ -‬لاق نغرية ف ادلد‬ ‫‪2/3‬تل‬ ‫الع يق‬ ‫اضا الت واى ء عليى ال ي ر يف قينر نيغرية‪ ،‬حتيى ي ينأ ب لغلدي ن‪ ،‬ثيم اععيي ال ي ر واضيا ال ك يا نيوثا‬ ‫عدنا حتى اض أن عديا قعيا الت ي تق ي ي ابيت‪،‬‬ ‫فورا‪ ،‬سدعور قلدالس ثم يهنأ‪ ،‬حن‬ ‫وحن‬ ‫ثم ارت ي عليى ع يص حتيى يي ث‪ .‬دعين السيك والزبينة والع ادلدي مبضي د ال يدض الكه بي ةي حتيى‬ ‫تص ح لك مي ثم اضا ب لت ود الت والنقدن على خلدط السك والزبنة‪ ،‬ا ينأ ب لينقدن وا تهيي‬ ‫ب مثال ثفا تل والق ف ‪ ،‬يف ذذه اقث ء اضدم النقدن اى نو ا ال ك ا ب وثر ثم ا نأ ايوزع عجي‬ ‫الكيييص ديي عليييى اقوراق‪ ،‬وانخليي العيي ن ىييينة ‪ 05‬ثقدقيي أو ‪ 01‬ثقدقيي ‪ ،‬واقفضيييل اق تيي باييين‬ ‫الاشي ي ثقدقي د عي ي العي ن وارت ي يف الصييد د قييو ثقي ةن ثييم ا قلي علييى في سييلكي‬ ‫لد ث‪ .‬وازي ه ب الك دل‬

‫واآلن ط يق ع ل التويف الذي سوه اضا على ص د الت‬ ‫اىق ثي ‪0/0 :‬اصم ود سك ب ‪1/2 -‬اصم ود مي خعن س ةل ‪ 2 -‬لاق‬ ‫‪1/4‬ربا لاق نغرية ق ف‬ ‫الع يق ‪ :‬اضا عدا اىق ثي على ال ر حتى ت قل وتغلي ثم ازي به الكص د‬ ‫‪41‬‬

‫دي‬

‫ي‬

‫يت‬

‫رية زبينة‪-‬‬

‫دك ال تق م بنون بدضل‬

‫اىق ثي‬ ‫‪ 1‬ود سيك ‪ 1 -‬يود زييت‪ 1 -‬يود حلديص‪ 2 -‬يود ثقدين‪ -‬لاقي ي رية بدكي ج بي وثر‪ -‬لاقي‬ ‫على حسص ابجم‪ 5 -‬العن نغرية زبنة‪ 0 -‬ود سك ب‬ ‫نغرية ف ادلد ‪3 -‬ب تق الت او ا‬ ‫الع يق‬ ‫اوال اقييوم بتقشييري ال تق ي و تقعدا ي ا ف ي اةح ثواة ي ‪ ،‬اسييتننم لاق ي نييغرية بش ي ب تق ي ي‬ ‫ص د دلط الزبنة ا السك ال اضا لاق ي اخلليدط‬ ‫ال تق الت الس بق جنهز ط ع‬ ‫يف ل ص ثم اضا ف اةح ال تق على خلدط السك والزبنة‬

‫اقوم االن بتجهدز الكد دلط السك الا ثي ا بش ال تق و الع ادلد واضيدم الزييت ا السيك‬ ‫ودليط ب ىضي د الاي ثي ثييم اضيدم ا اخللييدط ييود ابلدييص ودليط واضييدم اليينقدن وال دكي ج‬ ‫ب وثر ودلط عدنا واسكص خلدط الكد يف الع ع على ال تق و السك انخل العي ع ا العي ن‬ ‫على ثرع ح ارة ‪ 051‬ثرع يوي يف ال ه االوسط وجيص ان يكون الع ن غري سي خ عينا الاي ا ا‬ ‫اخلي رج و يةيل ايئ ي اليناخل باين ان دي ج الكدي‬ ‫ن الع ن ع لي اب ارة ف ن الكد يت‬ ‫الع ن ارتد الكد قلدال ق ل قل ثم اقلص الع ع يف نع ة او نواد اجم العي ع او ا ي‬ ‫الصورة تو ح فكل الكد بان ان قل ه يقنم الكد ذو ب رث ا القهوة او الك بتشد و‬

‫فع ة التع ح باجد ال ه ب سرتي‬

‫اىق ثي‬ ‫عجد ال ه ب سرتي اجل ذزة‪3 -‬تع ح ت‪ 2 -‬لاق ي رية زبينة‪ 6 -‬لاقي ي رية سيك ‪ 0 -‬لاقي‬ ‫رية كس ات ع وا ‪ -‬بدض‬ ‫نغرية اش ‪ -‬لاق نغرية ف ادلد ‪ 6 -‬لاق‬ ‫الع يق‬ ‫اوال اقوم بتجهدز ابشوة اقوم بتقشيري التعي ح ي االفضيل اسيتننام اثاة تقشيري التعي ح و ثا ال توعين‬ ‫لنيكم تقشريه ب لسك ‪ ،‬اقوم بتقشريه ثم اقعاي ا كا ي ت توسيع ابجيم واضيا يف الع جي ة‬ ‫الزبنة ‪ ..‬التع ح ‪ ..‬السك ‪ ..‬الق ف ‪ ..‬الع ادلد ‪ ،‬ثم اضاهم عليى ال ي ر ذ ثةي ا ان تيذود الزبينة و ييذبل‬ ‫‪42‬‬

‫التع ح على ال ر اهل ثة االحظ بيو التعي ح و تغيري لواي ا الي ‪،‬‬ ‫التع ح ويتغري لوا بان ان ت‬ ‫اضدم ال ش على التع ح ودلط بس ع ا ع ال ش لكي يغلط قيوام ابشيوة واليعضيل فدهي سيواةل‬ ‫تعسيين ق ش ي الاجد ي ثييم ا فييا ابشييوة ي علييى ال ي ر وارت ه ي قلييدال لت ي ث‪ ،‬اضييدم اىكس ي ات‬ ‫اىع وا ي ا ابشييوة ودلييط ابشييوة ييا اىكس ي ات ميك ي ا ي ف الزبدييص او عييوز اهل يين ا حشييوة‬ ‫التع ح‬

‫حنضي ي ال دضي ي اسيييك ال دضي ي واقيييوم بعصيييل بدي ي ض ال يييدض عي ي نيييع ر ال يييدض بدي ي ض ال يييدض‬ ‫النن للاج ا ي نيع ر ال يدض سي قوم بينذ الاجد ي بي ‪ ،‬اضيا قعي ات ي اخليل‬ ‫س ستنن‬ ‫عليييى ال يييدض حتيييى ايييتنلص ي ي راة ي ي الزفي ي ة ا ا ي ي ن تيييوف ليييني سيييك و ح د ي ي ت خشي ي‬ ‫فس سييتا ل علييى الاجد ي زي ي ا ي ا ا غييري تييوف فييد ك االسييتغ ء ع ي اعييتح عل ي الاجد ي‬ ‫اجل ي ذزة اا ي ذ ي لييني عجد ي ال ي ه ب سييرتي اى با ي اجل ي ذزة ا ي ا ا ي ن لييني الاجد ي الك ي رية‬ ‫ف قوم بع ثذ ثم تقصيده عليى فيكل باي ت ي يف الصيورة واضيا لاقي ي ابشيوة عليى احين‬ ‫عدا اجله ت ب د ض ال دض اقوم با ل‬ ‫يف الصورة‪ ،‬منسح اط اه الاجد‬ ‫عه ت الاجد‬ ‫فت ي ت يف اجلهي اىق بلي لل شييوة ي يف الصييورة اغليين ابشييوة ب لاجد ي اضييغط علييى االطي اه‬ ‫ب لشو حتى الت عتح ا ع ن اثخ هل الع ن‬

‫د عدينة ي الزبينة‬ ‫ثم اضا القعا يف ط ع ذي الاجد ال ت ج ا ثذ الع ع الا فده‬ ‫ولك ا ا ت غري تض ن فد ك ثذ الع ع ب لقلديل ي الزييت اينذ الوعي بصيع ر ال يدض ثيم‬ ‫ا عليى الوعي ح د ي ت السيك اخلشي و انخلي العي ن يف الي ه االوسيط عليى ثرعي حي ارة ع لدي‬ ‫االسعل و االعلى وترتد لت ث قلدال ثم تقنم‪..‬‬ ‫‪ 051‬ثرع يوي ‪ ..‬ا ان يت‬

‫‪43‬‬

‫دك السوثاء م دك بك مي الشكوالت ل‬ ‫دك ع ثي والس ص اا سدتم‬

‫ضيري نيوص الشيكوالت و سيدنخل يف‬

‫ذذه دك خمتلع ع اي‬ ‫ع ل الكد‬ ‫اىق ثي‬ ‫اوال قي ثي نييوص الشييكوالت ‪ :‬ييود زيييت‪ -‬ييود ي ء أو حلدييص‪ -‬ييود سييك ‪ 6 -‬العيين ي رية‬ ‫و‬ ‫الع يقي اضييا اىقي ثي السي بق يف الع جي ة واضييا الع جي ة علييى ال ي ر وارت هي علييى ال ي ر ا ان‬ ‫ي وا ييح يف‬ ‫تغلييي تييرتد علييى ال ي ر ىيينة ربييا او ثلييث س ي ع تق ي ي او ا ان خي ي اىقيينار قلييدال‬ ‫الصييورة‪ ،‬ا فييا اخللييدط ي علييى ال ي ر و اقييوم بتقسييد بي ل ص وذييو سي خ ‪ ،‬اضخييذ الي ص االو ي‬ ‫اخللدط وذو س خ واضا يف ود طويل او ن خلط اضدم ا اخللدط لاقت اش او ثقدين‬ ‫م حسييص اىتييوف ل وذييو س ي خ ثييم اقييوم خبعق ي ب ىض ي د الكه ب ي ةي الصييورة االخييرية تو ييح فييكل‬ ‫اخللدط بان اخللط ميك الت كم يف غلظ اخللدط بزي ثة د النقدن او ال ش ا اخللدط‬

‫ضيريه يف السي بن‪5 -‬بدضي ت‪-‬‬

‫ث اد قي ثي الكدكي ‪ :‬يود ي خليدط نيوص الشيكوالت اليذي مت‬ ‫لاق ف ادلد ‪ -‬لاق قرية بدك ج ب وثر‪ 0-‬ود ثقدن‬ ‫الع يق اضدم ال دض ا ن اخللط ودلط ال يدض ىينة ‪ 5‬ثقي ةن ا ان ي تعيا و يصي ح لواي‬ ‫ةييل لالبييدض ثييم دلييط اليينقدن ييا ال دكي ج بي وثر واضييدم الع ادلدي ا ال ييدض ودعيين عديينا ثييم‬ ‫اضدم ود الصوص الشكوالت الي خلدط ال يدض ودعين عدينا واضيدم الينقدن وال دكي ج بي وثر ا‬ ‫خلدط الكدك ثم انذ الع ع ب لزيت والنقدن ميك اسيتا اي ايوع طي ع و بيضي فيكل‪ ،‬اسيكص‬ ‫خلييدط الكدي يف العي ع وايينخل العي ع ا العي ن شييال سي ق علييى ثرعي حي ارة ‪ 011‬ثرع ي‬ ‫الع ن ارت ىنة ‪ 5‬ثق ةن ق ل ان اقل ثم اقوم بقلص الكد‬ ‫يوي بان ان ي ضج الكد د ع‬ ‫الع ع وحنض نوص الشو والت الذي ق بت ضريه يف بناي اخلعوات م يود الشيكوالت‬ ‫الذي ق بض ف ال ش الد ل حنض ه واقوم بسك على الكدك وذي س خ وازي الكد ب ىسيك ات‬ ‫اجمل وف ميك تزي الكد على حسص ال غ‬

‫‪44‬‬

‫ص‬

‫د دشي ف اول‬

‫اىق ثي‬ ‫‪4‬بييدض‪ -‬لاق ي نييغرية ف ادلد ي ‪ -‬ييود وربييا سييك ‪ -‬ييود زبيينة لد ي اي ‪ 011‬ع ي ام زبيينة لد ي ‪-‬‬ ‫ود حلدص‪ 6 -‬ود ثقدن‪ 2 -‬لاق نغرية بكد ج بوثر‪ -‬لاق نغرية بدك بوا ت الصوثيوم‬ ‫لع يق‬ ‫دعن الزبينة يا السيك ب ىضي د الكه بي ةي دعين حتيى يصي ح ليني يزيج اي عم ثيم ا ينأ ب ي ف‬ ‫ال دض اضدم بدض بدض ثم دعن و اضيدم ال دضي االخي ى عي لتوالي واضيدم الع ادلدي ودعين‬ ‫الصورة االو تو ح اخللدط بان ا ف ال دض و الع ادلد ‪ ،‬ا نل النقدن ا ال كد ج بيوثر و الصيوثا‬ ‫النقدن ثم دعن ثيم اضيدم ابلديص ثيم‬ ‫اضدم النقدن ب لت ث ا ابلدص اي اا اضدم فوي‬ ‫ثقدن ثم حلدص وذكذا ا ان ي تهي اىقينار دعين حتيى يصي ح ع ينا يزيج اي عم وثقديل اوعي ي ثيم‬ ‫اقييوم بتجهدييز ابشييوة ميك ي اسييتننام بييى الع اولي ا ا مل تتييوف ف اول ي ط زع ي حنضي ف اول ي‬ ‫واقوم بقعاه واضدم الده لاق سك و لاق اش اقوم به ل الع اول مبنعن الكه بي ةي ا ان‬ ‫تص ح ل اخللدط اىو ح ب لصورة ال اد‬

‫جنهز ند د الكص د واضا به القوالص الورقدي اصيص لاقي ي خليدط الكدي يف اليورق اضيا‬ ‫قلدل نوص الع اول ثم اضدم لاق اخ ى اخللدط فوق الع اول واضا الصد د بي لع ن‬ ‫حتى ت ضج وال اعتح علده ق ل ال صم س ع بان ال ضج ارتد الكد لد ث وجنهز للزي‬

‫ب ل س ا تزي الكيص دي فهيذا يرتود الفكي رد واختدي رد فه ي د اايواع ي رية ي الك ميي ت‬ ‫اليييت تسييتننم لتييزي الكييص د ي ولك ي اا ي ذ ي اسييتنن ت ي يم اخلعيين لتييزي الكييص د ي‬ ‫بضسييتننام اق ي ع علييى فييكل ورثة بايين ان و ييات الك ي يم فييوق الكييص د ي ق ييت بتييزي بقعييا ي‬ ‫الع اول الع زع‬

‫‪45‬‬

‫ق ثي دك ال د‬ ‫‪2‬بييدض‪ -‬ييود حلدييص‪-‬‬

‫دك رد الت‬

‫م دك ثبو الت ل‬

‫ييود زيييت‪ 0 -‬ييود ثقديين‪ -‬ط ي ه بدك ي ج ب ي وثر يا ي ث‬

‫لاق ي‬

‫ي رية‬

‫الع يق‬ ‫يتم د اخللدط و و ا يف ق لص الكد الحة ‪ ..‬الكدي بينون سيك باين ان اخ ع ي ه ي العي ن‬ ‫اقوم ب قص الكد بانة ثقود بواسع سدأ او عوث االس ن واقوم ب ل قيص حتيى ي االطي اه و اقيوم‬ ‫مبتسقدته ب ل د م ود رد ‪ -‬ثبو الت ل ‪ +‬اصم يود ي ء‪ ..‬دلعهيم يا بايض أو اسين هم يا‬ ‫باض فوي حتى ميتزعول اسكص خلدط رد الت يا اىي ء عليى الكدي وسي الحظ ان الكدي يتشي د‬ ‫دي رد الت ي‬ ‫ل خلدط رد الت ‪ ،‬ازي الكد باصري اللوز اى يز م ال وزاطي ل واقيوم بتيزي‬ ‫ب ىكس ات اىع وا او ميك تزيد ه حسص ال غ‬

‫السد بون‪Cinnabon‬‬

‫اىق ثي‬ ‫½ ‪ 0‬ود ء ثايف‪ 5 -‬العن حلدص بوثرة‪ 1/2 -‬ود سك ‪6 -‬بدض ت‪ 1/2 -‬لاق نغرية ليح‪-‬‬ ‫نو ‪ 0 -‬لاق نغرية ف ادلد‬

‫‪ 0‬لاق نغرية قرية فوري ‪ 5 -‬ود ثقدن ف خ‬ ‫الع يق‬ ‫اىيواث‬ ‫دلط ال دض والع ادلد ا دلعوا اىواث الس ةل يا باضيه ثيم اضيدم عليى اىيواث السي ةل‬ ‫د الينقدن ي االفضيل يف االو ا ي ف ‪ 0‬يود ثقدين و ي‬ ‫اجل ف وااج ه عدنا وب ل س ا‬ ‫ثم اضدم ب لشوي ب قي د النقدن ا ان تتكون لنيكم عجد ت سك ا باضه ولك ط ي‬ ‫يف اعو الوقت بان ان ق باج ه عدنا اضاه يف ن ع دن نذون ب لقلدل الزييت و اغعدهي‬ ‫وارت ه تق ي ىنة س ع ا ان ختت‬ ‫اضتي االن ا ق ثي ابشوة‬ ‫‪ 1/2‬ود سك أمس مب ىل م ى غري توف لني يستننم السك الا ثيل‪100 -‬ع ام زبنة اي ارة‬ ‫و‬ ‫رية ق ف ‪ 0 -‬العن ر‬ ‫الغ ف ‪ 2 -‬لاق‬ ‫الع يق دلط اىق ثي ا باضه وارت ه ع ا ا وقت ههدز الاجد‬

‫‪46‬‬

‫اضتي ههدز الاجد ‪ :‬اقوم بتقسم الاجد بان اخت رذ ا قس اع ث القسم االو ب ل شي ب‬ ‫ي يف الصيورة ثيم‬ ‫الصيوص عليى الاجد ي‬ ‫ريا اضا د‬ ‫وا ت ا عنم ت قدن الاجد‬ ‫العه ل لم السويس و و ثم اقصه ا قعا توسع ابجم اقعاه ا ب لسك او ب خلدط‬ ‫على حسص اختد رد اضاه يف ط ع الكص د وانخله الع ن وى ليدو لنيي الكيص دي ميكي‬ ‫قلدال يف الع ن د عه واقوم بسكص علده ابلدص‬ ‫و اه يف ورق اب اري‪ ،‬وبان ان ت ضج وتت‬ ‫ا لى اىك م او ا دل او فو والت او حتى عسل ولوز الزي على حسيص ال غ ي ذ ي اسيتنن ت‬ ‫حلدص استل علد‬

‫ص‬

‫د الورثة ب لعوا‬

‫اجملعع‬

‫اىق ثي‬ ‫‪0‬بدض‪ -‬لاق نغرية ف ادلد ‪ -‬ود وربا سك ‪ -‬ود زبنة لد اي ‪ 211‬ع ام زبنة لد ‪ -‬يود‬ ‫حلدييص‪ 6 -‬ييود ثقديين‪ 0 -‬لاق ي نييغرية بكد ي ج بييوثر‪ -‬لاق ي نييغرية بدك بوا ي ت الصييوثيوم ييا‬ ‫العوا اجملعع‬ ‫الع يق‬ ‫دعن الزبينة يا السيك ب ىضي د الكه بي ةي دعين حتيى يصي ح ليني يزيج اي عم ثيم ا ينأ ب ي ف‬ ‫ال دض اضدم بدض بدض ثم دعن و اضدم ال دض االخ ى ع لتوالي ثم اضدم الع ادلد ودعين‬ ‫اخللييدط بايين ا ي ف ال ييدض و الع ادلد ي ‪ ،‬ا نييل اليينقدن ييا ال كد ي ج بييوثر و الصييوثا واضييدم اليينقدن‬ ‫النقدن ثم دعن ثم اضدم ابلدص ثم ثقدن ثيم حلديص‬ ‫ب لت ث ا ابلدص اي اا اضدم فوي‬ ‫وذكييذا ا ان ي تهييي اىقيينار‪ ،‬دعيين حتييى يصي ح ع يينا ييزيج اي عم وثقدييل اوعي ي ‪ ،‬حنضي ياي ث‬ ‫ود العوا اجملعع ى لدو لنيه العوا ميك استا الزبدص و اىش ش و الت اجملعم‬ ‫اضدم العوا اجملعع ا خلدط الكد ودلط ب ىلاقي اخلشي د ‪ ،‬جنهيز طي ع السيدلكون اليذي‬ ‫علد اقو ورث وميك استا طواع الكص د على فكل ورثة اليت التدع انذ طي ع‬ ‫السييدلكون ب لزبيينة اسييكص خلييدط الكد ي يف الع ي ع ايينخل العييواع ا الع ي ن ثرع ي ح ي ارة ‪011‬‬ ‫ثرع يوي ‪ ،‬اقلص الكد ازي الكد ب لسك ال عم‬

‫‪47‬‬

‫دك اجلزر‬

‫اىق ثي‬ ‫‪3‬بيدض‪ -‬ييود سيك اي عم‪ -‬يود وربييا زبينة م تق ي ي ‪ 081‬عي امل‪ 6 -‬ييود ثقدين‪ -‬اييص لاقي‬ ‫رية بدك ج ب وثر‪ -‬ود واص عزر شور‪ -‬ود اال ربيا م ثالثي اربي ع الكيود ل ب ينق ع يون‪-‬‬ ‫رية ق ف ع وا ‪ -‬ثلث ود حلدص‬ ‫لاق‬ ‫الع يق‬ ‫اوال اقييوم بتشييغدل الع ي ن علييى ح ي ارة ‪ 085‬ثرع ي يوي ي ثييم اقييوم بتجهدييز ط ي ع قع ي ه ‪ 62‬سييم‬ ‫وانذ الع ع ب لزبنة ثم ا النقدن‪ ،‬ث اد اقوم بعصل بد ض ال دض ع الصع ر و اضا االث‬ ‫ستقل ث ل ‪ ..‬دعن الزبنة ا اص د السك ال ي عم بواسيع اىضي د‬ ‫ال على حنه يف ن‬ ‫الكه ب ةي حتى يص ح ل الك مي واضيدم نيع ر ال يدض ا خليدط الزبينة تينرجيد اضيدم ح ي‬ ‫ثم دلط ثم اضدم االخ ى وذكيذا واسيت يف اخلعين ا ان ي تهيي قينار نيع ر ال يدض وخييتلط‬ ‫ا باض عدنا ثم اضدم ا قنار الزبنة و نيع ر ال يدض والينقدن و ال دكي ج بي وثر تينرجيد ياي‬ ‫فوي فوي واقلص خبع بواسيع لاقي خشي د حتيى تتجي او عديا اىكواي ت‪ ،‬يف وعي ء اخي اقيوم‬ ‫خبعيين بديي ض ال ييدض بواسييع اىضيي د الكه بيي ةي يييا ا يي ف الك ديي اىت قديي يي السييك ال يي عم‬ ‫دعيين حتييى يص ي ح ال د ي ض نييل ييل اى ي ري ا‪ ،‬اضييدم اصييم قيينار بد ي ض ال ييدض اىنعييوق ا‬ ‫اخللدط واقلص خبع بشكل ثاة ي حتى خيتلط بد ض ال دض ا ب قي اىكوا ت‪ ،‬ثيم اضيدم ال صيم‬ ‫االخ ي ي بد ي ض ال ييدض و اقلييص خبع ي بواسييع اىلاق ي و ا ي ت ثاة ي ي واضييدم ا اخللييدط‬ ‫ابلدص و اجلزر و ال نق و الق ف دلط اىق ثي ا باض خبع و ب ه ه واحن حتى الدس اهلواء‬ ‫الذي بناخل اخللدط‪ ،‬اسكص خليدط الكدي يف العي ع اينخل العي ع ا العي ن ىينة ‪ 01‬ثقدقي او‬ ‫حتى ي ضج الكد ويرتد الكد بان خ وع ىنة ‪ 5‬ثق ةن ق ل ان اقوم بقل ي العي ع حتيى يي ث‬ ‫قلدال ثيم اقيوم بتيزي الكدي عليى حسيص ال غ ي ‪ ،‬عي ثة دكي اجليزر تيزي خبليدط ي يم اجل ي‬ ‫ولك ميك تزيد ب لسك ال عم ا عزرات عجد السك‬

‫ع تو ال ال ب ل نق والك يم‬

‫ا دل‬

‫ميي الزبينة اىك لي و لي بضسيتننام عل ي حلديص‬

‫اخلعوة االو لتجهدز اجل تو اقوم بت ضري‬ ‫استل ا لى‬ ‫الع يق ‪ :‬اضا عل ابلدص ا لى يف ط ج ة فده ء على ال ر وارت هي تغليي ىينة سي ع واصيم‬ ‫الس ع حتى يتك ل ابلدص بانذ اضا ع ا ا ان يهنا ويي ث قليدال الاقيوم بعت ي في ة الاي‬ ‫سد عج علد ‪ .‬حنض حوالي اربا ان با الزبنة م‪ 011‬عي ام زبينةل‪ ،‬اقيوم خبعين الزبينة ا ان‬ ‫تص ح قشني ‪ ،‬اضدم الده عل ابلدص ا لى اىك ل‪ ،‬است يف اخلعن ا ان يتجي او اىيزيج‪ ،‬ثيم‬ ‫الك يم الك ا دل اجل ذز‬ ‫اقوم بتجهدز الك يم الك ا دل اقوم بضحض ر ع وت‬ ‫‪48‬‬

‫ات ا التالد ت اىنوا على الال واقوم بتتقدل عدي ر الكي يم ياي اقيوم بعهيي ع يوت ي الكي يم‬ ‫الك ا دييل باد ي ر واحيين ي ابلدييص حتييى خي ي ج ل ي الك ي يم الك ا دييل ثقدييل و ت س ي عيينا‪ ،‬اسييكص‬ ‫الك ا دل او السك ا وق يف ط ع يكون ب عو حجم الع ع الذي س قوم با ل الكد فد ‪ ،‬باين‬ ‫طهييي الكي يم علييى ال ي ر اقييوم بض ي فت علييى الك ا دييل يف العي ع اقييوم بضثخ لي ا ال العي ا ان‬ ‫يتج ن مت ‪ .‬جيص ان يكون ال نق عدن ال كه الا لو ن سئ ال كه فضاي سدعسين الا يل والكدي‬ ‫ي ال وااي افضييل ان تقييو ي بضحضي ر ال يينق ال ييئ الاي افضييل ي اىعهييي يف السييوق اقييوم بتجهدييز‬ ‫تق ي يوب ي ال ينق‪ ،‬اقيوم بت يدص ال ينق يف العي ن‪ ،‬وبواسيع يدو ال صيل ماحيتعظ بي‬ ‫عدنا فدن ج القش وي قى ال نق بنون قش‬ ‫لتقشري اىكس اتل اضا ال نق بناخل واع‬

‫اقوم بتقعدا ال نق بواسع سك ح ثة على ره خش او بيضي ط يقي تعضيلده اىهيم يكيون حجيم‬ ‫ال يينق اىتكس ي ي ري وخشي ‪ ،‬اضييا حييوالي ‪ 6‬ا ييواد ي السييك ييا اصييم لاق ي ي رية عصييري‬ ‫لد ون على ال ر واقوم بت ي السك وذو على ال ر اسيت يف خليط السيك والختي يف ي ا ا تكتيل‬ ‫اكي ا الت ي سدنتعي التكتل ويذود السك حن د ا ان يذود السيك مت ي وي ينا ب الفيق ار‬ ‫و بان ان ان ا لوا افق غي ن اضيدم ال ينق اىتكسي ‪ ،‬واقيوم ب لت يي عدينا ا ان يغليم السيك‬ ‫عدا ح ت ال نق وذ ستالحة اا ان ح ق سي وفنين‬

‫رية ابجم اوع حتى تتسا لك د ال ال انذ ب لزيت حتيى ال يلتصين‬ ‫جنهز ورق القصني‬ ‫السييك علييى الييورق وحن ي و ان ا فييا اط ي اق القصييني حتييى اليسييكص الك ا دييل ي ‪ ،‬اسييكص ال يينق‬ ‫اىك ييل علييى الييورق ارت ي ا ان ي ي ث مت ي و سييدت و ا نييعد سييك ‪ ،‬ثييم اكسي ال ي ال ا‬ ‫‪49‬‬

‫قعا نغرية و لي بو يا يف يدو وانقي ب لضي اب او ذي ون او ع قي اىعي أ انقي ا ان يصيح‬ ‫ليني بي ال خشي واات هيوا ان الت قيى فدي قعيا ي رية واقيوم بع ي عيزء ي يف اىع ي ط ي‬ ‫ا ع ‪ ،‬ن ال ال اخلش ون ال ال ال عم اىع ون يف اىع‬

‫اقوم بتجهدز الكدك مالكدك االسع جد ل‬ ‫اىق ثي‬ ‫‪7‬بدض بنرع ح ارة الغ ف ‪ -‬يود ي الينقدن وربيا‪ -‬ربيا يود ي ال شي ء‪ -‬ا ي بقلديل ي‬ ‫ثالثي اربي ع ييود سييك ح د ي ت ا ع ي ‪ -‬لاقي نييغرية روح العي ادال السي ةل ‪ -‬اقعييت ي اخلييل‬ ‫االبدض‬ ‫الحة ‪ :‬الكدك ال توي على ال ك ج ب وثر وال الزيت وال ابلدص‬ ‫م اقوم بتشغدل الع ن جييص تشيغدل العي ن ق يل ال ينء بي خلعوات الاي ا حي ااته ة ي تكيون ابي ارة‬ ‫ونلت ا النرع اىعلوب ل‬ ‫اقوم بتشغدل الع ن على ثرع ح ارة ‪ 031‬وا ت اىش على ال ه االوسط واقوم بو ا الصيد د‬ ‫السييوثاء اال ي فد للعي ن بت دتهي علييى الي ه االو وذييي سييتا ل عليى توزيييا ابي ارة عديينا بي لع ن‬ ‫وتونيييله بع يقيي نيي د ا نيييد د الكديي واقيييوم بتجهديييز طيي ع الكديي وذيييو اعيييو حجيييم‬ ‫يم ا دل‬ ‫الع ع ا ‪0‬ي و ات فد‬ ‫رية السي واينذ عديا الق ليص بهي وايتنلص ي الزاةين مال‬ ‫اضا يف ثاخل الصد د لاق‬ ‫تقييو ي بيينذ الصييد د ب لزيييت امن ي اثذ ده ي ب لس ي فقييط او الزبيينةل واضييا حع ي ي اليينقدن يف‬ ‫الصد د فوق الس اىوزع اوزع النقدن عدنا عدنا على عدا اط اه الصد د و ثم ايتنلص ي‬ ‫و لي بقليص الصيد د والعي ق عليى اسيعله حتيى ختي ج في رات الينقدن الع ةضي ‪،‬‬ ‫الع ةض‬ ‫اضا الصد د ع ا‬ ‫ط يق ع ل الكد‬ ‫اتمالبين ي التقدين باينث اىي اتل حتيى اسي ح‬ ‫اقوم بتجهدز د النقدن وال ش ء وا نلهم ثال‬ ‫للهواء يف النخو ا رات النقدن و ذل اتض ن اخيتال الينقدن وال شي ء‪ ،‬ا ينأ بو يا ال يدض‬ ‫يف الوع ء الذي س نعق فد وجيص ان يكون الوع ء ع دق و دن الق عنة االسعل وجيص ان اكسي‬ ‫ال دض اوال يف ن نغري للتض ن نالحدته ثم اضدعه ا الوع ء الك ري اىنصيص يا بقدي‬ ‫لي اهي ‪ ،‬ا ينأ خبعين ال يدض يف‬ ‫ال دض حت ى ال تةه ل واحينة ف سينة فتعسين دي ال يدض‬ ‫النقدق االو على س ع نعض يف النقدق ال اد ازين س ع اخلعن ا اعلى ثرعي واسيت‬ ‫بي خلعن ينة سي ا ثقي ةن سي الحظ تضي عم حجيم ال ييدض ا ا يا ه ضي عع ييا تغيدري لواي ا‬ ‫فت ‪ ،‬ع ن النقدق الس با اضدم الع ادال وذذا ط ا ا است ارا ب خلعن‬ ‫االبدض وايض زي ثة‬ ‫ثون توقم وا نأ بزي ثة السك لاق ف لاق أي لاق يف ل ة ا االست ار بي خلعن‪ ،‬باين‬ ‫‪50‬‬

‫ا ي ف السيك تينرجيد اسيت بي خلعن ىينة قيو ثقي ةن ا ي فد حتيى ييذود السيك وسي الحظ ان‬ ‫ف أي ح نل اخلعن ي ال نايي ا ال ه يي ي ‪ 13‬ا ‪ 14‬ثقدقي ‪ ،‬الحةيي‬ ‫اىزيج ان ح ا‬ ‫وونل ا ح في الوعي ء في ء اهلل و ديم ااي اني ح دعي ‪ ،‬س ضي‬ ‫دم ان اىزيج ارتعا ا‬ ‫صع ة الش ي ابجم الك ري او حتى لو ات اىصع ة الكي رية الا ثيي اضيا فدهي حيوالي ربيا دي‬ ‫النقدن ا نل النقدن على زيج ال دض‪ .‬وذ خعوة عنا ه س س اىلاق اخلش د او اىع طدي‬ ‫ال صم ثاة ة ادث ت تعا اىلاق فيوق‬ ‫وبكل ذنوء س قوم با لد زج النقدن على اىزيج وا‬ ‫د اهلواء‬ ‫اىزيج بهنوء والخت ج خ رج ذذا اىزيج حتى ال دس‬

‫و ييا اىييزيج يف الصييد د اليييت اعيينثا ذ للن ييز وازعه ي يف الع ي ن ىيينة ‪ 21‬ثقدق ي ‪ ،‬ال تقييو ي بعييتح‬ ‫الع ن على الكدك ق ل ااقض ء ذذا الوقت واال ثخل اهلواء ال رث ف ثى ا ذ و الكدكي ‪ ،‬ع ين يصي ح‬ ‫لواه ذ د ف انخل عوثا فدهي للتض ين ي ال ضيوج ان خ عي اةدعي ياي ااهي اضيجت‪ ،‬وعال ي‬ ‫يف ذذه الصورة‪ ،‬ا تة نة عش ثقي ةن ثيم اعل هي عليى اىشي ‪،‬‬ ‫اط افه‬ ‫اضوعه ايض ااك‬ ‫ارتد الكد ا ان ي ث مت ق ل ان اقيوم بقصي ‪ ،‬باين ان بي ث الكدي اقيوم بقصي ي ‪ 3‬ا ‪ 4‬قعيا‬

‫اقييوم بييضخ اج الع ي ع الييذي فد ي ي يم ا دييل ي ال الع ي‬ ‫الزبينة اليييت ق ي بتجهدزذي سي ق ثييم اقل هي عليى الكي يم الك ا‬ ‫وستا ل على التص ق الكد بك يم الك ا ديل ا عاي ا ال العي‬ ‫دي ج الق لييص ي ال العي اضيا ميي الزبيينة علييى الشي حي‬ ‫ال نق اىك ل اىع ون ا ع‬

‫‪51‬‬

‫وا ينذ او قعا ي د ي بك مي ي‬ ‫دييل اىي لج ميي الزبيينة سييتج ن‬ ‫ا ان تي ث الك ميي مت ي ‪ ،‬باين ان‬ ‫اىوعييوثة يف العي ع واي علدهي‬

‫اضا فوق الس بن ف حي الكد ال اد واقيوم بينذ ه ب لك ميي الزبينة ور ال ينق اىك يل علدهي‬ ‫وذكييذا‪ ،‬اك ي ر الا لدي ا ان ت تهييي لييني في اةح الكد ي اضييا ق لييص الكد ي يف الع يييز ا ان تتج يين‬ ‫الك مي وتت س عدنا‪ ،‬بان ان اشا ان الق لص ه ن مت اقيوم ب خ اعي ي الع ييز واقيوم بقل ي‬ ‫وحتى يقلص ا بسهول اشال ع غ ز و من ر الق ليص عليى حي ارة ال ي ر ىينة بسيدع عينا حن ي‬ ‫بشكل ثاة ي ىنة ثوااي انثوثة فقط اقوم بقل على ند د التقنيم واغلم اط اه الكد بك مي‬ ‫الزبنة اىك ل ثم الصن عليى ميي الزبينة اىوعيوثة عليى اطي اه الكدي الي ال اليذي سي ا ه‬ ‫يل عليى اطي اه الكدي حتيى خيي ج بشيكل سيتوي يف‬ ‫بشكل خش قلدال است بو ا ال ينق اى‬ ‫ال ه ي‬

‫ق ت بو ا قعا‬

‫الشكوالت وح ف اول زي للكد‬

‫‪52‬‬

‫فهرس الصفحات‬ ‫الصع‬

‫اسم اق ل‬ ‫ابييلييييييييييييييييييويييييييييييييييييي ت‬ ‫قن‬ ‫حلوى الشتل‬ ‫الك ف‬ ‫ا واد التريا دسو‬ ‫النواييييي ت‬ ‫بسكويت الت اخلعدم اهلش‬ ‫بسكويت اى بى‬ ‫الليييييويييييزة اللد د ‪ ..‬أو اجلوزي‬ ‫القع يم‬ ‫اى سدنل‬

‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪6‬‬ ‫‪7‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪9‬‬ ‫‪11‬‬ ‫‪11‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪13‬‬ ‫‪14‬‬ ‫‪15‬‬ ‫‪16‬‬ ‫‪17‬‬ ‫‪18‬‬ ‫‪19‬‬ ‫‪21‬‬ ‫‪21‬‬ ‫‪21‬‬ ‫‪22‬‬

‫ورثة العستن‬ ‫ت رت العوا بك يم ال تسدري‬ ‫يم ب تسدري‬ ‫حلوى ال افدلو‬ ‫بس وس الكص د‬ ‫الس وس ابلوة‬ ‫أن با ال سكويت ب لكورن فلكو‬ ‫ابلوى باجد النبل‬ ‫النبل الا ثي‬ ‫ب للوز‬ ‫الا‬ ‫التريا دسو‬ ‫دك الشهن‬ ‫فعرية اللوز والت رت‬ ‫طوق التع ح‬ ‫اىق وض‬ ‫ق اطدو ال ه دشد‬

‫مي‬ ‫‪53‬‬

‫حلوى اذ ا ت الع وال‬ ‫ص د الشكوالت‬ ‫بسكوت اى با ت ب لت واللوز‬ ‫تشدز د بك يم الك ا دل‬ ‫دك ب يو‬ ‫د التع ح واىكس ات ال اةا‬ ‫دك الزبنة‬ ‫يم ا دل‬ ‫دك‬ ‫دك الشو وال‬ ‫فعرية التع ح م ت رت التع حل‬ ‫ا ييييييييييييييشد‬ ‫دك اللوز‬ ‫عجد السك‬ ‫عجد السك م االيس ج ل‬

‫‪23‬‬ ‫‪24‬‬ ‫‪25‬‬ ‫‪26‬‬ ‫‪27‬‬ ‫‪28‬‬ ‫‪29‬‬ ‫‪31‬‬ ‫‪31‬‬ ‫‪32‬‬ ‫‪34‬‬ ‫‪34‬‬ ‫‪36‬‬ ‫‪36‬‬ ‫‪37‬‬ ‫‪37‬‬ ‫‪38‬‬ ‫‪39‬‬ ‫‪39‬‬ ‫‪41‬‬ ‫‪41‬‬ ‫‪42‬‬ ‫‪42‬‬ ‫‪44‬‬ ‫‪45‬‬ ‫‪46‬‬ ‫‪46‬‬ ‫‪47‬‬ ‫‪48‬‬ ‫‪48‬‬

‫عجد اللوز‬ ‫د اى ف م ص د ل‬ ‫مسدن ب لقشع‬ ‫اىشد ش‬ ‫ال س وس الا ثي‬ ‫ال ن د‬ ‫ص د الت ب لتويف‬ ‫دك ال تق م بنون بدضل‬ ‫فع ة التع ح باجد ال ه ب سرتي‬ ‫دك السوثاء م دك بك مي الشكوالت ل‬ ‫ص د دشي ف اول‬ ‫دك رد الت م دك ثبو الت ل‬ ‫السد بون‬ ‫ص د الورثة ب لعوا اجملعع‬ ‫دك اجلزر‬ ‫ع تو ال ال ب ل نق والك يم‬

‫ا دل‬

‫‪54‬‬