LA TERRA, LA VIGNA, IL VINO
L’A Z I E N D A
THE WINERY
L’Azienda Agricola Vitivinicola Bonsegna, nasce, per volere di Primo Michele Bonsegna, nel 1964, a Nardò, terra del nobile Negroamaro, del robusto Primitivo e della morbida Malvasia Nera, un tempo uno dei feudi più grandi d’ Italia, con una estensione di vitigni tra le più ampie del Salento. Dal 1991 l’Azienda è condotta dal figlio Alessandro, che ne ha ereditato non solo la conduzione, ma anche la passione per un lavoro che sa essere tanto faticoso e gravoso, quanto ricco di grandi soddisfazioni. I vigneti di proprietà, suddivisi in 25 ettari, sono localizzati interamente nell’agro di Nardò, nelle contrade storiche, meglio vocate di tutto il comprensorio, e molti di essi nelle immediate vicinanze della bellissima area protetta del Parco Naturale di Portoselvaggio. La conduzione agricola è da sempre mirata al rispetto della natura e delle piante, con uso di sistemi di produzione integrata che mirano a limitare al minimo indispensabile l’impiego di concimi e fitofarmaci. Qui si coltivano, oltre alle uve autoctone di Negroamaro, Primitivo e Malvasia Nera di Lecce, anche altre uve meno tipiche ma che rientrano da anni tra le uve più coltivate del Salento: Malvasia Bianca, Garganega e Chardonnay, per quanto riguarda le uve a bacca bianca, e Cabernet Sauvignon e Sangiovese per quelle a bacca nera. La cantina è situata nel centro di Nardò, in una costruzione risalente agli inizi del ‘900, con caratteristiche volte a ogiva, tipicamente leccesi. La produzione si attesta attorno a 150.000 bottiglie, con una buona vendita, molto richiesta peraltro, di vino sfuso direttamente in cantina. I vini dell’Azienda Bonsegna sono molto legati al territorio, e riescono ad esprimere pienamente le caratteristiche del grande potenziale delle campagne neretine. Tre le linee dei prodotti, una linea base denominata Cenate Vecchie, con un bianco prodotto da uve Garganega e Malvasia Bianca, un rosato ed un rosso da uve Negroamaro e Malvasia Nera. Una linea con tre IGT, chiamata Baia d’Uluzzo, con produzioni particolari da monovitigno, Primitivo, Sangiovese e Cabernet Sauvignon, ed un vino DOC, Negramaro di Terra d’Otranto che riescono a dimostrare quanto il territorio neretino sia vocato alla produzione di vini di qualità; infine una linea top, la Danze della Contessa, che comprende uno Chardonnay IGT in purezza, e tre vini DOC di Negroamaro e Malvasia Nera di Lecce, un rosato e due rossi, dei quali uno affinato in legno piccolo. Con l’annata 2007 si affianca alla produzione un vino top, il Primo, nato da un uvaggio di Primitivo e Negroamaro, con affinamento in legno piccolo, che Alessandro Bonsegna ha voluto dedicare al padre Primo Michele Bonsegna, a ricordo della passione e della dedizione dimostrata, e che uscirà solo nelle annate che lo permetteranno. Sono tutti vini “seri”, fatti con il giusto rispetto delle tradizioni e dell’espressività del territorio che a Primo Bonsegna sarebbero sicuramente piaciuti!
THE WINERY
The Agricultural and Viticultural Farm Bonsegna was born in 1964 upon will of Prime Michele Bonsegna in Nardò, land of the noble Negroamaro, the strong Primitivo and the soft Malvasia Nera , once one of the greatest feuds in Italy with an one of the widest vineyears areas in Salento. Since 1991 the company has been run by his son Alessandro who also inherited the passion for a work that can be both so hard and absolutely satisfactory. The vineyards owned, divided into 25 hectares, are located entirely in the countryside of Nardò, in the most suitable historical districts,and many of them are very close to the beautiful protected area of Porto Selvaggio Natural Park. The agricultural management has always aimed to respect nature and plants, with the use of integrated production systems that aim to the least use of fertilizers and pesticides. Here, in addition to the native grapes of Negroamaro, they cultivate Primitivo and Malvasia Nera of Lecce as well as other less typical grapes among the most cultivated grapes of Salento: white Malvasia, Garganega and Chardonnay, with regards to white grapes, and Cabernet Sauvignon and Sangiovese to the black berry. The winery is located in the center of Nardò, in a building dating back to the early ‘900 characterized by pointed ogiva arch vaults, typical of Lecce. The production is around 150,000 bottles, with a good sale of bulk wine directly from the winery. The Bonsegna wines are closely related to the territory, and are able to fully express the characteristics of the great potential of Nardò countryside. The product lines are three: a basic line called Cenate Vecchie, with a white wine produced from Garganega grapes and white Malvasia, a rosé and a red one from Negroamaro and Malvasia Nera, a line with three IGT named Baia di Uluzzo, with special productions from single grapes, Primitivo, Sangiovese and Cabernet Sauvignon, which are able to show how well the Nardò district is dedicated to the production of quality wines, and a top line, the Danze della Contessa, dedicated to the DOC wines starring Negroamaro and Malvasia nera of Lecce, with a rosé and two red wines, one of which is aged in small wood. The 2007 vintage presents the production of a top wine, the Primo, consisting of both Primitivo and Negroamaro grapes, aged in small wood, that Alessandro Bonsegna has dedicated to his father Primo Michele Bonsegna in memory of his passion and proven dedication,and that will be released only in the most suitable vintages. They are “authentic wines”, made with proper respect for tradition and expression of the territory that Prime Bonsegna would have definitely liked!
BO I N VS IN E IG NT A H E LW A I TNEERSR A , L A V I G N A , I L V I N O
C EN ATE V E CC H I E • BIANCO | Salento IGT
• R OSATO | Salento IGT • R OSSO | Salento IGT
B AI A D I U LU Z ZO • PR IMITIVO | Salento IGT
• NEGR OAMA RO | Terra d’Otranto DOC
• CABERNE T S AUVI G N O N | Salento IGT • SANGIOV ES E | Salento IGT
DAN ZE DE L L A CO N T E S S A • BIANCO | Salento IGT
• R OSATO | Nardò DOC • R OSSO | Nardò DOC
• R OSSO | Nardò DOC Barricato
P R I MO B O N S E G N A • R OSSO | Salento IGT
VINI BIANCHI
WHITE WINES
Cenate Vecchie B I AN CO SAL E N T O I G T vitigni Malvasia Bianca 50% - Garganega 50% zona di produzione Vigneti di proprietà in contrada Carignano e Cenate Vecchie, in Nardò. produzione per Ha 130 quintali, raccolta manuale tecnica di produzione Spremitura soffice di uve selezionate e vinificazione in bianco a temperatura controllata, con affinamento in acciaio per sei mesi. caratteristiche organolettiche Colore giallo paglierino con riflessi dorati, dai profumi fragranti di fiori bianchi e frutta fresca, di sapida mineralità, con un finale che lascia la bocca piacevolmente asciutta. abbinamenti gastronomici Vino che si abbina perfettamente ai piatti di pesce, come antipasti con frutti di mare, primi piatti e pesci alla griglia. servire a 6 - 8°C
VINI BIANCHI
Danze della Contessa CHARDON N AY SAL EN TO I G T vitigni Chardonnay 100% zona di produzione Vigneti di Chardonnay in agro di Nardò. produzione per Ha 100 quintali, raccolta manuale. tecnica di produzione Spremitura soffice di uve attentamente selezionate, con immediato abbattimento termico del mosto, e fermentazione a temperatura controllata a 16-18 gradi. caratteristiche organolettiche Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, si offre al naso con sentori floreali e di frutta fresca, rilevando al sorso un buon equilibrio tra sapida mineralità e corretta acidità. abbinamenti gastronomici Si lega perfettamente ai piatti di mare della tradizione marinara salentina. Ottimo anche su latticini e formaggi freschi. servire a 6 - 8°C
WHITE WINES
V I N I R O S AT I
ROSÈ WINES
Cenate Vecchie ROSATO SAL E N T O I G T vitigni Negramaro 80% - Malvasia Nera 20% zona di produzione Vigneti di proprietà in contrada Nucci, Carignano, Speranza e Cenate Vecchie, in Nardò. produzione per Ha 100 quintali, raccolta manuale tecnica di produzione Vinificazione in rosato di uve selezionate, con breve macerazione delle bucce, a temperatura controllata, per circa 10 ore. Maturazione in acciaio per sei mesi. caratteristiche organolettiche Colore rosa brillante, con note fruttate di lampone e melograno, con buona acidità e corretta sapidità. abbinamenti gastronomici Vino che bene si adatta all’abbinamento dei tipici piatti della tradizione salentina, dai sapori leggeri. Primi piatti con sugo di pomodoro, piatti di pesce e carni bianche. servire a 12 - 14°C
V I N I R O S AT I
Danze della Contessa N ARDÒ ROS ATO D OC vitigni Negroamaro 90% - Malvasia Nera di Lecce 10% zona di produzione Vigneti di proprietà in contrada Tanze, Cenate Vecchie a Nardò. produzione per Ha 90 quintali, raccolta manuale tecnica di produzione Classica e tradizionale vinificazione in rosato di uve attentamente selezionate, con macerazioni brevi delle bucce, a temperatura controllata , per 8- 10 ore. caratteristiche organolettiche Colore rosa corallo intenso, morbido ed avvolgente, di buona struttura e sapida mineralità, solcato da fresche note iodate, che rimandano agli aromi delle tipiche erbe aromatiche della macchia mediterranea. abbinamenti gastronomici Vino da tutto pasto e grande duttilità nell’abbinamento, sposa perfettamente tanto i primi piatti, quanto i secondi di pesce e di carne. Ottimo anche su latticini e formaggi freschi. servire a 12 - 14°C
ROSÈ WINES
VINI ROSSI
RED WINES
Cenate Vecchie ROSSO SAL E N T O I G T vitigni Negroamaro 60% - Malvasia Nera 40% zona di produzione Vigneti di proprietà in contrada Nucci, Carignano, Speranza e Cenate Vecchie, in Nardò produzione per Ha 100 quintali, raccolta manuale. tecnica di produzione Vinificazione in rosso di uve selezionate, di negroamaro e malvasia nera, a temperatura controllata, con affinamento per 8 mesi in acciaio. caratteristiche organolettiche Color rosso rubino intenso, di consistente struttura e profumi caldi ed avvolgenti, al naso con note olfattive di frutta rossa, ed in bocca è giustamente tannico e con buona persistenza. abbinamenti gastronomici Si abbina perfettamente a piatti strutturati, primi piatti da condimenti decisi, carni rosse, arrosto o alla griglia, e formaggi a pasta dura di buona stagionatura. servire a 6 - 8°C
VINI ROSSI
Danze della Contessa N ARDÒ ROS SO D OC vitigni Negroamaro 80% - Malvasia Nera di Lecce 20% zona di produzione Vigneti di proprietà in contrada Tanze, Cenate Vecchie a Nardò. produzione per Ha 80 quintali, raccolta manuale. tecnica di produzione Vinificazione in rosso di uve attentamente selezionate, con macerazione delle bucce, a temperatura controllata, per circa 10 giorni. Maturazione in acciaio per 8 mesi, e in bottiglia per 3 mesi. caratteristiche organolettiche Colore rosso intenso con tenui riflessi aranciati , con note calde mediterranee. abbinamenti gastronomici Vino che bene si adatta all’abbinamento dei tipici piatti della tradizione salentina, dai sapori decisi. Primi piatti con ragù di carne, carni alla brace, soprattutto quelle ovine e caprine, e formaggi di media stagionatura. servire a 18 - 20°C
RED WINES
VINI ROSSI
RED WINES
Baia di Uluzzo P RI M I TI V O S A L E N T O I G T vitigni Primitivo 100% zona di produzione Vigneti di proprietà in contrada Cenate Vecchie e Carignano, in agro di Nardò. produzione per Ha 70 quintali, raccolta manuale. tecnica di produzione Macerazioni a temperatura controllata di uve selezionate per 8-10 giorni e affinamento in acciaio per 12 mesi. caratteristiche organolettiche Vino ben strutturato , asciutto, dal profumo intenso, fruttato, dal colore rosso rubino, persistente, giustamente tannico . abbinamenti gastronomici Tipici piatti della tradizione salentina, dai sapori decisi. Primi piatti con sugo di carne, piatti di carne e formaggi pecorini o caprini di buona stagionatura. servire a 18 - 20°C
VINI ROSSI
Baia di Uluzzo N EGROAMARO TERRA D ’ OTRAN TO ROS SO DOC vitigni Negroamaro 100% zona di produzione Vigneti di proprietà in contrada Tanze, Cenate Vecchie a Nardò. produzione per Ha 90 quintali, raccolta manuale. tecnica di produzione Vinificazione in rosso di uve di negroamaro, con macerazione delle bucce, a temperatura controllata, per circa 7 giorni. Maturazione in acciaio per 12 mesi, e in bottiglia per 3 mesi. caratteristiche organolettiche Colore rosso intenso con riflessi tendenti al granato, con note calde di tabacco e frutta rossa. abbinamenti gastronomici Vino che bene si adatta all’abbinamento dei tipici piatti della tradizione salentina, dai sapori decisi. servire a 18 - 20°C
RED WINES
VINI ROSSI
RED WINES
Baia di Uluzzo CAB ERN ET S A L E N T O I G T vitigni Cabernet Sauvignon 100% zona di produzione Vigneti di proprietà in contrada Cenate Vecchie, in Nardò. produzione per Ha 90 quintali, raccolta manuale. tecnica di produzione Vinificazione in rosso di uve selezionate, con affinamento per 8 mesi in acciaio. caratteristiche organolettiche Colore rosso rubino intenso, con aroma di frutti rossi e piccole bacche nere, tipicamente erbaceo, in bocca è giustamente tannico e di buona persistenza. abbinamenti gastronomici Si abbina a piatti strutturati, come primi piatti dai condimenti decisi, carni rosse arrosto o alla griglia, e formaggi a pasta dura di buona stagionatura. servire a 18 - 20°C
VINI ROSSI
Baia di Uluzzo S AN GIOVES E SAL EN TO I G T vitigni Sangiovese 100% zona di produzione Vigneti di proprietà in contrada Carignano, in Nardò. produzione per Ha 100 quintali, raccolta manuale. tecnica di produzione Macerazioni a temperatura controllata di uve selezionate e affinamento in acciaio per 6 mesi. caratteristiche organolettiche Colore rosso rubino brillante, dai profumi fragranti di frutta rossa tipici del vitigno, di sapida mineralità, con un finale che lascia la bocca piacevolmente asciutta. abbinamenti gastronomici Antipasti di salumi e formaggi, primi piatti con sughi importanti, carni rosse alla griglia o arrosto. servire a 18 - 20°C
RED WINES
VINI ROSSI
RED WINES
Danze della Contessa N ARD Ò ROS S O D O C BA R R I C AT O vitigni Negroamaro 80% - Malvasia Nera di Lecce 20% zona di produzione Vigneti di proprietà in contrada Tanze,Cenate Vecchie a Nardò. produzione per Ha 80 quintali, raccolta manuale. tecnica di produzione Vinificazione in rosso di uve attentamente selezionate, di negroamaro e malvasia nera, con affinamento per 6 mesi in barrique. caratteristiche organolettiche Color rosso rubino intenso, di consistente struttura e profumi complessi ed avvolgenti, al naso si presenta balsamico, con note olfattive di frutta rossa e leggera speziatura. abbinamenti gastronomici Si abbina perfettamente a grandi piatti di carni rosse, arrosti e selvaggina, e formaggi a pasta dura di buona stagionatura. servire a 18 - 20°C
VINI ROSSI
Primo ROS SO SALEN TO I G T vitigni Negramaro 50% - Primitivo 50% zona di produzione Vigneti di proprietà in contrada Cenate Vecchie e Carignano, in Nardò. produzione per Ha 50 quintali, raccolta manuale. tecnica di produzione Vinificazione separata di uve, attentamente selezionate, di primitivo e negroamaro. Assemblaggio dei vini, e maturazione in barrique per 8 mesi, con affinamento in bottiglia per altri 6 mesi. caratteristiche organolettiche Colore rosso intenso e profondo, dal gusto pieno austero ed elegantemente mediterraneo, con calde note di frutta rossa matura e speziatura dolce di tabacco. Di buona acidità e corretta alcolicità. abbinamenti gastronomici Da abbinare ai grandi piatti della cucina mediterranea a base di carne, ed ai formaggi di buona stagionatura. servire a 18 - 20°C
RED WINES
L’A Z I E N D A
THE WINERY
A zien d a Agr ico la Vit ivin ico l a ALESSANDRO BONSEGNA Nardò, Le cce - I t alia • via A. Volt a, 17 - 73048 te l. /fax. 0833 561483 vin ibon se gn a@vin ibon se gn a.i t w w w.vinibonsegna.it
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