N°3
CONSOMMATION/ LOISIRS
Laboratoire expérimental d’agriculture urbaine
EDITO
À l’âge de 20 ans, j’avais probablement déjà parcouru plus de kilomètres que mon grand-père toute sa vie durant. Lui qui, agriculteur, à peine se divertissait le dimanche en allant à la messe. Aussi, il prenait environ une semaine de vacances par an, en 3 fois. Il est né et mort au même endroit, il a fait un aller-retour en avion dans sa vie. Il cultivait des céréales, élevait des vaches et des cochons. Moi, je suis devenu urbain. Tout au plus, j’ai arrosé une quinzaine de fois le potager de mon père, c’est tout ce que j’ai donné pour l’agriculture. J’ai pris 20 fois l’avion, parcouru des milliers de km. Ça je sais faire. Me divertir. Dès la rentrée, le 3 septembre, après deux mois de vacances, je me demande où partir en vacances à la Toussaint puis à Noël, j’hésite encore entre partir au ski ou aller road-tripé en Écosse. Forcément, le sésame Ryanair, ou Easy Jet ou je-ne-sais-quoi, non seulement est à la portée de tout le monde, mais ouvre les portes du monde entier. Qui peut résister ? C’est plus hype d’aller voir les pyramides de Gizeh que de visiter l’écomusée à Cesson-Sévigné. Le sésame, on le retrouvera sur le burger anti-vomitif qu’on ingurgitera en arrivant au Caire. Lequel de nous deux aura parcouru le plus de kilomètres ? Personne ne le saura jamais. La seule certitude aujourd’hui c’est qu’il est urgent de remettre en question nos modes de consommation, et de loisirs. Paul Virilio nous y invite : il faut « penser la vitesse ».
Pierre Arnou, architecte déboussolé.
1
2 N째3 / CONSOMMATION LOISIRS / JAN 2013
SOMMAIRE JAN 2013
N°3 / CONSOMMATION LOISIRS /
5
INTRODUCTION
6
CARTE
9
CHEZ MAMAN
13
BANQUET
17
ÎLE DE LUMIÈRES
21
FOLIES
25
SAUNA
29
CRICKET STORE
35
OUVERTURE
3
4 N째3 / CONSOMMATION LOISIRS / JAN 2013
INTRODUCTION
Notre numéro zéro (la base théorique) a été suivi par deux expérimentations collectives questionnant l’agriculture urbaine à Rennes : la production puis la distribution. Le laboratoire poursuit son expérience pour boucler la trilogie : production - distribution - consommation/loisirs. De nos deux premiers magazines, il ressort un regard critique, comme une tentative de (ré)insertion de bon sens dans nos modes de vie : Pourquoi vouloir à tout prix tondre le gazon sur nos campus universitaires? Plutôt que de stériliser les pigeons, pourquoi ne pas tirer profit de l’engrais qu’ils produisent naturellement? etc... Nous gardons tout de même à l’esprit que le client est roi et que rien ne subsiste sans l’aide de son porte-feuille! La réflexion portera donc sur nos modes de consommation et de loisirs. Les photographies de Martin Parr semblent être un formidable révélateur du plaisir narcissique dont chacun jouit (les occidentaux) dans le tourisme ou les loisirs de masse. Dans un monde qui tend à se rétrécir - du fait de l’accroissement des modes de transports et de communication -, le tourisme, la consommation pure et les loisirs prennent une place de plus en plus importante dans notre société. Chaque minute économisée grâce à nos smartphones augmente nos temps de divertissement. La vision sarcastique de ce photographe anglais est étonnamment dérangeante, elle dépeint notre société avec ironie. Depuis trente ans qu’il mène ce travail caustique, sa collection d’images est devenu un véritable reportage sociologique, ou anthropologique. Elle met en exergue les effets de la globalisation. Mais reconcentrons-nous sur la France. Représentant plus des deux tiers du PIB, la consommation des ménages occupe une place très importante dans notre économie. En cinquante ans, l’évolution a été majeure : le volume de la consommation par habitant à été multiplié par trois. Mais la demande a aussi été profondément modifiée : l’alimentation à domicile, qui représentait un tiers du budget de consommation des ménages, en constitue aujourd’hui moins du cinquième (au profit du logement et des transports, de la santé, des loisirs). Ces mouvements résultent d’une multitude de facteurs : augmentation de l’espérance de vie, mutations du marché du travail, progression du temps libre, progrès technique. Ces changements accroissent malheureusement les inégalités entre les individus (accès aux soins et aux logements, qualité de l’alimentation, niveau de vie, pouvoir d’achat...)1 L’ambition future est de garantir un accès à une alimen-
tation et aux loisirs de qualité dans la ville de Rennes et pour tous. Les agricultures urbaines sont un enjeu pour les villes et les campagnes de demain [...] pour maintenir dans des métropoles très denses, la présence du ciel, de grands horizons, des lieux où se promener.2 Données tirées du rapport: «50 ans de consommation en France», sous la direction de Jean-Philippe Cotis, Insee, 2009 1
2
«Pour une agriculture urbaine» Jean-Marc Pasquet, Michel Audouy, 4 mars 2012.
5
CARTE
6 N째3 / CONSOMMATION LOISIRS / JAN 2013
7
8 N째3 / CONSOMMATION LOISIRS / JAN 2013
CHEZ MAMAN
L’idée du projet est de recentrer la question du loisir dans le centre urbain. A l’heure où les prix du foncier atteignent des sommets, où l’on peine à loger convenablement l’ensemble de la population, il paraît difficile de créer des équipements ludiques en lieu et place de futurs logements. Les toits de certains immeubles, des grands ensembles jusqu’aux constructions plus récentes sont un atout qu’il faudrait mettre en valeur. En effet, ils offrent un espace vacant en centre urbain, un véritable nouveau sol, qui si il était exploité viendrait enrichir considérablement notre usage de la ville. Le quartier d’Anatole France offre de nombreux toits exploitables. L’idée est alors de créer un véritable parcours urbain en hauteur. L’activité d’accrobranche est en plein
essor, il serait intéressant de transposer ce loisir habituellement limité aux forêts, au cœur de la ville. Nous pourrions ainsi créer des parcours urbains en hauteur, en liant les immeubles par des passerelles, des tyroliennes, et offrir une vision inédite sur le skyline. De plus ces activités pourraient engendrer le développement de nouvelles structures sur les toits, comme des bars ou restaurants de quartier et ainsi démocratiser l’usage de ces espaces en hauteurs, qui sont le plus souvent réservés à des constructions de type penthouse ne concernant qu’une minorité de privilégiés. Mais recentrer ce loisir sur la ville c’est aussi préserver les espaces périphériques qui peuvent ainsi rester totalement naturels, ou consacrés à l’agriculture.
9
10 N째3 / CONSOMMATION LOISIRS / JAN 2013
11
A l’échelle de la ville de Rennes, ce type de projet peut largement se développer. Les grands ensembles, que ce soit Villejean, Maurepas ou encore le quartier du Blosne, ainsi que les nombreux immeubles tertiaires permettraient le développement de ce genre d’activité. Quand on sait qu’actuellement deux Français sur trois utilisent leur voiture pour pratiquer une activité de loisir, il peut être intéressant de les intégrer directement sur leur lieu de vie pour diminuer les flux de circulation. La multiplication de ces initiatives dans toute la ville peut créer une dimension nouvelle, une connectivité totale, en définissant l’urbain comme une gigantesque maille, où chaque bâtiment est relié à l’autre, avec légèreté, de manière ludique.
12 N°3 / CONSOMMATION LOISIRS / JAN 2013
BANQUET
Longtemps, les humains ont considéré la maladie psychique comme étant inguérissable, voire innée. Si bien que personne ne prêtait attention aux souffrants. Ils étaient regardés comme des aliénés ou des possédés. Pour voir leur condition s’améliorer, il a fallu attendre que des hommes, imprégné de valeurs chrétiennes, créent des hospices d’accueil. A Rennes, c’est un avocat, Guillaume Régnier, qui, en 1627, offrit - le premier - le gîte et le couvert aux malades de la gale. Ce gîte se transforma au fil des siècles: en 1852 il se rattache aux hospices de Rennes et devient « asile départemental ». En 1996, il change de nom et adopte le sigle CHGR ( Centre Hospitalier Guillaume Regnier ). L’établissement a la chance de disposer d’une superficie imposante, la diversité de chemin et les possibilités de ballades au CHGR participent au bien-être des patients. Il est vrai que la maladie psychique est la malaimée de notre société. Elle fait peur comme l’irruption du chaos
dans la cohérence du tissu personnel et sociétal. Reste qu’il manque à l’évidence une volonté politique pour améliorer la vie des souffrants. Ce projet se développe autour d’une idée simple: agrandir le minuscule potager du centre afin d’offrir aux 1200 personnes hospitalisées une possibilité de s’extérioriser à travers le jardinage et la culture de fruits et légumes. Ces jardins seraient, en quelques sortes, thérapeutiques. Pour ouvrir l’hôpital à la cité et redonner une place de sujet au malade, une cuisine et un banquet sont implantés face aux jardins dans le but de faire et d’offrir de la soupe aux personnes dans le besoin qui eux n’ont pas la chance d’être logé et encadré. Andreï Tarkovsky disait dans Nostalgia : « la société ne sera normale que le jour où les personnes dites saines dîneront à la même table que les malades » Voilà peut-être une réponse au vœu du réalisateur soviétique.
plan de situation de l’hôpital psychiatrique de Rennes
13
14 N째3 / CONSOMMATION LOISIRS / JAN 2013
15
La thérapie physique et psychique par la nature c’est l’hortithérapie. Pour des pathologies comme la maladie d’Alzheimer, l’autisme, l’hyperactivité et pour d’autres démences, elle semble avoir de réels effets positifs d’accompagnement. Il ne s’agit pas de supplanter des médicaments, mais d’accompagner les pathologies en réactivant des fonctions sensorielles un peu endormies.
ill. Jardin thérapeutique au CHU de Nancy
16 N°3 / CONSOMMATION LOISIRS / JAN 2013
ÎLE DE LUMIÈRES
La lumière est un symbole éternel de la positivité. Sur la carte nocturne du monde, les regions les plus illuminées sont celles les plus urbanisées. On peut dire que l’éclairage public est un signe de civilisation developpée. Il assure la securité et le fonctionnement de la ville pendant la nuit. Aujourd´hui les dépenses liées à l´éclairage public représentent environ 20% de la facture d´énergie d´une ville. Par exemple pour Paris cela représente 13 millions d´euros pas an, c´est environ 35 000 euros chaque nuit. Comment produire alors une lumière écologique? Ceci existe déjà dans la nature : la bioluminescence. C´est la production et l´émission de lumière par un organisme vivant résultant d’une réaction chimique au cours de laquelle l’énergie chimique est convertie en énergie lumineuse. Il y a plus que 620 sortes d’animaux et de plantes qui, pendant un processus efficace, produisent 96% de lumiere et seulement 4% de chaleur, pour une ampoule ordinaire le ratio est plus qu’inversé: 90% de chaleur et seulement 10% de la lumière. Je propose de fonder un centre de recherche de la bioluminiscence qui élève des organismes produisants de la lumière et qui fonctionne aussi comme un zoo nocturne pour le public: L’île de lumière.
une ampoule = 10% de lumière | 90% de la chaleur
un vers luisant = 96% de lumière | 4% de chaleur
17
1. Le Centre de visiteurs est implanté dans l´ancienne écluse de la Vilaine. Le public peut venir visiter le parc pendant le nuit. 2. Dans ce laboratoire d´enzymes des chercheurs isolent l’enzyme luciferin, qui cause la bioluminiscence pendant sa réaction avec l’oxygene. 3. La cultivation de champignons essaie explicite pourquoi quelques natures de champigons parasitiques brillent. 4. La recherche végétale a déjà avancé. Les chercheurs
18 N°3 / CONSOMMATION LOISIRS / JAN 2013
de Thaiwan ont implanté des nanoparticules dans le corps d´une plante aquatique pour l´illuminer. 5. L´élevage de bactéries est porteuse d’avenir. Des bactéries bioluminiscences sont nourries par méthane de déchets organiques. 6. Dans le pavillon des insectes, on éleve surtout des vers luisants. 7. L´aquarium est prévu pour l´élevage du plancton, de méduses et de poissons de grande profondeur en mer.
19
On pourrait croire la bioluminiscence comme téchnologie très futuriste mais elle est en fait déjà utilisée aujourd’hui et des recherches sont menées. L´enzyme luciferin qui produit cette lumière a aussi un avenir dans la médicine. Il peut par exemple révéler des cellules cancereuses dans le corps des patients. La révolution de l‘éclairage public est en marche : des chercheurs de Taiwan ont implanté des nanoparticules d´or dans la plante aquatique Bacopa caroliniana. C´est la première plante du monde qui ait émi de la lumière. Finalement, on pourrait imaginer des arbres lumineux substituer les lampadaires de nos rues. L´entreprise Philips travaile sur le projet de la bio-lampe utilisant des bacteries bioluminiscentes.Les organismes sont nourris des déchets organiques des ménages en produissant de la lumière verte. Il ne faut plus d´electricité. Ils proposent aussi de l‘utiliser pour l´éclairage de la circulation ou pour l´éclairage public, par exemple sous forme de lampadaire connecté avec un bac de compostage.
20 N°3 / CONSOMMATION LOISIRS / JAN 2013
FOLIES
Le parc des Gayeulles est souvent décrit comme un bout de campagne au coeur de la ville. Il offre aux citadins un cadre idéal et propice au sport (terrain d’athlétisme, de rugby, de foot, de tennis, de squash, grandes étendues...), aux ballades en famille (forêt, ferme pédagogique...), aux loisirs (accrobranche, pédalo...). Dans cette nature retrouvée, moins maîtrisée que dans les autres parcs, l’installation de petites strucures vient questionner l’espace vert. Peut-on mutualiser ce terrain avec d’autres activités que sportives? Peut-on envisager des pratiques plus «urbaines» au sein du parc? Cet espace représente une centaine d’hectares et n’est utilisé que rarement la semaine et jamais la nuit. Il ne s’agit pas de remettre en cause son existence, il doit rester une respiration, mais de proposer des micro-architectures événementielles. Elles prennent sens dans les usages associatifs, voire clandestin, auquels elles sont destinées. En échos au silo de stockage
situé sur le rond point (cf numéro 2, projet d’Aristide), leur forme est circulaire et peut se percevoir comme une relecture du kiosque dont l’espace ouvert du dessous serait la scène. L’entre-deux fermé accueille les escaliers et des balcons comme dans un théâtre, et permet de monter jusqu’au belvédère, qui fait aussi office de restaurant ou tout autres activités qui nécessitent la réunion. L’usage n’est pas clairement défini, il est à l’envie de chacun. Une cuisine y est cependant intégrée pour permettre, à qui le veut, de créer son restaurant d’un soir à la manière des restaurants clandestins qui d’habitude prennent place au domicile des cuisiniers. Cet espace restreint existe alors pour développer cette pratique, et permettre aux passionnés qui ont besoins d’arrondir ou non leur fin de mois de s’exprimer dans leur art culinaire. Manger pour moins cher dans une ambiance confinée...
21
22 N째3 / CONSOMMATION LOISIRS / JAN 2013
23
A une échelle plus générale, la question de micro-architecture ou de micro-événement se pose. L’espace du parc n’est pas le seul qui peut accueillir de telles structures. On voit d’ailleurs de plus en plus d’architecture «pop-up» qui prennent place dans des endroits insolites le temps de quelques jours ou quelques mois. La ville est un terrain de jeu, aussi est-ce à nous d’en définir les règles. Les interventions minimes sont autant de moyens pour découvrir les énergies urbaines qui permettent de nouvelles perceptions de nos pratiques et de nos espaces.
24 N°3 / CONSOMMATION LOISIRS / JAN 2013
SAUNA
En ville, les loisirs ont déserté les espaces extérieurs. Aujourd’hui l’écran est devenu notre unique instrument de travail et de distraction. Après le cinéma et la télévision, la révolution numérique n’a fait qu’accentuer ce rapport permanent au virtuel. Nous échangeons, nous informons, jouons... Nous nous sommes pris au coeur d’un flux d’informations, sans interruptions. Il semble pour autant que notre société aie besoin de se détendre, de se distraire et, tout simplemen, de prendre son temps. Il est nécessaire de faire une pause, de prendre du recul, tant sur nous même que sur le territoire qui nous entoure. L’idée est d’offrir aux habitants un espace de détente partagé à portée de main.
Déja Le corbusier avait proposé des espaces partagé de détente au sommet de la cité radieuse. Chaque immeuble, possède un toit, et la plupart du temps il est inutilisé. Dans des contraintes économiques et pratiques, l’installation de structures légères permet aux habitants de se détendre en profitant d’un sauna, d’un espace de lecture, ainsi qu’une terrasse à ciel ouvert.
25
26 N째3 / CONSOMMATION LOISIRS / JAN 2013
27
Cela fait déja quelques années que nous observons un regain d’interêt pour les espaces inutilisés que sont les toits. On y jardine à New York, on y fais du sport, etc. Cependant à Rennes, cet effet de mode n’a laissé de trace que dans l’image. Sous la pression des promoteurs, on a fait disparaitre les toits en y dessinant des appartements pour populations aisées. Toutes ces propositions de micro architecture, ont laissé plus de traces dans les magasines en papier glacé que dans le quotidien des citadins. Avec des structures légères, répondant aux contraintes économiques et pratiques, ces projets sont simples à mettre en oeuvre. Qui ne rêve pas d’avoir la chance d’observer le paysage urbain, le territoire qui nous entoure, plus encore, d’aller se détendre sans consommer, simplement en prenant l’escalier ou l’ascenseur ?
28 N°3 / CONSOMMATION LOISIRS / JAN 2013
CRICKET STORE
On parle de plus en plus d’une future crise alimentaire, la terre ayant de moins en moins la capacité de produire les aliments dont nous avons fais la base de notre alimentation. Il faudra sans doute révolutionner très prochainement nos habitudes alimentaires. La viande surtout pose problème, l’eau et l’émission de gaz à effet de serre nécessaire pour produire un kg de boeuf ou de porc est très importante, il ne serait pas possible pour toute l’humanité de manger comme nous le faisons en occident. Cependant, si les protéines sont nécessaire pour l’homme, il existe d’autres aliments qui permettent d’avoir un apport journalier en protéines conséquent, sans pour autant engloutir un kilo d’entrecôte par jour. Il existe des protéines végétales (soja), ou encore certains insectes comestibles, notamment les criquets, grillons et certain verres. Ces insectes sont faciles à élever, ils ont un rapport entre consommation d’aliment et production de «viande» très avantageux. On pourra imaginer une installation de vivariums dans lesquels vivraient les différentes populations d’insectes, accompagné d’un restaurant ou le promeneur pourra goûter aux différent plats cuisinés à base de ces insectes. Le projet permet aussi dans une moindre mesure d’éveiller la curiosité chez les usagés, et peut être de provoquer un questionnement sur notre mode de vie.
Rejet de gaz à effet de serre (Rejet maximaux, en g par kg de masse corporelle par jours) CO2: 7.08 CH4: 0.283 N2O: ? NH3: 170
Boeuf
CO2: 27.96 CH4: 0.098 N2O: 85.6 NH3: 75
porc
CO2: 6.39 CH4: 0.017 N2O: 21.5 NH3: 7.05
CO2: 0.09 CH4: 0.002 N2O: 0.23 NH3: 8.8
criquet
grillon
10kg de nourriture donne:
1kg de boeuf
3kg de porc 5kg de volaille 9kg d’insecte
29
30 N째3 / CONSOMMATION LOISIRS / JAN 2013
31
On peut produire des insectes à peu près partout, en vivarium, avec une petit emprise au sol pour une importante production de masse. Par contre, si manger des insectes est déjà accepté par certaine culture, (en Chine par exemple on peu trouver des brochettes de scorpion ou autre insectes ), Dans les pays occidentaux, c’est très marginal... Si les chercheurs commencent (notamment en Hollande), à chercher des solutions pour produire des insectes et de nouveaux produit à base d’insecte, le grand public lui ne semble pas prêt à accepter d’en consommer. On note tout de même que l’entomophagie (manger des insectes) commence à ce développer, un restaurant proposant entre autre des insectes a ouvert récemment à Guidel, dans le Morbihan.
32 N°3 / CONSOMMATION LOISIRS / JAN 2013
33
34 N째3 / CONSOMMATION LOISIRS / JAN 2013
OUVERTURE
Cette dernière expérience agri-urbaine nous permet d’aborder la ville avec plus de légèreté. Le thème est propice à l’ouverture, à l’expérimentation, à une certaine candeur qui souvent fait défaut. Elle propose des alternatives de consommation agissant directement sur l’espace urbain par interventions localisées. Les projets réactivent des potentiels endormis à l’échelle des quartiers. Les enjeux de la ville de demain résident dans les échanges entre les habitants - entre eux et avec l’architecture ou la nature. L’architecture peut devenir un terrain de jeu, la faune et la flore sont capables de transformer notre regard. La biennale d’art Estuaire Nantes-St Nazaire est un bel exemple du rapprochement qui peut s’opérer entre les habitants et leur paysage. L’architecture, comme l’art est capable de fabriquer cette symbiose.
35
ENSAB 2012 Atelier Patrick Chavannes Pierre Arnou Adrien Boucicaud Antoine Conor Adrien Conq Franรงois-Xavier Curis Pierre-Alexandre Deconinck Adrien Jacquet Zuzana Kucerova