Приветсвуем вас в ресторане-пивоварне «Caspary Brau»
Welcome to the «Caspary Brau» – brewery&restoraunt!
Пивоваренный завод Caspary в городе Трир (Германия)/ Brewery Caspary in Trier (Germany)
2
Наша пивоварня Главный пивовар Артак Костанян
Помощники пивовара Алексей Эберт Дмитрий Сливкин Пивоваренное оборудование Caspary (Germany) Cырье Солод (Германия), хмель (Германия), дрожжи (Германия) Наши пивовары всегда рады провести бесплатную экскурсию по пивоварне
Наше пиво/Own beer Caspary Weizen
Caspary Lager
Caspary Dunkel
Светлое пшеничное нефильтрованное
Светлое ячменное нефильтрованное
Темное ячменное нефильтрованное
Этот благородный напиток является самым популярным сортом пива в Баварии. Именно добавление пшеницы придает напитку освежающий яркий фруктовый вкус. Богатство вкуса пшеничного пива создает очень мягкий хмелевой аромат.
Безупречное сваренное светлое легкое пиво с насыщенным золотистым оттенком и вкусом хмеля. Этот сорт пива–один из самых излюбленных в Баварии, и является такой же знаковой частью региона, как баварские крендели и облака на голубом небе.
Богатое, темное пиво, с натуральным ароматом солода и заманчивым каштановым цветом. Нефильтрованное и непастеризованное, это пиво оценят все истинные любители.
This noble drink is one of the most popular sorts of beer in Bavaria. Just addition of wheat gives its refreshing bright fruit taste. Wealth of taste of wheat beer creates very gentle hop bouquet.
Perfectly brewed light lager beer with a rich golden color and a taste of hops. This beer is one of the most popular in Bavaria, and is the same symbol of the region as Bavarian pretzels and clouds in the blue sky.
Объемная доля спирта не менее 4,5 %
Объемная доля спирта не менее 4,5 %
Rich, dark beer with a natural aroma of malt and attractive chestnut color. Unfiltered and unpasteurized, this beer will appeal to all true lovers.
Объемная доля спирта не менее 4,5 %
3
Новичок 0,3 литра/0,3 liter
Любитель 120 Р
0,5 литра/0,5 liter
160 Р
Профессионал 1 литр/1 liter
320 Р
Пиво с собой со скидкой 20% 1 литр/1 liter 256 Р
Фирменная бутылка «Caspary Beer»* Любое наше фирменное пиво «Caspary Beer» в эксклюзивных бутылках многоразового использования, станет отличным подарком для ваших друзей и близких.
Бутылка 2 литра/2 liter bottle 1490 Р
Наше пиво на вашем празднике! Мы предлагаем вам новую услугу—профессиональный мобильный бар! При заказе кеги пива (минимальный объем 30л.), вы получите в аренду оборудование, легендарное пиво «Caspary» (на выбор), которое профессионально разольет бармен ресторана. Приветливую улыбку бармена вы получите в подарок! Порадуйте себя и друзей мобильным баром от «Caspary Brau»!
Справки и заказ по тел.: 8 (484) 39-44-700 или у администратора
4
Семейная история Caspary
Йохан Батист Каспари
Антон Каспари
Первое упоминание о роде Каспари датируется 1477 годом. Документально подтверждено, что именно с этого года предки семьи арендовали кафедральный собор Архиепископа Аахена в Германии. Впервые пивоварением предки семьи занялись в 1788 году. С этого момента мы можем следить за этапами развития семейного дела пивоварения, начиная от отца к сыну, и по сегодняшний день. Николас Каспари родился 17 февраля 1769 года в городе Бернкастель и получил звание пивовара в Трире 24 июня 1788 года. И в том же году он основал свою первую пивоварню в родном городе Бернкастель. Его сын Йохан Батист тоже основал свою пивоварню, но в Трире на Краненштрасе 680. В летописях 20-х
годов 19 века есть упоминания о процветании пивоварни. Известно, что она имела большой успех даже за пределами города. Например, в регионе Саар и в Люксембурге. По тем временам доставлять пиво на повозках в отдаленные местности, такие как Люксембург, было очень сложно. Это были огромные расстояния и сроки доставки могли достигать до 4 дней только в одну сторону и столько же обратно. Вскоре пивоварне потребовалось больше площадей для производства популярного напитка, в связи с чем и была приобретена резиденция местного представителя власти, епископа, на Фарш-трассе в Трире. Удачное расположение в центре города способствовало очень быстрому росту бизнеса.
Сын Йохана, Антон, родился в 1827 году и с раннего детства изучал профессию отца. В Баварии в то время развивался метод пивоварения путем низового брожения, что было революцией в науке пивоварения. Антон опробовал этот метод в отцовской пивоварне. Для низового брожения и созревания необходимы низкие температуры. Именно поэтому были вырыты глубокие погреба в скалистых холмах неподалеку, на юге Трира. Успех и рост семейного дела привел семью к необходимости размещения пивоварни полностью в Хейлигкройц. Сын Антона Каспари, Ганс, в последствии тоже ездил в Мюнхен, чтобы изучить науку пивоварения. Он хотел учиться у Карла фон Линде, который первый в мире построил индустриальную холодильную систему компрессорного типа, которую Ганс установил в отцовской пивоварне сразу по возвращению в Трир. С этим оборудованием пивоварни Каспари сделали большой шаг в своем развитии, так как теперь они могли изготавливать пиво с улучшенным вкусом.
Это было интересно с коммерческой точки зрения: появилась возможность варить пиво в течение всего года, в том числе летом. До этого изобретения, изготовители были вынуждены колоть лед в зимнее время и использовать его в хранении пива, а это — нелегкий и зачастую опасный труд. Лед невозможно было использовать в течение длительного времени, только до конца марта. Когда лед заканчивался, они были вынуждены импортировать очень дорогой лед из Норвегии. Во время своих путешествий по Баварии Ганс также побывал в Пилсене для того, чтобы изучить технологию варения крепкого светлого пива. Делал это пиво баварский пивовар, который арендовал почти разорившуюся пивоварню, но мог изготавливать пиво высо чайшего качества, так как использовал лучший в регионе ячмень и хмель, а также мягкую воду из реки неподалеку от пивоварни. Это пиво «Пилсен» начали варить и в Трире по возвращению Ганса. Пивоварня Каспари снова была первой из тех, кто варил пиво этого сорта и успешно продавал его.
5
Следует заметить, что семья Каспари славилась тем, что постоянно следовала техническому прогрессу. Их пивоварни всегда стояли в одном ряду с самыми технически развитыми пивоварнями Германии. Они вкладывали деньги в распространение дрожжей на основе разработок Карлсберга, Копенхагена, а также открыли одну из ранних лабораторий в пивоварении. Каспари удалось остаться на плаву и после войн, в том числе и первой мировой — семья выкупила права на пивоварни Вэбер, Гермескейл, Бернкастель, ван Фольксем Трир и другие, таким образом, в те времена
объем производства достиг 110 000 гл. в год, и именно это позволило стать самым крупным пивоваренным заводом в провинции Трир. Успешное течение событий было прервано Второй Мировой Войной. Здание пивоварни подверглось бомбардировке и более половины его было разрушено. Реконструкция была затруднена, но вскоре все-таки успешно завершена. В конце 60-х годов 20 века технология была снова восстановлена и продажи достигли 250 000 гл. в год. С 1968 по 1970 из-за нестабильных политических взглядов среди членов семьи, а это более
20 собственников бизнеса, встал вопрос о возможности продажи пивоварни и в 1972 году была назначена очень хорошая цена. После продажи завода Рудольф Каспари работал в отделе технического управления крупной пивоварни. В те дни у него возникла идея создания пивоварни, объединенной с рестораном, для того, чтобы предлагать клиентам отличное пиво в уютной и приятной атмосфере. Несколько лет он развивал и совершенствовал эту идею по открытию паба-пивоварни с точки зрения концепции и технологий. В апреле 1983 года первый в мире паб-пивоварня был открыт. В пабе находился варочный цех и пиво варили прямо там. Специально для этого паба была изобретена система Каспари, которую признали очень хорошей и эта идея быстро распространилась по всему миру. Система Каспари включает в себя: полностью готовый к использованию пивоваренный цех, оборудован-
ный всем необходимым, сконструированный на базе рамы с фильтрационным баком над воронкой и паровым конденсатором. Эта система используется у более 50% пивоварен, построенных в разных странах. Рудольф Каспари передал семейную традицию своей дочери Барбаре Каспари и ее мужу Даниэлю Каспари. Но и сегодня он часть компании, и следит за всеми проектами по открытию пивоварен по всему миру. С момента открытия первой пивоварни их было построено огромное множество в разных странах, таких как: Германия, Швеция, Тунис, Китай, Корея, Чехия, Таиланд, Сингапур, Япония, всего — более 175 (пабов и промышленных пивоваренных заводов). Многие известные пивоварни так же среди клиентов Каспари. Имя Каспари — это 225 лет лучших пивоваренных традиций сегодня и завтра для многих клиентов по всему миру.
6
Меню/Menu Салаты/Salads 260 гр
420 Р
280 гр
300 Р
280 гр
280 Р
Салат с хамоном, овощами, перепелиным яицом и соусом «Винегрет-бальзамик» Salad with ham, vegetables, quail egg and Balsamic Vinaigrette sauce
220 гр
370 Р
Оливье «Caspary Brau»
280 гр
325 Р
260 гр
330 Р
Салат из свежих овощей с тигровыми креветками и копченым сыром «Скаморц» Fresh vegetable salad with prawns and smoked cheese «Scamorza»
235 гр
350 Р
Cалат «Романо» с лососем-гриль и имбирной заправкой Salad Romano with grilled salmon and ginger sauce
230 гр
360 Р
Салат с филе сибаса, апельсинами, овощами и винным соусом Salad with sea bass fillet, oranges, vegetables and wine sauce
200 гр
390 Р
Cалат по-шопски
250 гр
250 Р
Легкий салат с куриной грудкой гриль и овощами Salad with grilled chicken fillet and vegetables
210 гр
240 Р
Салат из бакинских овощей с красным луком Salad with Baku vegetables and red onion
270 гр
280 Р
Салат «Бургомистр» (салат микс, свежие овощи, говядина, бекон, горчица, луковые кольца)
Salad «Burgomaster» (mixed salad, fresh vegetables, beef, bacon, mustard, onion rings)
Салат по-швабски (печеный картофель, грудинка, кенийская фасоль, печень цыпленка, домашний майонез)
Swabian salad (with baked potatoes, brisket, Kenyan beans, chicken liver, home-cooked mayonnaise)
Cалат с охотничьими колбасками (картофель отварной, корнишоны, соус «Барбекю», маринованный лук)
Salad with hunter’s sausages (potatoes, gherkins, barbecue sauce, marinated onions)
(говядина, колбаски, овощи, домашний майонез)
Mixed salad «Caspary Brau» (beef, sausages, vegetables and home-cooked mayonnaise)
Зеленый салат с печенью теленка (кедровые орешки, яблоко, физалис и оливковое масло)
Green salad with calf liver (pine nuts, apple, physalis and olive oil)
(с добавлением острого красного перца)
Sopsky salad with hot peper
Специальное предложение/Special offer
— новинка/new
Служба доставки
8 (484) 39-44-133
7
Холодные закуски/Cold snacks 160/160 гр
310 Р
Килька с колечками маринованного лука 75/130 гр и отварным картофелем Sprat with potatoes and marinated onions
150 Р
450 Р
180 гр
130 Р
50/50/50/50/90 гр
(рубленная бочковая сельдь со сливочным маслом и яблоками, подается с гренками)
300 гр
260 Р
Ассорти сыров к пиву (косичка, чечил копченый, чечил, джил)
Assorted cheese (braided-cheese, smoked chechil, chechil, jill)
Мясная закуска «Caspary Brau»
(буженина, язык говяжий, колбаски охотничьи, грудинка, корнишоны, горчица, хрен)
Forshmak «A la Odessa»
Meat snack «Caspary Brau»
(chopped herring, mixed with butter and apples and stored in casks, served with toasts)
(pork, beef tongue, brisket, hunter’s sausages, pickles, mustard, horseradish)
Деревенское сало с домашними гренками Rustic bacon with home-made toasts
Форшмак «Совсем по-одесски»
70/50/30 гр
190 Р
Ассорти из свежих овощей и зелени
(огурцы, помидоры, болгарский перец, редиска, зелень)
Assorted fresh vegetables and herbs (cucumbers, tomatoes, sweat pepper, radish, greenery)
75/100/30 гр Селедочка по-домашнему, с картофелем и маринованным луком Home-made herring with potatoes and marinated onions Рыбная тарелка
180/30 гр
170 Р
400 гр
Сырная тарелка с медом, грецкими орехами и виноградом
650 Р
(«Камамбер», «Дорблю», «Грана Падано», «Чеддер», груша, клубника) 380 Р
(филе лосося с/с, горбуша х/к, скумбрия х/к)
Cheese plate with honey, walnuts and grapes (Camembert, DorBlu, Grana Padano and Cheddar cheese, pear, strawberry)
Fish plate 120/30 гр
320 Р
310 гр
260 Р
150/40 гр
210 Р
Куриные наггетсы с кисло-сладким 140/30/30 гр и сырным соусом Chicken nuggets with cheese, sweet and sour sauce
240 Р
Свиные копченые уши с соусом «Маринара» Smoked pork ears with Marinara sauce
100/30 гр
240 Р
Жаренный до хруста сыр «Чечил» с остро-сливочным соусом Fried, crispy braided cheese Chechil with spicy and creamy sauce
100/30 гр
230 Р
Сырные шарики с остро-сливочным соусом 210 гр Cheese balls with spicy and creamy sauce
260 Р
(тигровые креветки гриль на шпажках с ананасовым соусом)
Куриные сердечки обжаренные с луком
335 Р
«Butterfly»
(с чесночным соусом)
(slightly salted salmon fillet, cold-smoked butterfish, cold-smoked mackerel)
Украинский смалец
60/40 гр
140 Р
Разварной телячий язык со столовым хреном Boiled veal tongue with horseradish sauce Соленья домашнего посола из сезонных овощей Home-cooked pickles
(с ржаными гренками)
Ukraine shmalets (with rye toasts)
Ассорти из четырех видов сала 155/70/75 гр 350 Р с домашними гренками Assortment of the four types of lard, with homemade toasts
Немецкий домашний пирог с сельдью, луком и тушеной капустой (подается со сметаной)
German homemade cake with herring, onions and stewed cabbage (served with sour cream)
Горячие закуски/Hot snacks 200 гр
180 Р
280/100/30/2 гр
390 Р
Жареная мойва по-балтийски Fried capelin, cooked in the Baltic way Шеф–бургер с бифштексом из говядины* Chef-Burger with steak
Жареный сыр сулугуни 180/30 гр с клюквенным соусом Grilled suluguni cheese with cranberry sauce
220 Р
Хрустящие тигровые креветки с соусом «Коктейль» Crispy prawns with cocktail sauce
320 Р
«Баттерфляй»
5 шт/30 гр
220 гр
380 Р
Chicken hearts sauteed with onions
(grilled prawns on skewers with pineapple sauce)
Куриная домашняя шаурма 270/80/30 гр с картофелем фри и соусом «Тар-тар» Home-made «Shawarma» with French fries and Tar-tar sauce
370 Р
(with garlic sauce) * — подается с картофелем фри и кетчупом/ with French fries and ketchup
210/30 гр
8
Предложение для любителей пива/Offer for beer lovers Домашние гренки с чесноком и сыром 100/30/30 гр
150 Р
(с соусом коктейль и острым чесночным)
Home-cooked toasts with garlic and cheese (with cocktail sauce and spicy garlic sauce)
Запеченный сыр «Камамбер» 140/60/50 гр с тимьяном, чесноком и яблоком Hot Camember cheese with thyme, garlic and apple
390 Р
Кольца кальмара-фри с соусом «Тар-тар» 150/40 гр Calamari rings deep-fried with sauce «Tar-Tar»
320 Р
Куриные крылышки
190/30/25 гр
Дюжина/Полдюжины раков 12 шт/6 шт по-ростовски A dozen/half dozen of a la Rostov crawfish
1200/ 700 Р
Вареные раки по-ростовски A la Rostov boiled crawfish
100 гр
120 Р
160/30 гр
220 Р
Спринг-роллы с курицей 250 Р
(с кисло-сладким соусом )
Spring rolls with chicken with sweet and sour sauce
(с палочками сельдерея и с соусом «Барбекю»)
Chicken wings with celery sticks and with barbecue sauce Фиш энд чипс
190/30/25 гр
250 Р
160/30 гр
190 Р
130/30/30 гр
190 Р
Картофельные дипперы (с чесночным соусом)
Potato dippers with garlic sauce
(жареная рыба с картошкой фри по-английски)
Fish&Chips Луковые кольца в пивном кляре 150/40 гр с соусом «Коктейль» Onion rings in beer batter with cocktail sauce
230 Р
Сырные палочки в панировке «Панко» 180/30 гр с чесночным соусом Breaded cheese sticks «Panco» with garlic sauce
210 Р
Креветки «Сандуны» отваренные в пиве 260/30 гр Shrimps «Sanduny» boiled in beer
390 Р
Баварские пивчики
100 гр
Пшеничные чипсы «Начос» с сыром и перцем Халапеньо (с соусом «Маринара» и острым чесночным)
Corn chips «Nachos» with cheese and jalapeno peppers (with Marinara sauce and spicy garlic sauce)
240 гр
390 Р
300/60 гр
490 Р
Креветки по-баварски (обжаренные на сковородке с чесноком и пивом)
Shrimps in Bavarian style (fried in a frying pan with garlic and beer)
Пивные закуски в кульках 270 Р
(чесночный и остро-сливочный соус, гренки, жареный чечил, форель х/к)
(колбаски сырокопченые со сливочным хреном)
Beer snacks in paper bags
Bavarian Pivchik
(garlic or spicy and creamy sauce toasts, fried chechil, cold-smoked trout )
(smoked sausages with creamy horseradish)
Колбасы-гриль собственного производства/ Grilled sausages of own production* 700/40/40/3/15 гр
1280 Р
Берлинские сосиски с кетчупом, карри и картофелем фри* Berlin sausages with ketchup, curry and French fries
250/100/75 гр
520 Р
Колбаски с вялеными томатами*
220/150/30 гр
450 Р
Метр «Баварской» колбасы (свиная грудинка, фенхель, чеснок, с хреном и горчицей)
One meter of Bavarian sausage (pork belly, fennel, garlic with horseradish and mustard)
(с паприкой, картофельным пюре и тушеной капустой)
Sausage with dried tomatoes (with paprika, «Marinara» sauce, mushed potatoes and stewed cabbage)
280/180/30 гр
510 Р
Колбаски с куриными потрошками, тушеной капустой и чесночным соусом* Sausages with chicken giblets, sauerkraut and garlic sauce
220/150/30 гр
350 Р
Немецкая колбаса с картофельным пюре и соусом «Тар-тар» * German sausage with mashed potatoes and Tartar sauce
170/150/30 гр
540 Р
Нюрнбергские колбаски с квашеной капустой и картофельным салатом
150/200/60 гр
480 Р
Кельнская с картофельным салатом* (курица, шпиг, чеснок, специи, соус «Коктейль»)
Kölner with boiled potatoes, dill and butter (chicken, bacon, garlic, spices)
(подаются с медово-горчичным соусом)
Nuremberg sausages with sauerkraut and potato salad (served with honey and mustard sauce) (served with honey and mustard sauce)
* Гриль блюда приготовленные на древесном угле в печи Josper — готовятся в печи Josper на древесных углях. Josper — это закрытый гриль-мангал, позволяющий приготовить еду на гриле идеальной прожарки, вкусной и очень аппетитной с ароматным «дымком». При этом все соки остаются внутри, ведь блюдо в процессе приготовления приобретает хрустящую корочку и неповторимый аромат копчения. Что бы не было поджарено в этой печи, все получается таким сочным, что просто тает во рту.
9
Супы/Soups Немецкий суп–гуляш в хлебе German goulash soup in bread
300 гр
290 Р
Уха Скандинавская с лососем Scandinavian fish soup with salmon
300 гр
280 Р
Щи суточные под шапкой
300 гр
220 Р
(из квашеной капусты и грудинки)
300 гр
190 Р
Гороховый суп с копченой грудинкой 300 гр и сухариками из брецеля Pea soup with bacon and croutons made of pretzels
240 Р
Суп с домашней лапшой и куриными крылышками Soup with homemade noodles and chicken wings
Сabbage soup under the cap ( cooking during a day) (with sauerkraut and brisket)
Баварские деликатесы/Bavarian specialties 650/150/30/20 гр
740 Р
360/300/30/6 гр
630 Р
200/150 гр
480 Р
Сосиски «Венские» с картофельным салатом и кетчупом Viennese sausages with potato salad and ketchup
180/180/30 гр
310 Р
Венский куриный шницель с картофелем фри с чесночным соусом Viennese chicken schnitzel with French fries with garlic sauce
210/120/30 гр
330 Р
Свиная шейка на углях* с печеной морковкой и горчицей Grilled on coals pork neck with baked mini carrots and mustard sauce
210/30/30/70/7 гр
490 Р
250/10/40 гр
420 Р
«Леберкезе» – баварский мясной хлеб от шеф-поварас картофельным пюре «Liver cheese» (bavarian meat loaf with mashed potatoes)
180/150/45 гр
310 Р
Колбаски «Мюнхенские» с тушеной капустой и горчицей Munich sausages with stewed cabbage and mustard sauce
180/180/60 гр
390 Р
190/180/30 гр
360 Р
Большая свиная рулька с тушеной капустой и горчицей Big pork knuckle with sauerkraut baked in dark beer Свиные ребрышки в соусе «Барбекю»* с печеным картофелем Pork Ribs-barbecue with baked potatoes Цыпленок на гриле с картофелем фри Grilled chicken with french fries
Шукрут — традиционное немецкое блюдо (тушеная капуста, cвиная рулька, грудинка копченая, охотничьи колбаски, сосиски)
Sauerkraut (stewed cabbage, pork knuckle, brisket, hunter’s sausages, sausages)
* — гриль-блюда приготовленные на древесном угле в печи JOSPER/grilled meals cooked on charcoal in stoves JOSPER
Рыба/Fish Семга на углях с соусом «Тар–тар»* Salmon on coals with Tar-Tar sauce Дорада на углях**
280/30 гр
590 Р
Филе трески на гриле*
(с жареным картофелем с грибами и соусом «Тар-тар»)
за 100 гр /40/30 гр
220 Р
Grilled cod fillet (with fried potatoes with mushrooms and Tar-tar sauce)
(с вялеными томатами и лимонным соусом)
Dorada on coals
Скумбрия на углях
(with sun-dried tomatoes and lemon sauce)
(с салатом из томатов, красного лука и лаймовым соусом)
Судак в сметане и c сельдереем Pike perch in the sour cream and celery
270/40/2 гр
** — вес сырого продукта / weight of the crude product
360 Р
300/200 гр
530 Р
Mackerel cooked on the coals (with a salad of tomatoes, red onions and lime sauce ) * — гриль-блюда приготовленные на древесном угле в печи JOSPER/ grilled meals cooked on charcoal in stoves JOSPER
10
Шашлык/Kebab Шашлык из свиной шейки Kebab made of pork neck
200/155 гр
490 Р
Люля-кебаб из ягненка Kebab made of lamb
180/155 гр
490 Р
Шашлык из филе куриной голени Kebab made of chicken shin
200/155 гр
350 Р
800/360 гр 1590 Р (свиная шейка, люля-кебаб, свиные ребрышки, куриная голень)
Ассорти из шашлыков Kebab assortment
(pork neck, kebab made of lamb, pork ribs, chicken shin) * — подается с маринованным луком, томатным соусом, свежими овощами и зеленью/ served with marinated onions, tomato sauce, fresh vegetables and greenery
Мясо/Meat 180/280 гр
580 Р
150/280 гр
630 Р
220/280 гр
480 Р
170/280 гр
480 Р
265 гр
360 Р
240/110/150 гр
750 Р
250/150 гр
340 Р
290/20/30/7 гр
950 Р
340 гр
420 Р
220/100/3 гр
440 Р
Каре ягненка с овощами на углях с соусом «Маринара»* Rack of lamb with grilled vegetables with Marinara sause
170/160/30/7 гр
790 Р
Домашние котлетки с картофельным пюре и луком-фри Home-made chops with mashed potatoes and fried onions
160/150/50 гр
320 Р
Жаркое из кролика в горшочке по рецепту Рудольфа Каспари Roast rabbit in a pot (Rudolf Caspary’s recipe)
370 гр
460 Р
Свинина по-гамбургски с картофельным пюре A la Hamburg pork with mashed potatoes
435 гр
510 Р
Говяжья вырезка в беконе по-чилийски с соусом «Демиглас» (подается с печеным картофелем, чили перцем и маринованным луком)
Beef fillet wrapped in bacon a la Chilean with Demi-glace sauce (served with baked potatoes, chili pepper, and marinated onions)
Телячья корейка на косточке с соусом «Ранч» (подается с печеным картофелем, чили перцем и маринованным луком)
Veal loin on bone with Ranch sauce (served with baked potatoes, chili pepper, and marinated onions)
Свиная корейка на косточке с соусом «Тар-Тар» (подается с печеным картофелем, чили перцем и маринованным луком)
Pork loin on bone with tartar sauce (served with baked potatoes, chili pepper, and marinated onions)
Свиные медальоны BBQ (подается с печеным картофелем, томатами и чили перцем)
Pork medallions BBQ (served with baked potatoes, chili pepper, and marinated onions)
Пельмени по–царски (запеченные в горшочке, с грибами, сметаной и сыром)
Pelmeni a la royal (baked in a pot, with mushrooms, sour cream and cheese)
Филе миньон в беконе с лисичками и картофелем «Пушкин» Fillet mignon wrapped in bacon with mushrooms and potatoes «Pushkin» Куриная грудка запеченная в слоеном тесте по–австрийски (фаршированная грибным жульеном, подается с картофелем «Пушкин»)
Chicken breast baked in puff pastry a la Austrian (stuffed with mushroom julienne and served with potatoes «Pushkin»)
Стейк Риб Ай* с зеленым маслом и вялеными томатами Rib eye steak with herb butter and sun-dried tomatoes Альпийская сковорода с куриными сердечками и картофелем «Пушкин» (куриные сердечки жареные с овощами и картофелем)
Alpine pan with chicken hearts and potatoes «Pushkin» (chicken hearts fried with vegetables and potatoes)
Скандинавская шипящая сковорода (говядина, шампиньоны, сосиски, лук, помидор, перец болгарский, картофель «Айдахо»)
Scandinavian «hissing pan» (beef, champignons, sausage, onions, tomatoes, sweet peppers, potatoes «Idaho»)
11
Ассортимент для компаний/Assortment for companies Ассорти немецких колбасок 1900 гр 1550 Р (мясной хлеб, мюнхенские, немецкие, кельнская, с потрошками, картофельный салат, капуста тушеная, хрен, горчица, брецель) Traditional German sausages in assortment
2200 гр
930 гр
920 Р
Assortment of snacks for beer
(meat bread, Munich, German, Köln, with chicken giblets, Potato salad, stewed cabbage, brezel, horseradish, mustard)
Большое мясное ассорти
Ассорти закусок к пиву
(домашние гренки, сырные палочки, кольца кальмара, луковые кольца, куриные крылышки, соус «Коктейль», соус «Чесночный», брецель)
1790 Р
(home-cooked toasts, cheese sticks, calamari rings, onion rings, chicken wings, Cocktail sauce, garlic sauce, brezel)
(свиная рулька, свиные ребра-барбекю, цыпленок, свиная шейка, тушеная капуста, брецель, хрен, горчица)
Big meat assortment (pork fore shank, pork «barbecue» ribs, chicken, pork shoulder blade, stewed cabbage, brezel, horseradish, mustard)
Гарниры/Garnish Картофель «Айдахо» Idaho potatoes
170 гр
120 Р
Картофельное пюре со сливочным маслом Mashed potatoes with butter
150 гр
120 Р
Картофель печеный в фольге со сметанным соусом Baked potatoes in foil with sour cream sauce
220 гр
150 Р
Овощи на углях
280 гр
280 Р
Овощи гриль Grilled vegetables
180 гр
220 Р
120 Р
Жареный картофель с грибами Fried potatoes with mushrooms
180 гр
150 Р
Тушеная капуста на шкварках с тмином 180 гр Stewed cabbage with caraway seeds on cracklings
120 Р
Картофель фри French fries
150 гр
120 Р
Картофель «Пушкин» Potatoes «Pushkin»
400/50 гр
220 Р
40 гр
30 Р
(помидоры, лук, баклажан, перец болгарский, цуккини)
150 гр
Vegetables fried on the coals (tomatoes, onions, eggplant, bell pepper, zucchini)
Хлеб и масло/Bread and butter Баварский брецель с солью
100 гр
80 Р
(немецкий соленый бублик)
Хлебная корзина
Bretzel
(пшеничный, ржаной, брецель, брецель с сыром, творожный крем с зеленью и сливочное масло)
(german salty bagel)
Bread set
Баварский брецель с сыром и солью Bavarian pretzel with cheese and salt
120 гр
120 Р
Масло сливочное Butter
30 гр
30 Р
(wheat, rye, bretzel, bretzel with cheese, curd creame with herbs and butter)
Домашний хлеб (пшеничный, ржаной на темном пиве)
Home-made bread wheat, rye
Соусы/Sauces Соус «Тар-тар» Tar-tar
40 гр
60 Р
Соус «Сальса» Salsa
40 гр
60 Р
Соус «Коктейль» Cocktail
40 гр
60 Р
Соус горчичный Mustard
40 гр
60 Р
Соус сырный Cheese
40 гр
60 Р
Соус «Хрен» Horseradish
40 гр
60 Р
Соус «Барбекю» Barbecue
40 гр
60 Р
Соус «Маринара» Marinara
40 гр
60 Р
Соус чесночный Garlic
40 гр
60 Р
Аджика Adjika
40 гр
60 Р
12
Детское меню/Kid’s menu 220 гр
180 Р
Домашний суп-лапша с куриной грудкой 250 гр Home-cooked noodle soup with chicken fillet
160 Р
Салат из огурцов и помидоров (со сметаной)
Salad with cucumbers and tomatoes
Венская сосиска с макаронами, 90/120/30/25 гр маринованным огурчиком и кетчупом Viennese sausage with macaroni, pickles and ketchup
220 Р
140/150 гр Домашние котлетки с картофельным пюре Home-cooked cutlets with mushed potatoes
250 Р
(with sour cream)
Десерты/Desserts Венский штрудель с ванильным соусом Viennese strudel with vanilla sauce
225 гр
260 Р
Немецкие блины на сковородке
210/30 гр
180 Р
(с ванильным соусом, клубникой и кедровыми орешками)
Шарик мороженого на выбор
60 гр
70 Р
German pancakes on a pan (with vanilla sauce, strawberries and pine nuts)
(ванильное, шоколадное, клубничное, фисташковое)
Scoop of ice cream to choose
Фруктовый салат с лимонным сорбетом Fruit salad with lemon sorbet
(vanilla, chocolate, strawberry, pistachio)
180/50 гр
220 Р
Блинчики с ягодным соусом Pancakes with berry sauce
240 гр
220 Р
Баварский крем Bavarian cream
150 гр
190 Р
Немецкий торт из фермерского творога German cake made of farm curd
150 гр
200 Р
Яблочные дольки по-баварски с мороженым
200 гр
190 Р
550/1100 гр
390/ 590 Р
25 гр
40 Р
50/100 мл
80/ 130 Р
Фруктовая тарелка (ананас, виноград, апельсин, яблоко, груша, клубника, грейпфрут)
(яблочные дольки обжаренные во фритюре, подаются в сладкой корзиночке)
Apple slices a la Bavarian with ice cream (deep-fried apple slices, served in a sweet basket)
Fruit Platter Наполнители:
(pineapple, grapes, orange, apple, pear, strawberry, grapefruit)
Немецкая чайная колбаска German sweet sausage
120/15 гр
200 Р
Сиропы: вишневый, карамельный, клубничный, шоколадный, банановый.
Fillers: Syrups: cherry, caramel, strawberry, chocolate, banana.
Чай/Tea
Кофе/Coffee
Чай в чайнике
300 мл 100 Р Ассам Меленг (черный), Эрл Грэй (черный), Жасмин (зеленый), Сенча Сенпай (зеленый), Молочный Улун (зеленый), Женьшеневая Долина
Эспрессо/Двойной эспрессо Espresso/ Double espresso
Brewed tea in a teapot
Американо Americano
160 мл
100 Р
Капучино, Латте, Мокко, Гляссе Cappuccino, Latte, Mocha, Glace coffee
200 мл
130 Р
Assam Meleng (black), Earl Gray (black),Sencha Senpai (green), Jasmine (green), Milk Oolong (green), Ginseng Valley 30 Р
Для приятного чаепития: (мед, лимон, имбирь, мята, чабрец, корица)
For enjoyable tea drinking (honey, lemon, ginger, mint, thyme, cinnamon)
Напитки собственного производства/Drinks of own production Морс
250 мл/1 л
(клюквенный, черная смородина)
70/ 280 Р
Сок свежевыжатый
Fruit water
Fresh juice
(cranberry water, blackcurrant)
(orange, grapefruit, apple, carrot)
Молочный коктейль
250 мл
150 Р
Сок свежевыжатый
(банан, вишня, ваниль, клубника, шоколад)
(сельдерей)
Milk shake
Fresh juice
(banana, cherry, vanilla, strawberry, chocolate)
(celery) 160 Р
Коктейль «Мохито», б/а Soft cocktail Mojito
250 мл
Коктейль «Мохито» клубничный Soft cocktail Mojito with strawberry
250 мл 180 Р
250 мл
160 Р
250 мл
250 Р
250 мл
250 Р
(апельсин, грейпфрут, яблоко, морковь)
Сок свежевыжатый (ананас)
Fresh juice (pineapple)
13
Напитки/Drinks Вода Panna
250/750 мл
(Италия)
120/ 190 Р
Mineral water Panna
Coca-Cola, Fanta, Sprite
250 мл
100 Р
Red Bull
250 мл
160 Р
Сок «Rich»
250 мл
80 Р
(Italy, still)
Вода San Pellegrino
250/750 мл
(Италия, газированная)
120/ 190 Р
(ананас, апельсин, вишня, персик, томат, яблоко, грейпфрут)
Mineral water San Pellegrino
Fruit juice Rich
(Italy, sparkling)
(pineapple, orange, cherry, peach, tomato, apple, grapefruit)
Вода Sairme
500 мл
100 Р
(Грузия)
Mineral water Sairme (Georgia)
Пиво/Beer Caspary Lager
0,3/0,5/1 л
120/160/ 320 Р
0,3/0,5/1 л
120/160/ 320 Р
(светлое ячменное пиво)
Caspary Weizen (светлое пшеничное пиво)
Caspary Dunkel
0,3/0,5/1 л
(темное ячменное пиво)
Клаустайлер (б/а)
120/160/ 320 Р
330 мл
200 Р
(светлое)
Коктейли на основе пива/ Beer-based cocktails Радлер
500 мл
150 Р
500 мл
150 Р
500 мл
150 Р
(Каспари «Лагер» со спрайтом)
Radler (Caspary «Lager» with Sprite)
Русс (Каспари «Вайсен» со спрайтом)
Russ (Caspary «Weizen» with Sprite)
Clausthaler Дизель
(light non-alcoholic)
Эрдингер (б/а)
330 мл
220 Р
(светлое, пшеничное, нефильтрованное)
(Каспари «Лагер» с кока-колой)
Diesel (Caspary «Lager» with Coca-Cola)
Erdinger (wheat unfiltered lager non-alcoholic)
Розовые вина/Rose wines Роз д’Анжу
0,75 л
Игристые вина/Sparkling wines 1100 Р
Просекко
(полусладкое, Франция)
(брют, Италия)
Rose d’Anjou
Prosecco
(semisweet, France)
(brut, Italy)
Пино Гриджо Блаш
0,75 л
820 Р
Ламбруско (белое/красное)
(полусухое, Италия)
(полусладкое Италия)
Pinot Grigio Blush
Lambrusco
(Italy)
(semisweet, Italy)
Бордо Розе
0,75 л
850 Р
Асти
(сухое, Франция)
(сладкое, Италия)
Bordeaux Rose
Asti
(France)
(sweet, Italy)
0,2 л / 0,75 л
390/ 1100 Р
0,75 л
800 Р
0,75 л
1100 Р
Шампанское/Champagne Моэт э Шандо Империал
0,75 л 4300 Р
Вдова Клико
(брют)
(брют)
Moet&Chandon Imperial
Veuve Clicquot
(brut)
(brut)
0,75 л 4800 Р
14
Белые вина/White wines Домашнее вино
0,15 л / 1 л
(полусухое, Италия)
Красные вина/Red wines 150/ 800 Р
Домашнее вино
Home wine
Home wine
(Italy)
(Italy)
Соаве
0,75 л
700 Р
Чело Мерло
(сухое, Италия)
(полусухое, Италия)
Soave
Cielo. Merlot
(Italy)
(Italy)
Пино Гриджо
0,187 л / 0,75 л
(полусухое, Италия)
240/ 890 Р
Вальполичелла Velpoliccella
(Italy)
(Italy)
0,75 л
1950 Р
Кьянти
(сухое, Франция)
(сухое, Италия)
Chablis Burgundy
Chianti
(France)
( Italy)
Мутон Каде
0,75 л / 1,5 л
(сухое, Франция)
1250/ 2100 Р
Каберне Совиньон Cabernet Sauvignon
(France)
(Chile)
0,75 л
800 Р
Барон де Ланс
(полусухое, Чили)
(сухое, Франция)
Sauvignon Blanc
Baron de Lance
(Chile)
(France)
Рислинг
0,75 л
700 Р
Мутон Каде
(полусухое, Германия, Рейн)
(сухое, Франция)
Riesling
Mouton Cadet
(Germany, Rhein)
(France)
Рислинг
0,75 л
990 Р
Монтепульчиано Д’ Абруццо
(полусухое, Франция, Эльзас)
(сухое, Италия)
Riesling
Montepulciano D’abruzzo
(France, Alsace)
(Italy)
«Молоко любимой женщины»
0,75 л
700 Р
0,187 л
240 Р
0,75 л
850 Р
0,75 л
850 Р
0,75 л
800 Р
0,75 л
800 Р
0,75 л / 1,5 л
1250/ 2100 Р
1,5 л
1585 Р
0,75 л
700 Р
(полусухое, Чили)
Mouton Cadet Совиньон Блан
150/ 800 Р
(сухое, Италия)
Pinot Grigio Шабли
0,15 л / 1 л
(полусухое, Италия)
Старая таможня
(полусладкое, Германия)
(полусладкое, Германия)
Liebfraumilch
Altes Zollhaus
(semisweet, Germany)
(semisweet, Germany)
Отмечай День Рождения с нами!
Скидка 15% именинникам*. Приходите с друзьями, родственниками, коллегами и празднуйте со вкусом! * — подробности у администратора
Водка, Джин, Текила, Ром, Граппа/Vodka, Jin, Tequila, Rum, Grappa Русский стандарт Russian standart
50 мл
120 Р
Ольмека Бланко Olmeca Blanco Clasico
50 мл
200 Р
Финляндия Finlandia
50 мл
160 Р
Ольмека Голд Olmeca Gold Supremo
50 мл
200 Р
Финляндия Клюква Finlandia Cranberry
50 мл
170 Р
Бакарди Супериор Bacardi Superior
50 мл
200 Р
Финляндия Черная смородина Finlandia Blackcurrant
50 мл
170 Р
Бакарди Блэк Bacardi Black
50 мл
200 Р
Гордонс Gordons
50 мл
180 Р
Капитан Морган «Пряный золотой» Captain Morgan Spiced Gold
50 мл
200 Р
Бифитер Beefeater
50 мл
180 Р
Граппа Барберо Grappa
50 мл
200 Р
15
Коньяк, кальвадос/Congnac, Calvados Хенесси «ВС» Hennessy V.S.
50 мл
450 Р
Кальвадос «Файн» Пэр Маглуар Calvados Pere Magloire Fine
50 мл
250 Р
Хенесси «ВСОП» Hennessy V.S.O.P.
50 мл
550 Р
Кальвадос «ВСОП» Пэр Маглуар Calvados Pere Magloire VSOP
50 мл
320 Р
Курвуазье «ВС» Courvoisier V.S.
50 мл
300 Р
Арарат 5* Ararat
50 мл
180 Р
Курвуазье «ВСОП» Courvoisier V.S.O.P.
50 мл
450 Р
Настойка на хрене Liqueur prepared from horseradish
50 мл
130 Р
Настойка «Охотничья»
50 мл
130 Р
Домашние настойки/Home liqueurs 50 мл
Настойка «Ароматная»
130 Р
(на лимонной цедре и мускатном орехе)
Flavoured liqueur (prepared from lemon rind and nutmeg)
Настойка «Московская»
50 мл
130 Р
(имбирь, мята, анис)
(на можжевеловых ягодах, чесноке и перце)
«Hunting» liqueur (prepared from juniper berry, garlic and pepper)
Moscow liqueur prepared from ginger, mint, anise
Дистилляты/Distillates
Виски/Whiskey Джеймесон Jameson
230 Р
50 мл
280 Р
50 мл
Шнапс грушевый Pear schnapps
Джеймесон (12 лет) Jameson (12 years)
350 Р
50 мл
280 Р
50 мл
Шнапс сливовый Plum schnapps
Баллантайст Ballantines
200 Р
50 мл
280 Р
50 мл
Шнапс абрикосовый Apricot schnapps
50 мл
480 Р
50 мл
280 Р
Макаллан (12 лет)
Шнапс малиновый Raspberry schnapps
(односолодовый)
Чивас Ригал (12 лет) Chivas Regal (12 years)
50 мл
350 Р
Чивас Ригал (18 лет) Chivas Regal (18 years)
50 мл
590 Р
Джонни Уокер Ред Лейбел Johnnie Walker Red Label
50 мл
200 Р
Джим Бим Jim Beam
50 мл
185 Р
Джим Бим Черная Вишня Jim Beam Black Cherry
50 мл
190 Р
Джим Бим Медовый Jim Beam Honey
50 мл
190 Р
Джек Дениэлс Jack Daniels
50 мл
240 Р
Macallan (12 years)
Полугар* ржаной Rye polugar
50 мл
Полугар №1 «Рожь и пшеница» Polugar №1 «Rye and wheat»
50 мл
Полугар №2 «Чеснок и перец» Polugar №2 «Garlik and peper»
50 мл
Полугар №3 «Бородинский с тмином» Polugar №3 «Borodinsky with cumin»
50 мл
Полугар №4 «Мед и перец» Polugar №4 «Honey and peper»
50 мл
Самогон деревенский
50 мл
(рожь или пшеница)
Home-distilled vodka
290 Р
250 Р
250 Р
250 Р
250 Р
210 Р
(single malt)
(rye or wheat)
Денежные сертификаты Подарите своим близким и друзьям денежные сертификаты на посещение ресторана-пивоварни «Caspary Brau»
Подробности у администратора или по телефону: 8 (484) 39-44-700
16
Ликеры, настойки, Вермут/Liquers, bitters, vermouth 100 мл
180 Р
Бейлиз Baileys
50 мл
200 Р
Абсент Ксента Absinthe Xenta
50 мл
200 Р
Калуа Kahlua
50 мл
200 Р
Бехеровка Becherovka
50 мл
180 Р
Куантро Cointreau
50 мл
200 Р
Драмбуи Drambuie
50 мл
200 Р
Малибу Malibu
50 мл
180 Р
Ягермайстер Drambuie
50 мл
180 Р
Самбука Молинари Sambuca Molinari
50 мл
180 Р
Амаретто Amaretto
50 мл
200 Р
Мартини Бьянко Martini Bianco
Алкогольные коктейли/Alcoholic drinks 250 Р
(ром, мята, спрайт, лайм, лед)
200 мл 200 Р (водка, томатный сок, «Табаско», лимонный сок, соль, перец)
Mojito
Bloody Mary
(rum, sugar syrup, Sprite, mint, lime)
(vodka, tomato juice, Tabasco, lemon juice, sault, peper)
Мохито
300 мл
280 Р
Кровавая Мэри
50 мл
300 Р
50 мл
300 Р
50 мл
200 Р
Ром-кола Rum-Cola
250 мл
200 Р
Виски-кола Whiskey-Cola
250 мл
200 Р
Виски с соком Whiskey juice
250 мл
200 Р
(ром белый, ром пряный, Амаретто, сок, апельсин)
Дайкири
100 мл
180 Р
Mai Tai
(ром, сахарный сироп, лайм)
(white rum, spicy rum, Amaretto, juice, orange)
Daiquiri 250 мл
220 Р
Пина Колада
300 мл
Б-52
(ром, малибу, ананас. сок, сливки, лед)
(Бейлиз, Калуа, Куантро)
Pina Colada
B-52
(rum, Malibu, pineapple, juise, cream, ice)
(Baileys, Kahlua, Cointreau)
Голубая лагуна
250 мл
250 Р
Б-53
(водка, спрайт, Блю Кюрасао)
(Бейлиз, Калуа, Абсент)
Pina Colada
B-53
(vodka, Sprite, Blue Curacao)
(Baileys, Kahlua, Absent)
300 мл 400 Р (водка, джин, текила, ром, апельсиновый сироп, Кола-Кола, лед, лимон)
Хиросима
Long Island
Hiroshima
(vodka, gin, tequila, rum, orange syrop, Coca-Cola, ice, lemon)
(Sambuca, Baileys, Absinthe, Grenadin)
Лонг Айленд
Маргарита
200 мл
300 Р
(текила, апельсиновый сироп, соль, лайм)
(Самбука, Бейлиз,Абсент, Гренадин)
Margarita (tequila, orange syrop, sault, lime)
Мартини с соком Juice Martini
250 мл
Май Тай
200 мл
Секс на пляже
250 мл
200 Р
300 Р
250 Р
(rum, sugar syrop, lime)
(водка, персиковый ликер, морс клюквенный, ананасовый сок, апельсин, лед)
Санрайз
Sex on the beach
Sunrise
(vodka, peach liqueur, cranberry drink, pineapple juice, orange, ice)
(tequila, orange juice, Grenadine, orange, ice)
(текила, апельсиновый сок, Гренадин, апельсин, лед)